Hühnchen- und Schweinefleischschinken im Tescoma-Schinkenhersteller

[degteva]

Schließlich hängt es von der ersten Erfahrung ab, ob Sie diesen Schinkenhersteller schicken

Nun ja ... ich bin nicht mit dem weißseitigen Mädchen zusammengewachsen ... und in Teskome hat es nicht geklappt ... in diesem Fall zu sehen, wie meine Hände aus Erfahrung wachsen ...
Es besteht keine Lust, es erneut zu versuchen.

degteva, Natalia, Krasnojarsk?

[degteva]

degteva, Natascha! Danke für Ihre netten Worte!

Divna, Zheeen! Ostsibirien greift an!

Um sich an ihre Sibirier zu klammern, Mädchen

Wunderbar, Zheeen! Ostsibirien greift an!

Irun ... lass uns schlafen ... bellen ... bellen ...

Um sich an ihre Sibirier zu klammern, Mädchen

super ... und der dritte, der nach ne nadA sucht ... kinn-kinn!

[Leka_s]

Leka_s, Hallo! Und bevor Sie und ich noch größere Landsleute waren. Ich bin von Mezhdurechensk hierher gezogen.

Wie großartig ist es, Mädchen! Gerade wurde meine Seele wärmer!

[Divna]

DivnaJa, Krasnojarsk ist in Kontakt. Warum haben Sie den Schinkenhersteller nicht kontaktiert? Zum ersten Mal habe ich das Coolste gemacht, weil Tim alles Schritt für Schritt nach Elena wiederholte. Und dann wurde ich in Mode, dann vergaß ich, den Puderzucker zu geben, dann rühre ich ihn länger um und der Schinken stellte sich als trocken heraus. Aber das ist alles für mich, aber für diejenigen, die alle Schinken gegessen haben, sind sie mit einem Knall gegangen.

Ja, Krasnojarsk ist in Kontakt.

und I!!!! das Gleiche ..
von allem, was mich lecker machte, war nur Hühnchen Truthahn lecker ...
aber ich habe es in Teskome gemacht und es stellte sich heraus, dass es Käse war. Ich habe 3 Stunden lang nicht gekocht. Es roch nach rohem Hackfleisch. Ich habe es gebraten, um es fertig zu machen.
Es gab Ratschläge, das Thermometer zu überprüfen. Aber ich habe es noch nicht getan. Weil es noch keine Lust gibt, es zu tun.
da ist meine Schönheit, weil das Geschäft langweilig ist ...

meine Schönheit wert bEz Geschäft ist gelangweilt.

Nein, das ist nicht der Fall! Fangen Sie noch einmal von vorne an. Drei Stunden sind genug. In Krisenzeiten kann man keine teuren Würste kaufen, man muss seine eigenen machen, sowohl billig als auch sehr, sehr lecker.

Nun ja ... ich bin nicht mit dem weißseitigen Mädchen zusammengewachsen ... und in Teskome hat es nicht geklappt ... in diesem Fall zu sehen, wie meine Hände aus Erfahrung wachsen ...

Zhen, was dort passiert ist, bitte erinnere mich oder wirf einen Link, wo du darüber geschrieben hast.

Und wie lange brauchen Sie, um das Fleisch mit den Händen zu kneten? Und dann sind die Fäden bereits in der 5. Minute gebildet.

Nachdem sich die Fäden zu bilden begannen, noch fünf Minuten und hwa.
Alles muss richtig gemischt werden. Die Qualität des fertigen Schinkens hängt davon ab - Dichte und Saftigkeit.

Vielen Dank. Und dann mache ich das für 20 Minuten, meine Hände fallen danach ab.

Im Allgemeinen raten sie, 20 Minuten lang mit den Händen zu kneten ... Aber ich selbst habe es nicht versucht, deshalb kann ich hier nichts sagen.
Es scheint mir, dass dies nur eine verdammt gute Arbeit ist - 20 Minuten lang manuell kneten!

Ja, es gibt wenig, aber was kann ich nur tun, wenn ich einen Mixer für mich selbst auswähle und keine HP habe?

Es scheint mir, dass dies nur eine verdammt gute Arbeit ist - 20 Minuten lang manuell kneten!

Nichts und nicht höllisch! Ich sitze vor dem Fernseher und manchmal störe ich, weggetragen, noch länger!

Nichts und nicht höllisch! Ich sitze vor dem Fernseher und manchmal störe ich, weggetragen, noch länger!

Nimm meinen Hut ab!

Zhen, was dort passiert ist, bitte erinnere mich oder wirf einen Link, wo du darüber geschrieben hast

Ja, irgendwo hier ... Ich werde es wahrscheinlich nicht finden.
In Teskome bekam ich nach 3 Stunden keinen Schinken (Schweinefleisch + Rindfleisch-Zusammensetzung). Das Hackfleisch war roh.
Die Mädchen boten an zu überprüfen, ob mein Thermometer richtig angezeigt wurde ... Ich erinnere mich, dass ich es hätte tun sollen, aber es war nicht so weit von meiner Hand entfernt ... (halb gebraten bis gekocht ... halb im Gefrierschrank ... (Ich glaube, ich werde Pizza legen ...) .)
Ich habe alles nach den Regeln gemacht ... Ich habe die Hälfte davon gedreht ... Ich habe die zweite fein geschnitten ... Ich habe sie mit Haken an den Fäden gemischt ... dann habe ich sie in eine Flasche gegeben ... und für einen Tag im Kühlschrank ... Ich habe irgendwo 7 mm gekocht, das Wasser hat nicht rot erreicht der Rand ... der Pfeil war innerhalb des roten Dreiecks ... Wasser ... ja, das gleiche fügte hinzu ... obwohl es nicht kocht, verschwindet es ... ... ich war mir zu 100% sicher, dass es cool sein würde und ich würde es auf den Tisch schneiden und kaaaak Ich kann mich rühmen, was für eine großartige Geliebte ich bin ... ja, gerade jetzt ...

Nun, hier bin ich der einzige, der hier eine solche Hand sieht ...

[Zhenyush!]

Zhenyush! Nun, was bist du ?! Ich bin sicher, dass die Hälfte derjenigen, die zu Beginn ihrer Verwendung einen Schinken haben, das eine oder andere Problem damit hatte! Es ist nur so, dass Fehler dazu neigen, zu vergessen ... Ja, das ist richtig, sonst würden wir uns nur darauf einlassen, dass wir die Trauer um verdorbene Produkte, verschwendete Arbeit und verschwendete Zeit nicht abbauen würden!

Zhenya, ich erinnere mich nicht wirklich an diese Geschichte in all ihren Details ... aber könnten Sie mir bitte zwei Fragen beantworten?
Erstens: Haben Sie Nitrit hinzugefügt?
Zweitens: Sie sagen, dass die Temperatur im roten Dreieck gehalten wurde ... wo genau? Dort von 75 bis 85 - eine Streuung von 10 Grad. Versuchen Sie, sich so genau wie möglich an die Temperatur zu erinnern, und ich werde versuchen, den Grund für den Fehler zu finden, wenn Sie dies möchten. Okay?

Es ist nur so, dass Fehler oft vergessen werden.

Ich lerne aus meinen Fehlern ...
Wie es mit der DR meines Mannes begann und nach Weihnachten aufhörte ...
jetzt atme ich ein .. atme aus und fange wieder an herauszufinden, was ich falsch gemacht habe ...

Erstens: Haben Sie Nitrit hinzugefügt?

Len hat es nicht hinzugefügt ... ich habe es nicht ...
muss kaufen???

Zweitens: Sie sagen, dass die Temperatur im roten Dreieck gehalten wurde ... wo genau? Dort von 75 bis 85 - eine Streuung von 10 Grad. Versuchen Sie, sich so genau wie möglich an die Temperatur zu erinnern, und ich werde versuchen, den Grund für den Fehler zu finden, wenn Sie dies möchten. Okay?

Zuerst erreichte sie das Ende des Dreiecks. Ich schaltete sofort die Hochleistung ein, damit das Wasser schnell den gewünschten Zustand erreichte. Dann drehte ich es herunter und der Pfeil war in der Mitte. Ich bereitete zu diesem Zeitpunkt Salate zu und kontrollierte streng den Wasserstand und den Pfeil. in der Mitte .. genau aber...

Len hat es nicht hinzugefügt ... ich habe es nicht ...
muss kaufen???

Nun, ich persönlich bin allergisch gegen all diesen Müll, also benutze ich ihn nicht.
Jetzt verstehe ich, was mit dir passiert ist. Du hast nicht sofort angefangen. Höchstwahrscheinlich bin ich durch die Foren gelaufen, habe viel gelesen und um Rat gefragt, oder? Am Ende haben Sie in Ihrem Kopf aus all diesen Ratschlägen von Menschen, die alles auf unterschiedliche Weise kochen, einen echten Mischmasch erhalten, und anstelle eines bestimmten Rezepts wurde ein bestimmtes kollektives Bild von Schinken geschaffen. Schauen Sie, Sie haben kein Nitrit hinzugefügt, aber aus irgendeinem Grund haben Sie den Schinken für einen Tag in den Kühlschrank gestellt, um "zu reifen". Und es sollte nur mit Nitritsalz reifen, ohne es gibt es einfach nichts zu tun, es gibt nichts zu reifen. In der Broschüre von Teskoma enthalten die Rezepte eine bestimmte "Fleischmischung". Wissen Sie, was das ist? Dies ist nichts anderes als Nitrit, daher wird empfohlen, es 24-48 Stunden lang in der Kälte zu reinigen. Damit aussortiert. Weiter - mehr: Ich habe bereits gesagt, dass ich viele Male überprüft habe, ob der Schinken, der nicht im Voraus abgekühlt wurde, fertig ist und in genau drei Stunden 72 Grad erreicht, wenn er bei 78-80 ° C gekocht wird, dh der Pfeil ist in der Mitte, wie bei dir. Aber Ihr Schinken ist fast eiskalt (er ist einen Tag im Kühlschrank) und es dauert viel länger als drei Stunden, um all diese 11 cm dicke Masse aufzuwärmen und auf 72 ° C zu bringen. Dieses Fleisch mit Nitrit ist bereits reif und es braucht nicht so viel Zeit - er brachte es in ein paar Stunden auf eine Temperatur von 60-65 ° C im Inneren des Stücks und es ist bereits sicher, Chemie, "angesichts" von Nitrit wird seinen Job machen und das Fleisch nicht schlecht werden lassen und sogar umgekehrt gibt einen Wurstgeschmack und eine rosa Farbe und hat keinen rohen Geschmack. Naturschinken muss nur 70-72 ° C erreichen, sonst stellt sich heraus, was passiert ist.
Zhenya, druh, sei nicht verärgert! Wenn Sie das nächste Mal Mut fassen und einen Schinken kochen möchten, springen Sie nicht in die Foren, "reißen Sie die Spitzen ab", sondern wählen Sie einen Autor, dessen Schinken Ihnen am besten gefällt, und beachten Sie die Kochtechnologie genau, da das Rezept bereits getestet wurde vom Autor selbst, und jeder hat seine eigene Technologie, ob mit oder ohne Nitrit. Und alles wird für dich klappen, du wirst sehen, du wirst das Zeitalter des Willens nicht sehen!
Um Gottes willen, sei einfach nicht beleidigt von mir, ich halte dir keinen Vortrag, es ist nur so, dass ich so viele verschiedene Schinken hinter meinen Schultern habe, sho mamadaragaya. Und auch "gesunder Menschenverstand und Lebenserfahrung", wie Professor Priobrazhensky sagte. Ich beschloss, mich selbst zu preisen, Geliebte.
Vorher konnte ich immer noch nicht verstehen, wie es passieren konnte, dass so eine einfache Sache wie das Kochen von Schinken (tatsächlich habe ich alles gemischt, zum Kochen gebracht und "mit freundlichen Grüßen, Monya!") Plötzlich buchstäblich in Zahnstein fällt ebener Ort. Und nur durch Ihr Beispiel habe ich verstanden, was geschah. Und es gibt ein Herumrennen mit Hindernissen in den Foren, wo "Schinken-Neulinge" miteinander konkurrieren - wer wird mehr lernen und wer wird böse kochen!
Und jetzt wirst du Erfolg haben, atvicha!

Len und du und die Hunde sind hübscher als der auf dem Stuhl, angezogen

als der überkleidete auf dem Stuhl

Auf dem Stuhl?
Auf der Couch - ich erinnere mich ...
... wie Manka unter dem Tisch lag - ich erinnere mich ...
.... Kasan - nahm ... Shpaka - hat nicht genommen auf einem Stuhl - ich erinnere mich nicht

Auf dem Stuhl?
Auf der Couch - ich erinnere mich ...
... wie Manka unter dem Tisch lag - ich erinnere mich ...
.... Kasan - nahm ... Shpaka - hat nicht genommen auf einem Stuhl - ich erinnere mich nicht

Im Thema Lassen Sie uns visuell kennenlernen. Vielleicht irre ich mich, da hast du auf einem Stuhl gesessen

[Ich bin faul!]

Ffuuu, Ich bin faul! Ich habe gerade ausgeatmet! Und dann las ich über Missgeschicke Zhenyushaund das Gehirn stand auf. Und vor allem, wenn Sie sich immer noch nur in Ihrem Kopf vorstellen, ohne sozusagen praktische Erfahrung.
Sie müssen Ihren letzten Beitrag irgendwie als Programmanweisung auf die erste Seite des Themas setzen, oder was?
Alles wird so kompetent und verständlich erklärt und in den Regalen ausgelegt! Nein, Witze beiseite! Dies ist ausnahmslos ein sehr wichtiger und notwendiger Beitrag für alle Schinkenhersteller!

Im Thema Lassen Sie uns visuell kennenlernen. Vielleicht irre ich mich, da hast du auf einem Stuhl gesessen

Aaaaaa! Nun, natürlich! Jetzt erinnerte ich mich, hier ist Zhezh, sehr alt wurde - hier erinnere ich mich, hier - ich erinnere mich nicht.
Lyudochka, danke, es ist so schön! Gib den Jungen!
... bis meine Trinkerin sieht

Sie müssen Ihren letzten Beitrag irgendwie als Programmanweisung auf die erste Seite des Themas setzen, oder was?

Ja, das würde ich gerne tun, Irish, aber leider ist die Bearbeitungszeit längst vorbei und der Beitrag kann nicht gezogen werden. Aber trotzdem danke, ich bin sehr geschmeichelt, dass Sie meine Worte so sehr geschätzt haben.

Was bist du?! Ich soll dir überhaupt nicht schmeicheln! Es ist sehr wichtig, was Sie geschrieben haben! Ah, solange eine Person auf diese Seite kommt! Schließlich sitzen viele im Gebüsch und schweigen ... Wenn sie enttäuscht sind, können sie alles aufgeben, ohne Ihre wirklich wertvollen Gedanken und Schlussfolgerungen zu sehen!
Vielleicht sollten Sie den Chef fragen?

Dann musst du den gesamten Beitrag umschreiben - ich wandte mich an Zhenya und suchte nach dem Grund für ihr Versagen ... Und um alle anzusprechen ... es wird fast so aussehen wie "ein Aufruf an die Nation! Wer bin ich dafür?"
Kurz gesagt, das ist ein ganzes Geschäft.
Ich hoffe nur, dass diejenigen, die im Gebüsch sitzen und nur "die Situation studieren", diesen Beitrag sehen.

Um Gottes willen, sei einfach nicht beleidigt von mir, ich halte dir keinen Vortrag, es ist nur so, dass ich so viele verschiedene Schinken hinter meinen Schultern habe, sho mamadaragaya. Und auch "gesunder Menschenverstand und Lebenserfahrung", wie der Professor sagte

Lenaaaa danke ... Ich habe verstanden, was ich falsch gemacht habe ... danke, dass du Zeit mit mir verschwendest ...
Welchen Groll hast du?
Ich bin dir dankbar!!!!

Und jetzt wirst du Erfolg haben, atvicha!

Sie müssen Ihren letzten Beitrag irgendwie als Richtlinienerklärung oder so auf die erste Seite des Themas setzen

Ja! Name ...dumme Anfängerfehler ...

Ja, das würde ich gerne tun, Irish, aber leider ist die Bearbeitungszeit längst vorbei und der Beitrag kann nicht gezogen werden.

Lena kann ... du musst den Moderator fragen ... wer ist hier für uns verantwortlich ???
Die Giraffe half uns auch beim Neujahrshandwerk ...
Olya und ich haben Links zu MK zu meinem zweiten Beitrag entfernt .. und dann rrrraz und fse amba!
und die Giraffe Tanya hat alles leicht gemacht ..

[Ziemlich!]

Ziemlich! Seit du Temka erschaffen hast, bist du "immer verantwortlich für die, die du gezähmt hast", du bist unser lieber kleiner Prinz! Glauben Sie mir, ich weiß von mir selbst, dass viele nicht weiter klettern werden, wenn sie am Anfang versagen.
Lenochek, Lieber Freund! Nun ... wir müssen, Fedya! Es ist notwendig! Die wichtigsten Thesen in einem unpersönlichen Beitrag (Sie haben Recht!).
Nun, mach dir ein wenig Mühe, Sonne!

[P.Das Rezept muss gedruckt werdenb]

Jetzt verstehe ich, was mit dir passiert ist

Ich glaube, dass dies (Analyse unserer Fehler) notwendig ist P.Das Rezept muss gedruckt werdenb... Ich habe auch 5 Ansätze gemacht und sie geworfen (entweder trocken oder roh): girl_red: Jetzt spiele ich nur noch mit Mut. Also Lena, füge es hinzu! Alles wird sich zu Ihren Füßen verbeugen (sonst ist es teuer, Fleisch jetzt zu übersetzen!)

Wenn du denkst, dass du es brauchst, dann brauchst du es. Ich werde es tun.
Im Moment kann ich nicht, aber nachts werde ich es tun, ich werde es auf jeden Fall versuchen, sonst verspreche ich es dir jetzt ...

[Du bist liebenswert!]

Du bist liebenswert!

Mädchen, Chief hat getan, was wir gefragt haben, und diese Nachbesprechung am Ende des Rezepts selbst veröffentlicht! Jetzt wird sicher niemand vorbeischlüpfen!
Chef, nochmals vielen Dank!

[Lenochka!]

GMBH! Wie wunderbar es ist!
Vielen Dank an Chef! Wie viele Menschen können jetzt fatale Fehler vermeiden!
Vielen Dank auch Lenochka! Sie haben einen wunderbaren und entscheidenden Beitrag erstellt!

Ja, ich bin nicht gastfreundlich ...
Es wäre schön, wenn es einen Sinn dafür gäbe.

Es wäre schön, wenn es einen Sinn dafür gäbe

Du hast weh getan, Liebes! Knacke beide Wangen! Ohne Vorurteil. Jetzt will ich "Olivier" nur noch mit hausgemachtem Schinken!

Jetzt will ich "Olivier" nur noch mit hausgemachtem Schinken!

Wahrscheinlich langweilig ... Hier sind die Bourgeois!

Hier sind die Bourgeois!

Über wen redest du?

Und was habe ich gesagt?
... na ja, also bin ich ... bürgerlich, gru, sie essen auch in Afrika ... Oliven und essen alle mit hausgemachtem Schinken ...

Warum brauchst du ein Nudelholz, Ira? Herd FAQ oder so ... Sie wollen einen neuen Nudelholz?

Len, es scheint mir, dass ihre Absichten nicht gut sind.

Warum brauchst du ein Nudelholz, Ira?

Die Katze riecht, deren Butter gegessen hat! Wer war der erste, der alle an den Schinken gehakt hat, und jetzt necken Sie!

es scheint mir, dass ihre Absichten nicht gut sind

Die Katze riecht, deren Butter gegessen hat!

Deshalb bin ich sykophant!

Vielen Dank für das Rezept und die detaillierte Beschreibung des Prozesses. Gestern habe ich meinen ersten Schinken gemacht, sehr lecker, schöne Farbe. Diversifiziert Ihr Rezept - Oliven hinzugefügt. Jetzt werde ich versuchen, ein Foto anzuhängen. Klappt nicht

Ah, ich bin alle auf Verrat ... Leute mit ihren Schinken verschlingen Schlemmen Sie weiter und mein Teskoma,PAVIDLA Solch eine Schande, alles geht zu mir ... und geht ... und kann nicht dorthin ... Ich bin es schon leid zu warten.

und mein Teskoma, PAvIDLA, ist so eine Hässlichkeit, alles geht zu mir ... und geht ... und kann nicht dorthin ... Ich bin es schon leid zu warten.

Meins ging auch für 2 Wochen zu mir! Ich verstehe, ich sympathisiere. Aber die Freude liegt vor uns!

[Anya!]

Nifigaski, Anya! wenn sie zu dir ZWEI gesägt hat! Wochen, dann lope vor mir Furychit ??? !!! Uzhoss!

Also ging sie von Krasnojarsk zu mir! Wo wird sie dich sehen?