"Kalter" Nachtteigkuchen von Maggie Gleser

[Pointage]

PointageIch habe nicht zugenommen, aber ich habe Saf Instanthefe zum Backen genommen

Pointage habe ich nicht erhöht, aber ich habe Saf Instanthefe zum Backen genommen

Trotzdem habe ich etwas mehr gegeben, 1,5 Portionen geknetet, es ist schwer, es von Hand zu rühren, aber es ist sehr klebrig)

Aus irgendeinem Grund ist mein Teig dünn. Ich habe Mehl hinzugefügt.

Zucker mehr zu

Ich habe 100 Gramm hineingegeben, die Hefe nicht erhöht, sie ist nicht schnell gestiegen ...

Letztes Jahr habe ich es streng nach dem Rezept gemacht, ich hatte auch Probleme beim Aufziehen des Teigs, ich habe in einer Philips Luftfritteuse gebacken. Aber ich mochte die Osterkuchen so sehr, nur den perfekten Geschmack für mich, den zartesten und mäßig feuchtesten. Nach Ostern backte ich sie für eine weitere Woche und stellte den Teig auf verschiedene Arten auf.

Dieses Jahr habe ich es nach diesem Schema gemacht - eine halbe Portion, zuerst in einer Brotmaschine geknetet (im Teigmodus, dh ohne Backen). Hefe nahm Dr. Oetker trocken.
Nach einer halben Stunde unterbrach ich den Teigmodus und startete ihn erneut. Während des Knetens fügte ich Butter und Zucker hinzu und ließ ihn bis zum Ende des Programms, anderthalb Stunden.
Dann knetete sie den Teig, der zweimal aufgegangen war, und ließ ihn eine weitere Stunde in der Brotbackmaschine, knetete ihn erneut in Formen in einer Warmluftfritteuse zum Proofing - sie schaltete ihn buchstäblich 20 Sekunden lang ein, so dass die Zehn warm waren.
Als der Teig die Form 2/3 füllte - nach einer halben Stunde - schaltete AF 6 Minuten lang ein. 160 Grad. Vor dem Ausschalten überprüfte ich den Teig mit einem Zahnstocher und fügte weitere 2 Minuten hinzu.
Wie ich sie verehre, köstlich unglaublich

[Manechka]

Hurra-Hurra-Hurra, ich habe solche Kuchen, Takiiiie, die zartesten, duftendsten, die hier fassungslos sind! Ich habe den Teig gestern um 20 Uhr in die Halle gestellt, heute Nachmittag um 12 Uhr habe ich ihn herausgenommen und bis 16 Uhr in einem Behälter auf dem Tisch liegen lassen, der Teig lag auf dem Deckel (Behälter 4 l). Ich legte es in Formen und nach 1 Stunde stieg der Teig fast bis zum Rand. 30 Minuten bei 175 ° C in einem Gasofen gebacken (Konvektion nicht enthalten). Gestern habe ich andere Kuchen auf einem Rost gebacken, heute habe ich beschlossen, diese auf einem Backblech zu probieren, es hat mir besser gefallen, sie haben eine glattere Bräune.
Manechka.. Sie sind so süß!

[win-tat]

win-tat, Was ist gut !!!))))



Polliar, d. h. haben Sie es in den Kühlschrank gestellt?)

[Margarita]

Margarita, Vielen Dank !
Ich selbst glaube immer noch nicht, dass mir ein solches Wunder fast ohne Anstrengung gelungen ist. Ein Meisterwerkrezept, gestern wie übrigens gemacht, ohne sich anzustrengen.

Polliar, das heißt, haben Sie in den Kühlschrank gestellt?)

Nein, ich habe es nicht in den Kühlschrank gestellt

Der Teig im Kühlschrank ist geeignet))) er springt kaum aus der Schüssel, und ich habe ihn auch so gelb, im Allgemeinen gerade, während er nur nach Teig riecht, warte ich auf göttliche Aromen aus dem Kühlschrank)))
Ich miete ein Zimmer, ich wohne bei der Gastgeberin, und als sie den Teig im Kühlschrank sah, entschied sie, dass ich komplett im kulinarischen Bereich war und den Teig retten wollte, hatte kaum Zeit, ihn wegzunehmen und in den Kühlschrank zurückzubringen

[Polliar]

Polliar, win-tatWas für hübsche Männer!

[Polliar]

Polliar, win-tat Tatyana, ich gratuliere den Mädchen zu einem hervorragenden Ergebnis! Sehr schöne Osterkuchen!
Ja, das Rezept ist erfolgreich, besonders für diejenigen, die neu in diesem Geschäft sind (wie ich).

Ich habe meine heute dekoriert!

[win-tat]

win-tat, Tatyanaund welche Art von Hefe hast du?
Was sind alles hübsche Männer! Herzliche Glückwünsche!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, sehr schöne Glasur, welches Rezept hast du verwendet?

[Leonidowna]

Leonidowna, hier nach diesem Rezept von Helen Kubanochka:

Tee Laube # 4511

[win-tat]

win-tat, Tatyana, die Osterkuchen sind schön!

auf einem Backblech gefiel es mir besser, gleichmäßiger gebräunt.

Morgen werde ich backen, ich werde berücksichtigen, ich habe auch vorher auf dem Rost gebacken.
PolliarEs stellte sich heraus, dass sehr gute Kuchen!

nicht in den Kühlschrank gestellt

Es stellt sich heraus, dass sie ohne Kühlschrank großartig sind.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

und dieses Jahr sind sie dankbar für das Rezept, danke fürs Teilen. Für mich ist es eine verlierende Option geworden. Es ist praktisch, was Sie zwei Tage lang tun können. Es ist praktisch, weil Sie Ihren Tagesablauf organisieren und nicht auf der Hut sein können, ihn in den Kühlschrank stellen und wenn Sie Zeit haben, können Sie backen. Ich habe mich letztes Jahr in dieses Rezept verliebt. Es stellte sich gut heraus, die Krume ist so schön.Dieses Jahr wollte ich es unbedingt aus Brandteig probieren, ich habe es nach dem Rezept von der Website gemacht, aber leider und ah, anstelle von Kuchen bekam ich 2 Muffins am Ausgang, brachte die Hefe, der Teig passte überhaupt nicht, natürlich werden wir sie essen, aber ich werde nicht länger riskieren, dass Manechkin Osterkuchen backt, dies es wird definitiv klappen

Dies ist eine Portion.

Der große Osterkuchen ist dekoriert, die Eier sind bemalt und warten auf den Sonntag. Frohe bevorstehende helle Feiertage an alle!

[Tatka1]

Tatka1Ich habe vergessen zu fragen, ob ich warme oder kalte Kuchen mit Zuckerguss behandeln soll.

[Olga]

Olgaauf gekühlt. Ich habe gestern gebacken und heute dekoriert.



Ich habe gerade gesehen, dass wir Landsfrauen sind))) Ich komme auch aus Cherson! Freut mich, dich kennenzulernen!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, TatyanaNun, was ist gut? und gestern waren sie wunderschön und dekoriert - na ja, einfach ein schöner Anblick!
Und ich habe Teig im Kühlschrank, ich werde ihn am Morgen herausnehmen und backen. Es war ein wenig wässrig, als ich knetete, musste ich Mehl hinzufügen. Zuhause ist es ein bisschen feucht, ist das der Grund? Wir mussten die Heizung einschalten, damit wir unsere Kuchen nicht ruinieren.
Der Teig ist bereits im Kühlschrank gut gewachsen, ich fürchte, er könnte weglaufen.

[Tancha]

Tancha, TatyanaIch erhöhte den Zucker auf 100 Gramm. Hier zuvor wurde den Mädchen geraten, den Zucker nicht zu stark zu erhöhen, da er seitdem nicht gut steigt.

[Marusya]

Marusyaviel Glück morgen! Wir warten auf den Bericht!



Gestern habe ich den Teig nach dem Kühlschrank 4,5 Stunden lang aufgewärmt.

Ich habe jetzt einen kleinen Kuchen probiert und war verärgert, ich habe sie übertrieben!
Mein Ofen ...
Sie legte es auf eine Palette. Grundwasser in einer Pfanne und bedeckte die Oberseite während des Backens mit Papier, aber ...
Fehler sind mir klar ~ müssen nicht reduziert werden. Zeit reduzieren. Nicht länger als 30 Minuten backen.

Macfoy ist ein schlechter Witz, sie ist heute ein bisschen trocken bei uns. Aber ich hatte es noch nie im Stich gelassen ... Es schien, als hätte ich mit Mehl in die Wohnanlage gehämmert ... Und der Teig schien wunderschön zu sein ...
Und ich möchte auch gepresste Lux ~ meine Lieblingshefe nehmen. Ich habe gerade frische gekauft. Wer sagt dir, wie viel du nehmen sollst?

[mamusi]

mamusi, Margarita, mein teig ist noch im kühlschrank, ich habe mit frischer "lux" hefe gemacht, ich habe 18 g genommen.

[mamusi]

mamusi, Rita, du denkst, die HP-Option ist nicht sehr gut. Ich kann es halbieren: ein Teil im Ofen, der andere in Filet.
Was empfehlen Sie?

Mamusi, Rita, denkst du, die HP-Option ist nicht sehr gut? Ich kann es halbieren: ein Teil im Ofen, der andere in Filet.
Was empfehlen Sie?

Ich denke keineswegs, dass die Option in HP schlecht ist. Ich weiss es einfach nicht. Aber das Mädchen backte und lobte. Post 710.
Ich kann nicht raten. Ich habe genau das getan, es halbiert, einige in Filet und einige in Dosen im Ofen gebacken. Ich kann nicht sagen, wo es besser ist. In Phil bin ich nicht wirklich aufgestanden. Grob wie ein Auflauf. Ich habe es noch nicht probiert. Riecht lecker. In den Formen haben Sie die Fotos gesehen, sie sind auch nicht sehr gestiegen. Ich bin enttäuscht. Und jetzt kann ich nicht mehr angemessen einschätzen, was los ist. Es scheint mir die Summe der Gründe.
Ich habe es auch im Ofen überbelichtet. ÜBERTrocknen.

ÜBERTrocknen.

Ich habe Angst davor in Panas.



Morgen werde ich entscheiden, wie man backt.

Aber das Mädchen backte und lobte. Post 710.

Sie hat Skier

Ich habe Angst davor in Panas

Svetochka, es scheint mir, dass Panas niemals austrocknen wird!))))

Sie hat Skier

Ja?? Und ich dachte Panasonic. Was ist der Unterschied? Mit Rosinen Diät- oder Grundmodus einnehmen ... Wer kein Risiko eingeht, trinkt keinen Champagner. Müssen versuchen :-)

[Margarita]

MargaritaIch wollte direkt zum Backen gehen. Warum wieder kneten?



Ich werde es aus dem Widerrist ziehen, den Teig 4 Stunden in einem Eimer stehen lassen und zum Backen.

Oh, ich weiß nicht ... Hast du es in einem Eimer in die Kälte gelegt ??? :-)
Oh, ich bin wirklich interessiert daran, was sich herausstellen wird ... Licht, lass uns zu unserer Temka gehen ... Ich werde dir den Plan erzählen ...

[Tatyana]

Vielen Dank für die Komplimente!

Das Rezept ist erfolgreich, besonders für diejenigen, die neu in diesem Geschäft sind (wie ich).

TatyanaJeder wäre so ein Neuling, schöne Kuchen!

Welche Hefe hast du?

SvetlanaUnsere St. Petersburger Hefe ist hochaktiv, Würfel von 50 Gramm, ich hatte nie Probleme damit. Ich habe 18 g auf 1 Portion gegeben.

Tatiana, danke! Ich habe das Gefühl, dass ich den Teig auf lebende Hefe legen musste - als hätte niemand eine Reifenpanne.Ich schaute in die Pfanne - der Teig nahm leicht zu, ich habe ihn heute nicht gebacken, ich mache ihn morgen früh.

Ich habe dieses Rezept für das zweite Jahr gebacken. Er ist wundervoll! Die Hauptsache ist, den Teig nicht mit dem Aufgehen zu rasen und Ihren Händen nicht die Möglichkeit zu geben, Mehl hinzuzufügen, selbst wenn die Augen es wirklich wollen.

Diesmal wollte der Teig nicht im Kühlschrank wachsen. Es fühlt sich zart an, aber für das Auge, wie hier bereits geschrieben, als wäre das Öl gefroren. Es stand, oder besser gesagt, ich ertrug es 12 Stunden im Kühlschrank. Dann wurde es 4 Stunden lang auf dem Tisch in der Küche aufgewärmt, nur der Tag erwies sich heute als düster, es regnete den ganzen Tag, die Batterien sind fast kalt. Der Teig stieg, aber eher schwach. Er tat mir leid, legte ihn in Dosen aus und schaltete 30 Minuten lang den Modus "Hefeteig aufziehen" (40 Grad) aus dem Ofen ein. In diesem Moment wurde mein Teig zum Leben erweckt, aufgewärmt und aufgewärmt ... er stand auch im ausgeschalteten warmen Ofen ... Und als der Teig die Ränder der Formen erreichte, schaltete ich den üblichen oberen + unteren 180-Grad-Modus ein. Die gutaussehenden Männer waren in 30 Minuten gebacken.
Frische Hefe Lux nahm 18 gr.
Zucker 100 gr.

Wunderbares Rezept!
Nochmals vielen Dank an den Autor und alle, die ihre Erfahrungen teilen!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, danke, dass du gekommen bist und geschrieben hast, aber ich habe den Mut verloren !!! Wo ist dein Prahler?
Ich habe Lux Hefe gekauft. Und ich sollte wahrscheinlich jetzt ein zweites Spiel auf sie legen ...
Tanya, du benutzt kein Lux)))
Ich denke nur, dass nicht viel 18 g sein werden. Sie sind thermonuklear ...

[mamusi]

mamusi - Ritulik!

Die Prahlereien verschlang sofort
Übrigens haben wir eine große und vier kleine. In Papierdosen gebacken.
Ich schrieb, es war Lux Hefe! Das Bündel ist rot mit Gold. Ich nahm 17 gr.
Wenn Sie die Kraft haben, dann gehen Sie und wetten. Nimm warme Milch. Öl bei Raumtemperatur. Setzen Sie keine Rosinen und kandierten Früchte ein. Sie werden sie morgen hinzufügen, wenn Sie sie erwärmen oder sogar wenn Sie sie auf die Formen legen.
Ritulya, wenn Sie süß sind, dann erhöhen Sie Zucker.

Viel Glück Freund!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, ich ging ...
Herr, wird es Frieden geben ???

Ich habe es auch gebacken, obwohl ich es noch nicht ausprobiert habe. Im Gegenteil, mein Teig wuchs perfekt. Zucker nahm 90 Gramm. Ich habe kein Mehl über die Norm hinzugefügt - genau nach dem Rezept. Aber ich habe lange geknetet. Bis zu einem sauberen Eimer. Für was war dann der Teig .. WAH, WAH !!!!! In der Küche habe ich Taschkent. Sicher mehr als 30 Grad - nach vier Rezepten gebacken. Deshalb ist der Teig gerade abgezogen! Die Zeit wurde halbiert. Alles in Ordnung ist. Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen. T-Shirt von mir wie immer merci und
ein wenig natürlich nafulYuganila: jetzt habe ich immer und überall milch auf safran gebacken. Die Farbe der Backwaren ist auch sehr aromatisch.
Meine Form erwies sich als groß 154 * 112. Und sie legte den Teig vollständig hinein. Und nach dem Proofing schrie sie "Hilfe", wickelte es aber schnell in Papier ein. Nun, das Antihaftfett gefällt wie immer! Deshalb habe ich einen großen Kuchen von fast einem kg bekommen. Fudge von Tortyzhka - ich liebe es + die Reste von Aisin aus dem Gefrierschrank!

Fondant aus Kuchen -

Was ist das für ein Fudge?)

[Margarita]

Margarita,

Zuckerfondant (Kuchen)

Ich habe es einmal versucht und mich verliebt. für die zukünftige Verwendung vorbereiten. dann einfach schmelzen)))))))

Ich mache mir Sorgen, dass ich es schlecht geknetet habe ... es ist schwer mit meinen Händen, das überschüssige Mehl war weg, weil es stark klebte, ich konnte es einfach nicht kneten.
es scheint mir, dass es schwer, ziemlich dicht war. Oh, zumindest stellte sich heraus. Also gehe ich und schaue mir den Teig an, gibt mir mitten in der Nacht keinen Frieden

[Häkeln]

Häkeln, Innusya, vielen Dank für Ihre Unterstützung und Tipps! Sie sind in unserer Abwesenheit in Manino, einem direkten Kurator dieses Themas
Ich lege meine Kuchen zum Proofing bei einer Temperatur von 30 ° in den Ofen. Der Teig wurde in drei Formen zersetzt, d 124 mm, h 100 mm, maß das Volumen der Form, etwas mehr als einen Liter. ich warte

Ich lege den Teig heute Abend wieder ...
Jetzt im Kühlschrank tobt es schon bis zum Deckel. Frische Hefe Rala 17.
Ich werde es in ein großes Becken stellen und es auf die Heizung stellen ...

Mädchen, ich habe diesen Teig 3 Formen d12 Höhe 9cm. Genug oder Boten für mehr Formulare senden? Der Teig im Kühlschrank hat sich verdoppelt, er ist sehr fest, die Butter klebt fest. Bald werde ich mich zum Aufwärmen aussetzen.

[Tancha]

Tancha, Tanya, ich habe etwas höher geschrieben, ich habe auch drei Formen, die Größe ist fast gleich. Krosh sagt, dass ein Teil dieses Tests für drei Liter ausreicht

es wärmt sich schon seit drei Stunden auf und alles ist kalt, ich lege es in Dosen, ich warte auf die schnellste Erwärmung

[Marusya]

Marusya, Vielen Dank.

[Pointage]

es wird drei Stunden lang warm und alles ist kalt

PointageIch habe Kroshi heute Morgen gefragt, wie man versteht, dass der Teig aufgewärmt ist und man damit arbeiten kann.
Folgendes sagte sie zu mir: "Der Teig wird plastischer und lässt sich leicht formen, fühlt sich aber immer noch kühl an."
Vor dem Formen habe ich meinen Teig 2,5 Stunden lang erwärmt.

"Der Teig wird geschmeidiger und lässt sich leicht formen, fühlt sich aber trotzdem kühl an."

Nun, dann ist es aufgewärmt, nun, jetzt lass ihn in den Formen sitzen, ich werde schauen.

[Pointage]

PointageVergessen Sie nicht, mit einem Film oder einem großen Handtuch abzudecken.

[Sonadora]

SonadoraManya, danke, alles hat geklappt!