Flüssige Hefe auf Basis von Obst, Gemüse, Kräutern, Tee ...

[Elya]

Ich habe das Rezept meinem Beitrag hinzugefügt.

Elya, danke fürs Hinzufügen! Alles klar! Der Chef muss erneut um Erlaubnis zur Bearbeitung bitten, um Links zu geben. Und dann haben wir Rezepte gesammelt.

[Linadoc]

Linadoc, was für eine Schönheit. Und mein Präenzym will in keiner Weise zunehmen. Es ist schon 12 Stunden. Am Morgen fügte ich mehr Zucker und Mehl hinzu. Ich habe es in die Nähe der Heizung gestellt.

[Linadoc]

LinadocWas für ein schönes Brot kommt aus einer neuen Form, das Geschenk ist in gute Hände gefallen!
Ich probiere weiterhin Brot auf einer Eisenbahn in einer Brotmaschine. Trotz des "falschen" Koloboks beim Kneten, nach dem Proof-Rühren und der weiteren Rückkehr zum CP steigt das Teigstück gut an und das "Dach" fällt beim Backen nicht ab! Es macht mich sehr glücklich!


Es enthält Mehl der 1. Klasse, etwas Roggen, Molke, Salz und Eisenöl.

[j @ ne]

j @ ne, was für eine Schönheit! Und mein PF will nicht mit mir befreundet sein.

[Licht]

Licht, Mach dein Ding! Ich habe anfangs Trauben aufgesetzt, sie waren am 4. Tag fertig und der PF stieg gut auf sie. Ich füttere es dabei mit einem Apfel und füge einmal einen vollen Löffel frische Preiselbeeren hinzu - ich habe eine Explosion der Gärung bekommen. Stellen Sie den Behälter mit dem PF näher an die Batterie (nur um nicht zu kochen) und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch. Für mich wird sogar der PF in Form eines dicken Kuchens am Morgen dünner und ist mit kleinen Blasen bedeckt (er steigt 2-3 mal an).

[j @ ne]

j @ ne, Vielen Dank. Ich deckte es mit einem Handtuch ab. PF und einige Blasen breiten sich wie ein Pfannkuchen aus. Ich werde auf das Ergebnis warten.

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, Sie sind ein Experte für das Backen von Brot auf der Eisenbahn geworden! So ein schönes Brot! Gut gemacht !

Und mein Präenzym will in keiner Weise zunehmen. Es ist schon 12 Stunden. Am Morgen fügte ich mehr Zucker und Mehl hinzu. Ich habe es in die Nähe der Heizung gestellt.

LichtVerzweifle nicht! Wickeln Sie Ihr PF-Glas mit einem Handtuch ein und legen Sie es auf die Batterie. Und füttere die Eisenbahn mit etwas. Nun, Zhenya hat dir alles richtig geschrieben. Danke, Zhenechka!

[lappl1]

lappl1, danke eingepackt. Ich warte auf Dreharbeiten.

[lappl1]

lappl1, Luda. Ich lege das Preenzym auf Roggen CZ, ich möchte Roggenbrot nach dem Rezept backen Vogelscheuchen , steht seit 13 Stunden, sie hatte 20. aber es ist zweimal gestiegen, nicht mehr. Warten Sie lieber bis zur 3-fachen Vergrößerung? Sie hatte keinen Zucker oder Honig im Vorenzym, nur saure Sahne, vielleicht sollte ich mehr hinzufügen? Und doch, denke ich, ist es besser, geschält in den Teig zu geben? Es scheint, dass die Eisenbahn nicht sehr stark ist. Was ist, wenn sie nicht angehoben wird?

[lappl1]

lappl1, Luda, wovon hängt die Stärke der Hefe ab, vom Top-Dressing oder vom Altern? Wie können Sie sie stärker machen? Findet dieser Verstärkungsprozess im Kühlschrank statt oder müssen Sie ihn einige Zeit warm halten? Jetzt, nachdem ich eine Portion zum Backen herausgenommen habe, füttere ich sie und nach 12 Stunden zurück in den Kühlschrank. Sie zischen sehr aktiv. Ja, ich habe die Eisenbahn auf Weidenröschen gelegt, ab dem 13. stehen sie, es gibt Schaum, das Zischen ist kaum hörbar. Sie werden wahrscheinlich nicht so aktiv sein wie Obst? Oder warten Sie, bis der Deckel beim Öffnen aufplatzt?

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniyasehr schönes Brot. Es sieht so aus, als ob die Eisenbahn wie der Hopfensauerteig die Kuppel sehr gut hält und auch nach langer Gärung nicht sinkt!
Hefe wächst mit der Zeit stärker, nach mehreren Fütterungen schrieb Luda darüber.

Mein PF stieg in 17 Stunden um 1 cm. Er ist in der Nähe der Heizung eingewickelt.

[Zhenechka]

Ich probiere weiterhin Brot auf einer Eisenbahn in einer Brotmaschine.

Zhenechka, herrliches Brot !!! und in welchem ​​Modus backen Sie? Wenn Sie bereits irgendwo geschrieben haben, stecken Sie bitte Ihre Nase

lege ihre Hefe in Brot. Das Präenzym stieg nicht an, sondern sprudelte. Ein wenig Hefe und alles ist wie es sollte))) Nichts wird heiß und dann werde ich alle möglichen Arten anbauen. Ich will wirklich dieses Brot.

[Svetlana_Ni]

Es scheint, dass die Eisenbahn nicht sehr stark ist. Was ist, wenn sie nicht angehoben wird?

Svetlana_Ni, Licht, wenn der PF erhöht hat, wird das Brot angehoben. Nur kann es länger dauern.

und wovon hängt die Stärke der Hefe ab, vom Top-Dressing oder vom Altern?

Leicht, viele verschiedene Faktoren - das Material (frisch-trocken, gewaschen-nicht gewaschen ...), aus dem die Eisenbahn besteht, die Temperatur, das periodische Schütteln des Glases und die Freisetzung von Blasen (Belüftung), die Garzeit.

Ja, ich habe die Eisenbahn auf Weidenröschen gelegt, ab dem 13. stehen sie, es gibt Schaum, das Zischen ist kaum hörbar.

Sveta, meine Weidenröschenhefe war am 10. Tag fertig. Ich habe darüber im Rezept auf der 1. Seite geschrieben. Es sieht so aus, als hättest du früh angefangen, darauf zu backen. Im Allgemeinen kenne ich Ihre Bedingungen nicht. Vielleicht war Ihre Temperatur niedriger oder höher. Aber es scheint mir, dass 4 Tage nicht einmal für die Eisenbahn mit frischem Material ausreichen, aber für Sie ist es trocken.

Sie werden wahrscheinlich nicht so aktiv sein wie Obst? Oder warten Sie, bis der Deckel beim Öffnen aufplatzt?

Warum werden sie nicht? wird sein. Jetzt brutzelt und schäumt meine Teehefe sogar aus dem Kühlschrank. Dies geschah nach mehreren Verbänden.

Findet dieser Verstärkungsprozess im Kühlschrank statt oder müssen Sie ihn einige Zeit warm halten?

Im Kühlschrank läuft der Prozess praktisch nicht ab - die Temperatur ist niedrig. Und es kommt darauf an, ob man sich oben anzieht und anschließend 1 - 2 Tage warm hält.

[Loksa]

Es sieht so aus, als ob die Eisenbahn wie der Hopfensauerteig die Kuppel sehr gut hält und auch nach langer Gärung nicht sinkt!

Loksa, Oksana, ja, mein ganzes Brot ist mit einer guten Kuppel auf der Eisenbahn. Und stark. Das Werkstück hat keine Angst vor einem Transport von Ort zu Ort.

Mein PF stieg in 17 Stunden um 1 cm. Er ist in der Nähe der Heizung eingewickelt.

Licht, messen Sie die Temperatur. egal wie du es überhitzst. Sveta, anscheinend ist deine Hefe immer noch schwach. Gießen Sie nun mit diesem Backen etwas Hefe ein. Gestern zeigte Lina auf der Eisenbahn Brot mit der Zugabe von gewöhnlicher Hefe. Also schreibt Maryana darüber:

lege ihre Hefe in Brot. Das Präenzym stieg nicht an, sondern sprudelte. Ein wenig Hefe und alles ist wie es sollte))) Nichts wird heiß und dann werde ich alle möglichen Arten anbauen. Ich will wirklich dieses Brot.

stanlleeMaryana, ja ... Schade, aber ich glaube, dass Sie Brot bekommen werden. Es ist gut, dass ich daran gedacht habe, Hefe hinzuzufügen. Füttern Sie nun die Hefe und lassen Sie sie einige Tage warm stehen.

[Elf]

und in welchem ​​Modus backen Sie?

ElfHelen, es wird nicht möglich sein, den Prozess für HP vollständig zu automatisieren, selbst für einen programmierbaren. Kneten Sie daher zuerst ein geeignetes Programm, ohne die Temperatur auszugleichen, dann das Proof-Heben dreimal mit einem Umschlag auf dem Tisch. Dann legen wir das Teigstück wieder in den CP und warten, bis es 2-3 Mal aufgegangen ist. Und erst jetzt schalten wir 1 Stunde lang ein separates Backprogramm ein. So ähnlich !

[Evgeniya]

Evgeniya, danke, aber wenn du solche Tänze mit Tamburinen arrangierst, dann ist es besser, im Ofen zu backen. Ich werde versuchen, das Brot irgendwie komplett in HP zu machen. Ich habe es programmierbar. Aber zuerst werde ich meine Hand nach Ihrem Rat füllen.

[Elf]

Mein PF stieg in 17 Stunden um 1 cm.

Svetyashka, fügen Sie PF Zucker hinzu? Wenn nicht, dann vielleicht 1 TL. hinzufügen? Es scheint mir, dass sich die Eisenbahn bisher als schwach herausgestellt hat und Zucker die Gärung ankurbelt und gleichzeitig das Auftreten eines sauren Geschmacks im Brot ausschließt.
Elf, Lena, ich gehe aus Verzweiflung zu all diesen Tricks mit Brot, ich habe keinen Herd und keinen Ofen, nur Multi und HP, und ich mag den Geschmack von Brot auf der Eisenbahn. Warum habe ich entschieden, dass es in programmierten HP nicht funktioniert? Die Reifezeit des Brotes ist nicht stabil, die Bedingungen haben sich geringfügig geändert (die Temperatur oder die Eisenbahn wurde mit einem anderen "Lebensmittel" gespeist) und Sie müssen ein oder zwei Stunden addieren oder subtrahieren. Dies ist jedoch auf der Ebene des Denkens und nicht der Praxis. Versuche ein Pionier zu sein!

Luda, ich möchte mich sehr bedanken! Ich habe gelesen, dass ich nicht alles so schwer entschieden habe und ich versuche, mich der Eisenbahn anzuschließen. Am 6. bereitete ich zwei Gläser vor: eines - Bananenschale + Rosinen; Die zweite ist die Schale von Orangen-, Zitronen- und Apfelschalen.Ja, um nicht la-la zu liefern, kurz gesagt - nichts kam dabei heraus, warf es aber nicht weg, sondern fügte ein wenig frische Hefe und gebackenes Brot hinzu. Es kam sehr duftend, süß heraus, eher wie ein Brötchen als wie Brot))))) mit einem charakteristischen Bananengeruch
die rechts im oberen Foto. Viele sagen, dass das Aroma nach dem Backen nicht spürbar ist, höchstwahrscheinlich riechen diejenigen, die nicht funktionieren, nach Rohstoffen. Im Grunde konnte ich es nicht ertragen, wenn es noch heiß war, das Aroma von "Mama Daragaya!"

Ich habe keinen Herd und keinen Ofen, nur Multi und HP, aber ich mag den Geschmack von Brot auf der Eisenbahn

verständlicherweise

Warum habe ich entschieden, dass es in programmierten HP nicht funktioniert? Die Reifezeit des Brotes ist nicht stabil, die Bedingungen haben sich geringfügig geändert (die Temperatur oder die Eisenbahn wurde mit einem anderen "Futter" gespeist) und Sie müssen ein oder zwei Stunden addieren oder subtrahieren

Deshalb möchte ich zuerst die ungefähre Zeit berechnen. Und wenn ich vermisse, kann ich das Programm immer ausschalten.

Es sieht so aus, als hätten Sie zu früh damit begonnen, darauf zu backen.

Nein, Lyudmil. Ich werde Obst backen. Sie reifen immer noch auf Weidenröschen. Ich verstehe . dass sie noch nicht fertig sind. Ich war für diese paar Stunden weg. Warten Sie, ich schaue und das Präenzym steigt nicht mehr auf. Alle segelten. Ist nur 2 mal gestiegen. Wahrscheinlich müssen Sie eine Prise Trockenhefe hinzufügen. Ich fürchte, das Brot wird zu klein. Ich denke, wo der Fehler herauskam, den er nicht mehr erklimmen möchte. Vor dem Backen zog ich die Eisenbahn aus dem Kühlschrank und sie erwärmten sich für eine lange Zeit, mehr als 7 Stunden, und ihre Aktivität ließ ein wenig nach. Vielleicht mussten Sie zuerst füttern und dann das Präenzym kneten?

Nun, statt Vorschau habe ich auf Senden geklickt))) ....... aber das ist noch nicht alles! Unsere geben nicht so leicht auf!
An diesem Montag, am späten Abend, habe ich wieder zwei Gläser in Betrieb genommen: eines - Bananenschale und Rosinen und Zucker anstelle von Honig und das zweite - trockener Oregano, trockener Hartriegel und Zucker. Gestern, das heißt am Donnerstag, brodelte das Bananenglas, wie es geschrieben stand. Ich kochte den PF und ließ ihn über Nacht stehen. Heute Morgen erhöhte sich der PF um das 3-4-fache. Ich war sehr erfreut, ich knetete sofort Brot auf der CZ. In einer Stunde wuchs es dreimal, begann nicht nur aus einer Schüssel zu fragen, sondern versuchte aus der Tür zu gehen)))). Dann noch eine Stunde auf dem Backblech. Ich habe es in den Ofen geschickt, und er !!!!!!! Als die Flut noch mehr wuchs, kannte meine Freude keine Grenzen.
Es war eine Art Magie, die ihn erwischte, und er sprach mit mir - knisterte und knirschte (denke nur nichts Schlimmes, ich benutze so etwas nicht und ich habe zwei Zeugen des Flüsterns von Brot, aber einer schweigt im "Gesicht" eines Hundes). Das zweite Glas ist noch nicht fertig, aber ich habe ein anderes mit grünem Tee und Orangenschale getrübt und beschlossen, anstelle von Honigzucker Johannisbrotbaumsirup zu experimentieren (ich habe es wie Schuhcreme, und niemand anderes isst es).

[Musya-Marusya]

Musya-Marusya, ich bin begeistert! Was für ein Brot! Was für ein Bericht! Mama Schatz! Ich hätte mich über den ersten Bericht gefreut, aber als ich den zweiten las, waren meinem Glück keine Grenzen gesetzt! Die Schönheit ! Ich habe andere Worte aus den wogenden Gefühlen vergessen.
Marusenka, vielen Dank! Ihre Berichte sind sowohl Freude als auch Hoffnung für diejenigen, die immer noch mit etwas zu kämpfen haben. Mädchen, die es noch nicht geschafft haben, lassen sich nicht entmutigen! Sie sehen, wie Marusya zuerst ein wenig Hefe hinzufügte und dann kaum Zeit hatte, das Vorenzym und den Teig zu fangen!
Maroussia, nochmals vielen Dank! Erfreut, oh, wie erfreut!

[Svetlana_Ni]

Warten Sie, ich schaue und das Präenzym steigt nicht mehr auf. Alle segelten. Ist nur 2 mal gestiegen. Wahrscheinlich müssen Sie eine Prise Trockenhefe hinzufügen. Ich fürchte, das Brot wird zu klein.

Svetlana_Ni, Sveta, auf meiner Himbeerhefe stieg mein PF auch etwas mehr als zweimal, aber das Brot erwies sich am Ende als üppig und hoch. So kann es trotzdem funktionieren! Und natürlich können Sie beim Kneten von Hefe etwas hinzufügen. Na klar. Und füttere die restliche Hefe, gieße etwas Wasser, etwas Material und lasse es ein paar Tage warm stehen.

[Musya-Marusya]

So kann es trotzdem funktionieren! Und natürlich können Sie beim Kneten von Hefe etwas hinzufügen. Na klar.Und füttere die restliche Hefe, gieße etwas Wasser, etwas Material und lasse es ein paar Tage warm stehen.

Ich verstand alles und wurde munter. Danke, mein lieber Lehrer. Musya-MarusyaHerzlichen Glückwunsch, tolles Brot. Ich verstehe die Freude und das Vergnügen des Wunders, das geschehen ist.

Musya-Marus

Vielen Dank Mädchen! Ich bin ein Anfängerbäcker, aber es ist ein so freudiges Gefühl, wenn einfache Dinge (Produkte) kleine Freuden für Sie und Ihre Familie darstellen. Danke Mädels, dass du du bist!
ging in den Regen, überfüllt von hohen Gefühlen, um das Kind und den Hund zu gehen.

[Svetlana_Ni]

Ich verstand alles und wurde munter. Danke, mein lieber Lehrer.

Svetlana_Ni, Svetik, gut gemacht! Weiter so !

Es ist so ein freudiges Gefühl, wenn aus einfachen Dingen (Produkten) kleine Freuden für Sie und Ihre Familie entstehen. Danke Mädels, dass du du bist! ging in den Regen, überfüllt von hohen Gefühlen, um das Kind und den Hund zu gehen.

Musya-Marusyawie ich dich verstehe! Ich bin auch ein Bäcker mit ein wenig Erfahrung. Ich backe etwas mehr als ein Jahr im Ofen. Aber jedes Mal freue ich mich über das Brot, das sich herausstellte! Also, Marusenka, vielen Dank auch, denn mit deinem Brot hast du mir auch Freude gemacht!

[j @ ne]

Svetyashka, fügen Sie PF Zucker hinzu? Wenn nicht, dann vielleicht 1 TL. hinzufügen? Es scheint mir, dass sich die Eisenbahn bisher als schwach herausgestellt hat und Zucker die Gärung ankurbelt und gleichzeitig das Auftreten eines sauren Geschmacks im Brot beseitigt

j @ neIn den Brotrezepten habe ich Zucker / Honig in der PF, aber in diesem Rezept für die Eisenbahn habe ich zuerst vergessen, es zu schreiben. Aber ich habe das Rezept lange korrigiert. Also, Mädchen, in der PF wird auch Zucker benötigt - ein wenig (0,5 TL).

Ich gehe zu all diesen Tricks mit Brot aus Verzweiflung, ich habe keinen Herd und keinen Ofen, nur Multi und HP, und ich mag den Geschmack von Brot auf der Eisenbahn. Warum habe ich entschieden, dass es in programmierten HP nicht funktioniert? Die Reifezeit des Brotes ist nicht stabil, die Bedingungen haben sich ein wenig geändert (die Temperatur oder die Eisenbahn wurde mit einem anderen "Futter" gespeist) und es ist notwendig, ein oder zwei Stunden zu addieren oder zu subtrahieren. Dies ist jedoch auf der Ebene des Denkens und nicht der Praxis. Versuche ein Pionier zu sein

Zhenya, gut gemacht, alles ist richtig! Unser Mann wird immer einen Ausweg finden! Und die Argumentation ist sehr richtig. Als ich zum letzten Mal auf der Eisenbahn Brot gebacken habe, wollte ich es auch im Ofen backen und habe es mir dann anders überlegt.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, ich habe eine "mutige" Entscheidung getroffen, keine Hefe hinzuzufügen. Für die Reinheit des Experiments und das Verständnis der Abhängigkeit der Qualität des fertigen Brotes vom Verhalten des Preenzyms. Danach abbestellen.

Hat eine mutige Entscheidung getroffen, keine Hefe hinzuzufügen

Svetik, gut! Dann halten Sie den Teig warm. Sogar 30 * sind möglich. Und nimm dir Zeit. Lassen Sie es gären und gut verdünnen.

[lappl1]

lappl1, j @ neJa, Mädchen haben PF Zucker hinzugefügt. Es ging 2 Mal in 21 Stunden. Geknetet in einen Slow Cooker auf "Joghurt" stellen. 2,5 Stunden legen, etwas erweichen. Das ist sicherlich nicht genug. Aber die Zeit ist schon auf der Seite. Ich wohne in einem Hostel und mein Nachbar steht um 5 Uhr auf, um zu arbeiten. Sie nahm den Teig heraus und stellte ihn ins Zimmer. Ich werde sehen, was morgen passiert.

Sveta, anscheinend ist deine Hefe immer noch schwach.

Lyudmila, sie gingen in meinem Kühlschrank umher, nachdem sie Zucker, eine Bananenscheibe und getrocknete Äpfel gefüttert hatten. Die Eisenbahn hat sich gut erwärmt.

Habe eine "mutige" Entscheidung getroffen, keine Hefe hinzuzufügen. Für die Reinheit des Experiments und das Verständnis der Abhängigkeit der Qualität des fertigen Brotes vom Verhalten des Preenzyms.

Also wollte ich ohne Hefe nur auf der Eisenbahn.

[Licht]

Die Eisenbahn hat sich gut erwärmt.

Licht, vielleicht sind sie in Ihrer Batterie überhitzt?

[lappl1]

lappl1Lyudochka, vielen Dank. Nimm mein erstes Brot mit flüssiger Hefe.

(Das Foto tut mir leid, ich habe es um drei Uhr morgens mit einem Blitz aufgenommen.)
PF legte Premium-Mehl auf. In der zweiten Phase hat es sich fast verdreifacht (bei einem Joghurthersteller). Der Teig wurde etwa dreieinhalb Stunden lang fermentiert und 2 Stunden unter einem Film in einem Ofen mit einer Glühbirne gegart.

Oh, Manechka, das ist eine Art Urlaub! Was für ein herrliches Brot du hast! Wie dein ganzes Brot. Und von der Krume blinke ich nur ... Und wie viele Löcher !!!!
Manechka, ich bin so froh, so froh! Sie können sich nicht einmal vorstellen, wie! Danke, Liebes, dass du die Sache zum bitteren Ende gebracht hast! Und danke für das Foto! Klasse!

[lappl1]

Svetyashka, vielleicht sind sie in Ihrer Batterie überhitzt?

lappl1, Eisenbahn? Nein, sie erwärmten sich bei Raumtemperatur und es gab viele Blasen im PF. Ich begann zu wachsen, als ich es in Handtücher wickelte.

[Sonadora]

Sonadora, die Schönheit!

[Licht]

Nein, sie haben sich bei Raumtemperatur erwärmt

LichtDie Bahn braucht auch Wärme! Ich vermute, dass Sie das Präenzym mit kalten Eisenbahnen begonnen haben, also wuchs es langsam. Wenn Sie sie jetzt sofort in der Nähe der Batterie in Handtüchern erwärmen, beginnt der PF sofort zu wachsen. Aber nichts, Svetochka, das ist nur der Anfang. Sie werden sich anpassen.

[lappl1]

Gute Nacht allerseits!

Nun, wenn Sie sie nur in der Nähe der Batterie in Handtüchern erwärmt haben

lappl1und ich erwärmte sie, aber ich hatte Angst, dass sie oxyderieren (sehr sprudelnd und sauer) und sie für eine Stunde in den Kühlschrank stellen würden. Ich habe es um 16:00 Uhr bekommen, PF um 21:00 Uhr.

Luda, ich bin hier idiotisch der Gedanke kam. Und was ist, wenn ein Teil des PF (auf dem Höhepunkt des Anstiegs) mit Mehl gefüttert und 12 (?) Stunden bei Raumtemperatur belassen wird? Wird er interessanterweise in der Lage sein, das nächste Brot zu heben, und ist es möglich, daraus einen Anschein von Sauerteig zu ziehen (dh einen Teil davon für den Teig zu nehmen und einen Teil davon zu füttern)?

Manechka, du kannst! Gehe zu Angelas Rezepten. Sie verwandelte ihre Zitronenschiene in Sauerteig. Ihr Brot ist großartig. Aber es wird tatsächlich schon Sauerteig sein. Du denkst also richtig! Und dann wird es weniger Probleme geben - das Brot wird immer aufgehen. aber ich denke, das Brot wird genau Sauerteig schmecken. Und Brot auf der Eisenbahn unterscheidet sich in Geschmack und Aroma von Sauerteigbrot.

[Licht]

lappl1, und ich erwärmte sie, aber ich hatte Angst, dass sie oxyderieren (sehr sprudelnd und sauer) und sie für eine Stunde in den Kühlschrank stellen würden. Ich habe es um 16:00 Uhr bekommen, PF um 21:00 Uhr.

LichtDieses Brot kann nicht sauer sein. Weil es keine Milchsäurebakterien gibt, sondern nur alkoholische. Du hättest also keine Angst haben sollen. Und vergebens habe ich sie in den Kühlschrank gestellt. Ich habe 3 Tage lang Eisenbahnen, die ich aus dem Kühlschrank nehme. Und das Brot war noch nie sauer, es sei denn, ich füge dem Teig später etwas Saures hinzu.

[Sonadora]

SonadoraWas für eine schöne Bar !!! Durchbrochen!

[Musya-Marusya]

Musya-MarusyaSehr schönes Brot !!!! Ich habe auch die Eisenbahn auf Johannisbrot-Sirup mit trockenen Birnen, Äpfeln und Preiselbeeren gelegt. Ich habe den Duft geliebt! Sie backte Roggenweizenbrot.

: D Folgendes ist passiert. Zweifarbiges Brot. Es ist zu sehen, dass der Beweis nicht bis zum Ende reicht (sie hatte es eilig, mit dem Kind zu gehen, sie musste pünktlich sein). Aber es gibt Löcher
Nicht streng beurteilen.

Nicht streng beurteilen.

Die strengsten Richter sind Ihre Lieben

[Guten Morgen zusammen!]

Guten Morgen zusammen!

Svetiushka, dieses Brot kann nicht sauer sein. Weil es keine Milchsäurebakterien gibt, sondern nur alkoholische. Du hättest also keine Angst haben sollen. Und vergebens habe ich sie in den Kühlschrank gestellt. Ich habe 3 Tage lang Eisenbahnen, die ich aus dem Kühlschrank nehme. Und das Brot war noch nie sauer, es sei denn, ich füge dem Teig später etwas Saures hinzu.

lappl1Ich habe gelesen, dass Eisenbahnwaggons Essig werden können und deshalb besorgt sind. Nun, wir werden nichts lernen.

[stanllee]

Folgendes ist passiert. Zweifarbiges Brot. Es ist zu sehen, dass der Beweis nicht bis zum Ende reicht (sie hatte es eilig, mit dem Kind zu gehen, sie musste pünktlich sein). Aber es gibt Löcher

stanlleeMaryana, es ist ein wunderbares Brot! Herzlichen Glückwunsch zu Ihren ersten Erfahrungen mit der Eisenbahn! Gut gemacht !

Nicht streng beurteilen

Maryanochka, wir urteilen nicht, aber wir sorgen uns um jedes Stück Brot! Also lasst uns nicht urteilen, sondern vorschlagen, wenn überhaupt ... Und hier gibt es nichts zu veranlassen. Sie selbst verstehen, dass Sie etwas mehr Zeit für das Proofing geben müssen. Dies ist reparabel.
Viel Glück beim nächsten Brot! Und vielen Dank für den Bericht und die Fotos!