Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Alla, Veronica, du hast sehr schöne Avs!
Und ich esse hauptsächlich Roggensauerteigbrot und die Kinder respektieren ihn mehr, und für meinen Mann mache ich Vollkornweizen in zwei Hälften mit Mehl 1c. Aber ich habe einen halben Schlag von diesem und jenem Tag, also muss ich jeden zweiten Tag backen.
Heute die Berberitze mit Apfel-, Birnen-, Brombeer- und Saugersäge - ein Meisterwerk, sowohl in Farbe, Aroma, Geschmack !!! Süß und sauer mit leichter Adstringenz und ausgeprägtem Aroma, rotbraun !!!

Galina, keine Notwendigkeit, sich zu ändern! Im Allgemeinen müssen Sie wissen, wie unsere Teemaschinen aussehen. Und was ist mit dem Haushalt - also wen wirst du führen ... Hier werden sie dir das beibringen! Wenn du nicht willst, aber zu Werkzeugmaschine Sie werden den Ofen reißen! Ich weiß von mir selbst ...

[Alevtina]

AlevtinaVielen Dank, sehr, sehr wertvolle und interessante Informationen! Ich habe Blätter im Gefrierschrank, ich werde versuchen, sie auf einem Nudelschneider zu schneiden, auf großen "Nudeln". Ich denke, es wird gut sein, die Blätter werden nur zerkleinert und geschnitten. Wenn es nur funktionieren würde, sonst habe ich es das letzte Mal mit einem Messer und einer Schere geschnitten und den Mais gerieben.
Für mich ist das relevant, weil mein alter manueller Fleischwolf ständig im Streik ist, wenn er Blätter sieht, obwohl ich Tee in Granulat mehr mag.

Ich esse hauptsächlich Roggensauerteigbrot

Lina, ich bin noch nicht einmal vor dem Sauerteig gereift. Gerade während ich über sie lese und denke, dass jeder, der Sauerteigbrot backt, praktisch himmlische Bewohner sind ...

Berberitze mit Apfel, Birne, schwarzer Apfelbeere und Saugnapf - ein Meisterwerk,

Cool! Ich kann mir vorstellen, was für ein Meisterwerk es ist, wenn der Apfelbaum, die Birne und die schwarze Apfelbeere, die mir im Tee bekannt sind, herrlichen Tee geben! Und ich habe keine Berberitze und keinen Sauger. Ich denke, dass sie eine wichtige Rolle in diesem Tee spielen.

und Sie werden den Ofen zur Maschine reißen

Ich hatte 4 Männer in meinem Haus), also rief ich die ganze Zeit Martin an
Oh, ich werde gehen und ich werde etwas Tee trinken

[Anya]

Ich werde versuchen, es auf einem Nudelschneider zu schneiden,

Anya, versuche für uns zu unterschreiben. Wenn es Ihnen gefällt, müssen Sie über den Kauf eines Nudelschneiders nachdenken. Ich frage mich, ob die Blätter dort zerknittern werden?

[Ludmila]

Ludmila, blin, gerade Hände jucken! Nein, nun, da Tabak schneidet, muss ich auch unsere Blätter schneiden. Mein Italienisch ist wie Lob.

Lina, ich backe auch Sauerteig, aber Roggenweizen habe ich allen beigebracht. Mit freundlichen Grüßen übrigens auch gebacken und sehr gut. Von ihm fing ich an, im Ofen zu backen, das heißt, ich kehrte dorthin zurück, ich kombiniere es mit einem Brotbackautomaten. Ich liebe Weizen, aber ... ich backe selten, wenn nur Gäste erwartet werden.
Ich will auch Berberitze, ich habe es klein, tot, aber stachelig, eine Infektion! Und niemand im Dorf hat ... Es muss leckeren Tee geben.
Und auf dem Avatar ist ein Hund, der ein Vestik ist. Unser Augenarzt hat sich dieses Foto angesehen und festgestellt, dass es etwas Großes und Unheimliches ist. Fragt ihr Mann einen Monat später beim nächsten Termin: Wie geht es Ihrem Hund, wie gehen Sie damit um? Er verstand nicht sofort ...

Nun, da Tabak schneidet, müssen wir unsere Blätter schneiden.

Natürlich wird es schneiden, ich bezweifle es nicht einmal. Und ich möchte auch richtig drücken ... Dann wird es für uns ganz einfach sein, Tee zu machen. Und dann habe ich im Sommer ernsthaft Experimente mit einer alten Waschmaschine durchgeführt - sie versagten mit einem Crash - die Blätter kamen wie neu durch die Quetschtrommeln heraus ...

Unser Augenarzt hat sich dieses Foto angesehen und festgestellt, dass es etwas Großes und Unheimliches ist.

Und was ist los mit dem Foto? So ein süßer Hund!

Mädchen, ich habe dir Informationen von einer Tabakseite für Männer gebracht. um dich zu unterhalten. Was soll man den Bauern abnehmen? Die Nudeln stören sie nicht.Und so ist der Nudelschneider nach dem Schneiden der Blätter nicht mehr gut, um den Nudelteig danach zu durchschneiden. Immerhin ruinieren Sie den Nudelschneider. Es wird nur ein Teigschneider und eine Brechmaschine sein, aber es ist kein Nudelschneider mehr.

[paramed1]

paramed1, die beliebteste Hunderasse, also ich will das, schade, dass wir nicht können, wir haben zwei Katzen! So ein freundliches Gesicht

[Alevtina]

Was soll man den Bauern abnehmen? Die Nudeln stören sie nicht.

AlevtinaWenn uns Fleischwölfe für Tee nicht leid tun, kaufen wir sie speziell und denken an halbindustrielle Fleischwölfe, dann werden wir den Nudelschneider nicht bereuen. Und wir haben den Alten ernst genommen, weil wir mit Tee krank sind, wie diese Männer mit Tabak. Schau, Anyas Hände jucken schon ... ich hätte auch gejuckt. Die Blätter sind noch im Gefrierschrank, der Nudelschneider jedoch nicht.
Alevtina, vielen Dank für die Informationen, die wir sehr brauchen. Anscheinend haben Sie keinen Tee gemacht, sonst hätten Sie die Informationen auch ernst genommen!
P.S. Und ich verstehe diese Leute ... Blätter schneiden ist keine leichte Aufgabe.

Oksana, du musst alle deine Lieblingshunde haben! Und Katzen auch. Die Tochter wird jemand anderen mitbringen ...

[über das Aufwärmen der Teekanne vor dem Hinzufügen von trockenem Tee]

Mädchen, ich setze das Thema fort, das ich gestern über das Brauen von Tee begonnen habe. Ich möchte Sie daran erinnern, dass ich gestern über Wasser geschrieben und es gekocht habe. Reden wir heute über das Aufwärmen der Teekanne vor dem Hinzufügen von trockenem Tee... Ich zitiere Genosse. Shumakov von der "Tea Site":

SCHRITT 2 - Wir wärmen die Teekanne. Eine vor dem Brauen erwärmte Teekanne ist ein sehr wesentliches Element der Brautechnologie. In einer kalten Teekanne kann die Brühtemperatur um 10-20 ° C fallen, das Gebräu erwärmt sich ungleichmäßig, der Brühmodus wird verletzt (wenn dies klug ist, sieht das Diagramm „Temperatur / Zeit“ völlig falsch aus), was sich sehr bedauerlich auf das Ergebnis auswirkt. Beim Erhitzen einer Teekanne sind drei Grundregeln zu beachten:
1) Teekanne sollte gleichmäßig aufgewärmt werden, nicht damit eine Seite heißer und die andere kälter ist. Und dann werden sich die Teeblätter als einseitig herausstellen ;-)))
2) Teekanne sollte nicht sehr heiß seinsollte es ungefähr die gleiche Temperatur haben (vielleicht etwas kälter, Grad um 5-10 ° C) wie das Wasser, mit dem Sie Tee brauen werden. Bei starker Überhitzung können die Teeblätter einfach „ausbrennen“ und alle ihre Eigenschaften verlieren.
3) Idealerweise aufgewärmt Die Teekanne muss auch trocken seinWie bei einer feuchten Teekanne beginnt der Extraktionsprozess vorzeitig, was den Geschmack des Tees beeinträchtigen kann. Aber im Allgemeinen spielt es keine Rolle ;-))

Hier Zwei Hauptmethoden, um die Teekanne warm zu halten:
A) Traditionell im Osten akzeptiert - Tauchen Sie die Teekanne ganz in einen Behälter mit kochendem Wasser (natürlich nicht im Wasser, mit dem der Tee später gebrüht wird) und dort 1-2 Minuten halten. Wenn kein geeigneter großer Behälter mit kochendem Wasser zur Hand ist, können Sie einfach kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in die Teekanne gießen. Es ist nur wichtig, dass genügend kochendes Wasser vorhanden ist, um die gesamte Teekanne zu spülen und gleichmäßig zu erwärmen. Sie können kochendes Wasser über die Teekanne über die Spüle von einer separat kochenden Kelle gießen ... Im Allgemeinen sind die Methoden zum Gießen von kochendem Wasser über die Teekanne endlos. Hauptsache, es gibt viel davon (kochendes Wasser) und die Teekanne wird innen und außen wirklich warm.
B) Sie können Erwärme die Teekanne trocken... Sie können es im Ofen erhitzen, Sie können es vorsichtig über einem Gasbrenner erhitzen (diese Methode ist schlimmer, da es fast unmöglich ist, eine gleichmäßige Erwärmung zu erreichen), aber meine Lieblingsmethode ist es, die Teekanne einfach auf den Teekannendeckel zu stellen, in dem Wasser gekocht wird. Gleichzeitig habe ich die Teekanne zusammen mit einer kalten Teekanne ins Feuer gestellt, und deshalb erwärmen sie sich gleichzeitig, und die Teekannentemperatur entspricht normalerweise fast der Temperatur des verwendeten kochenden Wassers.
Möglich und kombinierte Optionen... Zum Beispiel empfiehlt V. Pokhlebkin, dass Sie die Teekanne zuerst richtig (3-4 Mal) mit kochendem Wasser aus einer Kelle abspülen und dann verkehrt herum (1-2 Minuten) über Gas trocknen.

Mädchen, wie geht es dir? Ich gieße nur ein paar Mal kochendes Wasser in den Wasserkocher und gieße es aus. Und jetzt, wenn wir den Herd heizen, stelle ich den Wasserkocher im Voraus auf einen Topf mit Wasser. Mein Wasserkocher ist also richtig heiß und trocken. Im Sommer, wenn der Ofen nicht beheizt ist, beschränke ich mich auf doppeltes Spülen.

Fortsetzung folgt...(Morgen)

Luda, hier zitierst du ein paar Dinge von der Seite über Tee, aber wir werden faul sein und dort nichts lesen ...

Kurz gesagt, ich habe schon ... experimentiert! Im Prinzip macht mir der Nudelschneider nichts aus, weil sie keine hausgemachten Nudeln wollen, ich benutze nur Rollen, aber jeder trinkt Tee. Deine Hände sind erbärmlich. Und ich habe den elektrischen Fleischwolf schon mit Blättern über Bord geworfen.

Wie kann man erstickt verstehen oder nicht? Ich nahm 10 Blätter auf einmal, wie zerknittert, nass ...

Ja, hier ist noch eine, hilf dir selbst! Kuchen und Brötchen!

Veronica, ich bin eine Lehrerin mit großer Erfahrung ... Daher weiß ich, dass Primärquellen selten gelesen werden - nur notorisch ausgezeichnete Schüler. Und die meisten Studenten Teemaschinen lesen die Informationen auf der "Tea Site" nicht. Und so wird die Mehrheit es in Teilen lesen, ob Sie wollen oder nicht.

Wie kann man erstickt verstehen oder nicht? Ich nahm 10 Blätter auf einmal, wie zerknittert, nass ...

Anya, du bist schlau! Gut gemacht! Einmal nass, bedeutet das, dass sie erstickt sind! Aber Sie haben sie anscheinend nicht vor dem Gefrierschrank getrocknet ... Und sie sehen genau so schön aus. Hast du alles geschnitten? Wirst du jetzt gären? Oder so, eine kleine Menge für das Experiment? Jetzt schüttelte ich meine Hände wie Kohl um die Blätter.
Und die Brötchen sind eine Augenweide. Welcher Test? Mit was?

Luda, du hast es erraten, hier bin ich dieser ausgezeichnete Schüler. In der Tat gab es einmal. Grundsätzlich lese ich Ihre Auszüge nicht, ich lasse die Bekanntschaft mit der "Primärquelle" für später, für Süßigkeiten, wenn ein Schneesturm vor dem Fenster kreist, und ich bin in einer Umarmung mit einem Wasserkocher, in Socken, die ich nicht binden kann (mit einer neuen Methode, in einer Spirale). Lesen Sie diese Seite und Pokhlebkina sorgfältig durch, bereiten Sie sich auf die neue Saison vor ... Ich liebe es immer, alles zu lesen und zu studieren. Als ich 3 Jahre alt war, habe ich angefangen, also habe ich seitdem nicht mehr aufgehört ...

Ich habe richtig geraten, hier bin ich der gleiche ausgezeichnete Schüler.

Aha! Erwischt! gut festhalten! Ich werde die Prüfung ablegen ... Ich werde den Prüfungstermin später bekannt geben ...
Ich lese auch gerne. Und mehr. Darüber hinaus gibt es verschiedene Quellen zum gleichen Thema - ungefähr 5, nicht weniger ... Auch eine Lehrgewohnheit ...

[Ludmila]

Anya, du bist schlau! Gut gemacht! Einmal nass, bedeutet das, dass sie erstickt sind! Aber Sie haben sie anscheinend nicht vor dem Gefrierschrank getrocknet ... Und sie sehen genau so schön aus. Hast du alles geschnitten? Wirst du jetzt gären? Oder so, eine kleine Menge für das Experiment? Jetzt schüttelte ich meine Hände wie Kohl um die Blätter.
Und die Brötchen sind eine Augenweide. Welcher Test? Mit was?

Ludmila, trocknete aber nicht aus, so dass die Feuchtigkeit leicht freigesetzt wurde. Nein, das ist alles, was ich geschnitten habe, einmal sind die Kinder noch wach, der jüngste kam gerannt, lass mich drehen und schreien, kurz, ich habe diesen Fall schnell abgelehnt. Ich benutze den Nudelschneider, wenn der Jüngere nicht zu Hause ist und beide seit einer Woche zu Hause sitzen und krank werden.

Pastetchen mit Kartoffeln. Ich habe immer Gebäck aus Chuchelka Kuchen mit Kohl , das ist mein Lieblingsrezept für Butterteig, nur ich ändere die Zuckermenge. Vanillebrötchen und mehr Zucker im Teig.

Ich liebe es auch, alles zu lesen und zu studieren, aber ich habe nicht genug Zeit!

Und ich habe auch einmal Kinder unterrichtet ... Büroarbeit. Und Musik ... Und ich habe auch viel gelesen, ich habe mich seit meiner Kindheit daran gewöhnt. Es war immer erlaubt, Literatur zu lesen, also las ich später auf Balzac einige Kinderbücher ...

Anya, im Allgemeinen hat die Methode das Recht zu sein! Vor dem Gefrierschrank müssen ohnehin nur die Blätter getrocknet werden. Nun, nichts, wir werden nächstes Jahr daran denken. Vielleicht kaufe ich einen Nudelschneider.

und beide sind jetzt seit einer Woche krank zu Hause.

wann man Zeit für alles hat, wenn die Kinder klein sind und sogar krank werden ... Und man hat auch Brötchen - man hat Zeit, Kuchen zu backen. Gut gemacht! Lassen Sie die Kinder sich schneller erholen!

Ich habe immer Butterteig von Chuchelka Pies mit Kohl,

Anya, danke für den Link. Ich habe diesen Teig einmal gemacht - streng nach dem Rezept. Und es schien mir sehr süß für Kuchen mit Kohl. Also habe ich das Rezept aufgegeben. versuchen Sie es erneut, reduzieren Sie den Zucker. aber es gibt so viele Kohlköpfe, dass ich nicht mehr weiß, was ich sonst damit anfangen soll. Ich liebe gelierte Kohlpastete. Aber er ist schon langweilig.

Ich liebe gelierte Kohlpastete. Aber er ist schon langweilig.

Was ist das Rezept?

Es war immer erlaubt, Literatur zu lesen, also las ich später auf Balzac einige Kinderbücher ...

Direkt über mich! Im Alter von 11 Jahren war ich in 3 Bibliotheken eingeschrieben. Ich erinnere mich an die Überraschung meiner Mutter, als sie Zola und Maupassant bei mir sah. Sie war sehr überrascht zu erfahren, dass der Bibliothekar es mir gab. Sie verbot zwar nicht und wehrte sich nicht, sie durfte lesen ...

Was ist das Rezept?

Anya, nicht von unserer Seite, aber wir haben ähnliche. Das Rezept lautet:

• Weißkohl - 500 g
• Ei - 3 Stück
• Saure Sahne - 5 EL. l. (Ich ersetze durch hausgemachten Joghurt)
• Mayonnaise - 3 EL. l.
• Mehl - 6 EL. l. mit einer Folie
• Salz - 1 TL. in den Teig.
• Backteig - 2 TL.
• Dill - 1/2 Bund.

Kohl hacken, leicht anbraten, salzen. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu.
Eier glatt rühren. Den Rest der Zutaten hinzufügen und mischen. Der Teig fällt wie dicke saure Sahne aus. Fetten Sie die Form mit Butter ein, gießen Sie die Hälfte des Teigs aus und legen Sie den Kohl darauf. Über den restlichen Teig gießen. Die Form in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten goldbraun backen.
Es stellt sich heraus, dass es kein sehr großer Kuchen ist, so dass Sie sicher eine doppelte Portion machen können.
Ich habe einen Kuchen wie diesen:

Auch ich gebe auf - ein ausgezeichneter Student, ein rotes Diplom ... Pokhlebkina las erst vor 14 Jahren sorgfältig mit einem Bleistift. Dann habe ich versucht und überprüft, etwas passt, etwas, das er komponiert hat, ein Schriftsteller.
Hier ist ein Rezept Perlgerste im KlosterstilEs geht Kohl 1k auf einmal.

Lina, ich bin von einem Thema zum anderen gesprungen, um zu rennen ... Wir sind alle so hervorragende Schüler, klug, deshalb schlafen wir 5 Stunden am Tag, dass uns nicht alles reicht. Nun, einige Momente blieben offen, wir müssen aufholen !!!
Bradbury ging zum Lesen.

Linochka, cooles Rezept! sehr schönes Gericht! Nur mag ich Perlgerste überhaupt nicht ... Wie kann ich sie ersetzen?

Ich gebe auch auf - ein ausgezeichneter Schüler, Ehrungen ...

Dann gebe ich dir einen automatischen Test ... Veronica und du auch ...

Nein, ich habe es in der Akademie nicht ins Rote geschafft, die Kinder wurden niedergeschlagen ... Der Unterschied ist ein Jahr und acht, Abendabteilung, eine im zweiten Jahr, die zweite zwischen der dritten und vierten ...

Luda, es wird nicht funktionieren! Keine Ablässe!

Veronica, wer würde argumentieren ... Dann werde ich in vollem Umfang akzeptieren ..

Was kann es ersetzen?

Buchweizen.

Der Unterschied ist ein Jahr und acht,

Ich habe zwischen dem ersten und zweiten 1g10 Monat, zwischen dem zweiten und dem dritten 2g2 Monat. Die Fakultät ist Vollzeit, aber sie hat sowohl vor als auch während des Instituts gearbeitet.

Buchweizen.

Buchweizen? Ich habe noch nie Kohl mit Buchweizen gekocht. Ich liebe Buchweizen mit Pilzen! Ich werde auch versuchen, es mit Kohl zu machen. Danke, Linochka, für das Rezept. Nur ich werde auf dem Herd kochen, da ich einen einfachen Slow Cooker habe. Und ich mag Haferbrei mehr auf dem Herd als im Cartoon.

Nur ich werde auf dem Herd kochen

Auf dem Herd haben sie das alles gekocht. Es wird also absolut authentisch sein! Die Proportionen sind gleich. Es wäre schön, es 3-4 Stunden lang zu halten, aber dann gibt es 0,5-1 mstk weniger Wasser, weil mehr davon aus dem Kohl kommt.

Und ich bin so müde, dass es gut ausgehen sollte. Nochmals vielen Dank, Linochka.

Lyudochka, ich würde auch Gurken auf freiem Feld anbauen, aber ich kann sie nicht jeden Tag öffnen und schließen

Und ich gieße, bedecke mit Spunbon und gehe für eine Woche. Nichts wächst. Sie wurden nie ohne Ernte gelassen.

Buchweizen? Ich habe noch nie Kohl mit Buchweizen gekocht. Ich liebe Buchweizen mit Pilzen!

Reis.

Also prahle ich. Ich habe eine Teemaschine gekauft. Ich bin glücklich wie ein Elefant. Ich braute Himbeeren und setzte mich, um den Prozess zu beobachten. Der Brauprozess ist sehr interessant. Die Farbe des Tees erwies sich als reichhaltig, der Geschmack ist ausdrucksvoller. Kurz gesagt, ich bin sehr glücklich. Ich kann keine Bilder einfügen. Ich werde lernen einzufügen.

Natalia, Glückwunsch! Bald wirst du anfangen zu meditieren und die Tropfen betrachten, die ihre Farbe ändern ... Am liebsten mache ich das, wenn sich alle niederlassen, schweigen und die Teemaschine spricht ... Schönheit!

[Lina]

LinaVor russischen Frauen kann man nur auf den Knien kriechen und mit dem Kopf nicken, was mit allem einverstanden ist.

[Veronica]

Ich werde morgen mein Profilbild ändern

Nein, keine Notwendigkeit zu ändern, habe noch nicht genug gesehen! Junges Mädchen!
Und bei Veronica neue ava und u Alla!
Gestern war ich weg, aber hier Nachrichten Rezepte, bereits kopiert und umgesetzt. Zum Abendtee gibt es Veronikins Cupcake, wir lieben diese Gewürze wirklich und Roggenmehl muss "entsorgt" werden.

[Valentinstag]

Valentinstag, Vielen Dank! Sie können dem Cupcake auch Safran hinzufügen, ich habe ihn einfach nicht für immer. Und heute werde ich mit Linina Perlgerste zum Abendessen sein. Jetzt fahre ich geschäftlich, die Arbeit wurde gebracht, der Text wurde korrigiert, dann auf den Markt, ich werde Fleisch für einen Schinken und in die Küche für meine Geliebte kaufen! In unserem Teethema können Sie also nicht nur viel über Tee lernen! Und das ist gut, oder?

Im Thema Tee kann man nicht nur viel über Tee lernen

natürlich gut!
Und ich habe Safran, ich werde einen Teelöffel hinzufügen. Ich habe viele verschiedene Gewürze, ohne sie ist es langweilig.
Wir mögen keine Perlgerste (wahrscheinlich weiß ich nicht, wie man kocht). Der Vater ihres Mannes nannte sie Splitter.
Ich muss Schweinebauch in Zwiebelschalen kochen, es ist schnell und sehr lecker.

Also prahle ich. Ich habe eine Teemaschine gekauft. Ich bin glücklich wie ein Elefant

Natasha, ich freue mich sehr für dich! Herzlichen Glückwunsch zur Teemaschine!

Reis.

Danke Natasha! Ich werde es mit Reis und Buchweizen versuchen.

Ich war im Sanatorium und habe vergessen, meinen Tee zu trinken. Als ich ihren Tee für mich selbst zubereitete, dachte der erste: "Wie kannst du diesen Dreck trinken?"

[Natalia-65]

Natalia-65Was ist eine Teemaschine? Ich werde lesen, wie es aussieht? Ich warte auf ein Foto

Natalia-65, Was ist eine Teemaschine? ich lese

Hier irgendwo wurde es kürzlich besprochen. Ich kann einfach kein Foto einfügen. Ich kann nicht. In jeder Suchmaschine, die Sie eingeben und lesen. Ich habe genau das getan.