Französischer moderner Sauerteig (flüssig)

Vielleicht dreimal bis zum Morgen?

Oh, und wann hast du sie gefüttert ??? Am Morgen kann man ziemlich hungrig werden.

Oh, und wann hast du sie gefüttert ??? Am Morgen kann man ziemlich hungrig werden.

Vor 9 Stunden 25 Minuten gefüttert ...
Das wird nicht bis zum Morgen leben?

Um zu leben, wird es leben, aber es wird hungrig. Ohhh, ich weiß nicht einmal. Ich würde halb schneiden und füttern.

Um zu leben, wird es leben, aber es wird hungrig. Ohhh, ich weiß nicht einmal. Ich würde halb schneiden und füttern.

Ich kann nicht schon, das Kind lässt mich nicht aus dem Bett (ich schreibe vom Telefon))

Ich verstehe ... wir können dann Ihren Mann bitten, es viel kühler zu machen. Ich habe es in eine Ecke auf der Fensterbank gestellt.

Ich verstehe ... wir können dann Ihren Mann bitten, es viel kühler zu machen. Ich habe es in eine Ecke auf der Fensterbank gestellt.

Mein Mann schläft schon, wenn ich jetzt anfange, für ihn über Sauerteig zu sprechen ... Oh
Okay, jetzt irgendwie ich selbst!

Gott, geh schlafen ... sie wird nicht ...

Gott, geh schlafen ... sie wird nicht ...

Und ich ging ... Ich dachte, ich solle mich neu ordnen, am Ende fütterte ich schnell.
Es fühlt sich an, als hätte ich mein zweites Kind

Es fühlt sich an, als hätte ich mein zweites Kind

so wahr!

so wahr!

Ist es Zeit für mich zu backen? So sieht Sauerteig aus ...

Und was backen, was ist einfacher? (Leider gibt es keine Äpfel)

Ich weiß nichts über das Überwachsen, aber hier sind ein paar Starterrezepte:
Bauernsauerteigbrot in einer Brotbackmaschine https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=38114.0
Französisches Baguette mit Sauerteig (echt) https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168862.0
RYE CANDIES.https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8856.0
Brötchen mit Vollkornmehl und Sauerteigquark https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102522.0

[Mandarinente]

Mandarinente, ausgezeichneter Sauerteig !! Peks!

Tatsächlich gibt es eine "französische Methode" zur Lagerung des Sauerteigs. Wenn die Temperatur im Kühlschrank etwa 10 - 12 ° C beträgt und 1: 1: 1 zugeführt wird, kann die Fermentation entweder 1 Stunde oder 3 Stunden bei Raumtemperatur beginnen und in die Kälte gestellt werden. Derjenige, der 3 Stunden stand, ist bereit, innerhalb von 24 Stunden ohne zusätzliche Dressings zu backen, derjenige, der nur eine Stunde dauert - 72 Stunden.

Und sag mir, pliz, auch in diesem Punkt ..
1. Immerhin gibt es einen Unterschied, ob der Sauerteig diese 1 oder 3 Stunden bei einer Temperatur in der Küche von 18-20 Grad oder 30-32 kostet. Im ersten Fall beginnt sie sich gerade zu bewegen und im zweiten Fall kann sie bereits „alles essen“. Was sind also die Anzeichen dafür, dass es Zeit / nicht Zeit ist, den Sauerteig für eine Haltbarkeit von 24 Stunden und 72 Stunden in den Kühlschrank zu stellen?
2. Können wir daraus schließen, dass der Sauerteig, wenn er 2 Stunden stehen gelassen wird, in 48 Stunden fertig ist? )

Zum Mittagessen nahm ich meinen "Vielfraß" aus dem Kühlschrank, ließ ihn eine halbe Stunde lang aufwärmen, fütterte ihn 1: 1: 1 und ließ ihn bei + 21 + 22 auf dem Tisch liegen. Infolgedessen ist es nach 1,5 Stunden bereits um 20% gewachsen. Ich habe es nicht gewagt, es 3 Stunden lang stehen zu lassen, ich habe es in den Kühlschrank im Regal gestellt, wo + 10 + 12. Jetzt gibt es bereits + 60%. Bis morgen Mittag, als ich backen wollte, fürchte ich, dass es nicht genug Essen für sie gibt. Es ist gut, wenn mindestens Stunden vor 9 Uhr ausreichen.

Elena, ich mache das. Einmal pro Woche nehme ich einen 35g Starter aus dem Kühlschrank und füttere ihn mit 35g. Wasser + 35 g. Roggenmehl, etwa ein bis zwei Stunden auf dem Tisch liegen lassen. Ich schaue, wenn die ersten Blasen im Inneren erscheinen, entferne ich. Wenn ich backen will, nehme ich mir 1 Stunde Zeit. l. Starter + 100g. Mehl + 100 g. Wasser und lassen Sie es für 12 Stunden in der Küche auf der Fensterbank (der coolste Ort für mich).

Elena, ich mache das. Einmal pro Woche nehme ich einen 35g Starter aus dem Kühlschrank und füttere ihn mit 35g. Wasser + 35 g. Roggenmehl, etwa ein bis zwei Stunden auf dem Tisch liegen lassen. Ich schaue, wenn die ersten Blasen im Inneren erscheinen, entferne ich sie. Wenn ich backen will, nehme ich mir 1 Stunde Zeit. l. Starter + 100g. Mehl + 100 g. Wasser und lassen Sie es für 12 Stunden in der Küche auf der Fensterbank (der coolste Ort für mich).

Verdammt ... Wieder vielleicht, um einen Sauerteig zu starten, sonst wurde es ohne ihn langweilig!
Sie müssen es nur wie Sie im Kühlschrank aufbewahren, sonst wird es schnell langweilig))

Ich habe lange Zeit Themen über französische Sauerteige gelesen, zuerst wollte ich einen dicken annehmen, aber wenn ich fünf Tage die Woche 8 Stunden arbeite, kann ich einfach keinen geeigneten Zeitpunkt finden, um ihn zu füttern. Jetzt bin ich zu flüssigem Sauerteig gewechselt, ich gebe ehrlich zu, dass ich dieses Thema nicht von Anfang bis Ende gemeistert habe, weil ich lieber in die Schlacht eilen würde. Aber mehrere Fragen quälen mich:
1. Ist es möglich, anstelle von Malz eine flüssige Substanz zur Herstellung von Kwas zu verwenden?
2. Wie bekommt man Weizen-Sauerteig aus Roggensauerteig? Wachsen Sie es aus Roggen und füttern Sie es dann Weizen? Oder können Sie Weizenbrot direkt auf Roggensauerteig backen und es wird weiß?
Für Experten in diesem Thema werden meine Fragen wahrscheinlich dumm erscheinen, aber ich hoffe, dass ich alle Feinheiten dieser Wissenschaft verstehen und in Zukunft auch Anfängern vorschlagen kann.
Vielen Dank im Voraus für Ihre Freundlichkeit und Reaktionsfähigkeit!

[Anyuakaj]

Anyuakaj Willkommen im Forum! Ich werde nicht über das Muss sagen, ich weiß es nicht. Sie können auch auf Roggensauerteig backen, die Farbe hängt von der Menge des Sauerteigs ab. Wie man Roggen in Weizen übersetzt, kann zum Beispiel von Anna hier gelesen werden: 🔗./2009/07/blog-post_7728.html.

Leider hat meine Freundschaft mit dem Sauerteig nicht geklappt. Alles begann so gut. Die ersten beiden Tage gab es große Blasen, die Aktivität war in vollem Gange. Und dann kaufte ich endlich ein Vollweizentapetenmehl, und um zu feiern, fütterte ich sie, ich dachte, sie würde sehr glücklich mit mir sein. Und der Sauerteig wurde schließlich völlig traurig, als er reifte, wurde keine Aktivität beobachtet - zwei oder drei große Blasen auf der Oberfläche, aber der Geschmack war sauer.
Ich habe etwas falsch gemacht, es die ganze Zeit warm gehalten und ihm ein Rezept gegeben. Bitte sagen Sie mir, was möglicherweise schief gelaufen ist und wo ich das Problem beheben muss.

[Anyuakaj]

Anyuakaj , eigentlich haben wir Vika Spezialist. Aber aus eigener Erfahrung kann ich das sagen

Die ersten beiden Tage gab es große Blasen, die Aktivität war in vollem Gange.

Das ist nicht gut. Wenn dies passiert, müssen Sie es etwas dicker machen.

ständig warm gehalten,

Wie warm ist es ??? Ich hatte sie auch schnell sprudeln lassen, als sie sie im Badezimmer auf einem warmen Boden hielt, das heißt, sie war heiß dort, arm. Und auf dem Tisch neu arrangiert und alles ist in Ordnung.

Und dann habe ich endlich ein Vollweizentapetenmehl gekauft,

Hier mag meine Identität weder Roggen-Tsz noch Weizen.

Hilf Mädchen !!!
Ich gehe für 3 Tage zu Besuch, lasse meine Schönheit selbst zu Hause und weiß nicht, wie ich sie aufbewahren soll, damit sie nicht übersäuert und nicht stirbt ... Niemand kann sie ernähren, ich nehme meine Familie mit. Beraten Sie mich, wie Sie es vor der Ankunft aufbewahren können. Sauerteig ist 1 Monat alt, ich backe jeden Tag, füttere 2 mal am Tag für 1 Esslöffel Sauerteig 50 Gramm Mehl und Wasser, in 8 Stunden wächst er 3-4 mal, steht auf einer kalten Fensterbank +16 - +14.

Julia, ich würde es dick machen und es in den Kühlschrank stellen.

[juliatsipa]

juliatsipaIch unterstütze den Vorredner voll und ganz
Nehmen Sie einen Dessertlöffel Sauerteig, fügen Sie Wasser und mehr als 50 g hinzu. Sogar 100 gr. Es ist auch genug Mehl geeignet, damit Sie mit den Händen kneten und es einen festen Teig gab. Und dann in einem Glas oder einer Schachtel, aber mehr. Dreimal in der Lautstärke, um es mehr zu machen. Dann können Sie es fest schließen und es wird genug Luft für sie für drei Tage sein. Lass es im Kühlschrank stehen. Wenn Sie zurückkommen, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es stehen, wärmen Sie es glatt auf, rühren Sie sich um ..... dann nehmen Sie ein Stück, rühren Sie es in etwas Wasser und füttern Sie es wie gewohnt. Sie wird auf jeden Fall auf dich warten.

Mädchen RIESIG danke für den Rat und die Effizienz, aber wir gingen nirgendwo hin: Mein Mann hat sich bei der Arbeit das Bein verdreht ... ((()

Vika, Omela, bitte sag mir so etwas. Ich habe Sauerteig und das Rezept ist mit Hefe, aber ich mag dieses Brot. Gibt es eine Formel zur Neuberechnung, wie viel Starterkultur anstelle von Hefe zu nehmen ist?

[mora]

mora, je nachdem welche Art von Brot.
Roggenbrot - Mehlmenge = Sauerteigmenge. (für nicht saures Brot)
- Mehlmenge2 = Sauerteigmenge (für saures Brot)

Weizen-Roggen-Brot - Menge Roggenmehl = Menge Sauerteig.

Weizenbrot - 30-40% Weizenmehl, d. H. Wenn das Mehl 500 g beträgt, beträgt der Sauerteig 150-200 g.

Mistel! Vielen Dank!!! Ich habe nichts von saurem Roggen verstanden. Sollten Sie die Menge an Starterkultur 2: 1 nehmen? Das heißt, 1 Teil des Sauerteigs 2 Teile hw. Mehl? Damit?

Wenn Sie saures Roggenbrot möchten, dann die Menge an Roggenmehl gemäß Rezept, zum Beispiel 300 g. Mit 2 = 600 g multiplizieren. du musst den Sauerteig nehmen.

[Vika]

VikaDanke für das Rezept.
Ich habe noch nie einen Sauerteig zubereitet und weiß nicht, wie er aussehen soll
am Tag der Gärung. Ich sehe nicht die Fotos, die im allerersten Beitrag gepostet wurden, wo eine Beschreibung der Vorbereitung, nur leere Quadrate anstelle von ihnen.
Wenn Sie aktualisieren können oder ... wie kann ich sehen? Bitte sagen Sie mir.

Ich sehe nicht die Fotos, die im allerersten Beitrag gepostet wurden, wo eine Beschreibung der Vorbereitung, nur leere Quadrate anstelle von ihnen.
Wenn Sie aktualisieren können oder ... wie kann ich sehen?

Leider flohen sie seit der Antike vor dem Radikalen
Ich werde nachsehen ... irgendwo hätten sie bleiben sollen ...

Sehr geehrte Spezialisten
Bitte bewerten Sie, ob ich alles richtig mache.
Wuchs einen flüssigen französischen Sauerteig auf. Ich füttere es mit Premium-Weizenmehl. Starterkultur Alter ca. Ich legte in den Morgenstunden bei 8 60-70 gr. Starterkulturen +110/110. Gegen Mittag kriecht sie aus der Dose. Am Abend fällt es ab und sauer. Temperatur 25-27 gr.
Ich fing an, es in der Kälte auf den Balkon zu stellen, während es nachts kühl ist (12-13 Uhr nachts, bis 18-20 Uhr erwärmt es sich an einem Tag. In 10 Stunden wächst es wie auf dem Foto. Geruch - ähnelt dem Geruch eines Glases mit hausgemachtem Kwas, etwas Säure und Geruch Hefe.
Mögliche Probleme:
- sehr aktiv. Jetzt wird es heißer und ich weiß nicht, wo ich sie für einen Tag verlassen soll. Im Kühlschrank über +5 ist nicht eingestellt
- Im reifen Zustand leicht bitter
- Ich habe versucht, Brot mit Sauerteig zu geben, der sozusagen für den Gipfel geeignet ist. Stärke - ohne Hefe - der Teig ging nicht auf (obwohl der Sauerteig selbst immer stetig und sehr aktiv aufsteigt).
Bitte sag mir ein paar Tipps. Vielen Dank.

Also habe ich mich endlich entschlossen zu schreiben. Vorher habe ich nur sehr, sehr lange gelesen. Und vertiefte mich in ... Ich baute meinen flüssigen französischen Sauerteig an! Wunderbar! Aber so kam es, dass sie vor kurzem fast einen Tag bei einer Temperatur von 48 Grad bei mir stand! Danach verhält sie sich wie gewohnt, aber ich lasse keine Zweifel: Ist jemand Wichtiges in ihr gestorben? Vielleicht macht es Sinn, es neu zu installieren? Bitte sagen Sie mir!

[Viki]

Hallo an alle Fermenter! Viki Als Moderator einer Branche und Sauerteigmeister möchte ich mich zunächst an Sie wenden und Ihnen für Ihre Freundlichkeit und Aufmerksamkeit für uns unerfahrene Fermenter danken. Vielen Dank für Ihre Arbeit. Ich habe eine Frage zum Füttern einer Französin. Ganz am Anfang der Filiale (Post Nr. 5) heißt es F: Wie erfrische ich meinen Backsauerteig? Antworten:
Wenn Sie zum Backen einen Sauerteig benötigen und seit dem Füttern mehr als 8 Stunden vergangen sind, muss der Sauerteig im folgenden Verhältnis aufgefrischt werden: 100 g Sauerteig, 50 g Mehl, 50 g Wasser. Nach 4 Stunden ist es zum Mischen in Teig oder Teig bereit.
Bitte erläutern Sie, wie Sie dies verstehen können: Wenn ich den Sauerteig gestern Abend, beispielsweise um 22:00 Uhr, gefüttert habe, kann ich bis zum Morgen um 10:00 Uhr (mehr als 8 Stunden) 60 Gramm Mehl und 60 Gramm Wasser zu meinen 90 Gramm Starterkultur hinzufügen und wenn er wächst, um ihn zu verwenden Backwaren? Und ist ein solches Top-Dressing möglich, um es zur Aufbewahrung wieder in den Kühlschrank zu stellen? Ich versuche, das Schema so zu erreichen, dass ich in 3-4 Tagen das Volumen des zum Backen benötigten Sauerteigs bekomme. Wenn 3 regelmäßige Verbände während dieses Zeitraums (die ersten 10 + 10 + 10 = 30,übermorgen die zweite ist 30 + 30 + 30 = 90, in ein oder zwei Tagen der dritte ist 90 + 90 + 90 = 270) das Volumen ist zu groß 270 g, aber ich möchte lernen, wie man alles macht, um nichts wegzuwerfen. Bitte sagen Sie mir, ob ein solches Fütterungsschema möglich ist: die ersten 10 + 10 + 10 = 30,übermorgen die zweite ist 30 + 30 + 30 = 90, in ein oder zwei Tagen dritte 90+60+60= 210 dann 200 in Backwaren und wieder 10 g füttern. Wird es richtig sein? Ich hoffe sehr auf Ihre Antwort, da ich Ihren Rat sehr schätze.

[Wenn der Sauerteig fertig ist, muss er regelmäßig aufgefrischt werden (sie sagen auch "erweichen" oder "füttern"), indem Mehl und Wasser in hohen Anteilen hinzugefügt werden.Wir nehmen einen Löffel (Gramm 5) vom aktiven Starter und schütteln ihn mit 100 g Wasser stark, bis er schaumig ist. Dann 100 g Mehl hinzufügen. Der erweichte Sauerteig ist nach zweimaligem Aufgehen bereits wieder backfertig.]

Und noch eine Frage, wenn möglich, zum gleichen Thema. Gleich darunter steht:
Wenn der Sauerteig fertig ist, muss er regelmäßig aufgefrischt werden (sie sagen auch "erweichen" oder "füttern"), indem Mehl und Wasser in hohen Anteilen hinzugefügt werden.Wir nehmen einen Löffel (Gramm 5) vom aktiven Starter und schütteln ihn mit 100 g Wasser stark, bis er schaumig ist. Dann 100 g Mehl hinzufügen. Der erweichte Sauerteig ist nach zweimaligem Aufgehen bereits wieder backfertig. Wofür ist ein solches Verfahren (Hinzufügen von Mehl und Wasser in hohen Anteilen) nicht regelmäßig genug zu füttern und zu backen?

[Irina]

Irina, aber muss der Sauerteig alle paar Tage gefüttert werden, was im Kühlschrank aufbewahrt wird? Vielleicht ist es möglich, aber das habe ich nicht getan. Obwohl die moderne Französin für mich ein klarer Favorit ist. Ich versuche mich an die Regeln des französischen Bäckers zu halten. Wenn sie den Sauerteig in der Kälte halten, dann buchstäblich einen Löffel. Und sie fangen an, sich vor dem Backen "anzusammeln". Sie können nicht auf dem Ofen backen, was Sie aus dem Kühlschrank nehmen. Das Brot wird von schlechter Qualität sein. Sie müssen füttern, reifen lassen und erst dann in den Teig kneten. Und im Kühlschrank stehen 10 g drei Tage ohne Verlust, wenn die Temperatur stimmt.
Und "Erweichen" ist sehr notwendig, wenn der Sauerteig zu aktiv ist und wenn der Sauerteig übersäuert ist. Daher ist es gut, überschüssige Säure loszuwerden.

[Viki]

Viki Vielen Dank für Ihre Antwort! Ich möchte lernen, wie man es richtig macht, wie man am besten alles richtig macht - deshalb frage ich. Aus irgendeinem Grund, wenn 30 Gramm im Kühlschrank bei +10 länger als 4 Tage stehen, dann scheint es zu überoxidieren und eine Art flüssiges Peeling. Ich habe das ein paar Mal gesehen - ich war sehr verängstigt, ich dachte, mein Sauerteig sei vorbei, und danach habe ich versucht, dies nicht mehr zuzulassen - große Blasen auf der Oberfläche - ich füttere es. So hat sie gewonnen, es gab nur ein schlechteres Bild.

[Irina]

große Blasen auf der Oberfläche - füttern.

IrinaHier haben Sie kürzlich eine Freundschaft mit Sauerteig geschlossen und bereits gelernt, sie zu verstehen! Bald wirst du aufhören, Angst zu haben. Die Säure nach dem Füttern verschwindet. Und die Flüssigkeit oben drauf - alles ist in Ordnung, sie bittet sie, den Mehlanteil um 10% zu erhöhen.

Oh vielen Dank !!! Sie wissen, wie man eine Person aufheitert! Wie froh bin ich zu hören, dass alles in Ordnung ist! Also werden wir als Freundin heilen, sie ist ein gutes Mädchen, sie züchtet viel Brot, worüber ich unglaublich glücklich bin.

Guten Tag, teilte eine dicke Französin mit mir, und ich überführte sie in Flüssigkeit, fütterte sie wie erwartet, backte Brot darauf, in einer Brotbackmaschine (kneten, heben, backen) stellte sich heraus, dass die Kruste aus irgendeinem Grund weiß war und der Teig selbst sehr dicht ist, ich legte die Kuchen auf, backte, Der Teig erwies sich als hart oder eher trocken und ein wenig gummiartig, und wieder gibt es keine solche Porosität und Luftigkeit. Sagen Sie mir, was mein Fehler ist.

Nun, die Experimente gehen weiter ... Ich habe das zweite Brot gebacken, es stieg gut auf, die Seiten sind wunderschön und die Oberseite ist blass, ich backe es in einer Brotbackmaschine, weil der Ofen sehr zu wünschen übrig lässt, das Aroma des Brotes wunderbar war, obwohl die Säure gefangen wurde und als ob das Brot ein wenig sauer war und Die Krume ist ein wenig nass, wie ich es verstehe, meine "Dame" ein wenig fermentiert?

Mädchen, ich bitte dich! Hilf dem neuen Mädchen)) Woher bekomme ich das Malz? Ich fragte in den nahe gelegenen Supermärkten, nein! Wo bekommst du das her? Vielen Dank im Voraus!

Und im Internet gibt es viele, viele Arten davon! Welches wird in diesem Fall benötigt?

[Belova.Olga]

Wo bekommst du das her?

Belova.OlgaWillkommen im Forum! Geben Sie in Ihrem Profil an, woher Sie kommen, damit Sie wissen, wo Sie Malz kaufen können. In diesem Fall kann es als fermentiert verwendet werden. und nicht fermentiertes Malz.

Vielen Dank für Ihre Gastfreundschaft. Alle Hoffnungen waren auf Lenta gerichtet, aber selbst dort haben sie nichts von ihm gehört. Sie haben mir geraten, in die Gemüseabteilung zu gehen. Ich weiß, dass es trocken und flüssig sein kann. Die meisten Fotos sind nicht geladen, schauen Sie nicht (()

Eine große Anfrage an den Moderator, wenn möglich, aktualisieren Sie das Foto auf der ersten Seite. Für Anfänger ist es schwierig, blind zu kreieren.

Aber c. h. Ich empfehle nicht, mit Mehl zu füttern. Ist das vor dem Backen c. h. Brot und das, nur dieser Teil des Sauerteigs. Was wird in dieses Brot gehen.

Vicki, warum rätst du nicht?

Vicki, warum rätst du nicht?

Ich verlasse mich auf meine Erfahrung, vielleicht passiert das nicht für Sie, aber ich habe bemerkt, wie mein Sauerteig auf c. h. Mehl veränderte seine Eigenschaften. Zuerst wurde es sehr aktiv und verlor dann schnell sein Aroma. Anstelle ihres einheimischen fermentierten Milchgeruchs erschien ein heller Geruch. Und spürbar geschwächt.

Ich hoffe wirklich, dass ich die Fotos von der ersten Seite in naher Zukunft wiederherstellen kann.

Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort und für das gesamte Thema, das Sie leiten. Nach dem ersten erfolglosen Versuch las ich alle 18 Seiten erneut, ließ mich inspirieren und ging erneut in die Schlacht.

[Oleg]

... inspiriert und wieder in die Schlacht.

Oleg, du kannst nicht scheitern! Du glaubst an dich selbst, ich glaube an dich, ... es bleibt dem Sauerteig zu erklären, und es wird klappen

[Mädchen]

Mädchen, erfahrene Fermenter, bitte helfen ... Mehrmals versuche ich den Weizensauerteig zu entfernen und wieder funktioniert etwas nicht. Ich arbeite ohne Probleme mit Roggen, aber auf keinen Fall mit Weizen. Und der französische scheint zurückgezogen worden zu sein, aber ich verstehe nicht, wie ich ihn aktivieren soll. Ich werde mich sofort abmelden, dass ich den Sauerteig ab dem 3. Tag in mehrere Dosen aufteile, ihn mit unterschiedlichem Mehl füttere und unter verschiedenen Bedingungen aufbewahre, um genau das herauszuholen, was benötigt wird. Heute ist der 5. Tag, der am 3. Tag mit 5 Gramm gefüttert wurde. Starterkulturen + 125g. Wasser + 125gr. Mehl. Dann fütterte sie 10:50:50.
Der Sauerteig sprudelt, aber schwach steigt er auf, aber schwach fühle ich mich am Leben, aber ich weiß nicht, wie ich ihm helfen soll ...
Sag mir wie ...