Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Ich glaubte noch eine Verschwörung.

[Radushka]

Ich habe meine geliebte Vanechka, der Bär schärft! Ich jage sie und sie nagt! Sie spuckte die Gelegenheit aus, zumindest ein wenig, Blätter zu pflücken und die Nerze zu verarbeiten. Ich würde es jetzt lieber mischen als Tee ... Eh ...

Radushka, sorry wie! Stellen Sie sich vor, ich habe dieses Biest hier zum ersten Mal getroffen! Ich war fassungslos, was dieser Bär riesig und schrecklich ist ... Vielleicht bedroht er mich auch ... Und wie sieht der Nerz des Bären aus? Und wie gehst du damit um?

lappl1, Lyudmila, in unserer Hitze scheint Iwans Tee Wurzeln geschlagen zu haben. Aus Samen schickten 3 Büsche und Natasha Rhizome. Alles überwinterte. Sitzt an verschiedenen Orten, an denen der Schatten passiert. Unter den Zäunen, in der Nähe des Teiches. Überall wachsen. Letztes Jahr habe ich sogar ein bisschen Tee gemacht. Wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es besser, Rhizome zu bestellen. Nun, es ist sehr schwierig, aus Samen zu wachsen. (Ich war)

Vasyutka, Natasha, ja, danke, ich habe bereits im nächsten Thema darüber gelesen und geantwortet ... Nur ich habe ein so langsames Internet, dass ich nicht mit Ihnen mithalten kann ... Nur ich werde antworten und bereits eine Reihe neuer Nachrichten.

Hinzugefügt am Montag, den 16. Mai 2016 um 15:14 Uhr

Ich glaubte noch eine Verschwörung.

Ksyusha, danke ... Der Urlaub ist gerade, wir sehen uns wieder bei Vanechka! Nun, mit dem ersten Vanechka du!

[Ludmila]

Ludmila, Vielen Dank. Direkt vor meinen Augen war ich froh. )) es lohnt sich schon zu gären, aber hier ist es schon kalt. ((()

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jetzt habe ich den Schauspieler einfach ausgebreitet und in die Löcher gegossen (ein Loch im Boden mit einem Durchmesser von ein paar Zentimetern, um das herum nagen Pflanzen im Boden (normalerweise die, die DU brauchst). Aber das bin ich ... du brauchst etwas Im Allgemeinen dämpfen wir den Weizen sogar im Frühjahr vor der Pflanzsaison, sobald es warm wird, und mischen ihn mit Vofatox. Wir ziehen ihn mitten in die zukünftigen Beete.

[Omela]

Direkt vor meinen Augen war ich froh. )) es lohnt sich schon zu gären, aber hier ist es schon kalt. ((()

Omela, Ksyusha, wickel den Behälter mit etwas ein. Es wird wärmer sein.

lappl1, Lyudochka, jetzt habe ich den Schauspieler einfach ausgebreitet und in die Löcher gegossen (ein Loch im Boden mit ein paar cm Durchmesser, um das herum nagen Pflanzen im Boden (normalerweise die, die DU brauchst). Aber das bin ich ... Aber im Allgemeinen dämpfen wir den Weizen sogar im Frühjahr vor der Pflanzsaison, sobald es warm wird, und mischen ihn mit Vofatox. Wir ziehen ihn mitten in den zukünftigen Beeten fest.

Radushka, vielen Dank ! Ich werde es jetzt auf meinen Computer kopieren, damit die Infa nicht verloren geht. Oder ich mache einen Link im Pavillon - dort kann ich jeden Beitrag bearbeiten.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, danke für den Rat.

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyusic, herzlichen Glückwunsch zu einer erfolgreichen Jagd! Lassen Sie Ihren ersten Tee sich als göttlich herausstellen!

Mädchen, wie riecht es !!! Wirklich göttlich !! Ich war schon sehr emotional !!! konnte nicht widerstehen, fuhr für eine weitere Tasche !!

Leider habe ich keinen Zugang zum Anbau von Ivan-Tee ... Aber meine Mutter und ich kaufen fermentierten Tee auf dem Markt. Teuer, 100 g - 350-400 Rubel. Aber wir lieben ihn sehr ...
Also las meine Mutter irgendwo, dass man, wenn man Ivan-Tee braut und dann in einen Behälter abtropft, ihn fast 2-3 Tage lang trinken kann (ohne Kühlschrank). Persönlich bin ich dagegen, es scheint mir, dass frischer Tee immer besser und gesünder ist ...
Sag mir, wer von uns hat recht?

[Alinenokk]

AlinenokkMama ist nicht weit von der Wahrheit! Nichts wird für Tee gemacht! Es gibt Substanzen, die das Säuern verhindern. Ich habe noch nie ein schimmeliges Getränk bekommen. Darüber hinaus kann (und sollte) Ivan-Tee 3-4 Mal gebraut werden. Bei jeder nachfolgenden Infusion werden beispielsweise diejenigen Substanzen aus dem Tee entfernt, mit denen sie bei der ersten Infusion nicht austreten konnten. Hanerol ist eine Substanz, die bei der Bekämpfung von Krebs hilft.

Mädchen, wie riecht es !!! Wirklich göttlich !! Ich war schon sehr emotional !!! konnte nicht widerstehen, fuhr für eine weitere Tasche !!

Omela, Ksyusha, ich freue mich so für dich! Und für alle, die schon angefangen haben, Ivanushka zu machen.

Guten Tag allerseits. Neulich habe ich mich zum Angeln entschieden. Anstelle von Fisch bekam ich einen gesunden Besen mit jungen Trieben Ivan-Tee, ungefähr 15 cm lang. Es dauerte ungefähr 20 Minuten, bis ich fertig war. Tore off - es stellte sich heraus, 10 l = 1,6 kg. Die verwelkten Zweige wurden besser abgezogen, es dauerte 30 Minuten. Gefunden Blätter mit Fängen von Eiern .. das Kind war glücklich! Wir lagen über Nacht in einer Tasche in der Kälte. Dann legte sie es mit einer Rate von 19 * auf ein Blatt. Die Zeit dauerte 5 Minuten. Es war einen halben Tag lang trocken und rührte sich auf. Der Geruch ist magisch. Dann haben mein Mann und ich solche rohen Würste betrogen, es dauerte 20 Minuten für zwei. Ich wickelte es fest in einen feuchten Kissenbezug, 15 cm dick und in einen Topf unter dem Deckel in der Badewanne, es gibt 23 *. Hat es nicht eingepackt. Es dauerte 10 Minuten, unter Berücksichtigung der Suche nach einem unnötigen Kissenbezug)) nach 2 Stunden befanden sich 26 * neben der Batterie. Der Geruch ist gut. Ich habe es für die Nacht aus der Batterie genommen. Es dauerte 12 Stunden Gärung im Topf 24 *. Um 6 Uhr morgens begann ich zu trocknen ..... das trockene Land ist immer noch .. seit 12 Stunden tanzt bereits mit einem Tamburin um den Herd und den Trockner ... Ich habe 1 Backblech und 8 Chargen kamen heraus. Also: Die ersten 3 Chargen schneiden die Würste, das Material ist dunkelgrünbraun ty, durchsetzt mit grünen Blättern 5%. Der Geruch ist gut, er hat sich seit dem Abend nicht viel verändert. # 1) Stellen Sie den Ofen auf 100 * und füllen Sie das Tablett. Schicht 1,5-2 cm. Ich rühre stundenlang alle 15 Minuten. Nach einer halben Stunde habe ich dort ein Thermometer in eine Teemasse gesteckt, es gibt 60 *. Ich bin überrascht, einen 150 * Stift herzustellen. Riecht bisher gut. In 20 Minuten gibt es 85 *, es beginnt nach Heu zu riechen. Es sieht nicht nach verbranntem Papier aus. Der Tee ist trocken und zerbröckelt beim Pressen. Weitere 10 Minuten und dort 100 * begann es nach Obst und Heu zu riechen. Ich bringe es zum Trockner. Es gibt 30 * Stunden. Es riecht nach Heu ((((nimm # 2)) Gärung für 12 Stunden. Alles ist gleich, ich habe bei 100 * Temperatur angefangen, dann schreibe ich nach einem Thermometer in die Teemasse. Ich dachte, ich koche und senke die Temperatur. Im Allgemeinen fiel ich eine Stunde von 100 * auf 80 *. alle 15 Minuten. Zuerst roch es gut, dann getrocknete Früchte, dann stark mit Heu oder sogar so minderwertigem Hanf, aber es ist nicht sie ... es ist definitiv Weidenröschen, ich kenne ihn ... kurz gesagt, der Tee bröckelt, ich lege ihn für eine halbe Stunde in den Trockner, meine Nase ist größer Ich konnte diesen Gestank nicht ertragen. Doppelte 3 #) Gärung für 13 Stunden. 1,5 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 60 * bis 85 *, sobald das "Heu" erschien, nahm ich es im Trockner heraus. Fazit: Nichts riecht so, mit einem Hauch Heu. Nehmen Sie # 4) Gärung 16 Stunden, ich habe es nicht geschnitten, es ist mir egal. Ich möchte normalen leckeren Tee. Ich habe nur den "Rotor" für 1,5 Stunden 60 * in den Trockner auf den Griff gelegt. grün + 5% Apfelgeruch: - Doppelte # 5) Fermentation für 20 Stunden, Trocknen im Ofen für 30 Minuten von 85 * bis 110 * "Heu" geschlüpft, Wenn sie in den Trockner laufen, sind die Blätter zu 90% zerbröckelt, zu 10% weich, obwohl die Schicht sehr dünn war und alle 5-7 Minuten störte. Fuf. Ich aß alle Süßigkeiten und eine halbe Packung Schokoladenbällchen mit einem Liter Milch. Nerven versagen. Ich sitze dumm am Herd und schaue mir den Tee an, ich will ihn, ich störe ihn, ich folge dem Thermometer. Was ist der Haken? Nehmen Sie # 6) Fermentation 21 Stunden, eine dünne Schicht im Ofen, rühren Sie alle 5 Minuten von 85 * bis 135 * für 25 Minuten. Die Blätter rascheln, ich nehme sie zum Trockner. Das Glas riecht nach Heu und das war's. Nehmen Sie # 7) Fermentation für 21 Stunden, eine dünne Schicht im Ofen für 15 Minuten bei einer Temperatur von 85 * bis 100 * (ich vermute, dass Heu auftritt, wenn die Blätter im Ofen zu einem Knirschen trocknen) Ich nahm die trockenen Blätter für eine Stunde im Trockner heraus. Es gibt Heu in einem Glas. Nehmen Sie den letzten, auch bekannt als # 8) Ja, das ist mein Gesicht, wahrscheinlich ein paar Augen und ein schwachsinniges Lächeln. Im Allgemeinen hatte ich es satt, über den Ofen zu meditieren, wartete auf 60 *, stellte den Tee hinein und stellte ihn ab, störte mich alle 15 bis 20 Minuten träge. Eine Stunde verging von 60 * bis 25 *. Ich schob es in den Trockner. Riecht wie immer .. Ich werde nicht einmal etwas schreiben. Du weißt schon ... aaaaah was für ein ... Tag.

Hinzugefügt Donnerstag, 19. Mai 2016, 17:24 Uhr

Entschuldigung für so viel. Ich wurde dann in 12 Stunden krank ...

Hinzugefügt Donnerstag, 19. Mai 2016, 17:30 Uhr

Es ist eine Schande zu rotzen, und hier ist es, der Geruch, geradezu lecker und dann - Knall und Heu. Nun, warum-warum-so. Die ganze Zeit nach der Gärung roch es gut, auch zu Beginn des Trocknens, am Ende des Heus.Das sind 15 Minuten, das sind 1,5 Stunden. Was 60 * was 130 *.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, ja ... ich bin jetzt bei dir Rotz Ich werde Tränen vergießen ...
Du bist die Heldin !!!! Ich spreche nicht von Tee, obwohl das, was du getan hast, fast eine Leistung ist!
Ich meine die Beschreibung! Vielen Dank. dass sie so viel geschrieben haben! Ich liebe es, solche Details zu lesen. Aber ich kann mir vorstellen, wie viele Emotionen während dieses Prozesses ausgegossen wurden!
Damit, Lass uns in Ordnung gehen.
1. Du hast Tee gemacht!!!! Auf jeden Fall derjenige, der nicht stinkt, sondern nach Heu riecht. Frisch getrockneter Tee ist praktisch geruchlos... Nur während einer trockenen Gärung für einen Monat oder länger an einem trockenen, dunklen Ort erscheint das Aroma, auf das Sie gewartet haben. Haben Sie im Rezept gelesen, dass es nicht empfohlen wird, Tee sofort nach der Zubereitung zu probieren? Sei geduldig!
2. Möge Tee aus so winzigen und zarten Blättern, die ich persönlich weniger mag als aus den Blättern, die während des blühenden Weidenröschen gesammelt wurden. Aber viele Leute mögen es wirklich. Hier ist Geschmackssache. Vielleicht solltest du auf die Blüte warten?
3. Sind Sie sicher, dass die Blätter genug verdorrt sind? Zerbröckelte der Laubklumpen nicht, nachdem er die Kamera geöffnet hatte? Wenn Sie nicht genug verdorren, funktioniert es möglicherweise nicht sehr gut.
4. Sie haben also losen Blatttee brauchen Unterdrückung während der Gärung... Hast du Unterdrückung gemacht? grünliche Flecken zeigen an, dass die Masse teilweise fermentiert ist. Dies kann daran liegen, dass Sie die Blätter nicht ausreichend zerdrückt und nicht unterdrückt haben. Es wäre schön, die Brötchen nicht zu verdrehen, sondern wie Teig zu kneten. Dann wird definitiv alles zerknittert. Und die Gärung wird besser sein. Und so haben Sie unbehandelte Stellen auf den Blättern gelassen.
Daher bevorzugen viele Menschen die Herstellung von granuliertem Tee. Dort haben die Blätter keine Chance, unbehandelt zu bleiben.
Aber du Es ist keine Katastrophe passiert... Es wird Tee geben, du wirst sehen. Aber es wird nicht schwarz sein. Viele Leute mögen das.

Schicht 1,5-2 cm. Ich rühre stundenlang alle 15 Minuten. Nach einer halben Stunde habe ich dort ein Thermometer in eine Teemasse gesteckt, es gibt 60 *. Ich bin überrascht, einen 150 * Stift herzustellen. Riecht bisher gut. Nach 20 Minuten gibt es 85 *, es beginnt nach Heu zu riechen

Eine Schicht von 2 cm ist viel. Es kann dampfig werden und seinen Geruch verlieren. Es ist nicht notwendig, das Thermometer in die Masse zu "stecken". Das ist natürlich nicht schlecht für Tee, aber es ist sehr schlecht für Ihre Nerven. Sehen Sie, Sie haben angefangen, von einem Extrem zum anderen zu gehen? 150 * kann zu Beginn des Trocknungszyklus eingestellt werden, jedoch nicht in der Mitte! Spät. Es kann sein, dass sich nicht herausstellt, was Sie erwarten.

Ich stellte es für eine halbe Stunde in den Trockner, mehr konnte meine Nase diesen Gestank nicht ertragen.

Irina, VON ??? Wie roch es? Ich habe beim Trocknen noch nie Tee gerochen, auch nicht verwöhnt! Es sei denn, ich habe es verbrannt ... Dann roch es nur noch. Aber stink nicht ... Bist du sicher, was genau stank? Dann heißt es eins - der Tee wurde während der Gärung schlecht. Aber bei Ihnen konnte es sich einfach nicht verschlechtern - es hatte in der Zeit, in der Sie schreiben, keine Zeit.

Ich rühre alle 15 Minuten.

Zu Beginn des Trocknens sollte dies häufiger erfolgen - nach 5 Minuten, insbesondere Blatttee - trocknet es schneller als granulierter Tee. Und da die Schicht während des Trocknens zu groß ist, ist es wahrscheinlich, dass der Tee in 15 Minuten gedämpft hat und seinen Geruch verloren hat ...

Ofentrocken 30 Minuten von 85 * bis 110 *

ALLES FEHLEN? Es ist umgekehrt notwendig - ab 100 * und darunter ... Andernfalls wird es wieder abgenutzt ...

Die Blätter sind zu 90% bröckelig, zu 10% weich, obwohl die Schicht sehr dünn war und alle 5 bis 7 Minuten störte.

Sie bröckeln, weil sie belaubt sind. Ohne das geht es nicht. Dies ist jedoch keine Ehe. Und weiche trocknen bei einer niedrigeren Temperatur in einem Trockner und einem Beutel ... Erinnerst du dich, was du sonst noch in einem Beutel trocknen musst?

Ich habe den Verdacht, dass Heu entsteht, wenn die Blätter im Ofen trocknen, bis sie knirschen

Du bist schlau! So ist es! Nur so sollte es sein! Ich werde wieder schreiben - NUR DIESER GETROCKNETE TEE RIECHT NICHTS !!!!!!

alle 15-20 Minuten träge eingegriffen.

Achten Sie darauf, die Zeit zu verkürzen, insbesondere zu Beginn des Trocknens. Für losen Tee ist das viel !!!! 3 - 5 Minuten zu Beginn des Trocknens, wenn Sie die Temperatur senken, können Sie auch 7 - 10 Minuten. Für ein Blatt viel 15 - 20 Minuten. sehr viel.
Schlussfolgerungen:
1. Tee ist zu trocken, weil er belaubt ist und Sie sich selten einmischen. Und anscheinend hat das Trocknen lange gedauert. Daher ist es spröde.
2.Machen Sie die Schicht beim Trocknen dünner, dann müssen Sie sie noch öfter mischen.
3. Sie haben ein Backblech, damit der Tee noch schneller als zwei oder drei trocknet. Sie übertrocknen den Tee eindeutig. Daher das Heu ...
Empfehlungen.
1. Es ist notwendig, nicht auf die Zeit, sondern auf den Zustand des Tees zu schauen. Wenn es zu trocknen beginnt, müssen Sie besonders wachsam sein. In einem Trockner und einer Tüte getrocknet. Lieber untergetrocknet als übergetrocknet.
2. Stellen Sie die Temperatur nur zu Beginn und nicht in der Mitte des Prozesses auf hoch. Dies macht auch den Tee trocken.
4. Zu Beginn des Trocknens kann nur granulierter Tee bei 150 * "geröstet" werden. Bei Blättern besteht die Gefahr von Übertrocknung oder Verbrennung. Für Blatt ist 100 * das Maximum.
5. Ich empfehle dringend, den nächsten Tee wie einen Teig zu kneten oder in einem Fleischwolf zu drehen. Granulierter Tee ist fast problemlos. Und das Ergebnis ist immer vorhersehbarer. Der Tee ist schwarz, stark und aromatisch, da er besser fermentiert und gleichmäßiger trocknet.
6. Warten Sie bis Juni, bis Sie den Dreh raus haben. Das Ergebnis wird viel besser sein. Oder machen Sie weniger als diesmal, damit der Vorgang nicht so lange dauert.
7. Stellen Sie den Tee an einem dunklen Ort hermetisch versiegelt ab. Vergiss es für mindestens einen Monat, besser - länger. Ihr erster Tee wird Sie überraschen. Du wirst sehen!
Frage:
Welche Art von Ofen haben Sie - elektrisch oder gasförmig, stationär oder mini, woher kommt die Heizung - oben, unten oder oben / unten, gibt es Konvektion, wie viele Tabletts können passen? Die Eigenschaften des Ofens beeinflussen das Ergebnis stark. Sie können in jedem trocknen, aber es gibt Nuancen.
Rat.
1. Tee machen ist magisch ... Und aus irgendeinem Grund haben Sie diesen Prozess so sehr gedehnt, dass Sie die Nerven verloren haben. Sie müssen Ihre Zeitfähigkeiten und die Menge des gleichzeitig zubereiteten Tees korrelieren. Andernfalls wird die Magie zu Gewalt gegen Sie selbst und alle um Sie herum. Ein solcher Tee wird weder jetzt noch später Freude bereiten.
2. Irina, bitte lies meine Antwort mehrmals durch. Wenn Sie Fragen haben - fragen Sie. Wir finden für Sie eine Möglichkeit, Tee zum Vergnügen zuzubereiten, nicht Mehl ...

Ich aß alle Süßigkeiten und eine halbe Packung Schokoladenbällchen mit einem Liter Milch.

Irochka, du bist es vergebens ... Eins ... und wir? Wir wollen auch Süßigkeiten ... Besser mit Süßigkeiten zu uns kommen Tee-Pavillon... Wir werden Sie beruhigen, amüsieren, Ratschläge geben, Ihnen helfen, mit Süßigkeiten umzugehen und Ihre Figur und Ihre Nerven vor solchen Erschütterungen zu bewahren ... Eine aktive Verbindung zur Tee-Laube ist unter meinem jeden Beitrag... Klicken Sie und kommen Sie. Wir werden uns sehr freuen, Sie zu sehen! Es ist großartig dort - freundlich, lustig, schön, informativ und vielseitig ...
Komm, du wirst es nicht bereuen!

Lyudochka, es ist großartig, dass du nach Hause zurückgekehrt bist, hier in deinem Temko! Was sind Ihre detaillierten, informativen und guten Beiträge! Ich freue mich immer über Ihre Anweisungen und Ratschläge. Für Anfänger ist dies eine enorme Hilfe.

Fest in einen nassen Kissenbezug gewickelt

Irina, aber ich verstehe diesen Satz nicht. Sind Sie zur Gärung in einen feuchten Kissenbezug gewickelt?

[Boyarskaya]

Boyarskaya, IrinaIch sympathisiere mit deiner Qual. Ich sage immer, sammle so viel Rohmaterial, wie du verarbeiten kannst, ohne dich selbst und deine Nerven zu verletzen.
Nun, Lyudochka hat alles für dich gemalt, ich denke auch, dass es schlecht ausgetrocknet war. Ich habe das Blatt einmal gemacht, und sogar dieses eine der jungen Blätter von Ivanushka und ja, ich habe es wie Teig geknetet. Aber für mich ist er nicht stark, er ging zu Geschenken.
Irish, nimm es für ein halbes Jahr weg, kontrolliere es einfach, damit es nicht schimmelt. Ivanushka ist eine so dankbare Pflanze, dass sie danach immer noch gefällt.

[Iwanowna5]

Irina, aber ich verstehe diesen Satz nicht. Sind Sie zur Gärung in einen feuchten Kissenbezug gewickelt?

Iwanowna5Anya, ich glaube, Irina hat einen Behälter mit einer fermentierbaren Masse in einen feuchten Kissenbezug gewickelt. Zu diesem Zeitpunkt wurde ich auch langsamer, als ich Irinas Beitrag las. Ich denke, dass Ira sich selbst antworten wird ... Aber aus irgendeinem Grund antwortet sie nicht auf die Nachricht ...
Natalo4-kaDanke, Liebes, für die freundlichen Worte! Ich bin immer froh zu teilen, was ich weiß und kann.

Ich sage immer, sammle so viel Rohmaterial, wie du verarbeiten kannst, ohne dich selbst und deine Nerven zu verletzen.

elena kadiewaLenusik, das ist sehr wichtig! Das verstehen wir zwar, wenn wir durch den Prozess bereits erschöpft sind. Und die Hauptsache ist, dass wir es genießen. Und mit einem Kilogramm Rohstoffen pro Tag können Sie in einer Saison viel Tee zubereiten.

Vielen Dank, ich bin hier. Ich beschloss, ein wenig über Tee nachzudenken, obwohl ich die ganze Nacht davon geträumt hatte. Ich habe es nicht versucht. Tschüss. Ich werde einen Monat warten, manchmal an Gläsern schnüffeln. In Bezug auf verschiedene Temperaturoptionen habe ich beschlossen, verschiedene Methoden auszuprobieren, um sofort zu verstehen, welche funktioniert. Daher die Experimente. Wickelte ein dichtes Bündel Blätter in ein Tuch, als wären die Brötchen gekocht, nur dick, und rollte es dann in einen Topf unter dem Deckel. Heute habe ich auf einer Party grünen Oolong-Tee getrunken und festgestellt, dass der Geruch meiner Gläser besser sein würde. Oolong-Tee erinnerte mich nur an die Gerüche des ganzen Tages.) Ich bin wahrscheinlich sehr kritisch. Im siebten Monat bin ich ein bisschen verrückt, aber ich würde nicht sagen, dass sich meine Gerüche aufgrund der Schwangerschaft stark verändert haben. Ich liebe reine fruchtige und Kräuterdüfte ohne Besen. Ich habe Angst, meinen fadenscheinigen Fleischwolf zu verbrennen, ich werde in sl sein. einmal wahrscheinlich das Blatt einfrieren. Ich mache diesen Tee trotzdem) Nochmals vielen Dank für Ihre Unterstützung.

Hinzugefügt Samstag, 21. Mai 2016, 16:24 Uhr

Ja, ich habe keine Unterdrückung angewendet, die Gärung nicht überbelichtet. Was den Gestank betrifft, so riecht es wahrscheinlich genauso, wenn man den Strohhalm in den Ofen legt. Nehmen Sie eine dünne Schicht auf ein Backblech. Das heißt, die nassen Blätter rochen göttlich nach Früchten, dann schwächte sich der Geruch im Ofen für 10-15 Minuten ab, in den nächsten 10 Minuten stieg die Temperatur der Schicht gegenüber dem ursprünglichen stark an (anscheinend geschah dies, als die Blätter austrockneten) und begann nach Heu zu riechen. Weiter im Trockner verdunstete das Heu und beim Schnüffeln roch die Masse sehr schwach, aber sehr zart nach Äpfeln. Und dann, nach dem Reinigen in einem Glas, erschien wieder Heu mit Äpfeln. Dies ist in allen Gläsern außer dem ausgebrannten, dort schlüpfen die Äpfel nicht einmal. Fazit: Im trockenen Zustand erhöht die Masse ihre Temperatur stark, dies geschieht buchstäblich in 5-10 Minuten um 20-30 *. Die gesamte Trocknungszeit auf einem Backblech dauerte 20 Minuten. Weiter bröckelig und der Geruch von Heu.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, du musst das Rohmaterial nicht zur Fermentation in einen feuchten Kissenbezug wickeln. Es wird in einen geeigneten Behälter gegeben und mit einem feuchten Tuch abgedeckt, damit die oberste Schicht nicht austrocknet. Bei Bedarf wird die Serviette dabei mehrmals angefeuchtet, kommt aber nicht mit den Rohstoffen in Kontakt. In einem Kissenbezug (trocken) wird fertiger Tee nach dem Backofen getrocknet.
Jetzt habe ich nur noch eine Teemischung, die aus nicht flusenden Schachteln und einem reifen Spätblatt granuliert ist, mit dem Zusatz von Ivanushkas getrockneten Blumen. Ich mag es sehr, das Aroma hat einen Hauch von Pflaumen und ist mit einer dunklen, satten Farbe gebraut.
Mädchen,letzte Nacht habe ich versehentlich seine heilenden Eigenschaften entdeckt - es stellt sich heraus, dass ein so stark gebrühter Tee einen Anfall von Sodbrennen lindert. Bei anderen Teesorten gab es keine Möglichkeit, die Wirkung bei Sodbrennen zu testen. Daher werde ich in dieser Saison definitiv "Fuzzy" -Tee zubereiten, aber natürlich werde ich viel aus Blättern unterschiedlicher Reife zubereiten.

[Boyarskaya]

BoyarskayaIra, das ist gut! Machen Sie eine kleine Pause, sonst sollten Sie sich keine Sorgen machen ... Und dann machen Sie es einfach ein bisschen nach dem anderen. Sie werden nicht müde und das Ergebnis wird besser sein.
Richtig wurde der Tee entfernt. Lass es mehr reifen. Ich bin sicher, es wird dir gefallen.
Und denken Sie beim nächsten Mal an die Punkte, die die Mädchen und ich Ihnen geschrieben haben. Die Hauptsache ist nicht zu übertrocknen. 20 Minuten zum Trocknen sind sehr schnell. Mit Ihrem Ofen muss etwas überdacht werden. Ich habe dir in der Vergangenheit Fragen über sie gestellt. Versuchen Sie zu antworten, vielleicht dreht sich alles um sie?
Iwanowna5, Anya, danke für diese wertvollen Kommentare für Ira und deine eigenen Beobachtungen. Sie haben Recht, unser Tee hilft sehr. Es ist toll, dass du es selbst gefühlt hast. Ernten Sie viel, stetig, damit für alles genug ist - sowohl zum Vergnügen als auch zur Behandlung!

Danke für die netten Worte. Ich habe einen schrecklichen Elektroofen, Novoyatka Eks, einen Standardofen in einer städtischen Wohnung für Militärpersonal. Dieses technische Meisterwerk erfordert einen besonderen Ansatz. Die Temperatur am Griff entspricht nicht der Realität. Zum Beispiel am Griff 60 und innen 85 ..und 1 (!) Backblech ohne Drahtgitter inklusive .. tolle Sache! Der Tee bekam ein Aroma. Natürlich habe ich alle Tipps sorgfältig gelesen. Vielen Dank. Und sie wickelte die Fermasse in einen Lappen (was für ein Wort, das ich mir ausgedacht hatte!), Um sie richtig zu komprimieren.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, IrinaMit Ihrem Ofen ist alles klar ... Ja, es kann darin sein. Aber die gute Nachricht ist:

Der Tee bekam ein Aroma.

Also wird alles in Ordnung sein! Viel Glück, Irochka!

Guten Tag allerseits! Ich habe eine Frage zu Ivanushka! Heute sind wir ihm nachgegangen zu dem Ort, an dem sie letztes Jahr die Blüte genommen haben, aber es gibt noch keine Farbe. Und ich blühe nicht und ich habe ihn noch nie jung gesehen! Es gibt Pflanzen, die in Aussehen und Struktur des Stiels und der Blätter ähnlich sind, aber sie haben kleine rötliche Zotten am Stiel. Die Frage ist also: Hat ein junges Weidenröschen einen völlig glatten Stiel oder hat es Zotten? (Der blühende Stiel war irgendwie glatt). Im Allgemeinen tippte ich nichts, ich beschloss zu klären, ob es war.

Hinzugefügt Sonntag, 29. Mai 2016, 16:24 Uhr

Ich habe versucht, ein Foto von den Zotten zu machen, aber es hat nicht sehr gut geklappt.

Irina, meiner Meinung nach ist das nicht Vanechka.
Der Stiel ist glatt in Weidenröschen und das Blatt hat eine etwas andere Form.
Und Sie legen es in die Tasche, führen den Aromatest durch.

[Filirina]

FilirinaDies ist definitiv kein Ivan-Tee.

Pilzsammlerin Alevtina, vielen Dank für Ihre Antwort. Es ist also richtig, dass ich gefragt habe, aber es ist eine Schande, dass ich ihn nicht gefunden habe. Vielleicht finde ich, wenn es blüht, sonst gibt es ein Feld und solche Kräuter, die du selbst verlieren kannst!

[lappl1]

lappl1,

da verteile ich viel tee

... Ich gebe auch viel aus. Ich weiß nicht, wie viel ich letztes Jahr getan habe, ich habe es nicht gewogen. Aber von allem waren noch etwa 300 g übrig (mit Ausnahme der Nychka blieben jeweils 50 g zehn Arten übrig. Ich möchte sehen, was in anderthalb Jahren passieren wird). Und dieses Jahr habe ich schon 3 kg gemacht. Ich wiege alles. Ich frage mich nur, wie viel ich bekommen kann.

[Filirina]

Filirina, Irina, das schmalblättrige Weidenröschen hat eine andere Anordnung der Blätter, sie wachsen sehr oft bei den Jungen. Es gibt keine Zotten, der Stiel ist glatt. Und die Blätter sind schmaler.

Danke, Veronica! Ich wollte wirklich glauben, dass er es war, Liebes, aber leider musste ich verärgert sein und auf die Blüte warten! Ich werde das Blühen nicht mit irgendetwas verwechseln!

[Filirina]

Filirina, Ira, die Mädchen haben dir bereits geantwortet ... schade, dass es nicht Vanechka ist. Im Pavillon zeigte ich ein Foto eines jungen Ivan-Tees. Ich werde es hier zeigen, plötzlich wird es für jemanden nützlich sein.

Danke, Lyudochka! Sehr schade...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, genau das sammle ich jetzt.
Ich mache die zweite Partie Tee. Mein Mann fragte mich im Winter: - Nun, was? Wirst du schon lange genug Tee haben?
Dies, um nicht mit mir angeln zu gehen und dann nicht in einem Fleischwolf zu drehen, obwohl ich oft knete, mag ich großblättrige Ivanushka mehr. Aber ich weiß, dass Tee mit der Zeit immer besser wird. Und trotz seiner Seitenblicke brachte sie einen weiteren Arm voll Rohstoffe mit und bat nicht um seine Hilfe. Er schüttelte immer wieder den Kopf (las und drehte seinen Finger an seiner Schläfe). Aber eines Tages bittet ein Freund von uns, ihn mit Ivan-Tee zu verwöhnen. Man sagt, er habe meinen Tee mit unserem Verwandten probiert, und er hat ihn wirklich gemocht. Schau, mein Lieber ist schon stolz, letztes Jahr haben wir zusammen Tee gemacht. Hier, "gut" für weitere Experimente, Hurra! Jetzt werde ich die Technologie verbessern und verschiedene Methoden ausprobieren.
Heute beende ich die durch Dämpfen verarbeitete Charge. Ich habe gelesen, dass nicht jeder diese Methode mag, aber letztes Jahr habe ich versehentlich die Blätter in der Tasche gelassen und das Aroma war so lecker, dass ich beschlossen habe, es zu versuchen.

Hier ist ein sehr junger Ivan-Tee zu sehen gekommen. Es stellt sich heraus, dass seine Koffer rosa sind



Und das ist von oben

Lenochka, danke für das Foto unserer Wanja! Gut aussehend! Nur noch klein. Aber er bittet schon um Tee ...

Aber er bittet schon um Tee ...

Also ich denke schon! Er wird von mir verhört!
Lyudochka, und wenn Sie es jung machen, können Sie es mit Stielen machen, oder ist es besser, ein paar Blätter zu haben?

Helen, leg die Stiele auf etwas anderes. Sie können auch in Salaten! Sie sind köstlich und sehr saftig. Aus diesem Grund funktioniert (Saftigkeit) nicht. Die Blätter sind bereits welk, aber die Stängel haben nicht einmal gedacht ... Die Gärung wird nicht so verlaufen, wie sie sollte. Ich habe es versucht ...Schon in den ersten Minuten nach dem Drehen wurde mir klar, dass dies nicht notwendig war - die Masse kaute ...
Es ist jedoch sehr gut möglich, die verdrehten Stiele zu trocknen. Und dann mahlen sie auf einer Kaffeemühle. Und dieses Pulver zum Backen geben. Und fügen Sie es überall als Faserquelle hinzu - in Getreide, Joghurt, Hüttenkäse ...
Eh ... Es gibt keine Möglichkeit, es jetzt zu versuchen. Helen, vielleicht kannst du es versuchen? Ich denke, das Ergebnis wird großartig sein! Da bin ich mir nur sicher.

Vielleicht wirst du es versuchen

Wenn ich es sammle, werde ich es natürlich versuchen. Nur ich habe keinen Trockner, aber im Ofen ab 50 Grad beginnt die Temperatur.
Es ist besser, sie in kleinere Stücke zu schneiden und sie dann zu trocknen, oder?

Sie können es einfach in Bündel binden und an der Luft trocknen. Eines Tages wird es Sonne und Wärme geben ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaLen, das ist nicht unsere Option! Es wird schneller als trocken schimmeln. Wir haben fast immer 80-100% Luftfeuchtigkeit
Und wenn es tagsüber warm ist, schleicht sich abends ein solcher Tumaaan ein (wie im Film Silent Hill)

Auch so!
Zumindest habe ich einen Herd auf dem Land und eine Heizung.

Aha! Ich habe versucht, den Tee nach dem Rezept in einem Kissenbezug zu trocknen, so dass es nur feuchter wurde, wenn ich ihn unter einem Licht im Ofen trockne

[Elena_Kamch]

Wenn ich es sammle, werde ich es natürlich versuchen. Nur ich habe keinen Trockner, aber im Ofen ab 50 Grad beginnt die Temperatur. Es ist besser, sie in kleinere Stücke zu schneiden und sie dann zu trocknen, oder?

Elena_KamchHelen, alles ist viel einfacher! Wir machen das genauso wie Kiefernkerzen. In einem Fleischwolf drehen und dann bei 50 * im Ofen trocknen. Und Sie müssen nicht trocknen. Wenn Sie jedoch keinen trägen Zustand verpassen, können Sie, wie Lena schrieb, in Bündeln, dann in einem Fleischwolf und dann im Ofen verdorren ...
Mädchen, die einen Trockner haben! Vielleicht versuchen Sie es Stiele des jungen Ivan-Tees wie Faser und Pulver? Ein Meisterwerk wird sich herausstellen, da bin ich mir sicher! Können Sie sich vorstellen, was der Nutzen ist? Und in Brot und in Brei und in Joghurt !!!! Wo immer Sie wollen! Diese Kraft steckt in diesen Stielen! Sie sind süß, lecker! Ich habe sie gerade gegessen! Es ist eine Sünde, einen solchen Nutzen nicht zu bewahren. Immerhin werfen wir so viele Stängel weg!

Lyudochka, danke, ich verstehe

Immerhin werfen wir so viele Stängel weg!

So wahr. Etwas, an das ich nicht einmal gedacht hatte, um sie zu trocknen
Hier beim Brotbackautomaten wird nichts weggeworfen! Es geht nur darum, es geht darum

Mädchen, die einen Trockner haben!

Eh! Es gibt einen Trockner, Ivan hat keinen Tee! Ich würde das auch gerne versuchen! Ich liebe Brot und Gebäck mit allerlei "Müll", ich mache nie reinweißen Teig für mich selbst, nur wenn er zum Mitnehmen ist (für Nicht-Fortgeschrittene).

Hinzugefügt am Dienstag, 31. Mai 2016 um 09:58 Uhr

Ich habe versucht, den Tee nach dem Rezept in einem Kissenbezug zu trocknen, damit er nur nass wurde

Lena! Ja, dort ist es kühler, was ist es im nebligen Albion?

[Ir]

Ir, ja wir haben hier neblig .. Albion ist nicht Albion ..., aber völlig neblig. Nichts trocknet von selbst

[Filirina]

Filirina, Ira, die Mädchen haben dir bereits geantwortet ... schade, dass es nicht Vanechka ist. Im Pavillon zeigte ich ein Foto eines jungen Ivan-Tees. Ich werde es hier zeigen, plötzlich wird es für jemanden nützlich sein.

Hier ist eine große Dankbarkeit. Auch ich habe ihn das zweite Jahr nur im Fach und ohne Blumen noch kein einziges Mal gesucht

Ich habe Iwanushka fermentiert, die Stängel getrocknet, verdreht, dieser Brei wird austrocknen, ich werde ihn im Airfryer trocknen.
Dies ist die zweite Charge von Iwan-Tee und Stielen, obwohl der erste Tee aus großen Blättern hergestellt wurde, na ja, Nafik! Heute 2 mal in einem Fleischwolf.

Lenus, ich habe auch zwei fertig, aber mein Mann blinzelt schon, ich habe mich entschlossen, ein bisschen Geranien und Garten zu machen. Und ich freue mich sehr auf die Blüte, ich möchte Weiß-Pink und Fuzzy. Aber ich bin "bedroht", ich werde es schaffen (seit Herbst ist es wahr), dann werde ich Vanechka rollen. Wenn ich Zeit habe

[Veleslog]

Veleslog, Gesundheit ! Versuchen Sie, frühen Tee zu machen. Das ist es wert.

Eines Tages werde ich in die Taiga ziehen. Nur mein Sohn wird sich erholen.

[Veleslog]

VeleslogLassen Sie seinen Sohn sich schneller erholen. Und für Sie eine erfolgreiche Ivan-Tee "Jagd"!

[krylyshkin]

krylyshkinAlexey, danke, wir werden es auf jeden Fall sehen. Viel Glück in dieser edlen Sache!