Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

Da wird es fertig sein

wir warten.

Verstanden, ich werde versuchen, auch hinzuzufügen.

Wir warten auf das Ergebnis

Nun, im Allgemeinen berichte ich wie versprochen. Die Pastila war schlimmer als die vorherige. Nach 16 Stunden Trocknen fühlte ich die Kuchen mit meiner Hand, sie schienen mir trocken zu sein, obwohl ich für mich selbst die Einstellung für eine lange Zeit gegeben habe - 17 Stunden, und Sie wissen nie, wie es mir schien. Aber ich dachte, mit Pektin trocknet Pastila schneller, kurz gesagt, ich sammle Erfahrung. Beim Schneiden war der Marshmallow mit einem ungetrockneten Streifen versehen. Im trockenen Zustand wird das Problem nur noch schlimmer. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass der Marshmallow in der Mitte leicht feucht war. Aber für mich selbst habe ich beschlossen, in Granit zu schnitzen - mindestens 17 Stunden, und nicht einmal zu glauben, dass es diesmal vielleicht schneller ausgetrocknet ist. Ein weiterer Aspekt ist, ich denke, ich habe die Masse vielleicht mit Pektin verdaut. Es steht auf der Packung - wenn mehr als 3 Minuten gekocht wird, nehmen die Geliereigenschaften von Pektin ab. Aber die Apfelmasse beginnt beim Erhitzen fast sofort zu gurgeln und zu spucken. Wie zähle ich die Zeit? Galya, du hast irgendwo geschrieben, mit welcher Geschwindigkeit das Pektin zu wirken beginnt. Ich kann es momentan nicht finden. Bitte sagen Sie mir, dass ich das nächste Mal mit einem Thermometer stehen werde.

Mit welcher Geschwindigkeit das Pektin zu wirken beginnt, kann ich momentan nicht finden. Bitte sagen Sie mir, dass ich das nächste Mal mit einem Thermometer stehen werde.

60-75 Grad und nicht mehr als 2-3 Minuten. Zeit für Timer. Bis zu 90-100 Grad. Ich bringe es nie. und nicht sofort Zucker geben. Nur Pektin.

Aber ich dachte, mit Pektin trocknet Pastila schneller, kurz gesagt, ich sammle Erfahrung

Es trocknet auf verschiedene Arten. Ich würde nicht sagen, dass es mit Pektin schneller trocknet.
Elvir, du sagst alles richtig, du musst Erfahrung sammeln. Auf dem Foto ist Ihre Pastille so hell. Gestern habe ich meinem Mann gesagt, er könne Marshmallows machen. 7 Er sagte nein, die Saison ist vorbei. Will keine Äpfel von gekauften ..

Verdammt, ich habe getippt, eine Nachricht getippt und sie hat irgendwo ufeyuchitsya bekommen!

60-75 Grad und nicht mehr als 2-3 Minuten

Galya, danke! Nächstes Mal werde ich mit einem Thermometer und einem Timer stehen!

Zucker nicht sofort einfüllen. Nur Pektin

Die Anweisungen besagen daher, dass Sie zuerst mit Zucker mischen müssen, um ein Verklumpen des Pektins und dessen bessere Diskrepanz in der Masse zu vermeiden. Sie Galya schrieb, dass Sie Pektin mit Zucker in verschiedenen Anteilen gemischt verkaufen. Deshalb habe ich es das letzte Mal mit Zucker gemischt und dieses hier. Letztes Mal habe ich dem Pektin ein wenig hinzugefügt und den Rest des Zuckers beim Schlagen hinzugefügt. Kann das auch eine Rolle spielen? Verdammt, wie viele Nuancen das! Kann ich bald eine Dissertation über Pastille schreiben?
Ich denke auch, vielleicht wurde es durch die Tatsache beeinflusst, dass die Masse mit Pektin gekocht und vollständig abkühlen gelassen wurde? Vielleicht haben deshalb die Eigenschaften von Pektin abgenommen?

Sie Galya schrieb, dass Sie Pektin mit Zucker in verschiedenen Anteilen gemischt verkaufen.

Elvir, ein bisschen anders. Ja, Zucker mit Pektin wird für die Herstellung von Marmelade verkauft, aber ich gebe ihn nicht hinein. Ich nehme genau Pektin in einer 20g Packung. Schauen Sie ein paar Seiten zurück, es gibt ein Foto. (Die Galerie will nicht funktionieren.) Ich streue es auf diese Oberfläche des geriebenen Pürees und stanze die Masse sofort wieder mit einem Mixer, nichts zerknittert, vom Wort überhaupt. Es ist klar, dass Sie dem Feuer kein Pektin hinzufügen müssen, dann sind es Klumpen, und wenn die Masse warm oder etwas wärmer ist, während Sie sie abwischen, kühlt sie ab, dann ist sie genau richtig. Ich hatte keine Probleme mit Pektin.

Wurde die Masse mit Pektin gekocht und vollständig abkühlen gelassen? Vielleicht haben deshalb die Eigenschaften von Pektin abgenommen?

Ich glaube nicht. In der fertigen Marmelade nehmen sie nicht ab. Beide erstarrten und erstarrten.
Sie versuchen, es ohne Zucker zu machen. Wenn es abkühlt oder warm ist, fügen Sie wie erwartet Zucker hinzu, während Sie es schlagen.

Kann ich bald eine Dissertation über Pastille schreiben?

Schreiben Sie, ich werde Ihr Referent und wissenschaftlicher Berater sein. Teilen Sie das Preisgeld in zwei Hälften.

Galya, vielen Dank, das nächste Mal werde ich alles Buchstabe für Buchstabe tun!

Ich werde Ihr Referent und wissenschaftlicher Berater sein. Teilen Sie das Preisgeld in zwei Hälften.

Es gibt keinen Basar !!!!

Es gibt keinen Basar!

Geh schreiben ..

Ich legte die Kuchen auf Marshmallow zum Trocknen, kochte die Kartoffelpüree mit Pektin, als ich Elya las, legte 20 Gramm Pektin und 100 Zucker auf 2 kg Kartoffelpüree. Die Masse stellte sich als elastisch heraus, hier ist es ganz anders, ich habe es in der Nacht gestellt, morgen ist es interessant zu sehen, welche Kuchen sich herausstellen werden

Galya, normalerweise wird Pektin mit Zucker eingeführt, es sollte wahrscheinlich mit ein paar Löffeln gemischt worden sein, den Rest beim Peitschen zum Püree geben, Boom zum Trainieren)

normalerweise wird Pektin mit Zucker injiziert

Ich habe überhaupt nichts gegen Zucker, aber ich gebe keinen Zucker in Pektin. Das ist sozusagen meine Erfahrung. Es wird sich mit Zucker Noomalno herausstellen, na ja, dann mach es mit Zucker. Ich werde es nicht mit Zucker machen. Ich brauche keine kalte Marmelade.

20 Gramm Pektin und 100 Zucker. Die Masse stellte sich als elastisch heraus, das ist völlig anders,

Ohne Zucker sieht es anders aus. Ich habe irgendwo ein Foto gezeigt und mit und ohne Pektin durch die Seiten geschaut. Aber alles ohne Zucker.

[Ljna]

LjnaVerdammt, Zhenya, es stellt sich heraus, dass ich es falsch gemacht habe. : sorry: Zucker sollte beim Schlagen hinzugefügt werden und 2 - 3 Minuten bei einer Temperatur von 65 - 70 Grad kochen. Sednya Galya erklärte alle Nuancen, ich dachte du liest. Wenn es nicht so läuft, schimpfen Sie mich im Allgemeinen nicht viel. Sie und ich werden gemeinsam Erfahrungen sammeln. Und Erfahrung ist, wie Sie wissen, der Sohn schwieriger Fehler!

Es stellte sich heraus, dass ich es falsch machte.

Nein, warum ist der Sazu falsch? Vielleicht mache ich es im Gegenteil falsch. Aber aus irgendeinem Grund füge ich nicht sofort Zucker hinzu, weil ich glaube, dass das Pektin das Püree einfach verdickt und der weitere Prozess so ablaufen sollte, wie es sollte, Zucker, Protein usw.

Galya, als ich das letzte Mal Pektin mit Zucker hinzugefügt habe, habe ich wie dieses Mal nicht den ganzen Zucker auf einmal mit Pektin gemischt, sondern nur 2 - 3 Löffel. Der vorherige Marshmallow war wunderbar, und diesmal stellte sich heraus, dass er ziemlich gut, aber nicht vollständig getrocknet und feucht war. Die Schichten wurden beim letzten Mal gleichmäßig getrocknet und über den gesamten Umfang weich. Diesmal sind die Ränder trocken, fast zu Semmelbröseln, die Mitte bleibt unvollendet. Trotzdem habe ich wahrscheinlich Pektin verdaut.

Nun, hier sage ich, dass ich nicht die ultimative Wahrheit bin, jeder hat seine eigene Erfahrung und das ist sehr gut.

Mädchen, in Ohnmacht, welche Marshmallow-Blätter mit Pektin herauskamen, ein Wunder, wie gut

Es gibt Änderungen auf der Website, bevor es möglich war, Fotos vom Telefon in die Galerie zu werfen, aber jetzt, wie ich verstanden habe, nur durch eine Nachricht. Normalerweise habe ich vom Laptop aus geschrieben, es ist schwer vom Telefon

Also, Schrumpfen von 1 cm, filmten sie wunderbar pralle Züge
Schlank vom letzten Mal blieb bei Passionsfrucht



Ich sammelte den Marshmallow und die linke Hälfte, vielleicht stellte sich heraus, dass er 7,5 cm hoch war, es ist trocken

[Ljna]

Ljna, Zhenya, was für ein molliger Kuchen es sich herausstellte! ... Wenn es trocken ist, probieren Sie es aus, es ist auch sehr zart und stellt sich mit Pektin heraus.

Welche Art von Marshmallow-Blättern stellte sich mit Pektin heraus, ein Wunder, wie gut

Nun, ich sage, dass jeder seine eigene Erfahrung hat. So können Sie es sofort mit Zucker tun .. Zhen, alles ist wunderbar!

Pektin ist unser Alles, dünne Schicht, Passionsfruchtkuchen

Pektin ist unser Alles, dünne Schicht, Passionsfruchtkuchen

Du kannst töten!

[Ljna]

Deffki, hör auf, dich über die kranke Frau lustig zu machen. Ljna, ZhenIch diktiere dir die Adresse

Du kannst töten!

Ich habe mir ins Ohr geschnitten

Ich schmecke keine Passionsfrucht, der Apfel unterbricht

Ich diktiere dir die Adresse

Mikron, ein Haus gegenüber der Kinderklinik

Mikron, ein Haus gegenüber der Kinderklinik

geriet in Panik und schrieb: "ins Dorf zum Großvater." Verlassen

Elena, schreibe eine andere Adresse für die Taman-Halbinsel. Ich schlage einen Plan vor: Im Juli gibt es viele Kirschpflaumen, also Aprikosen und andere Früchte. Du kommst, nun, da ist ein Meer, Schlamm, Wein, Chacha. Kein Schild.Aber lassen Sie uns mit Pastillen experimentieren, wie

[Svetlana]

SvetlanaWenn ich jetzt ausgehe, reife ich nur für Kirschpflaumen und Abirkos. Ich machte mich fertig

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Abaldet, ein vorbildlicher Marshmallow, stellte sich heraus !!! ... Hast du es versucht? Sag zart, ja !!!
Ich mache gerade auch Marshmallows! Alles ist wie es sein sollte, mit einem Thermometer, mit einem Timer!
Morgen werde ich dir zeigen, was passiert ist!

also schreibe ich es unterwegs auf

zur Taman-Halbinsel

Schauen Sie in Kasan vorbei.

Schauen Sie in Kasan vorbei.

Oh, komm vorbei! Ich habe noch 2,5 Schachteln Äpfel auf der Loggia. Ich werde dich mit diesem Marshmallow füttern !!

Wie hast du alle ... auf den Marshmallow gebracht ...

Wie bist du zu allen durchgekommen ... auf dem Marshmallow?

Es ist alles Kiesel InfektionSchlick aller Marshmallows!

All diese Kieselsteine ​​infizierten alle mit Marshmallow!

Oder vielleicht umgekehrt. Sie hat auf wundersame Weise eine Medizin erfunden.

Wunderbare Medizin

Das stimmt, ich hätte jetzt wenigstens ein kleines Stück Maaaaaaah, ich würde mich sofort erholen.

Zumindest maaaaaaah ein kleines Stück, ich hätte mich sofort erholt.

Wie so ..

[Gawala]

Gawala, Galina, kann sein.
Habe es nicht versucht.

[Galina]

GalinaJa, sonst ist es ziemlich schlimm.

Ja, sonst ist es ziemlich schlimm.

Tun müssen. Nun, ich möchte Zhenya besuchen. Warum schneidet sie nicht ein Stück Marshmallow für dich? Abgeschnitten. Zhen, wir müssen Lena retten. Ein ziemliches Mädchen wurde krank, der Mangel an Pastila im Körper wird genannt.

Mangel an Marshmallow im Körper wird genannt.

fast wissenschaftliche Grippe.

fast wissenschaftliche Grippe.

Grippe .. Das ist schlecht.
Gute Besserung!

[Silyavka]

Silyavka, Lenchik, schreibe die Adresse! : mail1: Ich werde ein Wundermittel in Luftpolsterfolie schicken. Im Moment wird es einfach austrocknen und abkühlen!

Mädchen, danke für deine Unterstützung. Ich bin alle von euch sehr

Galya, guten Morgen. Ich habe das Thema (alle 125 Seiten) 3 (!!) Mal gelesen, alles skizziert, was ich konnte, und hier ist das Ergebnis:



Es gibt Fehler, wohin kann ich ohne sie gehen, hehe, ich hatte Angst, zu dick zwischen den Schichten zu verschmieren, so dass es klar ist, dass die Schichten an einigen Stellen nicht zusammenklebten. Aber genau die Breite und Pracht habe ich zum ersten Mal erreicht, worauf ich sehr stolz bin. Die Äpfel wurden gekauft, ich fügte Pektin hinzu (alles war so, wie Galya es lehrte), in KM Kenwood erwärmte ich mich einfach auf 70 Grad und kochte 2 Minuten lang. Mit solchen Helfern ist es sehr praktisch. Außerdem ist es natürlich nicht einfach zu vergleichen, wie einfach es ist, wenn es einen Trockner gibt. Vorher habe ich es nur einmal nach Khlebnikovas Rezept im Ofen gemacht, wobei die Tür zur Konvektion angelehnt war, und so trocknete die Masse nach 20 (!!!!) Stunden Trocknen sowieso nicht aus. Trotzdem war es immer noch lecker und deshalb habe ich mich für einen Trockner entschieden (es war eine Kontrolle in meinem Kopf für einen Kauf).

Galya, danke !!!! riesig, menschlich und für Geduld und für die Aufmerksamkeit für alle Details, bist du ein Held !!!!

[Irina_Smith]

Irina_Smith, großer Marshmallow!
Ich habe immer Angst vor dem Verschmieren, obwohl jahrelange Übung zu einem Ergebnis führt, strecke ich jeweils einen Löffel und, wie die Mädchen geraten haben, begann ich, die Kuchen mit einem Schneidebrett ein wenig nach unten zu drücken, um die Hohlräume zu entfernen

So habe ich es gemacht, einen Esslöffel, und ich habe es mit meiner Hand verschmiert, so dass es dünn und alles zusammen war. Außerdem habe ich es sehr gut gedrückt, als ich es sah, hatte ich überhaupt keine Angst, es zu drücken.
Übrigens habe ich für das Experiment 2 Apfelsorten gekauft, und auf dem Foto sehen Sie, dass sich die extremen von denen im Inneren unterscheiden. Es waren grüne wie Grani Smith und der Name ist billiger. Mir wurde klar, was mit Oma besser zu tun ist, und ich werde versuchen, es erneut ohne Pektin zu tun (ich habe keine Angst mehr vor Experimenten).

Experiment ist unser Alles

brachte 10 kg Antonovka von der Messe

[Irina_Smith]

Irina_SmithIra, was für eine wundervolle Patsila du hast. Haben Sie keine Angst, ein bisschen mehr zu verschmieren. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass dies kein Kuchen ist und alles in Ordnung sein wird. ... Ich habe gelesen, dass Sie einen Trockner gekauft haben. Nun, jetzt machst du Marshmallows im Trockner. Du bist großartig, alles ist großartig für dich geworden.

brachte 10 kg Antonovka von der Messe

Wie hast du es herausgefunden?

Außerdem werde ich zum ersten Mal versuchen, es erneut ohne Pektin zu tun (ich habe keine Angst mehr vor Experimenten).

Experiment. Erfahrung wird nur profitieren. Leiten Sie selbst die Formel Ihres idealen Marshmallows ab und tun Sie dies mit geschlossenen Augen.

Ich berichte, dass die Marshmallow-Blätter mit einer Beerenmischung dünner geworden sind, ich habe Pektin hinzugefügt, warum, ich weiß nicht, sie sind immer dünner geworden. Heute werde ich den Klassiker trocknen lassen, morgen werde ich ihn mischen. Ich werde mir die Höhe von 5 oder 7 Schichten ansehen.
Gestern habe ich eine Marmelade mit Saft gemacht

, Pastillenblätter mit einer Beerenmischung kamen dünner heraus, fügten Pektin hinzu,

es passiert für alle. Es passiert sowohl normal als auch dünner. Ich weiß nicht, wie ich es erklären soll. Vielleicht habe ich viel Fruchtpüree hinzugefügt, Sie müssen trotzdem vorsichtig sein. 100-150 g pro 950 g Apfel.

[Evgeniya]

Evgeniya, du sprichst hier nicht mit uns, die Marmeladen sind sicherlich wunderschön, aber wir warten auf den Marshmallow !!!

warum so, weiß ich nicht

Ich denke, dass die Dichte der Masse unterschiedlich ist und es schwieriger ist, die Höhe zu halten. Wann habe ich Albe Feijoa Pastille, die Masse erwies sich als sehr dicht und die Kuchen sind hoch, aber ich legte die Feijoa roh.

Für 1.700 Apfelmus habe ich 280 g Beeren hinzugefügt, etwas zu viel

Lena, ich zeige dir diese Woche, wie es geht.

Ich werde es dir diese Woche zeigen

Boom warten

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, das erste Ergebnis und so toll !! Gut gemacht! Jetzt wirst auch du ein Pastille-Wahnsinniger sein! : crazy: Fast jeder, der es mindestens einmal richtig gemacht hat und erkannt hat, dass es möglich ist, einen so leckeren Leckerbissen selbst zuzubereiten, wird für immer zur Geisel der Marshmallows. Ich habe es zumindest bis die Äpfel übersetzt sind. Wenn es besser wird, wenn es schlechter ist, aber immer noch lecker. Morgen, wenn ich Freizeit habe, werde ich meine letzten Beobachtungen zur Zubereitung von Pastille mit Pektin aufschreiben!