Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen in duftendem Öl (Kochen und Einmachen)

und ich lege es in einen Cartoon, fülle es mit Wasser und bedecke es mit einer zweiten Pfanne. Die Hauptsache ist, die Pfanne nicht anzuheben, da sie sonst stark tropft. "Dampf" 20 Minuten nach dem Kochen.

[NataliARH]

NataliARHund alle Salate dort und auch direkt unter den Kleiderbügeln. Und teilen Sie die Zeit, die für die Sterilisation benötigt wird, durch drei. Es ist tatsächlich drei Minuten und Sie sind fertig. Aber noch ein paar Minuten, um die Temperatur einzustellen und den Druck abzubauen. Im Idealfall)
Irinatat dies auch vor dem Schnellkochtopf

[Tumanchik]

Tumanchik, Ire, ich habe es in einem Wasserbad gemacht, ich habe ein separates, es kommt mehr hinein als im SV, sehen Sie, ich habe Angst vor der Explosion und ich habe die Deckel nicht festgezogen)))) alles kam heraus, nun, jetzt habe ich auch im SV keine Angst mehr , oder ich mache es in einem Wasserbad!

Jeanne, Irina, Vielen Dank! und von den Rohlingen habe ich nur Apfelmus (ich friere ein) und sonnengetrocknete Tomaten

aber das beste natürlich in der mikrowelle. sehr schnell und sauber (auf einer Serviette!)

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne! Ich mache etwas langweilig ... Gießen Sie während der Sterilisation Wasser in den Schnellkochtopf? Oder einfach Dosen auf die Matte stellen? Entschuldigung, wenn dies eine dumme Frage ist. Und dann verstehe ich, wie man in Wasser sterilisiert, wie Dampf, wie in einem Ofen, in einer Mikrowelle, ich habe Angst, es zu übersehen. Es gibt keinen Airfryer. Und Shteba ist

[Tumanchik]

Tumanchik, warum Par und 20 Minuten? Sie schrieben das 1,5 Stunden lang bei 100 ° C im Ofen. Ist 20 Minuten genug? Und dann dachte ich auch daran, es im Cartoon zu machen, Wasser zu gießen, die Temperatur auf 100 ° C und die gleichen 1,5 Stunden einzustellen.
Mädchen und noch eine Frage. Wenn Sie die Tomaten nach dem Gefrierschrank mit Öl gießen, müssen die Tomaten heiß erhitzt und nicht nur aufgetaut werden?

[Olga]

Olganatürlich Wasser gießen. Entschuldigung für die Nichtangabe.

[Tumanchik]

Tumanchik, warum Par und 20 Minuten? Sie schrieben das 1,5 Stunden lang bei 100 ° C im Ofen. Ist 20 Minuten genug? Und dann dachte ich auch daran, es im Cartoon zu machen, Wasser zu gießen, die Temperatur auf 100 ° C und die gleichen 1,5 Stunden einzustellen.
Mädchen und noch eine Frage. Wenn Sie die Tomaten nach dem Gefrierschrank mit Öl gießen, müssen die Tomaten heiß erhitzt und nicht nur aufgetaut werden?

Nun, ich habe es beschlossen. Strom 20 Minuten nach dem Kochen. Ich werde es in einer Minute beheben. und die Temperatur ist über 100

[Administrator]

Administrator,
Seit dem zweiten Jahr mache ich Tomaten nach Ihrem Rezept. Freude. Herzlichen Dank

[LarL]

LarL, Gesundheit! Schön zu hören, möge es auf Ihrem Tisch immer lecker und befriedigend sein!

Heute habe ich ein Glas gemacht: sonnengetrocknete Auberginen, sonnengetrocknete blaue Trauben, sonnengetrocknete Pflaumen. und dann alles zusammen sortiert! Es ist nur ein Meisterwerk! wie köstlich! Ich möchte, dass der Winter alles isst !!!!!
Alles in allem nur eine Bombe! süße Trauben, saure Pflaumen, Auberginen ... na ja, gerade WOW !!! Iss deinen Verstand und verliere dein Gedächtnis!
Tanya du ein Denkmal für das Rezept! Im Leben!!!

[Irina]

Irina, sag mir, wie du Auberginen gemacht hast?

[Irina]

Irina, sag mir, wie du Auberginen gemacht hast?

vollständig von der Haut abgezogen. in Runden schneiden, nicht dünn und in Viertel. zu einem getrockneten Aussehen getrocknet. dauerte die ganze Nacht. ausgetrocknet erfrischt mit kochendem Wasser für Zachariah.

vollständig von der Haut abgezogen. in nicht dünne und viertel runde schneiden. zu einem getrockneten Aussehen getrocknet. dauerte die ganze Nacht. getrocknet getrocknet mit kochendem Wasser nach Zachariah.

Und dann Butter, wie Tatianas Rezept? Nehmen sie Ihrer Meinung nach viel Öl auf?

Ich habe schon eine Tomate von 6-7 kg gemacht, es wird nicht reichen) aber es gibt auch Auberginen)))

Ist die Temperatur für Auberginen gleich? 120-125?
Verdorren sie die ganze Nacht? Oder mehrere Parteien?

Und dann Butter, wie Tatianas Rezept? Nehmen sie Ihrer Meinung nach viel Öl auf?

Ich habe schon eine Tomate von 6-7 kg gemacht, es wird nicht reichen) aber es gibt auch Auberginen)))

ja, dann Öl gegossen. ja, wie die Regeln. Das ist kein Salat. Nächstes Mal werde ich es mit Zachariah versuchen.

Hinzugefügt Donnerstag, 01. September 2016, 07:58 Uhr

Ist die Temperatur für Auberginen gleich? 120-125?
Verdorren sie die ganze Nacht? Oder mehrere Parteien?

Ich habe im Trockner bei 58 getrocknet

[Irina]

Irina, wie viele blaue Trauben wurden im Trockner getrocknet? Fünf Tage lang verwandelten sich meine Rosinen in Rosinen, aber sie drehten sich nie und was will er? Irgendwann dachte ich, sie wegzuwerfen, hörte aber auf. Ich wollte es schnell in Aufläufen, und jetzt geht es ins Sortiment !! Danke für die Idee !!!

[Ira]

Heute habe ich ein Glas gemacht: sonnengetrocknete Auberginen, sonnengetrocknete blaue Trauben, sonnengetrocknete Pflaumen. und dann alles zusammen sortiert! Es ist nur ein Meisterwerk!
Tanya du ein Denkmal für das Rezept! Im Leben!!!

Ira, eine weitere großartige Lösung!
Dies kann sortiert werden, um Gemüse und Obst zu probieren, abzuholen. Im Winter werden solche Funde sein!

Irisha, danke für die Idee!

Wir kündigen einen Wettbewerb um die beste Skizze des Denkmals an! Und wir werden die Ausführung von Tsereteli bestellen!

[Tatyana]

Tatyana, Im Ernst !!! Fast alle Ihre Leerzeichen wurden in das geschätzte Heft kopiert.
Danke für die Wissenschaft !!!!

[Irina]

Irina, wie viele blaue Trauben wurden im Trockner getrocknet? Fünf Tage lang verwandelten sich meine Rosinen in Rosinen, aber sie verwandelten sich nie

Jeanne, Schau hier:

Getrocknete Trauben - Rosinen (Administrator)

Und zum Einnähen von Gläsern muss es erst nach Rosinen getrocknet werden, das ist viel!
Es reicht aus, auf halbem Weg zu verdorren, bis es Falten bildet.

Hallo! Ich bin neu und sofort mit der Frage, ob der Ofen normal ist, ohne Konvektion, was ist der Algorithmus der Aktionen? Und dann stehen die Tomaten und Olivenöl, alles ist so wie es sein sollte ...

Der Algorithmus ist der gleiche wie in diesem Rezept (erster Beitrag), ich habe nur ohne Konvektion gekocht.

Vielen Dank! Was würde ich ohne Khleborechka tun!

Und meine erste Charge fermentierte, die Deckel waren geschwollen. Insgesamt 2 Liter ... Ich schaue gespannt auf die zweite Charge.
Es war ihre eigene Schuld - die Tomaten waren feucht. Der Wunsch weiterzumachen ist verschwunden, aber es gab große Pläne ...

Es war ihre eigene Schuld - die Tomaten waren feucht.

Mit Tomaten hat das absolut nichts zu tun, der Sterilisationsprozess ist gestört.

Hinzugefügt am Donnerstag, den 01. September 2016 um 19:14 Uhr

Irisha, danke für die Idee!

Ich mache mit, heute habe ich ein Trio, Tomaten, Paprika und Auberginen gedreht.

Ich mache mit, heute habe ich ein Trio, Tomaten, Paprika und Auberginen gedreht.

Ich kann mir vorstellen was für eine Köstlichkeit !!!!
VinoGrada Tuda, Trauben !!! Der Geschmack ändert sich!
aber Pfeffer ... dominiert und verstopft alles andere!

Letztes Jahr habe ich es nicht sterilisiert, die Tomaten sind länger getrocknet, sie waren trockener. Und nichts fermentiert. Ich habe hier zum ersten Mal von der Sterilisation einer Tomate gehört. Ich habe mehrere Programme zum Thema sonnengetrocknete Tomaten gesehen - niemand sterilisiert sonnengetrocknete Tomaten.

Ich habe mehrere Programme zum Thema sonnengetrocknete Tomaten gesehen - niemand sterilisiert sonnengetrocknete Tomaten.

Im Prinzip können Sie diese Aktionen mit Öl füllen und sich selbst einschränken. Da die Technologie jedoch noch Momente der Grenzsterilität aufweist, ist es noch besser, geschlossene Dosen zu sterilisieren, um sie später nicht zu bereuen.
Hier wird jeder selbst entscheiden, was zu tun ist

[Inna]

InnaNiemand ist jemals ein Indikator

Zachary sterilisiert und bewahrt im Keller und im Schrank auf. Ich sterilisiere nicht, ich fülle es einfach mit heißem Olivenöl (wie im ersten Beitrag des Themas) und bewahre die Gläser im Kühlschrank auf. Das Ergebnis ist das gleiche - ein gut vorbereitetes Produkt, das lange gelagert werden kann.
Ich habe bereits viele Male in das Thema geschrieben - meine in heißem Olivenöl getränkten Tomaten-Paprika-Pflaumen nach diesem Rezept sind noch perfekt im Kühlschrank aufbewahrt - auch wenn die Dosen bereits geöffnet und für Lebensmittel verwendet wurden.

Das Problem ist also etwas anderes, eine Verletzung des Prozesses und des Trocknens und das Verdrehen in Dosen. Etwas ist schief gelaufen.
Und ich trockne die Tomaten auch nicht über, sie sind feucht in mir (ich brauche keine trockenen Krusten)

Ja, Tatsache ist, dass sie genau nass waren. Ich wusste es und beschloss immer noch, es einzuschenken. Der Fehler liegt bei mir, und der Punkt ist genau das "Untertrocknen". Dies sind nicht meine ersten sonnengetrockneten Tomaten, alles war in Ordnung. Ich hoffte, dass es vielleicht tragen würde, es ist schade für das Öl, aber sie lernen aus Fehlern. Gott bestrafte mich dafür, dass ich mich rühmte - für alle, rechts und links, rühmte ich mich, was für eine kluge und nadelförmige Frau ich bin und wie viele Lücken ich habe. Geschieht mir recht. Meine kulinarischen Misserfolge nehmen meinen Wunsch, für eine lange Zeit zu schaffen, weg.

Meine Tomaten nach dem Trocknen im Ofen. Sehen sie aus wie trockene?



Überhaupt nicht! Teilweise verdampfte Flüssigkeit! Beim Pressen wird viel Saftfeuchtigkeit freigesetzt
Wenn Sie weiter trocknen, bleiben die Häute erhalten.

Oh oh oh! Speichern Sie die Teekanne! Ich habe Tomaten für 4,5 Stunden im Ofen! Die Flüssigkeit hat bereits einige von ihnen aufgenommen, und es sieht so aus, als ob sie wie Sie auf dem Foto aussehen, aber sie sind SO WEICH !!! Wie einfach sind gebackene Tomaten ... Ich habe alles ruiniert, oder ?!

Tomaten sollten weich sein, sie sind während der Wärmebehandlung. Sie werden ein Stein im Gefrierschrank.
Siehe Foto oben, so sollten die Tomaten jetzt nach dem Ofen aussehen

Danke, ich habe es geschafft))) Jetzt ist der Hauptschmerz nicht zu gären))

Danke, ich habe es geschafft))) Jetzt ist der Hauptschmerz nicht zu gären))

waren sie runde Tomaten oder Sahne? Ich gehe davon aus, dass sie rund und reif sind

Danke, ich habe es geschafft))) Jetzt ist der Hauptschmerz nicht zu gären))

Nun, wenn Sie alle technologischen Punkte gemäß dem Rezept befolgen und zusätzlich in irgendeiner Weise sterilisieren, bleiben sie bestehen.

Obwohl (ich wiederhole es noch einmal)))) stehen sie seit letztem Jahr in Olivenöl im Kühlschrank

Ich hatte sowohl kleine runde Tomaten als auch dichte cremefarbene Finger

Und wenn kleine Tomaten, wie man sie ganz trocknet? Irgendwie stechen? Und dann tut es mir leid, durch die sie die Flüssigkeit verdampfen werden?
Ich habe ein wenig Sahne gekauft, während sie liegen. Ich denke, sie zu schneiden oder so zu legen
Getrocknete Pflaumen. Köstlich!!
Aber der Pfeffer ist trocken. Ich habe nicht den richtigen Moment eingefangen. Trotzdem ging er ins Geschäft.
Aber Pflaumen sind nicht richtig, ich habe sie mit einer Mischung bestreut. Eine ungewöhnliche Kombination von Aromen. Und das auch ohne Öl habe ich direkt vom Backblech gegessen)))

waren sie runde Tomaten oder Sahne? Ich gehe davon aus, dass sie rund und reif sind

Ja, ja, und rund und reif, eine Art große Kirsche) Ich habe bestimmt keinen Ofen, nur einen Ofen, keinen Schnickschnack. Und ich musste 6 Stunden lang austrocknen und die wichtigsten Zustandsänderungen begannen ungefähr eine halbe Stunde vor dem Ende, also geriet ich in Panik.)) Danke für die Antworten und für die Unterstützung!

Ja, ja, und rund und reif, eine Art große Kirsche) Ich habe bestimmt keinen Ofen, nur einen Ofen, keinen Schnickschnack. Und ich musste 6 Stunden lang austrocknen und die wichtigsten Zustandsänderungen begannen ungefähr eine halbe Stunde vor dem Ende, also geriet ich in Panik.)) Danke für die Antworten und für die Unterstützung!

es ist notwendig, genau die harte Sahne zu nehmen, die äußerlich für einfaches Essen zu dicht und fleischig mit Streifen ist. aber zum Trocknen ist es genau das. aber es ist praktisch unmöglich, runde und reife zu einem schönen getrockneten zu bringen - eine Schale kann verbleiben

Nun, ich gehe schon auf die Creme)) Sie haben eine Probe von der gestrigen Party genommen, na ja, nur eine Bombe! Lecker auf den Punkt! Und das trotz der Tatsache, dass ich noch nie in meinem Leben etwas eingemacht und gestern die erste Dose sterilisiert habe) In der Mikrowelle, wie sie hier gelehrt haben! Jetzt verstehe ich, dass ich dringend weitere fünf Kilogramm brauche!

[Kilogramm fünf]

Jetzt verstehe ich, dass ich mehr brauche Kilogramm fünf dringend!

Das ist zumindest!

Bereits bei ihren Freunden angerufen, ging das Rezept an die Massen) Danke !!!

Vielen Dank, es werden fertige Tomaten im Studio sein
Gesundheit, einschließlich Freundinnen

Und Tomaten können unglaublich lecker getrocknet werden! Über das Wochenende bis zu 6 kg. getrocknet

Tomatenchips mit Gewürzen (Administrator)

Und wenn kleine Tomaten, wie man sie ganz trocknet? Irgendwie stechen? Und dann tut es mir leid, durch die sie die Flüssigkeit verdampfen werden?
Ich habe ein wenig Sahne gekauft, während sie liegen. Ich denke, sie zu schneiden oder so zu legen

Ich denke zumindest zu schneiden. Ich habe noch nie getrocknetes Ganzes gesehen ... Einstiche helfen wahrscheinlich nicht ... obwohl
Es wird interessant sein, das Ergebnis zu kennen

Es scheint mir, dass es kein Ergebnis geben wird.
Egal wie klein die Tomaten sind, sie sind immer noch GROSS für das ganze Trocknen.
Und vor allem hat die Tomate eine zu straffe, dichte Haut. Dadurch wird verhindert, dass die Hitze des Trockners eindringt.

Es ist, als würde man dicke Trauben trocknen, aber zumindest ist es klein, und dann schneiden wir es in zwei Hälften oder stechen es.

Aber Sie können versuchen - Risiko, edle Sache!

Ich habe das ganze Jahr über Tomaten getrocknet, bin versehentlich auf ein Video auf YouTube gestoßen, der Mann hat es so gelobt, aber ich mochte die geschnittenen mehr. Die Idee ist, dass man die Tomaten (mit eingeschnittenen Hintern) blanchieren, die Haut entfernen, jede in einer Heilmischung rollen und aufsetzen muss Drahtgitter, legen Sie ein Backblech darunter, warten Sie 2 Stunden, bis der Saft herauskommt, und trocknen Sie dann

[NataliARH]

NataliARH, Sieht sehr gut aus!

[Natascha]

Natascha, sehr interessant
Wenn Sie sie mit kochendem Wasser vorverarbeiten und die Haut abziehen, werden sie vollständig weich.
Dann wird die Nummer vergehen, sie werden einfrieren

Wie lange hat das Trocknen gedauert?

Oh, sie fallen sehr schön aus, sie sind so faltig, kühl, aber bei Gott sind sie schlechter als die, die im Geschmack geschnitten werden. Die Zeit hängt von der Temperatur ab. Ich erinnere mich nicht genau. Ich trockne auch die Scheiben im Trockner bei 74 g für 18 bis 20 Stunden und diese sind 24 Stunden lang im Ofen sie standen definitiv, ich erinnere mich überhaupt nicht an die Temperatur, aber weniger als 100, es scheint, dann gaben meine Nerven auf und fügten einen Grad hinzu ...

Akzeptieren Sie den Bericht:

Tomaten, Paprika, Auberginen, Pflaumen. Sortiert. Natürlich die Ausbeute des Produkts ... Wer wird glauben, wenn Sie sagen, wie viele kg Gemüse es gibt
Ich habe vergessen, Essig nur in 2 Dosen zu gießen, obwohl ich eine speziell balsamische (dunkel) gekauft habe. Aber ich entschied, dass es möglich sein würde, nach der Eröffnung hinzuzufügen.
Ich habe die Gläser in einem Mikron sterilisiert, sie aber vorerst nicht in den Kühlschrank gestellt. Wenn es kälter wird, lege ich es auf den Balkon.

Aber Sie können versuchen - Risiko, edle Sache!

Nein, ich habe nur gefragt, es gibt keine Zeit oder Energie, um Risiken einzugehen. Ich würde es lieber halbieren.

Und Tomaten können unglaublich lecker getrocknet werden! Über das Wochenende bis zu 6 kg. getrocknet

Ist es für mich, Tomaten zu kaufen ???

Heute habe ich Auberginenröllchen mit Quark-Käse-Knoblauch-Füllung gemacht. Und es gibt sonnengetrocknete Tomaten, die nicht in das Glas passen. Es stellte sich sehr mental heraus!

Tanya, besonderer Dank für dieses Rezept aus ästhetischer Sicht während der Produktion. All diese Kräuter! Geruch! Olivenöl! Sie schneiden, falten, die Sonne kommt aus dem Fenster. Und Sie fühlen sich praktisch im äußersten Süden, irgendwo näher am Meer