"Kalter" Nachtteigkuchen von Maggie Gleser

Sonadora, Manechka, vielen Dank! Und ein Bericht. Es hat alles geklappt . Aroma, Geschmack - alles was wir lieben. Auf der Spur . Ich werde ein Jahr lang backen. Ich habe im Ofen überbelichtet, aber das liegt daran, dass nach dem ersten Rezept (nach dem ich seit vielen Jahren backe) die Kuchen nicht gebacken wurden. Und doch habe ich vielleicht gerade den Osterkuchen verpasst. Für zukünftige Backwaren wurden jedoch bereits alle Nuancen erfasst.



Alle Gäste checkten es aus und schnappten es schnell.

Christus ist auferstanden! Frohe Ostern!
Ich möchte auch meine Meinung teilen (schlag mich nicht hart für ihn).
Ich habe nach diesem Rezept für Ostern dreimal Kuchen gemacht, jedes Mal zum vollen Preis. Ich habe die Ergebnisse nur während des Osterfrühstücks ausprobiert.
Der Teig, der im Kühlschrank fermentiert wurde, verhielt sich anständig, wuchs mit einer Kappe leicht über dem Behälterniveau auf, lehnte an der Folie an und hörte auf.
Die Meinung zu den daraus resultierenden Osterkuchen ist nicht eindeutig.
Zunächst zu den "Pluspunkten":
1. Bequeme Zeitverteilung: Sie können zuerst kneten und in ein oder zwei Tagen backen.
2. Ziemlich leckere Krume für Kuchen.

"Nachteile" (für mich, aber für jemanden kann es sich als "Plus" herausstellen):
1. Ungesüßt (obwohl ich ungefähr 100 g Zucker hinzugefügt habe)
2. Der Teig unterscheidet sich nicht besonders von anderen "nicht kalten" Osterkuchen: Für mich stellte sich heraus, dass er weder faserig noch besonders weich und luftig noch saftig war, wie ich erwartet hatte, nachdem ich hier begeisterte Kommentare gelesen hatte. Hielt dem Teig 24, 28 und 36 Stunden stand. Ich habe es nicht mit Mehl gehämmert, sondern 30-40 Minuten in einer Brotbackmaschine geknetet (vielleicht muss ich es länger kneten? 25-30 Minuten gehalten. bei 180 Grad ohne Konvektion. Leider habe ich es nicht geschafft, die Filamenthaftigkeit und "Super-Leichtigkeit" zu erreichen, wie es bei denen passiert ist, die sich hier abgemeldet haben.
3. Meiner Meinung nach zu viel Salz: Die Krume ist natürlich nicht salzig, aber das Salz ist zu spüren. Selbst beim Kneten war ich überrascht über die Menge an Salz, aber ich vertraute darauf und goss es weiter nach dem Rezept ein. Es stellt sich heraus, dass es reduziert werden muss.

So ähnlich. Wie auch immer, ich möchte mich bei Ihnen für das Rezept bedanken. Vielleicht werde ich versuchen, einen Kuchen mit Salz- und Zuckeranpassungen darauf zu backen ... und was ist, wenn die Faserigkeit mit Saftigkeit auftritt? Und herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Auszeichnung als Rezept der Woche!

Bitte akzeptieren Sie auch meinen Urlaubsbericht:


Der Kuchen stellte sich fast wie beim ersten Test heraus, obwohl die festliche Portion bereits auf lebender Hefe und unter Verwendung eines stationären Mischers hergestellt wurde. Etwas übergetrocknet im Ofen, war es notwendig, es 5-7 Minuten früher zu bekommen. Trotzdem haben mich sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz voll und ganz befriedigt. Viele Leute schreiben, dass es nicht genug Süße gibt, aber es ist genau richtig für mich. In einem so leichten und luftigen Test will man nicht mehr, alles ist harmonisch. Nochmals vielen Dank für das tolle Rezept!

[Mädchen,]

Mädchen, Verzeihen Sie mir bitte, dass ich das Thema nicht rechtzeitig beantwortet habe. Vielen Dank, dass Sie versucht haben, Ihre Erfahrungen und großartigen Ergebnisse zu teilen. Helle Auferstehung für dich.

Ich möchte auch meine Meinung teilen (schlag mich nicht hart für ihn).

Vielfalt, danke für das Teilen! Ich bin sicher, dass es für viele interessant sein wird. Ich kann nichts über die Krume sagen, für mich ist dieser Kuchen nicht ideal, ich mag Pudding und Eigelb mehr. Aber Salz - ja, wir sind daran gewöhnt, dass dem Kuchenteig sehr wenig zugesetzt wird, eine Prise, hier gibt es eine ungewöhnlich große Menge davon. Das Originalrezept enthielt noch mehr - 8 Gramm.

Über Zucker. Gebackener Kuchen schon diese Woche nach diesem Rezept.Ich erhöhte die Zuckermenge auf 130 Gramm (meine mag es süßer) und nahm gepresste Hefe (vorher backten sie Brot mit derselben Hefe, sie zogen es sehr gut an). Im Kühlschrank kam der Teig sehr hart auf, der Drei-Liter-Behälter war vollständig mit Teig gefüllt. Dann wurde der Teig etwa drei Stunden lang auf Raumtemperatur erwärmt, als er in Formen ausgelegt wurde, war er nicht mehr kalt. Die Kuchen standen etwa 3 Stunden am Proof und erreichten kaum das erforderliche Volumen. Ich habe es zum Backen in einen kalten Ofen gestellt - sie stiegen auf, aber nicht signifikant.
Mein Gefühl ist, dass die große Menge Zucker beim Test nicht gut lief. Hefe aß es im Stadium der Gärung des Teigs, sie setzten eine große Menge Alkohol frei und sie hatten nicht die Kraft aufzusteigen.
Der Teig, mit der gleichen Menge Zucker, 130 Gramm, aber mit Trockenhefe, stieg perfekt in die Formen.

Der Teig, mit der gleichen Menge Zucker, 130 Gramm, aber mit Trockenhefe, stieg perfekt in die Formen.

Sie müssen es also in das Rezept selbst einfügen. Ansonsten erinnern wir uns heute daran, aber im nächsten Jahr können wir uns vielleicht nicht erinnern. Es ist nur so, dass für mich in meinem Kopf verschoben wurde "Ich werde auch nächstes Jahr backen." Vielleicht backe ich es heute. Ich habe einfach nicht alle Kuchen gebacken, die ich wollte. Jetzt wird es auch nach einem anderen Rezept geprüft. Ich habe heute zu Ostern nach drei Rezepten gebacken, mit der Erwartung, dass ich sie wieder backen werde, wenn ich noch Lust habe, Osterkuchen zu essen. Ich möchte immer noch eine Schokolade backen.

Der Teig, mit der gleichen Menge Zucker, 130 Gramm, aber mit Trockenhefe, stieg perfekt in die Formen.

Gleichfalls! Nur ich habe zum letzten Mal 120 g gegeben.

Sie müssen es also in das Rezept selbst einfügen.

Albin, die im Rezept angegebene Hefe, ist trocken. Oder redest du über Zucker?

Gleichfalls!

Olga, ich verstehe immer noch nicht. Hängt das Ergebnis wirklich so sehr von Hefe ab oder habe ich einfach Pech?

Und ich war im Gegenteil 20 Prozent lebendiger. Zucker legte beide Male 100 g. Kneten und Backen waren eine Lücke am Tag. Aber die Charge auf Trockenhefe erwärmte sich 2 Stunden lang und während des Gärens wartete sie nicht auf den Aufstieg ganz nach oben, es blieben noch 1 cm übrig (ich wollte schlafen). Aber auf lebender Hefe wurde mein Teig 4 Stunden lang erhitzt (verzögert, als ich nach Hause kam) und es dauerte sehr lange und die Kuchen erreichten den äußersten Rand (ich wurde erneut festgenommen und dachte, dass der Teig bereits sauer war). Auf lebender Hefe erwiesen sich gut erwärmte und aufgetaute Kuchen als größer, flauschig mit einer faserigen Krume, aber weniger süß. Die Zutaten waren bis auf die Hefe überall gleich. Gemischte doppelte Portionen. Wir haben alles gerne gegessen. Ich werde auf jeden Fall nächstes Jahr backen. Danke, Manechka für das Rezept

Deshalb habe ich hier bereits geschrieben, dass mit den gleichen Komponenten, aber nur mit verschiedenen Hefen, ein anderes Ergebnis erzielt wurde. Mit trocken - der Teig passte fast nicht in den Kühlschrank, aber er wuchs schnell in den Formen, und mit lebenden war es genau das Gegenteil: Im Kühlschrank wurde der Teig über die gesamte Pfanne aufgerissen, und in den Formen stieg er sehr langsam auf.

Albin, die im Rezept angegebene Hefe, ist trocken. Oder redest du über Zucker?

Mann, natürlich über Zucker. 75 g wie im Rezept sind sehr klein.

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-ManechkaMädchen, danke, dass du deine Beobachtungen geteilt hast. Lassen Sie mich auch meine Eindrücke teilen.
1. Ich werde auf jeden Fall backen und backen, zum ersten Mal fühlte ich mich beim Backen von Kuchen fast ruhig, was sogar mein Mann bemerkte (_{und früher hatte er Angst, während der Osterkuchen das Haus zu betreten} )
2. Für eine dreifache Portion gab es nur 300 Gramm Zucker. und fügte etwa 70 Gramm Mehl hinzu. Mit frischer Hefe gebacken, für mein Volumen 45 Gramm
3. Der Teig sowohl im Kühlschrank als auch während des Gärens und Backens verhielt sich würdevoll und ruhig, ohne Extreme wie plötzliche Rucke und Flucht
4. Ich habe auf Kroshis Rat gebacken, angefangen mit einem kalten Ofen, jetzt werde ich auf diese Weise backen. Kroshik_Innusya,
5. Osterkuchen sind zart und haben eine erstaunliche Eigenschaft - nachdem Sie ein Stück gegessen haben, greifen Sie nach dem nächsten und stoppen sich buchstäblich. Osterkuchen wurden 2-3 Tage lang schmackhafter.
6. Meinem süßen Zahn (Ehemann) hat es sehr gut gefallen, aber ich war ein bisschen süß.
7. Das einzige, was ich wollte, waren mehrschichtige Kuchen, aber dann denke ich, dass ich nicht kann.

Sonadora-Manechka, vielen Dank von mir .. und von meinem Mann

[Manyasha]

Manyashaund ich habe es vermasselt ... Ich wollte versuchen, nach einem anderen Rezept zu backen, und der Name, der in diesem Rezept enthalten ist ... Nun, ich habe es gebacken. Geschmack, Struktur, Aroma verloren 100% !!!! Dies sind Jamon und Leberblümchen, Mercedes und Zaporozhets. So etwas in der Art ... Ich hatte das Gefühl, dass es sich nicht lohnt, nach dem Besten zu suchen, na ja, es lohnt sich nicht! Wie auch immer, der Geist des Abenteuers und der Faulheit hat uns dazu gebracht, die einfachen Wege und unbekannten Rezepte zu gehen
Die Familie warf ihre Hände hoch, sie sagten, sie wollte etwas Einfacheres, also bekam sie es. Aber sie versprachen zu essen, damit ich nicht sehr verärgert wäre.

mit einem kalten Ofen beginnen

Es ist wie? Im Sinne, es in den Ofen zu stellen, ohne es vorzuheizen ???

[Svetlana]

Svetlana, Ja

Nach 60 Minuten Prüfung backte ich meine Osterkuchen, beginnend mit einem kalten Ofen, bei 160 g. (Konvektion) genau 30 Minuten, auf der niedrigsten Ofenebene) ...

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank! Wir werden es versuchen...
Wenn Sie nachdenken, dann ist es für einen normalen Ofen 170-180?
Im Allgemeinen ist es beängstigend - der Boden meines Ofens kann auf der unteren Ebene brennen ... aber wenn Sie es nicht versuchen, werden Sie es nicht wissen.

[Sveta]

Wenn Sie nachdenken, dann ist es für einen normalen Ofen 170-180?

Ohne Konvektion 180 gr. ...

Wir addieren 20 zu Grad mit Konvektion, wir erhalten die Temperatur, die beim Backen ohne Konvektion eingestellt werden muss ...

SvetaHast du einen elektrischen Ofen?

Nein, gewöhnliches Gasverbrennen ...

[Svetlana]

Svetlana, schrieb hier jemand, dass diese Backmethode bei Gasöfen nicht sehr gut ist, besonders wenn ich sie nicht in das untere Regal stellen würde. Ich habe auch Gas und der Boden wird definitiv ausbrennen. Ich backe auf dem 2. Regal von unten in einem vorgeheizten. Obwohl ich einen ausgezeichneten AEG-Herd habe, werde ich nicht mit kalten Backwaren experimentieren. Wenn das Gas eingeschaltet wird, wird eine sehr starke Wärme von unten mit Füßen getreten, der Gasofen erwärmt sich nicht so gleichmäßig wie der elektrische.
Natürlich sollten Sie aus Gründen des Interesses beim Backen aus der Kälte ein Backblech, zum Beispiel mit Salz, für eine gleichmäßigere Wärmeverteilung ablegen, aber auch hier, wenn beim Backen aus einem vorgeheizten Ofen etwas nicht funktioniert ...

Wenn das Gas eingeschaltet wird, wird eine sehr starke Wärme von unten mit Füßen getreten, der Gasofen erwärmt sich nicht so gleichmäßig wie der elektrische.

Ich habe ein Gas Zanussi, ich backe immer Brot und Brötchen und backe diese Kuchen aus einem kalten Ofen, ich stelle die Formen auf das mittlere Regal, nichts ist ausgebrannt

[Manechki]

Mein Ofen heizt sich in 10 Minuten auf das gewünschte t auf, während er vom Boden des Hoo aus kocht. Nachdem er das angegebene t gewählt hat, backt er gleichmäßig, so dass ich nie einen kalten Ofen ausprobiert habe. Ich sehe den Sinn einfach nicht für mich.
Aber wie viele Menschen, so viele verschiedene Meinungen und wie viele Öfen und jeder mit seinem eigenen Charakter. Daher wählen sie für sich selbst die optimalste und bequemste Art zu backen. Dies muss aber bereits auf das Thema Gas / Öfen eingehen ...
Haben Manechki Ich entschuldige mich dafür, dass ich über das Thema gesprochen habe.

Und ich denke, dass alles zum Thema gehört - wir diskutieren, wie man diesen Kuchen richtig backt! Aber im Allgemeinen sollten Sie wahrscheinlich nicht so viel experimentieren - es wird in einem erhitzten gebacken - und okay ...

Es ist wie? Im Sinne, es in den Ofen zu stellen, ohne es vorzuheizen ???

Ich habe in mehreren Durchgängen gebacken. Es gibt einen Unterschied zwischen heiß und kalt. und kam definitiv besser aus der Kälte.
Ich öffnete den Ofen und ließ die Hitze herauskommen. Ich habe nicht gewartet, bis es vollständig abgekühlt war. Hand in den Ofen - nicht heiß, stellen Sie den Ofen

Hinzugefügt Sonntag 08 Mai 2016 00:39

und ich machte auch eine Charge nur auf dem Eigelb, die andere auf den Weißen. auf Proteine ​​etwas schlechter im Ofen passen. aber das Aroma von Lebensfreude und Vanille war außergewöhnlich.

Während der Nacht stieg der Teig im Widerrist nicht auf, sondern verdickte sich nur. Es ist in Ordnung? Kann Hefe (schnell wirkend) mit Milch gebraut werden? Der Teig war flüssig, ich fügte weitere 70 Gramm Mehl hinzu.
Jetzt ist es warm. Kannst du ihn irgendwie wiederbeleben, wenn er nicht aufsteht?

P. s. Eine Stunde verging, es scheint zum Leben zu erwachen.

[Löwenzahn]

Löwenzahn, schrieb schon hier:
- Schnelle sitzen ruhig im Kühlschrank, passen aber hervorragend in Uniformen
- Die gepressten bemühen sich, aus dem Kühlschrank zu entkommen, passen aber nur sehr wenig in die Formen.

- Die gepressten bemühen sich, aus dem Kühlschrank zu entkommen, passen aber nur sehr wenig in die Formen.

Svetlana, ich backe nur gepresstes "Lux", einschließlich drei Chargen dieses Kuchens an verschiedenen Tagen, nie hat der Teig versucht zu entkommen und passt perfekt in Formen. Ich mache das Formen in Formen in einem warmen Ofen.

Vielen Dank an alle, ein ausgezeichnetes und makelloses Rezept. Die Hauptsache ist, sich keine Sorgen zu machen)))

[Andreevna]

AndreevnaJa, alles ist immer nicht wie bei Menschen ... Im Allgemeinen verbrennt etwas, das nicht brennbar ist, was sich verdicken sollte - weigert sich zu verdicken, und natürlich ist dieser Teig nur auf wundersame Weise nicht in den Kühlschrank gelangt (und das sind nur 8 Stunden ... ) ... Deshalb habe ich bisher nur und ausschließlich in einer Brotbackmaschine gebacken - die Produkte tun mir leid !!!
Deshalb vielen Dank an die angesehene Sonadora für das wundervolle Rezept - dies ist das erste Rezept, nach dem ich mich entschlossen habe, im Ofen zu backen, und es stellte sich heraus !!!

[Manechka]

ManechkaEndlich habe ich einen Bericht! Es haben sich sehr leckere Kuchen herausgestellt! Das Fruchtfleisch erwies sich als üppig und luftig. Wenn man es knetete, fügte man etwas mehr Mehl hinzu, man kann eine solche Qualität in ihr sehen. Besonders gut hat mir die Kochtechnik gefallen, dass man nicht sofort backen muss, sondern den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lassen kann. Mit meinem Arbeitsplan (es fällt oft heraus, dass ich am Wochenende arbeite, an Wochentagen mache ich eine Pause) brauche ich das! Vielen Dank, Schatz, für das Rezept!

Mädchen, ich habe diesen Kuchen gebacken und dann noch 2 Mal!
Wie lecker es ist, wenn es feucht ist. Und der Teig ist so bequem. Ein sehr gutes Rezept. Jetzt ist er mein Favorit !! Vielen Dank !!! 😙👍👌👏👏👏

[Manechka]

ManechkaIch habe absichtlich nicht zurückgemeldet, ich habe geschwiegen, ich habe auf Radonitsa gewartet, weil ich den Kuchen sehr nach meinem Geschmack (und auch nach allen) mochte, obwohl er zuerst nicht süß schien (dies war sofort, als sie heiß aßen und nach Hefe rochen), dann schmeckten sie ihn an Ostern und besser Wir waren zufrieden (am Gründonnerstag gebacken), aber der wichtigste Test für Osterkuchen ist meines Erachtens, Radonitsa nicht in Form eines Croutons zu leben (naja, ich backe nach Ostern keine Kuchen mehr). Also - er hat gelebt! nicht nur das, es war immer noch sehr weich und aromatisch. Vielen Dank für ein wunderbares Rezept

Mein Kuchen, den ich mit Zitronenschale gebacken habe, war gestern genau zwei Wochen. In Teflonform gebacken, ohne Papier, stand ohne Zellophan nur auf einer Platte.
Der Kuchen ist sehr lecker, der scharfe Geruch von Schale ist weg, der Geschmack erinnert etwas an Shortbread-Teig.
Nochmals vielen Dank für das Rezept, Manechka.

Ich habe die Kommentare zu diesem Rezept sehr lange gelesen. Ich las es als aufregenden Roman, sogar der Name "Osterkuchen des Jahres oder Leidenschaften im Kühlschrank". Und schließlich habe ich beschlossen zu backen.
Die Eindrücke sind nicht eindeutig, aber ich werde in der richtigen Reihenfolge beginnen.
Ich brauchte 2 Stunden, um den Teig zu kneten, ich nahm das einfachste Mehl, es dauerte 420 Gramm, ich fügte keine Aromen hinzu, nur Rosinen aus der Füllung, Trockenhefe. Die Aufgabe bestand darin, den natürlichen Geschmack, das Aroma und die Krümelstruktur zu bewerten. Echter Zucker, ich schlug kühn 140 Gramm. weil die vorgeschriebene 75 für meine familie über nichts.
Der Teig lag genau 48 Stunden im Kühlschrank. Es verhielt sich anständig, erhöhte sich um das Dreifache, unternahm jedoch keine Fluchtversuche und erreichte nicht einmal die Spitze einer 4-Liter-Pfanne.
Aber dann begannen die Schwierigkeiten. Der Teig wurde 3 Stunden auf dem Tisch erhitzt. Während dieser Zeit taute es vollständig auf, strahlte Aromen aus, verschwamm ein wenig, stieg aber keinen Millimeter an. Etwas verlegen teilte ich es in zwei 575 g schwere Stücke, rundete es ab und legte es in die Formen. Sie standen noch 4 Stunden am Proofer, aber ich war geduldig und wartete darauf, dass sie dreimal aufstanden. Ich stellte es in einen kalten Ofen, stellte die Temperatur auf 180 * ein und backte 1 Stunde lang. Im Ofen wuchsen sie etwas mehr und wir bekamen so schöne kleine Kuppeln. Dieses Foto ist nur aus dem Ofen:

Dann beschloss ich, ein weiteres Experiment durchzuführen. Ich hängte einen Osterkuchen (den linken) auf, um ihn kopfüber auf den Nadeln abzukühlen, und den zweiten, der gerade in Form war. Infolgedessen behielt der Hängende die Form und Glätte der Kuppel vollständig bei, und der zweite zerknitterte ein wenig und setzte sich:

Nun zum Geschmack, Aroma und so weiter.Jeder schätzte den Geschmack, mochte es, aber nichts Besonderes. Aber das Aroma war sehr hell, kulichny, reich an Weinnoten, und das trotz der Tatsache, dass ich nicht einmal Vanille hinzugefügt habe. Der Weingeruch trat sogar im Teig auf, aber im fertigen Kulich öffnete er sich noch besser, vielleicht ist dies der wohlriechendste aller Kuchen, die ich gebacken habe. Die Krume erwies sich als leicht, porös, leicht nass, aber überhaupt nicht faserig. Ganzer, ungeschnittener Osterkuchen ist gut gelagert, wir haben zwei Tage nach dem Backen gegessen, alles war wunderbar, aber in Scheiben geschnitten verliert er buchstäblich über Nacht seinen Geschmack und trocknet deutlich aus.
So ist der Kuchen gut, es ist durchaus möglich zu backen, das Haupt-Plus ist ein ganz besonderes Aroma, das Haupt-Minus ist, es für eine sehr lange Zeit zu machen, zum Beispiel habe ich eine Colomba in 7 Stunden von Grund auf fertig, aber hier hat nur das Erhitzen des Teigs und das Gießen so viel Zeit in Anspruch genommen.
Es scheint, dass sie alles geschrieben hat, was sie wollte. Danke an den Autor für das Rezept.
Oh ja, hier ist ein Foto des Schnitts:

[Mädchen,]

Mädchen, Bitte verzeihen Sie mir, dass ich nicht rechtzeitig antworte. Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre Meinung. Sie werden mir sehr helfen und diejenigen, die diesen Kuchen weiter backen werden.
suvoykaMaria, ich hatte genau die gleiche Geschichte: Ich erhöhte die Zuckermenge, der Teig stieg im Kühlschrank gut auf, aber er wuchs sehr langsam im Gärschrank, in drei Stunden füllte er die Formen kaum um drei Viertel, er stieg im Ofen leicht auf. Für mich selbst habe ich entschieden, dass es sich nicht lohnt, die Zuckermenge für diesen speziellen Test zu erhöhen, da die Hefe während der langen Fermentation "ausbrennt".

[Sonadora]

SonadoraIch möchte mich auch so sehr für das Rezept bedanken! So kam es, dass die erste Portion der Kuchen nach einem anderen Rezept hergestellt wurde. Früher hat alles gut geklappt, aber dieses Jahr war es Pech - die Kuchen sind nicht aufgegangen, sie haben sich als dichte Cupcakes herausgestellt. Und so habe ich beschlossen, deine zu probieren (nichts, was ich auf "dir" habe?). Schon nachts zu kneten, konnte selbst ein wenig Zeit nicht die richtige ertragen. Aber die Osterkuchen erwiesen sich als einfach unglaublich. Es stimmt, ich habe kein Foto gemacht, weil es sich drehte. Vor allem aber gab ich meiner Freundin nach dem Anzünden einen Kuchen (ich machte kleine, es stellte sich heraus, dass es 3 Stück waren), und sie stellte ihn ohne Verpackung ins Regal und probierte ihn erst nach 6 Tagen aus. Er war also so frisch wie am ersten Tag!
Danke noch einmal

[Elena]

ElenaIch bin sehr froh, dass das Rezept nicht enttäuscht hat. Es ist immer schade für den Aufwand, die Produkte und die Zeit.

ihn, dass ich auf "dir" bin?

Manechka, ich habe es jetzt überprüft, aber das Foto nicht belichtet. Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept.

[Alla]

Alla, wunderbare Osterkuchen. Die weichste Krume.

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, ich bin zu dir gekommen, um dir mitzuteilen, dass dein Kuchen dieses Jahr gebacken wird! Im vergangenen Jahr belegte er laut einer Umfrage unter Haushalten und Nachbarn des Landes den ersten Platz. Am Donnerstag werde ich gerade rechtzeitig beginnen, pünktlich zu Ostern wird er seine wunderbaren Eigenschaften offenbaren.

ÜBER! Ich habe gesehen, dass Temka aufgewachsen ist, lass mich, denke ich, und ich werde feiern! :) Ich werde diesen Kuchen auch dieses Jahr backen, es hat mir in der Vergangenheit sehr gut gefallen! Hier ist jemand für eine lange Zeit, aber es ist der andere Weg für mich. Ich mache den Teig am Abend, gehe ruhig zur Arbeit am nächsten Tag, nach dem Mittagessen werde ich ihn aus dem Kühlschrank nehmen und es ist Zeit, direkt zu backen, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme! (y) Na sooo bequem! : girl_claping: Und der Duft !! Und der Geschmack !!

Hier ist jemand für eine lange Zeit, aber es ist der andere Weg für mich. Ich mache den Teig am Abend, gehe ruhig zur Arbeit am nächsten Tag, nach dem Mittagessen werde ich ihn aus dem Kühlschrank nehmen und es ist Zeit, direkt zu backen, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme!

Ich mag auch, dass es nicht an einem Tag ist und es nicht notwendig ist, den Test hundert Mal herumzulaufen. Ich denke sogar mit einem Baby kann ich Kuchen backen

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ich bin mit einem Bericht! Vielen Dank für das Rezept! Ich las die ganze Temka, erhöhte den Zucker auf 90 g, fügte keine Schale hinzu, backte sie aus einem kalten Ofen (meine erste Erfahrung, ich mochte sie) Ich habe bereits kalten Teig in anderen Rezepten verwendet und ich liebe ihn immer mehr! Es stellte sich heraus, dass 3 Kulichik, aber einer brach (er zog das Papier während des Aufstiegs zur Freude der Kinder hinter sich her). Die Krume ist ein Wunder, der Geschmack kann süßer sein, aber ich denke, dass es genau das mit der Glasur sein wird!

Vielen Dank an alle Mädchen für die Tipps (ich entschuldige mich für den großen Text) Das Rezept hat sich fest in meiner Familie etabliert!))) Danke!

[Alexandra]

Alexandra, Elena, Tinaviel Spaß beim Backen!
Tatyana, stellte sich als großartig heraus! Es ist zu sehen, dass die Krume luftig ist. Ich werde meine Fäuste halten, damit das nächste, festliche, großartig herauskommt.

[Sonadora]

Sonadoraund von mir vielen Dank für das Rezept. Das zweite Jahr habe ich Osterkuchen darauf gemacht, es ist sehr einfach zu kochen und es stellt sich als sehr lecker heraus.

Viel Spaß beim Backen!

Danke, ich habe den Teig schon eingelegt, dieses Jahr ist viel Mehl weg oder die Luftfeuchtigkeit ist zu Hause hoch oder etwas anderes, aber ich denke, alles wird gut

[Sonadora]

SonadoraManechka wird Ihren Kuchen backen, sagen Sie mir, dass Sie nicht zufällig wissen, für welches Volumen das Volumen bestimmt ist. Letztes Jahr habe ich zwei Sonderformen gekauft. für Osterkuchen, einer für 1 Liter, der zweite für 1,8-2 Liter, das reicht für das ganze Rezept, oder?

Mädchen, sag mir bitte, wie viel frische Hefe brauchst du? Und wenn Sie von Hand kneten, wie lange wird es dauern? Und wirklich kneten? HP Nr.

[Mila Schatz]

Mila SchatzHefe ist dreimal mehr als trocken, aber trocken trocknete mein Teig in diesem Jahr nicht weg, aber ich mischte ihn live und bekam eine Flucht aus Shawshank
Es ist wirklich möglich, von Hand zu kneten, aber lange Zeit knetete ich eine doppelte Portion auf einmal im Mähdrescher, es kam irgendwie nicht gut zurecht, ich half von Zeit zu Zeit mit meinen Händen, man muss kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt

Mädchen, sag mir bitte, wie viel frische Hefe brauchst du?

Letztes Jahr habe ich live gebacken und 17g Lux Hefe eingelegt. Alles war in Ordnung.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, letztes Jahr habe ich gebacken - es steht in einem Notizbuch, dass ich (ich habe Papier) 2 Formen 12 cm und eine 9 cm bekommen habe. Ich kenne ihre Verschiebung leider nicht ...

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Funktioniert es besser auf trocken? Und ich habe speziell frische gekauft, da sie schreiben, dass sie besser zum Backen sind. Ich wollte heute Abend den Teig kneten und morgen backen. Und wie viele Liter Behälter werden für eine solche Menge benötigt, damit sie nicht weit läuft? :-) Oder ist es besser, Trockenhefe zu betrachten?