Kuchen "Milchmädchen"

[Mama Tanya]

Mama TanyaIch suchte im Forum nach einer Möglichkeit, die Seiten zu kürzen, und fand nichts. Tatsache ist, dass ich nach dem Backen jeden Kuchen einzeln zugeschnitten habe, aber im Stapel ist klar, dass sie nicht einmal relativ zueinander sind. Natürlich wurden mit Hilfe von Buttercreme, die in einer dicken Schicht aufgetragen wurde, die Seiten geebnet. Aber ich würde gerne einen anderen Weg kennen.

[Nataliya]

NataliyaEtwas, das ich nicht verstehe. Wurden Ihre Kuchen nicht mehr in Form gebracht? Ich backe Kuchen, sammle Kuchen in einer Form. Nachdem ich den Kuchen über Nacht im Kühlschrank eingeweicht habe, nehme ich einen Kuchen heraus, der gleichmäßig an den Seiten und oben ist. (Damit er sogar oben ist, drehe ich ihn um.)

Die Form ist also größer. Dann habe ich ohne Form gebacken. Und ich schneide die unebene Kante ab. Auf Papier zeichnete ich einen Kreis entlang des Bodens der Form und backte verschmierte Pfannkuchen.

In diesem Fall ist ein Ring mit einem einstellbaren Durchmesser sehr hilfreich

[Parallel]

ParallelJa, es wäre schön, einen zu haben. Und wahrscheinlich müssen Sie einen Süßwarenschneidring kaufen, damit der Kreis gleichmäßig ist.

nur gebacken, und im Allgemeinen nicht eindeutige Gefühle, im Allgemeinen schimpften alles, was möglich ist, weil es schlecht vom Pergament entfernt ist, es ist nur eine Art Horror, was ist der Haken, was hast du falsch gemacht?

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, müssen Sie sofort entfernen, wenn aus dem Ofen gezogen. Es kann auch Pergament von schlechter Qualität geben.

Ich habe Paklan-Papier. Es wird wie aus Glas entfernt!)

Mädchen, und das Papier ist weiß, ich weiß, dass es schwierig ist, es mit einem dunklen zu entfernen, und ich habe mir die Hände verbrannt und das Papier am Ende sogar mit Öl bestrichen.
Entweder ist das Papier definitiv schlecht, es braucht Böses.

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, nur Papier! Ich backe diesen Kuchen sehr oft, die Kuchen werden perfekt vom Papier entfernt, ich schmiere nichts. Ich kann dieselben Blätter wiederverwenden, nachdem ich zuvor die Reste des Kekses vom Papier gereinigt habe. Ich kaufe Papier in einem Geschäft sehr günstig, bin aber mit der Qualität zufrieden!

[Svetta]

SvettaWelche Marke ist Ihr Papier? Ich verwende auch PACLAN (), aber nicht immer ...

[echeva]

echevaDas Papier, das ich benutze, ist in Russland nicht zu finden. Ich kaufe meine eigene Papiermarke "Immer günstiger Preis" in der ATB-Handelskette, sie kostet einen Cent - ungefähr 3 UAH. Ich benutze es seit mehreren Jahren, ich habe auch teures Papier gekauft - es gibt keinen Unterschied!
Und ich habe kein PACLAN-Papier gesehen.

[Svetta]

Svetta, sag gutes Papier, du musst es versuchen, sonst kaufe ich Freken Bok für 10 UAH.

[Tanyshka]

TanyshkaJa, ich mag es wirklich, jetzt nehme ich kein anderes. Und ich backe viel und oft, also benutze ich 5-7 Mal ein Blatt Papier vor der endgültigen Entsorgung.

[Svetta]

SvettaIch benutze auch ATB und Paklan hat es uns in der U-Bahn abgenommen, cool, breit (für mich die ganze Länge (35-40 cm), aber teuer, irgendwo gab es 20 Griwna.

Können Sie die Kuchen am Vortag backen und am nächsten Tag abholen? Oder müssen Sie warm sammeln? Oder trocknen die Kuchen bis zum nächsten Tag aus, da sie sehr dünn sind? Ich backe nur 2 Kuchen und möchte alles gleichzeitig machen, so dass am nächsten Tag nur noch die Montage übrig bleibt. Es wird einen weiteren VNK geben, und ich lege immer mindestens eine Nacht lang Kekse aus, also denke ich, backe alles am Samstag und sammle alles am Sonntag. Kuchen für Montagabend.

yalexandrina, du kannst sie sicher bis morgen lassen. Ich tue das immer. Ich backe am Tag zuvor und die Sahne fließt auf die warmen Kuchen.

Wenn es in der Kälte entfernt wird, kann es länger dauern. Ich habe die Pergamente eingeklemmt und in eine Tasche gesteckt und auf den Balkon gelegt! Alles war für 2 oder 3 Tage perfekt erhalten !!!!

Ich habe diese Kuchen im Allgemeinen eingefroren, sie lagen einen Monat lang, absolut normal. Und auf der Loggia lagen sie auch 2 oder 3 Tage kühl, nichts passierte.

[Alenaroma]

Alenaroma, Ilona, SvettaOh, danke, beruhigt. So werde ich

Mädchen, MD + Himbeeren + Bananen + welche Sahne - wird es lecker sein? Hilfe

Schlagsahne funktioniert super.

Mädchen, aber wer hat die Bananen gemacht?

Ich habe es mit karamellisierten Bananen gemacht. Es ist zu süß. Ich habe es nicht mit einfachen gemacht. Ich denke, wenn es mit Himbeeren gut sein sollte. etwas sollte meiner Meinung nach eine leichte Säure geben

Ich habe mit Bananen gemacht, lecker. Aber ich habe es noch nicht mit Himbeeren probiert, aber ich denke, es wird auch lecker sein.

Ich denke, es wird mit Himbeeren noch schmackhafter sein als mit Bananen.

Oh, danke, ein wenig in der Absicht verstärkt)). Wie kann ein Aufwickeln / Schwärzen der Banane verhindert werden?

Wie kann ein Aufwickeln / Schwärzen der Banane verhindert werden?

Ich habe nichts dafür getan. Ich schälte jeweils eine Banane, schnitt sie ab, legte sie schnell hin und schälte dann die nächste.

Gebacken
Sahne - Schlagsahne + gekochte Kondensmilch, stellenweise Kruste nach 3-4, mit Walnüssen bestreut.
Aus einer doppelten Portion ergaben sich 15 Kuchen mit einem Durchmesser von 25 cm und einem Gesamtgewicht von 2300. Aus hausgemachten Eiern hergestellt, kam er gelb heraus
Es gab wenig Sahne, nur 480 g Sahne und eine Dose Kondensmilch. Hat es zum Testen, zum Verkosten gemacht, in keiner Weise dekoriert.
Der Kuchen ist sehr süß, schmeckt von Kindheit an. Mama machte ein Brötchen aus dem gleichen Teig und überzog es mit Vogelkirsche, gebraut mit Milch. Ich denke, es kann als Option für eine Schicht verwendet werden.
Zum Backen habe ich eine Glasfasermatte (von Julia Vysotskaya) verwendet, eine super Sache, du musst eine andere kaufen, sie wird schneller!

Ich habe es in Kombination mit Bananen und Himbeeren versucht.

Olesya, und was ist das Ergebnis? Zufrieden?

Übrigens wird die Banane am 2. Tag irgendwo schwarz, unabhängig davon, ob der Kuchen geschnitten wird oder nicht, und das ist sehr unangenehm ((. Mein künstlerischer Geschmack ist direkt durch diese Tatsache beleidigt, ich werde nach Möglichkeiten suchen, dies zu verhindern

[Heiser]

Heiser, Luda, das Ergebnis ist atemberaubend! Ich mag Früchte in Kuchen wirklich nicht, aber diese 2 sind in diesen Kuchen einfach unersetzlich.

Olesenka, während du deine Frage stellst, hast du deinen Beitrag korrigiert. Gerade fasziniert. Und der Schnitt ist einfach unglaublich !!! Jetzt will ich so einen Kuchen.
Olesya, hast du diesen Kuchen mit dem Sahnehäubchen bedeckt, für das du im Krankenwagen gegeben hast?

[Ludmila]

Ludmila, nicht dieser, dies ist der nächste Kuchen mit der gleichen Zusammensetzung, aber nicht für mich. Wie hast du verstanden Haben Sie das Erscheinungsbild des nächsten Themas mit dem Schnitt dieses Themas verglichen?

[Wer backt so einen Teig in Formen ??? Was denkst du wird funktionieren?]

Frage zu den Metern Kuchenbacken:Wer backt so einen Teig in Formen ??? Was denkst du wird funktionieren?
Ich möchte versuchen, diese Kuchen in einer Form zu backen. Kürzlich habe ich drei Kuchen aus einer Portion auf Papier gebacken. Die Kuchen sind sehr gut geworden und mir hat es gefallen, was nicht subtil ist. Es wird weniger Sahne zum Schmieren benötigt, aber köstlich verrückt !!! Jetzt müssen Sie gleichmäßige Kuchen erzielen, wie bei einem normalen Keks.

Jetzt müssen Sie gleichmäßige Kuchen erzielen, wie bei einem normalen Keks.

Ich denke, es ist einfacher, sie abzuschneiden ...

Die Form hat gut funktioniert. Ich habe drei Kuchen aus einer Standardportion gemacht. Die Seiten sind glatt. Hurra!

[Kasserolle]

KasserolleWas ist der Durchmesser Ihrer Form? und wie lange haben sie gebacken?

[Kasserolle]

Kasserolledicke Kuchen in der Form? Wie groß ist der Kuchen?

Form 23 cm, geschmierte sl. Butter, ohne Papier gebacken. Für einen Kuchen gibt es 5 Esslöffel Teig, nach Gewicht waren es jeweils 200 g. für einen Kuchen. 12 Minuten bei 190 g gebacken. Die Kuchen erwiesen sich als vollkommen glatt, ungefähr 12 mm bis 15 mm dick. Etwas am Rand der Form wurden gebacken, aber sie können ohne Probleme mit einem Messer entfernt werden. Das Gewicht der Kuchen in fertiger Form beträgt ca. 500-580g
Jeder mochte den Kuchen, sie aßen zwei Stücke! Ich habe es kaum geschafft, ein Foto vom letzten Stück zu machen. Es hat sich bereits auf dem Tisch erwärmt und die Füllung ist gestiegen. Die Füllung ist wie folgt: Pudding + Pfirsiche. Oben ist eine Beschichtung aus "Spezial" Schokolade + Butter + Pulver. Mit Pfirsichen und Sahne dekoriert. Fertiggewicht 1700g.
Auf die Frage, was die Kommentare zu dem Kuchen sein würden, wurde mir gesagt, dass es nur einen Kommentar gibt - KLEIN! Nicht genug Kuchen!

Danke für das leckere Rezept. Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen. Hergestellt pro Portion mit saurer Sahne, Kirschen und Himbeeren. Sehr zart. Jetzt möchte ich es mit Sahne und Mascarpone zum Geburtstag meiner Tochter machen.Ich möchte die mit Mastix dekorierten Mädchen fragen, ob es notwendig ist, Dämme zu bauen, oder ob wir auf sie verzichten können.

Die Kombination ist erstaunlich: Himbeeren + Bananen + Sauerrahm - cremig - Mascarpone-Creme.

Olesya, bitte sag mir das Rezept für eine solche Creme. Ich habe gerade eine cremige Mascarpone gefunden, aber diese ist es nicht.

Mädchen, hab Mitleid mit mir! Weinen und weinen ...
Ich habe heute Abend ein Milchmädchen als Geschenk für einen Freund gebacken, überzogen mit Sauerrahmpudding mit Banane, einer kleinen Menge Erdbeeren und ..... Kirschen aus Kompott ......
Heute habe ich meinen "Trainings" -Kuchen probiert, er ist lecker, etwas trocken (aber ich hatte die Hälfte der Sahne, die ich in die gegeben habe, die ich ihm gegeben habe) und habe einen KOSYAK gefunden
Süßkirsche mit Samen
Ich rief an und warnte, war aber verärgert ... Und schließlich sagt die Bank nicht, was mit den Samen passiert ist, aber ich habe zum ersten Mal ein Kompott gekauft, ich habe nicht einmal gedacht ... Und die Beeren waren so weich (ich habe das nicht einmal mit einem Knochen vermutet)
Obwohl das Rezept natürlich super ist. Sehr lecker!
Py. sy. Laut dem Geburtstagskind stellte sich heraus, dass der Kuchen eine Bombe war, die für Furore sorgte! Ich habe mich etwas beruhigt ...

Ja ... ein Pfosten natürlich, aber !!! Aber es ist gut, dass ich es nicht für Kunden gebacken habe, Sie können Ihnen alles erklären und sie werden es verstehen. Und die Hauptsache ist, dass sie den Kuchen mochten!

Mädchen, wie viele Portionen sollten Sie nehmen, wenn Sie einen Kuchen von 21 * 30 und einer Höhe von mindestens 8-9 cm benötigen?

Ich denke Teile 2-2.5

[Ilona]

Vielen Dank, IlonaIch mache 2.5 um sicher zu gehen!

Mach 3! Du isst die Reste)) Meine zittern hinter diesen Fetzen))

Die Mädchen laufen mit einem Bericht, heute habe ich eine halbe Portion für einen Test gemacht, es stellte sich heraus, 6 Kuchen mit einem Durchmesser von 16 cm))) Ich habe Pfirsichkonserven und Sahne von Cond Cream))) sehr leckeren Kuchen тор


Sori weiß nicht, wie sie das Foto drehen soll

Mädchen, guten Morgen allerseits! Also habe ich endlich diesen Kuchen gemacht! Was soll ich sagen, jetzt ist er der offizielle Favorit meiner ganzen Familie. Sehr sanft, mäßig süß. Es schmilzt einfach in deinem Mund! Sie liebte ihn sehr. Im Allgemeinen - lecker !!!!
Ich machte eine doppelte Portion und als ich die Kuchen backte, fügte ich am Ende einen Tropfen blauen Farbstoffs zum Teig hinzu. Es stellte sich heraus, kg 3-3,5 Ich kann nicht genauer sagen, die Waage funktioniert nicht richtig. Sahne - saure Sahne mit Zucker, Ananas in Dosen mit Banane. Während der Nacht war ich bemerkenswert durchnässt! Alle waren begeistert!