"Kalter" Nachtteigkuchen von Maggie Gleser

Mädchen, hilf mit Rat !!! Ich werde zum ersten Mal buchstäblich Kuchen backen.
Ich habe keinen Mixer - ich habe vor, mit meinen Händen zu rühren - ist es wirklich möglich, eine doppelte Portion mit meinen Händen zu mischen?
Multiplizieren Sie einfach eine Doppel-Dreifach-Portion Zutaten mit 3?
Ich habe 2 Arten von Hefen gekauft: trockenes Saf-Moment und nasses (im Kühlschrank des Verkäufers) Voronezh. Aus welchem ​​Ofen kommt es?
Wenn von nass - dann zuerst in Milch in einer kleinen Menge verdünnen?
Wie viele Portionen müssen Sie auf einem Backblech mit Kuchen machen, jeweils etwa 300 Gramm?
Und wenn ich 2 Portionen koche, können Sie diese Portionen im Kühlschrank in zwei Pfannen teilen, sonst habe ich leider keine so großen Eimer))))

Kann ich während des Spiels Fragen stellen? Und das ist sehr beängstigend.
Ich habe vor, morgen zu kneten, ich werde höchstwahrscheinlich am Freitag backen. Ich bin beschäftigt, was nicht richtig ist, sondern nur ein kleines Kind im Kindergarten, am Samstag gibt es einfach keinen Ort, an dem man sie unterbringen kann))))

Ich hatte viele Pläne, aber ich habe fast den ganzen Teig mit Waffeln gegessen, diese sind bei der Arbeit



morgen werde ich den teig schon zu ostern wieder anziehen. Ich werde etwas mehr Zucker hinzufügen, meins sagte ... nicht genug
Ich habe es nicht versucht, vielleicht werde ich es an Ostern versuchen.

[Irina]

Oh-oh, ich bin auf das falsche Thema gekommen, ich brauchte einen Schokoladenkuchen!

Irina, Das ist Schicksal. Knete einen anderen.

Blaubeermascha,

Ich habe keinen Mixer - ich habe vor, mit meinen Händen zu rühren - ist es wirklich möglich, eine doppelte Portion mit meinen Händen zu mischen?

Es ist möglich, aber für eine lange Zeit, ungefähr 40 Minuten. Wenn es einen Mischer gibt, dann mit Haken, wird dies den Prozess erheblich erleichtern.

Multiplizieren Sie einfach eine Doppel-Dreifach-Portion Zutaten mit 3?

Ja.

trockener Saf-Moment und nass (im Kühlschrank des Verkäufers) Voronezh. Aus welchem ​​Ofen kommt es?

Schwer zu erzählen. Wenn gepresste Hefe (Woronesch) gut ist, können Sie sie verwenden.

Wenn von nass - dann zuerst in Milch in einer kleinen Menge verdünnen?

Ja, in warmer (nicht heißer) Milch 10 Minuten einwirken lassen. Dies steht im Rezept, das nur aus Trockenhefe hergestellt wird.

Und wenn ich 2 Portionen koche, können Sie diese Portionen im Kühlschrank in zwei Pfannen teilen, sonst habe ich leider keine so großen Eimer.

Sicher kannst du.

Tanyush, cool was! Haben die Osterkuchen das Dach weggeblasen?

Ich habe das ganze Thema gelesen und gelesen, aber ich habe es nie gefunden. Muss ich den Teig im Kühlschrank zerkleinern? Jetzt habe ich es geknetet - in den Kühlschrank gestellt. Ich backe es entweder morgen Abend oder Freitag Morgen. Oder wie haben Sie es angezogen und nicht berührt, bis der Ofen fertig ist?

[shnt]

shntNatalia, ja, das stimmt, du musst den Teig nicht zerdrücken.

Tanya, was für cool! Haben die Osterkuchen das Dach weggeblasen?

Ja, Mann, und der Teig im Inneren ist schwer, es scheint, dass alles gebacken wurde


Morgen werde ich kneten, ich werde sehen, wie es ausgeht. Aber alle aßen und lobten, mein Mann nahm die Kuchen zur Arbeit, so wie ich es verstehe, lebten sie dort ein paar Minuten. Bei meiner Arbeit verschwanden Waffeln mit der gleichen Geschwindigkeit. Wir haben dort ein Waffeleisen, also sind die heißen mit Marmelade einfach weggeflogen.

[Blaubeermascha]

BlaubeermaschaWenn Sie mit den Händen kneten und dann jede Portion einzeln ausführen, ist dies auf diese Weise einfacher. Außerdem stellen Sie zwei Behälter in den Kühlschrank.

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 21:08 Uhr

Tanyulya, Tatyana, kannst du Kuchen für dieses Rezept machen?
Ich habe viele Rosinen im Teig, aber Sie können es hier nicht sehen.

Ja, Mann, und der Teig im Inneren ist schwer, es scheint, dass alles gebacken wurde

Unverständlich.

[Alla]

AllaIch habe überhaupt keine Rosinen.
Mann, ich werde es übermorgen herausfinden und es in Papierstücken backen.

[Sonadora]

SonadoraManechka, da bin ich mir sicher! Ich habe den Teig probiert. Er ist lecker und schön (farbige Ananas). Der Ofen ist in 45 Stunden.Fotos werden von Sonntag bis Montag sein.

Und erzähl mir auch von Butter, hol sie einfach im Voraus aus dem Kühlschrank und lass sie im Raum weich werden? Und wie kann man weiche Stücke stören? Nicht zu Flüssigkeit ertrinken?

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 21:40 Uhr

Und ich verstand überhaupt nicht, wie man den Teig so formt, dass der Hut glatt ist? Der Ofen wird in kleinen Papierformen sein. Können die Bälle rollen?

[Blaubeermascha]

BlaubeermaschaIch wog die Butter und legte sie auf Zellophan, während ich sie knetete, sie schmolz, ich legte sie viermal.
Vor dem Lesezeichen werde ich die Kugeln rollen

Soooo. Was würden Sie zur Glasur raten? Fertig in einer Packung kaufen und mischen?
Oder haben Kenner vielleicht ein Rezept für Superglasur? Im Idealfall bröckelte der Schaub beim Abschneiden des Kuchens nicht.
ging in ein Profilthema und ging dort verloren. Stecke deine Nase, wenn nicht hart nach einem bewährten Rezept!

Ich knetete den Teig am Nachmittag, bedeckte ihn mit Folie und stellte ihn in den Kühlschrank. Der Teig platzt schon. Ich werde am Morgen backen. Ich habe noch nie versucht, auf diese Weise zu backen, aber dieses Rezept hat mich inspiriert :) Das ist nur die Frage, die mich quält. Ich habe trockene, schnell wirkende Hefe genommen. Wird der Teig überdosieren?

[Blaubeermascha]

Blaubeermascha4-5 Stück Proteine ​​und 1 Glas Puderzucker bis zu den Spitzen schlagen. Das haben wir vor ungefähr zehn Jahren in der Bäckerei gemacht. Vielleicht kann dir jemand anderes etwas sagen ?!

[Blaubeermascha]

Blaubeermaschaund letztes Jahr habe ich es auf mit Zucker getränkter Gelatine gemacht ... Es wird weiß, viskos, wenn es austrocknet und bröckelt überhaupt nicht. Aber ich erinnere mich nicht an die Proportionen.

[Sonadora]

SonadoraIch bin in der Bande! Ich knetete eine doppelte Portion in einer Brotbackmaschine, vergaß das Komma, der Teig war etwas dünner. Und wie viel Rosinen habe ich noch nie so viel hinzugefügt, kaum eingemischt. Das wird Freude sein, Sohn, Liebhaber von Rosinen in Brötchen. In einen 6-Liter-Topf gegeben. Drei Stunden lang im Kühlschrank wuchs der Teig fast bis zur Spitze, genau um 5 Liter. Es ist so glücklich, dass der Teig schon wartet, ich werde ihn am Freitag backen.

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 22:37 Uhr

Blaubeermascha, kein bröckeliger Fudge, den ich nicht kenne. liebte es immer, es Stück für Stück abzubrechen und es zu essen. Ich ziehe es vor, das Eiweiß und eine Tüte handelsüblichen Zuckergusses zu peitschen.

Mädchen, danke euch allen für die Antworten! Ihre Unterstützung hilft sehr.
Reicht eine doppelte Portion aus, wenn Sie für eine Familie mit 3-4 Personen backen? Oder backen Sie dafür andere Rezepte (doppelte Portion)?

Oh Gott!! Hier bin ich ein Bastard .. mit Rosinen kneten ... Kapets für meinen Kuchen :-)

[Elena]

Oh Gott!! Hier bin ich ein Bastard ... mit Rosinen kneten ... Kapets

ElenaIch werfe fast jedes Jahr früh Rosinen in einen der Kuchen, na ja, denke darüber nach, es mahlt dort, ich füge am Ende eine ganze hinzu, und gestern habe ich Rosinen zu früh in denselben Teig geworfen

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 22:54 Uhr

Reicht eine doppelte Portion aus, wenn Sie für eine Familie mit 3-4 Personen backen?

und es hängt davon ab, wie du Gäste isst und behandelst, wie groß deine Formen sind ... gestern habe ich angefangen zu zählen, also brauchen nur Kinder (von Verwandten) 8 Osterkuchen, plus Paten werden kommen und Mütter-Großmütter besuchen, na ja, ich selbst natürlich viel essen

Valya! Das ist was für ein Durcheinander! Mit ehrlichen Augen in ein Blatt mit einer detaillierten Beschreibung des Prozesses schauen, Rosinen im Voraus einfüllen :-) :-) :-) :-)

Das ist was für ein Durcheinander!

Ich habe etwas gefunden, worüber ich mir Sorgen machen muss - es wird schmackhafter

Der Teig ist sehr glatt, angenehm und lecker :-) aber keine Kugel, ich habe Angst Mehl hinzuzufügen, ich habe ein wenig Gramm 30 40 hinzugefügt .. Ich denke es wird gut :-) alles, ich schicke es an den kalten Link :-) .. oder nicht .. kaltes Spa: -)

Zum ersten Mal habe ich Glasur mit Gelatine gemacht, vollständig getrocknet, geschnitten, bröckelt nicht.
GLASUR.
1. l. Gelatine (Dr. Oetker) + 2 EL. l 10 Minuten kaltes kochendes Wasser (gemäß den Anweisungen für 0,5 l), gemischt, beiseite stellen.
Zu diesem Zeitpunkt 1 Glas Zucker + 4 EL. l. Wasser bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ich habe es nicht zum Kochen gebracht, ich weiß nicht, wie viele Grad. In Kombination mit Gelatine sollte die Temperatur jedoch 60 Grad nicht überschreiten
Ich fügte der Gelatine ein wenig Sirup hinzu, sobald die Masse homogen wurde, goss ich die Gelatine und den Rest des Sirups zum Schlagen in eine Schüssel.Ich habe es ungefähr drei Minuten lang mit einem Stabmixer geschlagen.
Es härtet sehr schnell aus, sogar die Glasur wurde mit einem Pinsel stark verschmiert, so dass ich sie nicht dekorierte, sondern mit meinem Enkel auf ein Paar streute.

Ich habe den Teig gestern Abend in den Kühlschrank gestellt, heute morgen als erstes damit zu tun, aber er ist praktisch nicht aufgegangen. Was wird jetzt passieren? Ich werde diesen Kuchen wohl nicht probieren

Valya! Das ist was für ein Durcheinander! Mit ehrlichen Augen in ein Blatt mit einer detaillierten Beschreibung des Prozesses schauen, Rosinen im Voraus einfüllen :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, und anscheinend hat Angina den konzeptuellen Apparat kompliziert. Ich habe gelesen, dass der Teig weich und klebrig sein sollte.

Manechka, sag pzhl. So viel wie möglich kann der Teig nach dem Kühlschrank warm stehen, sonst backt er morgen und ich habe das Glück, geschäftlich nach Moskau zu fahren. Ich bin also überrascht, wenn ich ihn direkt in die Form bekomme und 3-4 Stunden stehen lasse. Ist das normal oder nicht?
Wie mache ich es besser? Und dann, in 2 Stunden, die sich nach dem Kühlschrank erwärmen sollten, haben wir leider keine Zeit mehr.
Che das machen?

Ksyun, ich lag 4 Stunden da, es hat sich 2-mal erhöht ... die Kuchen waren immer noch ausgezeichnet!

[Sonadora]

Sonadora,
Mann, hat gestern den Teig in den Kühlschrank gestellt, hat morgens geschaut - und er ist überhaupt nicht gewachsen (() Und die Mädchen versuchen schon, aus der Pfanne zu springen ((Was soll ich tun?

[Blaubeer-Mascha,]

Und erzähl mir auch von Butter, hol sie einfach im Voraus aus dem Kühlschrank und lass sie im Raum weich werden? Und wie kann man weiche Stücke stören? Nicht zu Flüssigkeit ertrinken?

Hinzugefügt Mittwoch, 27. April 2016, 21:40 Uhr

Und ich verstand überhaupt nicht, wie man den Teig so formt, dass der Hut glatt ist? Der Ofen wird in kleinen Papierformen sein. Können die Bälle rollen?

Blaubeer-Mascha, Ja, die Butter ist nur weich und nicht geschmolzen. Es ist besser, es in kleinen Portionen in 3-4 Durchgängen mit einer kleinen Menge restlichem Mehl zum Teig zu geben.
Es ist unwahrscheinlich, dass rollende Bälle aus diesem Test funktionieren. Ich fette nur einige meiner Hände mit Pflanzenöl ein und runde die Stücke ein wenig ab, bevor ich sie in die Form lege.

Ich knetete den Teig am Nachmittag, bedeckte ihn mit Folie und stellte ihn in den Kühlschrank. Der Teig platzt schon. Ich werde am Morgen backen. Ich habe noch nie versucht, auf diese Weise zu backen, aber dieses Rezept hat mich inspiriert :) Das ist nur die Frage, die mich quält. Ich habe trockene, schnell wirkende Hefe genommen. Wird der Teig überdosieren?

Tatyana, wird nicht sauer.

SonadoraIch bin in der Bande!

Elya, Viel Glück!

Oh Gott!! Hier bin ich ein Bastard .. mit Rosinen kneten ... Kapets für meinen Kuchen :-)

Elena, Dem Kuchen wird nichts passieren. Aber die Rosinen sind definitiv Kapets.

Ich habe den Teig gestern Abend in den Kühlschrank gestellt, heute morgen als erstes damit zu tun, aber er ist praktisch nicht aufgegangen. Was wird jetzt passieren? Ich werde diesen Kuchen wohl nicht probieren

Irina, Keine Sorge, höchstwahrscheinlich ist dieses Öl sehr gefroren. Der Teig erwärmt sich und geht auf.

VinokurovaAlain, oh ich kann nicht! Was für ein süßer Drache in der Allee!

Antonovka, Flachs, es scheint mir, dass alles von der Temperatur im Regal und dem Öl abhängt, es ist nur gefroren.

Was für ein süßer Drache in der Allee

Manyun, mein Inneres ... die ganze Essenz ... endlich habe ich mein Avku-Porträt mit Herz und Seele genehmigt)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, ich bin nicht der einzige))) Danke, Mann! Ich denke, dass alles klappen wird)))

[Antoshechka]

es scheint mir, dass alles von der Temperatur im Regal und dem Öl abhängt, es ist nur gefroren.

Ich bin vollkommen einverstanden ...

Antoshechka, mach dir keine Sorgen, mein Gold, in der Wärme wird dein Teig seine Flügel ausbreiten), du wirst sehen ...

Also bereite ich mich mental vor ... Ich nahm die Butter heraus, nahm die Eier auf Sugrev heraus.
Mädchen, was ist, wenn Trockenhefe geschrieben wird, um Mehl hinzugefügt zu werden? Wir ignorieren diesen Punkt und machen es nach dem Rezept und fügen es trotzdem der Milch hinzu?

[Häkeln]

Häkeln,
Danke, Innus)) Ich hoffe es wirklich))

Blaubeermascha,
Mash, ich habe alles nach dem Rezept gemacht

Und ich bin bei dir. Meine Osterkuchen stehen und trennen sich. Und ich mache mir Sorgen, das sind meine ersten Kuchen im Ofen.

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Meins aus dem Kühlschrank ... Eiche

[Blaubeermascha]

Blaubeermaschahängt von der Anzahl der Esser ab.Ich habe zwei Portionen davon, eine Portion Svettas Pudding und eine Mandel Colomba. Ich werde mit meiner Schwester und Freundin teilen, ich werde auch jemanden behandeln, ich hoffe, dass es genug Trockenhefe in der Milch gibt, wie es geschrieben steht.

Jeder backt oder was?
Und Rosinen von Hand oder auch mit einem Brotbackautomaten kneten?
(Schwiegermutter hat mir sie geliehen))))

[Blaubeermascha]

BlaubeermaschaRosinen können manuell sein

Vielen Dank für das Rezept für einen so wunderbaren Kuchen.

[Elena]

Elena, was für ein schöner, super! Sind das zwei Portionen?
Mädchen, wie lagert man Osterkuchen bis Ostern in Säcken?

Mädchen, Wache !!! Meine (Schwiegermutter) HP knetet mich so. Dies ist bereits mit allen Zutaten. Ist es sinnvoll, auf ein Komma zu warten? Oder dickes Mehl?
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Tanya, das ist aus einer Portion, ich bin aus Svetta, gebackener Pudding. Ich werde in Säcken im Kühlschrank aufbewahren.

Hinzugefügt Donnerstag, 28. April 2016 14:03 Uhr

Mädchen, Wache !!! Meine (Schwiegermutter) HP knetet mich so. Dies ist bereits mit allen Zutaten. Ist es sinnvoll, auf ein Komma zu warten? Oder dickes Mehl?
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Ich würde einen Löffel hinzufügen, ich hatte auch 400 Gramm, dann fügte ich die restlichen 20 Gramm hinzu und es stellte sich heraus, großartig.

Mehlempfehlungen sind bedingt, Mehlfeuchtigkeit und Hygroskopizität sind für jeden unterschiedlich - hinzufügen!

Aaaaa, auch die HP geknetet, geknetet und gefroren, ist es, als würde sie dem Teig eine Distanz geben?
Ich bin nur von HP zu DIR. Es gibt nur einen Knetmodus. für 1,5 Stunden. Und wie lange es so bleiben wird - FIG weiß ...

Und ich habe das Mehl für MacFoo verwendet, wie der Autor.

Trotzdem wird Mehl unter verschiedenen Bedingungen gelagert! Den Herd manuell abbrechen und erneut mischen

Mädchen, und mein 1,5-Portions-Teig ist im Kühlschrank eingefroren. Ich habe auch Mehl hinzugefügt und es in HP geknetet. Aber eines ist: Nach dem Hinzufügen von Zucker zum HP klapperte der Spatel so stark gegen den Eimer, dass es an einigen Stellen Kratzer gab. Ist es im nächsten möglich. Sobald der Zucker in Milch aufgelöst ist? Ansonsten tut mir der Eimer sehr leid, deshalb werde ich ihn nicht mehr riskieren. Mädchen, wie geht es dir?

[Frühling]

Yo-Mine, in LenochkaFrühling, aus einer Portion kamen 9 Stück heraus, wo soll ich sie dann hinstellen? Außer mir isst niemand Abschiedsfigur

Mädchen, ich brauche einen Rat, gibt es genug Volumen von 2,5 Litern eines Topfes für ein komplettes Rezept?
Und kann eine Pfanne von mv Panasonic10 in den Ofen gestellt werden?

Und kann eine Pfanne von mv Panasonic10 in den Ofen gestellt werden?

Wozu? Darin backen? Ich denke nicht, dass das Metall dünn ist, es ist unwahrscheinlich, dass es gut ist, aber es ist einfach, VT zu verteidigen!