Kuchen "Milchmädchen"

Oh! ...: girl_red: wo ich gesucht habe, Ira, danke!

Ich bin froh, dass ich geholfen habe Und ich habe etwas Nützliches für mich ertragen - ich würde mich nicht an diesen Moment in meinem Leben erinnern, aber jetzt werde ich genau wissen, wie man die Enti-Kuchen faltet, damit sie nicht kleben. Also danke auch

Vera! Vielen Dank! Ich bin kein Profi, ein Amateur mit einer Erfahrung von 1,5 Jahren, und selbst dann habe ich eine lange Zeit, um nach sechs Monaten so viele Kuchen zu kaufen !!! Und ich habe einen großen Nachteil: Ich koche, backe und dekoriere nur DAS und DAS schmeckt mir gut ... Kurz gesagt, ich bin eine Feigengeschäftsfrau.
Ich zeichne sofort 10-12 Kreise auf separate Zettel. Sofort verteile ich so viel wie möglich Teig auf alles (wie viel Platz auf den Tischen ist genug). Und ich backe. Es ist gebacken - ich verteile es richtig mit Papier auf einer ebenen Fläche, ich versuche es nicht übereinander zu stapeln. Sobald es abgekühlt ist, können Sie das Papier vom ersten entfernen und es in ein Fach legen, auf dem ich das frei gewordene Stück Papier sammle, auf dem ich den Teig kühn schmiere. Sobald sie abgekühlt sind, sammle ich den Kuchen. Wenn ich im Voraus backe, lasse ich es nacheinander abkühlen (jeder Kuchen liegt auf einem eigenen Stück Papier) und lege es dann einfach mit Papier auf einen Stapel. Eine Feige klebt, aber viel weniger, als wenn man sie heiß übereinander lässt. Ich habe versucht, Papier zu schreiben - das Gleiche. Aber wenn mit Polyethylen? Niemand hat es versucht? In der kalten Form bleiben die Kuchen fast verlustfrei hinter ihren Papierstücken zurück. Und ich werfe die Zettel nicht weg. NEIN, NEIN !! Ich habe dort einen Standardkreis von 27 cm gezeichnet. Da die Krümel auf Papierstücken trocknen, schüttle ich sie liebevoll ab und bis zum nächsten Mal ... koche ich auch mehrmals Air Snickers und ein Milchmädchen darauf ...

Anya, ich habe richtig verstanden, nimmst du das Pergament ab, wenn die Kuchen kalt sind? Immer meine Eile erlaubt mir nicht, den Job normal zu beenden, ich las Temka fließend und erkannte, dass ich das Pergament entfernen musste, während die Kuchen heiß waren

Aber wenn mit Polyethylen? Niemand hat es versucht?

Es schmilzt und haftet fest am Kuchen.

Eine Feige klebt, aber viel weniger, als wenn man sie heiß übereinander lässt. Ich habe versucht, Papier zu schreiben - das Gleiche. Aber wenn mit Polyethylen?

Besser als versuchen, mit Lebensmittelfolie zu legen

Quote: MamaMax von heute um 16:44 Uhr
Aber wenn mit Polyethylen? Niemand hat es versucht?
Es schmilzt und haftet fest am Kuchen

Ich meine, wenn Sie es für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren ...

Mädchen, wie man Kuchen richtig entfernt. Es ist geschrieben, um mit einem Gitter zu schießen, aber ich habe diese Gittergröße nicht.

Gibt es einen Rost aus dem Ofen? Ich schieße darauf und backe es

fließend und erkannte, dass es notwendig war, das Pergament zu entfernen, während die Kuchen heiß waren

es ist, die meisten Mädchen tun es. Ich backe den ganzen Kuchen auf zwei Blättern, egal wie viele Portionen es sind

Ich kann nicht darauf, es kommt also vor, dass ich die Tabletts auf den Rost stelle. gebrauchter Herd und die Besitzer gaben keine eigenen Backbleche, und meine passen nicht in den Ofen

[Ledi]

LediJa, das ist ein Problem

Gibt es einen Rost aus dem Ofen? Ich schieße darauf und backe es

Und ich nehme die Kuchen auf den Rosten aus der Mikrowelle, ich habe bis zu 3 davon, es ist sehr praktisch, sie direkt auf Papier zu bringen, sie kühlen schnell ab.

Ich meine, wenn Sie es für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren ...

Und das habe ich mir wirklich zum Backen gedacht

Das ist mein Mädchen. Hölle zum ersten Mal - schmilzt wirklich in deinem Mund. Vielen Dank für das Rezept Gewicht 1,5 kg.

Mädchen, hilf aus! Ich fragte im Krankenwagen, irgendwie noch ohne Antwort. Duplikat.
bestellte einen Kuchen für 3 kg: Milchmädchen, Sahne, Dosen. Pfirsiche. Die Frage ist in der Tat, welchen Durchmesser sollte ich die Kuchen backen, so dass die Höhe 9-10 cm beträgt?
Gibt es genug Sahne für 400 Gramm? Ich denke, es könnte nicht genug sein. Nun, wenn wir fortfahren, 400 gr.creme, 300 eng anliegende mastixe plus figuren (3-4 smesharika) und das dekor sind gleich, 2 kg bleiben auf dem kuchen, habe ich richtig gezählt? Ist das 1,5 Portionen Ofen? Obwohl das Dekor weniger sein mag, weiß ich nicht, wie viel Smeshariki ziehen wird, aber ich denke 30-40 Gramm / Stück.

[Victoria]

VictoriaIch würde es mit 1,5 Raten tun, sicher !!! Nur ich habe mehr Eier geschlagen: 4-5 Stück. Ich kann auch Eigelb hinzufügen, wenn die Creme bleibt!)
Und mit einem Durchmesser von 22-23cm ...

Mädchen, hilf aus! Ich fragte im Krankenwagen, irgendwie noch ohne Antwort. Duplikat.
bestellte einen Kuchen für 3 kg: Milchmädchen, Sahne, Dosen. Pfirsiche. Die Frage ist in der Tat, welchen Durchmesser sollte ich die Kuchen backen, so dass die Höhe 9-10 cm beträgt?
Gibt es genug Sahne für 400 Gramm? Ich denke, es könnte nicht genug sein. Nun, wenn wir fortfahren, 400 gr. creme, 300 eng anliegende mastixe plus figuren (3-4 smesharika) und das dekor sind gleich, 2 kg bleiben auf dem kuchen, habe ich richtig gezählt? Ist das 1,5 Portionen Ofen? Obwohl das Dekor weniger sein mag, weiß ich nicht, wie viel Smeshariki ziehen wird, aber ich denke 30-40 Gramm / Stück. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

Mit 1,5 Portionen gibt es 1,8 kg Kuchen ohne Mastix und Buttercreme.
1,3 kg - für eine Portion ohne Deckel kommt heraus.

[olesia32]

Danke Mädchen. Ich mache es ein bisschen mehr, um später nicht zu schwitzen, es gibt Esser))), aber ich dachte über den Durchmesser nach, den ich von 24 abschieben soll, jetzt mache ich 23. Kartoffeln müssen wahrscheinlich verputzt werden.
olesia32, Oles, wie kommst du mit Mastix, mit oder ohne Gips? Und verarbeiten Sie es nach der Imprägnierung oder sobald Sie es zusammengestellt haben?

Ich mache aus ein oder zwei Kuchen eine Krume und mische sie mit saurer Sahne und Gips. dann gehe ich mit Buttercreme vorbei

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich diesen wunderbaren Kuchen gebacken habe. Vielen Dank für den Autor enorm. Dieses Mal habe ich auf Wunsch einer Freundin für die Taufe ihrer Tochter gebacken, und genau das ist passiert

Mädchen fragen über das Auftauen des Kuchens MD-wie dann auftauen? hat ein Stück für meine Studententochter hinterlassen ... oder solltest du das ausgestopfte nicht einfrieren? Vielleicht ist nur ein Keks gefroren? Wie auftauen? In der Mikrowelle (bei niedriger Temperatur), im x-ke oder bei Raumtemperatur?

im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich diesen wunderbaren Kuchen gebacken habe. Vielen Dank für den Autor enorm. Dieses Mal habe ich auf Wunsch einer Freundin für die Taufe ihrer Tochter gebacken, und das habe ich mehr bekommen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0sitzen

Du hast einen sehr schönen Kuchen

Du hast einen sehr schönen Kuchen

Vielen Dank

Die Mädchen fragen mich nach einem Arzt mit Schlagsahne und Nüssen. Was denkst du?

[Yan0chka]

Yan0chkaund was verwirrt dich? Nüsse? Milchmädchen mit Sahne - ein Märchen !!! Wenn sie Nüsse wollen, dann lassen Sie sie Nüsse sein! Ich habe auch etwas Obst gelegt.

[Yan0chka]

Yan0chkaund was verwirrt dich? Nüsse? Milchmädchen mit Sahne - ein Märchen !!! Wenn sie Nüsse wollen, dann lassen Sie sie Nüsse sein! Ich habe auch etwas Obst gelegt.

Es ist klar, dass sowohl Obst als auch Sahne die Nüsse verwirrt haben, okay, wir werden es versuchen

[Yan0chka]

Yan0chka, und wir haben es bereits besprochen wie ... Nüsse, die einmal aus Sahne weich geworden sind und einen sehr interessanten milchigen Geschmack bekommen, sagen sie, wie eine junge Nuss.

Mädchen fragen über das Auftauen des Kuchens MD-wie dann auftauen?

Im Kühlschrank allmählich auftauen, ohne dass Sie Ihren Kuchen schockieren müssen.

Mädchen!
Auf eigene Gefahr und Gefahr habe ich diesen Kuchen auch gebacken, da mein Haushalt solche Kuchen nicht wirklich mag. Ich backe ein "Schokoladenmilchmädchen", sie bitten sie oft zu bestellen. Ich habe mich auch für diese Option entschieden, um zu wissen, was ich den Menschen anbieten kann, und um mein Sortiment ein wenig zu diversifizieren.
Und ich hatte auch Kondensmilch von unserem lokalen Hersteller, die ich zum Testen in einer Plastikflasche gekauft habe !!!!! Wozu?? Also war es einen Monat in meinem Kühlschrank und stand, ich konnte es nirgendwo benutzen, so geschmacklos! Und dann habe ich beschlossen, es am Teig zu befestigen. Naja, was denkst du ?? Es stellte sich heraus, Pfannkuchen, innen porös, im Ofen gebacken !!!!!! Nun, ich weiß vom Schokoladenmädchen, dass es falsch sein sollte !!!!!! Wohin soll ich gehen, ich hatte die Creme bereits zubereitet, ich wollte sie sofort verschmieren.Ich rannte zum Laden, um neue Kondensmilch zu holen, diesmal nahm ich "Rogachev", den ich die ganze Zeit benutze. Und ich habe einen neuen Teig mit den gleichen Produkten geknetet, nur mit unterschiedlicher Milch - ALLES !!!!!! Anfangs wollte ich dickere Kuchen, also habe ich es versucht. Es stellte sich heraus, 8 Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm aus 1,5 Portionen Teig.
Creme - cremiger Quark mit Danone-Quark mit "Plombir" -Geschmack und in Cognac getränkten Preiselbeeren. Ich - lecker !!!!! Die Haushaltsmitglieder haben es noch nicht probiert, aber ich wäre nicht überrascht, wenn sie es nicht mögen, sie würden einen napoleonischen oder Kiewer Kuchen zerkleinern ...

[fomca]

fomca, Svetik, sieht einfach toll aus !!!

[fomca]

fomca, Sveta, ich habe jetzt auch ein Milchmädchen bei der Arbeit, es bleibt zu dekorieren. Du hast einen schönen Einschnitt, Sahne, Cranberry ... MMM !!!
Nur habe ich Kondensmilch nicht verstanden, du schreibst was der Unterschied bei Kuchen ist. Und ich bemerkte, dass die Dicke der Kuchen von der Teigmenge abhängt, die in 1 Kuchen gegossen wird. Ich gieße immer durch die Waage, aber es kommt vor, dass der letzte Kuchen etwas weniger Teig bekommt - also kommt er wie ein Pfannkuchen gegen den Rest heraus.

[Svetta]

SvettaLeicht, Kuchen auf nicht sehr guter Kondensmilch sind überhaupt nicht aufgegangen oder gestiegen, aber ziemlich viel, ich reiße sie auseinander, sie sind innen porös. aber der Geschmack ist nicht einmal der, leicht gummiartig, am Boden ist knusprig. Der Test dauerte etwa 3 EL auf sie. l. Das heißt, sie hätten prall sein sollen.

[fomca]

fomca, Üppig - 3 EL. l. - Welcher Durchmesser und wie viele mm sind sie üppig? Ansonsten reden wir vielleicht über dasselbe, aber ich verstehe nicht ...
Jetzt habe ich auf einen Durchmesser von 30 cm gebacken und 120 g gegossen, der Kuchen war 4 mm dick, nach der Imprägnierung mit Sahne waren es 5 mm.
Und unter der Kruste stellt sich heraus, wenn Sie im Ofen überbelichten, habe ich vor langer Zeit bemerkt. Ich stelle mir einen Timer für 4,5 Minuten ein. und die Kuchen sind alle das gleiche Licht. Und wenn es 5 Minuten sind, dann ist der Boden schon rosig.

Leicht, schrieb ich, Durchmesser 20 cm, Kuchen ca. 2 cm. Das ist auf guter Milch

Leicht, schrieb ich, Durchmesser 20 cm, Kuchen ca. 2 cm. Das ist auf guter Milch

Aaaaa, gut, 20 cm und 3 EL. l. ...... ja, 2 cm ist sehr großartig !!! Ich werde meine Kondensmilch wechseln. Bestimmt. Rogachevskaya, verdammt, wir sind so teuer geworden, aber wir müssen ...

Nun, erst gestern habe ich an MD gedacht ... und heute begann hier eine so hitzige Diskussion ... ... ich werde definitiv backen müssen ...

Und die vorherigen mit minderwertiger Kondensmilch waren 5 mm dick.

Ich habe kürzlich Kuchen aus zwei Dosen schlechter Kondensmilch gebacken. ging in den Müll. Ich konnte sie nicht von der Zubereitung abziehen. Sie standen nicht auf und waren schrecklich klebrig, aber definitiv gebacken. Ich musste auch zum Magz laufen, um Verdickung und Eier zu bekommen (((es stellte sich als großartig heraus, der Kunde ist glücklich))

Mädchen, wir haben keine Rogachevskaya ... Welche andere hochwertige Kondensmilch würden Sie empfehlen?

Wir haben auch keine Rogachevskaya (((ich verwende unsere lokale Mordovian Saransk Kondensmilch - es ist Gostovskaya, nichts Überflüssiges, nur Milch und Zucker).

Derjenige, auf dem der Teig nicht aufging, entsprach ebenfalls den Standards. Zusammensetzung, aber preiswert. Rogachevskaya existiert auch nicht. Ich nehme Volokonovskoe oder Lyubimo. Vielleicht haben Sie solche Marken.

Mädchen-Schönheiten, ich bin mit einem Auge gelaufen und ich sehe, dass Sie über die Qualität der Kondensmilch für das "Milk Girl" diskutieren. Ich möchte dir sagen, vielleicht wird jemand nützlich sein - ich koche es für Wama und schon einmal. vier auf selbst gebrautem Kuchen gebacken. Sind sie großartig? Und als Kondensmilch bin ich zuversichtlich und es stellt sich heraus, dass es billiger ist als zu kaufen ... Wenn jemand interessiert ist, werde ich abends ein Rezept schreiben, sonst ist er zu Hause und ich mache mich an die Arbeit ...

interessant natürlich! plötzlich nützlich sein)

[fomca]

fomca, Sveta, ich hatte noch 2 Kuchen aus der Bestellung, ich schnitt sie in zwei Hälften, legte sie auf einen Stapel und schmierte sie mit dem Rest der Sahne, goss den Rest der Frucht mit dem Rest des Gelees darüber - so ein hausgemachter Kuchen. In der Höhe stellte sich heraus, dass es 3,8 mm betrug (die Creme wurde nur mit einem Messer dünn verschmiert, es gibt fast keine Cremeschicht). Jeder Kuchen nach der Imprägnierung kam 7-8 mm heraus.
Warum schreibe ich? Ich möchte Sie das nächste Mal bitten, die Teigportion, die Sie für den Kuchen auf die Waage gießen, zu wiegen, da ein Löffel ein relatives Konzept für dicken Teig ist.Ich werde versuchen, meine Kondensmilch zu wiederholen und so die Qualität der Kondensmilch zu bewerten.
Und ich wollte fragen - dein Kuchen ist 2 cm dick, ist er in der Mitte oder an den Rändern zu dick? Meine Kanten werden immer dünner, nachdem ich den Kuchen gefaltet und vor dem Dekorieren imprägniert habe, schneide ich alle Kanten immer gleichmäßig um 1,5-2 cm (mein Mann ist glücklich, sagt, breiter schneiden!).

Ich koche es selbst ... Wenn jemand interessiert ist, schreibe ich abends ein Rezept

Schreiben Sie unbedingt !!! SEHR INTERESSANT!!!

Rogachevskaya, verdammt, wir sind so teuer geworden, aber wir müssen ...

Auf Ichna ist nur Öko-Backpulver großartig

[oksa851]

oksa851, hier bin ich auf Ichna und backe nur mein hausgemachtes Backpulver. Ist es wirklich der Punkt ???

Und ich wollte fragen - dein Kuchen ist 2 cm dick,

IMHO sind solche dicken Kuchen nicht für ein Milchmädchen geeignet. Ich mag es besser mit dünnen Kuchen und mehr Sahne, und meine Familie sagte das gleiche. Und ich habe preiswerte Kondensmilch für eine Promotion bei ATB bekommen und gebacken, lecker ... nicht wie bei Ichna, aber auch lecker. Und die Haut löst sich sehr leicht, schön. Das letzte Mal habe ich es einfach übertrieben, aber ich habe einen Kuchen gemacht mmm .....
Ich werde den Cutter später posten

nur dein hausgemachtes Backpulver. Ist es wirklich der Punkt ???

höchstwahrscheinlich ... Ich nehme jetzt nur noch umweltfreundliches Backpulver für MD - eine Packung pro Portion und keine Probleme, nun, den Teig stehen lassen. Und es hängt auch von der Dicke des Teigs ab, je dicker desto prächtiger er sein wird, ich gebe mehr Mehl, aber jetzt habe ich angefangen, ein Ei mehr zu legen, obwohl es wahrscheinlich besser ist, weniger Eier zu haben. Aber wenn der Teig dick ist, dann sind die Kuchen nicht so zart, dann sehen sie eher wie ein einfacher Keks aus