Der einfachste Hopfenstarter

[marika33]

marika33Ich war mit Reparaturarbeiten beschäftigt, Marina: udarilsya: Es war also keine Zeit, sich nicht mit dem Thema zu befassen, aber schließlich gab es keine Zeit zum Leben. Nun, jetzt scheint alles zu funktionieren, ich mache sogar Sauerteig, backe Brot. : girl_dough: Übrigens habe ich immer noch den gleichen Sauerteig, also steigt das Brot wirklich schneller und höher darauf. Ich denke, vielleicht sollte es irgendwo auf einem winzigen Feuer etwa 45 Minuten lang gekocht werden? Ich werde es das nächste Mal versuchen.

[marika33]

marika33, Marina, kam, um sich für das Sauerteigrezept zu bedanken! Ich bin lange zu ihm gegangen. Anfangs gab es eine erfolglose Erfahrung bei der Herstellung von flüssiger Hefe, aber wegen der Kälte musste alles verschoben werden, und sobald das Erhitzen bereitgestellt wurde, begann der Prozess. Ich begann mit Hopfen und überraschenderweise lief alles wie am Schnürchen, keine Abweichungen, stellte den Teig über Nacht auf, stellte einen Topf mit einem Glas auf die Batterie, am Morgen sah ich, dass der Teig aufgegangen war und bereits abgefallen war, besorgt, dass der Teig nicht aufgehen würde, sondern geknetet, in eine Form gegeben 1/3 und schaltete den Ofen ein, um die Küche vorzuheizen. Und ich legte die Form mit dem Teig auf den Herd und bedeckte sie mit einem Handtuch. Ich bereitete mich darauf vor, 2-3 Stunden zu warten, und nach 45 Minuten schaute ich in die Form, und der Teig war bereits aufgegangen! Ich habe es zum Backen in den Ofen gestellt. Was für ein Geruch war es, als das Brot gebacken wurde, Worte können es nicht vermitteln! Ein hübscher, schwammiger, gutaussehender Mann wird gebacken! Köstlich! Erst beim nächsten Mal werde ich mehr Salz hinzufügen. Jetzt im Laden für Brot, nicht ....... nur dein eigenes! Ja, ich habe hier keine Ausrüstung, also ist alles manuell.
Mädchen, ich habe das ganze Thema noch nicht gemeistert, also entschuldige mich, wenn es irgendwo eine Antwort auf meine Frage gibt. Ich las von jemandem den Satz "Ich habe den Sauerteig zu Weizenmehl überfüttert", erkläre, wie es ist, ich möchte mit diesem Sauerteig Weißbrot backen.

[Esther]

Esther, Maria, deine Abwesenheit ist verständlich, ist jetzt frei, die Renovierung abgeschlossen?

Auch im Frühling werden wir leben, so Gott will. Oh, wie ich dieses Geschäft nicht mag, Dreck, Staub, Fremde im Haus. Es ist beruhigend, dass dies nur vorübergehend ist, aber dann die Schönheit im Haus.

Maria, ich habe so lange keinen Hopfen mehr gekocht, es war ein paar Mal für ungefähr 25 Minuten, ich habe auch vergessen, ich sollte versuchen, den Hopfen absichtlich zu kochen. Das istWolfsAngelValery kochte fast 40 Minuten und machte einen wunderbaren Sauerteig. Und dies bestätigt einmal mehr die hervorragenden Eigenschaften des Hopfensauerteigs.
NadyushichHerzlichen Glückwunsch zum Backen von großartigem Brot! Ich bin sehr froh, dass alles "wie am Schnürchen" gelaufen ist! Nach solch hausgemachtem Brot wird der Laden nicht mehr funktionieren.
Nadia, du musst den Sauerteig nicht überfüttern, um Weißbrot zu backen. Dieser Sauerteig eignet sich hervorragend zum Aufziehen von Weißmehl. Schauen Sie sich Post 25 an, Oksana stellte dort Weißbrot aus. Oder hier Hier ihr Rezept. Mistel backt auch weiß auf diesem Sauerteig. Ich werde dir etwas später einen Link geben, jetzt kann ich nicht.
Nadia, wir haben keine Brotmaschine, ich will es nicht und wir kneten von Hand. Ich mag manuelles Kneten mehr, es ist korrekter.

Marina, danke, hat Oksanas Rezept gefunden und zu Ihren Lesezeichen gebracht. Morgen werde ich versuchen, Weißbrot zu backen. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es sein wird! Schade, dass ich mich nicht mit einem Foto rühmen kann, ich gehe von meinem Handy ins Internet. Nochmals ein großes Dankeschön!

[marika33]

marika33,
Grüße an Marina und alle Bäcker. Gestern konnte ich kein Foto posten, aber heute war ich bei der Arbeit, das ist ein Wunder, das ich getan habe.

Und jetzt ein wenig über den Prozess selbst, der Teig wurde in einer Brotbackmaschine geknetet, der Teig war sehr flüssig, ich fügte etwa 3 EL hinzu. l. Weizen- und Roggenmehl, aber der Teig blieb immer noch wässrig, fügte kein weiteres Mehl hinzu. Das Brot schmeckt gut, ist aber etwas dicht. Soweit ich weiß, sollte es keinen Kolobok geben, aber wie ist die Konsistenz, zumindest ungefähr?

P.S. Ich habe eine Charge in zwei Formen aufgeteilt, ein Brot für mich selbst, das zweite für meine Schwiegermutter. Sie liebt dieses Brot und nur es kann aus gesundheitlichen Gründen gegessen werden.

[Anatoly]

Anatoly, schönes Brot! Ich verstehe, dass das Brot reiner Roggen ist? Wenn dies nach Arkas Rezept ist, dann zeigte Natalia ein Bild in einem Eimer HP: "Der Teig ist nicht kühl, er sieht aus wie eine dicke Plastikpaste."
Roggenteig ist immer ein wenig "tonig".
Hier ist ein Artikel über Roggenbrot
"Das Kochen von Roggenbrot hat seine eigenen Eigenschaften. Roggenmehl enthält fast kein Gluten. Dies ist ein weiterer Grund, etwas Weizen hinzuzufügen. Der Mangel an Gluten bedeutet, dass Roggenteig nicht lange und gut wie Weizenmehl geknetet werden muss. Roggenteig in einer Brotbackmaschine verwendet spezielle gezackte Spatel. Wenn Sie lieber manuell kneten, fetten Sie Ihre Hände mit Butter ein. Der Teig haftet nicht an der Butter, und dies ist wichtig, da Roggenteig immer klebrig ist, egal wie viel Mehl Sie hinzufügen. Es ist besser, ihn nicht mit Mehl zu übertreiben: gutes poröses Brot kommt eher aus dünnerem Teig. "

[Marina-mm]

Marina-mm,
Hallo Marina, nein, dies ist ein litauisches Brot von AXIOMA. Ich habe mir angesehen, was Sie empfohlen haben. Ja, mein Teig war alles andere als ideal, er war flüssig, aber na ja, ich denke, es wird beim nächsten Mal besser. Und so wie ich es verstehe, müssen Sie nur Weizenmehl hinzufügen?

[marika33]

marika33,
In diesem Brot steckt noch eine andere Frage https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102013.0 kann durch Ihre Starterkultur ersetzt werden, um welchen Betrag. Ich möchte noch keinen machen, ich mochte deinen sehr.

[Anatoly]

Anatoly, Guten Tag. Für mich an dir.
Ich sah, Litauisch ist Roggenweizenbrot. Weizenmehl wird in Roggenmehl gegossen, um das Gluten zu erhöhen. Der Geschmack wird nicht spürbar sein, aber das Brot wird besser aufgehen, es wird geschwollener.
Mehl ist für jeden anders, trockener oder mit höherer Feuchtigkeit, daher kann ein Zusatzstoff erforderlich sein, nicht unbedingt nur Weizenmehl. Aber ich füge immer Weizen hinzu, in reinem Roggen 1-2 EL. Löffel. Ich mag auch 1-2 EL hinzufügen. Esslöffel Grieß können Sie Grieß anstelle eines Teils des Weizenmehls hinzufügen.
Lesen Eigenschaften von Weizen-Roggen-Teig Admin und zum Beispiel "Roggen" -Tipps von Gasha
Es gibt einen sehr informativen Abschnitt Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken

[anbut]

anbutAnatoly, danke für das Foto des Brotes, es sieht wunderschön aus, aber die Krume ist schwer zu sehen, um einige Schlussfolgerungen zu ziehen. Ich verstehe, dass das Brot gebacken ist, nicht roh? Wenn der Teig dünn war und sich herausstellte, dass das Brot dicht war, blieb nicht genügend Zeit für das Proofing. Wie stark ist es gestiegen und wie oft ist es gestiegen?
Der Teig stellte sich als flüssig heraus, obwohl Sie alles nach dem Rezept genommen haben? Es kann einen Grund dafür geben, dass das Mehl aufgrund seiner hohen Luftfeuchtigkeit mehr Mehl benötigt. Sehr dünne Teige können sich beim Backen "absetzen".

Und so wie ich es verstehe, müssen Sie nur Weizenmehl hinzufügen?

... Wenn Sie laut Rezept das gesamte Roggenmehl in den Teig geben, fügen Sie beim Kneten nur Weizenmehl hinzu.
Nach dem letzten Rezept müssen Sie 360 ​​ml Wasser einnehmen, unsere Starterkultur benötigt 3-4 EL. Löffel.
YachthafenVielen Dank für Ihre Hilfe, Sie haben bereits viel Erfahrung im Backen von Brot in einer Brotmaschine und mit Malz. Ich habe das Malz immer noch nicht gekauft. Hier gibt es keinen Ort und es ist noch keine Zeit zu bestellen. Jetzt filterte ich Traubenwein. Ja, während das Wetter normal ist, muss alles im Garten aufgeräumt werden, die Knollen sind noch nicht gepflanzt.

[marika33]

marika33, YachthafenIch selbst bin daran interessiert zu teilen, was ich gemeistert habe. Ich backe hauptsächlich Brot in einer Brotbackmaschine und habe sie als Assistentin ausgewählt. Zeit und Aufmerksamkeit für die Arbeit erfordern andere Sorgen. Schade, dass Sie kein Malz gefunden haben. Wir haben eine sehr hohe Nachfrage nach Malzbrot. Und die Sommerhaussaison ist geschlossen, es gibt Schnee und Matsch, die Temperaturen sind tagsüber schon negativ.

[marika33]

marika33,
Hallo Marina, berate auf dem Post # 1357, morgen möchte ich es versuchen.

Nach dem letzten Rezept müssen Sie 360 ​​ml Wasser einnehmen, unsere Starterkultur benötigt 3-4 EL. Löffel.

[Marina-mm]

Marina-mm, Marina, es ist so früher Winter bei dir, wie kannst du keine Erkältung wollen? Wir hatten einen Frost von bis zu 4 Grad, aber jetzt ist es wärmer. Die Rübe ist noch im Boden, unter Deckung, sie haben sie spät gepflanzt, weil die Juli-Rübe nicht gestiegen ist.
anbut, Anatoly, 2 mal wirst du Brot backen und du wirst selbst experimentieren, Brot nach deinem Geschmack backen.
Ich habe keinen reinen Roggen gebacken, vielleicht kann er lange nicht geknetet werden, aber mit der Zugabe von Weizenmehl muss er gut geknetet werden. Ich knete es, bis es nicht mehr an meinen Händen klebt, es wird so ein einheitliches Brötchen. Je besser es gemischt wird, desto schmackhafter und luftiger ist das Brot.

Bitte informieren Sie über Post # 1357, ich möchte es morgen versuchen.

Ich habe dir in Post # 1359 und geantwortet Marina-mmMarina zeigte zusätzlich: 3-4 EL werden ausreichen. Löffel Sauerteig.
Ich wünsche Ihnen Erfolg!

[Yachthafen]

YachthafenWir haben bereits Novemberwetter und der Sommer war insgesamt 2 Wochen. So ein Jahr. Also genieße die Wärme so lange du kannst. Und die Rübe wird erwachsen, wir haben die letzte vor dem Pokrov gesammelt.
Reiner Roggen wird lange nicht geknetet, ja, und es ist nicht einfach damit, aber sehr lecker, wir lieben es. Roggenweizen fällt sehr gut aus, es ist einfacher mit dem Teig zu arbeiten und der Geschmack ist immer noch Roggen. Meistens backe ich das.

Wenn jemand interessiert ist, werde ich einen wichtigen Punkt zum Sammeln von Hopfenzapfen hinzufügen.

Im Kuban, als zu Hause fast überall Brot auf hausgemachter Hefe gebacken wurde (hauptsächlich auf Kleie berauscht), wurde der Hopfen vor dem Kirchenfeiertag gesammelt = Erhöhung (Erhöhung des Heiligen Kreuzes) = gemäß Kalender - dies ist der 27. September.

Übrigens, diesmal habe ich genau das getan, ich hatte Zeit.
Und die Hopfenzapfen sind zu diesem Zeitpunkt fast reif und bereit, geerntet zu werden. Warten Sie nicht auf die Gelbfärbung der Zapfen selbst, da sie sonst beim Sammeln zerbröckeln. Sie sollten grünlich gelb sein.

[WolfsAngel]

WolfsAngelValery, danke für die Information. Auf der ersten Seite, am Ende des Rezepts, habe ich Tipps zum Knospenpflücken.
Wir haben Anfang September gesammelt, in der Sonne waren sie bereits überreif, braun, sie wurden nicht mehr genommen.

Marina, danke für das Sauerteigrezept und das Rezept für Anisbrot, das ich heute gemacht habe und bin sehr erfreut, obwohl ich mir ein wenig Sorgen um den Sauerteig gemacht habe, aber sie hat mich nicht enttäuscht, obwohl sie mich den ganzen Tag fit gemacht hat, aber es hat sich gelohnt.
Hier ist das Ergebnis des Sauerteigs, Ihrer Ratschläge, Tipps und meines Wunsches und meiner Ausdauer.

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Marina, danke

[Valery]

Valery, Herzliche Glückwünsche!!! Sie haben keine Ahnung, wie froh ich über Ihren Erfolg bin! Gut gemacht!!!! Das erste Brot und so, so wunderschön, groß, wunderschön, mit ausgezeichneter Krume! Und ich habe keinen Zweifel daran, dass es duftend und lecker ist.
Vielen Dank für das Foto, für Ihre Arbeit, Geduld, Ausdauer, Geschicklichkeit! Fein!

Hallo, hier ist mein Brot von Arka in einer Brotbackmaschine auf dem einfachsten und coolsten Sauerteig. Der Hut war zwar ein wenig beschädigt

[Valery]

Valery, wundervolles Brot Herzlichen Glückwunsch, der erste Schritt ist getan, jetzt gibt es leckeres, aromatisches, gesundes Brot.

[Anatoly]

Anatolywie wunderbar es sich herausstellte! Gut gemacht. Ein Hut ist eine Kleinigkeit. Vielleicht ist die Kruste trocken, Sie können sie vor dem Backen mit Wasser einfetten.
Alles Gute zum Geburtstag! Erfolg, Gesundheit, Freude und leckeres Brot!

Ich werde auf dem Hintergrund der oberen Fotos hinzufügen.

Das Foto zeigt 2 Brote eines Rezeptteigs.
Ich beschloss, vor dem Einlegen in die Form herauszufinden, ob es notwendig ist, es zu zerkleinern oder nur auf das Formen zu beschränken, da der Teig luftig und locker war.
Total = linkes Brötchen wurde zerknittert und mit Sauerstoff angereichert.
Das richtige wurde schnell zu einer Rolle und zu einer Form geformt.
Und sie kamen so unterschiedlich wie auf dem Foto. Die Form der linken Seite ist luftig und die rechte ist etwas eng, der Gewichtsunterschied beträgt 50 g.
Dies bedeutet, dass das Kneten für einen solchen Test notwendig ist.
So.

[anbut]

anbut, Anatoly, ein großes "Männerbrot"! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Brot, zu einem erfolgreichen, schönen! Gut gemacht!
Wie schmeckt es? Was wolltest du bekommen? Magst du das?
Und die Tatsache, dass das Dach nicht ganz erfolgreich ist, ist nichts für eine Ausstellung. Ich bin sehr froh, dass es Ihnen gelungen ist! Danke für den Fotobericht!

[Valery]

Valery, wundervolles Brot Herzlichen Glückwunsch, der erste Schritt ist getan, jetzt gibt es leckeres, aromatisches, gesundes Brot.

Ja Marina, um des gesunden Brotes willen lohnt sich die Arbeit, aber das Ergebnis ist es wert.

[marika33]

marika33,
Guten Morgen, Marina. Das Brot ist gut, aber für mich werde ich das nächste Mal ein wenig Salz hinzufügen und ich möchte es weicher machen, wahrscheinlich müssen Sie einen dünneren Teig machen?

[WolfsAngel]

WolfsAngelJa, Valery, ich stimme dieser Schlussfolgerung zu, also lasse ich den Teig aufgehen, knete ihn und schicke ihn dann in die Form.
Dein Brot ist genauso geworden wie ich. Hat dir deine Familie gefallen?
Arbeit - ja, aber was für ein Vergnügen von dieser Arbeit! Und dann wird es den Wunsch geben, jeden Tag Brot zu backen und bedauern, dass dies unmöglich ist.
anbutGuten Morgen, Anatoly! Sie brauchen nicht viel Salz im Brot, Salz hemmt etwas das Aufgehen des Teigs, bevor Roggen ohne Salz gebacken und das fertige Brot gesalzen wurde. Es ist möglich, dass Sie einen dicken Teig hatten und der zweite Grund nicht genug Zeit zum Beweisen war. Er erhob sich nicht mit voller Kraft und beschädigte deshalb das Dach.

Anatoly, ich gratuliere dir zu deinem Geburtstag! Ich wünsche Ihnen Gesundheit, Wohlstand und weiteren Erfolg beim Backen! Alles Gute!

Dein Brot ist genauso geworden wie ich. Hat dir deine Familie gefallen?
Arbeit - ja, aber was für ein Vergnügen von dieser Arbeit! Und dann wird es den Wunsch geben, jeden Tag Brot zu backen und bedauern, dass dies unmöglich ist.

Haustiere mögen es, besonders dies zeigt sich an der Abwesenheit von Krusten auf irgendwelchen Produkten.
Die Freude an dieser Arbeit ist nicht viel vergleichbar.

[WolfsAngel]

WolfsAngelValery, fast auch in unserem Haus überleben die Buckelwale nicht einmal eine halbe Stunde nach dem Abkühlen des Brotes. Aber was für ein Vergnügen es ist, einen frischen, warmen, duftenden rosa Lachs zu zerdrücken! Ich habe bereits das dritte Jahr in einem Brotbackautomaten gebacken und es nie bereut, aber ich esse überhaupt kein Ladenbrot - es schmeckt mir schlecht.

Ich bin für solche Borkenkäfer, manchmal mache ich Baguettes in französischer Form wie einen Drachenschwanz usw. Es gibt einen Bereich zum Bingeing.

[marika33]

marika33,
Danke für die Glückwünsche.

[Valery]

Valery, wundervolles Brot Herzlichen Glückwunsch, der erste Schritt ist getan, jetzt gibt es leckeres, aromatisches, gesundes Brot.

Es sieht so appetitlich aus - schon sabbern. Und das vorherige Anisbrot ist auch großartig. Rezepte sind Rezepte, und wenn Sie das Endergebnis sehen, gibt es einen Anreiz, solche Schönheit zu backen!

[Qwerty87]

Qwerty87, Sophia, vielen Dank für Ihren Besuch auf unserem Thema!
Starten Sie Sauerteig und backen Sie das gleiche wunderbare, leckere und gesunde Brot!

[marika33]

marika33,
Hallo Marina, hier habe ich 2 Brote nach deinem Rezept gebacken, aber nur Mehl, sowohl Weizen als auch Roggen, habe ich in die gleiche Art gegeben, ich glaube, ich habe mich nicht ein wenig darum gekümmert, aber das sind meine ersten Schritte.

[Anatoly]

Anatoly, deine Schritte sind ausgezeichnet! Herzlichen Glückwunsch, gutes Brot, die Krume ist nicht mehr so ​​dicht, mit großen und gleichmäßigen Löchern. Das Dach fiel ein wenig ab, höchstwahrscheinlich war das Brot auf dem Gärschrank überbelichtet oder der Teig war flüssig. Es passiert mir, wenn ich Brot überbelichte.
Ich mag dein Brot, ich freue mich sehr über deinen Erfolg!
Wie hat es Dir gefallen?

[marika33]

marika33,
Es schmeckt süß, aber wie macht man es sauer?

[Anatoly]

AnatolySiehe, sie schreiben, dass das Brot sauer ist mit Sauerteig, aber nicht mit Hopfen.
Wenn Sie Brot mit Säure mögen, versuchen Sie, den Teig auf 15 Stunden einzustellen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, stellen Sie den Teig auf den Prüfstand, kneten Sie ihn, gehen Sie auf, schlagen Sie ihn wieder nieder, nachdem Sie ihn zweimal in die Form gegeben haben, backen Sie ihn. Möglicherweise kommt es aufgrund längerer Gärung zu Säure. Nun, setzen Sie weniger Honig.

[Yachthafen]

YachthafenDanke, nächstes Mal werde ich.

[Anatoly]

Anatoly, deine Schritte sind ausgezeichnet! Herzlichen Glückwunsch, gutes Brot, die Krume ist nicht mehr so ​​dicht, mit großen und gleichmäßigen Löchern. Das Dach fiel ein wenig ab, höchstwahrscheinlich war das Brot auf dem Gärschrank überbelichtet oder der Teig war flüssig. Es passiert mir, wenn ich Brot überbelichte.
Ich mag dein Brot, ich freue mich sehr über deinen Erfolg!
Wie hat es Dir gefallen?

Von Menschenhand gebackenes Brot ist wahrscheinlich das leckerste. )) Ausgezeichnete Fotos, ich gratuliere dir Anatoly. Offensichtlich ist dies nicht das erste Mal, dass Sie "kochen"!

[Qwerty87]

Qwerty87,
Sophia, im Allgemeinen, ich liebe es, Kuchen zu backen, am meisten mag ich Kiew nach GOST-Technologie, mmmmmm lecker, sorry für das OFF-Thema.

DeFchenki und Jungs, lassen Sie mich auch meine fünf Cent einsetzen
Seit 4 Jahren backe ich Brot mit einem solchen Sauerteig, und dementsprechend wird der Sauerteig die ganze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt (einmal pro Woche füge ich Wasser und Roggenmehl hinzu). Und ich werde dir mit der Zeit sagen, dass es besser wird. Hier sind ein paar Bilder von Brot, das gestern gebacken wurde

[Denis]

DenisSie haben ausgezeichnetes Brot! Vielen Dank, dass Sie Bilder von Brot mit uns teilen! Vier Jahre sind schon eine tolle Erfahrung!
Haben Sie Roggenweizenbrot? Schöne, tolle Krume und wunderschönes Dach!

[Yachthafen]

YachthafenNun, ich füge irgendwo ein Glas Vollkornweizenmehl zu einem Laib hinzu (aus Erfahrung mögen wir dieses Brot besser). Außerdem habe ich kürzlich geröstetes Roggenmalz im Laden gefunden, es hat eine schöne Farbe und die Kruste ist merklich besser geworden.

[Denis]

Denis, wunderbares Brot! Nur eine Augenweide und bittet um einen Schluck :)

Nur eine Augenweide und bittet um einen Schluck :)

Heh es ja

DeFchenki und Jungs, lassen Sie mich auch meine fünf Cent einsetzen
Seit 4 Jahren backe ich Brot mit einem solchen Sauerteig, und dementsprechend wird der Sauerteig die ganze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt (einmal pro Woche füge ich Wasser und Roggenmehl hinzu). Und ich werde dir mit der Zeit sagen, dass es besser wird. Hier sind ein paar Bilder von Brot, das gestern gebacken wurde

Betäubt! Es gibt aktive männliche Konditoren! Und sie verstehen die Feinheiten von Technologie und Nuancen besser als jede Hausfrau! Respekt an alle, die sich um ihre Frauen und Familien bemühen!

Gut gemacht, Männer, macht weiter so!
Und ich experimentiere alles und berichte ehrlich über die Ergebnisse der Experimente.
Das Ergebnis des ersten zufälligen Experiments mit kochendem Hopfen für 45-50 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Chuuut-Deckel wurde vollständig bestätigt. Gestern Morgen (9 Uhr morgens) habe ich den Sauerteig mit einem solchen Sud gefüttert, also stieg sie schon um 16 Uhr nachmittags, meine Liebe, aus einem Literglas aus und kletterte dann den ganzen Abend und Mitternacht - am Morgen sammelte sie ihn von einer Palette, in die sie ihn über Nacht stellte. Und mein ungepaartes Weizenbrot stieg in 2,5 Stunden auf und backte wunderschön.

Betäubt! Es gibt aktive männliche Konditoren! Und sie verstehen die Feinheiten von Technologie und Nuancen besser als jede Hausfrau! Respekt an alle, die sich um ihre Frauen und Familien bemühen!

Na ja, okay, ich werde rot

mit kochendem Hopfen für 45-50 min bei schwacher Hitze

mmmm Ich verstehe nicht ... Warum? Den Teig nicht kneten, sondern sofort Chtoli auf dem Sauerteig machen?

[Qwerty87]

Qwerty87Sophia, warum fassungslos sein? eine sehr edle Tat für Männer - Brot backen! Es ist großartig, dass Männer keine Tänze spielen, aber auf eine gute Sache scharf sind!

Und mein ungepaartes Weizenbrot stieg in 2,5 Stunden auf und backte wunderschön

Maria, du hast ein sehr erfolgreiches Experiment! Und ist das Brot ohne Teig gut aufgegangen?
DenisMarias langes Kochen des Hopfenkochens war zufällig, es passierte einfach so.