Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Ich schreibe ein Rezept für ein anderes Diätbacken. Diät Nummer 9. Foto irgendwo oben.

Roggenmehlplätzchen

Roggenmehl (vorzugsweise geschält, aber Sie können auch tapezieren) - 120 g
Haferflocken vom normalen Kochen - 110 g
Sauermilch, Kefir, fermentierte Backmilch - 200 ml
Hüttenkäse - 150 g
Butter weich - 40 g
Flüssiger Zuckerersatz - 1 TL. (Sie können Zucker 40 Gramm hinzufügen, zu dem Sie können, Fruktose oder überhaupt nichts hinzufügen)
Ei - 1
Salz - 0,5 TL.
Soda - 05 TL
Ingwer - 0,5, TL (gemahlen, aber man kann auch frisch auf einer feinen Reibe)
Schwarze Johannisbeere - 80-100 g

Mahlen Sie weiche Butter, Ei und Quark.
Fügen Sie Kefir mit darin abgeschrecktem Soda, Haferflocken, Ingwer hinzu, mischen Sie.
Johannisbeeren hinzufügen, umrühren. Ich hatte es aus dem Gefrierschrank, es war nicht vollständig aufgetaut.
Mehl hinzufügen, mischen. Alles wird mit einer Gabel und einem Löffel ohne Mähdrescher gemischt.
Der Teig ist nicht sehr dick, aber Sie können etwas in Ihren Händen formen, natürlich in nassen.
Mit einem feuchten Löffel auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen, etwas flach drücken. Wenn Sie möchten, können Sie es mit nassen Händen tun. Nicht nahe beieinander stellen, sie steigen leicht an.
In einem vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad backen, abhängig von der Dicke des Backblechs.
In der Mitte fällt es weich aus, die Kruste ist oben nicht knusprig.
Da am nächsten Tag, ich weiß nicht, nicht gelebt hat.
Es stellte sich heraus, 20 Stücke von mittlerer Größe.

Natalya, hier in meinem Kopf wandert die Idee eines Heizkissens für eine Teemaschine ... Aber wenn wir vom Prinzip seiner Funktionsweise ausgehen, dann ist dies überhaupt nutzlos. Vielleicht trotzdem aus Baumwollfäden für die Schönheit gestrickt?

[paramed1]

paramed1, habe mir ein Keksrezept gestohlen! Und gestern habe ich in einem langsamen Kocher ein Brot für Faultiere gebacken, ohne zu kneten, und dann mit einem Sauerteig, uhaydokala selbst, hat es sich als super herausgestellt.
Lyudochka - der Sauerteig ist nicht schwer herzustellen, es ist schwierig, ihn später anzubringen, es ist schade, ihn wegzuwerfen. Wachsen Sie ihn auf - es ist merkwürdig, Sie können Roggenmehl verwenden, es scheint mir, dass es einfacher ist, ihn überall zu züchten und anzubringen, sowohl im Gesicht als auch am Chef, und Sie können sogar ein Bad nehmen und zum Gießen im Sommer und zum Kwas

Ich bin auch sehr gut darin, den Wasserkocher aufzusetzen! Ich brühe Tee in einer gewöhnlichen Kaffeemaschine - gieße den Tee in eine Glasflasche, der Rest entspricht dem Rezept
Veronica, kannst du ein buntes Heizkissen aus geschnittenen Baumwollstreifen wie runde Teppiche stricken?

[Oksana]

Oksana, aber in einem langsamen Kocher kann ich in keiner Weise Brot backen ... Aber der Kuchen dort erweist sich als edel! Es liegt am Deckel an, du Bastard ... Nun, meine Sklerose schreitet bereits voran, denke ich, mit was ich meinen Kopf reiben muss, um die Haare zu stärken, und der Sauerteig lebt im Kühlschrank und trauert nicht. Ich werde es morgen mit Zusatzstoffen waschen!
Haben Sie Brot oder Hefebrot in einem Cartoon mit Sauerteig gebacken?
Und was die Zugabe des Sauerteigs betrifft - mischen Sie ihn also nicht viel! Ich habe immer ein wenig Zeit für das nächste Brot und bringe es im Voraus auf das erforderliche Volumen. Und kein Problem!
Es gibt Baumwollfäden, die vom Stricken des Badeanzugs einer Tochter übrig geblieben sind. Ich habe die Haken gefunden, also werde ich einen Thread verfassen. Und aus dem Stoff wird es wahrscheinlich dick sein, das heißt rau. Oder vielleicht nichts ... Nur gibt es nichts zu schneiden, alles unnötig im Land!

Tolstisch-prall ;; - Nun, zumindest muss etwas dick sein, er besteht darauf, und er selbst steht auf, oh, es wird eine freistehende Braukappe sein.
Und während Sie den Sauerteig anbauen, nehmen Sie einen Löffel der Gesamtmasse, sie empfehlen, den Rest wegzuwerfen ?! Ich habe einen guten Sommer für FSE gemacht.Und für den Kopf eine Masse wie Sauerrahm 10% machen und wie Farbe auftragen oder wie viel Geduld ausreicht, gestern habe ich einfach meine Haare von hinten "geschüttelt", dann abgewaschen, Balsam aufgetragen, abgespült und - Shampoo gespart!
In der Multo gebacken und Hefe vor und jetzt Sauerteig. Der letzte Starter ohne Mischen. Ich backe sehr gerne im Cartoon - das Brot ist sehr gut! Nur ich grille die Oberseite, ich mag es nicht, sie umzudrehen

[Oksana]

OksanaIch habe nichts weggeworfen, während ich gewachsen bin. Es ist ein Jammer! Ich habe es drei Tage lang gemacht, dann habe ich ein Rezept gefunden, um 500 Gramm zu kalken und 100 für später zu belassen. Und ich habe versucht, die Nachbarn in das Starter-Abenteuer zu ziehen, aber es hat nicht geklappt. (Wie im Teehaus ...) Warten Sie etwas länger, damit genug für den Kopf ist. Und ich werde zwei Brote backen, eines im Ofen mit Roggenmehl, das zweite im Cartoon, immerhin aktueller Weizen, einige lecker, mit Kräutern.
Die freistehende Braukappe - Sie haben es sich gut überlegt! Wir müssen schnell stricken und NG auf diejenigen präsentieren, denen wir die Teemaschine geben werden. Lassen Sie sie noch mehr begeistert sein!
Auf dem Foto ist das von Multi, oder?

Ja von multi. "Handwerkliches Brot ohne Kneten", und ich habe es auch mit einem Backring begrenzt - es hat einen Durchmesser von 20 cm. Der Multi-Topf schien mir breit.
Weißt du, ich spiele unsere Spiele auch alleine. An unserem Arbeitsplatz backt niemand Brot, geschweige denn Tee.

Nein, Oksana, du bist nicht allein, du und ich spielen

[Oksana]

OksanaMenschen verstehen die Nützlichkeit von Brot und Tee nicht! Besser als zusammen, noch nützlicher! Meine Schwester kam im Spätsommer und Frühherbst zu meiner Datscha, um Pilze zu holen, probierte Tee - Vogelkirsche und Weidenröschen. Mir hat es sehr gut gefallen, ich habe die Links zu unserer Seite genommen und gesagt, dass sie es definitiv tun würde. Ich rufe sie in ein paar Wochen an und frage wie. Auf keinen Fall! Ich habe es gelesen, es schien sehr schwierig und lang zu sein ... Und ich habe mich dagegen entschieden. Und für Brot, auch gewöhnliche Hefe in HP, kann ich niemanden schwingen! Und dann in einem Slow Cooker, im Ofen und im Sauerteig ... Nein, es ist einfacher, zum Laden zu fahren. UND ENTSPANNEN !!!
Und ich mag alles so sehr! Ich muss die Küche nicht stundenlang verlassen. Und im Sommer, meiner Meinung nach, Tage ...

Und im Sommer, meiner Meinung nach, Tage ...

und in weißen Nächten für Tage

und heute bei der Arbeit gaben sie mir 5 Stück Metallgläser, ich ging meinen Tee zu packen! Ich rühme mich abends

Einige haben weiße Nächte, andere nicht, nur eine große und helle Laterne! Und wir haben bereits 2 große Gläser frei unter den Keksen, so flach, dass ich dort im Sommer Tee stelle. Albtraum, bei unserer Geschwindigkeit des Trinkens ist es notwendig, zwei große Regale Tee zu besetzen !!!

Ich habe noch nie in meinem Leben so viel Tee getrunken wie jetzt und betrinke mich nie!

Und dann in einem Slow Cooker, im Ofen und im Sauerteig ... Nein, es ist einfacher, zum Laden zu fahren. UND ENTSPANNEN !!!

Wenn ich Muffins backe, sagen meine Bekannten: Sie haben nichts zu tun. Jeder isst gerne.
Jemand nimmt ein Rezept, das er auf diesem FSE mag.

Und ich trinke morgens gleichmäßig Kaffee - das ist eine Geschichte, dann heißt der Tee "schnell kochendes Wasser", abends ist unser Tee eine andere Geschichte!
Es ist nur so, dass unterschiedliche Menschen unterschiedliche Interessen haben.

Neulich kam ein alter Freund zu mir, um sich über die Buchhaltung zu beraten

Wenn Sie ein Häkchen setzen, geben Sie diesem Freund einen Link zu unserer Website. Lassen Sie ihn Winter lesen, Appetit aufholen. Und im Sommer können wir anfangen, selbst Tee zu machen.

Ich denke also schon darüber nach, ein Heizkissen für eine Teemaschine zu nähen.

Kann man ein buntes Heizkissen aus geschnittenen Baumwollstoffstreifen wie runden Teppichen stricken?

Die freistehende Braukappe - Sie haben es sich gut überlegt! Wir müssen schnell stricken und NG auf diejenigen präsentieren, denen wir die Teemaschine geben werden. Lassen Sie sie noch mehr begeistert sein!

Natasha, Oksana, Veronica! Komm schon, nähen Sie Strickmützen auf Teekannen. Dann werden wir Ideen und Stile austauschen. In der Tat ist es gut, eine solche Wärmflasche für einen Wasserkocher zusammen mit Tee und Teemaschinen zu geben! Das ganze Set stellt sich heraus!

[Veronica]

Ich schreibe ein Rezept für ein anderes Diätbacken.

Veronica, Schatz, vielen Dank für das Rezept. Ich habe es auf meinen Computer kopiert.Ich werde es auf jeden Fall backen.

Lyudochka, - der Sauerteig ist nicht schwer herzustellen, es ist schwierig, ihn später anzubringen, es ist schade, ihn wegzuwerfen

Oksan, ich habe keine Angst vor Schwierigkeiten. Es ist nur so, dass meine Hand sich nicht erhebt, um den Sauerteig wegzuwerfen. Und im Dorf backt niemand außer mir Brot. Dies war der Hauptgrund, warum ich keinen Sauerteig mache.

Ich backe sehr gerne im Cartoon - das Brot ist sehr gut!

Oksana, du hast aus Multi ein gutes Brot gemacht! Und ich backe nur alle Arten von Keksen-Muffins im Cartoon. Und in letzter Zeit war Brot nur in KhP. Als ich anfing, auf dem alten Teig und auf dem Teig zu machen, wurde es so cool, sich herauszustellen! Zerbröckelt nicht, sehr duftend, Spitze. Das hat gestern eine hübsche Sonadora gemacht. Nur sein Dach wurde abgeblasen, obwohl sie nur 1 TL Hefe gab. Und wie lecker! Und keine Kuchen!

"Handwerkliches Brot ohne zu kneten",

Und ich habe auch so gebacken. Nur im Ofen. In der Tat ist das Brot sehr lecker.

Luda, du musst den Sauerteig nicht wegwerfen, alles wird zur Arbeit gehen. Ich lebe schon seit 3 ​​Jahren bei ihr, allerdings nicht mit einem, sondern schon mit dem 4 .. Aber es gab keine Verschwendung. Sie können von Anfang an so viel Sauerteig herstellen, wie Sie in das Brot geben möchten, plus weitere 100 g für die Verbreitung. Die Etappen einer langen Reise, wenn Sie sich dazu entschließen, werde ich es persönlich abwerfen. Und ehrlich gesagt geht keine Unze verloren! Und in HP können Sie auch backen.
Ich werde mich um die Kappen kümmern.

Es ist nur so, dass meine Hand sich nicht erhebt, um den Sauerteig wegzuwerfen.

Warum wegwerfen? !! Ich werfe es nie weg. Sie können sofort Brot darauf machen, es in die HP geben und dann alles, was für das Brot benötigt wird (Sie subtrahieren nur das Wasser und Mehl, das Sie bereits in Form von Sauerteig hinzugefügt haben, und geben zuerst keine Hefe ein). 5 Minuten kneten und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann starten Sie das reguläre Brotprogramm und geben die Hefe hinein. Sie setzen ein Viertel weniger Hefe.

Lina, das Duett ist gerade ...

Veronica, Lina, danke Mädchen. Sie haben wahrscheinlich mehr Esser als ich. Und wir sind zu zweit. Ich backe nicht sehr oft Brot. Ich befürchte also, dass es verschwindet oder der Überschuss weggeworfen werden muss.

Die Etappen einer langen Reise, wenn Sie sich dazu entschließen, werde ich sie persönlich abwerfen. Und ehrlich gesagt geht keine Unze verloren! Und in HP können Sie auch backen.

Aus diesem Grund backe ich auch nicht (es ist schade, es wegzuwerfen) und es gibt noch keine Brotmaschine: (Ich backe im Ofen und im Cartoon.
Wenn ich mich für Sauerteig entscheide, teile deine Geheimnisse: Mädchen-ja: Als echte Freundin, okay.

[Antonina]

Antoninanatürlich! Wir sind alle hier Ein Blut ein Tee, also gerne. Besonders mit dem Namensvetter meiner geliebten Großmutter!

Die Etappen einer langen Reise, wenn Sie sich dazu entschließen, werde ich sie persönlich abwerfen. Und ehrlich gesagt geht keine Unze verloren!

Danke, Veronica! Wenn ich mich entscheide, werde ich mich auf jeden Fall an Sie wenden.
Ich habe lange Zeit Sauerteig bei Luda in LJ studiert. Ich habe mich lange mental darauf vorbereitet. Dann entschied ich, dass ich mein Brotbacken und Ofenbrot wirklich mag. Ich beschloss, mich noch nicht um sie zu kümmern.

Und im Dorf backt niemand außer mir Brot. Dies war der Hauptgrund, warum ich keinen Sauerteig mache.

Warum also wegwerfen? Während ich den Sauerteig wunderschön anbaute, befestigte ich ihn neben ihr am Brot, während sie schwach war, fügte ich ein wenig Hefe hinzu, um ihr zu helfen, und das Brot erwies sich als ausgezeichnet und der Sauerteig wurde ohne Probleme befestigt.
Ich mochte das Rezept für den Anbau des Sauerteigs eines italienischen Bäckers. Sehr einfach, und der Sauerteig erweist sich als einfach verrückt in seiner Stärke. Er nahm 150 g. Wasser + 150 g. Mehl und 8 gehackte Trauben, an einem Tag goss er die Hälfte ein und fügte 150 g hinzu. Wasser + 150 g. und so 7 Tage.
Ich habe diesen speziellen Sauerteig gemacht und bin sehr zufrieden damit. Ich bewahre ihn im Kühlschrank auf und füttere ihn einmal pro Woche, bevor ich Brot backe.

[Ludmila]

LudmilaWir haben zwei Menschen in unserer Familie, die Sauerteigteig auf völlig unterschiedliche Weise wahrnehmen. So kam es, dass meine Mutter und mein Mann fast gleich alt sind und ähnliche Krankheiten haben. Also hörte der Magen meines Mannes nach dem Brot auf zu schmerzen, als ich zu Sauerteig wechselte. Mama mochte den Sauerteig kategorisch nicht, sagt sie, der Geschmack ist nicht der gleiche.Mama ist nur im Sommer bei uns in der Datscha, also mussten wir uns dort abwechseln. Und jetzt wieder, wenn mit Roggenmehl, dann nur mit Sauerteig. Damit manche Menschen keine Bauchschmerzen haben ... Aber meine Tochter und ich kümmern uns nicht darum, die Hauptsache ist Brot.

[Veronica]

Veronicaund ich kenne nicht einmal den Geschmack von Sauerteigbrot. Ich traf Old, auch von Luda aus LJ, dass Brot auf einem alten Teig nach Sauerteig schmeckt. Ich mag dieses Brot wirklich. Anfangs gibt es wenig Hefe. Während der Zeit, in der der Teig im Kühlschrank fermentiert, bekommt er einen solchen Geist, dass sich das Brot als sehr aromatisch und lecker herausstellt. Darauf habe ich mich vorerst beruhigt.

Luda, so scheint es. Auf Sauerteig ist es weicher als auf Hefe, riecht besser und nicht alkoholisch. Wenn Sie selten backen, müssen Sie den Sauerteig füttern, im Kühlschrank aufbewahren ... Grundsätzlich können Sie ihn einmal pro Woche herausnehmen. Aber wenn das Brot auf dem alten Teig passt, dann ist es gut! Die Prozesse sind eng.
Nachdem ich eine große Dose Weidenröschen erfolgreich fertiggestellt hatte, öffnete ich die nächste. Die erste war eine 12-stündige Fermentation, und mit dieser Charge erledigte ich den Rest mit einer 18-stündigen. Überhaupt verschiedene Tees. Der erste ist weicher, der zweite aromatischer und hat einen reichen blumigen Duft. Und der erste hatte mehr Honig. Und Erdbeeren verschiedener Sorten verleihen dem Tee aus seinen Blättern einen anderen Geschmack. Ich mochte den Remontanten nicht, aber die Himbeere war das Gegenteil. Die Zeit zum Experimentieren ist also noch vor uns! Ich habe die Erdbeeren des Nachbarn noch nicht gepflückt ...

[Veronica]

Überhaupt verschiedene Tees. Der erste ist weicher, der zweite aromatischer und hat einen reichen blumigen Duft.

VeronicaIn der Tat gibt es praktisch keine identischen Tees, auch wenn alles gleich gemacht wird. Einige Nuancen, aber es gibt - Temperatur und Wetter, den Ort, an dem Blätter gesammelt wurden, es war am Tag zuvor trocken oder regnerisch ... Und das macht es noch interessanter - jedes Mal, wenn wir ein neues Glas Tee öffnen, warten wir auf eine Öffnung ... Es ist sehr schwierig, Tee zu wiederholen.

Ich habe auch nicht die Erdbeeren des Nachbarn gepflückt ...

Wow! Dies bedeutet, dass immer noch ein magischer Prozess auf Sie wartet! Übrigens auch ich. Ich habe immer noch Weidenröschen, Erdbeeren und Apfelbäume im Gefrierschrank. Wir müssen es schon tun, den Gefrierschrank leeren ...

Mädchen, und ich bin immer noch mit meinem "Samowar" oder besser gesagt einem Wärmflaschenverschluss. Ich versuche ein Foto einzufügen.

Gefilzt - Wolle - warm)))

[Tee in Tassen gießen]

Mädchen, endlich kommen wir zum Ende des Themas Tee machen. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir bereits den richtigen Wasserkocher ausgewählt, ihn aufgewärmt, Wasser gekocht, die Teeblätter aufgefüllt und Wasser in den Wasserkocher gegossen haben. Unser Tee wurde gebraut. Jetzt ist es Zeit Tee in Tassen gießen... Shumakov von der "Site about tea" gibt diesbezüglich die folgenden Empfehlungen.

STUFE 6 - In Tassen gießen. Nachdem Sie die zugewiesene Zeit zum Brauen ausgesessen haben, nervös und ungeduldig einen Teelöffel geleckt haben ;-)), ist es Zeit, das Ergebnis in Tassen zu gießen.
Die Wahl einer Teetasse ist eine rein private Angelegenheit eines jeden Teeliebhabers. Im Allgemeinen ist eine gute (Lieblings-!) Tasse für einen echten Teemann ein Schatz, ein Juwel! Im Mittelalter konnten die japanischen Feudalherren aufgrund eines besonders eleganten Becherexemplars leicht einen kleinen Krieg mit menschlichen Opfern arrangieren.
1) Die Form. Traditionell gibt es zwei entgegengesetzte Formen von Bechern, die seit der Antike in China in Kung Fu Cha verwendet werden und als bekannt sind Yin und Yang. Yin Tasse - niedrig, breit, mit sanften Kanten, ähnelt vor allem einer Schüssel. Yang Tasse - groß, schmal, mit geraden Kanten, die an ein Glas oder eine schmale Glasschale erinnern. Tatsächlich bewegen sich alle möglichen Modifikationen von Bechern entweder näher an Yin oder Yang. In Europa die sogenannten. Wiener Tassen, die nichts anderes sind als Yin-Tassen (schalenförmig) mit einem seitlich angebrachten Griff. In Ländern, in denen Kaffee getrunken wird, überwiegen traditionell glasförmige Tassen, die übrigens heute von Russen bei Werbekampagnen von Kaffeeverkaufsunternehmen sehr aktiv entführt werden. Und die Leute fangen an, "zur gleichen Zeit" Tee von ihnen zu trinken ...
Da Russland jedoch immer irgendwo in der Mitte liegt, werden in unserem Land sowohl schalenförmige als auch glasförmige Becher häufig verwendet.Auch hier gibt es historische Wurzeln: Vor der Revolution konnten sich Wiener Porzellantassen nur von Aristokraten und Kaufleuten leisten, und die Menschen begnügten sich meist mit Glasgläsern und Blechkreisen.
Ich habe eine rein funktionale Einstellung zur Form einer Teetasse. Im Sommer (wenn es heiß ist) oder bei der Arbeit (wenn Sie es eilig haben) ist es besser, pialoförmige Tassen zu verwenden, da der Tee darin schneller abkühlt. Im Winter (wenn es kalt ist) oder für eine gemütliche Aktivität (ein Buch lesen, Musik hören, Ihre Lieblingsstrategie spielen usw.) ist es besser, aus einer glasförmigen Tasse zu trinken, in der der Tee langsam abkühlt. Übrigens, als Information zur Reflexion möchte ich hinzufügen, dass nach den östlichen Kanonen die schönsten Tassen eine Kreuzung zwischen Yin- und Yang-Tassen sind, die ihre Formen harmonisch kombinieren.
2) Material. Hier sind die Empfehlungen dieselben wie im Abschnitt über die Teekanne (siehe). Das beste Material für Tassen (in absteigender Reihenfolge): Porzellan, Ton, Fayence, Glas. Sehr schlecht: jede Dose und Plastik.
Dünnwandige Porzellantassen (gut zu trinken im Sommer, Tee kühlt schnell ab) und anmutiger (Gastversion), dickwandiger Ton (gut zu trinken im Winter), porös (absorbieren den Geschmack und das Aroma von Tee), sehen gröber aus (aber denken Sie daran, dass "Einfachheit", „Natürlichkeit“, „Kunstlosigkeit“ sind die wichtigsten Punkte der orientalischen Ästhetik ;-))) Porzellan und Ton haben unter anderem im Vergleich zu allen anderen Materialien die beste Wärmekapazität.
3) Farbe. Für die Testerforschung (und immer, wenn Sie zum ersten Mal eine neue Teesorte trinken) ist es am besten, wenn die Tasse weiß ist, ohne Felgen, Anstriche (außen und innen) usw. Nur in einer weißen Porzellantasse ( es ist durchscheinend, reflektiert aber das Licht gut) Sie können die wahre Farbe des Tees sehen und schätzen. Im Allgemeinen kann die Farbe Ihrer Lieblingsschale absolut beliebig sein, dies ist keine Grundsatzfrage, und alle vorstellbaren und unvorstellbaren Farbkombinationen sind in der Geschichte der Teekeramik bekannt.
Als kleine Provokation (nun, ich liebe Ton, ich kann mir nicht helfen!) Werde ich hinzufügen, dass nach alten orientalischen Kanonen Teetassen aus Keramik entweder mit ähnlichen Farben (gelbbraune Skala) oder kontrastierend (blau-) glasiert und / oder bemalt wurden. grüne Skala). Achromatische Farben (schwarz und weiß) wurden als zusätzliche verwendet. Nach den gleichen Kanonen sollte das Gemälde auf den Bechern so klein wie möglich sein und etwas Ruhiges, Natürliches, Unprätentiöses.
4) Die Größe. Im Allgemeinen kann es alles sein, auch mit einem Eimer ;-))) Nur ein kleiner Rat - je besser der Tee, den Sie trinken, desto kleiner sollte die Tasse sein. Hier können Sie ein Beispiel von den weisen Chinesen nehmen, die Elite-Tees aus winzigen (30-60 ml) Tassen trinken.
Kleine Tassen haben viele Vorteile:
a) nicht nur Geschmack, sondern auch Aroma sind in ihnen sehr gut zu spüren;
b) Da Tee häufiger aus der Teekanne gegossen werden muss, können Sie dabei die gesamte Bandbreite der Veränderungen im Aroma und Geschmack des Tees spüren.
c) der Prozess wird nicht zu Essen, sondern zu Tee und nur zu Tee;
d) je kleiner die Tassen, desto länger der Prozess und je länger der Prozess, desto größer die Gesamtzufriedenheit ;-)))
Ich verstehe und akzeptiere jedoch die süße russische Tradition voll und ganz, wenn Sie sich nach der Rückkehr aus der Kälte, gefroren in die Hölle, eine halbe Liter Tasse einschenken, dort Zitrone, Balsam, Honig, Hagebuttensirup und ... Kurz gesagt, die Größe der Tasse entspricht Ihrem Geschmack!
Wenn die Tasse ausgewählt ist, können Sie sie einfüllen. Hier sind einige Feinheiten:
a) Die Tasse sollte sein reinigenABER wie die Teekanne, Die Tasse kann nicht mit Seife oder Reinigungsmittel gewaschen werden... Wie wir bereits sagten, ist es besser, es überhaupt nicht zu waschen, aber wenn Sie sehr ungeduldig sind, die jahrhundertealte Teetafel loszuwerden, wischen Sie die Tasse mit Backpulver ab und spülen Sie sie dann gründlich mit sauberem Wasser aus.
Es ist besser, die Teetasse von geruchlichen Produkten fernzuhalten, und wenn sie gewaschen wird, ist es besser, sie verkehrt herum aufzubewahren (aus Gründen der Dichtheit ;-). Wenn Sie eine Keramik-Tonschale verwenden, gibt es noch eine weitere Feinheit: Sie müssen die ganze Zeit daraus trinken.Wenn Sie eine lange Pause machen und die Tasse stark austrocknet, kann sie "beleidigt" sein - sie kann einfach knacken.
b) Die Tasse sollte sein warm... Bevor Sie Tee hineingießen, können Sie ihn einfach mit kochendem Wasser abspülen. oder, wie man im ehemaligen sowjetischen Osten sagt, man kann Tee "heiraten". Gießen Sie dazu die Teeblätter in die Tasse (etwa ein Drittel der Tasse) und spülen Sie die Tasse sozusagen in kreisenden Bewegungen aus. Anschließend müssen die Teeblätter wieder in die Teekanne abgelassen werden. Mit dieser orientalischen Methode können Sie nicht nur die Tasse erwärmen, sondern auch ihr Aroma riechen und die Teeblätter in der Teekanne umrühren.
Ich selbst stelle fest, dass Sie sich in der warmen Jahreszeit möglicherweise nicht an diese Regel halten. Dann senkt eine kalte Tasse die Temperatur des Tees zumindest geringfügig und lässt Sie nicht lange warten, bis alles abgekühlt ist.
Vor dem Gießen ist es ratsam (aber nicht notwendig), die Teeblätter in der Teekanne erneut umzurühren. Wenn Sie gesehen haben, wie Tee in Glaswaren gebrüht wird, gibt es eine gewisse Schichtung - das Gebräu ist unten viel dunkler als oben. Um dies zu vermeiden, sollte alles gerührt werden. (Obwohl es unter den Teeliebhabern Gegner dieses Falls gibt, glauben sie, dass das Trinken von Tee in "Fraktionen" die feinste Subtilität ist, da jede Schicht ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma hat. Daher ist es absolut unmöglich, ihn zu mischen.)
Eigentlich gießen ...



Wenn Sie Tee "orientalisch" trinken, besteht Ihr ganzes Getränk, wie Sie sich erinnern, nur aus dem, was Sie aus der Teekanne gießen. Wenn Sie Tee "auf europäische Weise" trinken, verdünnen Sie die Teeblätter mit Wasser.
Im Allgemeinen sind sich alle fortgeschrittenen Teeliebhaber einig, dass es besser ist, dem Tee nichts hinzuzufügen und ihn nicht einmal mit Wasser zu verdünnen (dh nicht „auf europäische Weise, sondern auf„ orientalische Weise “zu trinken). Dies ist jedoch nicht ganz richtig und aus einem sehr einfachen Grund nicht immer möglich: Tee kann nicht sehr heiß getrunken werden.



Wenn Ihr Nasopharynx durch die Verwendung von medizinischem Alkohol verhärtet ist und Sie gerade von einem 30-Grad-Frost zurückgekehrt sind, können Sie natürlich kochendes kochendes Wasser trinken! Im Allgemeinen haben Physiologen und Ernährungswissenschaftler seit langem bewiesen, dass Geschmack und Aroma am besten nicht bei heißen, sondern bei warmen oder mäßig erhitzten Speisen (24-26 ° C) zu spüren sind. Das heißt, wenn Sie alle Köstlichkeiten des Tees in vollen Zügen genießen möchten, trinken Sie ihn warm, aber nicht heiß.
Die Chinesen verlassen die Situation auf Kosten kleiner Tassen - in ihnen kühlt der Tee sofort ab; unsere zentralasiatischen Brüder auf Kosten breiter Schalen und aufgrund der Tatsache, dass nach und nach in sie gegossen wird. Die Russen, die immer zu Perversionen neigen (wie Belinsky sagte: "Die übermäßige Originalität der russischen Person" ;-)), benutzten Untertassen, um Tee abzukühlen. Ich verstehe, dass Serbanien aus Untertassen ein wesentlicher Bestandteil der sogenannten ist. "Russisches Teetrinken", aber ich selbst bin sehr skeptisch gegenüber diesem Thema der Tee-Innenausstattung. Der Ausweg aus der Situation ist banal - zu den heißen Teeblättern (auch wenn Sie "orientalisch" trinken) müssen Sie nicht kochendes Wasser (wie üblich) nachfüllen, sondern Wasser mit mäßiger Temperatur.

Fortsetzung folgt...

Ich bin auf eine solche Komposition gestoßen. Gefallen:



Ich selbst werde hinzufügen, dass ich Tee ausschließlich aus einer großen Tasse trinke, nicht heiß. Nicht mit kochendem Wasser verdünnen. Manchmal, wenn ich richtig heiß bin, gieße ich aus meinem Becher in eine Schüssel. Und so trinke ich den ganzen Tee in Portionen ...

[Linga]

Mädchen, und ich bin immer noch mit meinem "Samowar" oder besser gesagt einem Wärmflaschenverschluss.

Linga, kühle Wärmflasche! Und auch mit eigenen Händen gemacht! Ich denke, dass Tee damit sooo gut sein wird!

Lyudmila, danke für das Lob) Und der Tee ist wirklich gut! (allerdings kaum nur von einem Heizkissen)

[Linga]

Tee ist wirklich gut! (allerdings kaum nur von einem Heizkissen)

Linga, so wahr ! Die Hauptsache ist, den richtigen Tee zuzubereiten, und dann können wir ihn brauen ...

Ich habe diese Gläser heute bekommen))
Ich habe heute einen anderen Tee mit schwarzer Apfelbeere probiert, der Geschmack ist völlig anders als beim vorherigen (Himbeeren + Erdbeeren) und sooo dunkel! Der Geschmack ist säuerlicher.

Häkchen, wundervolle Kisten. Sie halten den Tee kühl.

Ich habe heute einen anderen Tee mit schwarzer Apfelbeere probiert, der Geschmack ist völlig anders als beim vorherigen (Himbeeren + Erdbeeren) und sooo dunkel! Der Geschmack ist säuerlicher.

Das stimmt - verschiedene Düfte - verschiedene Tees ...

Dies sind Gläser unter der Uhr, ich arbeite in einer Uhrenfirma, und ich fing an, diese Kisten zu öffnen, und in einer der Stunden lag

Morgen sage ich dir bei der Arbeit: Ich tausche meine Uhr gegen 50 Gläser

Dies ist meine vorletzte Tasche ... Ich habe sie vor einer Woche getrocknet. Letzteres liegt, nimmt die Hälfte des Regals ein ...

Dies sind Uhrengläser

Wow! Ich hätte nie gedacht, dass Uhren in Kisten aufbewahrt werden ...

[Veronica]

Letzteres liegt, nimmt die Hälfte des Regals ein ...

Veronicamüssen wir schon machen ... also habe ich meinen letzten tee für morgen geplant ...

Das ist meine vorletzte Tasche ...

Ich habe es nicht gesehen oder gehört

Lyudochka, sie lagern keine Uhren, sondern verkaufen sie in solchen Banken

Mädchen, heute hat eine andere Person für Tee gestimmt! Wir sind schon mindestens 93! Betäubt! Diese Zahl ist sehr beeindruckend für mich ...

Hier bin ich für morgen ... Ich wollte auf den Schnee warten, aber anscheinend wird er bis zum neuen Jahr fallen, und der Gefrierschrank wird jetzt benötigt. Also morgen Tee aus den Erdbeeren des Nachbarn, Quark, Sauerrahm, Brot ist schon verspätet auf den Markt, etwas für eine Sekunde ... Kurz gesagt, alles ist wie gewohnt. Finden Sie immer noch Fäden für ein Heizkissen!