"Kalter" Nachtteigkuchen von Maggie Gleser

Und ich habe nicht angefangen, lebende als Spezialist einzusetzen, ich habe beschlossen, alles als Autor zu machen, mit Mani, ... Pakmaya ist eine gute starke Hefe, ich backe immer Brot, abwechselnd mit Lux, gepresst ...?
Was tun, wenn sie bis zum Morgen nicht aufstehen?
wie man wiederbelebt, dürfen sie nicht bewältigen ...

[Kroshik]

KroshikInnus, was würde ich ohne dich tun! Lass mich dich küssen!
Tanya-Fanya, Tanya, vielen Dank für deine Hilfe!
Mila SchatzAlles wird auf jeden Fall klappen.

Meine ersten Kuchen in diesem Jahr sind fertig

Tinochka, die Leute haben Glück! Und ich habe noch nicht einmal stumpf. Gemessen an der Tatsache, dass ich morgen wieder wie ein verwundetes Eichhörnchen durch die Stadt rennen werde, muss ich am Samstag backen.
ShurpanitaMarin, gut! Ich hoffe, sie werden dich nicht im Stich lassen.
mamusi, Ritochka, was für ein toller Teig, seidig!

so stieg es, um das Dreifache erhöht. Und was zu tun? Soll ich es falten und für die Nacht stehen lassen oder wird es vor mir weglaufen?

Maria, sie wird nicht weglaufen, keine Notwendigkeit, sich zu bücken.

Also denke ich, wie besser ich ein großes und mehrere Babys haben wollte.

Ich habe zwei Formen für 2 Liter und 1 Liter, so kann man sie wirklich zusammen backen

Mila Schatz, KsyushaJungfrauen, Sie können gleichzeitig in verschiedenen Volumenformen backen. Es ist nur so, dass die Kuchen, die kleiner sind, früher gebacken werden. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die größeren backen.
Olga VB, Olga, ich gehe davon aus, dass der Paposhnik der luftigste und schwereloseste sein wird, gefolgt von Pudding aus Svetta... Dieser wird die engste Krume haben (aber nicht die schwerste).

Ich habe 1/4 Teelöffel Kardamom und Muskatnuss auf die Messerspitze gegeben ... und Schale und Cognac ...
Betäubt!

ÜBER! Ich kann mir diesen Duft vorstellen!
Andreevna, Vielen Dank.

Aber im alten Kühlschrank kann man Ananas anbauen, er erreicht +11

Innus, Dies ist der Traumkühlschrank des Starters!
Olgavas, was süß! Ist es aus einer Portion Teig?

Ich habe jetzt reingeschaut und es ist kalt, kalt, es liegt wie eine glänzende Plastilinmasse ... kein Hauch von Blasen ... nichts, es sind schon 5 Stunden vergangen ...

Ritochka, lass sie lügen. Wenn der Teig mit Trockenhefe hergestellt wird, geht er im Kühlschrank nicht viel auf. Außerdem hängt viel vom Öl ab. Andere frieren so ein ... also wächst der Teig schlecht mit.

ebenfalls. Ich nehme Hefe Lux.

Tan, ich bedaure, dass ich meinen Lux nicht genommen habe, weil sie im Kühlschrank sind, was!

Quote: Lagri von heute um 19:35 Uhr
Ich habe mich einfach so aktiv genähert

Mascha, vielleicht ist die Temperatur im Kühlschrank höher?

Aber ich denke, es hängt auch von der Salzmenge ab, weil es das Hefewachstum hemmt. Ich hatte Angst, 6 Gramm zu geben und fügte nur 3/4 h / l hinzu, so dass der Teig auch im Widerrist sehr aktiv wächst, obwohl es +3 gibt. Letztes Jahr war es dasselbe, der Teig lag auf dem Deckel, ich setzte mich, aber er stieg nie wieder auf, während er am Widerrist stand. Dieses Mal werde ich nicht berühren.
Mädchen, setzen Sie Salz nach dem Rezept oder weniger?

Andere frieren so ein ... also wächst der Teig schlecht mit.

Genau, Manya, so sieht es aus wie gefrorenes Öl ...
Ist ihm der Kühlschrank zu kalt?

Okay, ich werde bis zum Morgen warten und am Morgen werde ich bereits in Panik geraten und mit Fragen zu Ihnen kommen!

Tanya, ich bedauere, dass ich meinen Lux nicht genommen habe, weil sie im Kühlschrank sind, was!

Ruhe! Nur Ruhe!
Ich kann dich trösten - mein Teig mit lebender Hefe verteilt sich auf dem Boden einer breiten Pfanne und ist entweder kahl oder schläft. Aber ich bin zuversichtlich in das Rezept, also atme ich gleichmäßig.
Rituelik, am Morgen werden wir ein Wunder in unseren Kühlschränken sehen, das verspreche ich - :)))

[Sonadora]

Ich habe Salz wie im Rezept 6 gr.Als ich die Pfanne mit dem Teig in den Kühlschrank stellte, hatte ich Angst, dass der Teig weglaufen würde, aber nein, er stieg nach oben, ruhte auf dem Film und blieb stehen. Die Hefe verwendete SAF-Moment, trocken. Fast zwei Tage im Kühlschrank stehen. Heute morgen habe ich den Topf aus dem Kühlschrank genommen und fast fünf Stunden auf dem Tisch liegen lassen, ohne den Film zu entfernen. Als der Teig kam, spielte er bereits gut mit Luftblasen. Ein sehr praktisches Rezept mit einer "Verzögerung" Backen. Vielen Dank SonadoraManya.

[Sonadoric,]

Welche Aromen habe ich jetzt in der Küche !!!!!!

Ein wenig missverstanden mit der Lautstärke. "Chocolate" stieg überall aus und dieser war in zwei Formen irgendwie gierig. Solche weichen Osterkuchen, gerade Luft. Ich hatte Angst, es zu falten, während ich es auf den Grill stellte. Sonadoric, dekorieren und zurückmelden!

Ritulik, am Morgen werden wir ein Wunder in unseren Kühlschränken sehen, das verspreche ich

Sooo Hoffnung! und ich glaube für immer und ewig!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, hier bin ich mit dem Bericht. Ich werde morgen dekorieren!
Das Lustige ist, dass sie aus den Papierformen gefallen sind.
Nun, im Allgemeinen hier! Alles ohne Rezept, keine Abweichungen.





Ich versuchte es. Die Struktur und der Geschmack sind ausgezeichnet. Ich werde das nächste Mal 20-25 Gramm Zucker hinzufügen.

Danke für das Rezept, Manechka!

Kroshik Danke für Ihre Unterstützung!



Irishka CHIrishka, du bist hübsch! Herzliche Glückwünsche!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, was für eine schöne! Manya wird kommen, wird loben
Irishka CH, IrinkaOh, wie viele gebacken! Aber aus irgendeinem Grund habe ich nie Schokolade gemacht

[Maroussia]

Vielen Dank, Maroussia!

Ich habe genug von deiner Schönheit gesehen, Mädchen, ich werde diese Kuchen auch morgen legen)))

[Maroussia]

MaroussiaDanke für das Lob. Und Schokolade, das ist auch Mankins Rezept
Kulich Schokolade (Sonadora)

Ich habe letztes Jahr gebacken, es hat mir gefallen. Heute nach dem gleichen Szenario.

[Irishka CH]

Irishka CH, Danke für den Tipp.

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaist es aus einer Portion Teig? die Schönheit

[Wladimirowna]

Wladimirowna, Vielen Dank!
Ja, das ist eine Portion

[Tatyana]

Tatyana, super Osterkuchen, auch solche! Ist es normal oder doppelt? Ich habe heute auch gebacken, aber ich habe nur drei Osterkuchen in Biols Litern bekommen!

Während ich schrieb, kann ich das schon bei einem sehen .. Warum bin ich so maaalo ... Und dann wurde schon einer gegessen

[Tante Besya]

Tante Besya, danke Lenochka!
Ja, das ist eine Portion. Auslass: 4 Stück 90 und ein Stück 130 (Durchmesser)

Es wurden auch Osterkuchen gebacken. Vielen Dank für Ihre Unterstützung. Die Verkostung findet an Ostern statt. Sie sehen wunderschön aus, aber sie sind nur zu 2/3 in Papierform gestiegen. Habe alles nach dem Rezept gemacht. Abends nahm ich es aus dem Kühlschrank. Wurde länger als 2 Stunden aufgewärmt. In 1/3 Formen unterteilt. Alles stand an einem warmen Ort, aber mehr als 2/3 stiegen nicht auf. Ich dachte, es würde in den Ofen kommen. Aber sie backten und bräunten sehr schnell, obwohl ich sie in einen kalten Ofen stellte. Gasofen ohne Thermometer. Ich möchte den Grund verstehen und wiederholen. Und der kälteste Platz im Kühlschrank war 9 Grad. Sie haben 4-5. Vielleicht hat der Teig schon an einem Tag gegoren?



Und wie kann man die Kuppel überhaupt machen? Als ich den Teig auftrug, wurde er in Klumpen verbrannt und die Rosinen oben wurden leicht verbrannt, was herauskam. Ich hatte Angst, stark zu unterdrücken, um überhaupt nicht zu zerquetschen. Ich dachte, beim Heben wäre alles gleich

Ich hatte seit hundert Jahren keine Kuchen mehr gebacken, aber dann war ich von der Einfachheit des Rezepts und den wunderbaren Ergebnissen verführt
Gestern um 22 Uhr habe ich den Teig auf die Terrasse gelegt (+8, die gleiche Temperatur im Kühlschrank), jetzt habe ich in die Pfanne geschaut - kein Gu-Gu

Mädchen, was tun? Es wird schade sein, wenn die Kuchen nicht funktionieren ...
Ich knetete den Teig mit meinen Händen, das erste Mal 7 Minuten, das zweite Mal ungefähr eine halbe Stunde. Der Teig bewegte sich sehr gut von den Seiten und dem Boden der Pfanne, klebte aber ein wenig an den Händen (ich habe meine Hände nicht mit Öl eingefettet). Pech mit Rosinen: Es stand lange im Kühlschrank und war anscheinend sehr trocken, und ich, ein Verein, habe alles, was ich gemessen habe, trocken in den Teig gegeben. Ich liebe viele Rosinen in Backwaren, aber selbst meiner Meinung nach gibt es zu viele davon ...
Bitte beraten Sie alles!

[Manechke]

Meine zwei Kuchen wurden gebacken: einer groß, der andere kleiner. Was kleiner ist, haben wir morgens gefrühstückt. Die Kuchen erwiesen sich als ausgezeichnet, hoch, der Teig stieg vor dem Backen sehr gut auf, locker. Im Allgemeinen, ManechkeVielen Dank für das Rezept! Sie legte den Teig wieder hin.Es wird jetzt einfacher sein, auf den ausgetretenen Pfaden zu kochen.

[Sonadora]

SonadoraIch mag deine Rezepte wirklich. Die Kuchen waren großartig, obwohl ich sie noch nicht probiert habe

Dies sind die ... Der Teig im Kühlschrank stieg maximal 2 mal, die Butter gefror schnell. Nach 24 Stunden gebacken, wurde der Teig drei Stunden lang erwärmt, in den Formen dauerte es anderthalb Stunden, auf einem Stein gebacken, auf der unteren Ebene bei 180 g 40 Minuten lang ohne Konvektion. Vor dem Einpflanzen in den Ofen habe ich reichlich Wasser und auch den Ofen besprüht. Ich habe mit Trockenhefe gebacken, ohne vom Rezept abzuweichen, obwohl ich den Zucker auf 110 g erhöht und das Salz auf 3 g reduziert habe. Vielen Dank!
Aus irgendeinem Grund dreht sich das Foto nicht um ...

Mädchen, die Zucker erhöht haben? Wie viele Gramm?

[MSU]

MSUHab keine Angst, ich hatte gestern das gleiche und am Morgen stand ich auf, der Teig stieg auf, zog ihn auf den Tisch, in 3 Stunden verdoppelte er sich!)
jetzt in der Form trotze ich!



Gib ihm Zeit.
Es sei denn, Sie haben Hefe nachgewiesen.

[Tancha]

TanchaIch habe es auf 110 g erhöht.

Tancha, ich habe es auf 110 g erhöht.

Wer ist größer? Ich liebe es süßer, aber ich habe Angst, es zu übertreiben.

Danke für das Rezept! Ich mache es das zweite Jahr in Folge. Für mich das leckerste und bequemste Rezept beim Backen. Am Abend nach der Arbeit bereitete ich den Teig zu. Am nächsten Abend Backwaren. Ich habe viel Freude beim Backen, hausgemacht - beim Essen

[Sonadora]

Eineinhalb Stunden sind in den Formen!))
Sie steigen sehr langsam an .. nur knapp die Hälfte hat erreicht ... aber Sie brauchen 2/3 ...
Ich warte auf weitere 30 Minuten und wette ...
Die Hefe ist trocken, fürchte ich ...



Sonadora, Mann, Mädchen, die gerne backen ~ legen Sie es auf einen Rost oder ein Backblech, wenn sich Papier bildet?

[mamusi]

mamusi, Margarita, danke für die Unterstützung!
Hefe, wie bewiesen, zumindest das Brot ist gut auf ihnen ausgefallen (vor kurzem gebacken).
Ja, jetzt ist alle Hoffnung auf sugrev
Alles in Gedanken, wann man backt: ob heute Abend (also 24 Stunden nach dem Kneten) oder morgen früh (nach 36 Stunden)?
Am Morgen scheint es bequemer (und der Morgen ist klüger als der Abend) ...

Yachthafen, Marinuly, schöne Osterkuchen!
Und ich habe nichts erhöht / verringert - alles war streng nach dem Rezept. Ich habe den Teig probiert - für mich ist es genau richtig, mehr Rosinen geben Süße. Ich hoffe immer noch, dass etwas klappt ...

Im Moment heize ich den Ofen vor und ... bete ...
Aber niemand antwortete etwas ...
Ist der Rost besser?
Kurz gesagt, ich wette ... bald ...

[mamusi]

mamusi, Rita, immer auf einem Rost gebacken, diesmal Royal auf einem Backblech - es hat mir besser gefallen.

[Margarita]

Margarita, Gott hilf!
Melden Sie sich später ab, was passiert ist. So scheint es mir, dass mein Teig langsam aufgehen wird ...

Mädchen, meine Temperatur zu Hause ist +23. Denken Sie, dass dies ausreicht, um den Teig zu trocknen oder neben die Heizung zu stellen? Was ist die optimale Temperatur?

[MSU]

MSU, Svetlana, danke! Früher hatte ich keine Kuchen, sondern Cupcakes. Ich backe die ganze Zeit Brot aus kaltem Teig, aber hier KULICH. Auch ich passte nicht gut in den Kühlschrank (im Allgemeinen +5 Temperatur), wahrscheinlich hängt es vom Öl ab, meins härtet sehr schnell aus (ich nehme es vom Markt). Als ich den Teig aus dem Kühlschrank nahm, war es hart, es dauerte drei Stunden und begann aufzusteigen, und im Allgemeinen passte er perfekt in die Formen. Es wird dir gut gehen
Aber ich frage mich, beeinflusst die Menge an Salz, wie schnell das Öl im Kühlschrank gefriert?

Stellen wir das Wasser ab? Wenn der Ofen wie meiner ist, ohne zu kochen ... Ich ziehe ihn IMMER an, aber in diesem Rezept weiß ich nicht, wie es besser ist?

Mamusi, Rita, hat immer auf einem Rost gebacken, diesmal Royal auf einem Backblech - es hat mir besser gefallen

Klar, danke!)
Ich lege es auf ein Backblech, bestreue den Ofen mit Wasser ...



Nun, hier sind sie, meine Kulichiks. Nach zwei Stunden stieg der Proof in die Mitte, aber ich konnte zur Arbeit rennen, ich konnte nicht länger warten ... Ich legte den Auflauf auf. Das Dach ist konvex, es hat nicht gerissen, aber es ist nicht aus den Formen gestiegen ...
Ich werde es abends oder morgen versuchen ...
Ich werde versuchen, die nächste Registerkarte der gedrückten zu vergleichen.
Danke, Manya!

[mamusi]

Mädchen, warum schmelzen Sie den Teig nicht mit Osterkuchen, bevor Sie bei 30-40 Grad im Ofen backen? Sogar in meinem Land Desktop-Ofen, wo es endlich nichts gibt, nur eine Wendung und dann können Sie es tun.Osterkuchen sind innerhalb von 30 Minuten um 2/3 gestiegen.
mamusi,
Rita, ich habe das kochende Wasser in den ersten Minuten des Backens auf den Boden gegeben, und wenn die Oberseite gebräunt ist, nehme ich dieses Wasser heraus und backe es. Viel Glück!

Welche Schönheiten hat jeder !!!
Im Flüsterton: meins prüft ...

[Andreevna]

AndreevnaUnd ich habe und immer getan!)

[Margarita]

MargaritaIch habe eins zu eins, da du nicht bis zum Ende aufgestiegen bist. Ich habe Trockenhefe genommen.

[Matilda_81]

Ich habe oben darüber geschrieben.
Und sie hat es auch in der Wärme in der Mikrowelle mit einer Glühbirne aufgetaut, wie ich es immer tue!
Aber sehr eng beim Aufstieg, ich habe einen Teig bekommen!)))



Matilda_81Ich werde es mit gepressten versuchen.

Ich habe eins zu eins, da du nicht vollständig aufgestanden bist. Ich habe Trockenhefe genommen.

Oh, und ich habe trocken ...
Ich denke darüber nach, Kuchen zu backen, wie Krosh rät - ohne den Ofen vorzuheizen.

Zuerst war mein Teig flüssig, mit jeder Charge wurde er dicker und dicker und wurde zu Seide. Als ich die mit Mehl bestäubten Rosinen hinzufügte, bildete sich ein gerades, weiches Brötchen. Ich habe es nicht vermasselt? Was war dein Teig nach den Rosinen?

[Tancha]

Tancha, so war es genau das gleiche für mich Es scheint, dass Pfosten am Ende nicht enthüllt wurden

[Tancha]

TanchaTanya, ich bin ein bisschen klebrig geworden, aber ich habe kein Mehl hinzugefügt.

Ich stellte es in einen breiten Topf (Schaub rannte nicht weg), das Brötchen war über den ganzen Boden verteilt, also denke ich, dass der Flug normal ist. Vielen Dank an alle für die Hilfe!

Ich bin wieder mit meinen Osterkuchen. Dekoriert.
Frohe Ostern an alle.

Mädchen, ich habe hier für einen Kuchen gezählt, für eine Form mit einem Volumen von 2 Litern, die Berechnung wurde basierend auf dem Gewicht des Teigs gemacht, vielleicht wird jemand nützlich sein.
Manya, nichts ist reingekommen

Für 280 Gramm Mehl:
Hefe 4 g / 12 g frisch
Milch 85 g
Eier 120 g ohne Schale
Salz 4 g
Zucker 65 g (bezogen auf die volle Menge von 100 g)
Pflaumenöl 78 g.
Schale 1 TL
Rosinen 100 gr.

Und ich habe auch die Schokolade gezählt, soll ich schreiben?

auch Schokolade gezählt, schreiben?

Aha!

Dann gehen wir zur Schokolade

Dieses Jahr habe ich beschlossen, diese Osterkuchen zu backen, und diejenigen, die mehr Zucker geben, haben die Hefemenge erhöht?