Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

[Radushka]

RadushkaNach dem Einfrieren, was auch immer Sie wollen, dann mit den Blattrollen, dem Fleischwolf oder dem Gären eines ganzen Blattes. Es ist jedoch nicht erforderlich, Weidenröschen einzufrieren. Es ist das leichteste aller Blätter. So jung, dass es ohne Gefrierschrank problemlos verarbeitet werden kann. Näher am Herbst wird es schwierig und schwieriger, damit zu arbeiten. Es sei denn, Sie speichern es speziell dort, bis Sie Zeit haben.

Es sei denn, Sie speichern es dort speziell, bis Sie Zeit haben

Dann frage ich nur für den Fall. Ein solches Lebenstempo, dass 24 Stunden am Tag nicht ausreichen.
Der Tee sieht übrigens sehr gut aus. Obwohl ich dachte, dass es nach 24 Stunden Gärung dunkler sein würde. Ich würde sagen, dass es wie "rote" Chinesen aussieht.

Obwohl ich dachte, dass es nach 24 Stunden Gärung dunkler wird. Ich würde sagen, dass es wie "rote" Chinesen aussieht.

Die Farbe des Tees hängt davon ab, wie er vor der Gärung verarbeitet wird. Je besser es zerkleinert wird, desto dunkler wird es. Es verdunkelt sich nicht einmal durch Gärung, sondern durch die Oxidationsstufe der zerstörten Teile des Blattes. Wenn das Blatt nicht genug zerstört wird, ist der Tee leichter, selbst die Gärung hilft nicht. Daher ist Hacktee immer dunkler als Blatttee. Und die Farbe des Tees hängt auch von der Temperatur ab, als der Tee getrocknet wurde. Bei höheren Temperaturen ist der Tee dunkler. Aber hier ist es wichtig, es nicht zu verbrennen.

oder du kannst auch mahlen

Und nachdem ich gefroren hatte, hörte ich überhaupt auf zu "hacken", kaute in Brei und kam zurück. Ich musste es von Hand rollen ... Warum?

Lyuda, normalerweise nach dem Einfrieren, drehen sich die Blätter im Fleischwolf besser als ohne. Wir frieren die Herbstblätter speziell ein, weil sie so zäh werden, dass der Fleischwolf sie nicht gut handhabt. Daher kann es zwei Gründe geben:
1. In einem Fleischwolf. Sie ist gut? Sind die Messer scharf? Mein Fleischwolf merkt jetzt gar nicht, dass ich etwas darin verdrehe - die Blätter gehen sehr leicht.
2. Die Blätter sind schlecht verdorrt.

[Borisyonok]

BorisyonokHelen, meine Glückwünsche, drei Kilogramm Maitee sind auch ziemlich viel. Zuerst hat mein Schwiegersohn unseren Tee nicht getrunken, sie haben ihm einen Ladentee gemacht. Und jetzt kann er keinen gekauften Tee trinken, sie bereiten sich selbst zu, er kann auch kein gekauftes Brot essen, nur hausgemachtes Brot, hergestellt aus Sauerteig.
elena kadiewa, Lena, du hast erst den Anfang der Vorbereitungen, du wirst uns einholen und uns überholen.
Jouravl, Nadezhda, die erste Sammlung von Iwans Tee rollte sich leicht zusammen, aber das zweite Mal, als wir ihn bereits in der Hitze und ohne Regen sammelten, war er bereits rauer. Zuerst rollte ich es mit meinen Händen, aber es gab ein großes Volumen und für eine lange Zeit konnte ich es nicht mit meinen Händen machen, ich fing an, die Blätter mit einem Nudelholz zu rollen, aber nicht viel, sondern nur weich, dann nahm ich eine kleine Handvoll und machte eine Rolle und rollte es schnell mit meiner Handfläche auf dem Tisch, bis die Blätter waren gab Saft und wurde nicht dunkel. Dann faltete sie es sehr fest in das Becken.
Wir mischten den gebrühten alten Tee mit frischem, der alte verjüngte und raffinierte, wurde aromatischer.

Lyudmila, wahrscheinlich die falsche Frage, nicht ganz klug ... aber trotzdem. Ich habe gelesen, dass jeder während der Gärung einen warmen Rohstoff hat, das heißt, er erwärmt sich von selbst, aber meiner ist immer kalt (es sei denn, ich erhitze ihn), obwohl die Schicht aus Blättern oder Granulat 12 cm überschreitet. Wahrscheinlich ist der Tee anders, obwohl ich ihn mag. ..

[Lucilia]

wahrscheinlich die falsche Frage, nicht ganz klug ... aber trotzdem

LuciliaLyuda, eine sehr kluge Frage. Erinnern Sie mich daran, welche Art von Tee Sie gemacht haben - lose oder granuliert? Wie ist die Temperatur im Haus? Und dann - das ist Wärme, nicht Wärme. Es ist leicht warm. Stellen Sie ein Thermometer daneben. Wenn die Temperatur unter 22 * ​​liegt, muss sie natürlich erwärmt werden.Haben Sie den Behälter mit karierten Jacken umwickelt? Wenn ich es nicht einpacke, habe ich auch eine Erkältung.

Luda, die Schicht während der Gärung sollte 7-10 cm betragen, ist es zu viel für dich?

Luda, die Schicht während der Gärung sollte 7-10 cm betragen, ist es zu viel für dich?

Flachs ist im Allgemeinen zu viel! Aber mit einer solchen Schicht sollte es sich besser erwärmen als mit einer kleineren. Deshalb frage ich, welcher Tee und welche Temperatur im Haus ist. Das ist der Punkt.

[Svetlana]

Luda, Mädchen, ein weiterer Reflexionsbericht. Machte die zweite Charge. Ich habe beide Parteien nach dem Regen gesammelt (nun, ich habe keine andere Zeit), ich habe beide durchlaufen, getrocknet, 12-15 Stunden getrocknet, in einem Fleischwolf gedreht. Der erste fermentierte 14 Stunden, der zweite 4 Stunden. Der erste wurde 15 Minuten bei 100-110 ° C gebraten, bei 50 ° C getrocknet, der zweite 30-40 Minuten gebraten und bei 70-80 ° C getrocknet. DIE ZWEITE PARTEI MÖGTE WESENTLICH MEHR! Und das Aroma ist viel heller und der Geschmack (nuuuu ... das muss man zu schätzen wissen) ist reicher. Während ich weiterhin die zweite Option machen werde.
SvetlanaWenn es keinen Geschmack und kein Aroma gibt, dann gären Sie Ivanushka nicht, Sie haben es verwirrt. Machen Sie Fotos von dem, was Sie gären.

Na ja, ich habe noch nicht herausgefunden, wie man ein Foto einfügt! Ich sammle mit Sicherheit Iwans Tee, ich bin Sibirier, ich gehe seit 15 Jahren in diesen Wald, ich werde ihn nicht verwirren. Heute habe ich wieder eine Tüte Blätter mitgebracht, ich werde es nach Ihrer Technik versuchen. Erfahrung ist ein Gewinn, aber der Geschmack und die Farbe ... Viel Glück für alle! Hurra! erkannte.

Der erste wurde 15 Minuten bei 100-110 ° C gebraten

In einer Pfanne oder im Ofen gebraten?

[Svetlana]

SvetlanaIch habe unser Mini-Ofengas, die Temperatur dort ist ungefähr. Ich messe mit einem elektronischen Thermometer. Ich lege 2 Backbleche auf einmal, der Deckel ist angelehnt.
Um ein Foto einzufügen, klicken Sie unten in der Antwort auf die Schaltfläche "Vorschau" in dem Fenster, das oben links mit roten Buchstaben "Foto in eine Nachricht einfügen" geöffnet wird, und drücken Sie dann, was empfohlen wird: "Durchsuchen", "Herunterladen". Wählen Sie beim Laden eine der oben genannten Optionen aus, kopieren Sie die ausgewählte Fußnote und fügen Sie sie in die Nachricht ein.

Erinnern Sie daran, welche Art von Tee Sie gemacht haben - lose oder granuliert

Ich habe alles getan, ich habe es bereits unter den Deckel geschraubt: eine 2-Liter-Dose Kirschen, 3-Liter / b Ivanushka und 8 Gläser mit verschiedenen Nennwerten von 0,5 bis "Polorashka" verschiedener Tees: Linde, Weißdorn, Pflaume, Apfel, Birne, Irga. Das Haus ist jetzt sehr warm, auf der Straße 35gr. Wenn es nur wenige Rohstoffe gibt, nehme ich einen kleinen Behälter zur Fermentation, damit die Schicht größer ist. Und sie wickelte es ein und wärmte es auf und legte es einfach auf den Tisch. Wenn das Granulat, dann leicht nach unten gedrückt, wenn das Blatt, drücken Sie darauf. Trotzdem ist die Masse nicht warm. Ich habe das Thema einmal neu gelesen ....., viel, viel. Vielleicht ist mein Tee immer noch nicht derselbe, was ich falsch mache, weil es nichts zu vergleichen gibt?

Mädchen, wie lade ich einen Avatar hoch?

Oh, hast du die Frage an den falschen Ort geschickt?

Sibirier, [Hallo Landsfrau)))

[Ludmila]

LudmilaGehen Sie zu Ihrem "Profil" (siehe oben auf der Seite), dort finden Sie "Profil ändern" und dort "Profil bearbeiten" und fügen Sie es ein.

Sibirisch,

Unser Wetter wird besser)))

[Svetlana]

SvetlanaAuf dem Foto ist er Ivanushka. Dann weiß ich nicht, warum es kein Aroma gibt. Probieren Sie es wie ich - 4 Stunden Gärung.

Erfahrung ist ein Gewinn

Das ist richtig)) Die Straße wird von der gehenden gemeistert)))

Unser Wetter wird besser)))

Was ist Schnee für uns, was ist Hitze für uns, was strömt Regen für uns ...
und trockenen Tee und Beeren pflücken und Pilze einlegen .. Hallo !!!

Und ich brauche fast zwei Stunden, um zum Weidenröschen zu gelangen.

Wow, Helden! und ich habe eine Lichtung im Wald (mein Land) 3 Minuten zu Fuß vom Eingang des Hauses entfernt. Und da!!! Weidenröschen, wilde Apfelbäume (noch in voller Blüte), Eberesche, junge Kiefern, Hagebuttenbüsche, Himbeeren, Johannisbeeren, Vogelkirschen, sogar Sanddorn und sogar Kräuter - knöcherne Beeren, Erdbeeren, Brennnesseln, sogar eine Sense. Und warum habe ich diesen Reichtum noch nie benutzt? Das einzige, was ich nicht finden kann. Und ich möchte Sie auch fragen, können Sie Lärche zum Tee hinzufügen? Wenn Sie einen umgestürzten Baum gefunden haben, können Sie viel davon kneifen.

Lärche kann Tee sein?

Kann ich, schrieb ich kürzlich in "fermentierter Tee aus Gartenpflanzen ..."Nur müssen Sie überhaupt nicht gären. Der Geschmack und die Farbe sind nicht ausdrucksstark, es gibt fast kein Aroma. Aber es gibt einige Vorteile. Sie können Mischungen hinzufügen.

Licht, ich bitte Sie, lesen Sie die erste Seite, es ist dort geschrieben, von was, mit was, wie viel, insbesondere ein paar weitere Themen über Tees, auf der ersten Seite des Links.
Wie lange können Sie die gleichen Fragen beantworten?

Wie lange können Sie die gleichen Fragen beantworten?

Nun, ich bin erst den vierten Tag hier und sie haben mich bereits beschimpft, weil ich mich mit Fragen beschäftigt habe.

Aber was haben sie gescholten? Ist es wirklich nicht interessant, die Grundlagen der Teezubereitung zu kennen? Wir haben alle letztes Jahr angefangen, aber ich habe ständig nachgelesen, mich mit einer Tablette in die Nähe der Tees gesetzt und erst dann, wenn etwas nicht stimmte, habe ich unseren Mädchen das Gehirn herausgenommen.
Sei nicht beleidigt, es ist nur so, dass alle Teethemen gleich sind ...

Und ich habe heute frischen Tee gebraut! So müde, dass ich auf alles spuckte, habe ich es mit meinem Mann in einem Thermobecher und einer Tasse gebraut!
Natürlich nicht im Winter, aber lecker ...

[Svetlana]

Svetlana, sei nicht beleidigt von unserer Ältesten, sie liebt uns zu Bildungszwecken, und so ist sie "weiß und flauschig", aber streng (wir lieben sie dafür). Sie hat einen Zauberstab, mit dem unsere Teethemen und ihre "Bewohner" große Fortschritte bei der Verbesserung ihrer Fähigkeiten machen.

(Kadieva, warum erschreckst du Leute?)

Komm herein "Tee Pavillon"und andere Teethemen (siehe erste Seite). Ich rate Ihnen, die ersten Seiten in all diesen Themen sorgfältig zu studieren und dann zur letzten zu wechseln und dort zu fragen, ob überhaupt.

Die Farbe des Tees hängt von der Temperatur ab, als der Tee getrocknet wurde

Ich habe einen Fleischwolf. Ich trocknete es zuerst im Ofen bei 100 - 30 Minuten, dann beim Trocknen bei 60 auch für eine halbe Stunde. Es besteht der Verdacht, dass die Trocknungstemperatur niedriger als die angegebene Temperatur ist. Und es gibt nichts zu überprüfen. Ich nahm eine kleine Schicht Tee, damit er nach meinem Verständnis schnell austrocknete.
Und während der Gärung erwärmte auch ich mich wie Lena nicht selbst. Sie wickelte sie fest ein. Obwohl der Raum 23 war. Die Schicht war ausreichend. Nicht weniger als 10 cm.
Heute habe ich eine Thermoskanne für Brei herausgenommen, bevor wir sie auf einen Ausfall genommen haben. Ich werde es versuchen. Wenn es nicht regnet, gehe ich morgen auf Weidenröschen. Und wenn doch ... heute habe ich ein Kirschblatt aus dem Dorf gebracht

[Linochka]

Luda, Mädchen, ein weiterer Reflexionsbericht. Machte die zweite Charge. Ich habe beide Parteien nach dem Regen gesammelt (nun, ich habe keine andere Zeit), ich habe beide aussortiert, getrocknet, 12-15 Stunden getrocknet, in einem Fleischwolf gedreht. Der erste fermentierte 14 Stunden, der zweite 4 Stunden. Der erste wurde 15 Minuten bei 100-110 ° C gebraten, bei 50 ° C getrocknet, der zweite 30-40 Minuten gebraten und bei 70-80 ° C getrocknet. DIE ZWEITE PARTEI MÖGTE WESENTLICH MEHR! Und das Aroma ist viel heller und der Geschmack (nuuuu ... muss geschätzt werden) ist reicher. Im Moment werde ich die zweite Option fortsetzen.

LinochkaIch hatte auch Mühe, ein wenig zu gären - 3 Stunden, 5 und 7. Aber mir wurde klar, dass ich es vergebens tat. Sie warf auch die Menschen vom Weg der Wahren. Im Moment habe ich unter Umgehung meiner Grundsätze, keinen Tee unmittelbar nach seiner Zubereitung zu trinken, Tee gebraut, dessen Blätter ich am 28. Mai gesammelt habe. Fermentiert nach 12, 14 und 16 Stunden. Ein ganz anderes Kaliko. Natürlich ist er noch nicht bereit, ich verstehe das, aber er ist so cool ... wird es sein. Sogar die Adstringenz ist stark, wie teurer chinesischer Tee.
Nun, das bin ich, teile meine Erfahrungen und zwinge Sie nicht, Ihre Technologien zu ändern. Wir sind alle verschieden. Und wir mögen auch verschiedene Dinge. Jetzt trockne ich die Blätter, verdrehe sie nachts und werde 24 Stunden oder länger gären, weil ich sie nachts wahrscheinlich nicht trocknen werde.

[Lucilia]

Ich habe alles getan, ich habe es bereits unter den Deckel geschraubt: eine 2-Liter-Dose Kirschen, 3-Liter / b Ivanushka und 8 Gläser mit verschiedenen Nennwerten von 0,5 bis "Polorashka" verschiedener Tees: Linde, Weißdorn, Pflaume, Apfel, Birne, Irga. Das Haus ist jetzt sehr warm, auf der Straße 35gr. Wenn es nur wenige Rohstoffe gibt, nehme ich einen kleinen Behälter zur Fermentation, damit die Schicht größer ist. Und sie wickelte es ein und wärmte es auf und legte es einfach auf den Tisch. Wenn das Granulat, dann leicht nach unten gedrückt, wenn das Blatt, drücken Sie darauf. Trotzdem ist die Masse nicht warm.Ich habe das Thema einmal neu gelesen ....., viel, viel. Vielleicht ist mein Tee immer noch nicht der gleiche, ich mache etwas falsch, weil es nichts zu vergleichen gibt?

Lucilia, spucke auf diese "Kälte" der Massen. Es scheint dir so. Ich habe auch keinen heißen Tee, auch nicht eingepackt. Die Wärme wird 3 Stunden lang in der Masse gehalten (wie die Chinesen in intelligenten Büchern über Tee schreiben), und dann kühlt sich die Masse ab. Wenn Ihr Haus mindestens 22 * ​​ist, ist alles in Ordnung. Es ist besser als mehr als 26 *. Folgen Sie dem Link auf der Rezeptseite und informieren Sie sich über die Fermentationstemperaturen. Ich habe einen Teil dieses Textes in das Rezept aufgenommen. Also nimm's leicht. Solange du Tee magst, ist es okay. Glauben Sie mir, wenn es nicht geklappt hätte, hätten Sie andere Beiträge geschrieben.

[Radushka]

Ich habe einen Fleischwolf. Ich trocknete es zuerst im Ofen bei 100 - 30 Minuten, dann beim Trocknen bei 60 auch für eine halbe Stunde. Es besteht der Verdacht, dass die Trocknungstemperatur niedriger als die angegebene Temperatur ist. Und es gibt nichts zu überprüfen. Ich nahm eine kleine Schicht Tee, damit er nach meinem Verständnis schnell austrocknete.

Radushkaund dir geht es gut. Sie werden sehen, dass die Farbe des Tees im Winter dunkler wird. Mach dir keine Sorgen mit einer Thermoskanne. Wickeln Sie Ihre Schalen in Decken und machen Sie sich nicht die Mühe zu trocknen. Sie haben eine normale Temperatur im Haus. Die Chinesen schießen lieber selbst als Tee bei Temperaturen über 26 * zu fermentieren.

[svetn]

Heute habe ich wieder eine Tüte Blätter mitgebracht, ich werde es nach Ihrer Technik versuchen.

svetn, Svetlanaund wie hast du das vorher gemacht? Übrigens habe ich Ihnen diese Frage auf Seite 63 gestellt. Ich zitiere Ihnen meine Antwort, als Sie sich beschwert haben, dass Ihr Tee nicht funktioniert:

svetn, Svetlana, erstens ist der tee noch nicht einmal seit einem monat gebrüht. Und es ist wünschenswert, es bis zum Herbst zu lassen. Und im Winter wird es noch besser. Zweitens haben Sie die Bedingungen, unter denen der Tee hergestellt wurde, nicht notiert - wie hat er getrocknet (genug?), Zeit und Temperatur während der Gärung und Trocknung, Anzahl der Blätter, Schichtdicke während der Gärung und Trocknung. Drittens habe ich alle Geheimnisse im Rezept und in den Links zum Rezept beschrieben. Sie können auch die Kommentare lesen. Lesen Sie das Rezept noch einmal. Ich habe es vor ein paar Tagen detaillierter gemacht. Stellen Sie Fragen, sonst ist es so schwierig zu navigieren, was Sie speziell interessiert. Ich wiederhole, Sie haben die Bedingungen, unter denen der Tee hergestellt wurde, nicht beschrieben.

Aber ich habe keine Antworten auf diese Fragen bekommen. Glaubst du, es fällt mir leicht, dir bei der Lösung des Problems zu helfen, wenn ich nicht weiß, wie du Tee gemacht hast? Hier schreibst du:

Nun, ich bin erst den vierten Tag hier und sie haben mich bereits beschimpft, weil ich mich mit Fragen beschäftigt habe.

Svetochka, Liebes, aber Sie müssen nicht nur Fragen stellen, sondern auch spezifische Fragen für Sie beantworten. Ich habe sie nach einem Grund gefragt. Vielleicht möchte ich mehr als Ihren, damit sich Ihr Tee herausstellt. Weil ich weiß, dass es echt ist! Und jeder weiß, wer letztes Jahr Tee gemacht hat.
Bitte beantworten Sie meine Fragen. Und wir werden herausfinden, was der Grund für den erfolglosen Tee ist.

[svetn]

In einer Pfanne oder im Ofen gebraten?

svetn, Sveta, "Braten" ist eine Technik, die von den Chinesen verwendet wird, um ein leichtes Karamellaroma und den Geschmack von Tee zu erhalten. Zu diesem Zweck stellen sie zu Beginn des Trocknens für 10 bis 20 Minuten die Temperatur auf 125 bis 150 * (im Ofen) ein. Ich benutze diese Technik oft, weil ich diesen Tee wirklich mag. Einige unserer Mädchen benutzen es auch. Hier hat auch Lina darüber geschrieben.

Die Chinesen schießen lieber selbst als Tee bei Temperaturen über 26 * zu fermentieren.

Und was ist, wenn es wie letztes Jahr passiert? Das Zimmer war über 30 Jahre alt.

Luda, hier bin ich in AG zuerst fahre ich es um 150, die Teeblätter werden so interessant in der Struktur! Ich mache alle Tees auf diese Weise. Im Moment waren Apfelbeere und ein Apfel in den Tassen, nun, das Lied! Wir gingen zu den Nachbarn und warnten, dass die Zeit kommen würde! Sie sofort - aber zumindest jetzt gehen! Jetzt werde ich 2 kg Weidenröschen drehen. Morgen wieder auf dem Feld. Lohnt es sich also, 3 Stunden lang zu gären? Was sagst du?

[Radushka]

Radushka, gute Frage. Aber es gibt auch eine Antwort darauf - alles wird in Ordnung sein - die Gärung wird schneller vergehen. Sie müssen nur den Geruch wahrnehmen und das war's. Ich habe nicht so viel, aber wir haben viele Südstaatler, die Tee aus heißen Regionen gemacht haben. Alles hat super geklappt. Wenn es eine Möglichkeit gibt, ist es einfach nicht notwendig, sich der Hölle auszusetzen. Sie können immer einen Platz im Haus finden, an dem es nicht mehr als 30 * gibt.

Lohnt es sich also, 3 Stunden lang zu gären? Was sagst du?

Oh, Veronichek, mach deine Nase an und riech deinen Tee! Fange den Geruch ein. Ich habe den Eindruck, dass der Geruch auch nach 16 Uhr stärker wird. Ich mochte 3 Stunden weniger als 12 Stunden. Aber Lina ist das Gegenteil. Geh und verstehe ... Im Allgemeinen werde ich es selbst nicht tun. Ich rate Ihnen auch nicht. Sie entscheiden selbst.

hier bin ich in der AG, zuerst fahre ich es auf 150, die Teeblätter sind so interessant in der Struktur!

Zustimmen. auch für mich ist dieser tee mehr nra ... nur ich bin im ofen. Ich habe dieses Aerogrill-Biest nicht.

Wir gingen zu den Nachbarn und warnten, dass die Zeit kommen würde! Sie sofort - aber zumindest jetzt gehen! Jetzt werde ich 2 kg Weidenröschen drehen. Morgen wieder auf dem Feld.

Du hast einen guten Nachbarn. Möge Gott ihre Gesundheit gewähren! Und viel Glück für dich, Veronicek! Ich werde mich drehen und fast synchron mit dir auf den Feldern gehen.

Lyudochka, aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass, als er anfängt, einen Geruch abzugeben, und nach 18 das Aroma stark ist. Hier sind Garten - es gibt einen großen Unterschied. Und Weidenröschen ... Wenn niemand Regen schickt, werde ich am Morgen ein Kilogramm knabbern, ich werde schnüffeln und die Veränderung des Geruchs aufzeichnen, für morgen sind sowieso keine Straßenangelegenheiten geplant. Und Lina - also wechselte sie mehrere Positionen, sowohl die Bratzeit als auch die endgültige Trocknungstemperatur. Verstehe also, was den Geschmack beeinflusst hat!

Und Lina - also wechselte sie mehrere Positionen, sowohl die Bratzeit als auch die endgültige Trocknungstemperatur. Verstehe also, was den Geschmack beeinflusst hat!

Das ist richtig, deshalb habe ich eine "Berichtsreflexion" geschrieben, Fse Fix (das nächste Mal werde ich "FF" markieren). Dies ist jedoch eine Gewohnheit, da Sie seit dem Verfassen der Dissertation nie im Voraus wissen, wo Sie die "Goldmine" graben werden. Vielleicht ist dies das Temperaturregime. Aber nur für den Fall, dass sie den Kindern eine Einschätzung des Aromas und des Geschmacks für eine "Seitenansicht" gab, bestätigten sie, dass die zweite Option besser ist.

so scheint es mir aus irgendeinem Grund, dass, als er anfängt, einen Geruch abzugeben, und nach 18 das Aroma stark ist.

Veronicek genau! Ich mache eine Charge Tee in einem Mini-Ofen in 3 Durchgängen. Daher ist der nächste Anruf duftender als der vorherige. Deshalb möchte ich es auf 24 Stunden bringen. Ich habe zwar schon viel 24 Stunden gearbeitet, aber jetzt ist das Blatt anders, jung ... Deshalb müssen wir beobachten.

Fse ich repariere es (nächstes Mal werde ich es "FF" markieren). Dies ist jedoch eine Gewohnheit, da Sie seit dem Verfassen der Dissertation nie im Voraus wissen, wo Sie die "Goldmine" graben werden.

Linochka, ich erinnerte mich an FF. Repariere es, Liebes, hol uns ein Goldstück.

Oh, Mädchen, jetzt habe ich den abgekühlten Ivan-Tee beendet, über den ich gerade geschrieben habe - frisch, vom 28. Mai. Ich bin vor Freude ohnmächtig! Ich habe sogar Angst, mir vorzustellen, was mit ihm im Winter passieren wird! Das ist so ein Wunder!

Ich habe sogar Angst, mir vorzustellen, was mit ihm im Winter passieren wird! Das ist so ein Wunder!

In-in, und ich bin ungefähr gleich (dies ist für mich die letzte Option - 4 Stunden Fermentation + "heißes" Trocknen).

+ "heißes" Trocknen

So, jetzt trockne ich immer heiß. Bereits weniger als 150 * am Anfang und nicht enthalten.

Glauben Sie mir, wenn es nicht geklappt hätte, hätten Sie andere Beiträge geschrieben.

Tee wird nach der täglichen Gärung getrocknet, es ist ein Wunder! Riecht nach Honig, der erste ist gerade abgepumpt. Ich bin fasziniert!

[lappl1]

lappl1,
Sehr geehrte Damen! Alles ein großes Hallo und vielen Dank! Das Leben ist hier in vollem Gange, tut mir leid, ich bin etwas spät dran. Ich muss auch zur Arbeit gehen und Hausarbeiten erledigen und für Weidenröschen in den Wald gehen - drei Stunden lang sammle ich 5-7 Kilogramm auf einmal, und der Zeitunterschied tritt auf. Du wirst nur hier plaudern, aber ich gehe schon ins Bett. Aber wie froh bin ich für Ihre Aufmerksamkeit und Ihren Rat! VIELEN DANK!
Ich berichte - gestern habe ich eine große Tüte Weidenröschenblätter + Apfelblätter und Blumen gesammelt. Dieser Fall verdorrte abends und die ganze Nacht um 15-16 Uhr. Heute ist alles für einen Fleischwolf, der Grill ist groß. Es stellte sich heraus, 8 Liter, verteilt auf zwei Töpfe (Glas und Edelstahl). Eine Pfanne unter einer Decke, die zweite in warmem Wasser. Masseschicht 7-10 cm. Während der Geruch von Gras. Frühere Chargen nach der Fermentation wurden in einem Trockner bei 70 Grad getrocknet. Heute werde ich mit 120 alles im Ofen probieren. Ich bin stur, du hast gelernt und ich kann. Ich liebe alle, viel Glück.

[svetn]

svetn, Svetik, gut gemacht! Ich bin sehr froh, dass der Tee gemacht wird und die Stimmung kräftig und kämpferisch ist! Und dass die Mengen beachtlich sind! Mit dem Tee ist also alles in Ordnung. Ich werde ein wenig klarstellen - Sie müssen zu Beginn des Trocknens um 120 * trocknen - 20 Minuten, und dann schrittweise reduzieren (das Rezept sagt, wie).

Du wirst nur hier plaudern, aber ich gehe schon ins Bett. Aber wie froh bin ich für Ihre Aufmerksamkeit und Ihren Rat! VIELEN DANK!

Nein, Sveta, wir unterhalten uns jetzt im "Tea Gazebo"... Also komm her, wenn du Zeit hast.