Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Ludmila]

Ludmila, vielen Dank. Es gibt viel Ivan-Tee, aber er ist sehr klein - insgesamt 20 cm ... Die Wache ist schon. Aber schließlich jucken meine Hände, also nahm ich die Blätter auf, ich werde versuchen, was passiert. Ist es möglich, fertigen Tees getrocknete Apfel- und Vogelkirschblüten hinzuzufügen, geben sie keinen Badgeschmack?
Und noch einmal bitte ich die Experten zu antworten - ist es notwendig, junge gefrorene Blätter für Blatttee zu drehen, oder ist es möglich, sie zu trocknen, ohne sie zu verdrehen? Und ist es notwendig, sie zu unterdrücken (wenn es möglich ist, sich nicht zu verdrehen)? Es gibt viele Flugblätter ... Obwohl sie sich ein Versprechen ohne Fanatismus gemacht hat, aber ...

[MixElla]

MixEllaDas Einfrieren von Blättern sorgt nicht für die Zerstörung von Zellen und die Freisetzung von Saft aus ihnen, und Fermentation ist die Umwandlung unlöslicher Substanzen des Blattgewebes in lösliche und leicht assimilierbare.
Ich mache Tee nur von Hand, na ja, ich mag es so). Warten Sie nicht, bis die Pflanze wächst. Sammeln Sie sie jetzt DRINGEND. Sie erhalten einen Super-Elite-Tee.
Gestern habe ich die Kopfspitzen von 15 bis 20 cm gepflückt, sie zu Hause gefunden, dh alle Blätter von den Stielen abgerissen, sie verwelkt und in den Gefrierschrank gestellt, da es nicht rechtzeitig geklappt hat. Am Wochenende besteht die Möglichkeit, sie 12 Stunden lang zu drehen und zu gären sofort trocknen. Nach dem Drehen schneide ich es sofort in Unterlegscheiben, versiegele es von Hand, setze es nicht unter Druck, schließe es nur mit einem Beutel oder einem feuchten Tuch.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Danke, werde ich.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, letztes Jahr habe ich Vogelkirschblätter fermentiert, zuerst konnte ich es nicht trinken, der Tee war sehr geschmacklos, er stand sechs Monate und trank ihn gemischt mit schwarzer Apfelbeere.

Es tut mir leid, ich verwechsle dies mit Mädesüß)), die Vogelkirsche war auch nicht beeindruckt.

[MixElla]

Ist es möglich, fertigen Tees getrocknete Apfel- und Vogelkirschblüten hinzuzufügen, geben sie keinen Badgeschmack?

MixElla, EleanorGehen Sie ein paar Seiten zurück (564 Seiten). Es gibt sogar ein Foto von getrockneten Blumen. Wir haben letztes Jahr verschiedene Blumen getrocknet. Sie können anders trocknen. Sie geben dem Tee hauptsächlich Schönheit, aber kein Aroma. Das ganze Aroma kommt vom Tee selbst. Fühlen Sie sich also frei zu trocknen. Nur bei niedriger Temperatur.

Müssen junge gefrorene Blätter für Blatttee gedreht werden oder können sie ohne Verdrehen getrocknet werden? Und ist es notwendig, sie zu unterdrücken (wenn es möglich ist, sich nicht zu verdrehen)?

EleanorWenn Sie exzellenten Tee erhalten möchten, ist es immer noch besser, die Blätter in einem Fleischwolf zu drehen oder zu verdrehen. Es ist schmackhafter und aromatischer. Und die Lautstärke nimmt weniger. Und ein einfaches Zerkleinern der Blätter ergibt riesige Mengen, die noch gefunden werden müssen, wo sie abgelegt werden sollen.

Versuche zu tun, was ich geschrieben habe. Sie werden sehen, dass das Ergebnis besser ist.

Danke werde ich auf jeden Fall versuchen

Zakhari, wunderbarer Tee stellte sich heraus. Und jetzt interessierte ich mich für die Maulbeere selbst, aber sie wächst nicht mit uns, obwohl ich herausfinden muss, ob es unter unseren Bedingungen bereits einige Sorten zum Pflanzen gibt.

Am Wochenende habe ich Himbeeren gemahlen und fermentiert. Heute bin ich spät von der Arbeit nach Hause gekommen, habe daran gerochen (nach 32 Stunden Gärung) und es riecht nach einer Mischung aus Minze, Wassermelone und einer Art Zitrusfrucht.
Zum Trocknen geladen. Ich bin nicht sicher, ob dieser Geruch trocken bleibt, aber es hat Spaß gemacht, es zu versuchen.

Nastya, zerbröckelten die Himbeeren nicht in einem Fleischwolf? Und ich frage mich, warum Sie diese Fermentationszeit gewählt haben?

Die Himbeeren bröckelten natürlich. Ich habe nichts anderes erwartet. Es war leicht stachelig, so dass ich es nicht mit den Händen faltete.
Ich hatte keinen anderen Ausweg mit der Gärung: Als ich gestern ins Bett ging, war der Geruch der gerollten Blätter immer noch nicht sehr stark und die Himbeeren waren kalt. Und heute Morgen bin ich geschäftlich weggelaufen - es gab keine Zeit zum Trocknen ... und bin dann unerwartet bei der Arbeit geblieben ... Nun, hier ist Trocknen, was passiert ist
Der Geruch schlägt dich um! Nicht unangenehm, aber im Allgemeinen ungewöhnlich. Der Geruch von Brei, sauer, verdorben ist überhaupt nicht.
Natürlich werde ich beim nächsten Mal nicht so lange gären! Nicht mehr als 8 Stunden und trocken.

Die Himbeeren bröckelten natürlich.

Nastya, wenn Sie sich erinnern, haben wir einen Ausweg gefunden, damit die Himbeeren nicht zerbröckeln. Es muss mit etwas Klebrigem gemacht werden. Mit dem gleichen Ivan-Tee. Oder Kirsche, Apfel, schwarze Apfelbeere, Birne. Und köstlicher Tee wird sich herausstellen, und das Granulat wird stark sein. Letztes Jahr habe ich viel von diesem Tee gemacht, wobei ich Himbeeren als Basis genommen habe (50 - 70%). Sie tranken es mit Vergnügen. Sehr lecker.

[Lyudochka]

Lyudochka! Danke für den Rat!
Ich werde auf jeden Fall Himbeergranulat machen, wenn die Blätter wieder umfallen. Vielleicht mache ich es mit Pflaumenblättern - meine Schwiegermutter hat versprochen, es gelegentlich abzuholen ... oder mit Zitronengrasblättern ...
Und zum ersten Mal wollte ich reine Himbeeren machen. Lockerheit stört mich überhaupt nicht: Himbeeren setzen sich beim Aufbrühen am Boden der Tasse ab, quellen auf und stören nicht. Die Reinheit des ersten Experiments blieb jedoch erhalten.

Tu es für deine Gesundheit, Nastenka!

Zakhar, es ist ein wunderschöner Tee. Die Farbe ist sehr, sehr! Ich liebe diese Farbe in Tee, perfekt in Farbe! Ich und die Maulbeere selbst sind sehr gut. Respekt!
Nastya, ich muss am Samstag gehen, damit Zeit zum Arbeiten ist. Und ich habe Himbeeren nach dem Gefrierschrank fermentiert, sie brechen dort gut zusammen und stechen nicht mehr.

weiße Maulbeerblätter

Ich mochte Maulbeertee nicht wirklich
riecht sehr stark nach Kürbis
und Tee wie Kürbissaft schmeckt

[Lilya34676]

Lilya34676Ich habe auch die Meinung gehört, dass Tee daraus nicht sehr gut ist. Im Allgemeinen ist es jedoch zu früh, um Schlussfolgerungen zu ziehen. Im Herbst wird es besser.

[brandneue Teemaschinen]

Teuer brandneue Teemaschinen! Ich mache Sie noch einmal darauf aufmerksam, dass wann Die Wahl des Teematerials richtet sich am besten nach den Abstimmungsergebnissen in diesem Thema. Mehr als 150 Tee-Leute haben letzte Saison gewählt. Ich habe die Abstimmung im März zurückgesetzt, da sich die Vorlieben im Winter etwas geändert haben. Und es gab ein ziemlich objektives Bild davon, welcher Tee besser ist. Bitte beachten Sie die Abstimmungsergebnisse. Und wenn möglich, wählen Sie führende Pflanzen für Ihren Tee. So sparen Sie Zeit. Weil Sie versuchen können, aus allem, was wächst, Tee zu machen. Aber nicht jeder Tee ist köstlich. Aber es wird unverkennbar gut sein, wenn Sie es mit Werksleitern schaffen. Und wenn Sie genug Tee zubereitet haben, können Sie sicher Experimente durchführen.
Ich erinnere dich auch daran garantiert köstlicher Tee wird aus Gartenpflanzen gewonnen, die eine große Menge an Tanninen enthalten... Alle Leitpflanzen haben sie. Daher ist der Tee von ihnen köstlich. Sie können das Vorhandensein von Tanninen in den Blättern überprüfen, indem Sie beispielsweise eine Suchabfrage "Zusammensetzung der Kirschblätter" stellen.
Ein weiterer wichtiger Punkt. Ich habe einen Test entwickelt, der bereits in der Phase der Sammlung zum Verständnis beiträgt Ist der Tee aus diesen oder jenen Blättern köstlich?... Wir haben diesen Test genannt Batch-Test... Das heißt, wenn die Blätter in einem normalen Beutel gesammelt werden, müssen Sie Ihre Nase hineinstecken. Wenn Sie köstlich riechen, wird der Tee (wenn diese Blätter Tannine enthalten) köstlich und aromatisch.
Ich mache Sie auch auf das Rezept aufmerksam "Landtee" (fermentiert) - sechs in einemd.h. Tee, hergestellt aus einer Mischung verschiedener Pflanzen. es fällt fast immer besser aus als Mono-Tees, und die Proportionen und die Zusammensetzung können beliebig sein.

[Ludmila]

Ludmila, aber Sie können ein Video über rollende Teeblätter erstellen. Nun, ich verstehe aus der Beschreibung nicht, wie man es richtig macht. Letztes Wochenende habe ich zum ersten Mal versucht, Tee zu machen. Ich sammelte die Blätter (Apfel, Birne, Johannisbeere, Himbeere und einige Erdbeeren), stellte den Beutel über Nacht in den Gefrierschrank, taute ihn morgens auf und spielte ihn per E-Mail ab.Fleischwolf (dann las ich über den Zusammenbruch der Fleischwölfe und bekam Angst - ich entschied, dass es dann notwendig war, das manuelle Drehen zu beherrschen). Dann stellte ich den Tee zur Gärung in einen Topf (ca. 6 Stunden) - der Geruch von Kräutern erwies sich als ziemlich stark. Dann trocknete es 1 Stunde bei 100 ° C und etwa 1 Stunde bei 50 ° C im Ofen. Dann hing Tee zwei Tage lang im Schatten im Schatten auf dem Balkon. Der Kräutergeruch wurde schwächer, blieb aber bestehen. Ich habe versucht, Tee zu brauen - die Farbe war so kühl, es war dunkel, gesättigt wie echter Tee, aber der Geruch ist nicht jedermanns Sache, ich rieche nach Gras und mein Mann spricht normal. Ich fühle auch Kräutergeschmack in meinem Geschmack, aber ich möchte einen fruchtigen. Wahrscheinlich. Irgendwo habe ich beim Kochen einen Fehler gemacht oder vergeblich verschiedene Blätter zusammengemischt. Ich habe danach über den Test gelesen. Jetzt werde ich wahrscheinlich alle Typen der Reihe nach ausprobieren und sehen, was mir am besten gefällt. Vielen Dank für das Teerezept, sehr interessant, obwohl es Zeit braucht.

Yulia, ich mache es in einem Fleischwolf, letztes Jahr mit einem manuellen, dieses Jahr mit einem elektrischen, ich habe speziell noch einen gekauft, aber ich drehe Ivan-Tee und er ist weich. Hände gut, sehr lang und es nimmt viel Platz ein. Stellen Sie Ihren Mann vor, meine Männer mochten unseren Tee so sehr, dass sie ihn später selbst verdrehten.
Irgendwo in Temko gibt es ein Video, aber später kommen die Mädchen herein, stupsen, ich kann nicht oder fragen in einer Suchmaschine.

[Elena]

Elena, Vielen Dank!!! Ich habe einfach keinen einfachen Fleischwolf, nur einen elektrischen. Also machte ich mir Sorgen

[afnsvjul, Julia]

afnsvjul, Julia, das Video ist im Ivan-Chai Temko! buchstäblich auf den aktuellen Seiten. Schau, interessant!

[Oksana]

Oksana, Vielen Dank!!! Etwas, von dem ich nicht vermutet habe, dass ich mir diesen Temko anschaue ...

Luda, was ist das für ein Leben! Wir stiegen in der Nähe des Hauses aus dem Auto, gingen zum Eingang und auf dem Weg haben wir drei große Kirschbäume, um ein paar Wucherungen herum. Ich bremse, mein Mann stößt von hinten gegen mich. Und ich sah ausgezeichnete Blätter von normaler Größe! Ich stehe und schaue ... Dann schalte ich mein Gehirn ein - und gehe traurig weiter. Und im Dorf sind sie immer noch sehr klein ...

Eine solche Enttäuschung
Ich habe die Birnenblätter ruiniert
Ich wollte versuchen, grünen Tee zu machen
und nichts kam daraus
Ich habe einfach alles ruiniert

[afnsvjul]

Aber Sie können ein Video über rollende Teeblätter erstellen. Nun, ich verstehe aus der Beschreibung nicht, wie man es richtig macht.

afnsvjulJulia, per Definition mache ich keinen losen Blatttee, nur granuliert. Ich könnte versuchen, dies speziell für Videos zu tun, aber ich habe keine Videokamera und es gibt niemanden zum Aufnehmen. Im Internet gibt es viele Videos über das Rollen von Ivan-Tee. Zum Beispiel dieses:

Aber um ehrlich zu sein, sind die Blätter von Gartenpflanzen sehr schwer von Hand zu rollen. Wenn Sie sich das Ziel gesetzt haben, regelmäßig und viel Ihren eigenen Tee zuzubereiten, müssen Sie einen separaten Fleischwolf kaufen. Ich verstehe, dass Sie Mitleid mit Ihnen haben. Aber ich habe ein billiges chinesisches gekauft und es funktioniert seit dem 4. Jahr (mmm) einwandfrei.

Der Geruch von Kräutern erwies sich als ziemlich stark.

Julia, im Allgemeinen ist es zu früh, um Gartenblätter zu machen. Sie gewinnen ihren Geschmack, wenn die Frucht reift. und ich mag den Herbst noch mehr. Und die Komposition, die Sie aufgelistet haben, ist einfach großartig. Dieser Tee sollte sehr gut sein. Und im Allgemeinen empfehle ich nicht, sofort Tee zu trinken. In all meinen Rezepten schreibe ich, dass Tee Zeit für die trockene Gärung haben sollte, mindestens 1 Monat an einem trockenen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter und vorzugsweise bis zum Herbst. Ich trinke nie frisch zubereiteten Tee - ich möchte nicht enttäuscht werden.

Ich sammelte die Blätter (Apfel, Birne, Johannisbeere, Himbeere und einige Erdbeeren), stellte den Beutel über Nacht in den Gefrierschrank, taute ihn morgens auf und spielte ihn per E-Mail ab. Fleischwolf (dann las ich über den Zusammenbruch der Fleischwölfe und bekam Angst - ich entschied, dass es dann notwendig war, das manuelle Drehen zu beherrschen). Dann habe ich den Tee zur Gärung in einen Topf gegeben (ca. 6 Stunden)

Julia, wie viele Blätter gab es? Welche Schicht war während der Fermentation. Der Grund kann sein, dass es nur sehr wenige Blätter gab und die Gärung schlecht verlief. Bei welcher Temperatur wurde fermentiert?
Und noch ein wichtiger Punkt. Trotzdem müssen Gartenblätter vor dem Einfrieren verwelkt werden. Letztes Jahr sind wir einstimmig dazu gekommen.Überschüssige Feuchtigkeit beeinträchtigt die normale Gärung. Ich muss mein Rezept korrigieren.
Nun, Ihr Tee kann per Definition nicht schlecht sein. Nehmen Sie es weg und Sie werden es im Herbst nicht erkennen.

[Lilya34676]

Eine solche Enttäuschung, ich habe die Birnenblätter ruiniert, die ich versuchen wollte, grünen Tee zu machen, aber nichts kam dabei heraus, ich habe einfach alles ruiniert

Lilya34676wie hast du es gemacht? Warum verwöhnt? Im Allgemeinen sind unsere Blätter koffeinfrei. Und grüner Tee könnte nicht funktionieren. Ich habe nie geschrieben, dass wir grünen Tee machen. Ihre Erfahrung interessiert mich sogar.

Lilya, mach dir keine Sorgen, höchstwahrscheinlich haben sie nichts verdorben, einfach weggenommen und nach 2-3 Monaten geöffnet und versucht, dann zu entscheiden, was du getan hast. Wir hatten alle möglichen Teesorten und waren ehrlich gesagt verwöhnt (es schien so), und im Winter ... warteten sie auf die Eröffnung. Außerdem angenehme.

Ich machte Johannisbeeren aus zum Formen geschnittenen Zweigen, probierte es aus, es hatte eine normale Farbe, aber dem Geschmack fehlt die Adstringenz. Oder existiert es in einem solchen Tee nicht?

[jkzrhjkz]

jkzrhjkz, Olga, habe gerade eine ähnliche Frage beantwortet, lies meinen Beitrag auf dieser Seite (Antwort # 11367). Und im Allgemeinen gibt es in Johannisbeeren wie in anderen Gartenpflanzen kein Koffein, das in traditionellem Tee enthalten ist und Adstringenz verleiht. Und um Ihre Frage besser beantworten zu können, müssen Sie wissen, wie Sie Tee hergestellt haben - die Anzahl der Blätter, die Größe der Schicht während der Gärung, Zeit, Temperatur, Blatt oder Granulat.

Und die Komposition, die Sie aufgelistet haben, ist einfach großartig. Dieser Tee sollte sehr gut sein. Und im Allgemeinen empfehle ich nicht, sofort Tee zu trinken. In all meinen Rezepten schreibe ich, dass Tee Zeit für die trockene Gärung haben sollte, mindestens 1 Monat an einem trockenen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter und vorzugsweise bis zum Herbst. Ich trinke nie frisch zubereiteten Tee - ich möchte nicht enttäuscht werden.

Lyudmila, nur die Neugier war soooo geplatzt ,,,,,, Ich wollte wirklich versuchen, was passiert ist

Julia, wie viele Blätter gab es? Welche Schicht war während der Fermentation. Der Grund kann sein, dass es nur sehr wenige Blätter gab und die Gärung schlecht verlief. Bei welcher Temperatur wurde fermentiert?

Es gab nicht sehr viele Blätter, aber ich legte die ganze verdrehte Masse in einen kleinen Topf und die Schicht schien normal zu sein. Ich warf feuchte Gaze um und befeuchtete sie regelmäßig. Wir haben jetzt eine Hitze unter 30 ° C und zu Hause ist es auch ziemlich heiß. War es notwendig, während der Gärung zu rühren? Vielleicht habe ich zu wenig fermentiert und 6 Stunden sind nicht genug?

Und noch ein wichtiger Punkt. Trotzdem müssen Gartenblätter vor dem Einfrieren verwelkt werden.

Was bedeutet es zu verdorren? Einfach ausbreiten und trocknen?

Johannisbeere - die Menge ist gering (ich glaube, es waren 500 Gramm, aber sie reagiert nicht auf den fertigen Steelyard).
Ich erstarrte, taute auf, drehte mich in einem Fleischwolf (es war faul mit meinen Händen, aber als Ergebnis bekam ich fertiges Granulat mit Staub in zwei Hälften, es ist wirklich schlimm, es sieben?) besser, aber Sie schreiben, dass der Prozess nicht so schnell geht). Ich habe es in einem Gasofen getrocknet, bei niedrigem Gasgehalt und in einer Pfanne scheint der Staub verbrannt zu sein.

[Julia]

Vielleicht habe ich zu wenig fermentiert und 6 Stunden sind nicht genug?

Dies ist genug für Gartenpflanzen.

Was bedeutet es zu verdorren? Einfach ausbreiten und trocknen?

JuliaNein, keine Notwendigkeit zu trocknen. Schauen Sie sich das Rezept für Iwan-Tee an Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) ... Dort wird der Prozess des Verwelkens beschrieben. Und lesen Sie diesen Link über das Verwelken https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Ludmila]

Ludmila, Danke, ich werde es auf jeden Fall lesen. Aber ich habe den Zeitpunkt der Ernte nicht wirklich verstanden, dh müssen Sie nach der Ernte Blätter sammeln?

[früh am zweiten Tag nach der Zubereitung Tee beurteilen! Er sollte mindestens einen Monat lang in einem luftdichten Behälter an einem trockenen, dunklen Ort stehen.]

zu einem Fleischwolf verdreht

Es ist besser, wegen Staub keinen Johannisbeertee durch einen Fleischwolf zu machen. Ich habe es in das Rezept geschrieben. Es stellt sich viel schlimmer als Blatt heraus.
Wenn Sie durch einen Fleischwolf gedreht haben, war es notwendig, die Blätter vor dem Drehen zu verdorren. Ich habe schon oft geschrieben, dass nicht verwelkte Blätter schlimmer gären. Ich habe dich gebeten, meine Antwort an Julia zu lesen. Es gibt viele Antworten auf Ihre Fragen. Die wichtigste Antwort ist früh am zweiten Tag nach der Zubereitung Tee beurteilen! Er sollte mindestens einen Monat lang in einem luftdichten Behälter an einem trockenen, dunklen Ort stehen.
12 Stunden sind viel für Johannisbeeren und andere Gartenpflanzen. Nur Kirschen können einer langen Gärung standhalten - 12 Stunden oder länger.

aber Sie schreiben, dass der Prozess nicht so schnell geht)

Was ist der Prozess? Wo schreibe ich Ich habe diesen Satz nicht verstanden.
OlgaIch habe dir Fragen gestellt, aber du hast nicht alles beantwortet. Was war die Schicht während der Fermentation? Es ist sehr wichtig! Was war die temperatur Und ich denke, dass beim Trocknen in einer Pfanne der Prozess für Sie schief gelaufen ist. Wie war die Temperatur im Ofen?

Aber ich habe den Zeitpunkt der Ernte nicht wirklich verstanden, dh müssen Sie die Blätter nach der Ernte einsammeln?

Tee aus den Blättern von Gartenpflanzen ist während der Reifezeit der Früchte dieser Pflanzen und im Herbst viel besser. Im Frühjahr haben die Blätter noch keine Nährstoffe angesammelt. Sie werden keine grünen Himbeeren, Erdbeeren, Äpfel essen ... Nicht lecker! Nicht reif! So ist es auch mit Blättern! Sozusagen noch nicht reif. Nur Johannisbeere kann etwas früher gemacht werden. Der Rest des Tees wird schlechter sein als die Sommer-Herbst-Version.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Ich habe eine Frage zu den Blättern ... letztes Jahr habe ich Apfel und Birne gesammelt ... FRAGE - Schneiden Sie das Blattbein ab und schneiden Sie eine dicke Ader aus?

Danke, ich habe alles verstanden, ich werde warten ..... Und worauf soll ich dann üben, während die Blätter "reifen"? Können Sie nach der Ernte Erdbeeren ernten?

[Julia]

JuliaJa, du kannst alles üben. Tee wird auch gut sein, aber Sommer-Herbst-Tee ist besser. Und Sie müssen ständig daran denken, dass Tee trocken fermentiert werden sollte. Er wird nicht sofort beeindruckt sein.
Erdbeeren werden am besten gemacht, wie ich im Rezept geschrieben habe. Wenn die Betten verarbeitet werden, ist es im Herbst besser.

Ich habe einfach keinen einfachen Fleischwolf, nur einen elektrischen

und ich habe für diesen Fall speziell einen manuellen Fleischwolf für Avito gekauft. Mädchen, guten Abend oder besser gesagt Nacht, ich bin gerade aus der Datscha gekommen und habe wieder ein paar Blätter mitgebracht

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, oh ... Und zuerst hatte ich ein manuelles, aber ich kaufte speziell ein elektrisches, weil es für mich sehr schwierig ist, manuell zu drehen, besonders Gartenblätter und besonders Sommer-Herbst-Blätter!
Viel Glück mit den Blättern! Machen Sie den Tee großartig!

und Tee wie Kürbissaft schmeckt

Nun, hier kann ich wetten, dass ich nicht weiß, wo der Kürbis ist. Aber ich mochte den Tee

Lilya 34676, ich habe auch die Meinung gehört, dass Tee von ihr nicht sehr gut ist.

Ich kann in den Worten eines Klassikers sagen. "Du magst keine Katzen ?! Du weißt einfach nicht, wie man sie kocht!" ... Jeder hat seine eigenen Meinungen und Geschmackspräferenzen.

[Zachary]

ZacharyIch stimme zu, dass der Geschmack und die Farbe aller Marker unterschiedlich sind!
Zum Beispiel mag ich jetzt überhaupt keinen Kirschtee und, wie sich herausstellte, ... ist die Village-Kollektion bei vielen so beliebt. Nach einiger Zeit begannen die Gerüche von Pflanzen darin so stark zu zerdrücken, dass es sich sogar unangenehm anfühlte. Jetzt kann ich überhaupt keine Vogelkirsche, Kirsche, Brombeere oder Mischung hinzufügen ... Aber mein Mann ist glücklich, sagt er, er wird mehr bekommen.

Ich habe eine sehr gute Himbeere bekommen, die zu Tode fermentiert hat. Am Ende des Trocknens roch ich ein wenig Aprikose! Und ich und mein Mann. Sehr selten stimmen wir ihm beim Riechen zu, aber hier sind wir uns einig. Ich habe Himbeeren gebraut - sehr angenehm, aber ohne Säure. Und mit einem entfernten Aprikosengeschmack. Die Farbe ist dicht, aber braun.
Ich bin sehr froh, dass sich die Himbeere herausgestellt hat! Ich hatte Angst, dass sie aufhörte, aber nichts passierte.
Ich werde auf jeden Fall am Erdbeer- / Erdbeerblatt schwingen.

PS für diejenigen, die ein Himbeerblatt drehen und fermentieren: Es hat ein fertiges, sooooo zartes Aroma. Wenn in der Küche einige Gerüche schweben, spüren und schätzen Sie möglicherweise nicht einmal den ganzen Charme. Beeilen Sie sich nicht, wenn überhaupt!

Und bis jetzt habe ich nur junge Kiefernsprossen getrocknet, sie durch einen Fleischwolf gedreht und in Isidri getrocknet.
Haben Sie es noch nicht ausprobiert ... Sie fragen sich, wie viel Sie Ihrem Tee hinzufügen sollten?
Ich kann nicht die ganze Temka lesen ... sag mir bitte, möchtest du noch die Blätter eines Apfels, einer Birne, einer Johannisbeere, einer Apfelbeere, einer Himbeere oder einer Erdbeere waschen oder nicht?
Ich möchte dieses Jahr versuchen, Tee zu machen.

[Natusichka]

Sie fragen sich, wie viel Sie Ihrem Tee hinzufügen sollten?

NatusichkaNun, es muss empirisch erfolgen. Ich streue ungefähr 5 - 1 TL. Kiefern um 700 ml beim Aufbrühen eines anderen Tees.

Bitte sagen Sie mir, ob Sie die Blätter von Apfel, Birne, Johannisbeere, Apfelbeere, Himbeere oder Erdbeere noch waschen sollen oder nicht.

Die Blätter müssen nicht gewaschen werden, da die Bakterien auf den Blättern am Fermentationsprozess beteiligt sind. Wenn sie abgewaschen werden, ist die Fermentation schwächer. Aber wenn die Blätter sehr schmutzig sind, müssen sie natürlich gewaschen, getrocknet und dann verdorrt werden.
Ich wasche nie. Aber ich habe eine ökologisch saubere Gegend ohne Geschäfte und Straßen.

[Lilya34676]

Lilya34676wie hast du es gemacht? Warum verwöhnt? Im Allgemeinen sind unsere Blätter koffeinfrei. Und grüner Tee könnte nicht funktionieren. Ich habe nie geschrieben, dass wir grünen Tee machen. Ihre Erfahrung interessiert mich sogar.

Nach dem Rezept zu urteilen, müssen die Blätter zunächst bei hoher Temperatur gebraten und dann gerollt und vollständig getrocknet werden
Nach dem Braten drehten sich die Blätter überhaupt nicht (sie waren noch weich).
Ich zerknitterte sie (versuchte mich zu drehen) und legte sie zum Trocknen
Der Geruch war nur grasig, es roch nicht lecker (

Die Blätter müssen nicht gewaschen werden

und wenn Sie nur die Blätter mit einer Serviette abwischen?

[Lilie]

Nach dem Rezept müssen die Blätter zuerst bei hoher Temperatur gebraten und dann gerollt und vollständig getrocknet werden

LilieMeinst du die Erfahrung der Chinesen? Wir haben noch nie grünen Tee gemacht. Anscheinend enthalten Gartenblätter nicht die Substanzen, die die Herstellung von grünem Tee ermöglichen. Hier ist, was die Chinesen darüber schreiben:

Wenn dem Teeblatt eine kleine Menge wertvoller Substanzen fehlt oder diese enthält, die die Qualität der Produkte beeinträchtigen, ist die Technologie machtlos und kann diese Substanzen nicht erzeugen.

und wenn Sie nur die Blätter mit einer Serviette abwischen?

Lilya, was, dreckige Ökologie? Ich glaube nicht, dass eine Serviette hier helfen wird. Dann ist es besser zu waschen. Viele Mädchen waschen sich, da ihre schmutzig sind.

schmutzige Ökologie?

Ich würde nicht sagen, aber manchmal gibt es sooooo staubige Blätter