Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Guten Tag allerseits. Ich habe letztes Jahr eine Testreihe gemacht. Es hat mir sehr gut gefallen, obwohl ich ein paar Fehler gemacht habe (als ob die Blätter durchgemacht wären). Dieses Jahr begann ich voll zu ernten, aber es stellte sich eine Frage. Ich verdorre im Stoff und die Mitte der Wurst ist oft warm. Beginnt diese Gärung nicht einmal während des Welkens und ist es notwendig, sie zu bekämpfen und wenn ja, wie?

[Catrin]

CatrinAuch für mich erwärmt sich das Blatt oft im gerollten Zustand. Zuerst rollte sie sich ab, mischte die Blätter und rollte wieder. Und jetzt drehe ich einfach die "Rolle" um.
Nur ich habe Fruchtblätter, keinen Ivan-Tee.

Wir wollen auch anfangen, in Stoff zu trocknen. Sag mir, welche Schicht ist besser, um Ivan Tee zum Einrollen in den Stoff zu legen?

Ich legte ungefähr einen Zentimeter, ein bisschen mehr. Und innen ist es immer warm - die Gärung beginnt, das ist okay.

Hinzugefügt am Freitag, den 10. Juni 2016 um 06:52 Uhr

Lyudochka, wenn Sie können, nehmen Sie Nastin "Macho" von 70 Seiten in Links.

Meine erste Erfahrung mit Ivan-Tee.
Gesammelter Iwan-Tee 1,4 kg, welk. Teil großblättrig, 7 Stunden fermentiert, alles in Ordnung. Nach dem Trocknen stellte sich heraus, 120 g. Aber sie drehte den Rest zweimal durch einen Fleischwolf, und nach einem feinen Rost stellte sich heraus, dass pastöses Granulat vorhanden war. 9 Stunden fermentiert. Wenn der Trockner Angst hatte, sich einzumischen, dachte ich, er würde auseinanderfallen. Ist getrocknet. Nach dem Trocknen stellte sich ein Backblech aus dichtem Granulat mit einem Gewicht von 160 g heraus. Aber das Paradoxon - ich dachte, dass das Granulat beim Brauen kriechen würde, aber sie halten an der dritten Infusion fest! Es schmeckt gut. Aber ich fühle keinen ausgeprägten Geschmack, keine Süße, keine Adstringenz.
Mit Gartenduft ist alles klar und jeder Geschmack ist spezifisch.
Im Allgemeinen ist Ivan Tee für mich immer noch ein Rätsel ...

[Nataliya]

Nataliya, lass es reifen! Ivanushka hat noch niemanden im Stich gelassen!

[Ludmila]

Schönen Tag!
Meine Bekanntschaft mit Ihrer Website kann mit den Worten aus dem Film "Moskau glaubt nicht an Tränen ..." beschrieben werden: "Wie lange habe ich auf Sie gewartet ..."
Dieses Jahr habe ich bereits die erste Partie Mai ohne Blumen gemacht (ich denke, es werden 3 kg sein).
Jetzt mache ich es in Granulat und mit "Additiven"
LudmilaVielen Dank für die enorme Arbeit, die Sie damit verbringen, Ihre Erfahrungen mit uns zu teilen.

Natalia, lass ihn reifen! Ivanushka hat noch niemanden im Stich gelassen!

Ich werde lernen und warten.

Mädchen, wer braut Ivanushka nach der Methode von Margarita Voronina?
Für mich war diese Methode eine Offenbarung zum Basteln, es ist wahr, es ist notwendig, aber es lohnt sich. Ich fülle es mit der Stoppuhr aus, aber es ist nicht notwendig.
Der Geschmack ist ausgeprägter, das Gesamtgebräu ist sogar stärker als das erste Gebräu. Meinem Mann hat es sehr gut gefallen, jetzt bittet er nur noch darum, es zu brauen.

Mädchen, wer braut Ivanushka nach der Methode von Margarita Voronina?

Was ist diese Methode? Kann mehr sein ....

Es ist auf der ersten Seite, gab Lyudochka.

Und ich habe dieses Rezept für Gorodets-Tee aus Weidenröschen in der Broschüre von Margarita Voronina gelesen. "Gorodets-Tee ist eine Freude für die Seele, Gesundheit für den Körper."
Bringen Sie das Wasser zum Kochen (wenn sich die Blasen vom Boden lösen). Bereiten Sie zwei Teekannen vor - eine große und eine kleinere. Gießen Sie einen Teelöffel Iwan-Tee (pro Glas Wasser) in eine kleine Teekanne, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 7-10 Minuten einwirken. Dann in einen großen Wasserkocher abtropfen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über die gedämpften Teeblätter und bestehen Sie erneut darauf. Und so - bis zu viermal. Lassen Sie das Gebräu zum letzten Mal nicht länger als drei Minuten stehen. Dies geschieht, um konsequent nützliche Inhaltsstoffe aus Weidenröschen zu extrahieren.Das berühmte Hanerol, das zur Vorbeugung bösartiger Erkrankungen beiträgt, wird zum dritten oder vierten Mal extrahiert.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Vielen Dank!

Und ich trockne Ivanushka mit einer kleinen Menge Vogelkirsche, zapaaaah!

Meine erste Erfahrung mit Ivan-Tee.
Teil großblättrig, 7 Stunden fermentiert, alles in Ordnung.

Versuchen Sie, 24 oder besser 36 Stunden zu gären, und natürlich bekommt es seinen echten Geschmack in zwei Monaten oder sogar in einem Jahr.

Hinzugefügt Samstag, 11. Juni 2016, 17:11 Uhr

Und ich trockne Ivanushka mit einer kleinen Menge Vogelkirsche, zapaaaah!

Wie fügt man Vogelkirsche hinzu?

[elena kadiewa]

Lyudochka, wenn Sie können, nehmen Sie Nastin "Macho" von 70 Seiten in Links.

elena kadiewaLenusik stellte eine Verbindung zu Macho her.

[Veleslog]

Veleslog, nur eine kleine Menge Vogelkirschblätter nach Ivanushka während des Welkens.
Lyudochka, danke! Ich mache es schon das zweite Jahr.

[Veleslog]

Veleslog, nur eine kleine Menge Vogelkirschblätter nach Ivanushka während des Welkens.

Machst du Blatt? Drehen Sie auch die Vogelkirsche? Gemeinsam gären?

Wer braut Ivanushka nach der Methode von Margarita Voronina?

Wir brauen jetzt seit ein paar Monaten so. Es ist praktisch - ich habe es am Morgen gemacht, es in eine Thermoskanne gegossen und den ganzen Tag heiß getrunken.

In einer Thermoskanne unterschiedlicher Stärke wird Tee gemischt und es kommt gut heraus. Wir nehmen alles von Ivan-Tee und es ist die ganze Zeit heiß. Wir glauben an Hanerol aus dem dritten Gebräu

Wir brauen jetzt seit ein paar Monaten so. Es ist praktisch - ich habe es am Morgen gemacht, es in eine Thermoskanne gegossen und den ganzen Tag heiß getrunken.

In einer Thermoskanne unterschiedlicher Stärke wird Tee gemischt und es kommt gut heraus. Wir nehmen alles von Ivan-Tee und es ist die ganze Zeit heiß. Wir glauben an Hanerol aus dem dritten Gebräu

Gute Idee

[Veleslog]

VeleslogIch mache granuliert und die Vogelkirsche zusammen mit Ivanushka getrocknet, sie ist noch jung bei uns.

[Veleslog]

VeleslogIch mache granuliert und die Vogelkirsche zusammen mit Ivanushka getrocknet, sie ist noch jung bei uns.

Ich verstehe es immer noch nicht, trockne es zusammen und verdrehe (granuliere) auch zusammen? und wenn ja, wie hoch ist der Anteil und wie lange gären Sie? Nun, es sei denn natürlich, es ist kein Geheimnis.

[Veleslog]

VeleslogWährend Lena schweigt, werde ich versuchen, meine Gedanken auszudrücken. Wenn die Blätter zusammen verdorren, können sie natürlich vor dem Verdrehen nicht mehr getrennt werden. Daher werden sie zusammen in einem Fleischwolf verarbeitet. Im Allgemeinen zerbröckelt Vogelkirsche in einem Fleischwolf, wenn dies in einer Monoversion erfolgt. Daher ist es besser, solche Blätter mit solchen zu verdrehen, die ein starkes Granulat ergeben. Außerdem hat Monovogelkirsche kein ausgeprägtes Aroma und keinen ausgeprägten Geschmack im Tee. Eine Art Mandelgeschmack. Aber nach einer langen trockenen Gärung wird es immer besser. Ich weiß nicht, wie viel Lena Vogelkirsche zu Ivan-Tee hinzugefügt hat, aber ich würde mehr setzen, vielleicht sogar 50/50.

[lappl1]

lappl1, Luda, sag mir bitte, hast du ein Gerät, mit dem du aus welchem ​​Material (Holz) schleifen kannst?
Wir haben nur Kiefernbretter, mein Mann sagt, wir müssen es aus Hartholz machen.
Logischerweise hat er recht. Aber ich fürchte, wenn ich auf die "notwendigen" Bretter warte, endet die Teesaison.
Ich habe das, was ich habe, mit einem Flugzeug verarbeitet. Ich hoffe, dass ich bald Eigentümer des Geräts werde
Ich würde gerne Ihre Meinung erfahren

[Raum]

Raum, Lidochka, und ich werde dir nicht sagen, woraus Mischka gemacht hat. Ich würde fragen, aber er schläft schon. Ich werde es dir morgen sagen. Im Allgemeinen ist der Baum irgendwie leicht. Was könnte es sein? Vertrauen Sie im Allgemeinen Ihrem Ehemann. Als ich mit diesem Gerät Feuer fing, bat ich meinen Mann, es zu tun. Ich habe gerade ein fertiges Produkt am Ausgang bekommen. Also entspann dich und sei froh, dass du bald einen so coolen Assistenten hast. Sie werden sehen, wie Ihr Leben einfacher wird ... Ich bin sehr froh, dass Sie sich entschieden haben, einen Rubel zu machen. Bisher sind nur wenige gereift ... Dann unterschreiben Sie die Ergebnisse.
Hallo an meinen Mann! Unsere Person!

Im Allgemeinen ist der Baum irgendwie leicht.

Kiefer ist auch kein sehr schweres Holz, ich mache mir mehr Sorgen um harzige Substanzen und Geruch.
Er sagte, er habe Teile des Bretts ohne Knoten ausgewählt, er versucht es

Sie werden sehen, wie Ihr Leben einfacher wird ...

Ich erzähle dir von meinen Eindrücken, Lyudochka: Freunde:

Hallo an meinen Mann! Unsere Person

Mann ist sehr gut

Aber um "unsere" Person zu werden, müssen Sie hart arbeiten, Loblieder singen usw.
ich versuche

Heute habe ich Ivan-Tee gesammelt, aber ich bin schon sehr müde
Ich habe meine Stärke nicht berechnet, ich kann mich nicht für die Lautstärke entscheiden, ich ging leicht und dann ........
Bald wird es meinen Bericht in diesem Thread geben, hoffe ich

[Raum]

Raum, Lida, fragte, woraus unser Rubel gemacht sei. Davon Kiefer. Wir hatten es überhaupt nicht harzig. Und geruchlos. In jedem Fall hatte dies keinen Einfluss auf den Tee.

Der Ehemann ist sehr gut, aber um "unsere" Person zu werden, muss man hart arbeiten, Loblieder singen usw.

Nun, wie sonst? Ich singe seit 30 Jahren für mich. Ohne das gibt es keinen Weg ... Ja, und er hat sie verdient.

Heute habe ich Ivan-Tee gesammelt, aber ich bin sehr müde. Ich habe meine Stärke nicht berechnet, ich kann das Volumen nicht bestimmen, ich war leicht unterwegs und dann ........

Und das ist das Schwierigste - Widerstand zu leisten, um nicht zu viel zu pflücken. Mit der Zeit lernte ich mich zu verlangsamen. Ich weiß, dass ich dann die ganze Nacht trocknen muss ...

fragte, woraus unser Rubel gemacht sei. Davon Kiefer. Wir hatten es überhaupt nicht harzig. Und geruchlos. In jedem Fall hatte dies keinen Einfluss auf den Tee.

Danke Lyudochka an Sie und Ihren Mann
beruhigte mich

... Ja, und er hat sie verdient.

Gott sei Dank !!!!

Und das ist das Schwierigste - Widerstand zu leisten, um nicht zu viel zu pflücken.

Ich stimme Ihnen vollkommen zu, aber ich bin nicht aus Gier, aber aus Mangel an Erfahrung habe ich 2 Pakete abgeholt, es ist gut, dass das dritte kaputt gegangen ist
Aber von Herzen verwelkt
Morgens 2 Stunden in einem Fleischwolf gedreht, jetzt wird mein "Reichtum" fermentiert

3700 Blätter, 2550 Stängel pro Faser

[Raum]

Raum, Lidochka, und ich werde dir nicht sagen, woraus Mischka gemacht hat.

Hallo, ich entschuldige mich, Sie können es genauer einstellen, sonst fallen Ihre Handflächen ab und drehen sich.

[Veleslog]

VeleslogAuf der ersten Seite dieses Rezepts befinden sich viele aktive Links, einschließlich Blattmühle für losen Tee.

3700 Blätter, 2550 Stängel pro Faser

Ich bin nicht aus Gier

Nein, Lida, du bist überhaupt nicht gierig ... Und ich bin nicht gierig ... Und niemand ist gierig, wenn wir Blätter holen. Wir sind gewöhnlich

Tee-Maniacs

Radushka sagte, dass ihr Mann sie eine Gans nennt.
Auch hier bin ich wie diese Raupe

[Veleslog]

Velesloggibt es viele aktive Links auf der ersten Seite dieses Rezepts,

Vielen Dank! Lebe ein Jahrhundert, lerne ein Jahrhundert und sterbe als Narr, eine geniale Erfindung, nur damit keine Chips auf dem Brett sind, musst du eine Eiche oder eine Birke nehmen. Jetzt denke ich darüber nach, wo ich eine dringende Eiche bekommen kann

3700 Blätter, 2550 Stängel pro Faser

Das ist ernst? Oder ist es ein Witz?
Wirklich einfach so und alles gezählt? Das ist Geduld .......

Wirklich einfach so und alles gezählt? Das ist Geduld .......

Entschuldigung, ich habe vergessen, die Maßeinheit zu schreiben
Gewicht in Gramm (aber auch für mich unerschwinglich)
Gott bewahre, nachts nicht auszutrocknen, wir alle lernen hauptsächlich aus unseren Fehlern, jetzt werde ich mich noch lange daran erinnern

Sie müssen Eiche oder Birke nehmen

logisch, weil nicht harzige Gesteine

Jetzt denke ich darüber nach, wo ich eine dringende Eiche bekommen kann

und dann müssen Sie darüber nachdenken, wo Sie das Werkzeug finden, damit die Eiche verarbeitet werden kann
Ich hoffe mein Mann wird mir morgen gefallen

Entschuldigung, ich habe vergessen, die Maßeinheit zu schreiben

Lida! Nun, solche Leute kann man nicht erschrecken, sonst habe ich beschlossen ...

Kam mit einem Bericht
Ich werde nicht schreiben, wie lange ich gebraucht habe, um die Faser und Ivanushka vorzubereiten
Müdigkeit wird vergessen und der trockene Rückstand ist ein Naturprodukt
Aus 3700 Gramm Teeblättern ergab sich -1050 Gramm !!!
Faser von 2300 g (nicht alle Spitzen der Blätter setzen) - 390 Gramm !!!
Ich werde mich noch lange an diesen Tee erinnern

Nun, solche Leute kann man nicht erschrecken, sonst habe ich beschlossen ...

[Lida]

Lida, Herzliche Glückwünsche ! Du hast ihn besiegt!

[Raum]

Raum, Lida gut gemacht!
Schau, du wirst dort nicht aufhören.
Ich habe meine Bestände sortiert. Ich denke, warum brauche ich so viel? Und dann öffne ich das Glas, rieche es und streichle es, und ich denke schon, wann ist der nächste Ausflug für Ivanushka? Und ich denke auch, wie lecker es in etwa fünf oder acht Jahren sein wird.

Herzliche Glückwünsche ! Du hast ihn besiegt

gut gemacht!

Mädchen, danke für die Unterstützung
Heute habe ich beschlossen, "faul" zu sein, um mich auszuruhen, aber das Leben nimmt seine eigenen Anpassungen vor
Ich wurde der Besitzer von SUPER DEVICES
Können Sie sich meinen Zustand vorstellen?

Ich werde meinen Mann noch mehr lieben

Schau, du wirst dort nicht aufhören.

Natürlich, Natalochka, sie ist schon gegangen und hat nur ein wenig Ivanushka mitgebracht, die Einheit muss die Zertifizierung bestehen

Ich habe unterwegs etwas anderes getippt, obwohl alles in den Gefrierschrank kommt

Und ich denke auch, wie lecker es in etwa fünf oder acht Jahren sein wird.

Dream on
So viel GLÜCK habe ich heute

[Raum]

Ich wurde der Besitzer von SUPER DEVICES

Raum, Lidochka, jetzt machst du viel Tee !!!! Herzliche Glückwünsche ! Begrüßen Sie Ihren Mann und danken Sie, dass Sie nicht mit Kilo Blättern allein gelassen wurden!

[Raum]

Raum, Lidochka, herzlichen Glückwunsch zur Möwe und dem Assistenten, was hat mein Mann getan! Hallo an meinen Mann und sag mir, dass die mit den Händen des Mannes geriebenen Blätter den Tee schmackhafter machen!

Hallo! Letztes Jahr habe ich ein Blatt in einer Bank verwelkt (ich habe es auch im Forum gefunden). Ich mochte es sehr! Die Blätter kräuselten sich gut, waren sehr saftig. Aber wenn sie welken, sollten sie austrocknen, aber für mich sind sie "abgenutzt". Aber sie verdorrten einfach nicht auf dem Stoff - zuerst knirschte das Blatt, brach, der Klumpen behielt seine Form nicht bei, dann trocknete er einfach aus. Im Allgemeinen, egal wie ich um die Blätter lief, verwelkten sie nie. Und das Ergebnis in der Bank war sehr cool. Können Sie mir sagen, ob es möglich ist, in einer Bank zu trocknen, oder ist es falsch?

[Mandarine]

Mandarine, Alagibt es eine Möglichkeit, die Blätter "schwitzen" vorzubereiten. Ich denke das ist deine Bank. Und fangen Sie an, in einem Blatt zu trocknen. Praktisch. Es ist nicht notwendig aufzurühren, es nimmt nicht viel Platz im Haus ein. Wenn es nicht welk war, wickelte ich es in ein frisches Blatt zurück und ließ es für einen weiteren Tag. Wenn das Haus heiß ist, stelle ich diese Walze direkt in den Kühlschrank (nicht in den Gefrierschrank!)

Vielen Dank für Ihre Antwort! Ich werde trotzdem Tee ernten, letztes Jahr hat es nicht ganz geklappt. Das heißt, um in einem Blatt zu trocknen, wollen Sie die Blätter darin einwickeln oder sie einfach auf einem Tuch ausbreiten?

[Mandarine]

Mandarine, in einer dünnen Schicht auf natürlichem Stoff (ich habe Leinen-, Kaliko- oder Baumwollfrottee) ausgebreitet und zu einer festen Rolle gerollt

[Mandarine]

Wollen Sie die Blätter darin einwickeln oder einfach auf dem Tuch verteilen?

Mandarine, AlaGehen Sie zur ersten Seite des Rezepts. Dort ist es detailliert geschrieben und auf dem Foto zu sehen, wie man die Blätter im Stoff verdorrt.

Hinzugefügt am Freitag, 17. Juni 2016, 00:47 Uhr

Aber sie verdorrten einfach nicht auf dem Stoff - zuerst knirschte das Blatt, brach, der Klumpen behielt seine Form nicht bei, dann trocknete er einfach aus.

MandarineAla, in deinem Klima sollten die Blätter nicht austrocknen. Ich mache seit 4 Jahren Tee unter ähnlichen Bedingungen und die Blätter sind nie ausgetrocknet, es sei denn, ich habe sie offen vergessen. Sie können auch austrocknen, wenn die Sonne vom Fenster auf sie fällt. Wie geht es dir damit? Als es heiß war, schloss ich einfach das Fenster mit einem Vorhang. Und alles war immer in Ordnung. Sie müssen nur öfter zu den Blättern kommen und sie aufrühren. Und wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, ist es die beste Option, im Stoff zu verdorren. Die Blätter sind also einfach nicht auszutrocknen.

[Mandarine]

MandarineAla, in deinem Klima sollten die Blätter nicht austrocknen. Ich mache seit 4 Jahren Tee unter ähnlichen Bedingungen und die Blätter sind nie ausgetrocknet, es sei denn, ich habe sie offen vergessen. Sie können auch austrocknen, wenn die Sonne vom Fenster auf sie fällt. Wie geht es dir damit? Als es heiß war, schloss ich einfach das Fenster mit einem Vorhang. Und alles war immer in Ordnung. Sie müssen nur öfter zu den Blättern kommen und sie aufrühren. Und wenn Sie keine solche Gelegenheit haben, ist es die beste Option, im Stoff zu verdorren. Die Blätter sind also einfach nicht auszutrocknen.

Vielen Dank für Ihr Feedback! das ist nur der Punkt, die Blätter waren im Korridor verwelkt, es gibt überhaupt keine Fenster, die Sonne geht nicht unter, ich habe sie oft gerührt. Ich denke, das Problem ist, dass wir spät Weidenröschen gesammelt haben. Am Ende der Blüte stellten sie fest, dass es geerntet werden konnte. Die Blätter waren höchstwahrscheinlich nicht saftig genug.

[Ala]

Ala, Ich habs! Dies ist höchstwahrscheinlich der Grund. Dann musste man in einem Tuch leicht verdorren und dann die Blätter mindestens einen Tag lang einfrieren. Dann würde alles klappen. Wenn Sie jetzt Ivan-Tee zubereiten, trocknen Sie ihn sofort im Stoff. Dann gibt es keine Probleme - Sie müssen nicht aufrühren oder aufpassen, dass es nicht austrocknet. Aber jetzt sind die Blätter jung, es ist besser, sie nicht einzufrieren - nur im August - September, wenn sie trocken und rau sind.

[lappl1]

lappl1, Luda, jetzt werde ich dich mit dummen Fragen belästigen
Heute hatten wir den ganzen Tag kein Licht und hatten keine Gelegenheit, die Verwendung des Geräts sorgfältig zu lesen
Deshalb habe ich mich so und so aus dem Gedächtnis losgeworden
Als sie das Licht gaben, studierte ich ehrlich das gesamte theoretische Material und erst jetzt stelle ich mit gutem Gewissen Fragen
1. Müssen Sie das Blatt noch trocknen oder nicht? (Der Handwerker, dem Sie den Link gegeben haben, hat das rohe verwendet).

Als ich es roh probierte, bekam ich dichtere Brötchen
morgens ausgetrocknet, schlimmer zusammengerollt

2. Sagen Sie mir aus Ihrer Erfahrung, sollten Sie sich bemühen, die Brötchen herauszubringen, oder reicht es aus, die Blätter nur mit Gummi zu zerdrücken?
3. Bisher kann ich nicht sagen, dass alles einfach funktioniert, anscheinend müssen Sie sich anpassen. Drücken Sie etwas fester und rollen Sie es noch einmal - die Rolle verwandelt sich in Staub
Morgen werde ich noch etwas holen und es versuchen. Ich werde Ihnen sagen.

Lyudochka! Und heute habe ich es geschafft, Weidenröschen zu bekommen. Ich ging zu einem spontanen Markt für Erdbeeren, und es gab einen Bauli mit Weidenröschen. Ich habe ihr alles genommen. Unterwegs mussten die Leute noch dumme Fragen beantworten: Warum ist das so, warum ist es das? Jetzt habe ich Spaß. In dieser Saison habe ich beschlossen, angenehmen Geschmack und medizinische Eigenschaften in einer Flasche zu kombinieren. Ich werde den Großteil der Blätter mahlen und fermentieren, und die Spitzen mit Blüten, Stielen und kleinen Blättern werden bereits in einem Trockner bei 40 Grad getrocknet. Im Allgemeinen wird es lecker, schön und ein bisschen medizinisch sein. Ich habe auch Kornblumenblätter und einige Johanniskrautblüten. Bereits getrocknet. Fügen Sie Ivanushka für Schönheit hinzu! Dann werde ich versuchen, ein Foto zu posten. Was den Tee betrifft, haben Sie zu Recht gesagt: Je länger wir ihn zubereiten, desto klarer verstehen wir, wie wenig wir darüber wissen!

[Raum]

Raum, LidochkaEs gibt keine dummen Fragen. Fragen Sie, ob Sie welche haben.

1. Müssen Sie das Blatt noch trocknen oder nicht? (Der Handwerker, dem Sie den Link gegeben haben, verwendet roh).

Muss getrocknet werden !!!! Wie bei der normalen Verarbeitung. Andernfalls geben sie Staub ab, wie es bei Ihnen passiert ist. Und ich hatte Müll, aber sehr wenig im Vergleich zur Gesamtmasse. Nun, ich habe darüber in einem Beitrag geschrieben. Schließlich ist das Trocknen nicht nur für den Fermentationsprozess erforderlich (wenn zu viel Feuchtigkeit vorhanden ist, geht diese einfach nicht durch). Aber auch, damit die Blätter bei der Verarbeitung nicht zerbröckeln.
Ich glaube nicht, dass der Handwerker die Blätter nicht verdorrt hat ... Es ist nur eine Selbstverständlichkeit. Auf diese Weise hat Zakhar den Verwelkungsprozess in der Beschreibung seiner Methode verpasst, obwohl er es getan hat. Nur welken ist ein Klassiker. Jeder weiß davon und vermisst es nie. Und wer vermisst, bekommt Blätter, die zu Staub zerfallen ...
Jetzt gibt es keine Möglichkeit, diesen Beitrag über den Handwerker anzusehen (die Seiten sind wegen des schlechten Internets kaum geöffnet). Ich werde abends noch einmal schauen.

2. Sagen Sie mir aus Ihrer Erfahrung, sollten Sie sich bemühen, die Brötchen herauszubringen, oder reicht es aus, die Blätter nur mit Gummi zu zerdrücken?

Oh, Lidochka, ich habe wenig Erfahrung mit dem Rubel (aufgrund des Umzugs), aber die Brötchen waren schnell und einfach zu bekommen. Ich denke, dass der Tee auf diese Weise schöner wird. Die Hauptsache bei der Technologie ist jedoch, die Blätter lange vor dem Auftreten des Safts zu zerdrücken. Zerdrücken Sie sie qualitativ, nicht brechen Sie die Blätter in Staub. Es ist kein Saft im Staub. Kein Saft - keine Gärung.

Bisher kann ich nicht sagen, dass alles einfach funktioniert, anscheinend muss man sich anpassen.Drücken Sie etwas fester und rollen Sie es noch einmal - die Rolle verwandelt sich in Staub

Dies liegt an der Tatsache, dass die Blätter nicht verdorrt sind oder von schlechter Qualität sind.
Im Allgemeinen würden Sie uns Ihren Rubel zeigen. Vielleicht was ist los?
In meinem Modell ist unser Anyuta73 (kam zu meiner Schwiegermutter in unser Dorf) machte den Rubel selbst. Und auch für sie war alles großartig. Sie ist genauso begeistert von diesem Tee wie ich.

Ich habe es heute geschafft, Weidenröschen zu bekommen.

Filirina, Irisha, ich habe dein fröhliches Gesicht so anschaulich präsentiert. Ich denke, dass nicht nur Vanechka von Passanten gepickt wurde, sondern auch Ihr eher mysteriöses Aussehen ... Es ist einfach nicht möglich, an so etwas vorbeizukommen.
Ich gratuliere dir, Ira! Glück, so viel Glück. Möge Gott dieser Oma viele Jahre gewähren ... Und wir warten auf ein Foto von Ihnen.

Und was den Tee betrifft, haben Sie zu Recht gesagt: Je länger wir ihn zubereiten, desto klarer verstehen wir, wie wenig wir darüber wissen!

Irisha,