Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Uhren werden nicht gelagert, sondern in solchen Banken verkauft

So groß? Interessantes Verpackungsdesign ... Aaaaa! Ich habe verstanden! Dies ist keine Armbanduhr!
In meinem früheren Leben war ich auf die Uhr gestellt ... Ich habe mich alle sechs Monate gekauft. Ich habe ungefähr 15 Uhren. Jetzt brauche ich sie nicht ...

[Veronica]

Ich wollte auf den Schnee warten, aber anscheinend wird er bis zum neuen Jahr herausfallen, und der Gefrierschrank wird jetzt benötigt.

Veronicaund mir wurde befohlen, Tee zu machen - mein Mann war in der Stadt und war mit Fleisch gefüllt. Nahm den Gefrierschrank zu den Augäpfeln. Zum Glück der Frost - ich lege meine Blätter auf die Veranda ...

Ich liebe es auch, wenn viel Fleisch und Fisch im Gefrierschrank sind. Deshalb ist es notwendig zu trocknen ... und Essen zu legen, sonst wird der Ehemann nach der Operation zwei Monate lang kein Assistent sein, aber er ist noch nicht ins Bett gegangen, lass ihn mit mir einkaufen gehen!

Ich habe noch nie in meinem Leben so viel Tee getrunken wie jetzt und betrinke mich nie!

Ich bin gestern auch auf diese Idee gekommen.

Mädchen posten einen Link zum Sauerteig.

Natalia, es gibt einen "ewigen" Sauerteig auf der Baustelle. Es ist das schnellste und einfachste. Ich habe lange darauf gesessen, andere haben keine Wurzeln geschlagen.

Ich ging nachsehen. Vielen Dank.

Natalya, wenn Ihnen Sauerteig gelingt, probieren Sie auf unserer Website das Rezept für Weizenroggenbrot mit Sauerteig "For Every Day". Es ist einfach, und nur der ganze Sauerteig wird dorthin gehen, ein wenig wird für das nächste Backen übrig bleiben. Und dann können Sie die Sauerteigmenge auf weniger zählen.

Veronica, danke. Ich habe den Sauerteig gefunden und wollte eine Frage zum Brot stellen, aber Sie haben bereits geschrieben und meine Frage vorweggenommen. Das bedeutet Tee! Wir lesen Gedanken aus der Ferne.

So groß? Interessantes Verpackungsdesign ... Aaaaa! Ich habe verstanden! Dies ist keine Armbanduhr!

Nein, Lyudochka, diese Boxen sind insgesamt 8 cm hoch, es gibt immer noch viel Schaumgummi und die Uhr ist am Handgelenk! Natürlich hat es mir nicht gereicht, heute werde ich nochmal fragen.
Ich habe über Ihren Sauerteig gelesen - für mich ist es Kunstflug
Lyuda, natürlich habe ich meinem Freund einen Link zu unserem Forum gegeben und gesagt: Nur hier lesen, das ist genug, an anderen Stellen kopieren sie voneinander, aber es macht wenig Sinn.

Lyudochka, habe ich geträumt oder nicht, dass Sie kürzlich einen Cupcake gebacken haben, aber ich kann Ihr Rezept nicht finden

[lappl1]

lappl1, Luda, ich trinke Tee aus Yang-Tassen, die gedacht hätten, Porzellan, nur weiß im Inneren und von der Größe eines Eimers. Von ihnen trinke ich Kaffee
Das Brot, das Sie backen, ist dem Sauerteigbrot sehr ähnlich, nur Sauerteig ohne Hefe - für mich ist der entscheidende Faktor oder eine Eigenart. Ich wollte zu Ihrem Brot der langen Gärung wechseln, als es keinen Ort gab, an dem der Sauerteig befestigt werden konnte, ist jetzt die Frage der Anhaftung verschwunden.

Und in meinem Sommer in der Datscha wurde Yang-Keramikorange und im Winter in Moskau Yin-Porzellan, wunderschön, von irgendwoher gebracht. Und ich trinke Kaffee aus einer Tasse, wie ich es verstehe, bestimmt für Tee, aus Japan gebracht, feines Porzellan. Aber für mich ist es knapp unter dem Kaffee, 160 ml.

Ich war geschockt:
Auf der Krim gibt es etwa 10 Arten und Unterarten dieser Pflanze, darunter:
haariges Weidenröschen (Epilobium hirsutum),
kleinblumiges Weidenröschen (Epilobium parviflorum),
Gebirgsfeuerkraut (Epilobium montanum),
haariges Weidenröschen (Epilibium villosum = E. hirsutum f. villosum),
Weidenröschen ähnlich (Epilobium consimile),
lanzettliches Weidenröschen (Epilobium lanceolatum),
tetraedrisches Weidenröschen (Epilobium tetragonum),
rosa Weidenröschen (Epilobium roseum).

[In Russland glaubte man, dass Koporye-Tee 90% aller bekannten Krankheiten dieser Zeit verhindern oder heilen könnte.Die restlichen 10% wurden mit anderen Pflanzen, Honig, Teer, Pilzen und Wurzeln behandelt. Koporye-Tee, der am Abend vor dem Schlafengehen getrunken wird, kann (wie die Willenskraft indischer Yogis) den Puls verlangsamen, den Blutdruck senken und die Körpertemperatur einer Person senken. Eine solche nächtliche "suspendierte Animation" bietet die Möglichkeit, die Phase des aktiven Lebens des Körpers um mindestens ein Viertel seiner durchschnittlichen Dauer zu verlängern oder zu verlängern, was nicht so wenig ist, da müssen Sie zustimmen ... Zu Beginn des 20. Jahrhunderts vermutete dies der Arzt Pjotr ​​Aleksandrowitsch Badmaew (Zhamsaran), der die meisten seiner wissenschaftlichen Arbeiten der Aufdeckung des Geheimnisses der Heilkraft von Ivan-Tee widmete. Das letzte Mal, als Badmaev Vater wurde, war er 100 Jahre alt. Insgesamt lebte er 110 Jahre, hätte noch mehr leben können ... Aber das Petrograder Gefängnis erlaubte ihm dies nicht.]

Heute habe ich viele interessante Informationen für mich ausgegraben, vielleicht werden Sie interessiert sein
In Russland glaubte man, dass Koporye-Tee 90% aller bekannten Krankheiten dieser Zeit verhindern oder heilen könnte.Die restlichen 10% wurden mit anderen Pflanzen, Honig, Teer, Pilzen und Wurzeln behandelt.
Koporye-Tee, der am Abend vor dem Schlafengehen getrunken wird, kann (wie die Willenskraft indischer Yogis) den Puls verlangsamen, den Blutdruck senken und die Körpertemperatur einer Person senken. Eine solche nächtliche "suspendierte Animation" bietet die Möglichkeit, die Phase des aktiven Lebens des Körpers um mindestens ein Viertel seiner durchschnittlichen Dauer zu verlängern oder zu verlängern, was nicht so wenig ist, da müssen Sie zustimmen ...
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts vermutete dies der Arzt Pjotr ​​Aleksandrowitsch Badmaew (Zhamsaran), der die meisten seiner wissenschaftlichen Arbeiten der Aufdeckung des Geheimnisses der Heilkraft von Ivan-Tee widmete. Das letzte Mal, als Badmaev Vater wurde, war er 100 Jahre alt. Insgesamt lebte er 110 Jahre, hätte noch mehr leben können ... Aber das Petrograder Gefängnis erlaubte ihm dies nicht.

Das letzte Mal, als Badmaev Vater wurde, war er 100 Jahre alt.

[Oksana]

Ich trinke Tee aus Yang-Tassen, die gedacht hätten, Porzellan, innen nur weiß und so groß wie ein Eimer. Von ihnen trinke ich Kaffee

Und ich habe Yang-Keramikorange im Sommer in meiner Datscha und Yin-Porzellan in Moskau im Winter.

Oksana, Veronica, Mädchen, gut gemacht! Und ich trinke auch meistens aus Yang-Tassen. Die Größe ist zwar kein Eimer, sie ist auch nicht klein.

Ich habe geträumt oder nicht, dass Sie kürzlich einen Cupcake gebacken haben, aber ich kann Ihr Rezept nicht finden

Häkchen, nein, ich habe nicht geträumt. Hölle. Nur das Rezept gehört mir nicht. Nahm hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0 Dort, auf der zweiten Seite am Ende, befindet sich mein Bericht mit einem Foto.
Ich empfehle, am Ende Backpulver hinzuzufügen und dann lange nicht zu verquirlen. einfach gut mischen.

[Galina Iv.]

Galina Iv.ERSCHROCKEN? und du bist noch in deiner Blüte

[Die gesammelten jungen Blätter im Schatten leicht verdorren lassen, gründlich mit den Händen kneten, in den Handflächen rollen, ein 3-Liter-Glas so fest wie möglich damit füllen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 36 Stunden bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort stellen. Nehmen Sie dann die fermentierte Masse heraus, lösen Sie sie und trocknen Sie sie bei einer Temperatur von etwa 95 - 110 Grad Celsius in einem Elektro- oder Gasofen. Optional können Sie einen flachen Plattentee formen. Zum Beispiel rund, wie der chinesische Puer.]

Hier ist eines der Rezepte:
Die gesammelten jungen Blätter im Schatten leicht verdorren lassen, gründlich mit den Händen kneten, in den Handflächen rollen, ein 3-Liter-Glas so fest wie möglich damit füllen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 36 Stunden bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort stellen. Nehmen Sie dann die fermentierte Masse heraus, lösen Sie sie und trocknen Sie sie bei einer Temperatur von etwa 95 - 110 Grad Celsius in einem Elektro- oder Gasofen. Optional können Sie einen flachen Plattentee formen. Zum Beispiel rund, wie der chinesische Puer.

Ich war fassungslos: Es gibt ungefähr 10 Arten und Unterarten dieser Pflanze auf der Krim, darunter:

Häkchen, Sie müssen Lina und Veronica nach diesen Sorten fragen. Mein Rezept sagt über schmalblättriges Weidenröschen. Ich habe gelesen, dass man daraus Tee machen muss. Und auch in Russland machten sie nur aus ihm. Das schmalblättrige Weidenröschen hat besondere Eigenschaften und ein besonderes Aroma, die es ermöglichen, ein Getränk herzustellen, das in seinen Eigenschaften einzigartig ist.

36 Stunden? ein bisschen zu viel ??

Die gesammelten jungen Blätter im Schatten leicht verdorren lassen, gründlich mit den Händen kneten, in den Handflächen rollen, ein 3-Liter-Glas so fest wie möglich damit füllen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 36 Stunden bei Raumtemperatur an einen dunklen Ort stellen. Dann

Gal, das ist unser Rezept. Man erhält einen tiefgärigen Tee. Und das Glas wurde wegen der Neutralität genommen.

[An einigen Orten in Russland wurde gekachelter Tee in Form einer großen Schicht von der Größe eines Backblechs für einen russischen Ofen hergestellt. Diese Schicht erinnerte etwas an moderne Spanplatten, nur schwarzbraun (manchmal mit einem blauen Farbton). Auf dem Basar wurde dieser Tee nach Gewicht verkauft und das gewünschte Stück von der Schicht abgeschnitten - mit einer Axt!]

An einigen Orten in Russland wurde gekachelter Tee in Form einer großen Schicht von der Größe eines Backblechs für einen russischen Ofen hergestellt. Diese Schicht erinnerte etwas an moderne Spanplatten, nur schwarzbraun (manchmal mit einem blauen Farbton). Auf dem Basar wurde dieser Tee nach Gewicht verkauft und das gewünschte Stück von der Schicht abgeschnitten - mit einer Axt!
oh, warum kopiere ich, lies es selbst))
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Oksana natürlich in ihrer Blütezeit

36 Stunden? ein bisschen zu viel ??

Sie können bis zu 2 - 3 Tage gären. Besonders loser Blatttee. Nur wird es sich als weniger aromatisch herausstellen, aber säuerlicher und saurer. Ich habe dieses Jahr 36 Stunden gemacht. Normaler Tee. Aber mein Favorit ist 10 12 Stunden.

Lyudochek, und sie schreiben dort, dass Tee in Tellern bis zu 10 Jahre und loser Tee bis zu 3 Jahre gelagert werden kann ...

Luda, ich möchte die zweite Methode diskutieren.
dort schreiben sie die ersten 36-40 Stunden, dann ahmen wir immer wieder 6-8 Stunden nach ...
und wenn Sie dies durch einen Fleischwolf und nicht mit Ihren Händen tun (wiederholtes Drehen), ist der Geschmack schwächer und die medizinischen Eigenschaften sind schlechter

An einigen Orten in Russland wurde gekachelter Tee in Form einer großen Schicht von der Größe eines Backblechs für einen russischen Ofen hergestellt.

Dieser Tee kann an Besitzer russischer Öfen hergestellt werden. Es ist nur so, dass die Leute vorher keine Öfen hatten, also waren sie auf einem Backblech und getrocknet.
Und vor dem Trocknen, nach der Gärung, legten sie die Blätter in ein Gusseisen und kochten einige Stunden auf dem Herd, dann legten sie den gedünsteten Tee auf ein Backblech und trockneten in einem kühlen russischen Herd.
Ich wollte dieses Jahr versuchen, auf diese Weise Tee zu machen. Ich wartete auf das kühle Wetter, damit der Ofen angezündet werden konnte. Aber denken Sie daran, wie der Sommer war. Mein Experiment fand dieses Jahr also nicht statt.
Es gibt Backbleche und Eisenpfannen sowie einen russischen Herd. Wenn der Sommer nächstes Jahr richtig ist, werde ich diesen Tee auf jeden Fall probieren.

Wenn der Sommer nächstes Jahr richtig ist, werde ich diesen Tee auf jeden Fall probieren.

es ist im Mai möglich, wenn das Wetter kühl ist und die Blätter jung sind))

Lyudochka, haben Sie den Unterschied zwischen einem Fleischwolf und einem manuellen bemerkt?

dort schreiben sie die ersten 36-40 Stunden, dann ahmen wir immer wieder 6-8 Stunden nach ...

Galya, das wird so etwas wie roter Tee sein. Ich habe im Sommer über ihn geschrieben. Oksana versuchte sogar, es zu schaffen. Im Allgemeinen müssen Sie auf die Fülle an Weidenröschen warten und es versuchen.
Gal, auf der vorherigen Seite habe ich dir einen Link zu einem Cupcake geworfen. Schau mal.

Haben Sie den Unterschied zwischen einem Fleischwolf und einem manuellen bemerkt?

Natürlich habe ich. Ich mag die Mühle mehr. Es stellt sich heraus, dunkler und stärker zu sein. Deshalb mache ich es im Grunde. Übrigens ist Anyuta auch der gleichen Meinung (sie hat sich irgendwo verlaufen, sie hatte lange nicht mehr in diesem Thema geschrieben).

Ja, Lyudochka, ich habe den Link gesehen, ATP, ich werde ihn heute backen.
Wie gefällt dir Ivan-Tee-Wurzelbrot?

Ich mag die Mühle mehr.

aber sie schreiben das Gegenteil, was ich stark bezweifelte, obwohl mein Iwan-Tee ganz belaubt ist)))

und wenn Sie dies durch einen Fleischwolf und nicht mit Ihren Händen tun (wiederholtes Drehen), ist der Geschmack schwächer und die medizinischen Eigenschaften sind schlechter

Ich denke nicht, dass die Eigenschaften schlechter sein werden. Aus granuliertem Tee gelangen mehr Substanzen in die Infusion als aus Blatttee. Dies wird durch die Farbe des gebrühten Tees belegt.

aber sie schreiben das Gegenteil, was ich stark bezweifelte, obwohl mein Iwan-Tee ganz belaubt ist)))

jeder Mann nach seinem Geschmack. So mögen manche Leute den Geschmack von Blättern mehr, andere mögen körnig. Dafür habe ich im Rezept 2 Methoden zur Herstellung von Tee angegeben. Jeder entscheidet für sich, was zu tun ist. Auch hier mag ich persönlich körniger.

🔗 und nochmal über Heidekraut !!

Ich bin süchtig nach granulierten Himbeeren + Erdbeeren
Luda, ich bin sicher, dass NIEMAND die Frage nach dem Verfallsdatum von Tee untersucht hat. 3 Jahre für mich persönlich sind also nichts.

Wie gefällt dir Ivan-Tee-Wurzelbrot?

Darüber habe ich auch im Sommer geschrieben. Mistel und ich scheinen über ihn gesprochen zu haben. Ich wollte sogar Wurzeln ausgraben, aber nicht für Brot, sondern für Kaffee. Aber nachdem sie gesehen hatte, wie die Mistel mit Zichorienwurzeln gequält wurde, änderte sie ihre Meinung. Die Wurzeln des Weidenröschens sind dünn, so dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie einem Brot Mehl hinzufügen können. Darüber hinaus werden in Brotrezepten etwa 50 Gramm für ein Brot genommen. Mehl aus den Wurzeln von Weidenröschen. Ein reines Experiment wird also nicht funktionieren. Ich bin erstaunt über unsere Vorfahren, wie sie es bekommen haben, um die ganze Familie zu ernähren.
Übrigens wurden in Russland auch Kissen aus verblasstem Weidenröschen hergestellt. Ich habe versucht, wenigstens ein wenig zu sammeln. Pooh hat alles eingeschlagen, was man einschlagen kann - Nase, Augen, Mund, Ohren ... Also habe ich die Idee mit Kissen ganz fallen lassen.

Luda, ich bin sicher, dass NIEMAND die Frage nach dem Verfallsdatum von Tee untersucht hat. 3 Jahre für mich persönlich sind also nichts.

Galya, wieder im Sommer schrieb ich mehr als einmal, dass ich vor 9 Jahren auf Informationen über Tee aus Weidenröschen gestoßen bin. Die Leute fanden ein verlorenes Glas Ivan-Tee. Geschmack und Aroma waren sofort beeindruckt.
Ich habe den 2-jährigen Ivan Tee getrunken. Cool! Besser als ein Jahr und noch mehr monatlich. Deshalb habe ich geschrieben, dass viel Tee gemacht werden muss, damit er mehrere Jahre gelagert werden kann.
Und über das Studium des Verfallsdatums ... Also studiert niemand diesen Tee, ganz zu schweigen von einem Aspekt wie der Haltbarkeit. Aber unsere Vorfahren wussten viel über diesen Tee und argumentierten, je länger der Tee gelagert wird, desto besser. Die Hauptbedingung ist die Dichtheit des Behälters während der Lagerung.

🔗 nein, na ja, es ist etwas mit etwas !!!!!!
Mädchen, lesen Sie alles in diesem Abschnitt, ich kann es nur empfehlen! Klicken Sie dort unten auf die folgenden Seiten 🔗

Im Sommer schrieb ich erneut und noch mehr als einmal, dass ich vor 9 Jahren auf Informationen über Tee aus Weidenröschen gestoßen bin. Die Leute fanden ein verlorenes Glas Ivan-Tee. Geschmack und Aroma wurden sofort getroffen.

Luda, also erinnere ich mich, dass es einen Fund für Feinschmecker gab)), und dann schreiben sie Müll, warum schreiben, wenn du nicht weißt ... das meine ich!
Aber ein Birkenrindenwaschlappen und ein antimykotischer Nagellack interessierten mich.
Und für unsere Liebhaber von Fliegenpilzen - Tinktur aus rotem Fliegenpilz ist eine heilende Kraft))

aber es sieht aus wie lecker!

Galina, im Großen und Ganzen, Weidenröschen und Iwan-Tee sind Pflanzen, die verschiedenen Gattungen derselben Familie angehören. Unser Ivan-Tee ist schmalblättrig und es gibt auch ein Laub. Diese beiden Familien wurden früher zu einer zusammengefasst, da viele ihrer Mitglieder ähnliche medizinische Eigenschaften hatten. Am ausgeprägtesten ist jedoch der schmalblättrige Iwan-Tee. Und all diese Eigenschaften sind in einer Flasche, dh einer Pflanze, wenn andere Weidenröschen eine oder zwei haben. Ich denke, dass bei der Herstellung von Tee die Menge der Substanzen, zum Beispiel Tannine, eine Rolle spielt.
In der offiziellen Pharmakognosie gilt Schmalblättriges Weidenröschen seit langem als Heilpflanze. Einige andere werden ebenfalls verwendet, jedoch auf hochspezialisierte und informelle Weise und übrigens vor nicht allzu langer Zeit.
Und Luda schrieb gleich zu Beginn über seine heilenden Eigenschaften. Unsere Vorfahren waren keine Narren!

[paramed1]

paramed1, Veronichka, ich war einfach überrascht über eine solche Vielfalt von Arten, Unterarten von Weidenkräutern. Ich weiß viel über Pflanzen, ich erinnere mich noch viel an Latein aus meiner Studienzeit, in diesem Abschnitt wird auch über Espe geschrieben. Mein Vater litt irgendwie an einem Herzen, und im Dorf wurde ihm geraten, eine alkoholische Tinktur aus Espenrinde herzustellen. Er trank lange und erinnert sich seitdem nicht einmal mehr an die Probleme, ob Sie es glauben oder nicht.

Nun, endlich gibt es jemanden, mit dem man sich auf Latein unterhalten kann! Und ich habe in letzter Zeit die Grundlagen von etwas vergessen, aber ich erinnere mich an die Namen vieler Pflanzen. Ich erinnere mich gut - Homos homini lupus est, das Lieblingsspruch unseres Lehrers für toxikologische Chemie ...

wir erinnerten uns an Latein wie dieses: Kukushkin gewöhnlicher Flachs (lateinisch Polýtrichum commúne) - das bedeutete einen halben Liter pro Gemeinde)))
Espe (Pоpulus trémula) - vergeblich flatternd)

[In der Box]

Ich habe heute eine kurze Notiz in der Zeitschrift gelesen. Inhalt (ich schreibe wörtlich):
Johannisbeer- und Himbeerblätter werden am besten im August geerntet. Nach dem Sammeln müssen sie in einer Schicht von 5 cm an der frischen Luft im Schatten verteilt und 24 Stunden aufbewahrt werden. Danach müssen die Blätter zwischen den Handflächen gedreht werden, bis der Saft herauskommt In der Box Mit einem feuchten Tuch abdecken und 6-10 Stunden in einem warmen Raum aufbewahren. Dann auf ein Backblech gießen und 40 Minuten trocknen lassen.
Interessanterweise werden nach einer solchen Beschreibung viele guten Tee machen ???

Gute Beschreibung! Warten Sie, lassen Sie uns eine Schachtel (vielleicht aus Populus) zusammenstellen und sie dann irgendwo trocknen ... Und warum im August? Entweder vor oder nach der Fruchtbildung ... Professor Preobrazhensky sprach richtig über Zeitungen (im Allgemeinen kann man das auch über die Medien sagen).

im YASHYK und wir werden selbst in derselben Box spielen)))), ohne Zeit zu haben, einen halben Liter für die Gemeinde zu trinken

Nach einer solchen Beschreibung wird ein halber Liter nicht ausreichen ... Also werden die Leute versuchen, es zu tun, sie werden bekommen, was sie am Ausgang bekommen, und dann werden sie guten Tee für ihre Augen spucken und schimpfen (wie wir!).