Hühnchen- und Schweinefleischschinken im Tescoma-Schinkenhersteller

[Merri]

MerriIrin, ein sehr schöner Schinken!

Und niemand hat versucht, es im Ofen auf die Seite zu legen?

Und niemand hat versucht, es im Ofen auf die Seite zu legen?

Ka ... Cavo?

Ein Schinkenhersteller. Ich hatte erwartet, im Ofen zu kochen, aber wegen des roten Zuhälters passt es nicht. Ich denke, ich kann es ordentlich auf die Seite legen, Löcher hoch. Ich habe einmal eine halbe Portion in einem kleinen Topf gemacht, unbequem und klein. Und eine riesige unnötige Neuheit ist weder materiell noch geografisch in meinen Plänen enthalten

Ich habe es fast vergessen. Entschuldigung für das Off-Topic. Aber du hast es so lebendig und hast so viele interessante Persönlichkeiten vereint. Ich weiß als Anfänger nicht, wo ich laufen soll ... mit Verrücktheit

Es gibt keine Kuriositäten! Im Gegenteil, es ist gut, dass sie gefragt haben. Teesky kann nicht auf die Seite gelegt werden. Die Abdeckung hat kein Siegel! Während des Spiels fließt der gesamte Saft heraus.

Der Deckel machte mir am meisten Sorgen. Vielen Dank für Ihre Antwort.

[Schleim]

Schleim,

Nichts fließt irgendwo heraus, wenn die Schinkenmischung in einer Plastiktüte verpackt ist, insbesondere in einer speziell dafür hergestellten, wie der von Biovin ...

Ich habe es auch mit geräuchertem Filet versucht - sooo leckerer Schinken stellt sich heraus)))

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, danke für das Rezept! Mit ihm begann ich die Eroberung von Teskoma))))
Super Schinken stellte sich heraus))
Ich mache es jetzt 3 mal pro Woche)) geht mit einem Knall, und die Kinder haben keine Angst zu geben!
Ich koche in Shteba mit offenem Deckel. 3 Stunden nach Erreichen des gewünschten Tempos.

Hier ist nur eine solche Frage, wir essen nicht die fertige nach der anderen, und nachdem sie für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wurde, trocknet sie irgendwie aus und wickelt sich auf
Was ist zu denken? oder hat vielleicht schon jemand etwas erfunden?)))))

[olga0101]

olga0101Ich lagere in einem Plastikbehälter. Und wenn ich das Gefühl habe, dass wir in zwei Tagen nichts essen werden, friere ich es im Gefrierschrank ein.

es trocknet irgendwie aus und wickelt sich auf

Wie ist es bei Ihnen gespeichert? Unmittelbar nach dem Herausziehen des Schinkens schnitt ich eine Hälfte in einen Glasbehälter mit Deckel. Und der Rest war in Lebensmittelverpackung eingewickelt. Nichts wurde ausgestrahlt.

Sobald sich herausstellte, dass das Hackfleisch viel größer war, als es in Teskiy passen konnte, stopfte ich es in den Mutterleib. Ich habe zusammen im Ofen gekocht, und um ehrlich zu sein, hat mir die Version in der Schale viel besser gefallen. Bereiten Sie schneller zu (der Durchmesser ist kleiner), es ist auch einfacher, die Wurst zu lagern. Jetzt benutze ich nur noch ein Thermometer vom Schinken, es hat sich als praktisch herausgestellt, und der Schinken selbst liegt nur in der Schachtel.

[lega]

legaIch habe auch aufgehört, den Schinkenhersteller zu benutzen. Ich mag die Wurst mehr.

[Natalia]

Ich habe es auch mit geräuchertem Filet versucht - sooo leckerer Schinken stellt sich heraus)))

NataliaIch bin sehr froh, dass es dir gefallen hat!

Nach nicht langer Lagerung im Kühlschrank scheint es auszutrocknen und aufzuwickeln

Ich weiß nicht einmal, was ich sagen soll ... Normalerweise schneide ich alles auf einmal in einen Teller und bedecke das Ganze mit einer großen Schüssel. Es steht für mehrere Tage und nichts wird damit gemacht.

Ausgezeichnetes Naturprodukt

oh Jungfrauen ... wie sie sagen ... es gab keine Traurigkeit, die Frau kaufte ein Schwein ...
Im Allgemeinen ... Ich ging Kaffee für ein Geschenk für meine Schwiegertochter, und dann muss ich durch Teskuy gehen ... und es gibt jetzt Rabatte ... im Allgemeinen bin ich dort mit einem Schinken abgereist ... und bin einfach reingegangen, um zu sehen ... .. ..
Im Allgemeinen habe ich jetzt zwei Schinkenhersteller ... Ich bin jetzt doppelt so glücklich (S Matroskin)

Du bist keine Katze Matroskin, du bist Plyushkin!
Zhen, was für einen Schinken hattest du vorher? Auch Teskomovskaya?

Nein, Len ist weiß ... aber etwas zwischen uns und ihr passt nicht

Ich habe es wirklich umsonst bekommen ... deshalb habe ich das aktuelle gekauft ... während der Preis nicht ganz beißt ...Verkäufer sagen, dass es mit NG + 30% geben wird

Du bist keine Katze Matroskin, du bist Plyushkin!

Oh und sag nicht ... ich darf nicht in Baumärkten ... aber besonders im Büro !!!
Ich werde dort alles kaufen ...

und vor allem ins büro !!!

[lzhzh]

jetzt mein mulzhzh Sie knackt regelmäßig Perlgerste = Ich dachte daran, dem Hackfleisch Perlgerste hinzuzufügen = 1,5 kg Hackfleisch + ein Glas 200 ml Müsli + 150 ml Flüssigkeit (Wasser oder Milch), also Gewürze nach Geschmack. Ich koche in zwei Bissen gleichzeitig in einem 6-Liter-Slow-Cooker. Ich lege die Grütze roh. Ich liebe meinen Schinken - kleine weiße Freundinnen.

[Irina]

Irina, gerade roh? Zuerst einweichen, richtig?

Zuerst einweichen, richtig?

nein = trocken, bis das Hackfleisch im Kühlschrank steht, es reift ein wenig, bis es im langsamen Wasser 80 * t Wasser erreicht - gieße kochendes Wasser, bis es 3 Stunden lang gekocht wird, bis es in einem Schinkenhersteller 75 - 80 * erreicht, wird es normal gekocht.

hmmmm normalerweise nicht !!!
hier werde ich es leid und probiere dieses Rezept ... es wurde wirklich interessant ... aber kein Foto ???

Lena, ich mache Schinken, schaute auf das Rezept und fragte sich, warum wir 100 ml Wasser hinzufügen, wenn das Rezept 1 dl ist, dh 10 ml?

Und es war nicht nötig, den Unterricht in der Schule zu überspringen ...
1 Liter = 10 Deziliter = 1000 Milliliter
1 Deziliter = 100 Milliliter ....

Hmm! Wir müssen über dieses Thema nachdenken!

Und was zu denken, müssen Sie schütteln ...

Und was zu denken, müssen Sie schütteln ...

Es ist gut, wenn Sie etwas haben! Der Dezimeter hat mich mit seiner Größe verwirrt ... Pakat, es ist gut, ein kluger Kerl zu sein!

Es gibt einen Affen im Wald. Sie sieht Kokosnüsse an einer Palme hängen, nun, sie nimmt und
beginnt den Baum zu schütteln. Und die Kokosnüsse fallen nicht.
Dann sagt ihre innere Stimme: "Denken, denken"
Nun, dachte sie, nahm einen Stock und schlug die Kokosnüsse nieder.
Ein Mann geht durch den Wald und sieht Kokosnüsse an einer Palme hängen. Nun, er hat eine Palme angefangen
Shake. Dann sagt eine innere Stimme zu ihm: "Denk nach, denk nach"
Ein Mann: "Che muss erschüttert sein, um nachzudenken!"

Jetzt werde ich versuchen, was daraus wurde!

Ja, ich, Ir, habe in letzter Zeit kein Wasser hinzugefügt. Ich bin es leid, ein ganzes Glas Brühe einzuschenken. Es ist nicht immer da, wo man es anbringen kann.
Und so aus der Stärke eines halben Glases.

Lena, ich habe dich gelesen und auch aufgehört, Eiswasser hinzuzufügen. Es scheint mir, dass das gesamte Wasser, das angeblich in das Fleisch getrieben werden sollte, während des Kochens immer noch von der Presse herausgedrückt wird. Infolgedessen bemerkte ich keinen Unterschied.

Infolgedessen bemerkte ich keinen Unterschied.

Worüber reden wir!

devuli ... und wenn Sie den Saft aus Teskomovskaya-Schinken abtropfen lassen, welche Farbe sollte er haben?
Ich hätte fast ein Glas abgelassen ... aber es war dunkel ... ich sitze jetzt und lade bei dieser Gelegenheit ...
verdammt gut, wenn es auch bei teskom nicht klappt ... werde ich mich selbst erschießen ...

Ich habe eine leicht rosa. Ich koche drei Stunden lang. Zhenya, es wird definitiv klappen!

Wenn Sie den Saft aus Tescoms Schinken abtropfen lassen, welche Farbe

Meine Saftfarbe hängt von der Zusammensetzung des Fleisches ab - mehr Hühnchen - heller, Rindfleisch - dunkler. ae asli + Pfeffer oder Karotten oder trockene Rüben (für die Gesundheit) - von der Farbe des Gemüses, in jedem Fall Zhenya, wird das Fleisch in 3 Stunden gekocht, insbesondere das Hackfleisch

Übrigens, ich gieße den Saft nie aus, dann koche ich Buchweizen darauf = Superbrei, oder ich schmorte Kartoffeln oder nur ein Stück, weil ich oft in 2 Schinkenmacher + eine kleine Tüte Gelatine schneide und sie für den Geschmack in Suppe schneide

Ich habe eine leicht rosa. Ich koche drei Stunden lang.

Katya und ich kochten drei ... und sahen zu, dass der Pfeil im roten Feld war ... und 12 Stunden Hackfleisch im Kühlschrank reiften ... aber etwas, das ich
baisyu öffne morgen die Flasche ...

Übrigens, ich gieße nie den Saft aus, dann koche ich Buchweizen darauf = Superbrei,

danke für den rat ... lass es uns aufschreiben .. fse im geschäft ...

Ich hatte noch nie mehr als 100 g Brühe. Es hat eine etwas rötliche Farbe, aber ich denke, es ist von den Gewürzen. Ich füge eine Mischung aus Paprika und manchmal trockenem Adjika hinzu.

[Divna]

DivnaWenn Sie drei Stunden lang gekocht haben, haben Sie keine Angst, alles wird in Ordnung sein! Ich bewahre das Hackfleisch nie im Kühlschrank auf, ich mische alles in einem Brotbackautomaten nach dem "pelmeni" -Programm sofort in einen Schinkenmacher, stopfe es mit einem Schwarm und koche es.

Ich füge eine Mischung aus Paprika hinzu

Über! Ich kaufte ein natürliches Gewürz für Fleisch .. von Tadschiken ..
vielleicht von ihr so ​​dunkel ???

Ich stopfe nie weiter in den Kühlschrank

Ja, mein Mann hat morgen eine DR, also habe ich vermutet, dass wenn alles in Ordnung ist, dann auf dem Tisch.

Ich mische alles in einem Brotbackautomaten auf dem "Pelmeni" -Programm

Lebe und lerne ...
Das nächste Mal werde ich versuchen, Hackfleisch darin zu machen ... sonst mische ich es mit einem Mixer ... meine Hand wird müde ...

Ich bestätige. Dem Brotbackautomaten geht es gut. Daher kein Eis! Ich gieße Milch aus dem Kühlschrank.

Das neue Jahr steht vor der Tür unseres wunderschönen Landes und geliebten Mutterlandes!
Und ich, liebe Lenochka, klopfe mit großer Dankbarkeit an Ihre Tür für Ihre Hilfe beim Kauf eines Schinkenherstellers! Ich kann immer noch nicht als mein Kauf bezeichnet werden, vielen Dank!
Ich habe schon oft alle Arten von Schinken gekocht, es stellt sich immer als großartig heraus. Und dieses Mal habe ich ein ganzes Stück Schinken, schick, unglaublich lecker und sooooo faul. Ich bestellte die Curing Salt Meat Marinating Mix. Das Ergebnis ist erstaunlich, Geschmack und Farbe und Geruch, nur echter Schinken. Speziell für Weihnachten vorbereitet.
Frohes Neues Jahr, ihr Lieben, und all die Mädchen und Jungen! Alle Gesundheit und ein friedlicher Himmel!
Links für Tablets:

[lu_estrada]

lu_estradaEs stellte sich heraus, dass Super-Duper-Karbonat. Ich werde es auf jeden Fall tun. Wie viele Stunden wurden vor dem Kochen gekocht und gealtert?

Natalochka, ich verdünnte 1/3 TL in 100 ml Wasser. Metzgersalz, 18g. Meersalz, eine Prise Bockshornklee (ich liebe es in allen Fleischgerichten und Suppen), Pfeffer und Knoblauch. Ich legte die Knoblauchblätter auf den Boden des Schinkens, zaaapikhala 1,1 kg Karbonat und Knoblauchblätter um das Fleisch, goss eine Lösung aus Kochsalzlösung und Knoblauchblättern darüber. Ich drehte es und ließ es für 2,5 Tage im Kühlschrank ziehen (vorher war keine Zeit). Dann wurde es unter langsamem Erhitzen auf 80 ° C gebracht und 3 Stunden bei 80 ° C gehalten. Es stellte sich einfach als erstaunlich heraus, aber beim nächsten Mal werde ich es bei 80 ° C - 2,5 Stunden halten, damit das Fleisch etwas stärker wird.

bevor ich zwei Scham hatte ... Ich weiß nicht, wie man Kuchen näht und backt ..
und jetzt weiß ich nicht, wie man näht, backt und Schinken machen.... ja, in teskom war ich wieder nicht erfolgreich ...
Es gibt keine Beschwerden über die Textur ... großartig ... saftiger als weiß ... ABER !!! Aus irgendeinem Grund waren 3 Stunden nicht genug ... der halb gekochte Schinken kam feucht heraus ... wieder gebraten wie die vorherigen ... .. überwachte die Temperatur ... fügte Wasser hinzu ... oben das Hackfleisch, das auf das rote Pipku kam, so dass es nur ein wenig gepackt wurde ... ...

Zhenya, ich lege nicht mehr als 1 kg Hackfleisch hinein, aber zusätzlich zu dem Hackfleisch lege ich Backpapier von ausgezeichneter Qualität unter die rote Pipette und alles wird gut.

Iu_estrada, Lyudmila, können Sie bitte den Link löschen, unter dem Sie die Myasnitskaya-Beizmischung gekauft haben. Ich habe einmal versucht, einen Schinken zu machen - er war trocken und grau. Und der Wunsch, es zu tun, ist verschwunden, obwohl VETCHINNITS bis zu zwei gekauft hat. Aus Gier. Jetzt liegen sie im Schrank. Wenn man den schönen Schinken der Mädchen betrachtet, entsteht der Wunsch, ihn wieder herzustellen. Aber ohne Salz wird es wahrscheinlich nicht wieder funktionieren. Vielen Dank.

Zhen, bei 80 Grad kocht das Wasser nicht, aber Dampf kommt von ihm. Ist es so bei dir? Sie können auch ein Thermometer in eines der drei Löcher im Deckel stecken und die Temperatur im Schinken messen. Es sollte nicht in drei Stunden roh sein