Sauerteigbrot im Ofen

Nun, FSE. Ich nehme es Das ist Dnepromlyn. Die 1. Klasse hat mir sehr gut gefallen. Überraschenderweise isst die Familie auch. Übrigens haben sie auch Premium-Mehl, das etwas teuer ist, etwa 10 Griwna pro 2 kg. Ohne den Buckel würde ich es versuchen.

[Bräunen]

Und über die 2. Klasse nehmen sie einige Zweifel ...

Bräunen, was bist du ... Dies ist mein Lieblingsessen.
Ich backe Izyuminkin Brot für 200 gr. Roggen (manchmal ersetze ich ihn durch 100 Gramm Vollkorn) - dies ist in einem Gebräu, dann füge ich 100 Gramm hinzu. wieder Roggen, und der Rest des Mehls (350 g) besteht nur aus Weizen-2-Sorten. Wenn ich es nirgendwo kaufen kann, bin ich sehr verärgert.
Nimm es und renn weg ...

[Rinishek]

Rinishek ! Ich lebe auch in einem Resort: Im Zentrum der Stadt gibt es eine metallurgische Anlage und einen Koksofen, und um sie herum gibt es Müllhaufen, die mit Strahlung bestäubt sind und etwas anderes. Fügen Sie also zumindest weniger Müllprodukte hinzu. Und um kein Brot zu fangen, mache ich eine lange Gärung. Am Abend nach der Arbeit knetete ich, am nächsten Tag backte ich es.

[Freken Bock]

Freken Bock ! Danke für das Lob! Dieses Brot ist in der 2. Klasse, nehmen Sie es unbedingt!

[Kalmückien]

Kalmückien Wie spät sollte es morgens sein, dann ein paar Stunden früher, um aufzustehen?
Morgen oder übermorgen werde ich es an einem Sauerteig probieren, ich muss es auch probieren, oder vielleicht ist es einfach exzellent!

Warum früh aufstehen? Am Abend nach der Arbeit nehme ich den aufgegangenen Teig aus dem Kühlschrank, schneide ihn, wärme anderthalb Stunden und backe ihn.

Gärt der Teig 24 Stunden im Kühlschrank?

Nun ja ! Oder 20 - so geht es. Ich backe seit fast einem Jahr so.

[Kalmückien]

Kalmückien Nun, soweit ist alles klar, danke. Bis Sie damit beginnen, werden keine Fragen angezeigt.

[Kalmückien]

Mädchen ... wollen nicht verhexen Kalmückien Natashik, nach Ihrer langen Gärung werde ich heute Abend schon Brot backen, das in meinem Kühlschrank schon aus den Grenzen unserer Ziegelform herausgekommen ist, wie Susli (Ich mochte den Schimmel auch sehr), dieser saß in einer hübschen Uniform ... mit einer Kappe, jetzt ist die Hauptsache, dass sein Dach nicht platzt und schließlich nicht verschwendet wird ....... Ich hatte Sauerteig auf Weißmehl ... also näherte sich ... versuchte zu fliehen ......: Zum Glück habe ich so einen Krug für einen Liter, ich frage mich, was sich herausstellen wird ....... aber was ist über alle anderen gestiegen .... es ist super
Mir hat auch gefallen, wie man das Brot im Kühlschrank verteilt, abends mache ich ein Foto und lege es aus .................. .. es backt mich wirklich, es zu backen

Aber was ist es ... nun, wie immer habe ich einen Fehler gemacht ... nun, das ist immer so ... alles begann großartig, ich dachte, ich würde kommen und glücklich sein, aber es stellte sich heraus ... es gibt viel Glück, sehen Sie wie ....



Unmittelbar nach dem Kühlschrank
weiter gehen wir ...


Heizen Sie es auf
Ich bin von der Arbeit nach Hause gekommen und hier ist das Ergebnis


Je weiter alles mehr Spaß macht




Ich habe versucht, den Teig zu sammeln, besser gesagt, ihn in die Form zu schieben



Jetzt ist es gebacken und das Ergebnis wird in elf Minuten sein

Hier noch ein paar Bilder ... die Höhe des Brotes betrug 17 cm, es klebte ein wenig an den Seiten ... als ich es aus der Form schüttelte ... riss es ab, ich selbst war so cool ... ich probierte die Kruste





Das sind meine Neuigkeiten ... dafür hat niemand so lustiges Brot wie ich ... alle lächeln mich an, sie ziehen sich schon mit

Svetik, Sie sind alle abenteuerlustig. Und wie viele Gramm Mehl haben Sie den Teig geknetet?

Ja Tanya ... ich habe Abenteuer ... lachend gehen
Der Sauerteig war 300g. Und für 500g geknetet ... zu viel habe ich schon verstanden ........ und den Geschmack

Ich fühle jetzt zumindest die Form ... sie schien mir lange Zeit ein wenig klein zu sein ... und dann beschloss ich, Brot für 500 g zu machen ...

Also, wer, wenn nicht ich, wird dich zum Lachen bringen

Ja, es ist ein bisschen zu viel. Im Allgemeinen gehen 400 Gramm in diese Form, maximal 500 Gramm. Mehl (das ist, was im Sauerteig und im Teig ist)

Ich hatte also nur 500 g mit Sauerteig, ich muss insgesamt auf 400 g reduzieren

Oh, und Sie haben geschrieben, dass 300 Sauerteig und 500 Mehl, heute habe ich 500 Gramm Mehl (im Allgemeinen) gemacht, dann ist alles normal geworden

So cool ............, Tanya ....... und du schmierst die Form mit was ??? Das erste Mal habe ich mich mit Pergament versichert, aber dieses Mal habe ich es nur gut gefettet und als ich es herausgezogen habe, habe ich die Seiten ein wenig herausgezogen
Sag mir ... die Form ist super ??? Ein solches Brot wird erhalten

Dr. hat es eingefettet und ein wenig mit Mehl bestreut, aber heute nur noch Butter und das wars. Es taucht immer leicht auf, es fällt einfach heraus.
Und die Form ist wirklich super, ich habe mich einfach in sie verliebt, nur darin backe ich

Und für solche Löcher und solche Gummibärchen habe ich mich im Allgemeinen für immer verliebt ........ Ich habe noch keinen solchen Effekt gehabt, ich bin zerknittert, habe mich fast darauf gesetzt, und das Brot hat sofort seine ursprüngliche Form super einfach angenommen





Obwohl er hässlich mit mir ist ... aber wie großartig im Inneren und lecker

Auf dem vorletzten Foto können wir sagen, dass die Chabatta an einigen Stellen ruht

Nun, jetzt verstehst du, warum ich lange Gärung mache? Geschmack und Löcher sind was Sie brauchen! Lassen Sie uns die Charge ein wenig reduzieren oder diese in zwei Brote teilen.

Ja, ich werde es definitiv durch zwei teilen, aber ich habe gerade den Sauerteig erwischt, ich wollte davonrutschen
Ich bin so froh, aber natürlich werde ich dem Brot Ästhetik geben ... und alles wird übrigens sein, ich habe die Energopan-Mischung hinzugefügt, so dass immer noch Hafensamen rutschen ............ lecker

Bis dahin essen die Katzen meiner Mutter kein Brot aus dem Laden. Meine Güte, bitte (bitte beachten Sie sowohl Outbred als auch schwanger).

Mein Essen isst übrigens auch hausgemachtes Brot mit so viel Vergnügen.

[Mädchen]

Mädchen, vielleicht gibt es einige Meinungen über mein erfolgloses Brot?
Dies ist Izyuminkin, oder besser nach ihrem Rezept, aber 300 gr. Roggenmehl und 350 gr. 2 Sorten.
Es hat immer super geklappt.
Zuerst geht der Teig 50 Minuten, dann 30 Minuten auf. Und 45 Minuten prüfen.
Was will er? Warum ist es geknackt?
Hat er gestanden oder versagt?

[Zhivchik]

Zhivchik Es scheint mir, dass die Brotzubereitung etwas zu klein war und es vielleicht notwendig war, die Flüssigkeit leicht zu erhöhen.

[Zinger,]

Zinger, Ich bin sicherlich kein Spezialist für das Backen von Sauerteigbrot, aber in den letzten Wochen habe ich festgestellt, dass ich nach den üblichen Rezepten einen härteren Teig bekomme. Es scheint mir, dass der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls abgenommen hat - es muss mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden. Die Heizung wurde noch nicht ausgeschaltet, vielleicht deshalb?

[Suslya]

Mädchen Suslya und Svetik_Ich schaue auf deine Formulare für Brot und schäme mich für meinen schmutzigen Trick. Mit dem Einsetzen des warmen Wetters werde ich mich darum kümmern, ich habe es drei in einem Team. Ich mache ein Feuer im Garten, koche, rasiere Seife und Kleber ab und lasse es kochen. Vielleicht wird das Brot im Ofen noch schmackhafter. Ich werde ein Foto einer sauberen Form zum Thema Fedorino-Trauer veröffentlichen.

[Margit]

Margit Warum schämst du dich .......
Tanyusha und ich haben brandneue Formen, ich habe nur zweimal gebacken, ich werde heute die dritte haben, und sie hat meiner Meinung nach auch vor nicht allzu langer Zeit gekauft ... und dann werden wir sehen, was unsere sein werden
Keine Sorge....

[Margit]

Ja, die Neue hatte noch keine Zeit zum Einchecken und es ist noch keinen Monat her, seit sie es gekauft hat. Damit Margit Sie haben eine Arbeitsform, sie sollte so sein, sozusagen Erfahrung

[Kava, Rinishek]

Kava, Rinishekdanke Mädels!
Ich habe immer 1 Stunde und gestern 45 Minuten verteidigt. Hier ist das Ergebnis.
Und die Flüssigkeit ist eigentlich ein bisschen nicht genug, weil ich Tapetenroggenmehl habe.

Mädchen ... nun, da hat es angefangen

Wahrscheinlich werde ich Super-Duper-Fett machen ..... wieder kaute meine Form an den Seiten ... nun, was wirst du tun ???








und so schön

Es scheint also, als sei alles bestmöglich verlaufen. Warum hast du gekaut? Wo?

Fortschritte im Gesicht, gut gemacht! Das Brot sieht wirklich gut aus

Ich habe kein Foto von der zweiten Seite gemacht ... ... ich habe ein wenig gekaut ... und auf diesem Foto kann man ein wenig sehen
Ich berichte ........ Ich habe das Schmiermittel bereits vorbereitet, ich werde es das nächste Mal versuchen und es vollständig beenden
Und schließlich habe ich den Kerl erledigt, jetzt versuche ich es zu brechen

und ich habe das

Ich liebe den Herd wirklich. Aus irgendeinem Grund weniger geformt. Aber schließlich verehre ich die Runde

Ja, ich habe keine solche Proofschale, ich möchte wirklich nur eine ovale kaufen, aber ich werde zu einer runden Form zurückkehren ... einfach mit einem Ziegelstein abschließen und dann zum zweiten Akt des Marlezon-Balletts übergehen

Und ich habe einen runden Korb und die ganze Zeit klebt das Brot, nun, hier ist eine Art Punkt, ein kleines Stück, aber es wird definitiv kleben ... mit Mehl, Kleie und Maismehl, das ich nicht bestreue und das nicht hilft.

aber ich blieb nur einmal stecken, und dann denke ich, weil das Proofing im Korb die ganze Nacht stattfand.
Mädchen, ich backe mit der Hälfte der Hefe, also dauert das Proofing ungefähr 1 Stunde. Hat keine Zeit zu bleiben.
Meiner Meinung nach ist Ihr Brot nach einem langen Proofing in der Form, in der es gebacken wird, gut.
Wahrscheinlich ist der Korb nicht ganz für die Langzeitprüfung von im Wesentlichen feuchtem Teig geeignet.

Genau das meine ich. Nie stecken geblieben, auch nicht nach einer Nacht des Proofens, als der Teig versuchte, aus dem Korb zu entkommen.
Svetik, versuchen Sie, Ihre Form mit Rost zu fetten. Öl und gut glühen sollte helfen. Nichts ist mir jemals aufgefallen, obwohl ich nie in einem gebacken habe. Die Form mit weicher Margarine einfetten, leicht mit Mehl bestreuen und loslegen.

Also habe ich die Antihaftmischung schon aufgeladen ....... also werde ich es versuchen
Und wie viel zu entzünden ??? Mit Sonnenblumenöl ???

Und ich habe mich nicht entzündet, also habe ich es mit Seife gewaschen, abgewischt, mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut ... alles ging gut.

Ich habe das auch getan, aber Sie sehen, wie es ausgeht ... wenn Sie Brot herausziehen ... hier ist eine Gelegenheit

[Svetik_]

Svetik_ Was für ein Brot !!!!!! Svetik, gut gemacht Wahrscheinlich sollte etwas weniger Teig aufgetragen werden, ein Drittel oder ein Viertel der Form.

Entschuldigung, ich war den ganzen Tag auf der Arbeit. Ich habe nicht rechtzeitig geantwortet. 15-20 Minuten kalziniert.

Meine Mutter ist so Bratpfanne vor dem Braten Pfannkuchen, es hilft.

[Würze]

Mädchen ............ Ich bin wieder mit Brot Nun, ich höre einfach nicht auf, es zu beenden
Heute habe ich einen Vollkornmehlsauerteig und das Rezept stammt von WürzeDa es unpraktisch wurde, nach diesem Rezept zu suchen, habe ich beschlossen, es hier abzulegen. Sehen Sie, was für ein gutaussehender Mann es ist. Es kühlt immer noch ab. Ich werde Ihnen den Geschmack nicht sagen und der Schnitt wird erst später kommen, ABER .............. ... getan la Fett und wirklich aus der Form gesprungen ...





Fertig, jetzt wie ein Laden ............ im Aussehen

Licht, bring deinen gutaussehenden Mann hierher https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 Jetzt ist hier mein Brot, umbenannt. Gut gemacht! Sie haben es sicher erledigt!

[Svetik_]

:) gut, gut, gut ... necken))
Wo finde ich jetzt ein solches Formular? ich will auch

EIN Svetik_ Zweifellos Fortschritt und Ausdauer von Kaaakoy. Aber was für ein atemberaubendes Ergebnis sie erzielt hat

[Zitrusschale]

Zitrusschale, wir haben jetzt viele davon, es kostet 25 UAH auf dem Markt gegen die Suslins 12 UAH

[Himichka]

Himichka

Nun, wenn Sie wirklich etwas wollen, ist der Preisunterschied kein sehr gewichtiges Argument ...

Ich bin heute um Privoz herum geklettert, ich habe sogar wieder Kryvyi Rih Hefe gefunden, aber ich habe die Formen solcher Augen nicht verstanden ...
Ist es aus der aktuellen Produktion oder die alten aus Bäckereien? Suchen Sie, wo neue Formulare verkauft werden oder von "Eisenmenschen"?