Der einfachste Hopfenstarter

[Ninza]

Ninza, Ninochka, Marina Ich habe dir schon alles erklärt und stimme ihr vollkommen zu. Sie hatten einen aktiven Sauerteig, im Kühlschrank sollte er sich in einem solchen Zustand befinden.
OksanaIch glaube, dass es jetzt nicht notwendig ist, den Sauerteig zu füttern, dass er nicht mit dem Teig zusammengewachsen ist. Der Grund ist entweder Mehl oder Temperatur. Ich hoffe, dass die nächste Charge erfolgreich sein wird.
Ligraist Ihr Sauerteigprozess normal. Es gibt keinen Grund zur Sorge.
Yachthafen Sie sind bereits erfahren, klug und in jüngerer Zeit gab es die gleichen Fragen. Vielen Dank für Ihre rechtzeitigen Antworten und Ihre Hilfe für die Mädchen!

[Marina-mm]

Marina-mm, marika33, danke beruhigt warte bis zum Ende des Prozesses.

[marika33]

marika33Denkst du mit dem Teig? Wahrscheinlich hat die Temperatur irgendwie nachgelassen.
Ich dachte auf Kosten der Bitterkeit, wenn es nicht einmal etwas mit der Brühe gibt, dann kann man füttern, die Konzentration reduzieren - ich habe das im Internet gelesen, oder vielleicht ist es zu früh, um es zu tun, es wird sich beruhigen ?! Meins im Kühlschrank war einheitlich, wie auf dem Foto von Marina aus dem Rezept. Es ist nie zu spät, hier einen neuen zu kochen Marina - Marina-mm Richtig, Sie können zuerst ein paar Löffel hinzufügen. Man muss backen und sehen, was dort los ist, vielleicht ist alles so, nur ein junger Sauerteig. Teig und Brot wuchsen am besten auf einem "warmen Kissen" - bei mir, da die Kälte in der Wohnung schrecklich ist. Ich habe den Hopfen komplett vergessen und ganz anders! Und ich mag die Idee auch mit einem Stück alten Teig!

Wenn der Sauerteig mit Kefir ist, ist es nicht notwendig, unseren Hopfen in Wasser zu geben. Ich stand auch ruhig im Kühlschrank, vielleicht kocht es aus frischem, nicht zerkleinertem Hopfen.
Wenn der Teig auf das zentrale Weizenmehl gelegt wurde und ein Esslöffel das Brot hob, wenn der Teig dünner ist, ist das Mehl unterschiedlich, die Faktoren sind alle unterschiedlich, zwei oder drei Esslöffel Sauerteig sind auch gut.

Ksyusha, ich denke, dass der Sauerteig nicht von erhöhter Konzentration sein kann, weil Nina ihn nach dem Rezept zubereitet hat. Wenn Sie viel Sauerteig in den Teig geben, schmeckt er bitter. Ich denke auch, dass ihr kalt war, so dass der Teig nicht aufging.
Wir haben ein Tempo in der Küche. über 25 Grad ist das Fenster immer zur Belüftung geöffnet, aber wenn ich den Teig auf das Brot lege, schließe ich das Fenster und lege den Teig sogar auf einen Thermopot. Es gibt keine Probleme beim Heben.
Und das Brot schmeckte auch aus zwei Gründen bitter: Als ich mich entschied, den Hopfen nicht zu kochen, stellte sich heraus, dass es bitteres Brot war, und zu Beginn des Brotbackens nahm ich nach einem Rezept im Internet fast ein Glas Sauerteig pro Liter Wasser. Dann musste ich Sterligovs Sohn anrufen und mich beraten. Jetzt kann ich etwas mehr Sauerteig nehmen, wenn es überhaupt nicht frisch ist, aber dieser Anstieg spiegelt sich nicht im Geschmack des Brotes wider.
Ich backe auch auf jungem Sauerteig, wenn alles noch schäumt und sprudelt, nur ich nehme mehr, unter Berücksichtigung des Schaums.

[Nina]

NinaIch backe 2 Sorten gleichzeitig in HP. Ich habe einen Doppeleimer für 500 g Brot.
Die erste ist Kleie, 240 g Mehl 1c, 50 g Weizenkleie, 180 g Wasser oder Milch (mit Sauerteigwasser), 1 Esslöffel Zucker, 1 TL Salz, 1 EL. Löffel rasten. Öle. Ich mag es, 40 g Apfel auf eine grobe Reibe zu geben.
Im Teig alles Wasser und 100 g Mehl, alten Teig und 1 EL. ein Löffel Zucker und ein paar Löffel Sauerteig. Wenn ich dann alles andere und mehr Zucker mische, scheint es mir, dass der erste Zuckerteig bereits geklappt hat. Ich schaue auf das Brötchen und füge schon alles Mehl für Gluten hinzu. Ich werde nicht genau die Gramme sagen, weil man das Brötchen sehen und fühlen muss.
Der zweite ist Roggenweizen. Ist es nötig?

Nina, gestehe, hast du die Brühe gekocht? Ich denke das nächste Brot sollte gut sein! Der Sauerteig ist sehr erfolgreich! Mein Teig darauf ist sehr angenehm und quillt so seltsam wie Quark. Ich liebe es ihn zu beobachten!

Oksanochka, Liebes, natürlich kochte sie. Vielleicht sind die Sterne und der Mond falsch aufgegangen. Ich hoffe und glaube wirklich, dass alles gut wird.
Natürlich Marishka und Weizenroggen! Machen Sie sich hundertprozentig fertig zum Backen! Vielen Dank!

Gut gemacht! Genau dann: girl_mad: die sterne sind schuld! oder Planeten! Sie werden nicht richtig sein, aber wir werden quälen - denken!

Und so ist es immer mit ihnen mit diesen Sternen, Monden, Planeten usw. Und hier denken und raten Sie, was das Hauptproblem ist. Ich liebe euch alle, Mädchen! Danke, dass du da bist!

[Nina]

Ninabedeutet Roggenweizen.
Wasser 235 g, Roggenmehl 200 g, Weizenmehl 1c 100 g, Malz 3 Esslöffel, Kleie 40 g, Grieß 3 Esslöffel, Apfelessig 0,5 Esslöffel, Zucker 1,3 Esslöffel, Salz 1,3 TL, Pflanze. Butter 2 Esslöffel, geriebener Apfel 50 g.
Für den Teig das ganze Wasser, 100 g Roggenmehl, 1 Esslöffel Zucker, Ihren alten Roggenteig, 2-2,5 Esslöffel Sauerteig.
Beim Kneten füge ich noch 1 Esslöffel Zucker und alles andere minus 100 g Roggenmehl hinzu.
Es stellt sich heraus, dass auf Hefe 1,3 Esslöffel Zucker und auf Sauerteig nur 2 Esslöffel sind. Wenn ich mich erinnere, füge ich gerne 1 Esslöffel gemahlenen Koriander hinzu.
Ich behalte das Brötchen im Auge, füge Mehl hinzu und rühre es mit einem Spatel um, weil das Roggenbrötchen schwerer und klebriger ist. Admin hat über das Roggenbrötchen, es hilft sehr zu bestimmen, wie es sein soll, es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.

[Marina-mm]

Marina-mm, ein interessantes Rezept!
Marina, kannst du Links zum Rezept machen? Hier gibt es viele leckere Sachen.

[Nina]

NinaIch denke, dass der Sauerteig nicht genug war und es kalt war, also hat es nicht funktioniert. Aber warum saures Brot? Der Sauerteig selbst ist nicht sauer, ich habe es versucht und Marina gefragt, der Hopfen erlaubt ihr nicht, sauer zu werden.
War Honig oder Zucker im Teig?

[Oksana]

Oksana, also das ist Brot mit HP, wurde ursprünglich von mir als Black Baron aufgenommen. Dann habe ich meine Änderungen vorgenommen. Mehr Kleie, Apfel, Grieß statt Panifarin, Koriander statt Sesam. Irgendwie ist es passiert.

[Marina-mm]

Marina-mm, nicht alle Rezepte "Sie bemerken", manchmal öffnen Sie eine Zeile mit Nachrichten und Sie fragen sich, was für ein gutes Rezept! Es stellt sich heraus, dass er schon lange auf der Website ist, oder er beeindruckt vielleicht nicht sofort, aber dann wird es ihm gefallen! Ich werde wissen.

Marish, jetzt, glaube ich, gab es nicht genug Zucker und Honig, jeweils etwa einen Teelöffel. Besonderer Dank für das Rezept!

[Oksana]

Oksana, Na sicher. Es gibt viele Rezepte. Für Nina habe ich meine Favoriten für jeden Tag geschrieben. Das erste Mal, als ich viel mit dem neuen PS versuchte, wurden diese zu den Auserwählten.
Und jetzt suchte ich nach dem Schwarzen Baron, und ich fand nicht das Original für mich.

Und das Backen in einer Brotmaschine ist im Sommer sehr wichtig. Sie möchten den Ofen nicht in der Hitze einschalten. Und im Winter und in der Nebensaison wärme ich mich

[Nina]

NinaIch habe vergessen zu schreiben, dass die Kleie dadurch 500 g und Roggen - 670 g wiegt.
Wenn Sie einen Eimer mit 750 g haben, müssen Sie zählen.
Und noch mehr Zuckerhonig reicht nicht 2 TL, der Sauerteig hatte Hunger.
Oksana,

[Yachthafen]

Wenn ich mich erinnere, füge ich gerne 1 Esslöffel gemahlenen Koriander hinzu.

YachthafenIch füge auch gemahlenen Koriander hinzu, nur ich brate ihn zuerst. Es ist gebraten und gibt einen unvergleichlichen Geschmack.
Nun, das haben wir herausgefunden Nina Es gab wenig Honig, nicht genug Energie.
Es ist möglich, dass beide Zweige nicht süß genug, weil der teig auch mit hefe nicht aufgegangen ist?

Marina, kannst du Links zum Rezept machen? Hier gibt es viele leckere Sachen.

Ksyusha, ich bin kein Moderator, ich kann keine Links setzen. Chefkoch gab Ludmila eine solche Gelegenheit. Ich muss die Rezepte von Ksyusha (Mistel), Marina und Esther (Maria) zur Kenntnis nehmen und Links zu ihren Rezepten geben, weil die Mädchen hereinkommen und Fragen zum Backen von Brot in einer Brotbackmaschine stellen, aber Sie werden es im Thema nicht schnell finden.

Ich erzähle Ihnen von meiner frostbeständigen Starterkultur am Freitag. Nun, erstens habe ich es von Grund auf neu eingerichtet, weil ich nicht bemerkt habe, dass alle alten gebacken wurden und es niemanden gab, der gefüttert werden konnte! Ich habe es mit einer Rate von 1 Glas Hopfenbrühe gefüllt, aber ich habe es satt, mit mir herumzulaufen, und um nicht aufzupassen, habe ich es in dem gesündesten Topf gestartet, den ich habe (wie weitere Entwicklungen gezeigt haben, habe ich das Richtige getan). Aber wie gesagt, die Heizung war ausgeschaltet und die Häuser sind nicht heiß, um es milde auszudrücken. Ein gesunder 7-Liter-Topf für ein Wasserbad wurde nur in Leinen gekocht, daher wurde diese Option abgelehnt und alles dem Zufall überlassen - tun Sie, was Sie müssen, und seien Sie, was passiert. Am ersten Tag stand sie so leise und ohne Bewegung, aber das war früher der Fall. Dann wurde es noch kälter, na ja, ich denke, das war's, glücklicherweise mein Sauerteig.Aber nein, am Abend des Samstags ging es von mir, wie eine süße, zu einer Gärblase, und infolgedessen wuchsen irgendwo bis zu 4 Liter Volumen - es ist gut, dass die Pfanne geeignet war. Und am Sonntagmorgen stellte ich es in den Kühlschrank und am Abend backte ich bereits einen Laib Brot. Der Frost ist also kein Hindernis für unser Geschäft!

[Esther]

Esther, Mariawie angenehm es ist zu lesen, dass sich der Sauerteig als ausgezeichnet herausstellte.
Sie haben sehr guten, hochwertigen, frischen Hopfen. Reaktiv. Es ist nicht immer möglich, einen zu kaufen, aber manchmal kommt es vor

[marika33]

marika33, Marina, ja, ich denke auch, es geht um Hopfen. In unserer unterirdischen Passage verkaufen süße Mädchen, sie haben alle Kräuter von guter Qualität, die ich ihnen immer wegnehme.

Mädchen, wo kaufst du Hopfen? Ich möchte diesen Sauerteig probieren.

[Katzenfrau]

Katzenfrau, Elena, wir kaufen Hopfen in der Apotheke.
Jedes Jahr werde ich pflanzen, um unabhängig von Apotheken zu sein. Dieses Jahr hat sie die Samen gesät, leider sprossen sie nicht. Ich werde versuchen, es mit einem Rücken zu kaufen, weil manchmal nicht ganz aktive Hopfen hereinkommen.

[Katzenfrau]

KatzenfrauIch kann nicht anders, als dem Besitzer eines so charmanten Avatars zu antworten, ich liebe auch Katzen. Ich nehme Kräuter entweder von Kräuterkennern auf dem Basar oder auf dem Weg zur Arbeit im Gang, einem Kiosk, der mit Kräutern von guter Qualität geöffnet ist. Und Apotheken können scheitern, sie sind in der Verpackung, man kann nicht sehen, was drin ist, vielleicht übergetrocknet, zerfallen, nur schon alt.

Mädchen, danke! Morgen werde ich in die Apotheke gehen, ich habe keine andere Wahl. Müssen versuchen.

Schließlich habe ich den Sauerteig hineingelegt. Ich kaufte Hopfen in der Apotheke beim dritten Versuch (es stellt sich heraus, dass nicht alle Apotheken ihn haben) ein paar Tage vor Ostern, es gab keine Zeit, sich damit zu befassen, aber gestern bereitete ich eine Brühe vor, begann zuerst zu kneten, während der Teig völlig dünn war, schäumte er bereits sofort unter dem Spatel, aber nach Zugabe von Mehl in der gewünschten Dicke bleiben nur wenige Blasen übrig. Sie hatte Angst, dass sie über Nacht weglaufen würde, und am Morgen sah sie aus und war verärgert - überhaupt keine Gärung, griff sogar nach einer Kruste und trocknete aus. Ich rührte es gut um, die Kruste schien sich im Sauerteig verteilt zu haben, steckte es in eine Plastiktüte, damit es nicht austrocknete, ich gehe und schaue und rühre den ganzen Tag. Es scheint, dass mein Sauerteig noch lebt, es gibt Blasen, aber es gibt nicht viele, ich weiß nicht, vielleicht war dieser Hopfen erfolglos, daher ist der Sauerteig nicht sehr aktiv.

[Katzenfrau]

KatzenfrauEs kann immer noch Unebenheiten in homöopathischen Apotheken geben, aber ich habe nicht gefragt, ich habe es in einer normalen näher gefunden!

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @Ziehen Sie die Folie fest und stechen Sie in die Löcher, sie gärt sich von selbst und das Handtuch ist oben warm. Verschreibungspflichtiger Zucker? Das Aroma ist auf Honig interessanter! Pack es ein und alles wird gehen!

Oksana, ich habe Honig hinzugefügt, wie im Rezept. Nachts stand sie unter einer Serviette auf einem Heizkessel, es ist gerade jetzt - nicht heiß, kaum lauwarm. Aber die Luft ist wahrscheinlich zu trocken, also ist sie ausgetrocknet. Heute habe ich etwas mehr Honig hinzugefügt, und der Beutel mit den Löchern sollte Luft durchlassen.

Auch in meinem Zimmer schaue ich auf -24 Grad, bin näher an der Batterie (etwas warm), ziehe sie mit einer Folie fest, vielleicht läuft sie nicht weg und sogar auf einem Handtuch und einem Schal (warm). Was für ein Design, wenn sie die Dunkelheit mag? Die Dunkelheit ist ein Freund der Jugend! das ist ein Witz! Ich weiß es nicht, aber ich habe eine solche Struktur. Ich habe es auch auf ein Tablett gelegt, nur für den Fall.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, wenn es sehr trocken ist, kannst du ein wenig Wasser hinzufügen ?!
Nun, es ist zu früh für den Sauerteig, er wurde erst gestern geliefert. Nun rühren, damit es sich nicht absetzt und nicht austrocknet.

Und ich habe es auch auf ein Tablett gelegt, nur für den Fall

Dies ist notwendig, sonst können Sie sie nicht fangen.

Marina, aber es schien nicht sehr auszutrocknen, ich mischte es durch, die ganze Kruste war weg, wie es nicht war. Jetzt wickelte sie sie auf Anraten von Oksana in ein Frotteetuch.

Nun, es ist zu früh für den Sauerteig, er wurde erst gestern geliefert.

Und ich dachte, dass sie sofort wütend ist und sich dann beruhigt, wahrscheinlich falsch verstanden, obwohl ich die ganze Temka gelesen habe. Nun, jetzt werde ich ruhig warten, es langsam sauer werden lassen.

[marika33]

marika33Marinochka, ich möchte morgen Brot backen. Der Sauerteig war im Kühlschrank. Ich habe es vor einer Stunde herausgenommen (ein Glas). Und was dann tun? Die letzten vier Brote (von den ersten Backwaren gingen mit einem Knall an die Familie). Ich möchte es wiederholen. Aber ich habe Angst, falsch zu liegen. Das letzte Mal habe ich es von Grund auf neu gemacht, und jetzt habe ich es aus dem Sauerteig aus dem Kühlschrank gemacht. Bitte sag mir.

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, dein Sauerteig ist fertig, er hat den Test beim Backen von Brot für fünf bereits bestanden. Jetzt in warmem Wasser (nicht höher als 28 Grad) rühren Sie den Sauerteig nach Rezept und legen den Teig. Natürlich ist es besser, dem Teig etwas Roggenmehl hinzuzufügen.
Die Hauptsache ist, mach dir keine Sorgen, mach alles ruhig und sicher, alles wird gut für dich.

fand es näher am üblichen!

Und ich wurde bereits getötet, um zu schauen, ich ging um 20 Apotheken - NIEMALS
Mein Mann betrinkt sich schon gerade wegen meiner Suche
Oksana, bitte kaufe mich, wenn du kannst

[Nebel]

NebelIrina, in unseren gewöhnlichen Apotheken sahen sie mich wie einen Idioten an, als ich nach Hopfen fragte. Mein Mann fand es in einer Kräuterapotheke, es gibt nur viele, viele Kräuter aller Art, aber es gibt keine Medikamente. Vielleicht hast du auch eine?

[Nebel]

Und ich wurde bereits getötet, um zu schauen, ich ging um 20 Apotheken - NIEMALS

Nebel, IrinaIch habe die gleiche Geschichte! Sie sehen mich auch wie einen Idioten an, wenn ich frustriert über den allgemeinen Hopfenvermieter ausrufe ...

marika33, Marinochka! Ich bin wieder mit einem Bericht, aber leider ohne Foto.
Jetzt wird es "viele Buchstaben" geben.

Ich füttere den ersten Teelöffel trocken weiter Oksanina Sauerteig.
Loksa, Oksanchik! Nochmals vielen Dank für sie! Es scheint, dass Sie so viel Liebe, Kraft und allgemein die Lebensfreude in diesen Sauerteig stecken, dass er einfach universell und unsterblich geworden ist, pah, pah, pah! Möge Gott Ihnen dafür hundertmal mehr Fröhlichkeit und Vitalität gewähren!

Also überfüttere ich den Sauerteig im Allgemeinen mit allem, was zur Hand ist: Es gibt Vollkornmehl - ich füge es hinzu, es gibt Roggen - das bedeutet dies usw. Von jedem Teig kneife ich ein Stück ab (bis es Salz, Kefir, Eier usw. enthält). ) Ich verdünne mit Wasser und gebe eine neue Portion Sauerteig hinein. Ich mache den Sauerteig dick, der Löffel ist es fast wert. Beobachtungen zufolge ist es ein so dicker Sauerteig, der perfekt in meinem Kühlschrank steht. Wenn er zu entkommen versucht, gefriert er in dicken Tropfen an den Wänden des Glases und färbt den Kühlschrank nicht.
Ich backe Brot nach Lust und Laune: jetzt geschwärzt mit Roggen mit Malz, jetzt grau mit C / C-Mehl, dann aus Weizenmehl mit Malz, dann Roggenpudding usw. in allen möglichen Kombinationen. Der Starter funktioniert immer super! Ich bin nur begeistert und, um ehrlich zu sein, schockiert von meiner (ausnahmsweise) Geradlinigkeit! Und keine traurigen Gedanken über thermophile Hefe in meinem Darm. Der Ehemann steht ebenfalls unter Schock - wir haben noch nie in unserem Leben so viel anständiges Brot gesehen.
Jetzt ist die Frage nach den richtigen Laibformen zu einem Vorteil geworden. Ich werde sie bald bestellen, ich werde sie auskaufen und dann wird es keine Schande sein, Brot zu zeigen.

Der einzige Haken ist, dass es schwierig ist, in jedem Brot das richtige Verhältnis von Salz / Zucker zu finden. Es gibt keine Erfahrung bei der Bestimmung des Geschmacks von fertigem Brot aus rohem Teig. Deshalb habe ich das Brot ein paar Mal übersalzen lassen, kein Salz hinzugefügt und so weiter. Deshalb versuche ich, in kleinen Mengen zu backen, damit es später nicht schade ist, es wegzuwerfen, wenn das so ist.

Heute habe ich noch einen Laib gebacken: Roggen-Vollkorn-Sauerteig aus dem Kühlschrank + warmes Wasser + c / h Mehl. Sobald der gefütterte Sauerteig um 2,5 Volumen anstieg, fügte ich mehr Wasser, Zucker, Malz und Weizenmehl hinzu. 15 Minuten stehen lassen, dann Salz und Weizenmehl hinzufügen, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig erhalten wurde. 30 min zur Autolyse stehen lassen. Dann, für die nächsten 40 Minuten, kam sie viermal hoch und knetete nur 2-3 Minuten lang langsam (die Chondrose des Gebärmutterhalses quälte mich, ich dachte im Allgemeinen, dass Brot mit einer solchen Mindestmischung nicht funktionieren würde, aber alles stellte sich als großartig heraus!)
Vor dem Beweis habe ich frisch gemahlene Kümmel hinzugefügt. Rekonstituiert bei 30 Gramm für zweieinhalb Stunden. Der Teig ist 2,5 mal aufgegangen. Ich beschloss, es nicht länger zu halten, weil die Form zu klein ist und der Teig über die Seiten gegossen wurde und ich auch keine Säure im Brot wollte. Es stellte sich heraus, tolles Brot! Die Krume ist üppig, nicht winzig, federnd, sehr duftend.

Übrigens gab es zu Hause manchmal keinen Zucker und ich fütterte den Sauerteig mit gekochten getrockneten Aprikosen (4 Stück. 3 EL L. Wasser gegossen und in einem Mikrometer weich gekocht). Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches Schwarzmalzbrot mit Koriander.

Ein weiteres Pionier-Fazit für Kinder: Die Säure in rohem Teig ist stärker zu spüren als in Fertigbrot. Das hat mich angenehm überrascht, weil ich offensichtlich eines der Brote im Proof überbelichtet habe und es in seiner rohen Form furchtbar sauer ist, aber es gab nichts Vergleichbares in den Sandwiches :). Jetzt versuche ich, den Teig auf dem Höhepunkt des Sauerteigs zu kneten, um übermäßige Säure zu vermeiden und beim Nachweis nicht zu überhitzen.

marika33, Marinochka! Vielen Dank! Ich werde nie müde, Ihnen für diesen wunderbaren Sauerteig und dieses Thema zu danken, wo ich so viele interessante und nützliche Dinge bekommen habe!
Loksa, OksanaVielen Dank für Ihre Unterstützung und Begeisterung! Ohne Sie und Ihre Begeisterung für diesen Sauerteig hätte ich seine Wiederbelebung definitiv um eine lange Zeit verzögert.

Ich habe diesen Hopfen seit 6 Jahren angebaut. Es scheint zu blühen, aber es gab nie Zapfen. Einige falsche Hopfen ...

Mädchen, bitte sag mir ein gutes Rezept, damit du in HP kneten kannst. Auch hier legte Marinochkin Brot von der ersten Seite auf den Proofer. Ich mag das Brot sehr, aber ich kann es nicht mit meinen Händen kneten, es schmiert in HP an der Wand, ich habe bereits Mehl eingegossen, aber ich fürchte sehr, es ist schwer, es überhaupt aus dem Eimer zu holen, man kann es nicht von den Händen bekommen. Ich mag Sauerteig und Brot. Vielleicht hat jemand diesen Sauerteig bereits für HP angepasst, damit das Brötchen gesammelt wird? Aktie

[Tricia]

Tricia, Nastya, ich freue mich zusammen mit Ihnen über Ihre Erfolge beim Backen verschiedener Brote, über die Freude, die Sie an einer so edlen Sache haben.
Brot ist schließlich das Haupt von allem und die Garantie für unsere Gesundheit. Ich kann mir vorstellen, wie glücklich Ihr Mann ist, Männer lieben Brot, und wenn dies Brot ist, das seine Frau mit Liebe gebacken hat, dann ist es um ein Vielfaches angenehm. Ich denke, dass hausgemachtes Brot für eine Familie, für seine Vereinigung und für gute Laune im Haus keine unbedeutende Angelegenheit ist.
Nastya, ich freue mich sehr für dich und danke dir für die positiven Emotionen, die du mit uns geteilt hast!

[Mila1]

Mila1, Luda, Mädchen backen Brot in einer Brotmaschine. Ich werde jetzt Rezepte für Sie abholen und Ihnen Links geben. gestern habe ich schon darüber nachgedacht, um nicht die ganze zeit zu suchen.

Guten Morgen! Gestern ging ich um meinen Sauerteig herum, ging und dachte, dass ich vielleicht nicht genug Honig hineingegeben habe oder mein Honig falsch war. Ich nahm und goss weitere 2 TL in den Sauerteig. Zucker, und sie schien es zu mögen.
Die Anzahl der Blasen nahm sofort ein wenig zu, und heute Morgen habe ich nachgesehen - in Bezug auf das Volumen kann ich nicht sagen, dass es größer geworden ist, aber eine Art luftiger geworden ist, und viele kleine, kleine Blasen, wie kohlensäurehaltig.
Marina, sag mir, abends sind es zwei Tage für sie, wann werde ich sie in den Kühlschrank stellen?

[Mila1]

Mila1, Luda, hier sind zwei Rezepte Mistel Ksyusha auf Sauerteig, entworfen für einen Brotbackautomaten. Hier und Hier Ksyusha hat alles auf Gramm genau.
Hier Marina gibt in den Antworten 505 und 510 ihr Rezept für die Herstellung von Brot in einem Brotbackautomaten.
Hier In der Antwort 368 teilt Irina ihre Erfahrungen.
Esther Maria Hier schreibt, dass sie Brot ohne Teig gebacken hat, aber sie hat super reaktiven Hopfen.
Ich hoffe, dass der Brotbackautomat mit dem Kneten des richtigen Teigs fertig wird und Ihre Hände nicht leiden werden. Speichern Sie sie, damit Sie nicht leiden.
Luda, wenn du irgendwelche Fragen hast, frag mich, ich hoffe, dass die Mädchen, die im Ofen backen, Zeit finden, um zu antworten.

[MariV]

MariV, Olya, vielen Dank für Ihren Besuch auf unserer Seite.

Es scheint zu blühen, aber es gab nie Zapfen. Einige falsche Hopfen

Olya, ich habe irgendwo gelesen, dass die Zapfen von weiblichen Pflanzen stammen. Es gibt also Männer. Wir müssen uns dieses Thema ansehen, sonst kaufen wir das Falsche.

Lud-Mil @, Mila, du kannst immer noch Honig oder Zucker geben, das kann nur den Sauerteig aktivieren, es wird bestimmt nicht schlimmer.
Sehen Sie, wie sie sich verhält, wenn sie ruhiger wird, dann ist sie bereit und kann in den Kühlschrank gestellt werden. Und die Nacht mit ihr kann schon Teig sein.

Mädchen, wenn Sie Tatyana Mironovas Vortrag über Brot nicht gehört haben, hören Sie bitte zu!

Als sie diese Aufnahme ausstrahlte, war ich nur schockiert, ich habe viel gelernt. Und ich begann Brot mit Hopfensauerteig noch mehr zu schätzen.

Dies ist ein Doktor der philologischen Wissenschaften. Ich mag sie wirklich sehr

Und die Nacht mit ihr kann schon Teig sein.

Ja, jetzt kann ich es kaum erwarten, Brot zu backen. Ich werde den Teig wahrscheinlich morgen früh einlegen. Sobald ich von der Arbeit ankomme, kann ich den Teig kneten und bis zum Abend backen.

Mila, wenn du morgens zur Arbeit gehst, dann ist es besser, den Teig morgens zu legen und abends Brot zu backen.
Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und Genuss von leckerem Brot! Wir warten auf eine Nachricht und wenn möglich auf ein Foto!

[Yachthafen]

YachthafenIch verspreche auf jeden Fall ein Foto, wenn nur alles geklappt hätte! Ich erinnere mich an das Brot meiner Großmutter aus dem russischen Ofen, wie lecker es war! Nicht wie jeder andere, etwas Besonderes. Ich weiß nicht, was meine Großmutter ihn angemacht hat, was Sauerteig oder Hefe war, meine Mutter weiß es auch nicht, sie erinnert sich nur daran, dass meine Großmutter immer einen kleinen Teig aus der vorherigen Charge in der Schüssel gelassen und dann einen neuen darauf gelegt hat. Ich träume davon, dass mit diesem Sauerteig hergestelltes Brot zumindest ein wenig dem meiner Großmutter ähneln würde.