Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Gal]

Luda, erinnerte sie sich, würde es riechen müssen.

Gal, riechen, brauen und sagen Sie es uns.

und warum bin ich so viel glücklicher geworden?

AlenKa, oh ... Und das bin ich sehr gut. gefällt!

riechen, brauen und sagen Sie es uns

oki

[Ludmila]

Ludmila, Mädchen und auch getrocknete Kornblumenblüten. Sie sind mehrfarbig: blau, blau, weiß, pink, lila, Kirsche. Sie haben die Farbe überhaupt nicht geändert. So cool.

Sind Phlox- oder Kornblumenblüten nur für die Schönheit oder geben sie einen Geschmack? Besonders interessant an Kornblumen.

[Ludmila]

LudmilaKönnen die Blumen sofort mit Fertigtee gemischt oder separat gelagert und während des Brühens hinzugefügt werden?

[Lind @]

Lind @,

Sind Phlox- oder Kornblumenblüten nur für die Schönheit oder geben sie einen Geschmack? Besonders interessant an Kornblumen.

Ich denke für Schönheit, obwohl Phlox sehr duftend ist. Vielleicht sagen Ihnen Experten genauer.

Guten Tag an die ganze Firma!
Vielen Dank an den Autor für den Artikel.
Ich mache seit einigen Jahren Kräutertees, aber bis jetzt habe ich sie gerade getrocknet.
Jetzt, nachdem ich gelesen hatte, fing ich an zu experimentieren ...

Also ging ich heute ins Rezept und dachte, was für eine Arbeit es seitens Luda ist !!! mehr als eine Dissertation ..

Ich habe das Thema weiter studiert, indem ich das Forum gelesen habe.
Viele Fragen stellen sich.
Vielleicht wurden einige von ihnen bereits besprochen, aber die Diskussion hat lange gedauert und es braucht viel Zeit, um alles zu überprüfen. Ich entschuldige mich, wenn ich mich wiederhole.
Das größte Problem ist der Zeitmangel, um das Ende des Fermentationsprozesses genau zu bestimmen.
Ich habe nur freie Abende nach der Arbeit, und dies sind maximal 4-5 Stunden, was unter Berücksichtigung der Zeit, die für die Zubereitung der Rohstoffe (Rollen von Blättern oder Durchlaufen eines Fleischwolfs) erforderlich ist, immer noch erheblich reduziert ist.
Wie kommst du aus dieser Situation heraus?

[LevaP]

LevaP,

Ich habe nur freie Abende nach der Arbeit, und dies sind maximal 4-5 Stunden, was unter Berücksichtigung der Zeit, die für die Zubereitung der Rohstoffe (Rollen von Blättern oder Durchlaufen eines Fleischwolfs) erforderlich ist, immer noch erheblich reduziert ist.
Wie kommst du aus dieser Situation heraus?

Drehen Sie in einem Fleischwolf (elektrisch) 1 kg Blätter - eine Stunde unter Berücksichtigung ALLER Prozesse von der Vorbereitung des Arbeitsplatzes bis zum Waschen von allem, was gewaschen werden muss. Plus 6 Stunden Gärung. Ich habe einen kleinen Tischofen. Eine Palette des Trockners benötigt 2-3 Blatt aus dem Ofen. Daher dauert das Trocknen mindestens 3-4 Stunden. Dies ist, wenn Sie es bis zum "Kissenbezug" trocknen. Aber ich trockne oft vor dem "Trockner". Das heißt, ich führe den gesamten fermentierten Tee durch den Ofen, gieße ihn auf die Trocknerschalen und lasse ihn eine Weile stehen, wenn ich ihn trocknen kann. Natürlich nicht für einen Tag, maximal 10 Stunden.
Und öfter mache ich meine freien Tage frei und mache nichts als Tee.

In dieser Kette besteht das Problem genau darin, das Ende der Fermentation zu bestimmen. Ich wiederhole - die Freizeit beträgt nicht mehr als 4-5 Stunden. Ich habe versucht, es über Nacht gären zu lassen - gefolgt vom Trocknen am frühen Morgen (vor der Arbeit), aber das Ergebnis ist unvorhersehbar ...

Hast du einen freien Tag?

Praktisch passiert es nicht - Bau im Land.
Dazwischen kurze Ausgänge für Rohstoffe für Tee im Wald oder im Garten.

Vielleicht gibt es bereits einige Benchmarks für die durchschnittliche Fermentationszeit für verschiedene Kräutersorten?
Dann wäre es möglich, nachts zur Gärung zu schicken und den Alarm zum richtigen Zeitpunkt einzustellen ...
Der erste Teil von Ivan-Tee war ruiniert - er riecht nach Heu, der zweite scheint erfolgreicher zu sein (er riecht nach Weidenröschen, aber ich habe ihn noch nicht probiert).

Ivan Tee kann bis zu 36 Stunden fermentiert werden, aber ich mag es von 3 bis 6 Stunden.Gartenstunden 6-8. Aber auch hier muss man den Geruch wahrnehmen, wer was mag.
Werfen Sie den ersten Tee nicht weg, vielleicht wird er in ein oder zwei Monaten aufgegossen, Sie werden ein Wunder erleben.

Mädchen, getrocknete Blumen separat lagern, beim Brauen hinzufügen. Phlox riecht auch nicht stark, sondern gefühlt.

[LevaP]

LevaP, lesen Sie sorgfältig auf der ersten Seite des Rezepts. Es gibt Links-Antworten auf alle Arten von Fragen. Einschließlich der Frage "Wie" Tee "in einen persönlichen Zeitplan" passt? ", Verschiedene Situationen, werden Sie selbst wählen.
Vielleicht ist die Erfahrung von Galina Iv genau das Richtige für Sie

Ich mache das: Ich friere es ein, nehme es abends heraus und drehe es, es gärt nachts, es gibt keine Zeit, es morgens zu trocknen, also lege ich es in den Kühlschrank und trockne es abends.

Oder vielleicht Matilda_81

Am Samstag in der Datscha sammle ich Blätter, lege sie in den Gefrierschrank, bevor ich gehe, binde ich den Beutel fest zusammen, während wir nach Hause gehen, schmelzen sie, schwitzen und beginnen bereits zu gären. Wir kommen, ich scrolle sofort in einen Fleischwolf und lege sie in Salatschüsseln zur Vorgärung, die am Morgen vor der Arbeit ausgelegt wurden Auf Backblechen und ein wenig auf einem Gerät im Ofen getrocknet, komme ich abends zum Trocknen.

Du entscheidest. Tee ist sehr individuell, jeder hat unterschiedliche Geschmäcker, manche wie eine lange Gärung, manche wie eine kurze.

Mischen, die Blätter verdorren, dann den Gefrierschrank, dann mit einem Fleischmesser ein wenig auf den Mähdrescher hacken. Gut verbeult. So klebrig.
Müssen Sie sie rammen? Unter der Last? Es gibt nur wenige Blätter.

Ich habe versucht, es über Nacht gären zu lassen - gefolgt vom Trocknen am frühen Morgen (vor der Arbeit), aber das Ergebnis ist unvorhersehbar ...

Natürlich unvorhersehbar! Sie haben die Raumtemperatur nicht angegeben. Wenn es kälter ist, ist es länger möglich, wenn 24-26, dann wird weniger benötigt. Ich fermentierte Himbeeren für 6 Stunden und 8 und 10 und 12 und 14. Mein Favorit war die 8 Stunden. ABER ... da das Land lang ist, ist es besser, nach 6 Stunden zu beginnen. Dann sind die letzten Portionen 8 Stunden. Und dann erhalten Sie jedes Mal einen anderen Tee. Aus verschiedenen Gründen. Sie welkten weniger oder mehr, fermentierten dann bei verschiedenen Temperaturen, dann die Zeit, zumindest ein wenig, aber unterschiedlich. Es gibt nur ein Qualitätskriterium für Tee - lecker oder nicht lecker. Und dann ... denken verschiedene Leute unterschiedlichen Tee unterschiedlich.

[Tata]

Lyudmila, Mädchen und auch getrocknete Kornblumenblüten. Sie sind mehrfarbig: blau, blau, weiß, pink, lila, Kirsche. Sie haben die Farbe überhaupt nicht geändert. So cool.

Tata, Oh ja! Kornblumen sehen im Tee gut aus!

Lyudmila, können die Blumen sofort mit Fertigtee gemischt oder separat gelagert und beim Brühen hinzugefügt werden?

Tata, nicht sofort mischen. Wenn Sie dann in einer transparenten Teekanne brauen, fügen Sie die Blütenblätter hinzu. Oder wenn Sie ein Geschenk bilden. Dann können Sie auch mit Blütenblättern bestreuen.
Die Blütenblätter müssen nicht luftdicht gehalten werden. Sie geben dann einen seltsamen Geruch. Sie werden wie alle Kräuter am besten in Papiertüten aufbewahrt. Ich lagere in Zuckersäcken.

Sind Phlox- oder Kornblumenblüten nur für die Schönheit oder geben sie einen Geschmack? Besonders interessant an Kornblumen.

Lind @Olya, du musst trocknen keine Blumen, sondern Blütenblätter... Andernfalls erhalten Sie einen so unvorhersehbaren Geruch. Und die Blütenblätter sind bis auf einige Blüten fast geruchlos. Ich kann nichts über Kornblumen sagen - ich habe nur wenige davon. Wie auch immer, Sie müssen die Blütenblätter vollständig in Tee legen. Zu viel ist nicht schön und riecht unnötig.

[LevaP]

Guten Tag an die ganze Firma! Vielen Dank an den Autor für den Artikel.

LevaPWillkommen zu den Teethemen! Wir freuen uns sehr, Sie zu sehen! Ich bin froh, dass Sie sich für Teerezepte interessieren und damit begonnen haben.

Vielleicht wurden einige von ihnen bereits besprochen, aber die Diskussion hat lange gedauert und es braucht viel Zeit, um alles zu überprüfen. Ich entschuldige mich, wenn ich mich wiederhole.

Lind @Es gibt viele aktive Links in jedem Teerezept in den Notizen! In ihnen finden Sie Antworten auf fast alle Fragen. Wenn Sie Fragen haben, lesen Sie die Liste der Links. Ich bin sicher, dass Sie die Antwort finden werden, einschließlich dieser Frage:

Das größte Problem ist der Zeitmangel, um das Ende des Fermentationsprozesses genau zu bestimmen.Ich habe nur freie Abende nach der Arbeit, und dies sind maximal 4-5 Stunden, was unter Berücksichtigung der Zeit, die für die Zubereitung der Rohstoffe (Rollen von Blättern oder Durchlaufen eines Fleischwolfs) erforderlich ist, immer noch erheblich reduziert ist. Wie kommst du aus dieser Situation heraus?

Die Mädchen haben diese Frage bereits beantwortet. Vielen Dank, Radushka, Lenochka, Marinochka! Ich selbst werde hinzufügen, dass es schwierig ist, eine eigene Version von Tee zu finden. Auch ich kann mich noch nicht entscheiden, welchen Tee ich mehr mag. Entweder fermentiere ich 24 Stunden, dann 12, und vor kurzem habe ich angefangen, 3 Stunden zu gären. Das wichtigste Wahrzeichen ist für mich das Aroma. So mochte ich das Aroma und ich fange an zu trocknen. Daher können Sie Tee machen, wenn Sie Zeit haben. Am wichtigsten ist, dass Sie es mindestens 3 Stunden lang fermentieren und Zeit zum Trocknen haben. Entscheiden Sie sich in diesem Jahr für die Zeit, im Winter werden Sie es versuchen, und im nächsten Jahr werden Sie bereits wissen, wie lange Sie brauchen, um zu gären.

Vielleicht gibt es bereits einige Benchmarks für die durchschnittliche Fermentationszeit für verschiedene Kräutersorten?

LevaPDaher sind diese gemittelten Richtlinien im Rezept angegeben - 6 - 8 Stunden für alle Gartenpflanzen.

Also ging ich heute ins Rezept und dachte, was für eine Arbeit es seitens Luda ist !!! mehr als eine Dissertation ..

Galchonok ,,.

GalYaiv, wir brauchen 3000-mal mehr für eine Dissertation, + Forschung (mindestens 150 Personen) + statistische Verarbeitung + eine Reihe von Formeln (Material, Methoden, Zweck, Quellen, Schlussfolgerungen, praktischer Gebrauch und der Hauptteil von Kapitel 3), aber für die Staaten oder Europa kann mit einer Strecke aussteigen. Okay, wir wissen, dass dies echte und effektive Arbeit ist.
Über Dekorationen - Sie müssen nur die Blütenblätter trocknen.

Guten Tag! Bitte sagen Sie mir, ist es möglich, bereits getrocknete (natürlich auf Zeitungen zu Hause verteilte) Beerenblätter zu fermentieren? Ich habe im Internet gelesen, dass sie 1,5 Stunden lang eingeweicht, dann fermentiert und getrocknet werden müssen ... Stimmt das? Ich habe gerade ungefähr 15 verschiedene Kräuter getrocknet, aber wenn sie gebraut werden, haben sie kein ausgeprägtes Aroma. Aber wenn sie auch fermentiert und aromatischer Tee getrunken werden könnten - wäre es großartig!

[zh_victoria]

zh_victoriaEinige Mädchen haben das mit uns gemacht. Das Ergebnis wurde jedoch noch nicht geschrieben. Probieren Sie es auch aus.

Müssen Sie sie rammen? Unter der Last? Es gibt nur wenige Blätter.

Lind @, Olya, sorry, ich habe deine Frage verpasst. Und du hast es wahrscheinlich schon getan. Ich habe nicht wirklich verstanden, mit welchem ​​Material du gelandet bist. Wenn es dicht ist, ist es nicht notwendig, die Last zu setzen. Aber du musst es mit deiner Hand zerdrücken.

Oh, und ich bin endlich zu den Erdbeeren gekommen. Die Blätter mussten gewaschen werden, weil sie sehr schmutzig waren. Zum Trocknen bringen.
Ich hoffe wirklich, morgen Zeit zu haben, um Tee zu kochen, sonst muss ich abends gehen. Ich komme einfach und nehme die Probe ab.

Es gibt viele Blätter, ich weiß nicht was. Stachelbeeren mit Johannisbeeren gekreuzt. Das sind so riesige, nicht dornige Büsche. Niemand hat es daraus gemacht? Ich habe die erste Nachricht noch einmal gelesen, ich schien die Informationen über einen so wunderbaren Baum nicht zu finden ...

[inka_kot]

inka_kot, InessaDies wird in verschiedenen Bereichen auf unterschiedliche Weise genannt. Meiner Meinung nach machen sie es nicht.

Meiner Meinung nach machen sie es nicht.

das ist das Problem ...

[inka_kot]

inka_kot, Werden Lina und Veronica erzählen, warten auf sie. Lina macht viel Tee.

[inka_kot]

inka_kot, das ist Yoshta. Ich habe es nicht selbst gemacht, theoretisch sollte etwas klappen, aber es wird definitiv keinen Johannisbeergeschmack geben und Staub, wahrscheinlich kein Granulat ...

Ich berichte über Tee von YOSHTA
Der Tee wurde vorgestern aus mit Frost ausgekleideten Blättern zubereitet.
Die Farbe ist goldbraun, ähnlich der Farbe von nicht kräftig gebrühtem schwarzen Tee. Das Aroma ist schwach, leicht karamellig und erinnert an Linde. Der Geschmack ist neutral, mild. Bisher hat man den Eindruck, dass dies eine gute Grundlage für etwas sehr Helles wie Kirschen ist. Ich werde es für einen Monat anziehen, dann werde ich es erneut versuchen und die Eindrücke vergleichen.

Es war auf Seite 218.

[inka_kot]

Es gibt viele Blätter, ich weiß nicht was. Stachelbeeren mit Johannisbeeren gekreuzt. Das sind so riesige, nicht dornige Büsche. Niemand hat es daraus gemacht? Ich habe die erste Nachricht noch einmal gelesen, ich schien die Informationen über einen so wunderbaren Baum nicht zu finden ...

inka_kot, Inessa, Sie fügen Yoshta zu Mischungen hinzu. Also taten es die Mädchen.

Ich hoffe wirklich, morgen Zeit zu haben, um Tee zu kochen, sonst muss ich abends gehen. Ich komme einfach und nehme die Probe ab.

Viel Glück! Alles wird für Sie klappen.
Während der Antwort hat Marina Ihnen bereits geantwortet. bedeutet, wir denken richtig. Danke, Marinochka!

Ich habe nicht wirklich verstanden, mit welchem ​​Material du gelandet bist. Wenn es dicht ist, ist es nicht notwendig, die Last zu setzen. Aber du musst es mit deiner Hand zerdrücken.

Liegt ziemlich eng. Ich habe die Ladung nicht abgelegt, und hier haben Sie auch bestätigt, dass dies nicht erforderlich ist. Es riecht köstlich, aber Kirschen sind natürlich die stärksten. Mal sehen, was passiert, wenn es trocknet.

[Marina-mm]

Marina-mm, Vielen Dank!

lappl1, wenn er so ist .. dieser yoshtovy Tee .... nicht sehr .... dann werde ich mich wahrscheinlich nicht darum kümmern. Ich habe fast eine ganze Kirsche - niemand trinkt. Und der Apfel und die Birne sind schon vergessen - sie flogen sehr schnell weg.
Und die Erdbeeren wurden bereits fermentiert. Das sind gute Körnchen. Ich denke, der Tee wird nicht schlechter sein.

[Inessa]

Inessa, aber nicht mischen? Nur mein ältester Sohn liebt Kirschen. Und alle anderen sagen, dass es so sehr "stinkt", dass der ganze Tee kirsch aussieht. Deshalb füge ich 50 Gramm davon zu den Mischungen hinzu, nicht mehr als 1 kg anderer Blätter.

[Radushka]

RadushkaFür uns "stinkt und stinkt" sie nach trocknendem Öl. Es wurde einer Birne und einem Apfel ein ziemliches Gramm hinzugefügt. Und jetzt sind Birne und Apfel schon vorbei und es gibt immer noch viele Kirschen. Die Kirsche passte nicht zu uns. Ich werde es nicht mehr tun.

[Inessa]

InessaWir haben die "beste" Mischung aus Apfel-Birne-Himbeer-Johannisbeer-Erdbeere und Gramm-Kirsche. Jetzt gingen mir die Johannisbeeren aus. Ich leide. Ich werde natürlich ohne sie. Wahrscheinlich nehme ich nur doppelt so viele Himbeeren.

Guten Abend allerseits!
Danke für die Antworten!
Ich habe immer noch viele Fragen, auch nachdem ich die Links durchgesehen habe.
1. Für Tee werden Kräuter, Blätter usw. mit bestimmten medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen verwendet.
Natürlich verschwinden während des Heißtrocknens, wie hier wiederholt geschrieben wurde (Veronica (paramed1) hatte einen guten Kommentar), einige Eigenschaften oder ändern sich, neue können erscheinen ... Hat jemand Informationen darüber gefunden, wie genau sich die Eigenschaften ändern?
Dies ist auch eine Frage der Sicherheit, da unter der Bedingung, dass bestimmte Kontraindikationen nach der Wärmebehandlung bestehen bleiben, für einige Benutzer die Verwendung bestimmter Teesorten zum Scheitern führen kann.
2. Die Frage schließt sich an die erste an - ob die Frage der Sicherheit von Mischungen berücksichtigt wurde, weil die Kombinationen neue Eigenschaften erwerben können.
3. Ein bisschen überrascht von der Begeisterung - "Lasst uns alles gären." Meiner Meinung nach sollte alles mit Vorsicht behandelt werden. Wenn die Blätter der meisten Beerensträucher sicher in Tee verwendet werden können, werden Sie zumindest nicht vergiftet ..., dann erfordert die Verwendung von Heilpflanzen wie Johanniskraut und Weihrauch (zum Beispiel) besondere Sorgfalt. Johanniskraut ist als kleiner Zusatzstoff sehr gut in Tee, aber die Verwendung von Mono-Tee kann meiner Meinung nach zu traurigen Konsequenzen führen. Die grünen Blätter von Badan gelten nach einigen Quellen als giftig und werden erst nach natürlicher Gärung im Tee verwendet.
Können sie nach künstlicher Gärung verwendet werden, ist eine große Frage! Darüber hinaus wählt jeder die Fermentationsmodi selbst ...
Wenn jemand qualifizierte Antworten auf diese Fragen hat, wäre ich sehr dankbar.

[Paul]

PaulIch werde versuchen zu antworten.
Während der Fermentation werden die medizinischen Eigenschaften von Pflanzen geschwächt. Neue - Ich denke, sie haben sich nicht ernsthaft mit diesem Thema befasst, aber wenn wir von pharmakognostischem Wissen ausgehen, neuen Wirkstoffen in Pflanzen in einem Prozess, der Zucker, Sauerstoff, Kohlendioxid enthält, gibt es keinen Ort, an dem wir herkommen können. Und natürlich können sie nicht auf diese entgegengesetzten Eigenschaften zutreffen.
Über Johanniskraut als Mono-Tee - ich erinnere mich nicht, dass jemand dies getan hat ... Blütenblätter für die Schönheit - es war, ich argumentiere nicht. Badan wird seit langem als Rohstoff für Tees verwendet, wir haben es uns hier nicht ausgedacht und nur den, der im Winter gefroren hat. Und nicht alle Arten von Bergenia sind giftig.
Mischungen - Sie müssen sich auf die im Set enthaltenen Pflanzen konzentrieren. Die medizinischen Gebühren werden nach dem Prinzip der Kombination von Maßnahmen zusammengestellt. Auch hier ist die Fermentation nicht die richtige Umgebung für komplexe chemische Reaktionen. Und viele giftige Substanzen halten einer Erwärmung nicht stand, das heißt, sie schaden in keiner Weise.
Wenn Sie einer Person, die Probleme mit Blutdruck und Blutbildung hat, fünfmal täglich Tee aus den Blättern von Apfelbeeren trinken, kann sich der Gesundheitszustand natürlich verschlechtern. Schließlich überwachen die Menschen den Zustand ihrer Organe und essen keine Lebensmittel, die ihnen nicht empfohlen werden, wenn etwas mit ihrer Gesundheit nicht stimmt. So ist es auch mit Pflanzen für Tees. Und auch die individuelle Reaktion des Körpers findet statt.
Und woher kommt "alles fermentieren"? Im Gegenteil, ich habe es seit dem letzten Sommer viele Male wiederholt, ich wiederhole und werde es wiederholen - ziehe nicht alles in deinen Mund, wie kleine Kinder, mache keinen Tee aus allem, was grün wird! War es ein Witz? Wir raten immer von unnötigen Experimenten ab.
Die Fermentation wird von allen durchgeführt, die das Rezept des Autors innerhalb der von professionellen Teemaschinen empfohlenen Temperatur einhalten. Es gibt Abweichungen in den Prozessen des Verwelkens, Trocknens, aber die Fermentation, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, und die Reaktion der im Rohmaterial enthaltenen Wirkstoffe wird gemäß dem Rezept durchgeführt. Erhöhen - wir bekommen Nebenprodukte der Fermentation. Wenn wir es senken, verlangsamt sich die Fermentation entweder sehr stark, was auch zur Entwicklung von Fremdelementen führen kann, oder hört auf.

[LevaP]

LevaP, Pavel, guten Tag! Eine qualifiziertere Antwort erhalten Sie von unseren Apothekern. Ich werde als gewöhnlicher Mensch und Amateur-Teekocher schreiben, es gibt viele auf der Welt. Ich vertraue den Herstellern von Produkten, die in den Regalen unserer Geschäfte stehen, nicht, deshalb sammle ich hier immer Erfahrungen von Forumbenutzern mit großem Wunsch, für die ich ihnen enorm dankbar bin, und ich mache selbst schon viel. Ich vertraue den Teeproduzenten nicht, auch nicht der Elite, niemand weiß, was da ist und wie es hergestellt wird. (eh, wie ungläubig ich bin).
Dein Beitrag berührt mich ein wenig ...

Ich war ein wenig überrascht von der Begeisterung - "Lasst uns alles gären."

Wir fermentieren Belena nicht, obwohl es während der Fermentation seine Eigenschaften in vollständig polare ändern kann. Ich trinke nicht den ganzen Herbst-Winter den gleichen Tee, heute ist Ivan-Tee, morgen ist Himbeere und dann gibt es einen Apfelbaum, eine Erdbeere oder eine Mischung. Ich fermentiere 5-6 Blätter verschiedener Pflanzen, nicht mehr. Ich trinke die Tees, die mein Körper mag, also braucht er sie. Ich möchte heute Hering, was bedeutet, dass ich ihn bis auf die Knochen knacken werde, ich trinke oder rauche nicht, was bedeutet, dass mein Körper ihn nicht braucht! Tiere auf der Wiese essen nicht alle Kräuter, sondern nur die, die sie mögen. Ich denke, sie verstehen ihre Zusammensetzung und ihre medizinischen Eigenschaften nicht
Ich werde nie aufgehängt, ich habe bereits ein ziemlich respektables Alter erreicht und habe es nicht getan

ugh ugh ugh

Keine Wunden, klagen Sie niemals über Magen, Druck, Leber usw.

Ich schrieb mehr als einmal, mein Vater habe sein ganzes Leben als Förster gearbeitet und sie hätten ihr ganzes Leben im Wald ohne Einschränkungen Tee aus verschiedenen Kräutern getrunken, im Winter Chaga, und keiner von ihnen klagte bis ins hohe Alter über Magen. Obwohl, wie sie jetzt sagen, Chaga auch mit Vorsicht getrunken werden sollte. Über den Winter benutzte er mehr als einen Korb mit Preiselbeeren und Preiselbeeren als Fruchtgetränk, er trank nie Tee und trinkt jetzt nicht. Papa ist jetzt unter 90 Jahre alt und er sagt, dass mir nichts weh tut, nur ich habe keine Kraft ...

Ich bin mir überhaupt nicht sicher, ob jemals jemand professionell über fermentierte Tees geforscht hat. Im Allgemeinen hat Lyudmila die besten Informationen hier, sie hat einen riesigen Job gemacht !!
Vielleicht findet jemand meinen Beitrag zu verantwortungslos, aber ich mag es dafür, ich trinke und esse)). Seid alle gesund !!
Meine persönlichen Überzeugungen sollten nicht in die Praxis umgesetzt werden, jeder sollte seine eigenen haben)).

[paramed1]

paramed1,
Über Johanniskraut - Ich habe das Forum von Anfang an gelesen, aber bisher habe ich 48 Seiten erreicht (nicht alle interessanten Dinge spiegeln sich in den Links wider). Nebenbei fand ich einen Link zur Gärung von Johanniskraut durch den Autor. Später, irgendwo weiter (kein Link), beschwerte sich jemand, dass der Tee aus Johanniskraut bitter sei ...
Über Badan - Link Badan (1,3 - von Oksana (Loksa), 4,5 - von Rada-dms).
Aber das ist übrigens so.
Ich habe Ihre Aufrufe zur Vorsicht gesehen, und tatsächlich schließe ich mich ihnen an.Ich hatte gehofft, dass es einige detailliertere Arbeiten zu den Eigenschaften (nützlich und kontraindiziert) von fermentierten Tees gibt.
Ich selbst handle in vielerlei Hinsicht mit Kräutern, die von der Literatur und leider von einer experimentellen Methode an mir selbst geleitet werden, und nach solchen "eigenartigen" Tests behandle ich meine Familie und Freunde. Der Gedanke ist einerseits störend, niemandem Schaden zuzufügen, weil jeder seine eigenen Körpermerkmale hat, und andererseits Tee nicht nur schmackhaft zu machen, sondern auch seine nützlichen Eigenschaften maximal zu bewahren.

Guten Tag Mädchen und Jungen!
Nehmen Sie von nun an ein "sehr schwer krankes" und für immer tees Mädchen in Ihre herzliche Gesellschaft!
Vielen Dank an die Autorin Lyudmilochka für tolle Rezepte für die Herstellung von Tees !!!
Ich wurde sofort und für eine lange Zeit "krank" ... weil alle Phasen der Herstellung von hausgemachtem Tee, vom Sammeln der Blätter bis zur Verkostung (die ich mutig auf die festgelegte Zeit für die trockene Gärung verschiebe), unvergleichliches Vergnügen bringen !!!!!! !! Danke noch einmal!!!
Ich las alles von Anfang bis Ende über Tee. Zuerst war Brei in meinem Kopf, und dann fing ich an, die wichtigsten Empfehlungen von Mädchen noch einmal zu lesen und aufzuschreiben, und irgendwie wurde alles klar und einfach (außer natürlich, den stärksten Geruch zu "fangen", hoffe ich kommt mit Erfahrung)! Aber ich möchte immer noch konsultieren ...
Getrocknete (in den Blättern) wertvolle 720 g Walderdbeeren (ich hatte einfach nicht genug für mehr ...). Ist es möglich, Mono (körnig) zu machen oder einen Apfelbaum (als den neutralsten) für das richtige Gewichtsvolumen hinzuzufügen und den Apfelbaum vorerst einzufrieren und die Erdbeeren einzufrieren? Oder ist es besser, losen Blatttee daraus zu machen (durch Einfrieren) und in diesem Fall etwas für das Volumen hinzuzufügen?
Ivanushka trocknet immer noch in einer Menge von insgesamt 550 Gramm (die Reste sind süß, darüber bin ich wahnsinnig glücklich). Ist es möglich, Kirschen (im Gefrierschrank erhältlich) 450 g für das richtige Gewicht hinzuzufügen, oder gibt es viele Kirschen und sie wird Ivanushka "punkten"? Nochmals mit einem Apfelbaum (Sie müssen danach suchen), einer Birne (verfügbar) verdünnen? Und ich möchte eine sehr Kirsche Ivanushka ...

[Natascha]

Natascha, guten Tag! Komm herrein! Wir sind sehr glücklich!
Machen Sie Erdbeeren mono - der Geschmack wird außergewöhnlich sein! Sie können auch körnig, es behält seine Form gut. Und Gewicht ist ein optionaler Wert. Stellen Sie sicher, dass die Schicht während der Gärung mindestens 5 cm beträgt. Sie können dem Weidenröschen Kirschen hinzufügen, es gibt einen Geschmack und einen Apfelbaum, der eine schöne Farbe, Birnenflossen und Farbe und Geschmack ergibt. Versuchen Sie zuerst, Kirschen und Äpfel oder Birnen zu gleichen Teilen hinzuzufügen - vielleicht mögen Sie nicht viele Kirschen. Und wenn ein Gramm von 250 - dann wird der Weidenröschengeschmack nicht gehämmert, und die Kirsche wird vorhanden sein.

[Mädchen]

Mädchen Ich habe überall einen Apfelbaum. Nur bei jungen Trieben sind sie noch sauber. Das reicht aber nicht. Sammeln Sie solche Blätter?

[LevaP]

LevaPMachen wir medizinische Tees ???? Sie werden mit völlig unterschiedlichen Technologien hergestellt. Wir haben einen sehr leckeren, aromatisch fermentierten Tee !!!! Obwohl es kein Koffein enthält, betrachtet es niemand aus medizinischer Sicht.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmila eine Frage an Sie - haben Sie Ihre fermentierten Preiselbeer- und Blaubeertees nach der Lagerung probiert?
Wenn ja, was ist das Ergebnis?
Hab deine Ernteposten letztes Jahr gesehen.

[Paul]

PaulIch erinnere mich nicht an Johanniskraut, aber sie versuchten, die Beere grün zu machen, gingen nicht.
Fermentierter Tee aus Pflanzenblättern ist ein unerforschtes Thema. Wenn vor ungefähr 20 Jahren eine Idee entstanden wäre, hätte ich mich gerne ernsthaft damit befasst, vielleicht hätte ich etwas in dieser Angelegenheit verteidigt, ein neuer Thread hätte sich etwas ausgedacht. Und jetzt gibt es leider noch andere Bedenken, und wir tun dies hier auf Benutzerebene. Aber wir versuchen, unser Gehirn hauptsächlich auf professionelle Weise einzuschalten.
Und wenn es etwas über Kräuter als Medizin gibt, werden wir das Gespräch immer weiterführen. Aber hier - Tee für die Seele, lecker, gut, gesund.

[Tyatya]

Ich machte Badan, aber nicht aus grünen Blättern, sondern sammelte einfach die geschwärzten im Frühjahr, fermentiert von Mutter Natur, schnell gewaschen und getrocknet, legte sie in ein Glas. Im Vergleich zu unseren fermentierten Tees - nein, obwohl gesund, aber gesund - nicht immer lecker.Die Herstellung aus grünen Blättern wurde nach dem Verbot durch unsere Ärzte nicht einmal in Betracht gezogen.Tyatya, Ivanushka Ich würde Mono machen, es ist einzigartig.

[lappl1]

lappl1, Vielen Dank! Ich machte! Ich mischte die Blätter von Blaubeeren, Erdbeeren und Hagebutten in ungefähr gleichen Anteilen und fügte dort getrocknete Hagebutten hinzu. Ich weiß nicht, was passieren wird, wenn es infundiert wird, aber jetzt ist das Aroma im Glas bereits magisch! Nur habe ich nicht alle Blätter zusammengerollt. Ich drehte die Erdbeeren und drückte leicht die Blaubeeren und Hagebutten. Blaubeeren wussten einfach nicht, wie man sich normal dreht)

Oh, und ich habe es vergessen. Ich habe auch Ivan-Tee gemacht. Es stimmt, ich habe es bereits getan, wie im Thema - zuerst frisch getrocknet, dann fermentiert ... Ich habe es im Ofen bei geöffneter Tür getrocknet. Ich hatte sehr wenig davon, also trocknete es schneller als 1,5 Stunden. Die Blumen trockneten jedoch zuerst natürlich und dann etwas im Ofen. Mischblumen und Tee. In ein Glas gegossen. Es ist schade, dass nur in einem Monat oder sechs Monaten vollwertiger Tee angeboten wird. Es riecht so lecker, ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen. Aber nein) Ich werde es aushalten, bis sich das "Bouquet vollständig öffnet". Vielen Dank für eine so detaillierte Beschreibung des Prozesses! Es stellte sich heraus, dass alles nicht so schwierig war, wie es schien. Ich denke nächstes Jahr macht es Sinn viel mehr Blätter und Blüten zu sammeln :-)

Vielen Dank an diejenigen, die gesagt haben, werfen Sie den Tee nicht sofort raus. versuchen Sie es in einem Monat.
Nur aus Erdbeerblättern hergestellt schien fast keine. Und jetzt ist es deutlich schmackhafter.
Aber hier ist mir aufgefallen, dass es für mich schmackhafter ist, alles in einer Thermoskanne zu brauen als in einer Teekanne.