Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[wegen Äpfeln wurden gekauft]

Danke, Albinochka. Jetzt habe ich auch Mandarinen, ich habe die Apfel-Rosinen am dritten Tag eingegossen, Schimmel ist aufgetaucht (ich denke das wegen Äpfeln wurden gekauft) .

Und wir haben alles gekauft

[Sonadora]

Mädchen, entschuldigen Sie, dass ich nicht in die Luft gegangen bin, aber es gab Umstände höherer Gewalt in Form eines Stromausfalls fast bis zum Abend, eines Feuers und einiger weniger schockierender Umstände.

Luda, sollte oben Schaum sein? Hefe steht seit dem sechsten Tag und gärt aktiv, aber es gibt keinen Schaum, umso mehr. Am Boden der Dose befindet sich eine weiße "Aufhängung" wie Kwas.

Sonadora, Manechka, nein, wenn die Hefe fertig ist, kann es überhaupt keinen Schaum geben. Ich hatte reichlich Schaum nur auf Bananenhefe, weniger auf Teehefe, und auf Himbeerhefe gab es wenig Schaum, obwohl sie gut sprudelten. So können Sie das Präenzym starten. Wenn noch keine Zeit ist, stellen Sie die Hefe in den Kühlschrank und stellen Sie sie 6 Stunden vor der Herstellung des Präenzyms in die Hitze.
j @ ne, Zhenya, wundervolle Osterkuchen! Herzliche Glückwünsche! Gut gemacht! Wir sind sehr gut geklettert.

Jetzt habe ich meinen langmütigen Kuchen aus der Form genommen - er ist überhaupt nicht groß, eher ein Kuchen und kein Kuchen, na gut, es wird bequemer zu beißen sein

Elf, LenaGut gemacht, dass Sie nicht entmutigt sind! Herzlichen Glückwunsch zum Osterkuchen!

[Ludmila]

Ludmilawie das Feuer? Ich hoffe wirklich, dass alles geklappt hat.

Mädchen, ich berichte über meine Kuchen auf der Eisenbahn. Ich habe 2 davon - groß und kleiner. Nach Veronikas Rezept gebacken. Hat 3/4 ihrer Portion genommen, da ich überhaupt kein Backgeschirr habe. Und in was auch immer gebacken.
Habe am Anfang etwas Dummes getan. Es gab nur wenige Bananenbahnen, aus irgendeinem Grund standen sie im Kühlschrank, nicht aufgefüllt und nicht gefüttert. Füllen Sie ein Glas Wasser nach, entfernen Sie die alte Haut vollständig, fügen Sie neue und Zucker hinzu. Am Abend, als es notwendig war, das Präenzym zu setzen, begannen sie gerade zu sprudeln. Das Präenzym passte nicht gut, aber zur Mittagszeit hatte es sich verdreifacht. Mach das Licht aus. Im Allgemeinen hatte ich alles erst um 3 Uhr morgens fertig - der Teig im Teig wuchs alle 5 Stunden. Insgesamt wurde das Werkstück 6 Stunden lang ausgebreitet. Ich habe es vorher nicht in den Ofen gestellt, denn als ich den Teig drückte, Die Delle glättete sich schnell (ein Zeichen für einen zu wenig ausgebreiteten Teig). Erst um 3 Uhr morgens begann sich die Delle langsam zu glätten, dh der Teig war reif zum Backen. Im Ofen nahm es noch mehr zu, es gab keine Pausen. Da ich ein Gericht zum Backen nehmen ließ, das dafür nicht geeignet war, riss ein großer Osterkuchen (in einer 2-l-Form) kaum die Wände ab. Die Seiten des Kuchens waren leicht beschädigt. Aber der Kuchen sieht sehr schön aus - die Kappe ist sehr gleichmäßig und konvex. Infolgedessen wuchs der Teig achtmal - von Anfang bis Ende.
Ich habe die folgende Schlussfolgerung für mich gezogen. Für Osterkuchen werden sehr aktive Hefen und eine längere Standzeit benötigt. Wenn ich es hätte, würde es ungefähr 3 Stunden dauern, um die Rohlinge zu prüfen, nicht mehr.
Heute habe ich nichts gebacken, weil es den ganzen Tag kein Licht gab, dann ein Feuer ... also habe ich nur einen kleinen Kuchen, da ich bereits den Kuchen von KhP (von Elena Bo) und einen großen Kuchen auf der Eisenbahn zu gegeben habe einsame Nachbarn alter Frauen. Also erzähle ich dir morgen von dem Geschmack meines kleinen Kuchens auf der Eisenbahn. Aber der Geruch war unglaublich.
Hier diese Kuchen nach dem Ofen. Dies ist aus einer 2-Liter-Form. Ich verstand 5 cm über ihr:



Und das sind beide:

Ich hoffe wirklich, dass alles geklappt hat.

Danke, Marinochka.

Jeder lebt. Das Haus brannte nicht nieder.

dass Sie ein Präenzym starten können.

Spät. Ich habe beschlossen, sie zu füttern. Frag einfach nicht warum, ich kenne mich selbst nicht. Ich entfernte einige der Beeren, fügte etwas frisches und etwas Zucker hinzu. Morgen wollte ich es in den Kühlschrank stellen, weil ich nicht in den Ofen komme, bevor ich vor Dienstag Brot backe.

Okay, sie hat mich erschreckt.Die Osterkuchen sind wunderschön. Frohe Ostern! Und lassen Sie alle Widrigkeiten vorübergehen.

[Sonadora]

SonadoraSie müssen es erst am Dienstag in den Kühlschrank stellen. Bei Raumtemperatur stehen lassen und das Glas einmal täglich öffnen. Sie werden bis Dienstagabend gut leben.

[Licht]

Stand der Teig nach dem Befüllen des Eimers mit HP noch (wie viel?) oder wurde er sofort gebacken?

LichtIch habe einen JOGURT-Modus sowohl in HP als auch im Multitasking. Ich habe ihn während des Aufgehens des Teigs eingeschaltet. Das Aufgehen dauerte genau 2 Stunden. Dann wurde gebacken.
lappl1Lyudochka, Sie haben solche Krafttests gemacht, ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat. Osterkuchen kamen heraus - schöner Anblick, gut gemacht und wie immer - alles für die Menschen!

[Lyudochka]

Lyudochka, Osterkuchen sind einfach ein schöner Anblick!
Aber ich verstand immer noch nicht, was mein Fehler war. Das Präenzym ist so gut gewachsen, dass Hefe im Allgemeinen ein Tier ist.

Letzte Nacht, nachdem ich das Präenzym vorbereitet hatte, goss ich Wasser in ein Glas, gab Zucker und eine Bananenscheibe hinein und ließ es über Nacht warm ... also brutzelt und schäumt die Eisenbahn am Morgen

aber der Teig wollte nicht aufgehen

[Christus ist auferstanden!]

Christus ist auferstanden!

Mädchen!!!
Ostertag. Natur pur.
Und jeder Moment ist heute süß!
Unter den Orthodoxen
Der schöne Urlaub ist da.

Frohe Ostern!
Ich gratuliere Ihnen von ganzem Herzen!
Ich wünsche mir weniger traurige Tage
Mehr Glück und Liebe!

Frohe Ostern an alle Bahnhersteller! Christus ist auferstanden!
Luda, das ist eine Art Horror! Du hast gerade Feuer verpasst! Alles in Ordnung? Aber trotz allem hast du alles erledigt! Wie schmeckt es?

[j @ ne]

Svetyashka, ich habe den JOGURT-Modus sowohl in HP als auch im Cartoon

j @ neIch habe einen Joghurtbereiter in meinem Slow Cooker. Ich weiß, dass sie den Teig auf eine Stufe stellen, aber ich fürchte. Ich denke es ist heiß dort. Das Wasser nach dem Joghurt ist heiß, oder so scheint es mir. Weiß nicht.

[Heute ist ein heller FeiertagEs ist aus Wundern gewebtChristus ist heute auferstandenChristus ist auferstanden!Mit der Auferstehung ChristiIch gratuliere dir,Mai in deinem LebenWird jede Stunde glücklich seinLass sie in deinem Haus lebenLiebe und VerständnisLassen Sie sich von Ihren Lieben umgebenSorgfalt und Aufmerksamkeit!]

Heute ist ein heller Feiertag
Es ist aus Wundern gewebt
Christus ist heute auferstanden
Christus ist auferstanden!
Mit der Auferstehung Christi
Ich gratuliere dir,
Mai in deinem Leben
Wird jede Stunde glücklich sein
Lass sie in deinem Haus leben
Liebe und Verständnis
Lassen Sie sich von Ihren Lieben umgeben
Sorgfalt und Aufmerksamkeit!

Lyudochka, schöne Kuchen kamen heraus Sie können Ihre Selbstbeherrschung beneiden
Heute Morgen waren wir die ersten, die es mit flüssiger Hefe probierten (wir haben die anderen noch nicht erreicht). Wunderbar

Mädchen, Christus ist auferstanden! Und Gott segne dich!

Mädchen, Christus ist auferstanden! Und Gott segne dich!

In Wahrheit ist er auferstanden!

[Elf]

Aber ich verstand immer noch nicht, was mein Fehler war. Das Präenzym wuchs so gut, dass die Hefe im Allgemeinen Tiere sind, aber der Teig wollte nicht aufgehen

Elf, Lena, du hast keine Fehler, außer dass du wenig Zeit für das Proofing gegeben hast. Hier bei Veronica standen sie in 2 Stunden auf, für mich in 6. Ich schrieb in mehreren Posts oben, dass ein Zeichen eines entfernten Teigs ein langsames Glätten einer Delle von einem Finger ist. Wenn es sich schnell aufrichtet, ist es zu früh zum Backen. Also habe ich bis 3 Uhr morgens gewartet, wann wird es sein.
Dieser Teig liebt auch gute Hitze. - nicht die Hitze. Grad 28 - 29. Dann zerfällt es schneller. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, können Sie die Rohlinge beim nächsten Mal morgens bei Raumtemperatur prüfen. Am Abend wachsen sie wie erwartet und werden schnell gebacken.

Wie schmeckt es?

Veronica, danke für dieses Rezept! Herrlich! Mädchen, der Kuchen schmeckt gut. Erst beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Zucker und Rosinen hinzufügen. Und so - der Standard! Er ist nicht mehr da - er war klein, sie haben alles gegessen! Ich habe vergessen, ein Foto von dem Schnitt zu machen!

Mädchen, wie berechnet man die Eisenbahnmenge, die für ein bestimmtes Brotgewicht benötigt wird? Ich habe erst zum zweiten Mal alles ins Auge gefasst, aber ich backe kleines Brot (heute Roggen), aber was ist, wenn Sie ein bestimmtes Gewicht Brot brauchen? Eigentlich habe ich es vielleicht nicht gesehen, ich habe nachgesehen. Gefunden als Prozentsatz, bedeutet dies, wenn 600 g Brot am Ausgang, sollte die Eisenbahn etwa 200 ml + 200 g Mehl = Pre-F und dann + 400 g zum Kneten nehmen? Oder ist es nicht so?

Aber nichts kam aus der Eisenbahn
Ich werde wieder von vorne anfangen, ich habe ein neues Thema gelesen

Und ich habe eine Traurigkeit Am Freitagabend nahm ich 150 g Eisenbahn für das Preenzym, fügte Wasser, Zucker, Bananenschale hinzu und ließ es auf dem Tisch in der Küche wandern.Gestern habe ich geschaut, die Früchte haben sich gelegt, ich war begeistert, dachte ich - das war's endlich. Ich habe es gerochen und sie riechen nach Essig. Aber ich habe das Vorenzym trotzdem geknetet, ich denke, vielleicht bin ich so misstrauisch, ich habe Essig gerochen, wo es nicht ist.

13 Stunden lang hat sich der Teig nicht ein bisschen verändert, er ist nicht aufgegangen, selbst die Spuren des Stopfens, die er störte, blieben zurück. Ich ging, um ihn wegzuwerfen und von vorne zu beginnen

[Natuschka]

NatuschkaAls Faustregel gilt eins-zwei-drei: ein Teil Wasser, zwei Teile Sauerteig oder Präenzym, drei Teile Mehl. Und das Präenzym ist halb und halb Eisenbahn und Mehl, besser tsz.

[Kara]

Kara, Irina, vielleicht gab es viele Rohstoffe und wenig Nährmedium? Versuchen Sie, das Glas mit einem Deckel zu schließen, da die Alkoholfermentation ein luftloser, anaerober Prozess ist. Wenn Zugang zu Luft besteht, kann Ethylalkohol mit einer kleinen Menge Zucker zu Essig oxidieren.

Veronica, ich entfernte das alte Zeug, die dunklen Bananenschalen und fügte die gleiche Menge neues Zeug hinzu.
Das Brot, das ich gebacken habe, hat sich übrigens als lecker erwiesen. Ich habe das Foto nicht hochgeladen, weil das hässliche herauskam, aus irgendeinem Grund hat es an der Seite geknackt, obwohl ich Schnitte gemacht habe.

Versuchen Sie im Allgemeinen # 2

[Luda]

Lena, du hast keine Fehler, außer dass du wenig Zeit für das Proofing gegeben hast

LudaSie standen mehr als 6 Stunden in meiner Uniform und rührten sich fast nicht. Beim Backen im Ofen wuchsen sie dann ein wenig.

Dieser Teig liebt auch gute Hitze. - nicht die Hitze. Grad 28 - 29. Dann löst es sich schneller auf

Die Temperatur war so. Zuerst habe ich sie in den Ofen gestellt, um sie mit einer Tasse kochendem Wasser zu prüfen, dann habe ich sie fast auf den Heizkörper gestellt und ab dem Morgen alle Fenster geschlossen. Im Allgemeinen war es in der Küche ziemlich warm ...
Ich konnte einfach nicht länger warten ...
Okay, und so werden wir es verschlingen ... Ich werde im Mai in den Urlaub fahren, dann werde ich Teig auf der Eisenbahn rollen

[Natuschka]

Mädchen, wie berechnet man die Eisenbahnmenge, die für ein bestimmtes Brotgewicht benötigt wird?

NatuschkaWir zählen nicht auf das Gewicht des Brotes, sondern auf das Gewicht des Mehls. Schauen Sie sich das Rezept auf der 1. Seite an:

Der Verbrauch von flüssiger Hefe zur Herstellung von Backwaren aus Backmehl beträgt: für die erste Klasse - 20 - 25%; für die zweite Klasse - 30 - 35%; für grobes Mehl - 35 - 40%.

Das heißt, wenn Sie Roggenmehl haben, dann brauchen Sie 600 gr. Mehl, um 35 - 40% der Eisenbahn zu nehmen. Wir zählen 600 x 40: 100 = 240 ml Festplatte. Zum Kneten wird nichts benötigt. Aber Sie können anstelle von Wasser hinzufügen. Im Gegensatz zu den üblichen gibt es bei einer Eisenbahn keine Pleite.

Aber nichts kam aus der Eisenbahn

Nebel, Irina, Viel Glück! Fragen Sie, wenn Sie Fragen haben.

[Kara]

Ich habe das Foto nicht hochgeladen, weil das hässliche herauskam, aus irgendeinem Grund hat es an der Seite geknackt, obwohl ich Schnitte gemacht habe.

KaraEs blieb wenig Zeit für das Proofing.

Wasser, Zucker, Bananenschale hinzugefügt, auf dem Tisch in der Küche herumlaufen lassen. Gestern habe ich geschaut, die Früchte haben sich gelegt, ich war begeistert, dachte ich - das war's endlich. Ich habe es gerochen und sie riechen nach Essig

Ja. .. Etwas ist schief gelaufen. Entweder viel Zucker oder es war kalt.

Nein, ich habe das Gefühl, ich muss noch eine Abhandlung über Hefe und den Fermentationsprozess schreiben ... Nach dem Urlaub werde ich mein sklerotisches Gedächtnis belasten und schreiben. Kein Wunder, dass sie mir lange Zeit organische Chemie beigebracht haben! Es stimmt, ich erinnere mich an nichts ...

[paramed1]

paramed1, Veronica!

Sie müssen noch eine Abhandlung über Hefe und den Fermentationsprozess schreiben ...

Das ist ein Muss! Besonders für Leute wie mich - nicht "Bildhauer", sondern "Darsteller"!

Ich habe das Gefühl, dass ich noch eine Abhandlung über Hefe und den Fermentationsprozess schreiben muss ...

Wir müssen, Veronichek! Die Praxis wird ohne Theorie nicht vorhersehbar sein.

[Kara]

KaraEs blieb wenig Zeit für das Proofing. Ja. .. Etwas ist schief gelaufen. Entweder viel Zucker oder es war kalt.

Es war definitiv nicht kalt, denn gestern habe ich den ganzen Tag gebacken / gekocht, der Ofen hat funktioniert. Ich denke, das Gegenteil war der Fall, weil es zu heiß war. Und das erste Brot wurde fast 5 Stunden lang aufgetaut, es ging überhaupt nicht auf, ich hatte Angst, dass es komplett sauer werden würde. Und während des Backens stand er nicht wirklich auf. Aber es hat sich als lecker herausgestellt!

Von allen Frohe Ostern!

Hier ist das Versprechen eines Kuchenschneiders.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass ich es mit einer Mischung aus Himbeer-Bananen-Hefe gemacht habe. Ich brauchte 2 Stunden, um zu gären. Ich fügte 70 g Zucker und Butter hinzu, nicht 100 g. Und sie hat es auf Teeblättern gemacht, das heißt Veronikin, aber gebraut und etwas weniger süß und fettig. Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen.

Frohe Feiertage euch allen!
Es scheint mir wichtig, dass Rohwasser für Hefe genommen oder gekocht wird. Wurde diese Frage diskutiert?

Was ist Hefe und wie kann man sich damit anfreunden?

Alle haben in der Schule einen Kurs in organischer Chemie belegt. Zu dieser Zeit dachte jedoch niemand, dass sie in einer bestimmten Anzahl von Jahren das in der Praxis erworbene Wissen anwenden müssten, weshalb der Großteil dieses Wissens weit entfernt entfernt wurde. Versuchen wir, sie etwas näher zu bringen. Unten ist das, was jeder weiß, nur ein wenig vergessen.
Was ist Hefe? Dies sind einzellige Pilze, dh lebende Organismen, die leben, sich ernähren, sich vermehren und sterben. Und sie tun dies in der Umgebung, die sie benötigen, und nicht unbedingt in Gegenwart von Sauerstoff, das heißt, sie sind von Natur aus aerob, aber sie passen sich sehr gut an die Existenz ohne Luft an. Und für die Fermentation ist Sauerstoff überhaupt nicht notwendig und sogar schädlich, da unter dem Einfluss von Sauerstoff ein völlig anderer Prozess beginnt, der unten diskutiert wird. Natürlich können flüssige Hefen bei der Zubereitung zu Hause auch unter Zugang von Sauerstoff gewonnen werden, da der Prozess nur von kurzer Dauer ist, wir genug Zucker einfüllen und in den meisten Fällen ausreichen, um eine Kolonie von Hefepilzen der zu bilden erforderliche Größe. Die analytische Chemie legt jedoch nahe, dass es ratsam ist, alles gemäß den Regeln zu tun (oder sogar das Labor kann in die Luft fliegen, wie es während meiner Studienzeit passiert ist - die Doktoranden haben die Reihenfolge der Zugabe von Substanzen leicht verwirrt ...).
Hefe ist am anaeroben Prozess der ALCOHOL-Fermentation beteiligt. Das heißt, Glukose wird abgebaut und Ethanol wird gebildet, im gewöhnlichen Volk Ethylalkohol und Kohlendioxid, was genau das ist, was zum Backen von Brot benötigt wird (und bei der Herstellung von Wein wird im Gegenteil Ethanol benötigt). Es gibt auch eine Fermentation von Essigsäure, hier sind bereits Essigsäurebakterien verbunden, die den gleichen Alkohol in Essigsäure umwandeln. Dies erfordert jedoch bereits Luft - diese Reaktion ist aerob. Jeder weiß, was passiert, wenn gewöhnlicher Wein lange Zeit in einem offenen Gefäß aufbewahrt wird? Das stimmt, Weinessig. Und auch Milchsäuregärung, jeder weiß es, sie selbst stellen Joghurt, Joghurt usw. her - Milchsäurebakterien wirken hier, es gibt viele Arten von ihnen.
Eine andere Art der Fermentation ist die FERMENTIERUNG. Wir werden dazu nichts sagen, da viele im vergangenen Sommer auf der Ebene ihrer Doktorarbeit alles über Fermentation gelernt haben.
Ich habe völlig vergessen, das Beizen zu erwähnen. Das Thema bezog sich auf die Tatsache, dass Kohl, wenn er eingelegt wird, mit nichts bedeckt ist und kein Essig darin gebildet wird. Natürlich müssen Sie den Kohl nicht abdecken. Die Fermentation ist ein aerober Prozess, bei dem neben Tafelsalz auch Milchsäure verwendet wird.
Zurück zur Hefe. Sie mögen keine hohen Temperaturen, sie hören auf sich zu vermehren und sterben ab. Das heißt, wenn der Teig während des Gärens eine gute Erwärmung erfährt, wird aus diesem Teig nichts Gutes. Und deshalb lesen Sie nicht die zahlreichen Artikel über die schreckliche Schädlichkeit von Aktivhefe und die Tatsache, dass sie bei hohen Temperaturen nicht absterben. Die Temperatur von gebackenem Brot beträgt 95 Grad und Trockenhefe stirbt bereits bei 45-50 ...
Hefe vermehrt sich, verarbeitet Glukose, gewöhnlichen Zucker. Daraus folgt, dass Hefe nicht auf einem Süßstoff gezüchtet werden sollte. Darüber hinaus ist es Saccharose, dass sie am besten essen. Es kann andere geben (Fructose, Maltose), aber die Reproduktionsrate ist niedriger. Und nur ohne Zucker vermehren sie sich auch, aber noch langsamer. Und sie brauchen so viel Zucker, dass ihre Kolonie auf die Größe wächst, die für die Herstellung des Teigs erforderlich ist, und es kommt nicht vor, dass Essigsäurebakterien dominieren und anfangen, Alkohol zu oxidieren, wodurch der Inhalt unseres Glases schnell in guten Fruchtessig überführt wird . Welches kann auch in der Hausmannskost verwendet werden.
Wenn Sie flüssige Hefe zubereiten, können Sie auch das Aceton riechen.Und das passiert manchmal ... In diesem Fall - alles in der Spüle! Nein, Sie können das Glas verlassen, es nur sehr gut waschen. Im Allgemeinen sollte der Hefevermehrungsprozess in einem SEHR SAUBEREN Gefäß stattfinden.
Während ich schrieb, stellte sich die Frage nach Wasser. Wenn das Wasser normal ist, ohne Chlor und eine Reihe von Verunreinigungen (nicht aus einem nahe gelegenen fließenden Fluss), lohnt es sich nicht zu kochen. Und wenn Sie sich über die Qualität des Wassers nicht sicher sind, können Sie es kochen, aber stellen Sie sicher, dass Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Andernfalls wird die gesamte wilde Hefe auf den Früchten erfolgreich gekocht.
Ergebnis:
Damit flüssige Hefe in einem Glas genau so wird, wie es zum Backen von gutem Brot oder einem anderen Produkt erforderlich ist, müssen Sie sicherstellen, dass alle Bedingungen für ein normales Leben geschaffen sind. Dies ist ein Nährmedium in ausreichender Menge, mangelnder Luftzugang, die erforderliche Temperatur beträgt 25-30 Grad. Und natürlich behalten Sie im Auge, was sie im Glas tun. Dann wird alles so sein - schnell und effizient.
Ich erinnerte mich an alles, was ich brauchte. Entschuldigung, dass Sie keine Reaktion geschrieben haben. Aber ich kann - auf dieser Ebene erinnere ich mich noch ...

[Veronica]

Veronica, kluges Mädchen! also alles zerkaut! Über die Arten von Organismen! Über die Bedingungen! Eine Art Handbuch für den Bäcker auf der Eisenbahn! Ich danke dir sehr! Jeder sollte dies jedes Mal lesen vor dem Start einer neuen Dose Eisenbahn. Immerhin habe ich versucht, allen Aerobier und Anaerobier in Teethemen zu erklären. Auch dort sind Prozesse in einem geschlossenen Behälter besser. Nur so erhalten Sie leckeren und korrekten Tee.
Danke, Veronicek, für einen Ausflug in die Schulchemie. Ehrlich gesagt haben wir es vergessen.

Lyudochka, danke! Ich habe versucht, es ohne besondere Worte verständlich zu machen. Und dann verlangsamt etwas bei einigen Mädchen den Prozess, vielleicht machen sie immer noch etwas falsch. Und bald werden wir uns an die Gärung erinnern!

[lily_a]

Es scheint mir, dass Rohwasser für Hefe genommen oder gekocht wird. Wurde diese Frage diskutiert?

lily_aDie Chinesen sagen, dass sie einfaches sauberes gefiltertes Wasser brauchen, das nicht gekocht wird. Dies gilt übrigens auch für Brot. Versuchen Sie, Brot in gekochtem Wasser zu backen. Sie werden feststellen, dass das Ergebnis schlechter ist als bei ungekochtem Wasser. Tanya-Admin hat darüber in ihren Grundlagen geschrieben. Ich habe das schon oft gemacht. Aber wenn Sie sich über die Qualität Ihres Wassers nicht sicher sind, ist es natürlich besser, es zu kochen.

Ich habe versucht, es ohne besondere Worte verständlich zu machen.

Veronica, ja, du hast es geschafft. Und vor der Gärung bleibt sehr wenig übrig. Die Nieren sind überall geschwollen, das Gras klettert.

Ich habe völlig vergessen .. das heutige Apfelbrot. Werde jedes Mal stärker!

Ausgezeichneter Apfel! Wurde die Lope fermentiert und gebacken?

Beeindruckend !!!! Super Brot! Ich kann das Aroma schon riechen! Danke, Veronicek, für das Foto! Ein guter Anreiz für diejenigen, die es noch nicht geschafft haben oder die noch darüber nachdenken, ob sie eine Eisenbahn starten sollen.

Jedes Mal, wenn ich mir das Brot auf der Eisenbahn ansehe, kann ich nicht glauben, dass dies möglich ist!

[paramed1]

paramed1, Veronica!

Was ist Hefe und wie kann man sich damit anfreunden?

Ich bin total raus!

Alle haben in der Schule einen Kurs in organischer Chemie belegt. Aber damals dachte niemand

weil die Masse dieses Wissen weit, weit weg entfernt hat

Nach allem, was ich gelesen habe, habe ich den Eindruck, dass ich überhaupt nicht zur Schule gegangen bin!

[Borisonok]

Nach allem, was ich gelesen habe, habe ich den Eindruck, dass ich überhaupt nicht zur Schule gegangen bin!

Borisonok, keine Panik! Wir werden nicht zur Schule schicken, aber wir werden diesen Vortrag von Veronica halten! also studiere es! Aufbruch bald!

Ich knetete es im Test in Xn, hielt es dann eine weitere halbe Stunde lang, streckte es aus, faltete es zusammen und formte es für etwas mehr als eine Stunde. Es wurde 40 Minuten lang gebacken. Das Rezept für Weizenroggen, wie ich es jeden Tag backe, nur in Bezug auf die Eisenbahn. Ganz anders, ganz anders als Hefe.

Helen, lies einfach den letzten Absatz dort - das ist alles. Der Rest ist Theorie. Aber jetzt dachte ich - wurde alles in der Schule unterrichtet oder ich fügte den Institutskurs dem Schulkurs hinzu?

Das Rezept für Weizenroggen, wie ich es jeden Tag backe, nur in Bezug auf die Eisenbahn.

Deshalb möchte ich auch mein tägliches Rezept für flüssige Hefe anpassen. Nur ich möchte den Sauerteig morgens aufrühren, abends füttern und das Brot für die Nacht in die HP geben, so wie ich es jetzt tue.

Ich habe den College-Kurs mit dem Schulkurs hinzugefügt?

Das stimmt, gefaltet. Ich habe die gleiche Geschichte.

Lin, das wird für die Nacht in Ordnung sein! Wir legen den Sauerteig und warum ist die Eisenbahn schlechter besser ?!
Oh, warum schwebe ich den Leuten den Kopf hoch, dass sie das alles wissen? Dies bedeutet das zweite Jahr, Bio. Und die Tölpel-Absolventen rissen in die Abteilung für Analytik ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!

also studiere es! Aufbruch bald!

Akademischen Urlaub nehmen!

Oder habe ich meinen College-Kurs zu meinem Schulkurs hinzugefügt?

Keine Ursache! Die Tatsache von "Offset" nervt mich schon!
Meine Arbeit ist eng gefasst ... die Strafprozessordnung, das Zivilgesetzbuch und die ZhK RF gehören mir, aber die Chemie ...

Lena, im Gegenteil, ich hatte 9 Chemie ...