Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[Yuri K.]

Yuri K.Oh was für ein Geschmack!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, so findet er manchmal den Wunsch zu kochen Also koche ich nicht wirklich gerne ...

[Yuri K.]

na ja))))
und ich habe Süßigkeiten aus Nüssen und getrockneten Früchten) und soooo Tee!




Yuri K.kann man nicht sagen - entweder Pfannkuchen, dann machst du Tee, dann sammelst und verarbeitest du den Dorn)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, was für ein süßer Zahn! Und ich backe kleine Kuchen mit Lachs und eingelegtem Russula, ich werde es nicht verbreiten - es ist ein ungeschickter Job, aber sie versprachen, köstlich zu sein
Und er hat Johannisbeertee gebraut!

[Yuri K.]

Yuri K., ja) Marshmallow, Bagels davon mit Honig und Nüssen, kandierte Früchte, Leber aus Früchten und Getreide / Samen, jetzt Süßigkeiten. einige Vitamine und lecker) und auch Ihren eigenen Tee. Nun, nur Schönheit!

[sweet_blondy]

sweet_blondyJetzt bekam ich einen kulturell süßen Zahn-begehrenswerten Essensschock

Sie können nicht sagen - entweder Pfannkuchen, dann machen Sie Tee, dann sammeln und verarbeiten Sie den Dorn)

Nun ... ich beschäftige mich nur mit Pilzen und Fisch, na ja, auch mit Zubereitungen, vom Tee bis zum Kompott, und das war's ...

Dies ist die Grundlage der Grundlagen! Die Chinesen sind zwar noch gewissenhafter, sie gießen sofort die erste Meerenge aus, entfernen so den Staub und öffnen die trockenen Teeblätter. Ist eine solche Zahl für unsere Tees interessant?

Neben dem Öffnen trockener Teeblätter und dem Entfernen von Staub ist eine kleine Desinfektion ein wichtiger Faktor. Dies gilt jedoch eher für Pu-Erh-Tee, der jahrelang halten kann und auf dem sich bei Langzeitlagerung jedes Byaka bilden kann.
IMHO: Da Blatttee normalerweise persönlich zubereitet wird, nicht sehr lange gelagert und mindestens 5 Minuten lang gebrüht wird, ist eine solche Vorverarbeitung nicht erforderlich.

In Anbetracht der Tatsache, dass Blatttee normalerweise persönlich zubereitet wird, nicht sehr lange gelagert und mindestens 5 Minuten lang gebrüht wird, ist eine solche Vorverarbeitung nicht erforderlich.

Ich werde nicht streiten, aber ich mache meine Tees ohne vorheriges Spülen des Laubes, der Staub ist natürlich vorhanden.

Ich mache meine Tees ohne das Laub vorzuspülen, der Staub ist natürlich entsprechend vorhanden.

Das ist gesunder Staub! Es muss nicht abgewaschen werden. Amerikaner fügen Lebensmitteln bereits künstlich Staub und Schmutz hinzu, weil sich Allergien aus ihrer schmerzhaften Sterilität entwickeln. Ich mache keine Witze, es ist wahr
Ich denke nicht, dass Spülen notwendig ist. Aber vor dem Brauen dämpfen ist genau das Richtige!
Coole Leckereien für alle zum Tee! Gut gemacht, Teemaschinen!

Verdammt, Zhenya, nun, ich habe einen süßen Zahn ... natürlich nicht für alles, aber du neckst hier ...

[Elena Kadiewa]

Mein Instrument ging von Hand zu Hand, richtig?

Elena Kadiewa, dass du sho, Mama?
Nein, ich dachte nur daran.
Alles stellte sich als Joch mit Zügeln heraus.

Kluges Mädchen, Svetik!

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaSie ist eine Babayka, schau, sie hat Angst vor Rockern, Zügeln und einem schrecklichen Gerät, Svetlana-Babayka, hier!

[Yura]

Yuralach nicht! Das Licht erreicht Sie leicht mit dem Joch, den Zügeln und dem Backwerkzeug.
Sie kann alles von oben sehen, weißt du nur! Sie arbeitet an unserem Kran, Kranführer. Also sho

[Linadoc]

Linadoc, fsё, fsё ... Ich werde mehr nebuuudu
"im Flüsterton"

immer noch babayka

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Mama,

Linadoc, Yuri K., Machte Spaß

Linadoc, Yuri K, amüsiert

was war an diesen Wintertagen erforderlich! Ein kleines Lachen oder ein kleines Lächeln!

[Yuri K.]

was an diesen Wintertagen erforderlich war! Ein kleines Lachen oder ein kleines Lächeln!

Yuri K.aber

Sie kann alles von oben sehen, wissen Sie!

Jetzt wird der Küchenchef ein Lehrmittel für uns verschreiben

[Licht]

Licht,

aber lassen Sie den Chef nicht ausspionieren, er ist immer noch nicht an unseren Tees interessiert

Aber das ist eine falsche Idee! Sehr interessiert an Mixen mit Vanka

Na ja, okay! Aber das Thema wurde ein wenig "gepumpt", was für eine lange Stagnation

Aha! Ich musste dich ein wenig aufrühren, um dich sozusagen aus dem Winterschlaf zu bringen

Liebe Teemaschinen!
Ich gratuliere allen zum Dreikönigstag!

[Linadoc]

LinadocIch bin vor langer Zeit aus dem Winterschlaf gekommen, oder besser gesagt, ich bin noch nicht hineingefallen. Es ist Zeit, zum Flussufer zu gehen, nach jungen Weiden am Rebstock zu suchen. Und dann schaust du und Frühling - du musst nach der Birkenrinde suchen, und dort wirst du nach Pilzen suchen, dann werden die Kräuter gehen!



Frohe Feiertage an alle!

Hallo liebe Teemacher. Ich möchte meine Eindrücke von fermentiertem Birnentee teilen. Mitten im Sommer machte ich ein Drei-Liter-Glas daraus. Der Tee hatte eine dunkle Farbe, aber kein Aroma. Ich habe hier im Forum gelesen, dass die Birne hauptsächlich in Mischungen verwendet wird, wo sie Aroma verleiht, und Mono nicht besonders verwendet wird. Deshalb habe ich diesem Tee Kräuter für das Aroma hinzugefügt und ein Birnenblatt verwendet, um dem Tee Farbe zu verleihen. Ein halbes Jahr ist vergangen, nur ein halber Liter dieses Tees ist noch übrig, und was war meine Überraschung, als ich beim Öffnen der Dose das Aroma von echtem schwarzen Tee spürte. Bei dieser Gelegenheit gab es eine weitere Erklärung im Forum:

Mono-Birnen-Tee sollte frühestens einen Monat später probiert werden. Unsere Blätter waren nicht wild, sondern ein wilder Baum. Mein Tee hat einen guten industriellen Teeduft.

Es verging nur kein Monat, sondern ein halbes Jahr.
Ich habe woanders gelesen, dass je mehr Tannine in den Blättern sind, desto mehr Tee aus diesen Blättern sieht aus wie "echter" schwarzer Tee, der in Geschäften verkauft wird, und unter den Pflanzen, die in unseren Breiten wachsen, sind Tannine am meisten in Weidenröschen enthalten. Daher wurde es ursprünglich für Tee und mehr verwendet.

In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage: Vielleicht weiß jemand, wo mehr Tannine sind: in Weidenröschen oder in einer Birne? Und welche der Pflanzen, aus denen wir Tees herstellen, hat die gleiche Menge an Tanninen?

In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage: Vielleicht weiß jemand, wo mehr Tannine sind: in Weidenröschen oder in einer Birne? Und welche der Pflanzen, aus denen wir Tees herstellen, hat die gleiche Menge an Tanninen?

Es ist eine gute Frage, aber wer hat solche Laboruntersuchungen durchgeführt? Nein, natürlich waren sie es, aber es ist notwendig, das Internet zu überwachen und den Prozentsatz von allem zu vergleichen, was bereits versucht wurde. Wir konzentrieren uns mehr auf die Bewertungen und Erfahrungen derer, die dies getan haben



Hier ist ein interessanter Artikel über Tannine

🔗 und hier ist noch einer 🔗Tannin

Basierend auf den Schlussfolgerungen nach dem Lesen kommen Tannine am häufigsten in der Rinde von Pflanzen, der Haut von Beeren, vor. Aber wir interessieren uns für Laub. Was Adstringenz gibt (eine der Aktionen von Tannin), dann werden die Preisplätze beansprucht von: Saugnapf, Brombeere, Erdbeere, Kirsche und dem zuletzt kürzlich von Forumbenutzern gefundenen - Erle.

Und Sie können eine Frage stellen, indem Sie suchen: die chemische Zusammensetzung von Birnenblättern und sehen, obwohl es möglicherweise nicht sofort gefunden wird

Ich mag den Mono-Tee von Irgi, den herben Geschmack. Hergestellt aus Beeren ca. 10%.

[Florichka]

Nun, wir unterhalten uns nicht nur mit Zungen, wir diskutieren auch Tees, wir erhalten Feedback.
Es ist unmöglich, dass Lyudochkins Temka ins Stocken gerät! Hier kommt sie zurück und wir sind alle hier! Wir warten auf sie! Mit Tee ...

und der Chef wird sie nicht schelten ... Er ist so ein allumfassender Kluger ...

Florichka, Irisha, hallo!
Ich liebe auch Irga, aber ich habe kein Mono gemacht ...

Hallo Elena und alle alle alle alle! Irgi ist der einzige Tee, den ich in Mono getrunken habe. Ich habe selbst gelesen und überprüft, dass es immer noch ein großartiges Heilmittel für kleinere Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt ist.

Ich mag Mono-Tee von Irgi sehr

Was für eine Überraschung für mich! Versucht und Mono-Tee vor 3,5 Jahrenund in einer Mischung. Nun, nein - keine Farbe, kein Aroma, kein Geschmack. Ich habe ganz damit aufgehört. Vielleicht kommt es auf die Sorte an? Nun, ich werde es dieses Jahr noch einmal versuchen, vielleicht kommt etwas Gutes heraus.
Gefunden, gefunden erste eindrücke von irgi tee.

[Linadoc]

LinadocIrga gibt es auch in verschiedenen Sorten. Ich habe nicht versucht, im Garten zu arbeiten, aber das Spiel gegen Windschutz (wir pflanzen dieses) ist sehr gut geworden. Es stimmt, ich habe keine mono gehärtete Harfe gemacht. Ich habe mich zu Beginn meiner Tätigkeit schon lange mit dem Thema beschäftigt und darüber geschrieben

Oh, ich habe auch meine Notizen von 2014 gefunden. Also habe ich im November einen Mono-Tee aus Irgi probiert: "Der Geschmack hat sich intensiviert, verliert aber deutlich an Apfel, Birne, Brombeere und Berberitze. Krautiger Farbton, keine Fruchtnoten, so lala."
Vielleicht sollten wir es nach Zakhar versuchen. Und wir müssen auch den Herbst probieren, vielleicht ist es wie eine Brombeere - köstlicher Herbst und sommerlicher Kräuter.

Ja, ich habe es nach Zakhar getan.

Ich möchte meine Eindrücke von fermentiertem Birnentee teilen. Mitten im Sommer machte ich ein Drei-Liter-Glas daraus. Der Tee hatte eine dunkle Farbe, aber kein Aroma. ... Ein halbes Jahr ist vergangen, nur ein halber Liter dieses Tees ist noch übrig, und was war meine Überraschung, als ich beim Öffnen der Dose das Aroma des echtesten schwarzen Tees spürte.

Im Sommer 2016 machte ich einen traurigen Mono-Tee und schätzte ihn nicht. Manchmal habe ich es zu Mischungen hinzugefügt, wenn die Farbe schwach war. Ein Glas 300ml. konserviert. Jetzt habe ich 1 Stunde Mono gebraut. Bei 2 Gläsern Wasser ist das Aroma nicht stark, aber der Geschmack ist Birne (nämlich die Dulks - wie bei Marmelade oder kandierten Früchten)! Sein Jahr war vorbei! Birne ist ein lokales Wild - Dulka. Die Wunder der trockenen Gärung!

[lily_a]

lily_aUnser Tee ist wie Wein, er wird mit zunehmendem Alter besser.

In einer solchen Umgebung sammelte ich die Blätter und dachte ... nuuu maniacaa ...

Schließlich fand ich in diesem großen Thema auf Seite 756 genau die Blätter, aus denen ich heute Tee trinke
Ende Oktober 2015 die Blätter von Erdbeeren (Bild) und Himbeeren gesammelt. Es gab viel mehr Erdbeeren. Ich wollte nur den Herbst versuchen. Verwelkt und in den Gefrierschrank gestellt. Im März 2016 nahm ich Tee heraus und machte ihn. Wir probierten frisch zubereitet und waren überhaupt nicht beeindruckt und ich stellte diesen Tee in den Schrank. Ich habe es ein paar Mal versucht und es hat mir überhaupt nicht gefallen. Eine Art aromatisch ...
Und vor ein paar Tagen nahm ich ein vergessenes Glas heraus und braute Tee für die Arbeit. Und ich muss sagen, die Trockengärung hat ihren Job gemacht!
Der Tee wurde süßlich mit einem zarten Beerenaroma.
Sehr lecker!

Unser Tee ist wie Wein, er wird mit zunehmendem Alter besser

ÜBER! Ohne die letzte Seite zu lesen, habe ich meinen Beitrag geschrieben
Ich unterstütze voll und ganz!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchVon allen Tees, die ich im Sommer gemacht habe, haben mich Erdbeeren und Erdbeeren am meisten enttäuscht. Erdbeeren erwiesen sich auch als staubklein, und beim Brühen wird Tee mit einer anständigen Suspension erhalten, die sich nicht am Boden absetzt. Einmal habe ich versucht, es zu brauen und lange gespuckt: kein Geschmack, kein Aroma, keine Farbe, und das Sediment schwimmt über die ganze Tasse. Ich sagte mir, dass ich keine Erdbeeren und Erdbeeren mehr machen werde, und nach Ihrer letzten Nachricht bezweifelte ich, dass ich es noch einmal versuchen könnte. Ich werde sehen, ob sich das Aroma nach längerer Trockengärung ändert.

[KameJIia]

KameJIiaIch bin ein Blatt einer Gartenbeere Im Allgemeinen scheint es laut Wissenschaft Erdbeere zu heißen, aber aus Gewohnheit werde ich es Erdbeere nennen Mono auch, nur Spätherbst. Der Eindruck beim Brauen ist jetzt zweifach. Wenn wir aus aromatischer Sicht bewerten, dann ist es ja nicht das hellste, es gibt keine Fruchtigkeit wie bei anderen Tees. Aber es ähnelt stark starken Blatttees in Adstringenz, Geschmack und Farbe. Farbe ist eine andere Geschichte, sie ist bereits harzig. In Mischungen ergibt Ger zusammen mit Geranien und was auch immer es sonst Farbe gibt, vergessen, eine ausgezeichnete saftige Teefarbe.
Ich habe diesen Tee perfekt granuliert, einer der "reinsten" in Bezug auf die suspendierte Komponente, fast ohne Staubfraktion.
Für mich selbst kam ich zu dem Schluss, dass es eine lohnende Komponente für Tee ist.

Mit Beginn des Karnevals alle! Fröhlichen Frühling!

[Der Autor des Themas Lyudochka, lappl1, hat einen Ehemann gestorben. Wenn jemand helfen kann, bitte helfen Sie!https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340]

Der Autor des Themas Lyudochka, lappl1, hat einen Ehemann gestorben. Wenn jemand helfen kann, bitte helfen Sie!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340

Der Frühling ist nicht mehr fern! Mädchen, das allererste, was gesammelt werden kann, ist wahrscheinlich Löwenzahn! Hat jemand irgendwelche Erfahrungen mit dieser Solaranlage? (Suche nur nach Marmelade usw.) Und in Bezug auf unseren Tee? Ich kenne mich mit Wurzeln und Blüten aus, dies ist ein separates Thema. Und die Blatt- und Stängelmasse?

Ich erinnere mich nicht, was jemand über Löwenzahn schreiben würde.
Aber die erste wird die Birke sein. Junge, noch klebrige Blätter. Es gab sehr gute Kritiken über sie.

[Natalo4-ka]

Aber die erste wird die Birke sein. Junge, noch klebrige Blätter. Es gab sehr gute Kritiken über sie

Wir haben uns mit einer Birke angestrengt, Sie müssen 200-250 km in der Nähe von Baschkirien fahren. Aber ich dachte an Löwenzahnfelder.



Natalo4-ka, persönliche Frage) Sind Sie ein Pilzsammler? In einer persönlichen Notiz können die Details über den bunten (schuppigen Zunderpilz), den Zeitpunkt der Sammlung, den Beginn der Jungtiere, die Ansicht auf dem Foto, falls vorhanden, die Orte der Sammlung sein, ansonsten gibt es eine Sache im Internet, aber ein persönliches Beispiel ist völlig anders. Im Spätherbst sah ich viele verrottende, aber widerstandsfähige weiche Hüte niedergeschlagen. Ich glaube, es gab Stößel nach Restzeichen.
Im Mai habe ich vor, mehr Schwefelgelb zu sammeln, mir ist ein Ort aufgefallen.

Pilze zum Tee!
Original Rohstoffe!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Im Mai habe ich vor, mehr Schwefelgelb zu sammeln

Das Baumküken ist für mich eine konstante und obligatorische Trophäe. Deffchonki weiß, ich präsentiere ihnen Fotoberichte, sammle direkt in Kilogramm. Dann Suppe, "Koteletts" in Semmelbröseln, Pilzkaviar, Reis und Gemüse, Buchweizen und Zwiebeln.

Löwenzahn! Hat jemand irgendwelche Erfahrungen mit dieser Solaranlage?

Ich habe es nicht getan, ich bin allergisch dagegen. Aber in Bezug auf die Zusammensetzung kann es geeignet sein, nur nicht in der Hauptsache, sondern in Mischungen. Da gibt es sehr wenige Tannine. Aber eine große Menge an Vitamin K, das ein Coenzym der Blutstillung ist, erhöht die Blutgerinnung. Jemand ist gut, aber jemand ist nicht sehr gut.

Birke wird die erste sein

Ja, und Erle mit Weide. Dann Johannisbeeren und Nadelkerzen.

[Linadoc]

Wood Chick ist für mich eine dauerhafte und unverzichtbare Trophäe

Und für mich war die Eröffnung der letzten Herbstsaison (wie das Sammeln von Pilzen im Allgemeinen), natürlich habe ich Exemplare abgeschnitten, die nicht mehr milchreif waren. Aber selbst dann habe ich den "Karton" ausprobiert.

in der Zusammensetzung kann es geeignet sein, nur nicht in der Hauptsache, sondern in Mischungen. Da gibt es sehr wenige Tannine. Aber eine riesige Menge Vitamin

Ich habe es auch gelesen, ich habe mich entschlossen zu konsultieren, es gibt viele Vitamine, nicht nur K. Ich denke, ich gebe es nach der Fermentation und Trocknung bei niedrigen Temperaturen separat zu den Mischungen



Linadocund haben den Schädling nicht ausprobiert? Sie schreiben einen sehr leckeren Zunderpilz im Stadium der Milchreife

Lordaaaa!
Ich legte noch einen auf Giftpilze. ..

[Elena]

Ich habe noch einen auf Giftpilzen

Elena, so lecker.
Ich kann die Galerie nicht betreten.
Es gab einen Pilz.

Yuri K.Ich hatte solche