"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte.

[Die Verwaltung beschwerte sich über die Ungenauigkeit meines Rezepts und schrieb, was hinzugefügt werden muss]

Hurra Mädchen! Die Verwaltung beschwerte sich über die Ungenauigkeit meines Rezepts und schrieb, was hinzugefügt werden muss! Jetzt ist das Rezept komplett fixiert! Prost Prost !!!

Hier ist mein dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Yuri,]

Yuri, wahrscheinlich sollten Sie auch die erste Version in der Notiz belassen. Sie sagen, dass ein Starter eine ausreichende, aber nicht so notwendige Voraussetzung für die Herstellung der Starterkultur ist. Es ist ohne es möglich
Dort wandert meins noch (Alter - 3 Tage 18h)

[Marysya27]

Wahrscheinlich müssen Sie auch die erste Version in der Notiz belassen. Sie sagen, dass ein Starter eine ausreichende, aber nicht so notwendige Voraussetzung für die Herstellung von Sauerteig ist. Es ist ohne es möglich

Marysya27Ja, also habe ich darüber nachgedacht.
Ich werde die nächste Portion selbst ohne Vorspeise anbauen, wie ursprünglich beabsichtigt))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natascha, hübsch hübsch

[Marysya27]

wahrscheinlich sollten Sie auch die erste Version in der Notiz belassen.

Ich selbst kann das Rezept nicht mehr bearbeiten, die Zeit ist abgelaufen



Marysya27ist die Fusion gerade



Und doch ist der sicherste Weg, um IHRE Hefe zu bekommen, wahrscheinlich über Irina Irinap aufgefordert! Fügen Sie Rosinen hinzu, um die Fermentation zu aktivieren!

[Yur,]

Yur, Nun, wie die Praxis gezeigt hat, können Sie ohne DOPs auch normalerweise wachsen.

[Yuri,]

Yuri, Sie können ein Themenmoderator werden und dann unabhängig "steuern" und bearbeiten. Oder Sie bereiten eine Textversion für "Notizen" vor und fragen Koch Hilfe

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, du kannst wachsen. Der Scheck wird jedoch erst bestanden, nachdem das erste Brot gebacken wurde.

Sie können ein Themenmoderator werden

wie ist es? Dann würde ich über Uzum und so weiter hinzufügen!

Der Scheck wird jedoch erst bestanden, nachdem das erste Brot gebacken wurde.

Selbstverständlich.
Wenn Sie jedoch einige Wendungen hinzufügen, ist es auch keine Tatsache, dass der Test bestanden wird. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Ich werde das erste Brot nicht überprüfen können, da es aufgrund der Hinzufügung des klassischen "ewigen" nicht mehr objektiv sein wird.

Wenn Sie jedoch einige Wendungen hinzufügen, ist es auch keine Tatsache, dass der Test bestanden wird.

Ich meine - dass Rosinen sogar zu Kwas hinzugefügt werden, um mit Hefe zu säen, die auf der Beere lebt))

[Lyudochka]

du kannst wachsen Der Scheck wird jedoch erst bestanden, nachdem das erste Brot gebacken wurde.

Damit Lyudochka Gut bereits getestet Flug hoch und beeindruckend

Ich meine - dass Rosinen sogar zu Kwas hinzugefügt werden, um mit Hefe zu säen, die auf der Beere lebt))

So wild wächst hier und da sowie in Roggensauerteig.

Ich werde das erste Brot nicht überprüfen können, da es aufgrund der Hinzufügung des klassischen "ewigen" nicht mehr objektiv sein wird.

Nun, es wird alles ein Hopfen-Sauerteigbrot sein! Es ist nur so, dass jeder Sauerteig, den Sie mit diesen Fütterungen satt haben, auf Feedless umgestellt wird! Das ist im Wesentlichen der ganze Unterschied! Aber auch das Experimentieren mit abgeleiteter Hefe von Grund auf ist wahrscheinlich interessant.

So wild wächst hier und da sowie in Roggensauerteig.

Nun, es stellte sich heraus, dass nicht jeder höher wächst.

Aber auch das Experimentieren mit abgeleiteter Hefe von Grund auf ist wahrscheinlich interessant.

Nun, es stellte sich heraus, dass nicht jeder höher wächst.

Wie übrigens und andere Blätter - nicht immer.




Meine ganze Familie rennt zur Bank, schaut hinein, schnüffelt)) Wie junge Nerds.
Aber der Prozess ist einfach aufregend, ehrlich.

Meine ganze Familie rennt zur Bank, schaut hinein, schnüffelt)) Wie junge Nerds. Aber der Prozess ist einfach aufregend, ehrlich.

Zumindest gibt es hier Pluspunkte!

Ja, ja, es gibt im Allgemeinen ein solides Plus. Ich bin sehr froh, dass ich das Thema gesehen, Hopfen zum Verkauf gefunden habe und dass alles großartig geworden ist.
Da es Erfahrung mit einem anderen Sauerteig gibt, war es überhaupt nicht beängstigend, diese "Reise" anzutreten.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, sehr glücklich darüber! Und für mich ist das alles eine Neuheit, die Erfahrung des Backens beträgt nur ein paar drei Monate

Ich brachte Roggensauerteig heraus und mehr als einmal stellte sich heraus, dass es immer so war. Im Sommer nahm ich es wieder heraus, aber dann wurde ich etwas weiser, begann mit Himbeerwasser, dann Rosinen, dann etwas anderem. Der Geruch des Sauerteigs ist herrlich. Aber sie muss die ganze Zeit gefüttert werden, und das ist nichts für mich

[Zum Koch]

wie ist es? Dann würde ich über Uzum und so weiter hinzufügen!

Dies ist zum Zum Koch Sie müssen den lieben und geliebten Meister des Brotbackers kontaktieren
Anschließend können Sie unabhängig voneinander sowohl Ihre eigenen als auch die Nachrichten der Gäste des Themas bearbeiten.

Aber sie muss die ganze Zeit gefüttert werden, und das ist nichts für mich

Vooot! Was ist das ganze Salz? Ich war sofort erfreut, dass der Sauerteig nicht gefüttert werden muss und unglaublich lange lebt! Und mit "Füttern" von Sauerteigen - vielleicht wäre mein Interesse am Backen nicht ausgebrochen

Aber sie muss die ganze Zeit gefüttert werden, und das ist nichts für mich

Irisch, wir sind alle verschieden. Es ist keine Belastung für mich, mich mit Top-Dressing zu beschäftigen. Ich habe selbst entschieden, dass ich den ewigen Sauerteig behalten werde, wenn dieser Sauerteig, den ich nicht füttern muss, funktioniert und Wurzeln schlägt.

Dies sollte an den Chef gerichtet werden

STISNIAIMSU ...

Wie auch immer, die Neuankömmlinge werden sicherlich eine Erwähnung von Rosinen und anderen Verbesserungen finden. Das Thema ist klein, insgesamt 17 Blätter

. ,, würde mein Interesse am Backen nicht ausbrechen

Durchschneiden, durchschneiden, wie man trinkt, um zu geben

STISNIAIMSU ...

"Na dann, übermalen Sie und kommen Sie herein", sagte mir der Chef einmal
Nun, oder Sie müssen eine kollektive "Wagen" -Petition rollen

[Yuri]

Yuri , aber was für ein wunderschönes Ergebnis. Es scheint, dass er viele Jahre mit Sauerteig und Brotbacken beschäftigt war. Und mach dir keine Sorgen um den Sauerteig, wie sie in der Welt sagen, wir werden damit fertig werden. Viel hängt auch von der Qualität des Wassers, dem Hopfen selbst und sogar von der Stimmung ab. Ich bin sehr froh, dass Sie das Sauerteigrezept geteilt haben. Sie ist ein Wunder, wie gut!

Negative Erfahrung sollte auch sein, ich werde auf alles aufmerksamer sein. Als ich den Sauerteig machte, stellte sich heraus, dass der Hopfen vielleicht nicht von hoher Qualität war.

Ich bin sehr froh, dass Sie das Sauerteigrezept geteilt haben.

Sie ist ein Wunder, wie gut!

Und wir werden daran glauben, dann werden wir es überprüfen und dann werden wir unter jedem Wort abonnieren

Vielleicht sind die Hopfen nicht mehr von guter Qualität.

Ja, es gibt eine Lotterie mit Hopfen, und mit Kartoffeln ist nicht alles klar

Es scheint, dass ich viele Jahre damit beschäftigt war, Sauerteig zu machen und Brot zu backen.

Nun ... meine Hand nahm es sofort

Ich bin sehr froh, dass Sie das Sauerteigrezept geteilt haben. Sie ist ein Wunder, wie gut!

Ich hoffte, dass ich Sauerteig machen müsste, sonst würde ich mich nicht um das Schreiben und Design kümmern

Für einen Tag ist mein Sauerteig an Ort und Stelle ... keine Gärung ... Ich habe Sie jetzt hier gelesen und überlege, was ich hinzufügen soll, entweder ewig (ich habe es) oder Rosinen ... und habe beschlossen, flüssige Früchte hinzuzufügen Hefe (seit Sommer sind sie im Kühlschrank, als ich es jetzt öffnete, Champagner ist gerade, es raste hoch ...), ich fügte 100g zum Sauerteig hinzu ...

[Helen]

HelenIch glaube, ich habe mich ein bisschen mit der Reaktion beeilt. Es war möglich, ruhig bis zum Morgen zu warten. Die Starterkultur sieht recht optimistisch aus
Und ich scheine mich zu beruhigen. Verringert sich allmählich auf das ursprüngliche Niveau:


Wahrscheinlich um Mitternacht auf den Balkon gehen.

Helen, ich glaube sie hatte es eilig, ein bisschen mit einer Reaktion. Es war möglich, ruhig bis zum Morgen zu warten.

vielleicht ... aber das ist kein Mehl im Sinne des Ewigen ... sondern Hefewasser, das heißt, ein kleiner Vorspeise dafür ...

[Helen]

Helen,

[Helen]

HelenIch denke, es wird jetzt beginnen. Nur umrühren, damit die Hefe gleichmäßig "auf dem Esstisch" verteilt wird.

[Helen]

HelenIch denke, es wird jetzt beginnen.Nur umrühren, damit die Hefe gleichmäßig "auf dem Esstisch" verteilt wird.

natürlich gemischt ...

[Yura]

Yura

, aber was ist mit einem Teil des Sauerteigs zu trocknen und ihn an die Leidenden zu senden, die keinen normalen Starter haben und keine Nifiga bekommen? (Die Unverschämtheit wurde vor mir geboren, aha, die Lieferung auf meine Kosten!) Es sind Ihre lokalen fermentierenden Mikroorganismen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, die sehr interessant sind.

Wir sind 4 Tage alt Der zweite Wind hat geöffnet:



Wir bleiben warm Und bis die Arbeitswoche vorbei ist, schaffen wir keine Versuchungen, das erste Brot zu machen

Aber wie wäre es, einen Teil des Sauerteigs zu trocknen und ihn an die Leidenden zu senden, die keinen normalen Starter haben und keine Nifiga zeigen?

Das habe ich nicht getan, das ist sicher ... Wahrscheinlich ist es möglich, dies zu tun, nur die Technologie für diese Aufregung muss untersucht werden

[Marysya27]

Marysya27Ihr Sauerteig ist ausverkauft, sie hat ein stürmisches Leben.
Der Sauerteig, den ich gestern in ein sauberes großes Glas gegossen habe, hat sich fast beruhigt, ein wenig Schaum auf der Oberfläche.
In 2 Liter Dicke oben, Schaum darunter, h-3cm
In beiden Ufern begann sich der Boden dicht zu setzen.
Wahrscheinlich war es nachts cool für das Dickicht.

Oh, mein Morgen, kein Gu-Gu ... schlafen ... keine Hefe half ihr ...

Also, Sir ... Gestern ging ich mit ruhiger Seele ins Bett - um Jubiläum 50 Uhr, von Geburt an, begann sich der Sauerteig, der den Rand des Glases erreicht hatte, niederzulassen. Am Morgen sackte sie deutlich zusammen - um 60 Uhr war sie bereits am Start. Ich habe die Dose gekippt - sie zischt nicht. beschlossen, mit einem Spatel zu rühren. Danach schäumt es wie ein gutes Bier. Bedeutet immer noch "gehen". Wir warten auf den Abend, an dem es genau drei Tage werden.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmorewie gut sie sich mit dir verhält, vorbildlich!

[Ir,]

wie gut sie sich mit dir verhält, vorbildlich!

Ir, Wir bilden aus, reden, überzeugen ... damit sie flexibel wird.

In beiden Ufern begann sich der Boden dicht zu setzen.

AllaIch habe bis jetzt dick und Schaum oben.
Ich weiß im Prinzip nicht einmal, wo und was sich befinden soll, wenn der Sauerteig vollständig fermentiert ist.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreIch persönlich würde mischen, es ist nicht notwendig, dass es delaminiert. Wir brauchen Hefemasse, keine Gurke
Schauen Sie sich an, welche Masse ich im Rezept selbst habe, geleeartig und homogen in einem Glas.

Schauen Sie sich an, welche Masse ich im Rezept selbst habe, geleeartig und homogen in einem Glas.

Yura, ich werde definitiv kein Gelee haben, weil ich es mit Wasser verdünnt habe, weil das Gelee wie Brei geworden ist.
Ich werde es mischen.

Ich rühre mich regelmäßig. Aber während es wandert, teilt es sich immer noch in Schichten.

Ich rühre mich regelmäßig. Aber während es wandert, teilt es sich immer noch in Schichten.

Während der Sauerteig fermentiert, damit er sich abblättert, ist der Schaum oben, gerührt und völlig schaumig, den ich hatte. Ich habe meine mit nichts verdünnt, da die Dichte fermentiert wird und es dann, wie Yuri sagt, wie ein Gelee wird. Mäßige Dichte. So habe ich es jetzt.

Ich habe eine mäßige Dichte. Ich hoffe, dass das Peeling am Ende der ruhigen Gärung aufhört.

Mädchen, wenn du meine ersten Erfahrungen mit diesem Sauerteig gesehen hast !!! Yuri sah. Ich habe es in einem Plastikeimer gemacht und es stieg fast nach oben, es war nicht genug, siehe 8. Ich denke, Yuris Augen waren auf ein Nickel gerichtet.

Nun, ich habe den Sauerteig vor zwei Stunden gemischt und habe ihn immer noch nicht abgezogen, so gleichmäßig ist er im Glas.
Jetzt interessiert mich, welcher Geruch am Ende sein soll. Jetzt rieche ich nach Bier.

Jetzt interessiert mich, welcher Geruch am Ende sein soll. Jetzt rieche ich nach Bier.

Hier kann ich sagen, ich habe etwas Durchschnittliches gerochen, entweder Bier oder Brei oder Kwas mit einer schwachen Alkoholkomponente. Anscheinend kann in der Kälte festgestellt werden