Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ist das nicht das erste Mal, dass Sie Tee aus einem gewaschenen Blatt machen?

Ja, das Klima ist so, es will trockenes Wetter nicht mit meinem Lebensplan verbinden. Nun, erstens ist auf der Rückseite jedes Blatt fast trocken, und zweitens bevölkern sie sich während des Trocknens und des ständigen Ausbesserns mit allem, was aus der Luft und aus trockenen Blättern benötigt wird, und ich habe keinen Unterschied zu einem trockenen Blatt bemerkt.

Und ich zu "dir"

[Linadoc]

LinadocVielen Dank! Ich hatte auf so etwas gehofft!

Der Weg zu meiner geschätzten Wiese führt durch einen solchen Wald

Und hier durch diese. Auch gestern bin ich in den Wald gefahren, aber der Regen wollte nicht aufhören.


Und das ist im Garten. Es regnete auch, aber die Sonne kam für 15 Minuten heraus. Irga, Hagebutte, Berberitze, Trauben auf Zypresse.

[Linadoc]

Linadoc, ooo, wilde Trauben, das heißt mädchenhaft?

Ja, er hat mich gedeckt, ich bin im Krieg mit ihm, aber er gewinnt

[Linadoc]

LinadocHast du Tee daraus gemacht?

Ja, vor 4 Jahren gab es jede Menge davon. Und sie schrieb sofort, dass es sich nicht lohnt, Zeit und Mühe darauf zu verwenden - geschmacklos, ohne Geschmack und ohne Farbe. Aber schön im Herbst.

[Linadoc]

LinadocIch habe das Thema von Anfang an erneut gelesen und jemanden (wahrscheinlich Sie) über diese Traube getroffen, aber ich habe noch nichts über das Ergebnis gelesen. Ich wollte es wissen, weil du recht hast - seine Dunkelheit und ein kleiner Karren. Ich habe es zuerst im Sommer abgeholt, dann die Zusammensetzung dieser Blätter gelesen und sie alle weggeworfen - es gibt nichts für Tee, aber es ist schade ... schließlich die Blätter ...
Es ist auch schade, dass er in meiner Gegend nach dem Lehrertag so schöne Farben hat, von denen es gut ist, Rosen für Kompositionen zu drehen.
Fotos sind eine Augenweide!

[Linadoc]

Auch gestern bin ich in den Wald gefahren, aber der Regen wollte nicht aufhören.

Linadoc,
Das ist so schön! Ich war schon lange nicht mehr bei dir!

Ich war schon lange nicht mehr bei dir!

Das ist es! Alles was Sie nach Altai fliegen, Kartoffeln graben! Und ich habe Schönheit, Tee und Wald - das Königreich Berendey!

[Linadoc]

LinadocWas für schöne Orte! Mein Weg zu den geschätzten Orten ist überhaupt nicht so) Ich werde nicht einmal zeigen / erzählen))))
Die Trauben sind schön! Im Frühjahr wollte ich alles entlang des Zauns pflanzen. Ich habe ein Maschennetz, einen Eckabschnitt. Jeder fährt vorbei und schaut))), aber er hat nicht einmal Wurzeln geschlagen)

Sag mir, ich habe eine Himbeere, Pflaume, Apfelbaum, Birne, Aprikose, Viburnum, Brombeere, Zitronenmelisse, Kiefer für frostigen Tee. Soll ich die Brombeere verlassen? Wird sie Minze und Zitronenmelisse punkten? Obwohl es gerade eine Handvoll ist ... Ah! Ich habe auch eine Erle) der arme Kerl liegt im Gefrierschrank, weiß nicht wie viel)))

Wie gut ist es, dass ich gestern die Blätter gesammelt und Löcher in der Nähe der Bäume und Büsche gegraben habe! Nachts stand es auf und dort regnete es wie versprochen)))

[Linadoc]

Und ich habe Schönheit, Tee und Wald - das Königreich Berendey!

LinadocJa! Die Schönheit!

Soll ich die Brombeere verlassen? Wird sie Minze und Zitronenmelisse punkten? Obwohl es gerade eine Handvoll ist ... Ah! Ich habe auch eine Erle) der arme Kerl liegt im Gefrierschrank, weiß nicht wie viel)))

Wird nicht punkten! Fett und Erle hinzufügen. Jeder Geschmack und jedes Aroma hat seinen Platz, alles wird sich allmählich öffnen. Minze und Zitronenmelisse in den Kopfnoten werden verschwinden, es werden sofort ein paar Nadeln an derselben Stelle sein. Alle fruchtigen Noten werden in der Mitte und leicht Basisnoten verteilt, in der Basis gibt es auch Kiefer und Erle.
Und heute habe ich den getrockneten Blättern gefrorene Erle, Pfefferminze, ein wenig Geranie für Farbe und Lavendelreste hinzugefügt. Gemischt gewogen = 3 kg 260 g. Meine Nadeln sind 830 g. Das heißt, die Nadeln betragen 20,3%. Und ich habe immer noch viel Erle, Geranie, Apfel, Birne und Pflaume gefroren.Für einen weiteren vollwertigen "frostigen Tee" benötigen Sie Minz-, Himbeer-, Brombeer- und Kiefernnadeln.

[Linadoc]

Linadoc, danke Linochka!
Im Allgemeinen habe ich mir die Anzahl der Blätter angesehen und ich habe Angst, alles auf einmal zu tun. Wahrscheinlich werde ich mich in 2-3 Parteien aufteilen. Obwohl ich noch nicht gewogen habe, weiß ich nicht, wie viel ich dort habe) Ich werde es zum ersten Mal tun, ich werde es plötzlich ruinieren)) also möchte ich auf Nummer sicher gehen. Und gleichzeitig mit der Komposition spielen
3.200 ?! Ich träume nicht einmal von einem solchen Volumen))) Kunstflug!) Ich mache durchschnittlich 1-1,2 kg Charge. Nicht mehr als 2 Spiele gleichzeitig. Und ich habe für diesen Fall maximal 1 Tag pro Woche vorgesehen)



Yura, na ja, deine Zweige werden zu meinem Tee gehen))
Übrigens habe ich gestern meinen Fang gewogen. Bis zu 2.300 und rund 1.200 Nadeln in ihrer reinen Form. Das ist ein anständiger Fang für mich. Zu Hause ist alles in Säcken))) In der Nähe der Batterie taut etwas auf - eine Nachahmung von Gewächshäusern) Ich habe eine ganze Struktur dafür))) es gibt 33 *. Etwas im Kühlschrank, etwas im Gefrierschrank. Zyklus))
Übrigens habe ich beim Abtauen in der Nähe der Batterie gespürt, wie gut die Erle ist. Wunderschönes Aroma!

Ich habe gerade in der Nähe der Batterie aufgetaut und gespürt, wie gut die Erle ist. Wunderschönes Aroma!

In dieser Saison habe ich nie eine Erle gefunden

[Yuri K.]

Yuri K.Ich habe sie auch nirgendwo in unserer Stadt gesehen. Diese Tasche ist aus Baschkirien. so viel wie 500 gr!



Ich konnte das Marmeladenaroma nicht aus Himbeeren herausholen, es riecht, aber überhaupt keine Marmelade ...
diesmal habe ich es nicht gemildert, ich habe nur die verwelkten Blätter gelegt. Cartoon beim Erhitzen ist das Ventil offen. und funktioniert immer noch nicht.
Meine Himbeeren wollen nicht genau diesen Geschmack geben. na gut, ich liebe sie immer noch sehr)

Guten Tag an die Mitglieder des Forums! Ich habe lange nicht mehr geschrieben oder berichtet, aber ich habe das Forum die ganze Zeit gelesen. Die Erntezeit ist geschlossen, es gibt mehr Zeit für Tee, aber es gibt weniger Blätter ... Ich fülle Laub für die zukünftige Verwendung auf, alles ist im Gefrierschrank.
Ich möchte meine Werkstücke teilen)))



Dieser Tee ist Apfel + Johannisbeere + Trauben. Während ich über ihn schreiben wollte, stand ich 4 Monate. Ich mochte den Apfelbaum mit schwarzen Johannisbeeren im letzten Jahr. Darin - ich wollte ihm Säure hinzufügen, Trauben hinzufügen. Ich habe alles nach dem Rezept vorbereitet und gescrollt. Ich röstete es im Ofen und trocknete es. Fazit: Das Granulat ist locker, mehr als die Hälfte sogar in loser Schüttung. Farbe wie abgebildet, leicht opaleszierend. Das Aroma ist eher wie Apfel, schwarze Johannisbeere ist nicht hell zu spüren, aber es gibt interessante Noten. Am Gaumen sorgen Johannisbeeren für ein wenig Adstringenz. Aber die Trauben gingen verloren. Hier ist so eine Möwe.

Ich experimentiere auch mit Eicheln - ich versuche Eichelkaffee nach dem Omella-Rezept zuzubereiten, hier ist der Link
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395854.0

Aber die Trauben gingen verloren. Hier ist so eine Möwe.

Meine Trauben geben nur Säure, und ich fühlte keine anderen Farben.

Dieser Tee ist Apfel + Johannisbeere + Trauben. Fazit: Das Granulat ist locker, mehr als die Hälfte sogar in loser Schüttung.

Johannisbeeren und Trauben granulieren natürlich nicht. Abhängig von der Menge (%) des Apfelbaums haben Sie das durchschnittliche Granulat erhalten

Yuri K, ich habe sie auch nirgendwo in unserer Stadt gesehen. Diese Tasche ist aus Baschkirien. so viel wie 500 gr!

Oh, und warum kannst du keinen Tee aus Ulme, Espe und Pappel machen? Wir haben dieses Zeug in großen Mengen

[Yuri K.]

Yuri K.Das Fehlen von Granulat hat mich überhaupt nicht überrascht und stört mich nicht. Johannisbeeren - Staub, Trauben - Halbstaub und dieser besondere Apfelbaum - ergeben lose Körnchen.
Monotrauben haben den Geschmack und das Aroma von "blühenden Weinbergen", sehr subtil)

[Yuri K.]

Hallo, alle miteinander!
Ich habe die Saison noch nicht beendet. Es gibt Blätter im Gefrierschrank und nicht alles im Garten zerfetztflog herum.
Yuri K., ja, Wald Brombeere verleiht Adstringenz, Aroma - sein Geschmack ist nicht ähnlich wie Himbeere. Aber ich mache noch keine Mono-Tees. Mischungen sind viel schmackhafter als für mich. Ich denke, wenn die Himbeerbirne gut ist, dann wird die Brombeerbirne nicht schlechter sein, aber es kann durchaus besser sein.
Yuri K., HoffnungDie Trauben haben mich überhaupt nicht beeindruckt. Ich benutze es nur für "Mojito" in zwei Variationen - mit Minze und mit Zitronenmelisse "Limette". Alkoholfreie Gäste trinken diese Tees kalt (starkes Gebräu + stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser)
Ich möchte versuchen, eine andere Johannisbeermischung mit 20% Erle zu kochen. Glücklicherweise gibt es immer noch Erle in Menge, nur für eine Charge (Birne + Johannisbeere + Erle). Nun, es wird eine Teemischung von allem geben, was im Gefrierschrank "herumliegt". Tee - "Die Überreste sind süß".
Für die nächste Saison habe ich selbst eine Schlussfolgerung gezogen - Erle sollte allen Mischungen zugesetzt werden.

Wald Brombeere verleiht Adstringenz Aroma - sein Geschmack ist nicht ähnlich wie Himbeere. Aber ich mache noch keine Mono-Tees. Mischungen sind viel schmackhafter als für mich. Ich denke, wenn die Himbeerbirne gut ist, dann wird die Brombeerbirne nicht schlechter sein, aber es kann durchaus besser sein.

Es wird nicht über Mixe gesprochen, ich habe lange erkannt, dass dies die beste Lösung ist! Aber die Brombeere hat mich in der Mono-Version angenehm überrascht. Um ehrlich zu sein, in Mixes ist es völlig verloren, ich habe es schon versucht.

Yuri K, Nadezhda, die Trauben haben mich überhaupt nicht beeindruckt.

Gleichfalls. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ich nicht mehr Zeit damit verbringen werde.

Für die nächste Saison habe ich selbst eine Schlussfolgerung gezogen - Erle sollte allen Mischungen zugesetzt werden.

Nur bleibt zu beneiden

[olya-s-kostopolya]

olya-s-kostopolyaMein ältester Sohn sagt auch, dass alle meine Teekompositionen ihn an Kräutertee erinnern (außer Kirschtee). Ich denke, das sind Besonderheiten der Wahrnehmung. Zum Beispiel spüre ich bei weißem Tee einen leicht öligen Geschmack, ähnlich wie bei Sonnenblumenblättern, und mein Sohn hat nur eine aufregende Wirkung: "Ich verstehe, dass ich kein Wasser getrunken habe." Ich denke, für den Ehepartner ist es notwendig, Mischungen mit Erle und Kirsche zuzubereiten. Kirsche verleiht Aroma und Geschmack, und Erle verleiht die nötige Adstringenz und den "Tee" -Geschmack. Nur Kirschen sind nicht mehr als 10% (ich würde 5-7 nehmen) und Erlen 20-25% (30 gibt bereits eine ziemlich starke Bitterkeit)

in mixes ist es komplett verloren, ich habe es schon ausprobiert.

Nee. Nach einem Jahr muss man es versuchen

[Radushka]

RadushkaIch habe einen anderen "Freund" für schwarze Johannisbeere identifiziert - das ist eine Pflaume. Ich habe Johannisbeeren und eine Handvoll Himbeeren gemacht (nur von einer Mischung übrig geblieben). Ich habe es sofort versucht - es hat mir sehr gut gefallen. Pflaume und Johannisbeere ergänzen sich gut.
Pflaume ist für mich die beste Amygdalin-haltige Pflanze. Kirsche, Apfelbeere, Vogelkirsche, Süßkirsche - angenehm, aber in sehr kleinen Dosen. Und die Pflaume unterscheidet sich von ihren Mitmenschen))) Ich empfehle, sich mit Johannisbeeren anzufreunden)))

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaMit der Pflaume hat es bei mir nicht geklappt ... Ich habe es zweimal und beide Male gemacht ... (mein Mann hat Tee mit Pflaumen getrunken)
Und hier tritt die dornige Pflaume (klein, rund, blau, sauer) in Aktion. Vielleicht ist es die Art, oder vielleicht bin ich falsch

[Radushka]

RadushkaAber für mich ist das Sammeln von Dornenblättern ein kontinuierliches Mehl.) Ich erinnere mich, dass es sich erst im Juni herausstellte - als ich junge Dickichte fand. Die Früchte waren noch klein. und es regnete. dann gab es etwas zu sammeln) danach wird nur noch wilde Pflaume verwendet) aber irgendwie habe ich nicht geraten, ihren Geschmack zu vergleichen))
Am interessantesten ist, dass ich meine Tees letzten Winter zur Arbeit gebracht habe. gebraut. trank in der Abteilung. Dann hörte sie auf zu tragen - die Vorräte gingen zur Neige), kürzlich brachte DR ihre Tees dieses Jahres. bereits mehrkomponentig und nicht mono) gebraut. und sie versuchte es mit dem Mädchen und sagte - oh! Wenn es eine Pflaume gibt, richtig?))) Ich war sooo überrascht) und sie ist ruhig so - so ist es deutlich zu spüren, jeder wird verstehen) gut, sag es mir nicht, sag es mir nicht)))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, dornig - nicht dornig

[Radushka]

Radushka, na ja) er ist ein Dorn im Auge, oder? wir nennen es immer so)
hier sind kleine Dickichte in der Nähe meiner Datscha) im Herbst habe ich dort Beeren gesammelt)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Nein
Schwarzdorn ist eine Mischung aus Pflaume und Schwarzdorn. Es wächst wie ein Baum. Es gibt keine Dornen wie Dornen. Die Blätter sind viel größer, die Beeren sind auch groß, sie reifen viel früher als die Dornen, es gibt nicht so viel Adstringenz, nicht so sauer

[Radushka]

Radushka, also habe ich noch keine solche Vielfalt getroffen)) Unsere robusten Verwandten nennen das eigentlich einen Dorn



Linabedeutet selbst, dass ich überrascht bin, wie viele Blätter Sie gleichzeitig sammeln. Ich sage, dass ich nicht so von ihr bin ... und dann habe ich beschlossen, den letzten Samstagsfang zu wiegen und dann bam und mehr als 3 kg
Ich beschloss, aus all meinen Resten frostigen Tee zu machen. Nun, ich denke, ich werde 2 verschiedene Kompositionen eingeben. Nun, so dass die Gesamtmasse der Charge innerhalb von 1,5 kg lag ... Ich hatte gerade ungefähr 1,4 Nadeln ...und dann gab es 3 Chargen frostigen Tee nach dem Zählen ... und jede für ein Gesamtgewicht von ungefähr 1,9 bliiin, müssen Sie weiter im Regen gehen, um Ihre Kiefer zu schälen. Ich weiß nicht einmal, ob es die erforderliche Anzahl von Nadeln haben wird. Nach dem letzten Trainingslager hat sie eine anständige Glatze, aber es tut mir nicht leid - trotzdem werden wir sie nächstes Jahr komplett abschneiden

[Radushka]

RadushkaIch habe Mischungen mit Dornen gemacht, mit Dornen und Pflaumen, wie (Natyreny des Nachbarn) - er hat sehr große Blätter. Und ich mag sie alle. Und ich habe Johannisbeeren mit den Pflaumen eines Nachbarn gemacht. Und vielleicht dreht sich alles um die Vielfalt ...

Mein Mann dreht fast eine Stunde lang frostigen Tee in einem Fleischwolf. Riecht in der ganzen Wohnung)) aber nicht Kiefernwald, aber sauer so) schön. Wir werden desinfiziert. ansonsten waren beide krank)

Hallo, alle miteinander. Ich kam nach Temka, um mich für Birkentee zu melden. Ich weiß nicht, vielleicht hat es schon jemand gemacht. In diesem Jahr habe ich zum ersten Mal eine Mischung aus Ivanchai + Birke 1: 1 gemacht. Jetzt habe ich es gebraut ... Ich weiß nicht einmal, womit ich es vergleichen soll. Der Geschmack ist mäßig säuerlich, schwarze Farbe. Den Nachgeschmack weiß ich gar nicht. Im Allgemeinen hat mir der Tee sehr gut gefallen. Obwohl das erste Gebräu unmittelbar nach dem Trocknen, war die Erfahrung nicht ah. Ich wollte es wegwerfen, aber ich erinnerte mich an die trockene Gärung und entschied, dass ich immer Zeit haben würde, es wegzuwerfen. Im Allgemeinen habe ich dieses Jahr alle Teemischungen mit Ivanvshka.

[sweet_blondy]

sweet_blondyroch das gleiche! Aber jetzt hat sich alles geändert!

[Yura]

Brombeere angenehm überrascht in Mono-Version. Um ehrlich zu sein, ist sie in den Mixes völlig verloren

Aber nein !!! Ich habe es in "frostigem Tee" gemacht, mit Zypresse und Erle, es sollte überhaupt nicht gehört werden. Aber! Tee hängt jetzt in einem Kissenbezug und das Aroma davon ist erstaunlich! Natürlich Zypresse und Erle solo, aber gleichzeitig der Hintergrund warmer Fruchtmarmelade, süß und dick! ... Sommer Brombeeren gaben dies nicht, und Himbeeren auch nicht. Aber die Herbst Brombeeren und Herbst Himbeeren gaben einen so samtig süßen Duft! Außerdem habe ich 2 mal mehr Brombeeren als Himbeeren. Also war sie es, die es versuchte. Damit Yura richtig - Brombeeren sollten im Herbst gepflückt werden, dann sind sie wirklich süße Früchte!

beschlossen, den letzten Samstag Fang zu wiegen, und dann bam und mehr als 3 kg

nuuu, "Appetit kommt mit Essen", sagte die Tee-Raupe! Das ist ein ernsthafter Ansatz! Kluges Mädchen!

Ich kam nach Temka, um mich für Birkentee zu melden

Und gut gemacht für die Berichterstattung! Da die Erle aus der Birkengattung stammt, habe ich sie auch aus Grauerle, Hasel und Birke getestet. Aber nach und nach. Graue Erle ist fast wie schwarze Erle - lecker und aromatisch, mit Adstringenz und einem langen Nachgeschmack, aber all dies ist viel weniger ausgeprägt. Daher muss es mehr eingefügt werden, dann wird die Bitterkeit hinzugefügt. Hasel ist noch weniger duftend, Birke steht in der Regel an dritter Stelle. Aber! Nach der trockenen Gärung sind alle aromatisch, schmackhaft, säuerlich und bitter. Aber die Schwere all dessen liegt genau in dieser absteigenden Reihenfolge: Grauerle - Hasel - Birke.

[Natalia-NN]

Übrigens über Brombeeren in Mikrometern. Ich habe Brombeeren, Erdbeeren, Hagebutten. Ich rieche nur Brombeeren)), so dass seine Aktivität von seinen Nachbarn abhängt)))

Natalia-NN, danke für die Info! Oh, ich würde Vanya finden)) es gibt keine Probleme mit einer Birke)))

Yuri K.Wie hast du dich verändert? Selbst wenn ich trocken bin, fühle ich nur Kiefer)))) und es gibt nicht einmal einen Hauch von Minze und Zitronenmelisse)))

Linadoc, dies ist wahrscheinlich mein letzter Atemzug vor der Ziellinie))) gestern haben wir die erste Partie Tee gegen 2.600 gemacht. Der Mann hat abends nicht alles verdreht))) er hat es heute verdreht. Danach drehte ich es dreimal auf einem elektrischen) das Granulat wurde immer besser)) leider Zitronenmelisse und Minze, ich hatte sehr wenig Tee dafür. Ich fühle sie nicht. Und im Allgemeinen fühle ich nur Kiefer))) fügte 50% davon hinzu. Es scheint viel. Ich möchte der nächsten Charge weniger hinzufügen.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ich habe nichts zu vergleichen, ich habe weder Erle noch Hasel, also ist Birke für mich eine angenehme Entdeckung.

50% davon hinzugefügt. Es scheint viel. Ich möchte der nächsten Charge weniger hinzufügen.

Ja, ich habe jetzt 20-25% gemacht, okay. Aber ich habe eine helle, duftende Zypresse. Und die Kiefer ist nicht so hörbar. Ich denke, wenn nur Kiefer, dann werden 30-33% benötigt, das heißt 1/3 der Mischung.

[Linadoc]

Guten Abend! Ich möchte eine solche Möwe zeigen



Dies ist eine sortierte Gartenrose - Klettern, Hybrid-Tee, Austin, von weiß bis schwarz. Die Blütenblätter waren zwar zart, wurden aber durch einen Fleischwolf geführt. 2-3 Stunden fermentiert, im Ofen geröstet und getrocknet. Das Ergebnis ist ein Super-Rosentee, sowohl im Geruch als auch im Geschmack, auch mit anständiger Adstringenz. Die Möwen sind mädchenhaft))). Darüber hinaus können 2-3 Infusionen dem Geschmack und Aroma standhalten.
Sie kochte genauso aus duftender Teerose. Das Ergebnis ist ein Megakonzentrat. Ein Paar Granulat für eine Tasse Tee reicht für den Duft dieser wunderschönen Rosen. Empfehlen)))



Linadoc, Lina, kannst du mir bitte sagen, ob ich eine Fichte wie Blau habe, ist sie für frostigen Tee geeignet? Und wie kann man am besten nur Nadeln oder Triebe sammeln? Vielen Dank))

im Ofen geröstet

Reduziert das Braten nicht den Geschmack? Es gibt auch Rosenöl, das beim Erhitzen nur verdunstet. Ich würde so einen Schatz nicht braten.
Im Allgemeinen ist ein Wunder so schön! Nur jetzt habe ich überhaupt keine Rosen. Und wenn ja, habe ich es getan.

Ich habe eine Fichte auf Lager

Fichte hat ein schweres, gedämpftes Aroma, und Sie können nicht viel davon essen - es ist sehr bitter und kann den Magen reizen. Sie können natürlich ein wenig hinzufügen, aber es ist besser, nach anderen Nadelbäumen zu suchen. Und alle Nadelbäume lassen sich besser mit Zweigen drehen, es gibt mehr Aroma

Ich habe eine Fichte auf Lager

Und ich habe eine Kiefer!

Yura hat also Recht - Brombeeren sollten im Herbst gepflückt werden, dann sind sie wirklich süße Früchte!

Wahr, wahr! Sie sollten auch auf den Treffpunkt achten. An schattigen, verdickten Stellen - es ist überhaupt nicht so duftend, wie es auf den Wiesen gesammelt wird, die von den Baumkronen geöffnet sind! Anscheinend gibt die Sommersonne ihr eine positive Ladung für die Anreicherung aromatischer Bestandteile

Yuri K, wie hast du dich verändert? Ich fühle nur Kiefer, auch wenn es trocken ist))))

Genau so wurde es verwandelt, der Geschmack eines schwülen Sommers in einem Kiefernwald ist intensiv!

Das Ergebnis ist ein Super-Rosentee, sowohl im Geruch als auch im Geschmack, auch mit anständiger Adstringenz. Die Möwen sind mädchenhaft))).

Pf ... Warum ist es mädchenhaft? Ich habe eine sehr edle männliche Erscheinung Übrigens, ja, die Farbe und Adstringenz werden in einer Höhe erhalten!

Fermentierter Tee "Pink Dance" (Rose + Apfelbaum) (Yuri K)

Ich denke, wenn nur Kiefer, dann werden 30-33% benötigt, das heißt 1/3 der Mischung.

Also denke ich, aber Mono aus Kiefer wird sich nicht als qualitativ hochwertig im Geschmack herausstellen? Das Aroma ist verständlich, der Mangel an Granulat auch. Bald werden nur noch Nadeln von unserem "Laub" übrig sein! Ich habe einen Waldgürtel einer jungen Kiefer gefunden, also ... denke ich

Reduziert das Braten nicht den Geschmack? Es gibt auch Rosenöl, das beim Erhitzen nur verdunstet. Ich würde so einen Schatz nicht braten.

Ich brate meinen Tee, das Aroma ist nirgendwo hingegangen, vielleicht hat es sich leicht verändert. Während der trockenen Vorfermentation wird die ätherische Komponente meiner Meinung nach immer noch traurig reduziert (die Erfahrung der Herstellung aus Rosenblättern, Minze, Salbei).
Und Mono aus Minze sorgt trotzdem für Verwirrung in mir. Es scheint mir, dass der Geruch von getrocknetem grünem Dill bei Lagerung zumindest platzt)))

[Zhenya]

und Mono aus Kiefer wird sich nicht als qualitativ hochwertig im Geschmack herausstellen?

Es stellt sich heraus, aber reine Kiefer ist für mich langweilig. Sie können einfach zu anderem Tee hinzufügen.

Ich brate meinen Tee, das Aroma ist nirgendwo hingegangen, vielleicht hat es sich leicht verändert

Und du versuchst nicht zu braten. Sie werden sehen, das Ergebnis wird viel besser sein!

Während der trockenen Vorfermentation nimmt die ätherische Komponente ohnehin traurig ab

Daher sollten alle Tees, die ätherische Öle enthalten, in dicht verschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Ich versiegele viele von ihnen im Allgemeinen mit einem Staubsauger, aber ohne Staubsauger. Hier fragen ZhenyaSie erhielt Tee in einem solchen Paket. Wie ist ihr Geruch dort?

[Linadoc]

LinadocIn meinem Tee hat das Rösten die Rose nicht getötet, anscheinend Sorten mit einem hohen Ölgehalt.Es scheint mir, dass das Braten unseren Tee Tee macht, nicht Kräutertee. Dieses Jahr habe ich fast eine Charge im Ofen verbrannt, sie aber stehen lassen und nicht weggeworfen. Dieser "verkochte" Apfel-Erdbeer-Tee erwies sich also als gut schwarz, sowohl im Geschmack als auch in der Farbe. Auch scharf! Plus angenehme fruchtige Noten. Aber nach 2 Monaten habe ich das alles sehr geschätzt, ich habe es nicht einmal sofort versucht. Im Allgemeinen schrieb Lyudmila hier, lange gelesen, über verkochten Ivan-Tee, sie mochte es auch. Die Hitze ist also gut.



Am Morgen schneide ich Fichtenzweige. Es gab noch fast keinen Frost, also stellte ich den geschätzten Beutel für ein paar Stunden in den Gefrierschrank. Es gab gehärtete Blätter von Apfel, Birne, Himbeere, Hartriegel, ein wenig Trauben und Minze. Ich habe gelesen, dass Fichte Bitterkeit gibt, 10 der Gesamtmasse setzen. Alles zweimal verdreht. Möwe 3 Stunden fermentiert. Jetzt trocknet es. Der Geruch von Takai ist interessant, unauffällig Nadelbaum mit Apfelsäure und fruchtig. Sogar der Geruch von Bratkartoffeln wurde unterbrochen. Ich muss den Tee sofort probieren, vielleicht mache ich es)))

Braten und macht unseren Tee Tee, nicht Kräutertee

Gärung macht Tee Tee. Das Braten karamellisiert die Kohlenhydrate, was die Farbe verbessert und einen bestimmten Geschmack verleiht, aber die Menge an ätherischen Ölen reduzieren kann.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dein Tee ist sehr duftend! Schätzte diese Speichermethode

Schavarila sie frostig. Muddy kam sehr viel heraus. So wie ich es verstehe, machte sich die Kiefer bemerkbar. Der Geruch des neuen Jahres))) aber ich kann wieder nichts außer Kiefer in diesem Tee identifizieren)))
Der Mann sagt, dass es im Winter gut gehen wird))

Guten Tag! Ich versuchte meinen eigenen frostigen Tee zu brauen - Apfel, Birne, Himbeere, Hartriegel, Minze, Fichte. Es stellte sich wie erwartet heraus - eine wunderschöne Teefarbe (Apfel + Birne), fruchtiger Geschmack / Aroma, kaum wahrnehmbarer Nadelbaum (Fichte insgesamt 10 Prozent). Es gibt keine Bitterkeit. Schön zu trinken. Und wenn Sie stehen, wird es noch besser sein. Wir müssen noch mehr essen und mutig mehr essen.

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaHast du auch die Nadeln eingefroren?

[Radushka]

RadushkaJa, wir haben immer noch keinen Frost. Ein bisschen gefroren und das wars. Also habe ich Fichtenzweige in den Gefrierschrank gestellt.

Und ich vereise die Nadeln nur, wenn ich alles auf einmal mische. Alles und Eis dann. Oder Sie können die Blätter separat mischen und einfrieren und die Nadeln direkt vor dem Scrollen hinzufügen und nicht einfrieren. Obwohl es nicht mehr wichtig ist. Drei Tage Frost-Tauwetter! Jetzt können Sie einfach sammeln und scrollen

Oder Sie können die Blätter separat mischen und einfrieren und die Nadeln direkt vor dem Scrollen hinzufügen und nicht einfrieren.

So habe ich mein erstes "Frosty" gemacht, es stellte sich heraus, "schwül-Nadelbaum oder Hochland"