Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

[Tatyana]

Tatyana, GeldMachen Sie zuerst einen kleinen Teil, damit Sie die Bedeutung und den Algorithmus selbst erfassen und die Technologie verstehen können. Es wird also einfacher sein, es herauszufinden, aber bei großen Mengen ist es schwierig zu trocknen, zu fermentieren und zu trocknen ... Stellen Sie eine T-Shirt-Tasche zusammen, experimentieren Sie.

[Geld]

Hier ... gibt es Zeit, sich mental vorzubereiten. Wir lieben starken, reichhaltigen Tee

Geld, Tanya, das stimmt, mach dich mental mit deinem Mann fertig! Obwohl das Zubereiten von Tee eher ein meditativer Prozess als eine Arbeit ist. Ich stapfe immer so geradeaus, wenn ich mit Tee beschäftigt bin.

Ja, und wahrscheinlich viele Blätter ... Ist es übrigens optimal, ein Eimer? 2, 3? Blätter genug? Zu und zum Prozess der Normen. bestanden und sofort in einem großen Ofen trocknen. Es gibt auch einen Trockner

Tan, na ja, wenn der Ofen groß ist, können 2 - 2,5 Kilogramm zerrissen werden. Ich weiß nicht, wie viel es in Eimern ist, aber eine T-Shirt-Tasche aus einem Geschäft passt ungefähr 1 kg. Schauen Sie sich die erste Seite im Rezept an, ich habe nur 1 kg Blätter in einer Tüte.
Aber es ist besser, nicht in Eimer zu reißen - die Blätter schwitzen dort und die Gärung beginnt vorzeitig, noch bevor sie verdorrt. Ich habe vor kurzem Blätter mit einer Schachtel Holzhackschnitzel geholt. Hier damit.



Und doch - Ivan Tee bricht sehr schnell und einfach. Aber mit den Blättern von Gartengestank müssen Sie versuchen, 1 kg aufzunehmen. Beginnen Sie bei 1 - 1,5 kg. Es ist einfacher, auf diese Weise zu beginnen ...
Und seien Sie vorsichtig mit allen Bäumen - legen Sie sie nicht frei. Es wäre schön, wilde Tiere oder verlassene Gebiete zu finden. Dort können Sie nach Herzenslust reißen. Was ich eigentlich immer getan habe.

Hinzugefügt Donnerstag, 12. Mai 2016, 09:47 Uhr

Sammle die T-Shirt Tasche ein,

Oh, und Lena hat über das T-Shirt geschrieben! Zerreißen Sie also vorerst 1 - 1,5 kg. Um ein Gefühl für den Prozess zu bekommen ..

Wir lieben starken, reichhaltigen Tee

Tanya, dann Sushi braten. Und der Tee wird stark und reich sein.

[lappl1]

lappl1, Luda

Tanya, dann Sushi braten. Und der Tee wird stark und reich sein.

Ich habe noch einen langen Weg vor mir!

elena kadiewa, [/ b] Lena, Mädchen, danke für all den Rat, jetzt werde ich definitiv nicht aufgeben.
Ich bin heute zur Arbeit gegangen, habe mich mit einem eifrigen Blick in meiner Heimatstraße umgesehen, es gibt kein Ende der Arbeit!
Jetzt wird es immer weiter regnen, man kann zum Kuban gehen, es gibt auch ehemalige Gemüsegärten, in der Tat werden ihre Bäume nirgendwo hingehen, es gibt viele Menschen in der Nähe.
Und ich bin nicht mit Feldgräsern befreundet, ich unterscheide nirgendwo, aber es sind keine Tags darauf, ich ziehe einfach an etwas, das nicht essbar ist

Irgendwie klettere ich nicht wirklich auf Bäume und brauche wahrscheinlich viele Blätter ...

Herr! Warum auf Bäume klettern? Es gibt genug Blätter an den unteren Zweigen! Und es ist besser, nicht mit Eimermengen zu beginnen, sondern bescheidener, zum Beispiel mit einem PET-Beutel, der nicht der größte auf dem Markt ist. Und dann werden Sie mit Tee verpackt, und das Ergebnis kann nicht gefallen! Im ersten Jahr empfehle ich generell, ein wenig und alle möglichen und vorzugsweise Monovarianten zu machen, um zu verstehen, was Sie mögen, was Sie nicht mögen, wie man fermentiert, wie man trocknet. Mischungen können dann aus Mono-Tees gemischt werden. Für mich zum Beispiel erwies sich die Persona non grata im Tee als die geliebte Kirsche. Ich benutze es in Monovariante nur in Tinktur für die Herstellung von hausgemachtem Martini. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihren Lieblingstee!

Gepostet Donnerstag, 12. Mai 2016 14:47 Uhr

Ich bin nicht mit Feldgräsern befreundet, ich unterscheide nirgendwo, aber es sind keine Tags darauf, ich ziehe leicht etwas Essbares an

Und hier können die Bücher - Determinanten helfen! Früher, in der Sowjetunion, wurden solche sogar in den Regionen veröffentlicht, man kann sich Flohmärkte, auf Websites wie Avito usw. ansehen - eine sehr nützliche Sache.

Lyudmila, entweder gab es ein Gespräch oder eine genaue Berechnung des Teekonsums pro Person. Wir haben 6 kg Tee pro Person gezählt. Wer hat wie viel getrunken? Ich hatte die Waage nicht, als sie sie verlegten, also zählten sie sie nicht. Ivanushka war nicht genug für uns, es endete im März. Und sobald ich denke, dass es lange Zeit noch schmackhafter ist, braucht es im Allgemeinen Trauer.

[Filirina,]

Filirina,

Für mich zum Beispiel erwies sich die Persona non grata im Tee als die geliebte Kirsche. Ich benutze es in Monovariante nur in Tinktur für die Herstellung von hausgemachtem Martini. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihren Lieblingstee!

Irina, wo kann ich mir das Rezept ansehen? Sie sehen, es gab eine Verwendung für alles, und was für eine Verwendung!

[krylyshkin]

krylyshkin, Alexei, vergib mir, dass ich so spät geantwortet habe - ich rannte herum. Ich messe nicht mit denen, die bequemer sind, sondern mit dem, was ist - mit einem Thermometer aus Tescoms Schinken gibt es leider kein Foto. Eine andere Sache zu kaufen ist nicht Freizeit, und das ist in Ordnung.

Irina, wo kann ich mir das Rezept ansehen?

Abends kann ich auch einen persönlichen Link zum Video auf YouTube einfügen. Jetzt schreibe ich von einem Tablet, aber davon ist es für mich unpraktisch.

Es ist Zeit, sich mental vorzubereiten

Tatyana, du hast KEINE Zeit, dich mental vorzubereiten! Vertrau mir! Es ist Zeit, Tee zu machen! Außerdem in Krasnodar.
Wenn ich den Kirschtee vom letzten Jahr vergleiche, kann ich sagen, dass es jetzt besser ist, Kirschen zu machen (natürlich, wenn das Blatt bereits ausgewachsen ist). Der Tee ist sehr duftend und das Blatt ist noch nicht so schwer zu verarbeiten wie im Sommer und darüber hinaus im Herbst.
Ich sammle bereits meine Lieblingsbirne in vollem Gange. Bald müssen die Himbeeren bereits ausgedünnt werden. Für das zweite Jahr werde ich dies nicht nur tun, weil ich muss, sondern mit Freude in Erwartung von Himbeertee (ich habe es in allen Mischungen). Kommen Sie zu Temka "Garten" Tees! Es ist dort nicht weniger interessant als hier!

[Radushka]

RadushkaFür mich gibt es eine Tüte Narvi! Und sag mir, was "ich" fühle, wenn ich die ersten Blätter sammle ... Ich bin nur nostalgisch ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

[Radushka,]

Radushka,

Tatyana, du hast KEINE Zeit, dich mental vorzubereiten! Vertrau mir! Es ist Zeit, Tee zu machen! Außerdem in Krasnodar.

Danke für das Pendel
Dieses Wochenende fange ich an, wenn es nur nicht regnet!
Und ich muss wirklich zum Thema an der Adresse gehen, danke euch allen!

Abends kann ich auch einen persönlichen Link zum Video auf YouTube einfügen.

Kann ich auch eine solche Referenz haben?

[Geld]

Sie können auch zum Kuban gehen, es gibt auch ehemalige Gemüsegärten

Geld, Tanya, wo hast du dich entschieden, zum Kuban zu gehen? Vielleicht kommst du einfach zu Besuch?

Hinzugefügt am Freitag, den 13. Mai 2016 um 19:57 Uhr

Abends kann ich auch einen persönlichen Link zum Video auf YouTube einfügen.

Warum ist es nur in einem persönlichen? !! Dann ist es besser zum Pavillon zu gehen))) Ich warte auch.

Wenn Sie zum Pavillon gehen können, dann zum Pavillon! Es ist nur so, dass es einen Link zu YouTube gibt. Ich weiß nicht, ob er gegeben werden kann. Immerhin sind Links zu fremden Ressourcen verboten?

Immerhin sind Links zu fremden Ressourcen verboten?

Aktive Links zu anderen Links sind nicht erlaubt. Video von YouTube ist möglich. Fügen Sie den Link ein, wählen Sie die Schaltfläche "YouTube" neben der Schaltfläche "Bild" aus und drücken Sie sie

Immer noch verwenden, um herauszufinden, wo diese Schaltfläche "Bild"? Vielleicht wird es für die Zukunft nützlich sein ... obwohl die Sklerose fortschreitet, fliegt sie mir sofort aus dem Kopf, wenn ich nichts in Bezug auf den Computer benutze!

[Divnay]

Lyudmila, entweder gab es ein Gespräch oder eine genaue Berechnung des Teekonsums pro Person. Wir haben 6 kg Tee pro Person gezählt. Wer hat wie viel getrunken?

Divnay, Irina, am Ende des Rezepts steht ein Link zur Berechnung des Teekonsums durch eine Person pro Jahr. Es wird mit einer Rate von 5 gr genommen. Tee pro Person und Tag. Aber das sind sehr konservative Schätzungen ... Trotzdem sind 6 kg etwas zu viel. Obwohl Sie nicht viel von unserem Tee haben, wird es nicht viel geben. es braucht viele Geschenke. Und es kann "für immer" aufbewahrt werden - Geschmack und Aroma verbessern sich nur mit der Zeit.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, danke.
5 Gramm sind insgesamt ein Teelöffel. Wir haben 2-4 Esslöffel in einer Thermoskanne für eine 3-Liter-Thermoskanne gebraut, genug für einen Tag, und selbst dann haben nicht alle Familienmitglieder getrunken. Mein Mann hat natürlich einen Becher mit einem halben Liter

[Divnay]

5 g sind insgesamt ein Teelöffel

Divnay, Irinanatürlich nicht genug ...So können Sie sich verwöhnen lassen. Im Allgemeinen habe ich 4 Teelöffel mit einem Hügel auf eine Liter-Thermoskanne gestellt. Es fällt mir schwer zu zählen, da ich viel Tee verteile. Und ich habe nie nachverfolgt, was ausgegeben wurde. nur - fertig.
Mädchen, wie viel Tee gibst du aus?

Mädchen, wie viel Tee gibst du aus?

Ja, es dauert eineinhalb TL für einen 0,5-Liter-Becher. granulierte Ivanchi (ungefähr 6 Gramm). Mindestens einmal am Tag für mich und meinen Mann. Manchmal 0,5 Liter bei der Arbeit ... Wenn mit allen Tees am Wochenende, dann kommen für zwei etwa 6 kg Tee pro Jahr heraus. Ohne Geschenke und erhaltene Geschenke.
Diese Berechnung ist jedoch nur für granulierten Tee korrekt, da Blatttee auch ein anderes Volumen einnimmt und seine Intensität während des Brühens unterschiedlich ist.
Da wir granuliert sind, betrachte ich Tee in Litern, nicht in Gramm: Wie viel passt in ein Glas? Weil ich alle Chargen zur Geruchskontrolle meist getrennt aufbewahre.
Aber ich kann sagen, dass mein guter Tee in diesem Jahr nicht genug war und ich musste die Teemacher aus dem freundlichen Forum bitten, ihren Tee zum Testen zu schicken. Der Rest der experimentellen Spiele mit einem Honigpollen-Aroma ist einfach da ... Lass sie sein, plötzlich gibt es überhaupt nichts mehr zu trinken und sie werden verwendet.

[Tricia]

Tricia, Nastenka!

experimentelle Chargen mit Honigpollenaroma

Wie ist das?

Oh, was ich heute habe, der Sohn bereitet sich vor und lernt.

[Borisyonok, Lena]

Borisyonok, Lena, vielleicht ist das meine subjektive Meinung, aber etwas trockener Tee riecht für mich so ... etwas Süßes und Kräuterliches, aber kein Besen oder Silage. Vielmehr ist der Geruch näher am Geruch von Mutter-Mutter-Pollen, an Honig. Ich konnte diesen Tee nicht trinken - es ist überhaupt nicht mein Aroma, ich bevorzuge Obst-, Rosinen-Pflaumen-Hagebutten-Töne.
Aber es ist klar, dass ich kein Parfümschnüffler bin, also kann ich mich in Schattierungen und Gerüchen irren.
Ich ging und roch wieder ... "Macho" (belaubt mit starker Gärung und Röstung) riecht jetzt nach gutem schwarzen Tee, die Süße scheint weg zu sein, man muss brauen und probieren. Einige von ihnen rochen nach Fisch. Andere sind wieder süß oder einfach nur Tee. Kurz gesagt, ziemlich zweideutig, ich sollte besser auf meinen Mann warten, ihm sagen, wie er riecht, hier glaube ich ihm mehr als mir.

Viel hängt auch vom Material ab, in dem der Tee gelagert wird: Glas, Kunststoff, Zinn, Holz, Papier. Sind die Deckel, Lagertemperaturen usw. versiegelt? In meinen Gläsern mit verdrehten Deckeln hörte der Tee auf zu riechen, und nachdem er in ein Blechglas gegossen worden war, fing er wieder an.
Okay, lass ihn stehen, er bittet nicht um Essen. Plötzlich werde ich meine Meinung ändern und der im Laufe der Jahre erworbene Teegeruch wird sich ändern und ich werde es mögen.

Divnay, Irina, Herzliche Glückwünsche! : rose: Das Richtige! Möge es Ihnen lange treu dienen!

[Tricia]

Tricia, Danke.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, ich lese immer gerne Ihre Reflexionsforschung. Stellen Sie Ihre Beiträge mindestens in ein separates Thema! Es ist so viel in ihnen, was für alle Teekocher notwendig und nützlich ist. Danke für das!
Übrigens habe ich auch bemerkt, dass jeder Tee, der in eine Dose gegossen wird, "richtig" riecht.

Oh, was ich heute habe, der Sohn bereitet sich vor und lernt.

DivnayIra mit deinem Familienassistenten. Eine sehr nützliche Sache im Haushalt und in unserem Teegeschäft!

[Divnay]

Divnay, IrinaHerzlichen Glückwunsch zu dem neuen Ding! Toller Helfer!
Tricia, Nastenka! Hier ist wirklich "der Geschmack und die Farbe ...", und alle sind einfach fasziniert vom "Honig" -Aroma des Tees ...
Ich habe viele Dosen mit 1,5 bis 4 Litern Tupperware für Tee gekauft, und meine Hände jucken es, sie alle mit Tee zu füllen.

wir sind süchtig nach granuliert, ich zähle Tee in Litern,

Und ich zähle weiter in Litern ... und um ehrlich zu sein, kenne ich nicht einmal die Durchflussrate für das Jahr ... obwohl ich es in einer 1-Liter-Thermoskanne braue, lege ich 3 Teelöffel mit Deckel, aber ich braue es zwei oder sogar dreimal.

Mädchen, Moskauer, wie ist die Situation auf den Feldern? Aufgewachsener Iwan-Tee?

[Omela]

Omela, oh ... bis ich auf die Felder ging ... Ich sah wirklich auf der Baustelle, dass 20-30 Zentimeter bereits wachsen!

Ich habe auf der Baustelle wirklich gesehen, dass bereits 20-30 Zentimeter wachsen!

Dann ist es Zeit, mit dem Mai zu beginnen.Letztes Jahr, am 15. Mai, fing ich an, daraus zu machen.

Dann ist es Zeit, mit dem Mai zu beginnen.

Mit solchen Abschiedsworten ... müssen wir die Saison eröffnen!
Ich mochte Maisky, vor nicht allzu langer Zeit habe ich das Glas geöffnet ... und taaam .... !!! Ein Aufruhr von Aromen !!!

Mädchen, Moskauer, wie ist die Situation auf den Feldern? Aufgewachsener Iwan-Tee?

Ksyusha, wir sehen uns morgen. Ein Ehemann mit einem Hund geht auf dem Feld am Fluss entlang und gab ihm den Auftrag, auf ihn zu achten.
Nachrichten von den Feldern, Iwans Tee ist noch sehr jung, die Blätter sind dünn, meiner Meinung nach wird es in einer Woche notwendig sein, aber mein Mann hat bereits die Saison begonnen, er hat mir bereits zwei Taschen gebracht, also muss ich tun es.

Hinzugefügt am Sonntag, 15. Mai 2016, 09:35 Uhr

Iwans Tee wurde heute gesammelt

[Hoffen]

Hoffen, .... gestartet!!!!!

[Jouravl]

Jouravl, Mama Liebling, komm wenigstens zu dir.

[Jouravl]

Jouravl, Mama Liebling, komm wenigstens zu dir.

Komm bevor es zu spät ist. Und dann versuchen alle, überflutete Wiesen aufzubauen, dies ist eine Wasserschutzzone, Wälder sind bereits verloren gegangen und bald auch Felder.

Aaaaa ... super !!! Ich bin auch auf die Felder gegangen!

[Jouravl]

Jouravl, Nadyusha, was Ivanushka alles gleichmäßig ist, sauber, mit einem Wort, gutaussehend. Und dein Mann ist großartig!

[francevna]

francevnaAllochka, danke. Die Blätter sind sehr frisch, staubfrei, die Stängel sind weich.
Solche Jungen mahlen gut, nur für Blatttee ist es sehr gut. Später sind die Blätter bereits aufgeraut und erfordern mehr Kraftaufwand.
Natürlich dank meinem Mann, aber ich hatte Pläne für heute zu pflanzen, ich musste Tee machen

[Jouravl]

Jouravl, Nadia ... Cool! Unser schöner! Frohe Saisoneröffnung! Nehmen Sie die Blätter nur von den Stielen ab. Es wird besser sein!
Respekt vor meinem Mann!

Vielleicht irre ich mich grundlegend, aber wenn ich mir diese jungen Tops ansehe, sehe ich, wie ich mir vorstellen kann, was ich sie schleifen soll. Vielleicht ist es besser, in einem Gusseisen zu köcheln? Natürlich muss man gären, aber es ist schade, es zu zerdrücken, so wäre es gerade mit Zweigen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Danke!
Natürlich hat sie die Blätter abgerissen, es gab eine Rede, um sie zu verlassen, meine nahm, trennte sich ohne Reue!
Luda, tausendmal danke für die Tees! Mein Mann wechselte komplett zu ihnen, ich liebe Kirsche mehr. Wenn wir die Beeren sammeln, werde ich hier in vollen Zügen davonkommen!

Ich bin es mit dem Fahrrad gefahren, ich habe ziemlich viel getippt, es fängt gerade erst an zu klettern. Der Ehemann stieg ebenfalls aus und sammelte Kuhdung zur Befruchtung.))))))))))

Keine Notwendigkeit zu quälen!
Mai Blätter sind leicht ausgefranst!

Ich habe auch ein bisschen Iwanuschka! Wie sanft er ist! Ich wickelte es ein, um zu verdorren, und drehte es jetzt in Gedanken oder faltete es mit meinen Händen. Er klettert einfach. Müssen wahrscheinlich eine Woche warten.

Oh, und ich habe 8 kg mit Stielen! Wir haben viel davon, es gibt sehr junge, es gibt sehr gute Blätter ... Am Morgen sitze ich mit meinen Händen wie Kuchen, dann mit meiner Handfläche auf einem leicht rauen Schneidebrett! Im Vergleich zu reifen ist es einfacher!

[Jouravl]

Jouravl8 kg? : girl_cray1: Und wir haben immer noch kaltes Wetter, Schnee und Regen. Für uns ist es zu früh.

Und in der Datscha im letzten Jahr, bis zum Ende des Sommers, fand ich auf einem Hügel an der Stelle des ehemaligen Hühnerstalles mehrere Büsche Ivan-Tee in Himbeeren. Auch im August nach der Blüte gesammelt. Und dieses Jahr ist er überall, voll auf der Baustelle. Ich denke sogar daran, einen Teil davon in die Ecken zu verpflanzen, in denen der Gärtner nicht in meine "wilde" Datscha getreten ist. Ich werde ihn jetzt ein wenig kneifen.

[Divnay]

Vielleicht irre ich mich grundlegend, aber wenn ich mir diese jungen Tops ansehe, sehe ich, wie ich mir vorstellen kann, was ich sie schleifen soll. Vielleicht ist es besser, in einem Gusseisen zu köcheln? Natürlich muss man gären, aber es ist schade, es zu zerknittern, so wäre es gerade mit Zweigen

DivnayIrina, letztes Jahr habe ich versucht (und ich bin nicht der einzige), zusammen mit den Stielen Blätter zu machen. Unsinn stellt sich heraus - es ist nicht möglich, die Rohstoffe gleichmäßig zu verdorren. Die Blätter sind bereits welk, die Stängel jedoch nicht (sehr saftig und lecker, übrigens süß). Eine falsch getrocknete Masse wurde fermentiert. Das Ergebnis hat mir nicht gefallen - es ist nicht schön und nicht lecker. Übermäßige Feuchtigkeit in den Stielen ließ die Fermentation qualitativ nicht passieren. Wir müssen 60% der Feuchtigkeit während des Trocknungsprozesses entfernen. Und wenn Sie die Stängel und Blätter zusammen trocknen, ist dies fast unmöglich. Also, obwohl es viel Zeit gekostet hat, die Blätter zu pflücken, habe ich es getan.
Über das Schmachten in einem Gusseisen ... Aber niemand hat das Verwelken aufgehoben. Und dann habe ich es versucht, das Ergebnis hat mir auch nicht gefallen ...

Gepostet Montag, 16. Mai 2016, 14:34 Uhr

Florichka, Jouravl, Omela, NadyushichHerzlichen Glückwunsch zu einer erfolgreichen Jagd! Lassen Sie Ihren ersten Tee sich als göttlich herausstellen!

Und in der Datscha im letzten Jahr, bis zum Ende des Sommers, fand ich auf einem Hügel an der Stelle des ehemaligen Hühnerstalles mehrere Büsche Ivan-Tee in Himbeeren. Auch im August nach der Blüte gesammelt. Und dieses Jahr ist er überall, voll auf der Baustelle. Ich denke sogar daran, einen Teil davon in die Ecken zu verpflanzen, in denen der Gärtner nicht in meine "wilde" Datscha getreten ist. Ich werde ihn jetzt ein wenig kneifen.

Florichka, Irisha, und herzlichen Glückwunsch an Sie! Okay! Es ist nicht nötig, weit nach Wanja zu gehen! Obwohl Sie wahrscheinlich viel davon in der Nähe haben.
Und ich kann Vanechka nicht pflanzen - die Steppe, es ist nicht das Klima hier für ihn ... Im Sommer bis zu 50 * in der Sonne. Ich werde es aber unter den Bäumen versuchen. Es gibt Samen. Vor dem Verlassen gesammelt.

Und ich kann Vanechka nicht setzen

Ich habe meine geliebte Vanechka, der Bär schärft! Ich jage sie und sie nagt! Sie spuckte die Gelegenheit aus, zumindest ein wenig, Blätter zu pflücken und die Nerze zu verarbeiten. Ich mische es jetzt besser als Tee ... Eh ...

lappl1, Lyudmila, in unserer Hitze scheint Iwans Tee Wurzeln geschlagen zu haben. Aus Samen schickten 3 Büsche und Natasha Rhizome. Alles überwinterte. Sitzt an verschiedenen Orten, an denen der Schatten passiert. Unter den Zäunen, in der Nähe des Teiches. Überall wachsen. Letztes Jahr habe ich sogar ein bisschen Tee gemacht. Wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es besser, Rhizome zu bestellen. Nun, es ist sehr schwierig, aus Samen zu wachsen. (Ich war)