Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Luda, woran können wir noch denken? Und dann, glaube ich, gibt es viel Freizeit! Wir säen, quetschen, dreschen auf die einzige Weise! Sie lesen unser Thema und alles ist sofort klar - für uns gibt es nichts Unüberwindbares!
Was das Mehl betrifft, erinnere ich mich an das moldauische Dorf, in dem mein Großvater geboren wurde. Dort wurde der auf den nahe gelegenen Feldern wachsende Weizen den Menschen anstelle von Geld gegeben, wer auch immer wollte, und sie mahlen ihn in der örtlichen Mühle. Solches Brot in meinem Leben, denke ich, wird es nicht mehr sein.
Wie schade, dass Ihr Vyazma nicht in Richtung Jaroslawl ist!

Aber ich mag Divinka mehr, aber nicht immer da.

Und für mich am allermeisten - Mehl 1c "Melnikoff". Vesch. Billig und fröhlich. Heute habe ich in Selgross weitere 12 kg genommen.

Lina, in unserem Dorf North Tushino und in den angrenzenden Geschäften gibt es keine. Ich werde sehen - ich werde es im Sinn haben! Ist es das Geld wert? Sie bringen Divinka zu mir nach Hause, ich bestelle auch alle Arten und CZ und 1 s. Und 2 s. Und Roggen, 20-25 kg Gesamtgewicht. Wir scheinen nicht viel Brot zu essen, aber aus irgendeinem Grund gibt es lange Zeit nicht genug Mehl ...

Ist es das Geld wert?

29rub40kop pro 1 kg.

Lina, absolut, halte es für kostenlos! Und ich kaufe für 44 ...

Und höchstens brach innen alles ab. Als ich mir vorstellte, dass alle unsere Pläne mit Galya in Stücke gehen würden ... Und plötzlich wurde ich so wütend, denke ich, dass ich gerade eine ausgezeichnete Beschäftigung für meinen Geschmack gefunden habe, und dann wirft das Schicksal einen so schmutzigen Trick auf! Ich gehe herum

Ich habe alles verstanden, Nastya hat die Bilder von Lenochka-Kubanochka gesehen, dieser Frühling ist auf ihrer Nase, sie hatte Angst vor der Arbeit ... na ja ... und hat beschlossen, es zu vermasseln !!!!!
Lena, das fegt heute mit uns ... vielleicht haben wir es auch zu dir geworfen ..: Entschuldigung: wir wollten nicht ... morgen werden wir die Sonne schicken

Eh, es scheint mir, dass ein Psychologe so ein undankbarer Beruf ist ...

Ziemlich schwer. Ein wahrer Psychologe wird niemals fertige Rezepte geben. Er drängt die Menschen, die Wurzel ihrer Probleme für sich selbst zu sehen. Und wenn er sieht, wo das Problem liegt, denkt er, dass er selbst dazu gekommen ist. Und er denkt oft: "Warum bin ich zu einem Psychologen gegangen?" Das ist Kunstflug in der Arbeit eines Psychologen! Ich habe viele solcher Psychologen getroffen. Nun, ich habe eine zweite höhere Ausbildung - psychologische. Also habe ich mit ihnen die Wege gekreuzt.

Luda, woran können wir noch denken? Und dann, glaube ich, gibt es viel Freizeit!

Der Frühling kommt bald, also bleibt wenig Zeit. Aber wirf Ideen ein, wir werden sie umsetzen.

Was Mehl betrifft, erinnere ich mich an das moldauische Dorf, in dem mein Großvater geboren wurde. Dort wurde der auf den nahe gelegenen Feldern wachsende Weizen den Menschen anstelle von Geld gegeben, wer auch immer wollte, und sie mahlen ihn in der örtlichen Mühle. Ich glaube nicht, dass es in meinem Leben mehr solches Brot geben wird.

Ja, der Geschmack von Kindheit an ist unvergesslich ... und das Beste. Ich erinnere mich auch, wie mein Großvater morgens heißes Brot aus der Bäckerei brachte, in der er als Nachtwächter arbeitete. Genau! Ich erinnere mich noch an den Geschmack und das Aroma dieses Brotes.

Wie schade, dass Ihr Vyazma nicht in Richtung Jaroslawl ist!

Veronica, du bist eine freundliche Seele! Mach dir keine Sorgen ... wir werden etwas Mehl finden. Ich gehe nicht in die Stadt, ich erzähle dir alles aus den Worten meines Mannes. Und er ist so ein Freund - er geht nur den geplanten Weg - er schaltet nicht ab. Was ich bestelle, wird normalerweise gefunden. Und wenn er es nicht findet, bringt es ein Freund aus Smolensk.

und heute habe ich gerade das Zentralverschlussmehl gekauft, nur bis ich weiß, was ich damit machen soll

Gal, Brot backen, einen Teil zur Prämie hinzufügen. Lina und Mistlela haben viele Rezepte für Brot mit CZ-Mehl. Sie werden uns beibringen, wie man Sauerteig macht. Und dort wird, wie sich herausstellte, das Zentralschloss benötigt.

Ich stehe am Rande und höre mir Sauerteig an, dann Nastya: Naaastyaaya, teile den Sauerteig, gib mir einen Tropfen zur Scheidung))))
Ich habe einfach nicht genug Zeit für alles.

Naaastyaayaya, teile den Sauerteig, gib einen Tropfen zur Scheidung))))

Schlau was ... Warum? Der Ausgang ist großartig! Wo kann ich solche Nastya finden, um den Sauerteig für mich zu machen?
Nun, nein, ich werde es selbst tun. Und es stellt sich irgendwie nicht sportlich heraus. Und ich habe genug Zeit für alle Arten von Spielzeug. Ich werde auch mit dem Sauerteig spielen. Aber ich werde nur meinen Kopf in die Schlacht ziehen ...
Und jetzt ging ich, um Tonins Brot einen Teig zu geben.

Lyuda, gut sie, dieses Mehl! Jetzt hier in der Nacht fuhren wir wieder Tee mit meinem Mann. Ich habe ihn gepflanzt ... Ich habe gelernt, Sorten zu unterscheiden! Anfangs war alles nur lecker, aber jetzt riecht er schon in jeder Kombination nach Weidenröschen, er unterscheidet Kirschen, erkennt Himbeeren. Fortschritt! Jetzt war ich rustikal und roch sofort die Kirsche. Übrigens schon fast lahm ...

Lyuda, gut sie, dieses Mehl!

Veronichka, was bist du? In welchem ​​Forum sind wir? Hast du was vergessen? Nein. fliegt Mehl - separat, Schnitzel Tee - separat! Ich liebe es beides zu tun! Ich werde das sagen - das eine stört das andere nicht. Im Moment backe ich Brötchen, lege Tonins Teig hinein und teile die Hefe in Stücke, damit sie im Gefrierschrank identifiziert werden können. Und mit Tee aus Weidenröschen-Kirsche wasche ich das Ganze ab ... Schönheit!

Jetzt hier in der Nacht fuhren wir wieder Tee mit meinem Mann. Ich habe ihn gepflanzt ... Ich habe gelernt, Sorten zu unterscheiden! Anfangs war alles nur lecker, aber jetzt riecht er schon in jeder Kombination nach Weidenröschen, er unterscheidet Kirschen, erkennt Himbeeren. Fortschritt! Jetzt war ich rustikal und roch sofort die Kirsche.

Unsere Person! Also wird er dir helfen, Tee zu machen! Sie drohen ihm nur, dass Sie ohne Tee gehen, es wird in einem Augenblick reifen!

Übrigens schon fast lahm ...

Groß! Er erholte sich schnell. Gut gemacht Frau! Setzen Sie ihren Mann auf die Füße!

Mädchen, ich verstehe, dass dieses Problem, das sich um meine Terrasse und die Toilette wickelt, Hopfen ist? Mit Unebenheiten? Wir nennen es Bindekraut. Oder ist das nicht so? Und dann werde ich sammeln, was nicht notwendig ist. Aber im Frühjahr habe ich alle Wimpern abgeschnitten (die Zapfen sind noch nicht gereift), und im vorletzten Jahr gab es viele davon. Dies ist meine Frage für Hopfenblätter.
Lena, Kubanochka, du wirst nicht alle rausschicken, oder? Es ist mir direkt peinlich, Sie nach Käsesauerteig zu fragen. Ich mag es wirklich nicht, Menschen zu belasten, aber ich würde es sehr gerne tun, besonders in unserer kleinen Stadt kann man das nicht kaufen (na ja, ich lege es auf.)
Ich mache auch Vollkorn, füge einfach die Embryonen hinzu.
Ahhhh, guten Morgen allerseits, einen schönen Sonntag!
Veronica, mein Mann, der niedrigste von uns, besonders von seiner Kollegin für Krankheiten.

Hirse hat mir nicht geholfen. Aber wenn ich Gurkensamen pflanze, gieße ich ein wenig Senf oder Paprikapulver auf das Gartenbett, die Ameisen verschwinden irgendwo und die Gurkensamen verschwinden nicht. Ein solches Rezept wurde von Ganichkina gegeben.

Und für mich am allermeisten - Mehl 1c "Melnikoff". Vesch. Billig und fröhlich. Heute habe ich in Selgross weitere 12 kg genommen.

Lina! Welcher Selgross? In meiner Nähe Zelgross Novoryazanskoe Autobahn, 7, Kotelniki? Nicht dort? Und ich nahm Allzweckmehl aus St. Petersburg in Lenta, bis ich etwas darüber verstand.

Mädchen, gibt es so einen Sauerteig, der lange nicht verderbt und nicht jeden Tag füttert? Ich brauche nicht viel Brot, na ja, einmal in der Woche oder 2
und es gibt niemanden, der jemandem in der Nähe Sauerteig gibt, der Brot backt.

[Helen Kubanochka]

Schöne Grüße!
Nastyayayaya, ängstlich!
Psychologie ist eine sehr interessante Wissenschaft! Ich habe immer ein bisschen von ihr geträumt, Psychologen, sie wissen alles und was sie nicht wissen, sie haben einfach nicht darüber nachgedacht!
Helen KubanochkaIch nehme 15 Stück, ist das nicht viel? Nichtmal ein bisschen?

[Natuschka]

Natuschka, das wollen wir. Hier ist Marina, sagt sie, bis du sie zu Boden ertrinkst, kannst du sie nicht füttern.

Bis Sie sie auf den Boden fallen lassen, können Sie sie nicht füttern.

Hier ist so ein Naaado auch für mich.

Marina, sieh dir diese Dichte an? Ich habe versucht zu schießen

Hier ist ein funktionierender Oksanina-Link

Oksan, warum ist sie so flüssig? Das muss so?

Einfach, so genannt. ewiger Sauerteig lebt im Kühlschrank im obersten Regal, ich backe einmal pro Woche Brot, ich füttere es nicht mehr.

[paramed1]

paramed1, Veronica, Marina sagt: nicht dick, keine flüssige saure Sahne, und wenn es keine Proportionen gibt, ist es schwierig zu navigieren, also habe ich einen Schuss gemacht. Mein Roggen ist auch dicker, ich habe dort einen Esslöffel davon geworfen. Mal sehen was passiert. Und vielleicht schreibt Tonya, dann ist es möglich zu vergleichen - kann sie Proportionen haben ?! Ich habe auch "ewigen Roggen", haben Sie es von unserer Seite?

[Oksana]

Helen Kubanochka, ich nehme 15 Stück, ist das nicht viel? Nichtmal ein bisschen?

Oksana1 Beutel 1 g pro 100 Liter Milch. Dieser Betrag wird Ihnen für lange Zeit ausreichen. Die Beutel sind luftdicht, der Kühlschrank hält den Skoka, den Sie mögen. Der Käse erweist sich als wunderbar, das Ergebnis ist immer garantiert. Kann aus Kuh hergestellt werden, kann aus Ziege hergestellt werden.

Lena, Kubanochka, du wirst nicht alle rausschicken, oder? Es ist mir direkt peinlich, Sie nach Käsesauerteig zu fragen. Ich mag es wirklich nicht, Menschen zu belasten, aber ich würde es sehr gerne tun, besonders in unserer kleinen Stadt kann man das nicht kaufen (na ja, ich lege es auf.)

LenusIch werde an alle senden. Es ist überhaupt nicht schwer für mich. Niemand stört jemanden, schlug ich selbst vor
Ich empfehle es besonders denen, die ihre eigene Milch haben oder Zugang zu Milch haben. Tonya, du hörst? Sie verkaufen nicht nur Milch, sondern auch Käse.

Tanya-Admin hat ein ganzes Thema über hausgemachten Käse und die Verwendung von Sauerteig.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

Mädchen, ich verstehe, dass dieses Problem, das sich um meine Terrasse und Toilette wickelt, Hopfen ist? Mit Beulen? Wir nennen es Bindekraut.

Helen, wenn du so ein "Problem" hast, dann ist das Hopfen:

Und die Bindekraut ist auch "Ärger". Er will die Johannisbeeren erwürgen. Ich kämpfe mit ihm. Wir nennen es eine Schmerle:

[Loksa]

Guten Morgen Mädchen!
Loksa, Oksana, laut Foto hast du einen normalen Sauerteig. Ich mache es nicht dick, noch dünner für mich. Ich habe es so flüssig, dass fast der gesamte Schaum aus der Dose entweicht.

Mädchen, meine Mieto-Tasche war mindestens 5 Jahre alt. Ich dachte, dass er bereits sein Eigentum verloren hatte. Nein, ich habe alles gut fermentiert.
Oksana, 15 Beutel reichen für dein ganzes Leben.
Luda, mein Mann kauft auch alles von mir, ich schreibe ihm immer eine Liste und er kauft alles gemäß der Liste. Es ist notwendig, für mich in der Linie zu sehen, vielleicht erschien das CH-Mehl als etwas anderes.

Ich kaufe kein Allzweckmehl, in einem Programm habe ich gehört, dass es fast aus Futtergetreide hergestellt wird.

Ja, ich habe solche Hopfen, Teufel, es stellt sich heraus, ich habe meine eigenen, nur meine Blätter sind dunkelgrün. Aber was du, Lyudochka, Bindekraut, nennt meine Mutter eine Birke. Tonya, ist er nicht sein Name in der Region Uljanowsk?
Lenochka-Kubanochka, ich bin nur sehr froh, dass ich es bekomme, nur Sie erklären mir später, wie das gemacht wird, im Sinne, wie man das Geld an Sie sendet, da ich mich nie mit Eulen befasst habe. Einkäufe (so heißt es, oder?).
Heute werden meine Tochter und ihr Schwiegersohn zu Besuch kommen, ich habe einen Sieben-Tassen-Kuchen für ihn gebacken, und mein Mann kocht Bohnen für meine Tochter, sie sind Liebhaber von Papa, aber ich bin es nicht. Nun, es gibt getrocknete Bananen und kandierte Früchte, alle für sich. Brot wird in einer Brotbackmaschine gebacken.

[marika33]

marika33Kannst du dir vorstellen, dass ich vergessen habe, Honig zu geben? Wait sprang auf und eilte-Fuh. Marina, sie sprudelte, als ich den Sauerteig hinzufügte. Nun, mal sehen.
LenochkaIch nehme mir 10 Beutel und Nastya. Ich möchte später von meinem Anteil an meine Mutter weitergeben, sie haben echte Kuhmilch, sie liebt Käse und alles, was mit Käse zu tun hat. Nun, lass es fürs Leben sein, ich werde es benutzen. Wir haben. 10 Liter 500 Rubel 1 kg guter Käse gut, wahrscheinlich lohnt es sich, vielleicht finde ich Milch billiger

Ich habe auch Hopfen, mein Mann und ich haben ihn mit Nachbarn ins Netz gestellt, und sie haben ihn geschnitten. Der Ehemann, wie er sah, brach fast in Tränen aus, er wollte alles bewegen. Aber dann beschlossen sie, den Hopfen zu verpflanzen, wieder war es erfolglos - meine Mutter mischte sich ein - sie teilten ihn den ganzen Sommer: man schickte ihn schlau über das Netz, und sie schnitt schlau schreiend ab. Wir werden für das nächste Jahr wieder transplantieren. Ich habe keine Zapfen gesammelt, es war klebrig - die allgegenwärtigen Ameisen und Sklavenblattläuse.
Lyuda, sie schreiben, wenn Sie eine Kissenpuppe mit Zapfen füllen, wird sie gut schlafen, aber ich habe gestern daran gerochen, obwohl ich eingeschlafen bin und das Paket auf dem Nachttisch in der Nähe ist ...

Oksana, Honig ist absolut notwendig! Nun fangen Sie es, legen Sie es in einen Behälter ,? sonst schwimmt alles weg.

Ich sitze und denke, was ich anpassen soll?
Ivan-Tee Juli

Welcher Selgross?

Ira, ich nehme das auf der Borovskoye Autobahn, aber dieses Mehl sollte in ganz Selgross sein.

Veronica, Oksana, ich habe die gleiche Vorspeise in der Konsistenz - 100% Feuchtigkeit in der Kälte ist immer wässrig und verdickt sich in der Wärme.

Übrigens habe ich den Village-Autumn (Ende September) eröffnet - Farbe und Geschmack sind soooooo reichhaltig und das Aroma ist im Vergleich zum Sommer nicht sehr ausgeprägt. Es ist wahrscheinlich notwendig, eine Mischung aus Sommer und Herbst zu machen.

Flachs, schrieb ich im Herbst, dass ich mit diesem Enzym Käse mache (denken Sie daran, über Mozzarella), dort brauchen Sie es auf der Spitze eines Messers. Das ist einfach. Wir verkaufen Taschen überall im Internet, von 30 bis 50 Rubel.

[Linadoc]

LinadocIch liebe Mozzarella wirklich, aber du musst es heiß ziehen. Ich habe dein Rezept gelesen.

muss es nur heiß ziehen

Und ich schrieb, dass es notwendig ist, Wollhandschuhe und darüber 2 Paar Gummi zu tragen. Dann ist alles in Ordnung.

Ich verstand den Sauerteig. Ich habe viel dicker, auch bei Kälte, deshalb habe ich noch einmal gefragt, nicht meine übliche Konsistenz.
Ich bin zu OBI gegangen, ich habe keinen Kürbis gekauft, es gibt überhaupt keine Muskatnuss. Die Menschen sammeln Samen in schrecklichen Mengen. Ich ging in den Online-Shop, um zu bestellen, sonst schlafe ich nicht ein, ich bin erschöpft! Und noch etwas viel zu haben.
Ksyusha, ich habe Sauerteig von einem anderen Ort, 100 und 100 dreimal oder 50 und 50. Und er lebt für sich selbst, manchmal füttere ich ihn alle 10 Tage einmal.

Ja, ich habe solche Hopfen, der Teufel, es stellt sich heraus, ich habe meine eigenen, nur meine Blätter sind dunkelgrün.

Helen, er hat keine Zeit, sich dort gelb zu färben. Das ist alles grün. Du gehst zur Datscha und sammelst sie ein. Für den Sauerteig wird es sein.

Hirse hat mir nicht geholfen. Aber wenn ich Gurkensamen pflanze, gieße ich ein wenig Senf oder Paprikapulver auf das Gartenbett, die Ameisen verschwinden irgendwo und die Gurkensamen verschwinden nicht. Ein solches Rezept wurde von Ganichkina gegeben.

Natasha, vielleicht haben Dyakovs Ameisen Recht, aber wir nicht? Senf ist zu beachten. Ist es nur für Gurken?

Marina, sieh dir diese Dichte an? Ich habe versucht zu schießen

Oksana, du fotografierst weiter. Okay? Ich werde Bilder Ihres Sauerteigs auf meinem Computer speichern, damit Sie später etwas finden, an dem Sie sich orientieren können.

Lyuda, sie schreiben, wenn Sie eine Kissenpuppe mit Zapfen füllen, wird sie gut schlafen, aber ich habe gestern daran gerochen, obwohl ich eingeschlafen bin und das Paket auf dem Nachttisch in der Nähe ist ...

Und ich konnte nicht einmal eine Schachtel Hopfen im Haus aufbewahren - der Geruch störte mich. Ich brachte es auf die Veranda.
Oksana, du hast übrigens über Dummy-Kissen geschrieben. Mädchen, ich habe das getan. Und ein Etikett für sie. Für Geschenke. Den ganzen Sommer und Herbst in den Bergen sammelte sie duftende Kräuter, trocknete sie und stopfte dann ihre Kissen damit. Es gab verschiedene Kompositionen. Ich mochte besonders Wermut und Johannisbeeren. Nur konnte ich nicht auf ihnen schlafen - sie lagen neben meinem Kissen. Sie legte sehr wenige sehr duftende Kräuter. Und als Basis habe ich neutrales Gras oder trockene Blätter wie Birke genommen. Ich habe den Kissenbezug nicht selbst gestickt - ein Freund auf einer Schreibmaschine hat mir dabei geholfen.
Veronica, du hast gestern nach neuen Ideen gefragt. Hier ist eine. Sie können Blätter nicht nur für Tee, sondern auch für schläfrige Kissen sammeln. Und dann geben Sie diese Kissen komplett mit Tee.

[rot]

Ivan-Tee Juli

Guter Tee! Oksana, und warum ist er so schön mit dir?rot ?

Es stand eine Weile auf meinem Herd und wurde dunkelbraun rötlich. Aber ich habe es mit einer ausgeprägten Säure - Vielleicht hat der Sumpf diesen Effekt (Bodensäure), den ich aus dem Wald am Waldrand gesammelt habe und gab es einen Bach? Um nicht sauer zu werden, füge ich einen Stock Kudin-Tee hinzu, es stellt sich heraus, meiner. Lyuda, gieß das Wermut ein

so hübsch rot

Aus irgendeinem Grund braue ich auch diese Farbe, ich dachte, eine Birne und ein Apfelbaum geben eine solche Farbe. Normalerweise braue ich es 3-5 Minuten lang. Interessant.

Lyuda, gieß das Wermut ein

Ksyusha, ich war es in Alma-Ata, der Freunden und Freundinnen Geschenke gemacht hat. Und sie sammelte Wermut in den Bergen. Dort ist es sauber.Und hier habe ich noch kein Kissen gemacht. Ich betrachtete Wermut nur als Zusatz zu Tee. Wir haben im Herbst über sie gesprochen, aber die Sache ging nicht weiter als zu reden. Jetzt sammle ich es und werde es dir auf jeden Fall geben, Oksanchik.

Es stand eine Weile auf meinem Herd und wurde dunkel bräunlich-rötlich. Aber ich habe es mit einer ausgeprägten Säure - Vielleicht hat der Sumpf diesen Effekt (Bodensäure), den ich aus dem Wald am Waldrand gesammelt habe und gab es einen Bach?

Oksan, der Boden sollte den Geschmack von Tee nicht beeinträchtigen. Vielleicht bin ich falsch. Galya, Veronica und Lina kennen die Antwort auf diese Frage. Im Allgemeinen scheint es mir, dass Sie etwas mit Gärung zu tun haben.

Sie sah meine Kinder ab, aß, aß Tee, begann zu gehen, zog einfach das Brot aus dem Haus. usw., der Schwiegersohn fing an, mit der Nase zu wackeln: Was für ein Geruch! Nun, ich gab ihnen 1 Brot (ich backte 2 kleine). Sie haben sie mit dem Hund abgesetzt, und der Kleine ist mit ihnen gesprungen

Oh Len, heute stehe ich auch bereit offenes Herz Assistenten: Hüttenkäse, Brot auf altem Teig, Sauerrahm, Schweinelende Sous-Vide, Keks mit Quark-Souffle mit Erdbeeren, Quark-Souffle-Auflauf (auf Agar-Agar) zum Frühstück für Kinder, Sie müssen sich zum Abendessen etwas anderes überlegen. Zuerst ein Designer-Haarschnitt für eine durchschnittliche Person, dann Abendessen.

Lina, zumindest mein Mann kocht (nicht oft jetzt), oder? Mein armes Mädchen! Aber ich koche gerne, besonders gerne.