Glutenfreie Mango-Rosinen-Pfannkuchen

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Reife Mango	2 Stk.
Glutenfreies Mehl	2-2,5 Tassen (250 ml)
Kokosmilch (Sahne)	1/2 Tasse
Hühnereier	3 Stk.
weißer Zucker	1-2 EL. l.
Salz	1-2 Prisen nach Geschmack
Rosinen	1-2 Handvoll nach Geschmack
Pflanzenöl	zum Braten von Pfannkuchen

Kochmethode

Lassen Sie die Rosinen zuerst etwa 15 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, während der Teig knetet.

Die Mango schälen, in Stücke schneiden und zum Kneten des Teigs in eine Schüssel geben.

Zucker, Salz, Eier, Kokoscreme (Milch) in die Mango geben und mit einem Mixer glatt rühren. Ich peitschte die Masse mit einem Stabmixer-Bein. Ich füge nicht viel Zucker hinzu (nur ein wenig, um den Geschmack zu mildern), da Mango eine süße Frucht ist und der Teig süße Rosinen enthält, ist dies für Geschmack und Süße völlig ausreichend.

Fügen Sie dann glutenfreies Mehl zur Masse hinzu und schlagen Sie die Masse erneut, bis sie glatt ist. Mehl kann beliebig sein, entweder für Pfannkuchen (Pfannkuchen) oder universell glutenfrei. Sie müssen kein Backpulver für den Teig hinzufügen, es ist bereits im Mehl. Wir wählen die Mehlmenge selbst aus, um den "Pfannkuchenteig" zu erhalten. Dies hängt vom Gewicht der Mango ab. Sie kann groß / klein, saftig oder nicht sehr sein, daher die Menge der Fruchtmasse. Es hängt auch von der Dichte der Pfannkuchen ab, die Sie erhalten möchten, weich oder dichter.

Spülen Sie die Rosinen in Wasser, drücken Sie überschüssiges Wasser heraus. Zum Teig hinzufügen. Pfannkuchen umrühren und backen.

Eine Pfannkuchenpfanne vorheizen, etwas Pflanzenöl in die Mitte geben. Diese Pfannkuchen brauchen keine zu heiße Pfanne, es ist besser, sie bei mittlerer Hitze zu backen. Den Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun backen. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einer Stricknadel, damit sich kein roher Teig in den Pfannkuchen befindet.

Der Pfannkuchenteig ist immer flüssig, also drehe ich die Pfannkuchen mit einem Spatel und einer Gabel, hebe sie mit einem Spatel unter, halte sie mit einer Gabel oben und drehe sie schnell um. Der Teig ist gut, die Pfannkuchen gehen gut auf.

Ich lege die fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel.

Servierte Pfannkuchen mit Traubenmarmelade und einer Tasse Kaffee))

Hinweis

Leckere, recht süße Pfannkuchen aufgrund ihrer eigenen Süße aus Mango und Rosinen. Und plus Traubenmarmelade auf Ihren eigenen Zucker - viel mehr Süße Sie können ganz auf Marmelade verzichten
Ich habe solche Pfannkuchen schon lange gebacken, als nicht beanspruchte Mango zu Hause bleibt.
Grüne Mango gut in Salaten, reif zum Essen-Dessert-Pfannkuchen-Backen

Guten Appetit, alle zusammen!