Heimgefrierschrank - was darin aufbewahrt werden kann und wie man es benutzt

[ksyushik]

ksyushik, du vergleichst nicht. Auberginen zum Rollen sind ein empfindliches Produkt, man muss sehr wachsam mit ihnen sein.
Und Tomaten - sie enthalten Säure und sind selbst Konservierungsstoffe. Und es scheint mir, dass Tomatensaft am einfachsten und problemlosesten für die Konservierung ist. Der knappe Gefrierraum für sie hätte mir leid getan.

[Taia]

Taia,
Danke, ich denke darüber nach. Ich habe eine große Gefriertruhe. Es ist genug Platz. Außerdem habe ich neben Paprika nicht mehr vor, etwas einzufrieren. Früchte, Gemüse sind bereits gefroren. Besonders bei unseren Preisen jetzt ... werden Sie nicht übertakten ...

Wenn es viel freien Speicherplatz gibt, dann natürlich.
Und ich habe kürzlich Pfirsiche in zwei Hälften gefroren.
Ich habe bereits eine Probe genommen - es war so lecker, ich habe es nicht erwartet, ich klatsche mir auf die Hände, um es nicht vorzeitig zu tragen (d. H. Im Winter). Und auf dem Land rauschen und rauschen Himbeeren. Ich habe sie schon satt gegessen. Ich schicke alles in den Gefrierschrank.

[Taia]

Taiaund ich habe dieses Jahr Wein aus Himbeeren zum Testen gemacht. Es ist so lecker.

Ich mache Konzentrate aus Beeren und friere sie in Eisbeuteln ein. Im Winter warf ich 1-2 Würfel in ein Glas mit Wasser und goss das Kompott fertig ein, alle Vitamine sind erhalten.

Ich habe dieses Jahr Wein aus Himbeeren zum Testen gemacht. Es ist so lecker.

Ja, wir sind auf dem Land und die Trauben holen einen Schacht ein. Die Kirschblüten einer Flasche ... Ich kann nicht so viel überwinden.

Ich habe die Samen und Schalen getrennt gemischt ...

Oh nein, ich bin definitiv nicht bereit, Samen von Häuten zu trennen
Jetzt nehme ich einen Wagen mit Paprika und einer Tomate vom Basar und denke mir, na ja, Nafik, ich werde den Kuchen immer noch einfrieren, wenn ich eine Tomate bei kaufe
2,5-3 Gramm und sogar ihre eigenen nach und nach singen.
Taya, du hast recht, die Kerze ist es nicht wert! Dann hat Lyudmila mich mit ihrer Faser verwechselt. Wenn ich finde, wo ich die Faser aus Äpfeln befestigen kann, wo ist dann die Tomate?

Ich mag Eisfruchtgetränk ......
Ich habe Angst, in Banken zu rollen, s

Wenn es Ihnen gefällt, dann frieren Sie es natürlich ein. Sie können alle Arten von Behältern zum Einfrieren und wahrscheinlich sogar Plastikflaschen aufheben. Aber ich würde Ihnen raten, eine Morse aufzurollen, wie Taya schreibt. Und dann vergleichen Sie ... das Fruchtgetränk aus der Naht der Garade ist für Borschtsch schmackhafter als aufgetaut. Ich gieße Fruchtgetränke in alte Mayonnaise-Gläser, die sich kräuseln. Sie stehen perfekt ohne Sterilisation.
Und da noch viel Platz vorhanden ist, finden Sie immer etwas zu füllen. Ich friere alles ein, was ich jetzt kann. Und nicht nur Gemüse und Obst. Milch, Quark, Brühe, Fisch, Hackfleisch. Unsere Preise sind auch nicht niedrig, aber Ihre ist sicherlich höher. Aber sobald ich darüber nachdenke, was im Winter mit dieser Gemeinschaftswohnung sein könnte, dass die gesamte Rente und das Gehalt nur für Benzin verwendet werden, sollte ich jetzt, wenn möglich, den Gefrierschrank auffüllen.

[nicht gekocht]

Ich bin frisch nicht gekocht Ich gieße Tomatensaft (der ohne Samen und Schalen am leckersten ist, verdickt) in Plastikflaschen von 0,5-1 Litern und friere ihn so ein. Im Winter schneide ich mit einem Messer mit kleinen Zähnen so viel wie nötig an der Flasche ab und benutze sie. Ich habe die Flasche komplett aufgetaut und getrunken - der Geschmack von absolut sommerfrischen Tomaten! Aber ich friere nur frischen Saft und 2-3 Flaschen ein, koche den Rest des Saftes und rolle ihn auf, ich habe einen 107-Liter-Gefrierschrank, man kann nicht herumlaufen. Das ist da drüben bei Nelie-Nila Gehen Sie mit einem Pferd in die Gefriertruhe, und ich nähere mich sehr selektiv dem Gefrieren.

Gehen Sie mit einem Pferd in den Gefrierschrank

Das Pferd galoppiert nicht mehr und selbst ein kleines Pony wird eng.
Mein 310 l ist fast bis zu den Augäpfeln. heute sl. Ich habe 8 kg roten Pfeffer gekauft, ich werde ihn noch verarbeiten und bestimmen, und vielleicht einen Schnurrbart
aber ich habe noch Platz in 3 großen Schubladen aus dem Kühlschrank

[Nelya]

Nelya, spritzen und was ist da in den Behältern?

Wie bist du den roten Pfeffer losgeworden? Für welchen Zweck? Vielleicht brauche ich ...

[Nila]

Nila,
Danke, ich habe sie wieder in Gläsern eingefroren, nun, ich habe einige gekocht und sie aufgerollt. Es ist Geschmackssache. Ich mag gefroren frisch mehr als gekocht.
Wir haben nichts von uns, ich habe Tomaten für eine Tomate für 15 UAH genommen. muss kaufen. Und Hüttenkäse mit 65 UAH pro kg, bis ich einen Grund sehe, ihn einzufrieren. Als er billiger war, habe ich alles eingefroren und Milch und Hüttenkäse, und jetzt nehme ich ihn frisch zum Essen. Obwohl, als alles gerade anfing (der Krieg), Milchpakete einfrierte, da es keine Vorräte gab, lügen sie immer noch, plötzlich wird es keine mehr geben ...
Vielen Dank für die Idee mit Plastikflaschen, ich werde versuchen, sie darin einzufrieren.

[ksyushik]

ksyushik, wow nifigase du hast preise, aber wir weinen um unsere. Wir haben Hüttenkäse 30-35, wenn du Glück hast, kannst du billiger kaufen. Die heutigen Tomaten im Großhandel waren 2,50 (für Saft, Fruchtgetränk, Saucen). Ich nahm den roten Pfeffer für 7,50, fand ihn aber kaum, um den Beutel in loser Schüttung zu verkaufen.
TaiaIch werde morgen an Pfeffer arbeiten, heute habe ich den Saft gedreht, ich war mit dem Mittagessen beschäftigt ... meine Hände erreichten ihn nicht.
Ich werde die zum Füllen aussortieren, reinigen und ganz einfrieren. Ich werde eine auswählen, die gebacken und gegrillt werden kann. Und ich werde den Rest einfach in Streifen und in Säcke schneiden. Ich weiß nicht, was dort bleiben wird, es muss möglicherweise noch abgeholt werden.
Und in den Behältern ... viele Dinge, man kann nicht alles auf einmal auflisten. Gefrorene Milch in Tetra-Packungen aus der Superpasteurisierung von Milch und Sahne. Ich werfe diese Tetropacks nicht speziell weg, aber wenn ich hausgemachte Milch kaufe, gieße ich sie in das Tetropak und friere sie ein. Ich werde die Ecken biegen, dann sind sie keine Kiste, sondern flach und nehmen weniger Platz ein. Im Winter, bei frostigem Wetter, kann man nicht auf den Basar laufen, deshalb vereise ich diese Milch für solche Notfälle auf Brei oder kleine zum Backen. Wenn ich Kefir für die Aktion in Paketen sehe, nehme ich ihn auch und lege ihn für Hüttenkäse in den Gefrierschrank.
Beeren sind viele verschiedene und auf unterschiedliche Weise gefroren, Pflaumenhälften, Aprikosen, Gemüse sind unterschiedlich. Ich habe die Zucchini in Würfeln, gerieben und in Scheiben gefroren. Ich habe die blauen gebacken, die nur gebacken wurden, ich wollte mehr Würfel, aber ich habe es einmal versucht - es hat mir nicht gefallen. Ich weiß noch nicht, ob es sich lohnt zu experimentieren. Und wie alle anderen gibt es Fleisch, Fisch, Brühen, Hackfleisch, Hüttenkäse und natürlich Molke.

[Nila]

Die Tomaten beim Großhändler waren heute 2,50 (für Saft, Fruchtgetränk, Saucen)

Nila,
Solche Preise haben wir bereits vergessen. Ich möchte den Pfeffer einfrieren, aber bisher fällt er nicht unter 20 UAH (40 Rubel) und das Roundthaw ist 35. Ich warte, vielleicht geht es auf 15 UAH zurück, mindestens 15 kg zum Einfrieren. Äpfel haben wir 35 UAH. Ist in der Karawane, von privaten Händlern-30. Aber ich hoffe, dass die Preise etwas sinken - die Saison ist ...
Blaue Gefrierschränke, es hat mir nicht wirklich gefallen, ich habe es gestoppt, ich verschiebe es immer noch in die Kisten. Nun ja, alles ist wie bei allen anderen, aber vor allem im Winter verliere ich Beeren, Früchte, Tomaten, Paprika, Kräuter. Und ich habe auch Teig zu ukrainischen Preisen getippt, im Winter anders und reichhaltig und puffig, aber es ist noch nicht vorbei, ich benutze ...

Sagen Sie mir bitte, wenn die Nektarinen gestrahlt und in den Gefrierschrank gestellt werden, stehen sie dann normal? In dem Sinne wird der Geschmack nicht leiden? Ich für Cocktails

[ksyushik]

ksyushik, Oksana, versuche das blaue e einzufrieren, das bereits gebacken und gehäutet ist, ein ganz anderer Geschmack, normal! Und dann kann auch ich nicht nur Eisblau essen, sie haben einen unangenehmen Nachgeschmack. Und gebackene haben diesen Geschmack nicht.

[Svetta]

Svetta,
Vielen Dank! Es ist nur so, dass mein Blues überhaupt nicht isst, aber ich habe genug von denen, die in der Post noch übrig sind. Aber wenn ich das tue, werde ich es auf jeden Fall versuchen, wie Sie sagen.

Sagen Sie mir bitte, wenn die Nektarinen gestrahlt und in den Gefrierschrank gestellt werden, stehen sie dann normal? In dem Sinne wird der Geschmack nicht leiden? Ich für Cocktails

Alles ist gut. Ich mache das jedes Jahr. Ich habe es in Portionen in Säcken mit einem Schloss (Zip-Lock) gelegt.

[dann erscheint der wahre Geschmack und die Farbe der Frucht]

Es gibt Früchte wie Aprikosen, die nach dem Gefrierschrank ihre Farbe in dunkel ändern.
Pfirsiche ändern ihre Farbe nicht. Wenn Ihnen die schöne Farbe von gefrorenen Früchten wichtig ist, auch später nach dem Kochen, frieren Sie zuerst eine kleine Portion von 1 Frucht ein und tauen Sie sie dann einen Tag später auf oder was Sie damit kochen möchten - dann erscheint der wahre Geschmack und die Farbe der Fruchtund du wirst verstehen "aber ich brauche es?"

[Taia]

Taia, Administrator, Danke für den Hinweis.
Es gibt nur kleine Reißverschlüsse, die in Teile geteilt werden können
Ich wusste nichts über Aprikosen, ich habe ein paar Aprikosen eingefroren und sie wurden braun.

Aprikosen müssen gefroren, fest, leicht unreif sein, dann behalten sie ihre Farbe.Und T sollte unter -18 sein, ich Eis bei -28, so genannt. Schock einfrieren, dann setze ich es wieder auf -18, alles sieht genauso frisch aus und nach dem Auftauen.

Warum Aprikosen auftauen? Der Saft fließt aus ihnen heraus und die Farbe wird dunkel.
Wir geben gefrorene Aprikosen sofort vor dem Kochen in Brei und sie werden zusammen mit Müsli gekocht - dann sind sie köstlich und die Farbe ist ausgezeichnet.
Ebenso in Kompottgetränken - ohne Auftauen, sofort ins Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.

Und so gefrorenes Gemüse und Obst - ohne aufzutauen!

[Administrator]

AdministratorIch habe es falsch ausgedrückt. In der Tat verdunkeln sich die Aprikosen nach einfachem Auftauen. Ich mache genau das gleiche wie du, ich meine, dass sie nach dem Kochen nicht dunkel sind.

[Reine de Saba]

Reine de SabaBenötigen Sie eine schöne Farbe für Cocktails? Der Geschmack bleibt, aber die Farbe der zerkleinerten Nektarinen ist nicht hell. Vielleicht kommt es auf die Sorte an, ich habe anders gefroren, in gehackter Form auf die gleiche Weise. Ich friere für Eis und Soufflé.

[Taia]

Aprikosen müssen fest, leicht unreif gefroren sein, dann behalten sie ihre Farbe. Und T sollte unter -18 liegen, ich vereise bei -28, so genannt. Schock einfrieren, dann setze ich es wieder auf -18, alles sieht genauso frisch aus und nach dem Auftauen.

Meine Gefrierschränke sind normal, um ehrlich zu sein, ich weiß nicht einmal, welche Temperaturen dort herrschen. Die Truhe ist gewöhnlich und in Kühlschränken. Schockgefrieren ist es wahrscheinlich in modernen Einheiten? Ich möchte einen Schock einfrieren!

TaiaJa, die Farbe ist nicht kritisch, Hauptsache, der Geschmack ist normal.
Ich habe die Erdbeeren eingefroren, so dass es auch für Cocktails großartig wird, aber aus irgendeinem Grund haben geschälte Bananen gerade angefangen, bitter zu schmecken.

[Reine de Saba]

Reine de SabaIn meinem Gefrierschrank können Sie T in Schritten von 1 Grad einstellen. bis zu -28. Im Abschlussball. Auf einer Skala frieren sie mit Schockgefrieren -36 ein, aber ich kann es sogar bei -28 tun.
Ich habe oft Eis geschälte Bananen, mein Mann isst statt Eis, nichts schmeckt bitter ...

Sehen Sie, welche Würfel ich aus Tomatensaft mit Fruchtfleisch bekommen habe. Ich drückte den Saft aus köstlichen Tomaten in der Entsafter der Prinzessinnen. Der Saft erwies sich als dick mit einem reichen, süßen Geschmack. Schmeckte (leckte) einen gefrorenen Würfel. Sehr lecker. Ich werde es zu Gerichten im Winter hinzufügen, wenn solche köstlichen Tomaten weg sind.

Und ich habe auch Apfelkuchen eingefroren, nachdem ich sie zu Saft verarbeitet hatte. Ich legte die Taschen in Portionen aus. Ich mag es wirklich, es ist trocken, fließt nicht, viel aromatischer als Äpfel selbst als Füllung. Es blieb nur zum Auftauen, Hinzufügen von Zucker nach Geschmack und ein wenig Zimt.

Hat jemand Trauben eingefroren? Wie fühlt er sich danach? Wenn Sie nicht ein Bündel einfrieren, sondern die Beeren selbst. Die Trauben sind groß wie eine Pflaume, reif.

Benimmt sich normal. Nur die Farbe ändert sich zu verblasst. Und Sie müssen es nicht auftauen.
Einmal besonders. Gefrierschrank für Salat:
Kohlsalat "Provencal" (Administrator)



Jetzt kaufe ich im Winter einfach die richtige Menge und brauche ein wenig davon für den Salat

Ich friere jedes Jahr Trauben ein. Wir haben es groß, wir frieren nur die Beeren ein. Im Winter mache ich Kompotte und so essen wir - es scheint mir schmackhafter als frisch))) Wir essen ohne Auftauen))) Ich werfe die Beere in meinen Mund und sie taut dort ein wenig auf und alles beißt perfekt!

Vielen Dank.
Bei unserer Datscha sind die Trauben gereift, so ein Geschmack und viel. Ich werde einfrieren, die Beeren selbst fallen vom Haufen, du musst nicht lange herumspielen.

Mädchen, hallo. Ich brauche dringend Rat für einen unerfahrenen Gefrierschrankbenutzer. Ich plane, Kürbiskaviar zu kochen, alle Zutaten zu braten und ihn in Beuteln einzufrieren. Ich möchte es 2 Stunden lang nicht schmoren und ich möchte es in Gläsern aus dem Beutel holen, es aufwärmen und essen. Wie gefällt dir diese Idee? Ich möchte geriebene Zucchini einfach nicht einfrieren, ich muss sofort ein fertiges Produkt haben

Mädchen, hat jemand gehackten Weißkohl eingefroren? Es gibt keinen Ort, an dem man Kohl lagern kann. Ich wollte ihn in Pakete hacken und in den Gefrierschrank füllen. Aber sie kaufen mir keinen weiteren Gefrierschrank. Mein Mann sagte, dass zwei Kühlschränke mit Gefrierschrank und ein separater Gefrierschrank für mich ausreichen sollten, aber es fehlt mir sehr.

Catwoman, ich habe den Kohl eingefroren, aber nicht in sehr großen Mengen (gehackter Kohlkopf). Friert normal ein.

Natasha, und dann wird sie nicht rotzig? Oder sollten Sie es sofort gefroren in die Suppe werfen?

Oder sollten Sie es sofort gefroren in die Suppe werfen?

Genau das mache ich ...

Natasha, und dann wird sie nicht rotzig? Oder sollten Sie es sofort gefroren in die Suppe werfen?

Ich warf gefroren.

Mädchen, vielen Dank! Hat schon geschnitten!

Und niemand hatte eine Idee, wie man den Rucola konserviert? Ich verstehe das höchstwahrscheinlich nichts, aber was wäre wenn? Als eine der Ideen, wie man das Basilikum schneidet und mit Olivenöl gießt?

[Yachthafen,]

Yachthafen, Admin hat Basilikum so zubereitet. Rucola wurde auch im gleichen Thema diskutiert. Hier ist Tatianas Antwort:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176139.0

Ich habe vor, Kürbiskaviar zu kochen, alle Zutaten zu braten und in Beuteln einzufrieren. Wie gefällt dir diese Idee?

Katerina, ich friere sowohl Kürbiskaviar als auch Auberginen so ein. Immer tolle Ergebnisse

Hat jemand gefrorenes Feijoa mit Zucker zerdrückt, wie wirkt sich das Einfrieren auf den Geschmack aus?

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, was für eine Aubergine machst du? (Es gibt 4 kg Auberginen)

Lily, alles ist sehr einfach, ich backe die Auberginen im Ofen, schäle sie, füge gebratene Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten hinzu, mahle mit einem Mixer und in Paketen in den Gefrierschrank. Oder ich schmorte das ganze Gemüse in Stücken zusammen und lege es dann auch in Säcke. Ich friere ein und backe nur Auberginen ohne Haut, und dann mache ich im Winter Kaviar oder Schnitzel daraus

Aus Gründen des Interesses habe ich Pfeffer, Karotten und Auberginen in rohen Würfeln eingefroren. Ich habe bereits Fleisch mit dieser Mischung gekocht, sehr lecker! So können Sie sie roh essen

Und über Feijoa wird mir jemand antworten? wirklich gebraucht! Heute habe ich einen kleinen Behälter zum Experimentieren in den Gefrierschrank gestellt. Hat jemand Erfahrung mit der Langzeitlagerung von Feijoa im Gefrierschrank?

[Jenealis]

Jenealis, aber ich mag rohe Auberginen nach dem Einfrieren wirklich nicht, sie haben einen schlechten Geschmack. Aber hier ist ein erstaunlicher Trick - die Hälfte der Menschen spürt es nicht und die Hälfte, wie ich, sofort Fubekaka. Die Lotterie ist also rohes Aubergineneis.

Ich mochte den Geschmack von rohen Auberginen auch nicht sehr

Heute habe ich einen kleinen Behälter zum Experimentieren in den Gefrierschrank gestellt.

In solchen Fällen lege ich normalerweise 1-2 Früchte in den Gefrierschrank, und nach einem Tag taue ich sie auf und schaue mir den Zustand, die Konsistenz der Früchte und ihren Geschmack an und wo ich sie als nächstes anbringen soll

Tatiana, danke, ich komme aus der Hauptstadt zurück und lege ein paar Feijoa in den Gefrierschrank