Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen in duftendem Öl (Kochen und Einmachen)

Diese Zubereitungen mit Tomaten werden nicht sterilisiert, in Olivenöl gelagert und nicht zu fest mit Deckeln verschlossen - freier Zugang zum Glas. Daher können Sie den Nylondeckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Übrigens habe ich Gläser, die 2 Jahre alt sind, sie sind so süß. Richtig, im Kühlschrank)

Diese Zubereitungen mit Tomaten werden nicht sterilisiert, in Olivenöl gelagert und nicht zu fest mit Deckeln verschlossen - freier Zugang zum Glas. Daher können Sie den Nylondeckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Vielen Dank

Nun, ich habe sie gemacht. Nach Sacharja. Nur im Trockner getrocknet, nicht in der Sonne. Hergestellt aus lila Basilikum, Knoblauch, Chili und Minze. Hier.

[Lina]

Lina, was Muscheln von Tomaten - sehr schön Jetzt werden Sie im Winter mit Süßigkeiten sein!

Aha, Aromaaat! Jetzt melde ich mich wieder im Trockner.

Nun, ich habe sie gemacht. Nach Sacharja.

Lynchok, wie ist das?

[Irina]

Irina, und das so

[Irina]

Irina, und das so

bedeutet das vor diesem Auftritt? Sie im Trockner getrocknet? und der Rest des Rezepts?

und der Rest des Rezepts?

Im Allgemeinen ja! Tatsächlich, Hier ist der Bericht.

Hurra!! Alles hat geklappt)) getrocknetes grünes Basilikum, getrockneter Knoblauch und grüne Oliven. Mit heißem Olivenöl übergossen. Sehr cool!! Danke Tatiana !!!

[Jeanne]

Jeanne, Gesundheit!
Hurra! Wie viele Tomaten werden wir im Winter haben, wird es etwas geben, an dem wir uns erfreuen und Freunde behandeln können?

[Jeanne]

Jeanne, Gesundheit!
Hurra! Wie viele Tomaten werden wir im Winter haben, wird es etwas geben, an dem wir uns erfreuen und Freunde behandeln können?

Ja, im Winter ... Ich habe es gestern Morgen geschlossen, heute ist die Dose fertig. Wir sind wie die Chinesen, die morgens Reis pflanzen und abends ausgraben

[Nadyusha]

NadyushaSie müssen sie verstecken, weiter und tiefer im Kühlschrank verstecken, mit anderen Gläsern mischen, um sich nicht zu finden

Und was für ein duftendes Brot mit ihnen und Brötchen ... und Butter direkt in den Teig)))

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, leider ist der Kühlschrank nicht der Ort, an dem man etwas verstecken kann, vielleicht stopfe ich es in eine Truhe, es wird schwer sein, sie in einer 500-Liter-Schachtel zu finden. Jetzt werde ich Tomaten auf dem Markt kaufen und die nächste Runde entlang gehen und dort pfeffern
Und wir sind mit Croutons mit italienischen Kräutern in Olivenöl und Knoblauch, oh liebe Mutter, lecker
Außerdem habe ich mein eigenes Basilikum, wie dieser Italiener

Wow, die Brust hat ein Volumen! Es gibt einen Ort, an dem man sich umdrehen kann. Und niemand außer Ihnen wird dort etwas finden
Und das Basilikum ist ein Wunder, wie gut, ich habe das Foto vergrößert und sofort den Geruch gespürt

Nun, ich habe dich für Tomaten gefahren und 5 Paletten zum Trocknen in den Trockner gestellt
Dies nennt man ... nun, dass ein verrückter Hund 5 Meilen einen Kreis nicht versteht, dies

Hier erfahren Sie später, ob es sich gelohnt hat, Zhdemsss ... auszuführen

[Administrator]

AdministratorJa, ich weiß was es gekostet hat, ich habe schon etwas Ähnliches gemacht.
Aber es war nur möglich, sie am Montag ruhig zu verfolgen und nicht wie ein Opfer zu eilen, bevor der Laden fast geschlossen wurde

Hier sind sie und wärmen sich

Mädchen, und wenn es plus 30-35 auf der Straße ist, können Sie auf dem Balkon von 10 bis 16 Uhr die heißeste Zeit austrocknen? Ich habe einen Gasofen, die niedrigste Temperatur ist 130 Grad. Und du hast solche Tomaten, die du wirklich willst! Versuchen. Vielen Dank!

Sie können auf dem Balkon in einem Trockner trocknen, es wird normal funktionieren

[N @ T @ LIYA]

N @ T @ LIYASie werden an einem Tag nicht austrocknen, aber wenn ich das viele Tage lang getan habe, warum nicht? Zu Beginn zeigte Admin, wie sie in Italien trocknen.
Ich habe diese getrockneten Tomaten von dort gebracht.

Hinzugefügt am Samstag, den 13. August 2016 um 20:59 Uhr

Oh, und wenn du ihnen trotzdem den Ventilator schickst?

Admin, und ich habe keinen Trockner, dachte ich genauso wie Zakhary das Foto ausgestellt hat, habe es genauso ausgedrückt (oder meinten Sie, dass dies ein Trockner war?). Und der Lüfter kann verwendet werden, um das Einblasen von heißer Luft zu verbessern.Ich werde es riskieren, es zu versuchen, dann werde ich schreiben, was ich getan habe, oder ich werde dich mit Fragen quälen, für die ich mich sofort entschuldige und dir im Voraus für die Antworten danke. Und doch können Sie Pflanzenöl mit Olivenöl zusammen verwenden. Ist es sehr teuer, ein Olivenöl oder nur ein Pflanzenöl? Aber diese Anteile der Härtungsmischung für wie viele kg Tomaten wird berechnet?

Es ist besser und praktischer, nur Olivenöl zu verwenden. Es härtet gut aus, verwandelt sich dann in ein Konservierungsmittel und blockiert das Produkt.
Ich kaufe nicht teures Olivenöl, mache sogar Vorräte und mache kleine Vorräte für den Sommer, insbesondere für die Konservierung von Kräutern und Gemüse.

Ich habe hier über Butter gezeigt
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Fügen Sie Tomaten hinzu, um zu schmecken.

Tanya, danke! Also mache ich es immer noch mit Olivenöl und versuche es sowohl auf dem Balkon als auch im Ofen mit angelehnter Tür zu trocknen. Alles Gute!!

Ich weiß nicht, wo ich es hinstellen soll, aber ich denke, das ist der richtige Ort. Ich mache alles ähnlich wie Tatyanas Rezept, ich benutze nur Basilikum und Knoblauch, gewöhnliches Sonnenblumenöl.
Nachdem Sie sie probiert haben, wird Ihnen niemand einmal und unter unruhigen Umständen sagen, dass er Tomaten sind, sie sagen alles, nur keine Tomaten. Ich kann es jedem empfehlen, Sie werden angenehm überrascht sein

Soooo, sonnengetrocknete Tomatensaison ist eröffnet!

Alle fünf für ihren Fleiß und ihren Wunsch, so viel Zeit und Mühe zu investieren

Zachari, na ja ... Fantasy spielt! Teilen Sie Ihre Meinung - wie schmecken? Sehr ungewöhnlich!

Teilen Sie Ihre Meinung - wie schmecken? Sehr ungewöhnlich!

Wenn wir sagen, dass es lecker und ungewöhnlich ist, gibt es nichts zu sagen. Jeder, der es versuchte, war begeistert. Von den Ernten des letzten Jahres überlebten rote Tomaten bis zur neuen Saison, grüne endeten im Frühjahr. Der Geschmack hat mich sehr überrascht, die Pflaume ist keine Pflaume, die Tomate ist keine Tomate, was geschmacklich völlig unverständlich ist. Dieses Jahr werde ich mehr Grüns beschaffen. Sie haben uns sehr gut gefallen und es gibt auch genug Leute, die ein Glas kaufen wollen.
Ja, wenn wir über Fantasie sprechen, dann ist hier ein weiterer Kandidat für Sie, Nectarine

[Zachary]

Zacharyund du hast grüne Tomaten in der Sonne getrocknet oder im Ofen oder woanders getrocknet?

Ja, wenn wir über Fantasie sprechen, dann ist hier ein weiterer Kandidat für Sie, Nectarine

Zachary, was ist, wenn wir ein separates Rezept für Nektarinen verwenden?

Ich weiß sehr gut über Nektarinen Bescheid - aber nicht bis zum Ende müsste ich sie auch mit etwas füllen und konservieren.
Aber lecker !!!

Getrocknete Nektarinen (Administrator)

Ja, ich habe es gelesen. Wenn ich Admin mag, dann trockne ich es im Ofen.

Nun, Sie können das gleiche Ergebnis von Tomaten in einem Trockner erhalten.
Und die Füllung ist für alle fast gleich.

Zachary, was ist, wenn wir ein separates Rezept für Nektarinen verwenden?

Ich weiß sehr gut über Nektarinen Bescheid - aber nicht bis zum Ende müsste ich sie auch mit etwas füllen und konservieren.
Aber lecker !!!

Ich habe sowohl Nektarine als auch Pflaume hergestellt. Tanja ist das beste Rezept für Sie, um ehrlich zu sein. Ich habe nichts Neues. Die Methode ist die gleiche wie bei Pflaume. Das einzige, was ich in allen Trocknungsrezepten mache, ist 1,5 Stunden im Ofen bei geschlossenem Deckel bei 100 ° C zu sterilisieren

Oh, Zakhary, dieses Jahr hatte ich nicht vor, mich mit Pfirsichen und Nektarinen zu befassen

Ich werde denken, vielleicht werde ich es später riskieren. Heute habe ich viele Gemüsezubereitungen, die mir neu sind.

Zakhary, haben Sie reife oder noch harte Nektarinen mit grünen Blättern genommen?

Zakhary, haben Sie reife oder noch harte Nektarinen mit grünen Blättern genommen?

Schwer, wie ich am Abfluss überzeugt war, weniger Verluste und gute Dichte.

Und mehr. Wenn die Früchte im Ofen sterilisiert werden, quellen sie in heißem Öl auf und sind mit den Aromen von Kräutern und Knoblauch gesättigt.

Zakhari, ich habe verstanden, was für ein Verführer ich mich schließlich auch für Nektarinen überzeugen werde

Nun, Sie können das gleiche Ergebnis von Tomaten in einem Trockner erhalten.
Und die Füllung ist für alle fast gleich.

Ja, nur Trocknen ist wie natürliches Trocknen. Und mit Hilfe verschiedener Geräte und der Fähigkeit, T zu ändern, ist dies künstliches Trocknen, aber kein Trocknen. Mein Neffen-Technologe hat mich aufgeklärt ...

Nun, wir sind nicht in Produktion. Wir haben hausgemachte Kunst

Und dann bedeutet Trocknen "das Gemüse und Obst vollständig zu trocknen, bis sie vollständig trocken sind, und den Saft und die Flüssigkeit loszuwerden, so dass das Produkt knirscht".
Und trocknen - Saftflüssigkeit nur teilweise entfernen, damit das Produkt ganz weich und saftig bleibt.

[Admin-Tatiana,]

Und ich bin mit Tomaten!
Sonnengetrocknete Tomaten "wurden krank", als ich sie zum ersten Mal auf dem Markt in Israel probierte - genau so - prall und nicht "nur eine Haut", würzig, direkt aus dem Beizfass, Köstlichkeit -MMMMM! schluck deine Zunge! Ich habe sie nur dort auf jeder Reise gekauft, in Moskau habe ich mir die Gläser in den Regalen im Supermarkt angesehen, meine Hand in ihre Richtung gestreckt, aber irgendwie hat der Preis des Mörders aufgehört, und eher haben diese Gläser nicht viel Selbstvertrauen geweckt - da waren die vor meinen Augen !!! Köstlich! Aber es kommt mir wirklich in den Sinn, dass Sie diese Köstlichkeit zu Hause probieren können! Und dann habe ich dein Rezept gesehen, ich habe gerade Feuer gefangen, obwohl das Konservierungsmittel von mir immer noch dasselbe ist. Danke, Admin-Tatiana, riesig für das Rezept und die detaillierte Beschreibung!

[Caramelle]

Jetzt frage ich mich, vielleicht weiß es jemand?

Wenn ich Tomaten oder Pflaumen oder Paprika mache, gieße ich Öl ein, um das Produkt zu schließen, oder vielleicht nicht so viel, aber ein paar Esslöffel Öl reichen für ein 200-Gramm-Glas, alles andere entspricht dem Rezept und sterilisiere dann einfach im Ofen.

Hinzugefügt am Montag, den 15. August 2016 um 13:45 Uhr

CaramelleTomaten sind einfach wunderschön !!! Zumindest für eine Ausstellung!

[Kokoschka]

Kokoschka, obwohl ich kein Spezialist für Naturschutz bin, werde ich nach meinen Gefühlen sagen - nach diesem Rezept. Ich habe Öle in ein fast volles Glas gegossen - es scheint mir, dass Öl hier nicht nur als Konservierungsmittel, sondern auch als Füllstoff für die verlorene Flüssigkeit für die Tomaten selbst dient - sie sind wiederum mit in Kräutern und Gewürzen getränktem Öl gesättigt und erweisen sich gerade deshalb als köstlich Wenn Sie hier etwas Öl einfüllen, ist das Obermaterial (nach dem Drehen des Glases) trocken, und nur diejenigen, die mit Öl bedeckt sind, sind gut genährt - hier gibt es keine andere Flüssigkeit
Vielen Dank für die Bewertung meines Debüts. Ich bin schockiert von mir selbst, wie schön es geworden ist

Jetzt frage ich mich, vielleicht weiß es jemand?

Wenn ich Tomaten oder Pflaumen oder Paprika mache, gieße ich Öl ein, um das Produkt zu schließen, oder vielleicht nicht so viel, aber ein paar Esslöffel Öl reichen für ein 200-Gramm-Glas, alles andere entspricht dem Rezept und sterilisiere dann einfach im Ofen.

Lilya, in diesem Thread wurde bereits alles beschrieben und gezeigt: was, wie, warum und warum so
Wenn Sie ein Qualitätsprodukt erhalten möchten, das das ganze Jahr über gelagert wird, dann:
- oder vollständig mit Olivenöl füllen und im Kühlschrank aufbewahren
- oder sterilisiert wie Zachary
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

Besonders Olivenöl sparen, oder Sterilisation lohnt sich nicht, damit es für ein verdorbenes Produkt nicht unerträglich schmerzt

Ich habe bereits oben geschrieben, welches Olivenöl ich zu welchem ​​Preis kaufe
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

[Administrator]

AdministratorWenn ich es richtig verstanden habe, gießt Zakhary auch Öl in ein volles Glas - gemessen an den Bildern und

Während der Sterilisation kann Öl unter dem Deckel herausgedrückt werden, aber dies ist normal, der Überschuss tritt aus.

Wenn es wenig Öl gäbe, wäre es während der Sterilisation nicht herausgedrückt worden

[Sveta]

SvetaZachary bedeckt die Rohlinge in Maßen mit Öl, vollständig in der Dose, aber damit es während der Konservierung nicht ausläuft. Das Öl neigt dazu, sich beim Erhitzen auszudehnen, daher muss die Tomate (Pflaume) auch in ein Glas mit einer Berechnung nicht zu den Augäpfeln gegeben werden - dann wird alles ordentlich ausfallen
Sie können das Lesezeichen erstellen und "bis zu den Schultern" der Dose füllen und nicht "bis zum Hals".

Nun ja, die Gedanken sind die gleichen - die eiligen Worte sind falsch)))
Ich meine, es sind nicht ein paar Löffel, auch nicht in einem kleinen Glas und einem Schnurrbart

Sicherlich haben sie bereits über den Grad des Verwelkens geschrieben, aber ich habe ein Datscha-Internet, so dass ich nicht durch das ganze Thema scrollen kann - sagen Sie mir bitte, wie viel die Tomaten austrocknen sollten. Letztes Jahr habe ich eine Charge ausgetrocknet - es stellte sich heraus, dass es sich um Krusten handelte. : girl_cray1: Eine weitere Charge ist gut gelaufen, aber wir haben sie sofort gegessen. Dieses Jahr haben wir dickhäutige Tomaten gekauft, die lange getrocknet waren - und als ich anfing, sie in Gläser zu füllen, stellte ich fest, dass sie etwas weich und feucht waren. Was wird Ihrer Meinung nach gespeichert? Oder ich muss anfangen, sie zu essen, um mich nicht zu verschlechtern.

Schauen Sie sich das Foto genau an, sonst kann ich es nicht mit Worten erklären

Im Ofen:



Im Trockner





Es gibt genügend Fotos zum Thema, um den Zustand sonnengetrockneter Tomaten zu sehen
Sie müssen nicht zu den Häuten verblassen, sie sollten Zellstoff im Inneren haben.

Ja, sie sehen genau so aus, getrocknet im Trockner um 9.30 Uhr bei 70 °. Die Außenseite ist matt, nicht klebrig, aber wenn Sie drücken, ist das Fruchtfleisch nass, Sie können es mit Ihrem Finger auf den Teller streichen. Ich habe eine Charge für morgen im ausgeschalteten Trockner gelassen - am Morgen habe ich sie eingeschaltet, um sie hinzuzufügen, und alle haben Saft freigesetzt, und das war nach 9.30 Uhr Trocknung. Tatsächlich mag ich es, dass sie weich sind, ich habe nur Angst, dass sie gären werden. Und das Öl wurde mit einem Thermometer auf 100 ° erhitzt. Ich möchte ein Bild posten, aber es funktioniert nicht mit meinem Internet.