Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse)

danke) Pfannkuchen in verschiedenen Größen in einem Durchgang eingestellt ..

danke) Pfannkuchen in verschiedenen Größen in einem Durchgang eingestellt ..

Na und! Holen Sie es zu verschiedenen Zeiten heraus!

Guten Tag. Kann ich dieses Rezept bitte für eine Brotmaschine berechnen lassen?

[Lizaveta79]

Lizaveta79, teile alles durch 2. HP kommt perfekt mit dem Kneten einer halben Portion zurecht (ich habe den Teig im "Pelmeni" -Programm 2 Zyklen lang geknetet). Sie müssen sich jedoch dem Teig und dem Teig in anderen Behältern nähern, da diese stark wachsen. Nun, der Ofen ist noch im Ofen. Und wenn Sie es vollständig in HP machen möchten, dann gibt es hier auf der Website viele Rezepte. Sehr gute "Sehr leckere Kulich" von Elena Bo.

vielen Dank

Dieses Jahr hat mich auch dieser Kuchen geschmeichelt. Große Sorge wurde durch die Tatsache verursacht, dass sie den Teig für die ganze Nacht legte, aber alles klappte, der Teig war schön, der Teig war in Ordnung. Als ich sah, welche Art von Teig sich nach dem Kneten herausstellte, beschloss ich, mehr Teig zu geben.

[milka80]

milka80, Wie gehts? Ich hoffe es ist dir gelungen.
naataaIch habe einen Cartoon-Blnaton, sie selbst korrigiert sowohl den Druck als auch den Druck, aber ich denke, das Ergebnis ist das gleiche: Die Milch sieht geschmolzen aus und schmeckt geschmolzen. Osterkuchen darauf (und auf lebender Hefe) waren ausgezeichnet - groß mit schönen runden Hüten

Meine Kuchen für 250 g wurden 30 Minuten, 350 g bis 35 Minuten, 500 g bis 45 Minuten bei 160 Grad gebacken

Ich bestätige! meine sind 150g. ein stundenelektrischer Ofen t-160 * C wurde gebacken, die Zeit hängt stark von den Eigenschaften des Ofens ab.yanna-am Viel Glück, ich hoffe es gelingt dir.

und mein teig ist anscheinend übersäuert .. fertiger kuchen mit einem ausgeprägten geruch .. der geschmack ist nicht schlecht, aber sie sind nicht sehr aufgegangen .. tat den moment mit saft 16g

Der Ofen wurde letzte Nacht repariert, zur gleichen Zeit erklärte mir der Meister, dass in diesem Ofen die obere Heizung nicht ausgeschaltet werden kann oder vielmehr möglich ist, sondern nur bei der maximalen Temperatur von 250.
Gleichzeitig erwärmt sich die Oberseite, so dass in den ersten drei Minuten im Ofen die Oberseite der Kuchen vergoldet wird.
Im Allgemeinen habe ich die ganze Nacht herumgespielt und die erste Charge (Pokhlebkin) gebacken. Sie bedeckte sich mit Folie und tanzte um rituelle Tänze herum. Infolgedessen - die ideale Struktur des Teigs, wenn Sie ihn blasen, wird er wegfliegen, während die Spitzen so lala, ungleichmäßig gefärbt sind, an einigen Stellen versagt haben. Traurigkeit, ich war immer stolz auf meine Tops ((
Ich kühle es kopfüber auf den Nadeln ab, sonst hängen sie durch. Der fleischfressende Teig ist unterwegs. Die Nachtschicht fließt reibungslos in die Tagschicht)). Und du musst zum Heiligen gehen. Ich denke, ich werde die schmucklosen weihen und sie später dekorieren. Trotzdem bedecke ich die komplett abgekühlten mit Glasur.

und mein teig ist anscheinend übersäuert .. fertiger kuchen mit einem ausgeprägten geruch .. der geschmack ist nicht schlecht, aber sie sind nicht sehr aufgegangen .. tat den moment mit saft 16g

Der Geruch wird verschwinden, meiner war fast geruchlos, gestern gebacken, aber der Anstieg war wirklich schlecht (Lviv-20gr) -1,5 Stunden Proofing und stieg nur um 50%.

[FairyViolet]

FairyVioletSelbst ein Flachdach entsteht, wenn der Teig während des Gärens fermentiert wird.

Während des Gärens stieg der Teig auf, er begann wahrscheinlich abzufallen, er befand sich nur etwa 2 bis 2,5 Stunden im Ofen mit einer Glühbirne. Dann begann die Charge. Ich denke, es war nicht genug zu wandern.

[FairyViolet]

FairyVioletWenn Sie noch Kuchen backen und in Zukunft generell in Milch backen, dann achten Sie auf die Zubereitung von Milch - ich habe in diesem Thread auf Seite 74 geschrieben. Antwort # 1479. Der Unterschied ist dadurch spürbar.

Ja, danke für den Rat, ich plane noch nächste Woche zu backen.

[Sibelis]

Ich kühle die Nadeln verkehrt herum ab, sonst hängen sie durch.

Sibelis Natasha, wie ist es auf den Nadeln? Auf den Kissen ist es verständlich, sie kühl zu machen.
Ich habe 3 hübsche Kuchen. Wir werden morgen essen, aber jetzt werden wir nur schnüffeln. Und der "Royal Bummer" in der Brotbackmaschine kam so weich heraus, als ob sie nicht so aussah, als würden sie mit einer luxuriösen Beute auf ihm sitzen. Ich musste einen zweiten setzen und Mehl hinzufügen, dieser war schon gut. Es ist also interessant, was die Stricknadeln angeht.

Diejenigen, die in handelsüblicher Papierform vorliegen - ich steche mit einem Holzspieß am Boden entlang, zwei quer, drehe sie um und hänge sie in ein Gefäß an den Seiten

Natürlich müssen Sie sich beeilen, sonst setzen sie sich sofort hin - diesmal zart wie Flusen und peelen qualitativ wie ein Panettone. Letztes Jahr habe ich nach dem gleichen Rezept pralle bekommen, also habe ich diesmal versucht, weniger Mehl zu geben. Die Struktur hat wirklich gewonnen, ich hätte einen normalen Ofen für sie ...

Und das Interessanteste ist, dass sich die Krume als golden herausstellte. Ich weiß nicht warum. Ich habe keinen Safran hinzugefügt, Eier sind die häufigsten, im Laden gekauften ...))

[Mädchen, plötzlich sind sie immer noch verzweifelt (backen am Samstagabend) und faul - wie ich.]

Mädchen, plötzlich sind sie immer noch verzweifelt (backen am Samstagabend) und faul - wie ich.

Wenn Sie keinen Brotbackautomaten oder keine Küchenmaschine zum Kneten von Teig haben,
oder Teig machen die Norm oder sogar über der Norm (gemäß Rezept) - der Brotbackautomat knetet den Teig nicht so gut für Sie.

Der OPARA-Teig kann regelmäßig geknetet werden Stabmixer.

Das heißt, wir tun alles gemäß dem Rezept, wenn wir alle Zutaten für den Teig, die leicht mit unseren Händen gestört wurden, kombinieren - nur um die Komponenten zu kombinieren - und das Glas aus dem Stabmixer (oder was auch immer Sie mischen) und portioniert nehmen. Kneten Sie den Teig für ca. 5 Portionen abwechselnd 30-60 Sekunden lang.
Als Ergebnis sollten Sie wie im Bild von Punkt 8 - auf der ersten Seite des Themas erhalten. Das heißt, ein homogener flüssiger Teig (wie ein Pfannkuchen).

Natürlich kombinieren wir dann alle diese Portionen mit einem Mixer, wenn wir auf dem Vormarsch sind.
ODER wir teilen es in 2 Behälter (naja, ich habe keine 7-Liter-Pfanne), ich teile es in 1 Multikocher-Topf (4 Liter)
und die zweite Teighälfte - zum Proofing in eine Brotmaschine gegossen (Sie können einen kaum aufgewärmten Ofen oder neben einer warmen Batterie usw. verwenden).

Ich habe es auf lebende Hefe von Krivoy Rog gelegt, sie sind super aktiv, also denke ich, dass ich abends um 7-8 Uhr anfangen werde zu backen.

Oh, nachdem ich lange geknetet hatte, kamen mir meine Gedanken in den Sinn. Sagen Sie mir bitte, wann sollte der Teig zunehmen, bevor Sie Rosinen hinzufügen? Ist 2 mal genug oder länger warten? Aber ich habe Angst vor Überbelichtung und ich habe Angst vor Unterbelichtung

milka80, wie geht es dir Ich hoffe es ist dir gelungen.

Ich backe gerade)
Ich nahm Berechnungen von der Platte für 2/3 Portionen. Ich weiß nicht, vielleicht gab es nach dem Kochen weniger Milch, aber es gibt eindeutig viel Mehl. Dies betraf zunächst den Kolobok, als ich Mehl mit einer Hefemischung für Teig mischte. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr enges Brötchen war und ich habe nicht einmal etwas Mehl hinzugefügt. Beim weiteren Mischen beeinträchtigte dies die Homogenität - die Klumpen wurden nie gebrochen. Nach der Nacht war der Aufstieg gut, ich fing an, die zweite Hälfte des Mehls hinzuzufügen und wieder gab es viel davon ((() Ich kam erst zur Besinnung, als ich das Gefühl hatte, dass der Teig so schnell zu einem Brötchen wurde, und schließlich knetete ich ihn am Tag zuvor mit trockener Hefe 45 Minuten lang mit meinen Händen und meiner Hand Mischer mit Haken.
Verlassen Sie sich im Allgemeinen besser auf den Instinkt und auf das Foto von der ersten Seite.

Der erste Aufstieg war gut, aber der zweite in den Formen war schon so lala. Lassen Sie uns das Ergebnis nach dem Backen sehen, es wird nicht lange dauern

Z. Y. Ich schaue jetzt in den Ofen, wo der Teig 1/2 Form hatte, aufstieg und einen kleinen schönen Hut bildete, aber wo 1/3 nicht einmal zum Rand krabbelte ((()

Es hängt davon ab, wie es vorher gelaufen ist. Dieses Mal bekam ich einen langsamen Teig, ich fing gegen 8 Uhr morgens an, alle Zutaten in den Teig zu kneten, also habe ich ihn immer noch nicht in den Ofen gestellt, er wurde zwei Stunden lang in den Dosen geprüft. Es ist okay, es steigt nur langsam.
Ich hätte keine Angst vor Überbelichtung, 2 mal ist meiner Meinung nach nicht genug

[Sibelis]

Sibelis, Natasha, danke! Ich werde noch etwas warten. Mein Teig stand die ganze Nacht und stieg auch langsam auf, ich habe nur Angst, dass er aufhören wird. Aber das ist anscheinend noch weit weg

milka, ich habe auch viel weniger mehl genommen, aber ich war anfangs bereit dafür und fügte ein wenig hinzu. Es ist nur sehr trocken, das Mehl ist trocken. Ja, ich habe auch Panifarin als Experiment hinzugefügt. Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass der Teig am Rande einfach nicht flüssig war. Nur mit Öl kam von meinen Händen. Während in den Formen ist es um etwa 3-mal gestiegen. Ich werde etwas länger warten und backen.

Ich behalte ehrlich gesagt den gesamten Beitrag, aber ich konnte noch nie einen Kuchen backen und es nicht versuchen

[Sibelis]

Bitte sagen Sie mir, wann der Teig vor dem Hinzufügen von Rosinen zunehmen sollte. Ist 2 mal genug oder länger warten? Aber ich habe Angst vor Überbelichtung und ich habe Angst vor Unterbelichtung

Irin, irgendwo haben sie dreimal geschrieben. Wie auch immer, fangen Sie am Gipfel, Sie können nichts falsch machen. Ich bin schnell aufgewachsen.
Sibelis Es ist interessant, Nadeln zu stricken. Natürlich muss man auch schnell den Dreh raus haben. Leider hatte ich keine Form ...

[Natalqa]

NatalqaIch bin froh, dass dein zweites Spiel ein Erfolg war! Herzliche Glückwünsche!
SibelisNun, und mit Nachbarn musste nicht die Nacht verbringen. Und ich gratuliere dir!
Gut gemacht Mädchen! Ich habe mir Sorgen um dich gemacht. So viele Kuchen wurden gebacken! Und ich habe tatsächlich 1 Portion gebacken. Aber für 2 Besuche. Es stellte sich heraus, 6 Stück 10x8 cm (klein) und 3 Stück 2 mal größer.
Ich werde heute beim "Awesome Test" noch Kuchen backen. Mädchen, vielleicht wird jemand teilen ein bewährtes Rezept Mohnfüllung, damit es nicht trocken und nicht nass ist. Ich verstehe, dass es nicht in diesem Thema ist, aber ich stimme dem Link zu. Ich habe die relevanten Themen durchgelesen, aber es gibt widersprüchliche Meinungen - einige sind erfolgreich, andere nicht.

[Scops Eule]

Scops Eule, Larisa, danke! Meiner Meinung nach wird ihr Höhepunkt niemals kommen, da sie zweimal gewachsen sind, und das ist alles, also sitze ich mit ihnen zusammen und werde mit ihnen einen Höhepunkt erreichen. Ich werde etwas länger warten und Rosinen hinzufügen

Guten Tag! Hier ist registriert, um sich für das Rezept zu bedanken!
Jetzt werden Pasochki gebacken.
Ich wollte fragen: Kann der Teig bei 40 Grad in einem Slow Cooker stehen und wie lange dauert es?

Der erste Aufstieg war gut, aber der zweite in den Formen war schon so lala. Lassen Sie uns das Ergebnis nach dem Backen sehen, es wird nicht lange dauern

Ich habe das gleiche: Der Teig kam gut und schnell auf, aber in den Formen, gut, sehr langsam, warum ich nicht verstehe, steigt der Teig normalerweise sehr schnell auf den zweiten Teig. Dies hat aber den Geschmack in keiner Weise beeinflusst, man hat bereits begonnen, der Geschmack ist ausgezeichnet.

Lassen Sie den Teig in einem langsamen Kocher bei 40 Grad stehen und wie lange dauert es?

40 gr. zu viel, um den Teig zu beweisen. 30 gr. - genau das. Ja, und es wird von Ihrem Multikocher klettern, der Teig wächst sehr gut im Volumen. Ich schalte den Ofen auf ein Minimum ein, nachdem ich ihn ausgeschaltet habe, stelle ich sicher, dass die Temperatur angenehm ist. Zuerst habe ich es mit einem Raumthermometer überprüft, jetzt weiß ich schon durch Empfindungen, wann 30 Gramm. Und da passt es perfekt. Ich habe einen elektrischen Ofen.

Nein, der Ofen ist natürlich nicht gut. Ein solcher Teig erwies sich als erfolgreich, aber aufgrund dieser Manipulationen mit Decköffnung mit Folie sind die Oberseiten flach und an einigen Stellen versagt ((.
Ich habe viel gemacht - es gibt 5 große und mehr als 20 mittlere. Backen in 4 Durchgängen. Ich kann sie nicht zählen - sie hängen überall in der Wohnung, sie werden kalt)). Im Allgemeinen ein 18-Stunden-Marathon und auch Dekorieren.
Ich habe versucht, die oberen Heizungen mit Folie zu umwickeln - übrigens eine Option. Wird nicht heiß

Ich setze mich immer mit heißem Wasser in der Badewanne ins Badezimmer. Es ist nur so, dass ein 15-Liter-Becken nicht in den Ofen passt)).
Ich legte den Teig gegen 12 Uhr morgens auf, er stand alle 4 Uhr auf, gegen 5 Uhr morgens begann er abzufallen (ich habe nicht geschlafen, ich war mit einer weiteren Charge Kuchen beschäftigt). Opala blieb übrigens ziemlich stehen. Nun, ich habe bis 8 gewartet und dann geknetet.
Es fühlt sich an, als ob sich die Krümelstruktur von Pokhlebkinsky als interessanter herausgestellt hat. Nun, es gibt viel mehr Aufhebens, aber es wird notwendig sein, morgen oder übermorgen nachzuschauen, wenn es reift.

Mein Teig ging irgendwo nicht sehr oft auf, ich heizte auch den Ofen auf und schaltete ihn aus, aber am Morgen war es für mich im Ofen ziemlich kalt. Deshalb fragte ich den Cartoon ... Obwohl mein Mann am Morgen sagte, es sei notwendig, einen warmen Boden im Badezimmer einzuwickeln und anzubringen, oh, wo er nachts mit Ratschlägen war.
Die Perlen sind schon zusammengebacken und rötlich! Sie standen auf, aber die Kappen sind nicht rund.

Pasques sind sehr lecker, zart, schmelzen im Mund! Vielen Dank an den Autor für das Rezept!

Danke für das Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Dies sind die Kuchen, die wir dieses Jahr haben

[Natalii9507]

Hurra! Ich habe meine Kuchen gebacken, kein einziger Deckel ist zerbrochen - es gibt nichts zu versuchen, ich werde auf die Nacht warten. Lass sie nicht aufgehen, aber schön Auf dem Markt habe ich gestern Waffelblumendekorationen in verschiedenen Farben gesehen, sie sahen sehr süß aus, das hatte ich noch nie gesehen, also habe ich dieses Jahr eine Kamillenwiese :)
Ich wünsche Ihnen allen gutes Backen und lecker und danke Ihnen vielmals, dass Sie Ihre Erfahrungen geteilt haben
Natalii9507, Das ist so schön!

Natalii9507, was für ein kluger !!!

Ich habe heute nach diesem Rezept auf trockener Fermipanhefe gebacken. Ich wollte leben, vergaß aber zu kaufen. Ich machte eine Charge für 1 kg Mehl, nahm 15 g trockenes Mehl. Der Teig war bei 30 Grad 8 Stunden geeignet. Nach Zugabe von Mehl bildete sich das Brötchen schnell (in einem Brotbackautomaten im Knödelmodus geknetet, der Teig wurde in 2 Teile geteilt). Der Teig ging nicht sehr aktiv auf, er nahm nicht zweimal zu, vielleicht habe ich ein wenig gewartet (1,5 Stunden). Einige hatten ein leicht rissiges Dach, obwohl ich es vor dem Backen mit Wasser besprüht hatte. Ein kleines wurde bereits vom Kind gegessen. Während im Kontext der Geruch ein wenig mutig ist, hoffe ich, dass er morgen vergeht.

Ich habe diese Osterkuchen auch dieses Jahr gebacken. Ich habe letztes Jahr alle meine Fehler berücksichtigt und voila - die Osterkuchen waren einfach wunderbar. Mit zarten faserigen Krümeln und göttlichem Geschmack. Letztes Jahr habe ich nach diesem Rezept gebacken, war aber mit dem Geschmack unzufrieden - es gab einen sehr starken Weingeruch und -geschmack, der übrig blieb. Mein Fehler war, dass ich den Teig überbelichtet habe. Ich nahm echte Hefe, anscheinend erwiesen sie sich als zu aktiv, der Teig war peroxidiert, obwohl der Teig dann sehr gut aufging, und es stellte sich heraus, dass er hoch in den Dosen war, aber der Geruch blieb. Dieses Jahr habe ich Saf-Moment mit Trockenhefe gemacht und eine Packung verwendet. Der Teig war nicht im Kühlschrank. Und gerade auf dem Tisch, bei einer Temperatur von ungefähr 22 ° C, um 6 Uhr, gab sie einen flauschigen Hut, aber er stieg nicht sehr gut auf. Während des Gärens stieg der Teig langsam auf, aber sicher wuchs er in zweieinhalb Stunden dreimal. In Dosen kam es schnell in 1 Stunde, sehr hoch. Bei einer Temperatur von 160-170 ° C etwa 50 Minuten unter Konvektion gebacken. Es stellte sich als erstaunlich heraus, mit einem subtilen Weinaroma, ölig und faserig. Geschichte!!! Danke an den Autor des Rezepts !!!!

Friede sei mit euch Bäckern!

danke für das rezept!

Strom ist das, was aus 4 Stücken bei 2 das Dach rausgeschmissen hat
Das heißt, eine Form zu kneten ist dieselbe und die Füllung ist auch gleich
Zum Glück ist meine Tochter mit allen Arten von Cremes / Kitten befreundet, begradigt

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Ich habe mit Ihrem Schmuck einen Minderwertigkeitskomplex entwickelt))

Ich mache mir Sorgen um das Sahnehäubchen. Ein Teil davon wurde gekauft, ein Teil selbst, die Zusammensetzung ist absolut dieselbe: sakh. Pulver, Stärke, Zitronensaft, Eiweiß. Sein eigenes gefroren, aber das gekaufte denkt nicht einmal, klebt und streckt sich (und am Morgen fliegen die Osterkuchen zu Freunden in Amerika, sie müssen in Form sein)).

[Sibelis]

Sibelisund Osterkuchen jetzt im Kühlschrank? Auf meiner gekauften Glasur steht, dass sie nach dem Auftragen im Kühlschrank gefriert

Hier sind meine Erstgeborenen für dieses Rezept.

Ich habe es für 2/3 der Norm gemacht, es stellte sich heraus, 1 kg 667 g Teig. Es stellte sich heraus, 4 Osterkuchen von je 390 g. Der Teig war dünn und fügte kein Mehl hinzu. Aber es klebte nicht an den Händen, sondern verschwamm imposant

40 Minuten gebacken. Hier stiegen wir aus dem Ofen.



Mit Glasur



Einer wurde bereits vorgestellt, ich werde einen für mich selbst lassen und ich werde es morgen versuchen.

Frohe Feiertage euch allen!

Mit der größten Dankbarkeit an die Autorin für das köstliche Rezept für Osterkuchen, den Mädchen, die über ihre Erfahrungen geschrieben haben, vielen Dank auch! Ich habe alles sorgfältig gelesen und die Arbeit lief wie am Schnürchen

Hier sind meine Krasotulki. Dies ist die zweite Charge, die erste war für die Verteilung an Lehrer und Erzieher bestimmt und mit Proteinpudding dekoriert


Ich zeige dir morgen den Cutter)

[Schatten]

Schatten, ANNAYACICWie schön dekoriert! Handwerkerinnen! Ich dachte nicht einmal daran, mit Mastix oder Sahne zu dekorieren, ich hatte alle Angst, dass Osterkuchen nicht funktionieren würden. Das erste Mal im Ofen gebacken ...
Und danke für das Rezept und den Rat!

Ich habe nicht die Art von Glasur, die über den Kühlschrank sagt. Es gibt nur ein Pulver in einem Beutel, es enthält Pulver, Stärke, Zitronensäure.
Die Nacht ist vergangen, die Glasur ist weich. Nur aufgehört, oben zu bleiben.

Frohe Ostern euch allen! Und wer hat Osterkuchen gebacken - die zweimal!))

Frohe Ostern euch allen! Das erste Mal habe ich selbst Kuchen gebacken. Vielen Dank für die Empfehlungen, alles hat beim ersten Mal AUSGEZEICHNET geklappt. Der Geschmack ... super! Ich frage mich morgens: "Nun, wie schmeckt mein Kuchen?" - "Wie ein Laden", - antwortet ...
Gut gemacht, ich habe kein besseres Kompliment aufgenommen ... (wahrscheinlich ist dies in seinen Begriffen "professionell") Aber ich bin immer noch glücklich, ich werde heute allen einen Kuchen geben.

Osterkuchen für meine Tochter

Osterkuchen für meinen Sohn

Danke für das tolle Rezept!
Christus ist auferstanden!

Frohe Ostern euch allen! Vielen Dank an den Autor für ein wunderbares Rezept. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall backen.

Habe alles in zwei Hälften gemacht.
Die Krume ist einfach wunderbar. Mäßig dicht, was mir besonders gut gefallen hat, es war ein wenig feucht, aber gebacken, ich habe es über Nacht mit einem Film bedeckt. Vielleicht deswegen. Aber es war nicht trocken, was mir wichtig war. Einfach super. Die Süße ist genau richtig. Sehr schön.
Pok in Papierform, ca. 560-600 Gramm pro Form. 13 cm im Durchmesser. 9cm Höhe. Rose 2 mal in 50 Minuten auf dem Tisch und im Ofen. Ich bin außer Form geraten, schönes Oberteil, aber kein Hut. Das einzige, was geknackt ist, aber ich habe keinen Kolobok geformt, der in die Form passt. Ich habe den Teig einfach in die Form auf der Waage gelegt. Auf 160 Grad vorgewärmt, zweites Regal vom unteren, oberen und unteren Heizmodus ohne Konvektion. Die Zeit beträgt ungefähr 35 Minuten. Hansa Ofen ist elektrisch. Der Backofen muss unbedingt vorgeheizt werden. Am selben Tag wurde der Auflauf nach einem anderen Rezept auch unbeheizt eingelegt, ich dachte, er würde sich schnell erwärmen. Aber nein. Während die Infektion den Ofen aufheizt, arbeiten die Top Ten voll und die Top hat sich für mich zu früh gebräunt. Für diejenigen, die mit Backen heizen, schalten Sie die Konvektion ein. Lassen Sie die Luft gleichmäßig fahren. Und so mag ich den Ofen ohne, aber beheizt.

Teig auf gepresster Hefe, die ersten 4 Stunden im Ofen mit einer Glühbirne, dann weitere 5 Stunden auf dem Tisch, in einem Raum von 20 Grad, schien mir die Temperatur im Ofen zu hoch. Der Teig stieg einfach super. Ich weiß nicht, ob sie schon gefallen ist oder ich habe nicht gewartet, aber diese 9 Stunden waren genug für mich. Der Geschmack ist einfach schrecklich. Der Geruch ist ausgezeichnet, da der Kuchen riechen sollte. Ich habe alles mit 2 herkömmlichen Mischern, Philips und Bosch 450 Watt, für Eigelb und Proteine ​​gemacht. Nur Phillips 'Kronkorken sind panzerbrechend, mächtig und würden sich nicht über das Eigelb beugen. Bochem Eichhörnchen, Eier lagen 2 Tage auf dem Tisch. 2-3 Minuten aufschlagen, bis die üppige Masse erreicht ist.

Das ist ein Teig. Dann Teig in die Moulinex Brotbackmaschine, die groß ist. Es gibt Mehl-, Vanillin- und Teigprogramm. Nach 1,5 Stunden ist das Programm neu und 1 Minute Rühren der Rosinen. Programm stoppen. Der Teig ist seidig, weich und schwer in den Händen zu halten. Ich habe nicht zu viel Mehl hinzugefügt. Es war perfekt von den Händen. Ein bisschen irgendwo an den Fingern klebte, ein kleines Stück.

Auf eine Notiz. Als ich die klassische Glasur machte, habe ich versehentlich das Eigelb im nächsten Ei beschädigt. ein bisschen in das Protein. Gleichzeitig denke und überprüfe ich das Märchen über den kategorischen Ausschluss des Eigelbs bei den Weißen. Alles wurde zu einem üppigen Schaum gepeitscht, ohne Salz und so weiter. Gekaufte Eier, lagern, Raumtemperatur. Die Schlagfähigkeit wird stärker von öligem, nicht gewaschenem Geschirr beeinflusst. Ich habe es immer in Edelstahl geschlagen, ich habe es absolut nicht in Plastik geschlagen.