Belevskaya Marshmallow in Lequip D5 Eco Dehydrator

[Einfügen. Nur Marshmallow.]

Einfügen. Nur Marshmallow.

Die Struktur ist sehr ungewöhnlich. Porös. Gekaufte Äpfel. Diesmal habe ich die Schale nicht geschält. Einen neuen Mixer einrühren. Nicht einmal ein Hauch von Schale blieb übrig. Glatte Masse wie Babynahrung.

[Galina]

Einfügen. Nur Marshmallow.

Galina, nicht mit Pektin?

nicht mit Pektin?

Nein. Quittin.
Olya, ich sage immer, dass es besser ist, auszutrocknen als nicht zu trocknen, und es werden feuchte Fäden im Kuchen sein. Das Wichtigste ist, richtig zu schlagen und zu trocknen. Ich verstehe, dass nicht jeder genug Geduld hat, aber in dieser Angelegenheit ist es besser, es zu übertreiben, als es nicht zu tun.
Ol, alles ist gut mit dir. Tochter guten Appetit, und Sie müssen mehr, mehr und mehr tun.
Alice, die Mädchen haben dir schon geantwortet. Alles ist so, und ohne Zucker können Sie einen Pergamentkarton oder einen engen Behälter aufbewahren. Aber Pergament ist erforderlich.

Pastilo-Sucht jedoch ...

[Alice]

AliceIch habe viel Erfahrung in der Lagerung von Marshmallows. Hier habe ich am Wochenende einen Marshmallow in die Datscha genommen, den ich im August dieses Jahres gemacht habe. Sie lag in meinem Haus auf der Fensterbank in einer mit Pergament umwickelten Blechdose. In Geschmack und Aussehen änderte sich in dieser Zeit fast nichts. Aber der Marshmallow, der ein Jahr lang (in einer Schachtel und Pergament aufbewahrt) wurde, ist dichter geworden und der Geschmack ist sehr reichhaltig, und deshalb scheint er viel sauer als sofort. Und jetzt im Kühlschrank habe ich eine Süßigkeit, die im August letzten Jahres hergestellt wurde. Kühlschrank ohne Frost-System, so dass der Marshmallow darin knirschte und auch sehr reich und sauer wurde. Ich habe Pastillen von Antonovka und füge Zucker hinzu.

[Tatyana]

Alice, die Mädchen haben dir schon geantwortet. Alles ist so, und ohne Zucker können Sie einen Pergamentkarton oder einen engen Behälter aufbewahren. Aber Pergament ist erforderlich.

Tatyana,

Danke Ihnen. Ich werde dann noch ein paar Stücke machen. Mit Zucker für Kinder und ohne Zucker für sich. Ich beschränke Kinder auf Süßigkeiten, und Süßigkeiten (normal, Apfel) sind immer auf meinem Tisch, frei verfügbar. Jetzt werde ich Belevskaya auf einer Platte aufbewahren.

auf einem Teller halten.

Es ist nicht notwendig, es ist besser, es in Pergament zu wickeln oder in einen Behälter zu legen. Wenn Sie es nur auf einem Teller aufbewahren, trocknet es schnell aus.

Und in meinem Pergament und in der Schachtel trocknete es viel aus, da war so ein weiches Stück und jetzt.
Ich legte es in Glasbehälter unter einen engen Deckel, etwas weicher, aber nur mit Tee und Kaffee. Vielleicht kam es mir so vor, aber der mit dem Quittin ist mehr geschrumpft.
Kurz gesagt, das Experiment muss aus Gründen der Klarheit erneut durchgeführt werden.

wieder experimentieren

Und niemand versprach ein einfaches Leben ..

Es ist nicht notwendig, es ist besser, es in Pergament zu wickeln oder in einen Behälter zu legen. Wenn Sie es nur auf einem Teller aufbewahren, trocknet es schnell aus.

Ich habe einen Teller in einer Tüte, ein bisschen Marshmallow, in kleinen Stücken.

Ich habe auch ein Experiment geplant. Oder eine Wiederholung der Vergangenheit. Im Allgemeinen nahm ich weitere 2 kg Püree aus dem Gefrierschrank. Gott sei Dank, es sind nur noch 1 kg im Gefrierschrank, ich kann wenigstens etwas schieben. Dann werden wir wiederholen, was wir mit saisonalen Äpfeln ab 5 durchgemacht haben, mit Renet Simirenko. Nun, es gibt auch eine Schachtel Kartoffelpüree in Dosen, aber dies ist für den Frühling.

Experiment ist geplant

Chili?

Ein Experiment, um sie selbst zu essen, bevor sie weggebracht wird ...

Ein Experiment, um sie selbst zu essen, bevor sie weggebracht wird ...

Sie hat überlebt. Ich bekomme nicht einmal ein Stück.

Und niemand versprach ein einfaches Leben ..

Oh ja, so etwas träumen wir nur von Frieden.

Sicher sicher

in Pergament und in einer Schachtel ist es viel ausgetrocknet

Ich führte ein kleines Experiment durch: Ein Teil der Pastille war in Pergament und in einer Schachtel verpackt, und ein Teil - in Zellophan, in dem auf dem Bauernhof Kleiebrötchen verpackt waren - trocknete in etwa zwei Monaten zu Pergament aus und in Zellophan, wie gestern übrigens gekocht , Laden, auch in Zellophan verpackt

Ein Experiment, um sie selbst zu essen, bevor sie weggebracht wird ...

Ein Lafa für mich, meine Tochter pickt wie ein Miniaturbild, mein Sohn ist sauer, aber für mich das.

[Silyavka]

Tatsächlich schockierte mich dieser Marshmallow. Ich habe das übliche Plastik gegessen. Gut, lecker, sauer, es bleibt in den Zähnen stecken.
Ich habe Galina das Thema lange vorgelesen. Ich habe den Laden ausprobiert, es hat mir nicht gefallen, es ist hart, noch nicht fertig, so wie ich es verstehe, Pektin ist nicht in den Charts, höchstwahrscheinlich wird es aus Kuchen hergestellt. Kurz gesagt, unhöflich.
Und mein Leben stellte sich auf den Kopf, als mir ein Trockner in die Hände fiel. Keine Pomposität. Kognitive Dissonanz jedoch! Es sieht aus wie ein Keks. Aber! Apfel. Jedoch ... nicht nahrhaft. So wie es ist, Keks und keine Kalorien. Und so ist es. Ich bekomme es wie einen Keks.
Nun, meine Tante hat eine solche Delikatesse nicht bis zu fünfzig Dollar probiert, also bin ich überrascht!



Silyavka, Lenchik, warte, vielleicht geht die Tochter weiter und nimmt es weg. Wenig wie es ein Ei gibt fragt.

Nun, meine Tante hat eine solche Delikatesse bis zu fünfzig Dollar nicht probiert.

Wahrscheinlich hat das niemand genau versucht. weil der Laden weit von dem entfernt ist, was wir tun ..

Bestimmt!

Mein Mann hat mir heute gesagt, dass wir nur diese Äpfel kaufen. Nein, ich sage, warte eine Minute, ich möchte immer noch andere probieren, sie sind voller verschiedener. Ich wollte in dieser Saison Pastillen haben, aber es sieht nach keinem Glück aus. Er war nicht voll ..

Ich wollte diese Saison mit Marshmallow enden, aber es sieht nach keinem Glück aus. Er war nicht voll ..

Nun, ich habe dir gesagt, verzichte nicht. Und dann der letzte, der letzte ...

Nun, ich habe dir gesagt, verzichte nicht. Und dann der letzte, der letzte ...

Oh, sag es mir nicht. Nun, wer wusste, dass er alle Äpfel aus dem Supermarkt tragen würde, um zu versuchen ..

[Yachthafen]

Und in meinem Pergament und in der Schachtel trocknete es viel aus, da war so ein weiches Stück und jetzt.

YachthafenVielleicht war es warm. Ich habe 17 Grad und meine Datscha ist 8-10 Grad.

[Tatyana]

Tatyanavielleicht trocken und warm zu hause in der küche.

Ich habe schon gesagt, dass ich den ganzen Winter in einer Tasche auf der Loggia liege, ich habe sie vergessen).
Und wenn es nach dem Trocknen etwas trocken wird, lege ich es neben die gerade gewaschene und gewogene Wäsche, es nimmt Feuchtigkeit auf, es wird weicher und schmackhafter!)

Einen neuen Mixer einrühren.

gebackene Äpfel in einen Mixer geben - statt reiben?
Und dann schlagen Sie das fertige Püree wie gewohnt mit Proteinen in einem Mixer?

Hier ist so eine schöne Blasenbildung des fertigen Marshmallows - vielleicht von der Haut? Es enthält mehr Pektin als das Fruchtfleisch. Und vom Stanzen in einen Mixer kann es auch zu Blasenbildung kommen?
Ist die Massendichte nach dem Mixer höher als nach dem Abwischen? Oder kommt es nur auf die Apfelsorten an? Ich möchte den Wischvorgang überspringen))

Im Allgemeinen ist ein so schöner Marshmallow eine Augenweide.

gebackene Äpfel in einen Mixer geben - statt reiben?

Ja.

Und dann schlagen Sie das fertige Püree wie gewohnt mit Proteinen in einem Mixer?

Ja.

Hier ist so eine schöne Blasenbildung der fertigen Pastille - vielleicht von der Haut ist mehr Pektin darin als im Fruchtfleisch.

Dies wird die nächste Studie sein.

Und vom Stanzen in einen Mixer kann es auch zu Blasenbildung kommen?

Nein.

Ist die Massendichte nach dem Mixer höher als nach dem Abwischen?

Nach dem Mixer flüssiger und glatter. Ich mache das nächste Mal ein Foto. Ich dachte, da wäre ein Foto. Es ist da, aber es sind seine eigenen Äpfel. Mit den gekauften eine etwas andere Geschichte.

Diese werden mit Kaki gekauft, mit einem gewöhnlichen Mixer durchbohrt und durch ein Sieb gerieben.

Der Unterschied ist für mich offensichtlich.

Ich möchte den Wischvorgang überspringen))

Ich bin es leid, durch ein Sieb zu wischen. Und am Ende werde ich meinen Stabmixer fallen lassen.

Mädchen, hallo.

gebackene Äpfel in einen Mixer geben - statt reiben?

Ich backe die Bratäpfel in einem Mixer und gehe dann durch ein Sieb. Nach einem stationären Mixer ist die Masse zart, geht leicht durch das Sieb, ich helfe nur unter Rühren mit einem Spatel. Ein Löffel Kuchen bleibt von der Schale übrig, aber die Masse wird noch weicher und luftiger.

Das Pergament trocknete in etwa zwei Monaten aus und in Zellophan, wie gestern gekocht

Ohne Zellophan trocknet die Pastille stark aus, ist in Papier eingewickelt und in Zellophan verpackt. Sie bleibt weich und zart

Ich backe die Bratäpfel in einem Mixer und gehe dann durch ein Sieb.

backen Sie Äpfel ohne Kern?

[Elvin]

Elvin, Elvir, was für eine Schönheit hast du, Pastille. Ist das Antonovka?

ohne Mittelpunkte?

Ja, Ira, ich schneide den Kern aus.

Ist das Antonovka?

Galya, das ist eine Mischung. Pürierte im Gefrierschrank Püree von verschiedenen Äpfeln und fügte frisches Simirenka hinzu. Ich habe es mit Pektin gekocht.
Galya, ich wollte dich nach Quittin fragen. Haben Sie weiche Marshmallow-Seiten? Ich habe sie mit einem Hauch von Gummi bekommen. Natürlich nicht viel, aber mit Pektin ist es einheitlich mit all dem Marshmallow, weichem Brot. Aber mit etwas Gummi aufhören. Und ja, mit Quittin trocknet es sogar in Zellophan schneller aus. Vielleicht wegen der Zitrone? Oder mache ich etwas falsch?

Haben Sie weiche Marshmallow-Seiten?

Elvir, der Marshmallow ist egal. Was ist in der Mitte, was ist an den Rändern. Wenn es Gummi ist, dann alles, wenn es Keks ist, dann alles.

Und ja, mit Quittin trocknet es sogar in Zellophan schneller aus

Es trocknet für mich überhaupt nicht aus. Aber ich lagere es auch nicht in Zellophan. Backpapier-Pappe Box-Cake Container-Speisekammer.

aber mit Pektin ist es einheitlich mit all dem Marshmallow, weichem Brot. Aber mit etwas Gummi aufhören.

Nun, ich schrieb, dass meine Freundschaft im Pektin nicht funktioniert hat. Mit quittin sind wir Freunde, Freunde.
Es ist trotzdem notwendig, es erneut mit Pektin zu versuchen. Elvir, du hast es auf 20 g pro 2700 g Masse gebracht, oder? Fügen Sie Zucker hinzu und wie viel während des Kochens? Und wie kocht man die Masse, auf welche Temperatur bringen Sie sie?

Oder mache ich etwas falsch?

Du machst alles richtig, aber ich denke, wir haben doch unterschiedliche Quittins. Die Verpackung ist gleich, aber die Füllung ist unterschiedlich. Standards, sie sind Standards.
Ich hatte noch nie einen Reifenschaden in meinem Quittin. Wenn es so wäre, würde ich definitiv schreiben.

Elvir, du hast es auf 20 g pro 2700 g Masse gebracht, oder?

Galya, wenn die Äpfel sehr saftig sind, dann mische ich 20 Gramm mit 100 Gramm Zucker, gieße es mit Regen, mische und rühre kontinuierlich, ich bringe es auf 70 Grad. Wenn die üblichen 10 Gramm Pektin mit 50-60 Gramm Zucker. (Diese Pastille enthält 10 Gramm). Ich kühle es nicht ab, ich schicke es sofort zum Schlagen in die Rührschüssel und füge nach Bedarf Zucker hinzu.

Wir haben immer noch andere Quittin

Das glaube ich auch. In unserer Version denke ich, dass es viel Zitronensäure gibt, ich fühle es wirklich in der fertigen Pastille.

[Elvin]

Elvin, Elvir, ja, ich habe Pektin verstanden. Zuckerregen. Okay, vielleicht gebe ich ihm eine Chance, sich in meinen Augen zu rechtfertigen.

viel Zitronensäure, ich fühle es wirklich in der fertigen Pastille.

Wenn ich mir nicht die Mühe gemacht hätte, die vollständige Komposition von Quittin zu lesen, würde ich nicht einmal wissen, dass es Zitrone gibt. Wie habe ich es gelesen? Das erste Wort ist Pektin. Ich habe nicht einmal weiter gelesen. Um zu feiern, packte ich ihn und beeilte mich, einen Marshmallow zu machen.

Galya, ich werde zu Hause sein, ich werde ein Foto von meinem Quittin machen. Eher seine Zusammensetzung

Mach ein Foto von meinem Quittin. Eher seine Zusammensetzung

Ja, höchstwahrscheinlich das gleiche wie bei uns. Die Firma ist wahrscheinlich Haas, Österreicher. Wahrscheinlich gibt es irgendwo in der Russischen Föderation eine Fabrik.

Wahrscheinlich gibt es irgendwo in der Russischen Föderation eine Fabrik.

Adresse des Prospekts Kolomna, MO.
Inhaltsstoffe: Geliermittel: Pektin, Laktose, Säureregulator: Zitronensäure, Glukose, Puderzucker.
Das Unternehmen produziert Produkte aus Milch, Soja, Weizen, Eiern, Sulfiten und Senf.

dres pr-v Kolomna, Region Moskau

Nun, das sind meine Nachbarn in MO.

Glukose, Puderzucker

Das ist nicht ..
Ich habe die Verpackung gelesen ..
da haben wir viel Zeug ..
Pektin, Dextrose, Zitronensäure, Kaliumsorbat, Rapsöl-Maltodextrinpulver.

Adresse des Prospekts Kolomna, MO.
Inhaltsstoffe: Geliermittel: Pektin, Laktose, Säureregulator: Zitronensäure, Glukose, Puderzucker.
Das Unternehmen produziert Produkte aus Milch, Soja, Weizen, Eiern, Sulfiten und Senf.

Hier habe ich das gleiche Quittin

[über Pektin Artikel]

über Pektin Artikel 🔗

Es gibt ungefähr 3 Arten von Pektin

Ich ruhte mich von der vorherigen Charge Äpfel aus, langweilte mich, holte die Kartoffelpüree aus dem letzten Jahr in den vorbereiteten und gehetzten Gläsern heraus
Heute habe ich experimentiert, morgen werde ich mir das Ergebnis ansehen. Da die Kartoffelpüree aus roten reifen Äpfeln stammte, fügte ich 2 Packungen Zhelfix für 3300 g hinzu, gemischt mit 50 g Zucker, da das Püree sehr süß ist, auf 70 Grad aufgewärmt und etwas abgekühlt

morgen werde ich das Ergebnis sehen.

Und was wirst du alleine sehen? Wir wollen auch sehen. Nichts, lass uns ein Foto hochladen.

[Elvin]

ElvinWelches Pektin? Pud?

Und welches Pektin? Pud?

Sammeln Sie alle Informationen? Und mach es, wenn du willst oder hast du es schon getan, aber du schweigst wie ein Partisan?

Und welches Pektin? Pud?

Olya, ja, Pudov. Packungen mit 10 Gramm. Ich habe zwei Arten von ihnen gesehen - für Marmelade und für Marshmallows, Marshmallows. Beide funktionieren gut

[Gawala]

Gawala, Galya, 15 Stunden sind vergangen, der Boden ist trocken, das Papier hat sich leicht von der Matte entfernt, ich drücke mit dem Finger auf den Kuchen, er ist durchstochen, er ist sehr weich und fügt mehr Zeit hinzu.
Was denkst du, nimm es raus oder lass es trocknen?

Was denkst du, nimm es raus oder lass es trocknen?

Verwenden Sie im Zweifelsfall einfach einen Stock, ein Streichholz und prüfen Sie, ob es innen feucht ist oder nicht.

[Galya]

Galyaschlagen, trocknen.