Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Es gibt noch drei Söhne

Wow ! Gut gemacht! Ich schließe mich dem Chor von Ksyushas Applaus an!

Vielen Dank. Jeder sollte vom Tee begeistert sein. Und es ist nützlich und profitabel und führt in die Arbeit ein

Es gibt noch drei Söhne, von denen einige bereits erwachsen sind

Olyushka, du bist schön! Gesundheit für Kinder (erwachsen und erwartet) und Mutter!

Es gibt noch drei Söhne

Heute habe ich am 19. Mai zubereiteten Tee zur Arbeit gebracht (ich arbeite in einem großen Zentrum), viele mochten ihn so sehr, dass sie ihn kaufen wollten, also überlege ich mir, was ich verkaufen soll. Aber im Ernst, ich habe ihn an unseren Brotbackautomaten geschickt ...

Luda, großartig! Der Tee war also großartig

Ich denke darüber nach, was ich verkaufen soll

Die Preise in Internet-Shops sind unterschiedlich - von 200 Rubel. bis zu 3,5 Tausend pro 100 Gramm. So können Sie gutes Geld verdienen. Aber im Ernst, wir werden alle akzeptieren und lehren.

Ich denke darüber nach, was ich verkaufen soll

Jede Arbeit muss mit Würde bezahlt werden. Und noch mehr manuell.
Der Wert dieses Tees ist nicht nur, dass er aus wunderbaren Kräutern hergestellt wird. Jedes Blatt enthält ein Stück der Seele des Tee-Essers.

[Radushka]

Jede Arbeit muss mit Würde bezahlt werden. Und noch mehr manuell.

RadushkaIch stimme zu, aber um Tee zum Verkauf zu machen, braucht man Ausrüstung und Gleichgesinnte. Und es ist sehr schwierig für einen, Tee in solchen Mengen zuzubereiten, dass er auch für den Verkauf ausreichen würde. Wir geben viel Tee. Zumindest Zeit haben, genug für Geschenke zu machen. Nun, und beleidige dich nicht.

Mädchen, guten Tag an alle! Sag mir, was ist die maximale Fermentationszeit?
Es stellt sich heraus, dass ein Teil davon gezwungen sein wird, am späten Abend zum Trocknen abzureisen. Das sind ungefähr 36 Stunden.
Jetzt bin ich trocken. Ich weiß nicht, wie ich den Geruch nennen soll. Er ist nicht wie irgendetwas. Etwas cooles Parfüm.

[Radushka]

Radushkakönnen Sie bis zu 48 Stunden gären. Aber nicht mehr als ein Tag ist besser. 36 Stunden sind ebenfalls möglich. Also, gib dein Bestes.

Ich weiß nicht, wie ich den Geruch nennen soll. Er ist nicht wie irgendetwas. Etwas cooles Parfüm.

Das ist ja! Ich schreibe oft, dass kein Parfüm diesem Geruch gleichkommen kann!

Ja, ich scheine pünktlich zu sein. Es stellte sich nicht so viel heraus. Es ist nur so, ich habe einen sehr kleinen Ofen.
Der Regen ist vorbei. Sonst würde ich morgen für die nächste Portion eilen. Der Sonntag fällt aus. Vielleicht kann ich am Montag. Obwohl wir Regen versprechen.

[Radushka]

RadushkaIch habe auch einen kleinen Ofen - sehr unpraktisch für Tee. und auch für Brot. Aber du kannst keinen anderen ins Dorf bringen. Nichts, und wir werden mit solchen Öfen fertig werden - wir werden viel tun.

Der Regen ist vorbei.

Hier haben wir Regen. Zum ersten Mal seit Beginn der Saison mache ich eine Teepause.

Und ich habe die Apfel- und Birnenblätter früher in den Gefrierschrank gestellt. Und eine kleine Fälschung. Ich werde versuchen, eine Mischung zu machen.
Ich backe Brot entweder in einem Brotbackautomaten oder in einem Multikocher oder (wenn viel benötigt wird) in einem Gasherd. Und mein Vater gab mir einen alten elektrischen. Mama ist weg. Ich werde ihn trotzdem backen.

Ich habe eine Teepause

[Radushka]

Und eine kleine Fälschung.

Radushka, großartiger Tee wird sich herausstellen. Lipa, das ist natürlich sehr gut, nützlich! Aber letztes Jahr habe ich es Mono Tee gemacht. Darüber hinaus zwei Optionen mit unterschiedlicher Fermentation. Überhaupt kein Tee. Aber in der Mischung muss sie sich gut benehmen. Ihr Birnen- und Apfelbaum wird überwältigen.

in der Mischung sollte sie sich gut benehmen

Und ich habe beschlossen, es aus Gründen der Nützlichkeit hinzuzufügen. Und ich mochte auch die Blätter. So groß, so schön

[Radushka]

RadushkaJa, die Vorteile sind unbestreitbar. Und die Blätter sind leicht zu sammeln. Ich erinnere mich.

[Lyudochka]

LyudochkaIch kann selbst keinen Tee machen, die Pläne meines Sohnes haben sich geändert, aber bald werde ich Gäste aus Alma-Ata, meiner Nichte, ihrem Ehemann und vier Kindern treffen.
Heute bin ich in den Laden gegangen, um mir Ivan-Tee anzusehen, der mit Minze belaubt war, aber ich habe eine Minze gesehen, 260r pro 100 g.

[Alla]

AllaSchade, aber die Teesaison steht vor der Tür, vielleicht bringen sie es auch? Wenn ich die Kompositionen auf den Websites lese, auf denen Ivan-Tee verkauft wird, frage ich mich immer, warum sie dem Ivan-Tee Minze hinzufügen. Immerhin unterbricht es den ganzen Geruch des einzigartigsten Weidenröschens.

aber bald werde ich Gäste von Alma-Ata, meiner Nichte und ihrem Ehemann und vier Kindern treffen.

ÜBER! Großartig! Grüße an sie von ihrer ehemaligen Landfrau. Lass sie sich gut mit dir ausruhen.

[Luda]

LudaSie wollen auch nach Russland ziehen, haben Dokumente zur Neuansiedlung erhalten, sie wollen ihren Wohnort bestimmen und in Kasachstan russische Pässe und die Staatsbürgerschaft erhalten.

[Alla]

Alla, also haben sie sich richtig entschieden! Sie erhalten in 3 Monaten die Staatsbürgerschaft in Kasachstan. Und hier werden die Nerven ausfransen. Lassen Sie sie es also tun, wenn sie sich entscheiden.

Iwan Tee mit Stielen. Jetzt müssen Sie alles abschneiden oder können Sie es so austrocknen?

Also antworte ich mir. Es war notwendig, sofort alle Blätter abzuschneiden, da alles verwelkt war und sich die Stängel bogen, wie Fäden mit frischen, die viel einfacher zu bearbeiten waren.

Ich drehte die Blätter am Mähdrescher, da es schon Nacht war und der Fleischwolf laut schrie. Der Mähdrescher drehte sich perfekt, aber die Masse blieb trocken - ich knetete sie, meine Hände waren bereits aus öligem Stahl. Etwas Fermentiertes, da es nicht sehr gut war, wie es mir scheint, habe ich es immer noch nicht verstanden. Etwa 18 Stunden lang gab es einen Topf, jetzt ist er trocken. Es riecht gut. Es stellt sich heraus, dass es sich um Tee mit kleinen Blättern handelt.

[Olga]

Der Mähdrescher drehte sich perfekt, aber die Masse blieb trocken - ich knetete sie, meine Hände waren bereits aus öligem Stahl. Etwas fermentiert, da es nicht sehr gut ist

OlgaIch habe irgendwie versucht, die Blätter am Mähdrescher zu verdrehen. Aber es hat bei mir nicht geklappt. Ich habe zwar kein Weidenröschen gesponnen, aber einige Gartenkirschen, glaube ich. Nichts, da deine Blätter zerstört sind, sollte sich der Tee herausstellen. Es wird leicht sein, aber es ist nichts. Nach der trockenen Gärung erscheint ein starkes Aroma und der Geschmack wird intensiver.

Nichts, da deine Blätter zerstört sind, sollte sich der Tee herausstellen. Es wird leicht sein, aber es ist nichts.

Einige Blätter sind auch nach dem Trocknen viel leichter als die Hauptmasse. Sie schneiden sich mit einem Messer und das wars. Nach dem Einfrieren ist es wahrscheinlich gut mit dem Mähdrescher, insbesondere mit den Aromen, die sich in einem Fleischwolf nicht gut drehen lassen.

Einige Blätter sind auch nach dem Trocknen viel leichter als die Hauptmasse.

Olya, es ist okay, es ist noch interessanter - der Tee wird köstlich.

Nach dem Einfrieren ist es wahrscheinlich gut mit dem Mähdrescher, insbesondere mit den Aromen, die sich in einem Fleischwolf nicht gut drehen lassen.

Also habe ich es nach dem Gefrierschrank gedreht. Ich habe zwar nicht mit Messern gehackt, sondern mit einem anderen Aufsatz. Und mit Messern wollte ich keinen Staub haben.

Und mit Messern wollte ich keinen Staub haben.

Ja, es gibt Müll, aber es stört mich nicht sehr, im Gegenteil, es wird schneller gebraut, niemand hat Geduld. Heute hat mein Mann die Taschen wieder gekauft - es ist einfacher und schneller für ihn als in einer Teekanne zu brauen.

Oder vielleicht diesen Staub in die Taschen selbst stopfen? Wir brauchen dieses spezielle Papier ... Wo kann ich es bekommen?

Oder vielleicht diesen Staub in die Taschen selbst stopfen? Wir brauchen dieses spezielle Papier ... Wo kann ich es bekommen?

Olga, ich denke nicht, dass es das wert ist. Der Tee wird sowieso perfekt aufbrühen und alle Teeblätter setzen sich auf dem Boden ab.

Oder vielleicht diesen Staub in die Taschen selbst stopfen? Wir brauchen dieses spezielle Papier ... Wo kann ich es bekommen?

Und es gibt portionierte Teekannen verschiedener Arten, vielleicht ist es für ihn so bequem. Wann immer ich mich selbst braue, benutze ich dies.

Nach der trockenen Gärung erscheint ein starkes Aroma und der Geschmack wird intensiver.

Lyudmila, so wie ich es verstehe, bedeutet trockene Gärung, mindestens zwei Wochen in einem Glas zu stehen (nun, wie lange werden wir es aushalten)?

[Natuschka]

NatuschkaZum ersten Mal habe ich Tee auf die gleiche Weise wie auf dem Foto aus dem Internet gebraut.Aber unser Tee muss länger gebrüht werden und das Einwickeln stört ihn nicht, sondern hilft im Gegenteil. Als ich zum Brauen großer Mengen und länger wechselte, stellte ich fest, dass es viel besser war. Der Tee in diesem Silikon- oder Metallgegenstand hat keine Zeit zum Öffnen.

[Radushka]

Soweit ich weiß, steht die Trockengärung mindestens zwei Wochen in einem Glas (na ja, und wie lange werden wir sie aushalten)?

RadushkaJa, Trockengärung ist Tee, der in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, trockenen Ort steht. Aber nicht 2 Wochen, nicht weniger als einen Monat. Und das reicht nicht. Der Tee öffnet sich nach einigen Monaten in vollem Umfang - bis zum Winter. Und je länger es gelagert wird, desto besser wird es.

[Ludmila]

Der Tee in diesem Silikon- oder Metallgegenstand hat keine Zeit zum Öffnen.

,LudmilaIch stimme zu, ich mag es auch mehr ohne ..., nur manchmal abends braue ich ein wenig, um es nicht über Nacht stehen zu lassen, und am Morgen ist es frisch, duftend und wie erwartet in einer Teekanne

[Ludmila]

Ludmila, ging heute nach Vanechka ... er ist sehr gewachsen, die Blätter werden hart. Einige haben gelbe Blätter von unten.
Ich habe meine erste "dünne" ausgegeben ... sie sind süß, natürlich haben sie sich im Wachstum verlangsamt, aber sie sind gleichmäßig, sie haben sich ein wenig ausgestreckt. So werden sie mich immer noch mit Blumen für Honig erfreuen.

[Borisyonok]

ist schon stark gewachsen, die Blätter werden zäh

BorisyonokJa, ich habe es bemerkt! Das Sommeraroma von Weidenröschen erscheint bereits.

Ich habe meine erste "dünne" ausgegeben ... sie sind süß, natürlich haben sie sich im Wachstum verlangsamt, aber sie sind gleichmäßig, sie haben sich ein wenig ausgestreckt.

Flachs, und ich würde sie abbrechen, dann wird es ein Meer von Blättern und Blüten geben.

Lyudochka, Mädchen, gratuliere mir, ich habe Ivan 5 kg Tee getrocknet, May, Elite, der aromatischste und leckerste Tee!
Gebraut - verglichen mit dreijährig alterndem Tee und frisch. Frisch ist schmackhafter und aromatischer! Dies bedeutet, dass es im reifen Zustand noch besser schmeckt. Ein Teil dieser Menge wurde von meinen Händen verdreht. Um solchen Tee willen saßen wir und bereiteten ihn bis 4 Uhr morgens auf die Gärung vor. Und niemand hat den Aufstieg abgesagt ...
Aber es ist so schön, das Ergebnis Ihrer Arbeit zu sehen!

[Marinochka]

Lyudochka, Mädchen, gratuliere mir, ich habe Ivan 5 kg Tee getrocknet, May, Elite, der aromatischste und leckerste Tee!

Marinochka, Herzliche Glückwünsche ! Du bist schlau! Und ich habe das gleiche, vielleicht ein bisschen mehr! Nur heute war ich wegen des Regens abwesend, aber ich mache das jeden Tag.

Aber es ist so schön, das Ergebnis Ihrer Arbeit zu sehen!

Oh ja ist es! Wenn ich den nächsten Tee einschenke, bin ich froh, dass ich nicht faul war und es getan habe!

Danke, Lyudochka! Ich gratuliere Ihnen auch, das ist ein gutes Ergebnis!
Es ist ein bisschen einfacher für Sie, Sie tippen und tun. Und wir sind 20 km gefahren, ich bin ein gieriger Mann, der so viel gepackt hat, dass wir den ganzen Abend und die ganze Nacht gesessen haben. Obwohl ich meinem Mann versprochen habe, werden wir ein wenig sammeln, ein wenig, ich werde meine Hände drehen.
Und wir haben keinen Regen, heute ist nur die Temperatur auf 25 gefallen, und so ist die Hitze über 30 und der Wind, der Wind, alles trocknet aus und bläst aus.

Marinochka, und danke! Ja, ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Seltsam, wir sind nicht so weit voneinander entfernt. Wir sind überflutet, du hast Trockenheit. Ja, es ist einfacher für mich - jetzt sammle ich Ivan-Tee, der 50 Meter vom Haus entfernt ist. Bald wird es möglich sein, die Stängel nicht zu brechen, sondern direkt auf der Wiese zu schälen. Der Prozess wird schneller gehen, aber es wird auch keinen Maitee geben. Aber auch cool. Ich liebe Sommertee sehr.

[marika33]

marika33Marinochka!

Lyudochka, Mädchen, gratuliere mir, ich habe Ivan 5 kg Tee getrocknet, May, Elite, der aromatischste und leckerste Tee!

Großartig! Ich habe etwas mehr als 3 kg bekommen, aber jetzt weiß ich sicher, dass ich es nur mir selbst überlassen werde. Ich habe auch gebraut, nicht einen Monat gewartet. Der Geschmack und Geruch ist ganz anders als im Sommer. Zum Experimentieren habe ich es 5 Mal gebraut ... und selbst nach dem letzten Brühen hatte der Tee eine gute Farbe und einen guten Geschmack. Vorgestern habe ich es nach einer 30-stündigen Gärung getrocknet - es schien mir sogar, dass das Granulat ölig war. Nächstes Jahr werde ich den Mai NUR dem Tee widmen!

[Borisyonok]

Ich habe etwas mehr als 3 kg bekommen, aber jetzt weiß ich sicher, dass ich es nur mir selbst überlassen werde.

Borisyonok, auch ein hervorragendes Ergebnis. Gut gemacht! Und ich gratuliere dir!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, danke! Ohne dich und Marina hätte ich noch einen Monat ohne leckeren Tee gesessen!

Ich habe noch 950 g, aber die nächsten beiden Chargen sind bereits fermentiert.

Mädchen, töte nicht, aber ich mag etwas nicht. Das Ergebnis am Gaumen ist Kraut. Ich habe bereits drei Chargen hergestellt, granuliert, gerollt und nach dem Einfrieren. Es roch nie, was man mit einem Löffel essen sollte. Beim Brauen ist die Infusion ausgezeichnet - hell und transparent, aber ohne Geschmack. Ich änderte die Zeit der Gärung und wickelte sie mit Decken ein, leider nicht glücklich. Ich denke, das einzige, was noch früh ist, ist, dass das Gras noch nicht an Stärke gewonnen hat. Ich mache eine Pause, ich werde in zwei Wochen zu den Vorbereitungen gehen. Und ich frage Sie, teilen Sie Ihre Geheimnisse, bringen Sie Ihnen bei, wie Sie das beste Ergebnis erzielen.

[svetn]

aber ich mag etwas nicht. Das Ergebnis am Gaumen ist Kraut.

Teilen Sie Ihre Geheimnisse und lehren Sie, wie Sie das beste Ergebnis erzielen.

svetn, SvetlanaErstens ist der Tee seit einem Monat nicht mehr aufgegossen worden. Und es ist wünschenswert, es bis zum Herbst zu lassen. Und im Winter wird es noch besser. Zweitens haben Sie die Bedingungen, unter denen der Tee hergestellt wurde, nicht notiert - wie hat er getrocknet (genug?), Zeit und Temperatur während der Gärung und Trocknung, Anzahl der Blätter, Schichtdicke während der Gärung und Trocknung. Drittens habe ich alle Geheimnisse im Rezept und in den Links zum Rezept beschrieben. Sie können auch die Kommentare lesen. Lesen Sie das Rezept noch einmal. Ich habe es vor ein paar Tagen detaillierter gemacht. Stellen Sie Fragen, sonst ist es so schwierig zu navigieren, was Sie speziell interessiert. Ich wiederhole, Sie haben die Bedingungen, unter denen der Tee hergestellt wurde, nicht beschrieben.

Ich habe noch 950 g, aber die nächsten beiden Chargen sind bereits fermentiert.

Gut gemacht, Lenusik! Dies ist erst der Beginn der Saison. Wie viel mehr kannst du tun!

Mädchen, machst du Witze mit mir? Fünf Kilogramm, drei Kilogramm ... Dann habe ich ein halbes Kilo gemacht und bin glücklich wie ein Kind
Jetzt regnet es. Klein, aber jeden Tag! Und ich brauche fast zwei Stunden, um zum Weidenröschen zu gelangen. Nun, eines Tages wird der Regen enden. Ich werde mehr auswählen. Es ist wahr, es ist nicht mehr Mai. Aber letztes Jahr hatte ich überhaupt keine.
Übrigens kam gestern ein osteopathisches Mädchen zu mir. Kommt von der Tür herein - Was riecht so gut? Und im Zimmer steht ein Kissenbezug mit Tee an der schwedischen Wand. Gebeten zu brauen. Hat nicht nachgegeben. Sie sagte, ich würde in drei Monaten behandeln (und geben, wenn es mir gefallen würde).

[svetn]

svetn, Svetlana! Es ist sogar seltsam, dass ich noch heute junges Weidenröschen aus dem Raum "hören" kann, in dem es seit gestern Abend verdorrt ist.
Obwohl es letztes Jahr vielleicht gleich war ... mein Schwiegersohn sagte mir, als ich, alle so begeistert, meinen Tee anbot - "Nun, lass uns ... dein HAY machen!" Entfernen Sie es weiter und an einem dunklen Ort, lassen Sie die Kraft einen Monat gewinnen. Ich denke schon - um deinen Tee zu korrigieren. Und eine Pause von zwei Wochen ist etwas zu viel, die Blätter werden von Tag zu Tag härter und der Geschmack von Tee ändert sich fast jeden Tag ... Ich persönlich würde nicht so lange warten.
Ja ... gestern hat Lyudochka viele Dinge im Grundrezept korrigiert. Mein Rat an Sie ist, dieses Thema noch einmal zu lesen und gleichzeitig fermentierten Tee aus den Blättern von Garten- und Wildpflanzen. Hier und da gibt es viel gemeinsam ...

Mädchen! Guten Morgen allerseits und einen schönen Feiertag der Heiligen Dreifaltigkeit!
Gute Laune an alle!
Wir gehen heute für eine weitere Partie Ivan-Tee. Leider ist es nach dem Regen sehr feucht, wir warten darauf, dass es etwas austrocknet, wenn es nicht noch einmal regnet.
Ich habe gerade darüber nachgedacht, wie man das manuelle Kneten erleichtert. Wie wird Wein hergestellt? Nun, verteilen Sie die Laken, wickeln Sie sie um und decken Sie dann die zweite ab und ... tanzen Sie ... unter Celentano. Wenn es nicht klappt, werden wir zumindest unsere Stimmung verbessern, vorzugsweise mit der ganzen Familie. Und dann ist das Wetter irgendwie nicht glücklich.

[Radushka]

Mädchen, machst du Witze mit mir? Fünf Kilogramm, drei Kilogramm ... Dann habe ich ein halbes Kilo gemacht und bin glücklich wie ein Kind

RadushkaJa, aber im Ernst, wir stimulieren alle, die noch nicht gerockt haben. Hier haben die Mädchen letztes Jahr gerockt und die Saison ist vorbei! Und es gab nicht genug Tee. Deshalb haben wir uns dieses Jahr mit aller Ernsthaftigkeit mit diesem Thema befasst.Nichts, die Saison steht ganz am Anfang. Sie werden viel mehr Tee machen ..

Gebeten zu brauen. Hat nicht nachgegeben. Sie sagte, ich würde in drei Monaten behandeln (und geben, wenn es mir gefallen würde).

Gut gemacht! Recht! Als sie es eilig hatten, sagte ich meinen Schülern den folgenden Satz: "Unfertige Arbeiten werden Dummköpfen und Chefs nicht gezeigt". Sie sagte, betrachten Sie mich, wen Sie wollen, aber wenn Sie mir nicht die ganze Arbeit gezeigt haben, dann werde ich anfangen zu kritisieren, und Sie werden es nicht mögen. Also hier - nun, unser Tee wurde noch nicht zubereitet, selbst wenn er in einer Schachtel gelagert wurde. Dies ist Wie man Kartoffeln in Borschtsch wirft und ausschaltet, versucht zu sagen, dass rohe Kartoffeln, Borschtsch nicht lecker sind. Aber dann denken wir nicht einmal darüber nach, warum unser Borschtsch nicht funktioniert hat. Wir wissen - nicht gekocht. Also mit Tee - noch nicht vorbereitet! Es ist zu früh !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ich habe gerade darüber nachgedacht, wie man das manuelle Kneten erleichtert. Wie wird Wein hergestellt? Nun, verteilen Sie die Laken, wickeln Sie sie um und decken Sie dann die zweite ab und ... tanzen Sie ... unter Celentano. Wenn es nicht klappt, werden wir zumindest unsere Stimmung verbessern, vorzugsweise mit der ganzen Familie. Und dann ist das Wetter irgendwie nicht glücklich.

Jouravl, Nadenka, du denkst richtig! Kluges Mädchen! Nur rate ich Ihnen, die Blätter nicht nur zu verteilen, sondern sie fest in den Stoff zu einer Rolle zu rollen und dann zu gehen und auf diese Rolle zu springen. Rollen Sie die Rolle ungefähr so:

[Jouravl]

Frohe Festtage der Heiligen Dreifaltigkeit!

Jouravl, Nadenka, danke für deine Glückwünsche!
Mädchen, ich mache mit bei den Glückwünschen - alle mit dem Fest der Heiligen Dreifaltigkeit! Gott segne euch alle!

Ich habe hier eine Frage. Und nach dem Einfrieren nur manuell rollen, oder können Sie es auch mahlen? Ich kann es nicht selbst manuell machen. Und meine Assistenten trinken nur viel.