Kuchen "Milchmädchen"

[TiLDA]

TiLDA, sooo schöner Kuchen, ich habe Angst, Bananen auf etwas zu legen)))) aber sie werden im Kuchen nicht schwarz ??? und was ist der Durchmesser der Kuchen?

Die Banane wird irgendwo am 2. Tag schwarz, unabhängig davon, ob der Kuchen geschnitten wird oder nicht, und dies ist sehr unangenehm ((. Mein künstlerischer Geschmack ist direkt durch diese Tatsache beleidigt, ich werde nach Möglichkeiten suchen, dies zu verhindern

Oles, sieh dir die Klassenkameraden hier an

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dort steht geschrieben über im Ofen gedünstete Bananen :-) Vielleicht wird mir diese Option gefallen, ich habe sie wirklich nicht selbst ausprobiert, aber jetzt habe ich sie auf dem Band gesehen und wollte :-)

und sie werden im kuchen nicht schwarz ??? und was ist der Durchmesser der Kuchen?

Ich habe einen Durchmesser von 22 cm gemacht und ihn dann wieder geschnitten, so dass es sogar Kuchen gab. Ich habe bemerkt, dass die Bananen etwas dunkler wurden, aber es war zu spät.))) Kann ich sie mit etwas Zitronensaft bestreuen? Sie sagen, es hilft

Danke für das Rezept! Gestern habe ich endlich beschlossen, dass es Zeit ist, einen Kuchen zu backen! Kuchen und Brötchen, Brot und Pfannkuchen .... Und ich will einen Kuchen !!! Ich habe dieses Rezept für eine lange Zeit mit einem Lesezeichen versehen und entschieden, dass ich mit diesem Rezept fertig werden kann.
Ich kaufte Kondensmilch (Omsk, gut, 400 gr), Sahne (ein Haus im Dorf, 33%) und mahlte Zucker selbst in einem Mixer. Ich habe alles streng nach Rezept gemacht, 7 Kuchen mit einem Durchmesser von 24 cm. Der Teig stand etwa 15 Minuten, wurde dick und porös. Weißbuch, Freken Bok Firma. Ich habe 2 Blätter verwendet: Während eines im Ofen ist, schmiert der Sohn das andere. Das Papier wurde großartig von den Kuchen entfernt! Das Papier war mit nichts verschmiert. Ich sammelte es sofort während des Backvorgangs und machte eine Schicht Kiwi zwischen der 3. und 4. Kruste und zwischen 6 und 7. Die Sahne mit Puderzucker gut geschlagen, sehr lecker.
Ich wollte mit ihnen eine weiße Zeichnung auf die Glasur zeichnen ..... es hat nicht funktioniert, ich habe weiße "Wellen" gemacht
Ich überzeugte meine Männer, bis morgen zu warten und den Kuchen jetzt nicht zu essen. Morgen werde ich ein Foto posten. Ich bin mit dem Prozess zufrieden, alles ist sehr schnell und einfach.

Mädchen, können Sie auf Silikonteppichen backen?
Ich habe Teppiche mit gemalten Kreisen

[Falke]

FalkeDie Mädchen schrieben, dass sie bereits auf Silikonteppichen und mit Erfolg gebacken hätten. Ich habe Kuchen auf so einem Teppich gebacken - großartig, ich muss nicht fetten

Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Können Sie mir sagen, ob Sie am Samstag Kuchen backen oder am Dienstagabend am Sonntag einfetten und am Mittwoch zum Essen am Donnerstag dekorieren können, oder ist ein solches Layout für diesen Kuchen nicht geeignet?

Können Sie mir sagen, ob Sie am Samstag Kuchen backen oder am Dienstagabend am Sonntag einfetten und am Mittwoch zum Essen am Donnerstag dekorieren können, oder ist ein solches Layout für diesen Kuchen nicht geeignet?

Am liebsten frische Kuchen ... wenn ich Kuchen habe, dann sind sie in ein oder zwei Tagen schon trocken und irgendwie nicht lecker ... wenn Sie am Donnerstag essen müssen, ist es besser, am Mittwoch zu backen und mit Sahne zu bestreichen! er braucht nicht viel Zeit für die Imprägnierung! und ich benutze diese trockenen Kekse nur für Kartoffeln zum Überziehen!

Wenn Sie am Donnerstag essen müssen, ist es besser, am Mittwoch zu backen und mit Sahne zu bestreichen! Er braucht nicht viel Zeit zum Einweichen

Vielen Dank für die Antwort, aber ich wollte diese Torik mit Mastix dekorieren, aber ich habe keine Zeit, alles an einem Tag zu tun, ich muss auch etwas auf dem Tisch kochen. Nun, ich werde an etwas denken

[Irina1607]

Irina1607, Irina, lange einweichen Sandy mit verschiedenen Cremes versuchen. Und Laila hat es dem Mädchen richtig gesagt - es ist eine lange Zeit zu warten ...)

[Irina1607]

Irina1607, backe die Kuchen, wenn es sich herausstellt und friere einfach ein. Sie tauen wunderbar auf und werden sofort gebacken.
Ich habe die Kuchen irgendwie im Voraus gebacken und sie eine Woche lang bei +5 in einer Tüte auf einer kalten Loggia aufbewahrt und sie mit Pergament überzogen. Wie frisch sie waren!

[img 🔗 Der Schnitt meines Kuchens. Eine Schicht Kiwi ist eine schöne Ergänzung zu den köstlichen Kalorien.

Guten Abend allerseits! und ich mit meinen Tränen (() Und der letzte Kuchen, ich ließ ihn ganz fallen und er brannte. Ich versuchte es, lecker, es ist schade, ihn wegzuwerfen, ich nahm ihn zur Arbeit und dort war er arm, wenn auch verbrannt, aber sie bauten (((((. Was ich falsch gemacht habe. Hilfe)))

[Ich beschloss, den Kuchen "Milk Girl" zu backen, und dann trafen mich die "Fallstricke"]

Nun Mädchen unterrichten !!! Was habe ich falsch gemacht.
Du bist gepriesen Ich beschloss, den Kuchen "Milk Girl" zu backen, und dann trafen mich die "Fallstricke"
Das Papier muss geschmiert werden und was? Nicht im Rezept gefunden. Rast. Butter haftet wild.
Gibt es nicht viel Backpulver? Es schmeckt nach reinem Soda oder was auch immer! 15 Gramm ?? !! Wenn 10 Gramm für durchschnittlich 500 Gramm Mehl berechnet werden und wir maximal 130 in einem Glas haben!
Beruhige mich, ich bin geschockt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht! Ersten Mal!

ANTWORTEN

ScarlettDanke, sprang

Dass ich ihr Thema "Chocolate Girl" nicht finden kann, habe ich mit allen Augen gesehen

Kuchen "Schokolade und Milch Mädchen" (Natapit)

Kondensmilch sollte von guter Qualität und dick sein. Ich nehme zum Beispiel die belarussische. Und bevor sie für ein billiges backte, passierte nichts. und das Pergament sollte glatt sein, die Kuchen fliegen direkt davon ab
Nun, und der Ofen ... im Gasofen habe ich nicht gearbeitet, und im elektrischen ist es in Ordnung.

Ich habe eine etwas andere Erfahrung. Es ist schwierig, an gute Kondensmilch zu kommen, selbst an die Marke GOST von zweifelhafter Qualität. Ich habe genommen, was ich hatte. Ich füge der Mehlmenge im Rezept etwas hinzu, um den Teig mit der gewünschten Dicke zu erhalten (wie geschrieben - für Pfannkuchen). Ich habe sehr gutes Backpapier, aber trotzdem klebt die Kruste daran, also entferne ich es mit einem Metallspatel (gut, die Schnitzel werden umgedreht), hebe die Kante ab und bewege sie zur Mitte, als würde ich die Kruste vom Pergament abschneiden. Und so entlang des gesamten Umfangs - von der Kante bis zur Mitte. Der wiedergewonnene Keks - seitlich, mit einem Spatel auf dem Pergament, sammelte ich die restlichen Krümel und trage direkt auf das gleiche Blatt die nächste Portion auf. Es gibt nicht viele Krümel, ich schicke sie beim Zusammenbau zum Kuchen. Und abgeschnitten ist großartig

Daryushka, meine Kunden haben jetzt einen Boom in diesem Kuchen. Keine Sorge, es wird köstlich und Sie werden das Backpulver dort nicht spüren!
Aber Sie müssen das Papier wechseln! Anscheinend ist deine eine Feige. Ich benutze paklanovskaya oder spezielles Backen für professionelle. Nichts klebt. Aber wenn Sie diese Kuchen entfernen auf einmal, wie aus dem Ofen gezogen !!! Ich drehe den Keks auf ein anderes Stück Papier und ziehe das Papier wie ein Pflaster ab. Nichts kompliziertes.

Danke Mädchen !!!!
Ich werde auf einmal antworten. Wir haben nur diese Art von Papier, Abb.
Kondensmilch ist alles Kakao, es gibt derzeit keinen belarussischen und es steht wie ein Flugzeugflügel!
Beim gleichzeitigen Backen von Gas und Strom sah ich keinen Unterschied.
Also denke ich, was ist, wenn auf einem Silikonteppich, auf der anderen Seite, wo es glatt ist? Niemand hat es versucht?
Und aus hausgemachter Kondensmilch?

Daryushka, ich habe versucht, "Milk Girl" aus Kondensmilch zu machen (ich habe keinen großen Unterschied gesehen, die Hauptsache war, den Teig stehen zu lassen) und das Papier war alles ... dann fing ich an, das Papier von unten zu befeuchten, das heißt, ich nahm den Kuchen heraus, drehte ihn sofort um und wischte ihn mit einem feuchten Lappen ab und entfernte ihn sofort wie einen Gips. Das funktioniert am besten ... Ich habe auch auf Silikon gebacken, es mit einem Spatel entfernt, es stellt sich gut heraus, aber für eine lange Zeit auf einem Blatt ... Das Beste von allem auf einer Teflonmatte - Schönheit!

lorik30, danke. Ich habe die gebacken, die ich mit einem Spatel gebacken habe, etwas ist nicht sehr gut für mich. Also legte ich sie auf einen Stapel, rannte zum Laden für saure Sahne, peitschte und oh ............ sie klebten zusammen! Von 6 Stücken kamen 4 heraus, eine Katastrophe!

Ich gehe zu dir)) Nun, denkst du nicht, dass sie wieder zusammenhalten? Ich schrieb, dass ich sie abnehme, indem ich die Vorderseite auf ein sauberes Blatt Backpapier drehe, und ich nehme das Papier ab, auf dem es wie ein Gips gebacken wurde. Ich drehe dieses Blatt um und bedecke den Kuchen, dann wird zu diesem Zeitpunkt für ca. 2 Minuten der zweite Kuchen gebacken und ich habe Zeit, den nächsten zu verteilen.Ich legte es in den Ofen, nahm das nächste gebackene heraus und nahm es auch auf demselben Kuchen (mit Papier bedeckt) ab und ging so. Tudy-Syudy, bis der ganze Teig endet.

Ja, damals habe ich alles gebacken und ordentlich gestapelt

Machen Sie sich keine Sorgen, nach dem Schmieren mit Sahne werden sie so weich, wie der Flaum nach ein paar Minuten wird. Uhr!

heute werde ich es tun))). Vielen Dank!!!!!!!!!!!!

Guten Tag. Bitte sagen Sie mir, warum meine Kuchen nicht aufgegangen sind. dünn. wie die Pfannkuchen waren. Der Geschmack ist köstlich. aber wenn es einen vollwertigen Kuchen aus diesen Pfannkuchen gibt, dann wären 4 Portionen erforderlich, wahrscheinlich ... sehr dünn.

Haben Sie den Teig vor dem Backen 10 Minuten stehen lassen? oder vielleicht hast du eine schlechte Kondensmilch ...

[Parallel]

Parallel, nein ... ich werde es auf jeden Fall versuchen. und belarussische Kondensmilch, gut. Vielen Dank.

Mädchen, und wenn die Creme ein wenig mit Gelatine ist, dann die Kuchen einweichen?

Ich hatte auch dünne Kuchen, gegossene Waffelröllchen von Kindheit an. schaute, dachte - dann nicht so. Ich nahm und fügte Mehl hinzu ... und siehe da. der Kuchen stieg und wurde so locker, luftig.)))

und wenn die Creme ein wenig mit Gelatine ist, dann die Kuchen einweichen

Ich denke, die Creme mit Gelatine wird nicht gesättigt, sie muss zusätzlich imprägniert werden.

[Gulya]

Gulya, danke für die Antwort, und wenn eine weiche Creme, nicht wie ein Soufflé, noch einweichen?

Ich mache mit Sauerrahm Soufflé, Rezept aus dem Forum, lege es in eine dünne Schicht, es ist normalerweise eingeweicht

Ich mache mit Sauerrahm Soufflé, Rezept aus dem Forum, lege es in eine dünne Schicht, es ist normalerweise eingeweicht

Vielen Dank, ich habe es letzte Nacht getan, ich hatte Angst, es zu viel zu tränken, ich habe die Kuchen nur mit einer Bürste verschmiert, sie sind nicht dick, ich selbst bin nervös, damit es nicht trocken ist, du hast mich nur beruhigt

Sagen Sie, dass die Kondensmilch selbst 400 gr sein sollte. oder eine Bank von 400 gr. Wirst du weniger Kondensmilch bekommen?

[Irina1607]

Irina1607Ir, es sollten 400 g Kondensmilch sein)))

Mädchen, die nicht in der Lage wären, einem Milchmädchen eine Sahne zu empfehlen (der Kunde sagte ohne saure Sahne und Sahne), aber es scheint, dass ich alles angeschaut habe und nichts aufheben kann, und ist es im Allgemeinen möglich, ein Milchmädchen unter Mastix zu verstecken?

Lyudmila, das erste, was mir unter solchen Bedingungen in den Sinn kam, ist eine Creme auf dickem Grießbrei, ich erinnere mich aus der Schule, ich muss - ich werde ein Rezept werfen

[NatalyaN]

NatalyaNNochmals vielen Dank für das Rezept! : girl_claping: Gestern haben sie einen Kuchen gebacken und Kakao in die Hälfte des Teigs gegeben. Zwei Schichten Obst - eine aus Kiwi, die andere aus Ananas in Dosen. Ich trocknete die Ananas mit einer Serviette, schnitt sie der Länge nach - sie wurde dünner, aber beim Schneiden störte sie immer noch. Sahne (Entschuldigung, es gab keine frische saure Sahne oder Sahne in unserem Laden!) - Pudding aus einer Tüte. Aber es hat sich als lecker herausgestellt !!! Die Gäste schnurrten einfach.
Ich habe das Sahnehäubchen aus Puderzucker gemacht, nicht aus Zucker - das letzte Mal, als ich nicht die Geduld hatte, den Zucker umzurühren, knirschte es ein wenig auf meinen Zähnen. Jetzt war ich geduldiger und die Glasur war so schön!
Das letzte Mal, als die Kondensmilch anders war, schälten sich die Kuchen besser vom Papier. Ich erinnere mich nicht, was die Kondensmilch das letzte Mal war.

[lisa11441]

lisa11441, "Haas" Pudding - es gibt Vanille, es gibt Schokolade. Die Zusammensetzung ist in unserer Zeit ziemlich essbar: Zucker, Weizenmehl, Maisstärke, Eipulver. Es schmeckt ein bisschen nach Grieß, ist aber angenehm, nicht sehr süß. Für diesen Kuchen ist gut. Und Sie müssen die Kuchen ziemlich viel schmieren - sie sind nicht trocken, Sie brauchen nicht viel Sahne, sonst wird es sauer (ich habe die Menge an Sahne zum Schmieren der Kuchen im Vergleich zum letzten Mal reduziert). Für 1 Portion war 1 Beutel fast genug. Übrigens habe ich beim Kochen der Sahne die Milchmenge erhöht - nicht 300 ml, sondern 360.

Ist es im Allgemeinen möglich, ein Milchmädchen unter dem Mastix zu verstecken?

Natürlich können Sie)) Mit Ganache oder einer anderen Creme unter dem Mastix isolieren und abdecken. Aber ich werde dir nichts über die Sahne erzählen ... Für mich ist dieser Kuchen ideal für Sahne ...

Mädchen!!! Vielen Dank für Ihren Rat, ich kann nicht ohne Sie auskommen! Es gibt noch eine Frage, aber ist Butter + Kondensmilch + Mascarpone-Creme für ein Milchmädchen geeignet?

Also kam ich mit einem Bericht und bedankte mich für einen so leckeren Kuchen. Mein Kind, das keine Kuchen mag, und wenn es etwas mag, kann es ein paar Stücke essen und ist im Allgemeinen wählerisch beim Essen, aber er hat diesen Kuchen gegessen und ihn nicht nur gegessen, sondern auch einen Zusatz genommen. Hier ist der Kuchen.

Der Kuchen ist wirklich lecker. Addiere oder subtrahiere nichts, bis ich es eindeutig wiederholen möchte. Vielen Dank

Ich habe diesen Kuchen zweimal gebacken, das erste Mal für mich selbst, das zweite Mal auf Bestellung. Für mich schmeckt es besser mit Schokoladenglasur. Mit nassem Baiser dekoriert, und ich muss sagen, dass sehr viel MD damit kombiniert wird, schrieb zumindest jemand über das Gegenteil. 1,5 kg des Nettogewichts des Kuchens entsprachen ohne Dekoration der Norm von 1,5.

Ich mache dicke Kuchen aus MD, ich sättige sie nicht, sie sind schon zart, die Sahne ist genug!
Die Sahne wird fast immer aus Mascarpone mit Frischkäse oder Hüttenkäse mit Schlagsahne oder all dem hergestellt

Larissa, sag mir bitte, fügst du der Sahne Sahne + Hüttenkäse hinzu, damit es eine solche Schicht gibt?

[Mutter Marina]

Mutter Marina, Es und so wird der ganze Einsatz stehen, warum dann Gelatine?

[Mutter Marina]

Mutter Marina, Es und so wird der ganze Einsatz stehen, warum dann Gelatine?

Ich brauche so eine Creme unter dem Mastix, ich fürchte, dass sie fließen wird

Natürlich müssen Sie den Quark unter dem Mastix isolieren. Das heißt, dann den Kuchen mit Buttercreme oder Ganache bestreichen.

Natürlich müssen Sie den Quark unter dem Mastix isolieren. Das heißt, dann den Kuchen mit Buttercreme oder Ganache bestreichen.

vielen Dank

Ich habe auch diesen Kuchen gemacht, natürlich war nicht alles glatt, aber das Ergebnis war angenehm, sehr lecker. Ich fügte der Schlagsahne Ricotta hinzu.

Mädchen, bitte arbeitet an den Käfern !!!! Ich lerne gerade diese Kunst! Ich beschloss, den Kuchen zu probieren: Ich machte einen Teig für einen Keks, ich hatte einen großen Kreis, 26 cm, also dauerte es ungefähr 3 Löffel für jeden, in 5 Minuten im Ofen bräunten die Kuchen !!!!! Ich habe versucht, es früher herauszunehmen, sie waren feucht! Die Kuchen kamen dünn, rötlich, hart und spröde heraus, so dass es unrealistisch war, sie abzuschneiden, selbst wenn sie heiß waren! Natürlich war ich im richtigen Moment abgelenkt und einer der Kuchen brannte unwiderruflich aus, es waren noch drei übrig und ich beschloss, eine weitere Portion zu kneten, insgesamt gab es sieben Kuchen, gleich dünn, zerbrechlich, rötlich und hart. Ich hatte nicht so viel Sahne und experimentierte mit der Sahne: Für eine doppelte Portion der Kuchen nahm ich 0,5 Liter 20% ige Sauerrahm, 150 ml Schlagsahne und 50 ml Milch, einen Beutel Fixierer und ein Glas Puderzucker. Ich habe es maximal verschmiert, im Kühlschrank waren die Kuchen in Sahne eingeweicht und wurden weich, in diesem Stadium habe ich sie genau auf einen Teller geschnitten. Der Kuchen kam mit fast 2 kg heraus. Sehr luftig und leicht! ABER ich möchte, dass die Cremeschicht in der eingeweichten Version bleibt. für mich kam der kuchen trotz der luftigkeit eher trocken heraus. Sag mir, wo ich vermisst habe? Nun, eigentlich der Schnitt und die Draufsicht auf meine "Love IZ"

Mädchen, ich muss ein Milchmädchen unter dem Mastix machen, und das Gewicht beträgt 2,8 kg des fertigen Kuchens, so dass es ungefähr wie viele Portionen zu kneten sind? Chet war verwirrt ... welche Früchte passen am besten zu ihr? Ansonsten lieben wir sie nicht und für uns selbst habe ich ein paar Mal alles gebacken ...

Nun, jeweils eine doppelte Portion + 800 Gramm Obst, was ich wirklich nicht sagen kann ...

[Olka I.]

Olka I., Olya, ich bekomme 2,6-2,7 kg aus einer doppelten Portion. aber ich habe Sahnetorten.

[sweet0587]

sweet0587, Sveta, erzähl uns von den Produkten (das Wichtigste ist, was Kondensmilch ist), wie viel Backpulver hast du hineingegeben? Damit die Kuchen nicht schnell rot werden, ist die Temperatur niedriger.

[Olka I.]

Olka I., Olya, ich habe Banane, Pfirsiche, Ananas, getrocknete Preiselbeeren ... Aber ich habe es nicht unter den Mastix getan. Nur Sahne. Ich denke doppelt so viel um 2,8 ... und es hängt von der Frucht ab ... Und welche Art von Sahne wirst du machen?

[Olka I.]

Olka I.Ich habe diesen Kuchen 2,8 kg (die Figur wiegt 180 Gramm). Am Ausgang habe ich aus einer doppelten Portion - 8 dünne Pfannkuchen (gut, 3-5 mm vielleicht), 22 cm Durchmesser. Ich habe gekochte Kondensmilchcreme mit Sahne bestrichen, die Höhe des gesammelten Kuchens betrug 8,5 cm.Wir mögen sie auch nicht, aber die Kunden waren begeistert. Ich habe gefrorene Kirschen hinzugefügt, sie mochten diesen Kontrast auch sehr

Und welche Art von Sahne wirst du machen?

Ich denke, um die saure Sahne zu vermissen, werde ich wahrscheinlich eine doppelte Portion kneten :-) und der Überschuss wird bleiben, wenn wir daran nagen :-)