Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[Linadoc]

Auf Anraten Linadoc startete ein Präenzym mit der Geschwindigkeit der Hälfte des erforderlichen Volumens. Ich habe das Glas in den Joghurt gestellt. Nach 7 Stunden erhöhte sich der PF um das Eineinhalbfache. Ich fügte die zweite Hälfte Mehl (1. Klasse), Eisenbahn, einen Löffel Sauerrahm und etwas Zucker hinzu. Ich habe die Dose PF wieder in den Joghurthersteller gestellt. Ich sitze und warte.

Oh, Mankin, und ich brüte heute Abend Brot aus.
Ich habe den Ofen bereits eingeschaltet und warte darauf, dass er sich erwärmt.
Der Teig liegt wie ein Stein am Boden der Form, aber ich habe Angst, ihn bis zum Morgen zu lassen.
Wie es sein wird
Man hätte es einfach wegwerfen und lange schlafen gehen können, aber ich beschloss, dieses Experiment zu Ende zu bringen.
Während ich arbeite, dachte ich: Moby, während die Eisenbahnen schwach sind, knete sowohl die Eisenbahn als auch den alten Teig für ihre gegenseitige Unterstützung

Sie, es wegzuwerfen ist nicht interessant, nicht unsere Option. Ol, hoffen wir, dass dieser Teig jetzt im Ofen platzt. Versuchen Sie vielleicht, mit einer Kappe zu backen, oder Sie haben noch keine Zeit, sie aufzuheizen?

[Olga VB]

Während ich arbeite, dachte ich: Moby, während die Eisenbahnen schwach sind, knete sowohl die Eisenbahn als auch den alten Teig für ihre gegenseitige Unterstützung

Olga VBOlya, die Chinesen hatten es in einigen Rezepten - mit dem alten Teig. Und ich traf noch ein Rezept mit Hefe. Aber ich habe dies nicht für die Reinheit des Experiments getan. Also kannst du es versuchen.

Ich sitze und warte.

SonadoraManechka und ich auch. Erst um 3 Uhr werde ich den Rest der Eisenbahn und Mehl mit saurer Sahne hinzufügen. Ich möchte auch dieses Brot von Lina probieren.

Sie, es wegzuwerfen ist nicht interessant, nicht unsere Option. Ol, hoffen wir, dass dieser Teig jetzt im Ofen platzt. Versuchen Sie vielleicht, mit einer Kappe zu backen, oder Sie haben noch keine Zeit, sie aufzuheizen?

Manyunya,
Ich backe fast immer Brot unter dem Deckel, und dies ist keine Ausnahme.
In ein paar Minuten werde ich schon den Deckel abnehmen, dann werde ich sehen, wo, was und wo es rauschte

Oh, ich frage mich, was passiert! Ich schlafe sowieso nicht!

Und wenn es plötzlich nicht explodiert, sagen Sie Ihrer Familie, dass dies ein neues Rezept ist ... zum Beispiel Focacci. Und lassen Sie sie einfach wagen zu sagen, was sie nicht mögen.

Also habe ich gerade den Deckel entfernt.

Es stieg um 15 bis 20 Prozent niedriger als gewöhnlich.
Das Dach wurde nicht kindisch zerrissen, obwohl ich Schnitte gemacht habe, aber es wurde entlang des Daches gerissen. Dies bedeutet, dass Potenzial vorhanden war, das jedoch nicht verteilt wurde.
Ich musste es trotzdem bis zum Morgen verlassen. Das wäre so etwas wie ein alter Test auf der Eisenbahn. Nun, was ist es jetzt?
Ich werde es in 20 Minuten bekommen, und morgen werde ich es schneiden und es Ihnen zeigen.

Ol, warum schläfst du nicht?
Waschen Sie Ihren Sieg im Wettbewerb?

Manechka, mein Brotesser ist nicht pingelig, ich will es nur selbst gut machen.

Habe es raus.
Es ist 30 Prozent niedriger als üblich. Und er packte härter als immer, obwohl ich das übliche Regime einhielt.
Es wird bis zum Morgen abkühlen, ich werde es versuchen.

Mädchen, ich lese deine Bewertungen und staune darüber, wie großartig du bist. Und ich habe die Hefe dreimal eingelegt. Hefe stellte sich heraus, PF auch, aber der Teig selbst passt nicht in den Brotbackautomaten, es wird erkannt, ich füge Mehl hinzu. Das Brot am Ende fällt wie ein Ziegelstein aus. Kurz gesagt, ich habe dieses Unternehmen aufgegeben, obwohl sich die Hefe aus der Bananenschale im Kühlschrank befindet.

[Fofochka]

aber der teig selbst passt nicht in die brotmaschine, es wird erkannt, ich füge mehl hinzu. Das Brot am Ende fällt aus wie ein Ziegelstein

Fofochka, Lena, für HP müssen Sie anscheinend das Rezept neu berechnen, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Im Moment knete ich nur den Teig - sehr weich, aber ich werde im Ofen backen. Und ich werde den Teig falten. Und für HP würde dies nicht funktionieren.
Und es blieb immer noch nicht genug Zeit, um den Teig zu prüfen. Dies ist keine gewöhnliche reaktive Hefe, bei der alles viel schneller geht.

Das Dach wurde nicht kindisch zerrissen, obwohl ich Schnitte gemacht habe, aber es wurde entlang des Daches gerissen. Dies bedeutet, dass Potenzial vorhanden war, das jedoch nicht verteilt wurde.

Olga VBOlya, Sie selbst verstehen, dass sich das Werkstück nicht bewegt hat. Die Hefe ist noch jung, daher braucht alles an allem mehr Zeit.

Lyudochka, ich verstehe alles.
Ich lehne das Experiment nicht ab.
Ich möchte nur jeden warnen, der die gleiche Geschichte hat, dass es nicht nötig ist, sich zu beeilen, auch wenn er die ganze Nacht aufbricht, bis die erforderliche Lautstärke erreicht ist.

Das ist, was ich tat.



Ich habe mein erstes Brot auf altem Teig gebacken. Bei Sauerteig und Hefe sieht es fast gleich aus.
Das zweite Foto ist das gestrige Experiment auf der Eisenbahn.
Beide Brote wurden nach dem gleichen Rezept in der gleichen Form gebacken.
Der Unterschied ist sehr groß in Bezug auf Volumen, Dicke und Dichte der Kruste und die Dichte der Krume. Der Geschmack ist natürlich ungefähr gleich, aber der erste fühlt genau Brot an und der zweite ist Ton.
Wir werden es nicht wegwerfen, es ist im Allgemeinen essbar. Und die Arbeit an der Qualität boomt

Mädchen, ich werde auch meine Beobachtungen teilen. Luda schrieb natürlich, dass es in Raum T notwendig war ... Aber mein Teig geht gut bei T über 30 ° C, na ja, auf einem zweistufigen Sauerteig. Als ich in KhP Nachtbrot machte, hatte ich 18 Stunden lang einen zweistufigen Sauerteig. Nachdem ich den Teig 1 Minute lang geknetet hatte, schaltete ich das "Gebäck" ein, um die Schüssel ein wenig aufzuwärmen, und dann eine Verzögerung von 4 Stunden.

Im Ofen stand mit einer Glühbirne

Mädchen, bitte erklären Sie mir, was das bedeutet

Zum Prüfen verwenden viele Menschen den Ofen im Modus "Hintergrundbeleuchtung"
Gleichzeitig gibt es zum einen keine Zugluft und zum anderen wird durch die Erwärmung der Glühbirne eine konstante Temperatur gehalten, die etwas wärmer als die Raumtemperatur ist.
In meinem Ofen sind es zum Beispiel ungefähr 35 ° C.
Sehr bequem.

Luda schrieb natürlich, was bei Raumtemperatur gebraucht wurde

Lina, das habe ich bei Raumtemperatur nicht geschrieben! Ich schrieb, dass die Chinesen eine Temperatur von 21 - 25 * empfehlen, aber ich habe ein besseres Verhalten von Eisenbahn und Teig bei einer Temperatur von 26 - 28 * (dies steht im Rezept). Vielleicht haben Sie diese Raumtemperatur, aber ich habe Raumtemperatur 18 *. Im Allgemeinen stelle ich Gläser und eine Schüssel mit Brettern in einer geschlossenen Schaumstoffbox gegen die warme Wand des Ofens. Nur die dem Ofen zugewandte Seite der Box ist offen. Es gibt 28 *. Es passiert etwas höher. Aber wenn die Temperatur höher ist, schiebe ich das Eisenbahnglas oder eine Teigschale von der Wand des Ofens.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, danke !! Ich habe einen gewöhnlichen Hephaistos, Gas. Wenn ich die Hintergrundbeleuchtung einschalte, dreht sich dort der Grill, der Ton geht weiter, ist das nichts ?!

Ich weiß nicht, ist es ein Entwurf? Oder dreht es sich sehr leise? dann OK.
Sie können es für alle Fälle mit einem Film abdecken.
Schalten Sie jedoch zum ersten Mal das Thermometer ein, stellen Sie es ab und beobachten Sie die Temperatur während der Zeit, die normalerweise für den Proof benötigt wird.

[Olga VB]

Olga VB, OK, ich werde es versuchen

[Olga VB]

Ich habe mein erstes Brot auf altem Teig gebacken. Bei Sauerteig und Hefe sieht es fast gleich aus. Das zweite Foto ist das gestrige Experiment auf der Eisenbahn. Beide Brote wurden nach dem gleichen Rezept in der gleichen Form gebacken. Der Unterschied ist sehr groß in Bezug auf Volumen, Dicke und Dichte der Kruste und die Dichte der Krume. Der Geschmack ist natürlich ungefähr gleich, aber der erste fühlt genau Brot an und der zweite ist Ton.

Olga VB, Olya, ja, der Vergleich spricht nicht für Brot auf der Eisenbahn. Irgendwo ist etwas schief gelaufen. Entweder musste die Hefe täglich gefüttert werden, um aktiver zu werden, oder es wurde mehr Zeit für die Fermentation und das Proofing gegeben. Na ja, herzlichen Glückwunsch! Ich verstehe, dass das Scheitern der Fortsetzung von Experimenten nicht sehr förderlich ist. Aber versuchen Sie, eine neue Eisenbahn zu bauen. Halten Sie sie sehr aktiv - sprudeln und brutzeln. Dann wird alles klappen.
Olenka, danke für diese detaillierten Berichte in Echtzeit. Ich habe alles gelesen und mir Sorgen um dein Brot gemacht!

[Mila1]

Mila1Die Tatsache, dass sich der Grill dreht, ist nichts anderes als Summen (persönlich macht es mich wütend), aber meine Temperatur beträgt maximal 26 Grad. Ich lege es gerne auf den Stuhl neben der Batterie, ohne mich dagegen zu lehnen! Oder vielleicht lehnt es sich manchmal an Gee

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, hier und ich werde wütend sein !!!!!

Mädchen, ich berichte über meinen heutigen Tag flüssiges Bananenhefebrot... Mir ging das Vollkornmehl aus, also fügte ich dem Mehl 1 / s Kleie hinzu. Das Brot ist super! Obwohl ich viele Pfosten hatte. Ich war mit dem Tauchen von Sämlingen beschäftigt, daher habe ich das Ende der Gärung und des Proofings verpasst. Und selbst am Ende des Backens - er briet mehr als nötig.
Geschäftsbilder während des Prozesses. Daher ein Bericht mit Fotos und Kommentaren.
Ich habe ein Präenzym in 2 Stufen hergestellt. Um 21 Uhr mischte ich die Hälfte der Eisenbahn, Mehl und Zucker. Um 3 Uhr morgens verdoppelte sich das Präenzym.
Um 3 Uhr morgens fügte ich 1 EL hinzu. l. saure Sahne (auf Linas Rat), die restlichen Eisenbahnschienen, Mehl und Zucker.
Am Morgen stieg das Präenzym mehr als dreimal an.



Ich habe den Unterschied im Geschmack von Brot mit dieser zweistufigen Methode immer noch nicht verstanden. Ich habe es nicht gefühlt. Also werde ich das nächste Mal ein Präenzym mit allen Zutaten auf einmal herstellen.
Am Morgen knetete ich den Teig in HP und gab ihm 20 Minuten Autolyse. Der Teig stellte sich als ziemlich weich heraus, aber ich fügte absichtlich kein Mehl hinzu.







Den Teig 2 Stunden in einer Schüssel fermentieren. Es nahm an Volumen zu, breitete sich aber mehr aus als Rose (schließlich flüssig).







Ich formte den Rohling mit einem Laib. Sie können sehen, welche Blasen im Teig sind.



Ich habe sie dann mit einer Nadel durchbohrt.



Sie verbrachte mehr als anderthalb Stunden. Es wurde weniger benötigt, da der Teig überfüllt war (die Sämlinge waren abgelenkt). Dies ist in der Fovea (links im Hintergrund) zu sehen, die sich nach dem Drücken des Werkstücks nicht gerade richtete.



Gebacken, 35 Minuten - 10 bei 250 *, 20 Minuten - bei 210 *. Wir mussten 30 Minuten backen, sonst wurde es mehr gebraten als wir wollen.



Ohne Krümel schneiden. Es gibt alle möglichen Löcher. Und große auch. Wenn ich der Bildung des Werkstücks etwas mehr Aufmerksamkeit schenken würde, wären die Löcher größer. Die Richtung der Löcher spricht übrigens auch vom stehenden Werkstück - eher horizontal als vertikal.







Aber Brot ist nicht zu loben! Duftend, lecker! Es kam vor, dass ich mehrere Tage lang kein Brot im Ofen backen konnte, also backte ich Brot in KhP nach einem bewährten Rezept mit Trockenhefe. Weißt du, ich bin so an Brot auf der Eisenbahn gewöhnt, dass ich durch Stärke Brot mit gewöhnlicher Hefe gegessen habe. Obwohl ich ihn vorher mochte.
Fazit: Sie können dieses Brot auf Ihren Zeitplan zuschneiden. Ja, dieses Brot erfordert mehr Aufmerksamkeit als gewöhnliches Hefebrot. Aber nicht viel ... Nach ein paar Broten wird es auf Autopilot ausfallen. Wie meine heute.

Lyudochka, Bravo! Sie sind wie immer an der Spitze!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​danke! Brotbrot für die Gesundheit!

Meine Hefe stand 8 Tage lang zischend da. sprudelte, roch nach Maische, ein Teil des Ausgangsmaterials ging in das Sediment, der Rest schwebte von oben. Ich habe gestern beschlossen, ein Präenzym zu setzen. Ich habe alles nach Technologie gemacht, heute Morgen sprudelte es kühl, stieg aber nicht um einen Millimeter an, ich fügte 2 EL Sauerrahm hinzu. Löffel, stand bis zum Abend, das gleiche. Während ich es in den Kühlschrank stellte. Ich muss morgen zur Arbeit gehen. Soll ich die Pfannkuchen verwenden? Was zu tun ist? Die Temperatur am Kühlschrank beträgt 25 Grad. Vielleicht gab es nicht genug Hitze?

[Farida]

Faridahöchstwahrscheinlich reicht die Temperatur nicht aus. Mit 25 * habe ich auch ein schwaches Wackeln. Aber das Wetter ist 3 Grad.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, welche Art von Hitze, Vollkorn?

lappl1, Luda, wunderbares Brot! Ich kann mir vorstellen, wie duftend!

Ich berichte über meinen PF. Nach Zugabe von Sauerrahm, Mehl und Zucker erhöhte sich das Maximum 8 Stunden lang um das Eineinhalbfache. Sie wagte es nicht, das Brot darauf zu backen, ich hatte Angst, dass es schwach ausfiel. Ich knetete den Pfannkuchenteig und stellte ihn in die Hitze. Der Teig wollte nicht aufgehen. Nach 3 Stunden Öl hinzufügen, mischen und mit dem Backen beginnen.

Die Pfannkuchen waren köstlich, aber ich hätte gerne mehr Löcher.

Olga VB, Olya, welche Art von Backen, Vollkorn?

Manyun, das ist Weizenroggen mit Honig und Samen.
Ich weiß nicht, ob es ein solches Rezept auf der Website gibt, ich habe es einmal selbst erfunden, aber wahrscheinlich sollte es ähnliche geben.
Wir lieben ihn sehr und egal welche Art von Brot wir manchmal zur Abwechslung backen, wir kehren immer wieder darauf zurück.
Sogar der, den ich gestern auf der Eisenbahn versagt habe, ist sehr lecker, nur viel dichter als gewöhnlich.

Die Hefe musste pro Tag gefüttert werden, um aktiver zu werden oder um mehr Zeit für die Fermentation und das Proofing zu haben.Na ja, herzlichen Glückwunsch! Ich verstehe, dass das Scheitern der Fortsetzung von Experimenten nicht sehr förderlich ist. Aber versuchen Sie, eine neue Eisenbahn zu bauen. Halten Sie sie sehr aktiv - sprudeln und brutzeln. Dann wird alles klappen.

Ich fütterte die Hefe, das Präenzym, obwohl die Hefe nicht kochte, verdoppelte sich immer noch.
Es war nur so, dass der Proof länger sein musste.
Ich werde noch keine neuen Eisenbahnen eröffnen, ich werde diese beim nächsten Mal nur mit einer Banane als aktivstem Erreger füttern und versuchen, darauf Weizenbrot zu machen.

Ich verstehe, dass das Scheitern der Fortsetzung von Experimenten nicht sehr förderlich ist. Aber versuchen Sie, eine neue Eisenbahn zu bauen. Halten Sie sie sehr aktiv - sprudeln und brutzeln.

Oh nein)) Sehr ausgeglichen. Mir ist kalt 20-21, Nifiga, die sie normalerweise nicht entwickeln wollen. Schon der dritte. Die ersten haben nicht funktioniert, aber ich habe all diese Flüssigkeit in das Brot gegeben. Ich drehe sie immer noch so, wie es sollte, lass es wärmer werden. Aber jetzt versuche ich, sie in warmes Wasser zu legen und zu überwachen.

Und ich bin wieder schimmelig. Ich habe die Trauben am Montag gestellt, gestern war alles in Ordnung, heute Morgen gab es Blasen und am Abend gab es Schimmel. Was für eine Bestrafung ist ...

[stanllee]

Oh nein)) Sehr ausgeglichen. Mir ist kalt 20-21, Nifiga, die sie normalerweise nicht entwickeln wollen. Schon der dritte. Die ersten haben nicht funktioniert, aber ich habe all diese Flüssigkeit in das Brot gegeben. Ich drehe sie immer noch so, wie es sollte, lass es wärmer werden. Aber jetzt versuche ich, sie in warmes Wasser zu legen und zu überwachen.

stanlleeMaryana, das ist unser Weg! Gut gemacht ! Ja, 20 - 21 * reichen nicht aus, damit die Chinesen dort nicht sprechen ... Nichts, bald wird es warm, also gibt es viel Raum für Aktivitäten. Sie haben dort bereits alle Arten von Kräutern und Blumen. Zakhar im "Tea Gazebo" berichtete, er habe Löwenzahn und Pflaumenblumen mit einer Eisenbahn versehen. Etwas ist still. Wir müssen ihn fragen, wie es läuft.

Ich fütterte die Hefe, das Präenzym, obwohl die Hefe nicht kochte, verdoppelte sich immer noch. Es war nur so, dass der Proof länger sein musste.

Olga VBOlya, ja, das ist es. Aber jetzt ist die Hefe aktiver geworden, so dass der Prozess schneller verläuft.

Es ist Weizenroggen mit Honig und Samen. Ich weiß nicht, ob es ein solches Rezept auf der Website gibt, ich habe es einmal selbst erfunden, aber wahrscheinlich sollte es ähnliche geben. Wir lieben ihn sehr und egal welche Art von Brot wir manchmal zur Abwechslung backen, wir kehren immer wieder darauf zurück.

Olga VB, Olya, bitte schreibe uns das Rezept für dein Brot. Obwohl es ähnliche auf der Website gibt, hat jede ihre eigenen Nuancen. Ich bin sicher, dass Ihr Brot sehr gut ist! Also brauchen wir es!

Luda, wunderbares Brot! Ich kann mir vorstellen, wie duftend!

Manechka, Vielen Dank ! Ja, sehr duftend. Der Teig roch auch so lecker, dass ich ihn endlos riechen wollte! Nun, als es gebacken wurde, roch es im Allgemeinen verrückt.

Ich berichte über meinen PF. Nach Zugabe von Sauerrahm, Mehl und Zucker erhöhte sich das Maximum 8 Stunden lang um das Eineinhalbfache. Sie wagte es nicht, das Brot darauf zu backen, ich hatte Angst, dass es schwach ausfiel. Ich knetete den Pfannkuchenteig und stellte ihn in die Hitze. Der Teig wollte nicht aufgehen. Nach 3 Stunden Öl hinzufügen, mischen und mit dem Backen beginnen.

Sonadora1,5 mal ist nicht genug. Im Prinzip wäre es möglich, den Teig zu kneten, aber ich würde gefoltert, um darauf zu warten, dass er fermentiert, und ihn dann ruhen zu lassen ... Und die Pfannkuchen sind sehr schön!

Und ich bin wieder schimmelig.

Gulechka, aber was ist es! Anscheinend hatten die Trauben genau diese Schimmelpilzansätze. Vielleicht war ihnen kalt. Hier ist Schimmel und Alkoholhefe überwunden. Gulya, leg es auf etwas Trockenes - zum Beispiel Tee. Einfach, chinesisch, aber nicht aus einer Tasche. Oder aus getrockneten Apfelbirnen.
30 ml waren mir gestern nicht genug. Bananenhefe, also habe ich dem Vorenzym Teehefe direkt aus dem Kühlschrank hinzugefügt. Sie sprudelten und zischten so gut, obwohl ihnen kalt war. Sie leben seit 2 Wochen im Kühlschrank, ohne zu füttern.

Olga VB, Olya, bitte schreiben Sie uns das Rezept für Ihr Brot.

Lyudochka, ich bin gegangen ...
Es wird notwendig sein, das nächste Mal ein Bild des Prozesses zu machen und es auszulegen, sonst habe ich nur Schnitte.

für eine lange Zeit gehen ...

Olenka, wir werden auf das ganze Thema warten! Richtig, es gibt nichts, was ein köstliches Rezept verbergen könnte. Du sagst es uns später, sonst werden wir es vermissen.

Mein dritter Versuch war erfolgreicher, sogar das Präenzym stieg ein wenig an.
Die ganze Familie freute sich schon über meine Schimpfwörter
Ich nutzte die Gelegenheit und knetete den Teig, ich werde sehen, ob es klappen kann.

[Nebel]

Nebel, auf jeden Fall wird alles klappen! Mein Preenzym hat sich auch über Nacht verdoppelt, ich werde Kuchen nach Veronicas Rezept backen.

[lappl1]

Und meine Eisenbahnwaggons werden gefüttert und genug aus dem Kühlschrank zum Heizen und Verwenden, etwas mit Säure.
lappl1, das ist sehr schlecht? Ich wollte PF nachts setzen. Oh, und immer noch betrunken.

Müssen Sie nur die Eisenbahn aus dem Kühlschrank aufwärmen? Sie werden vor dem Abkühlen gefüttert.

[Licht]

LichtIch habe meine gestern Nachmittag aus dem Kühlschrank genommen, sie haben sich aufgewärmt und die PF am Abend gestellt. Ich werde heute Brot backen

[Licht]

Licht, Luda schrieb, um es aus dem Kühlschrank zu holen, ein paar Stunden aufwärmen zu lassen, stand ich 2 und 6 Stunden, es funktioniert. Sauer, so scheint es mir, ist kein Hindernis.

[Vitalinka]

Vitalinka, Elya_lugdanke Mädels. Dann werde ich abends PF setzen.

[Licht]

Und meine Eisenbahn fährt, gespeist und genug aus dem Kühlschrank zum Heizen und Verwenden, etwas mit Säure. Lappl1, ist es sehr schlimm? Ich wollte PF nachts setzen. Oh, und immer noch betrunken.

Licht, alles ist gut! Mach abends PF. Jetzt lass sie sich aufwärmen. Und die Tatsache, dass sie betrunken sind, ist das, was wir brauchen. Das ist Alkoholhefe.

Mein dritter Versuch war erfolgreicher, sogar das Präenzym stieg ein wenig an. Schon die ganze Familie freute sich darüber, als ich mein Fluchen sah, nutzte ich die Gelegenheit und knetete den Teig. Ich werde sehen, ob was passiert

Nebel, Ira, beeil dich einfach nicht. Geben Sie dem Teig gute Wärme und lassen Sie ihn wie erwartet aufgehen. Und es wird auch gut sein. Es mag langsam erscheinen, aber nehmen Sie sich Zeit.

[Es war Zakhariy, der sich seiner Eisenbahn im "Tea Gazebo" rühmte. Hierher gebracht:]

Es war Zakhariy, der sich seiner Eisenbahn im "Tea Gazebo" rühmte. Hierher gebracht:

Farbpalette

Großes Foto:



Von links nach rechts und von oben nach unten

1. Pflaumenblüten 2. Thymian 3. Löwenzahn 4. Getrocknete Minze
5. Estragon 6. Frische Minze 7. Basilikum 8. Thymian

Es gibt praktisch keinen Schaum, wenn Sie nicht chatten, aber es gibt Blasen

Mädchen, Luda, ich teile meine Beobachtung - damit der PF besser aktiviert wird, muss er während des Fermentationsprozesses ein paar Mal gut gemischt werden. Es wird sich natürlich nach dem Mischen etwas beruhigen, aber der Prozess läuft viel aktiver ab.
Luda versuchte alles auf einmal zu legen - es stellte sich als schlimmer heraus. Ich bleibe vorerst auf einem zweistufigen Sauerteig.

Linochka, danke für deine Erfahrung! Übrigens habe ich auch über das Rühren nachgedacht. Hefe hat keine Beine, um durch die Vorfermentation zu laufen!

[Zachary]

Zachary, was für eine Schönheit, was für eine Palette !!!

Hier habe ich auch Minze und Basilikum getrocknet, probiere etwas.
Nehmen Sie einfach 2 EL. l getrocknetes Kraut + Zucker und Wasser und das wars! Recht?

[Vitalinka]

Nehmen Sie einfach 2 EL. l getrocknetes Kraut + Zucker und Wasser und das wars! Recht?

Vitalinka, Recht! Ich wette, es wird gut funktionieren, aber es kann länger dauern als mit frischem Material.

[lappl1]

lappl1, Vielen Dank! Ich werde es versuchen.

Meine Bananenbahn bekam an einem Tag eine kleine Blase, ich begann sie atmen zu lassen, am zweiten Tag verschwanden die Blasen vollständig. Jetzt ist der 4. Tag, nichts blubbert, zischt nicht, sinkt nicht auf den Boden, aber es riecht charakteristisch. Was soll ich machen? warte immer noch? Temperatur über 25