Kohlkuchen

[Kamille1]

Kamille1,

Auch gebackene Kuchen? Zu Neujahr?!! Hostess! Ich hätte für solche Leistungen in NG))) nicht gereicht.

Chelsi,

Deine Hände sind in Ordnung, mach dir keine Sorgen. Hefeteig liebt wirklich nur Erfahrung. Backen Sie öfter - die Fähigkeit wird kommen, Sie werden gut mit ihm sein.

Wo erscheinen Hohlräume? Wo ist die Füllung? Typischerweise ist dies eine lose Kräuselung beim Formen und dünnen Walzen. Das heißt, die Runde sollte so ausgerollt werden. damit man leicht und mühelos aber den teig über die füllung ziehen kann, kann ich auf dem foto sehen.

Die Butter griff leicht ein, höchstwahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass der Teig bereits in das Gemüse eingegriffen hatte und ... nur "dünner" und weicher wurde. Je kühler der Teig ist (und je kühler er natürlich war, bevor Sie Pflanzenöl hinzugefügt haben), desto schwieriger ist es, Flüssigkeit darin zu mischen. Dann "verflüssigt" und lockert es sich und der Prozess geht viel schneller.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuchefragte Mama. Sonst hätte ich nie gebacken. Außerdem mag ich es nicht, mit Kuchen herumzuspielen. Ich bin zu faul. Normalerweise mache ich aus frischem Kohl einen großen gelierten Kuchen und das wars.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für die schnelle Antwort, mit einem so angenehmen Test (und Ergebnis) und ich möchte öfter backen :) Ja, es gab Hohlräume (als ich zum ersten Mal backte) genau dort, wo die Füllung ist, heute habe ich den Teig bereits "korrigiert" und dicker ausgerollt. Und danke für die Klarstellung über das Öl, ich habe alles verstanden. Jetzt werden wir Erfahrung sammeln ...

Sehr gut, sooo toller Teig! Garantiertes Ergebnis bei jeder Füllung!
Vielen Dank Natasha!

[Sommer]

Sommer,

Immer, immer willkommen. Ich will Kuchen. Heute habe ich schon die Kohlnorm gegessen (ich habe sooooo viel gegessen))), aber morgen. z.B...

Und ich habe gestern auch die Kohlnorm gegessen, also gab es heute Kuchen mit Fleisch, Pilzen und Kartoffeln, alles ist in Ordnung, aber jetzt gibt es nichts mehr zu atmen

[Über]

Ich habe fast diesen Teig angefangen, nur habe ich 200 g des alten Molketeigs verwendet, anstelle von Milch habe ich auch Molke und Hefe genommen - 7 g.
B.ÜberDas meiste davon ging an Kohlkuchen und ein bisschen mehr wurde für Zimtschnecken übrig gelassen.
Ich mochte den Teig, es ist sehr angenehm damit zu arbeiten, nur habe ich noch nicht herausgefunden, ob er zu reich für Kuchen ist
Wenn es jedoch lecker ist, warum dann denken?
Nata, Vielen Dank!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, hilf mit! Ich backe sooo oft Kuchen nach deinem Rezept, ich habe Kotflügel und Brötchen gemacht, der Teig war nur ein Märchen, berichtete ich mit Kuchen. Mein Neffe befahl, für den 23. Februar Kuchen mit Beerenfüllung mitzubringen. Sie gaben mir gefrorene Himbeeren und Johannisbeeren. Was soll ich machen? Auftauen, mit Zucker oder etwas Stärke auf den Kuchen streuen, dann Beeren und Zucker darüber? Ich werde wirklich auf eine Antwort warten, ich will nicht all das leckere am unteren Rand des Backblechs. Hier schreibe ich und denke, schließlich war der Kuchen geblendet und auf einem Backblech mit der Naht nach unten. Wenn Sie also Stärke einschenken, dann Beeren und Zucker darüber? Aaaaa, mein Kopf dreht sich

[Eugeshka]

Eugeshka,

Ich denke, dass solche Beeren mit Stärke gekocht und abgekühlt werden sollten. Machen Sie eine Art Halbsäge mit Zucker. Schmerzhaft flüssig, wenn sie in ihrer üblichen Form sind. Alles wird schwimmen und der Teig wird nass.

Bei solchen Beeren wird der Saft normalerweise abgelassen. Genauer gesagt, eine bestimmte Menge Saft, kochen Sie ihn mit Stärke, dann zurück in die Beeren und noch einmal bis zum Kochen. Wenn Sie sofort in die Beeren quellen, verteilt sich die Stärke möglicherweise nicht gleichmäßig, es handelt sich um Klumpen.

Vielen Dank! So werde ich.

Mädchen, möchte ich sagen. wie ich. Ich backe die ganze Zeit mit gefrorenen Kirschen oder Kompott. Ich lasse die Beeren abtropfen, während der Teig zubereitet wird (es stellt sich heraus, 1,5-2 Stunden). dann rolle ich die Beeren in Stärke und Fse! Es fließt kein einziger Tropfen! Lange Zeit berichtete sie Natasha über ihre ersten Kuchen und stellte Fotos aus. Ich möchte sagen, dass Stärke überhaupt nicht zu spüren ist, darüber habe ich mir zum ersten Mal Sorgen gemacht.Nur streue ich nicht alle Beeren auf einmal mit Stärke, sondern in Teilen, wie sie verwendet werden.
Bei dieser Gelegenheit möchte ich mich noch einmal bei Nate für das Rezept und die Meisterklasse bedanken! Durch den Willen des Schicksals bin ich jetzt anständig weit weg, und diese Erfahrung war für mich hier sehr nützlich! Russen sehnen sich nach UNSEREN Kuchen, bestellen ständig. Natalie,

[Kamusik]

Kamusik, Tanechka, vielen Dank, ich werde Ihren Rat befolgen, es ist schneller als das Kochen. Ich melde mich am Montag zurück.

Viel Glück, alles wird klappen !!!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, ich bringe dir einen Bericht und ein großes Dankeschön für dieses wundervolle Rezept! Eine Million Mal habe ich Kuchen und Torten und Kotflügel aus Teig nach Ihrem Rezept gemacht, Gebäck ist immer schwerelos und luftig, lecker! Ich backe sooo viel nach verschiedenen Rezepten, ich wähle immer, was ich selbst backen möchte, aber wenn ich meine Verwandten oder meine Familie frage, was ich backen soll, ist die Antwort Chuchelkas Kuchen! Foto vom Telefon, aufgenommen mit Himbeerkirsche und Pflaumenapfel

Natasha, vielen Dank für das Rezept. Ich backe zum zweiten Mal: ​​Die ersten waren mit Kohl, jetzt sind Apfelkuchen im Ofen geeignet. Kein Teig, sondern reines Vergnügen. Zuerst habe ich alle 69 Seiten des Themas studiert und festgestellt, dass ich nicht widerstehen konnte, obwohl ich, gelinde gesagt, mit Messingkuchen nicht ganz erfolgreich war (oder überhaupt nicht erfolgreich war, konnte alles passieren). Ich las und fragte mich, was für ein quietschender Teig so gerissen ist. Aber jetzt wurde mir klar, wie es sich anfühlt und wie es herausrollt und wie es wirklich unter dem Nudelholz quietscht. Danke noch einmal)).
Es stellte sich die Frage: Während ich es schaffe, alle Kuchen zu bekommen, steigen die ersten bereits anständig und die letzten sind noch klein. Entweder nicht warten, bis die letzten wachsen, oder die ersten Kuchen mehr kosten lassen als die anderen, aber es stellt sich heraus, dass sie 40 bis 45 Minuten stehen müssen?

[Eugeshka]

Eugeshka,

Klingt wahrscheinlich von der Seite. sehr lustig: Chuchelkas Kuchen.))

vertrana,

40 Minuten sind natürlich viel, besonders wenn das Haus warm ist. Besser als in zwei Schritten backen. Zwei Blätter Pastetchen und es ist nicht notwendig zu warten, bis das erste fertig gebacken ist. Auf zwei Etagen (erlaubt der Ofen? Gibt es einen Mehrfachbackmodus?)

Klingt wahrscheinlich von der Seite. sehr lustig: Chuchelkas Kuchen.))

Natasha, dein Spitzname Chuchelka ist bereits ein bekannter Name geworden. Als ich mit Ihrer Hilfe lernte, wie man Kuchen macht, den Haushalt belästigte "Schoochka hat mir das beigebracht", sahen sie mich zuerst verwirrt an, aber dann gewöhnten sie sich daran. Wenn ich nun nach Ihren Rezepten koche, bedeutet der Ausdruck "nach Chuchelkas Rezept" ein Qualitätszeichen, im Allgemeinen wissen viele Menschen über Sie Bescheid

Danke, Natasha) Der Ofen erlaubt, aber die Anzahl der Tabletts erlaubt nicht (1 Stück). Obwohl ... Sie können eine große Pfanne auf das Drahtregal stellen, zumindest bis Sie eine andere kaufen).
Ps - Apfelkuchen sind gut, lecker. bereits von Verwandten weggefegt.

Vielen Dank Natasha für das Rezept. In einer Brotbackmaschine kneten. Das Öl wurde am Ende hinzugefügt. Ich habe auch Kohl nach den Anweisungen gemacht ...... Ich habe zum ersten Mal leckere Kuchen mit Kohl bekommen !!!!
Die Kinder haben alles auf einmal weggenommen!

[vertrana]

vertrana,

Decken Sie den Rost mit einer Silikonmatte ab.)) Das habe ich getan.

kolobok123,

Gut gemacht!! Heute mache ich selbst nur das, was ich koche und esse)).

Mädchen, können Sie Kuchen aus diesem Teig braten?

[Olga]

OlgaIch war an der gleichen Frage interessiert:

Leute, es ist absolut keine Zeit, das ganze Thema zu schaufeln, also entschuldige ich mich im Voraus, wenn eine solche Frage bereits besprochen wurde, aber ist dieser Teig gut für gebratene Kuchen ?!

Für meinen Geschmack nein. Dieser Teig ist reichhaltig, enthält bereits Fett und wenn Sie einen solchen Teig braten, nimmt er noch mehr Öl auf. Für gebratene Kuchen ist es am besten, normalen Hefeteig zu verwenden.

Ich denke auch, dass dieser Teig für gebratene Kuchen zu fettig ist. Obwohl die Leute es taten, erinnere ich mich genau. Und Fette können durch Erhöhen der Flüssigkeit stark reduziert werden.

Natasha, nochmals vielen Dank. Nun, es haben sich sehr leckere Kuchen herausgestellt. Ich habe es zum zweiten Mal mit Rinderhackfleisch und gebratenen Karotten mit Zwiebeln und Kohl gemacht. In einem Airfryer gebacken. Die Hälfte der Portion gemacht, die der Brotbackautomat kneten konnte.

[Kamille1]

Kamille1,

Ol, ich mische meine Panas für 1 kg Mehl. Am Leben!))

Hallo, alle miteinander. Ich bin seit ein paar Jahren nicht mehr im Forum, ich habe mich speziell für dieses Rezept erneut registriert (((())). Dies ist meiner Meinung nach der erfolgreichste Teig für Kuchen !!!!

Meiner Meinung nach ein guter Teig für Kuchen !!!!

Der Teig ist sehr, sehr lecker. Aber ich werde das Formen in keiner Weise in dem Sinne beherrschen, dass ich für fertige Kuchen eine Füllung habe, sozusagen ein wenig in der Leere, wie in der Kuppel

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch habe einen Mystery-Brotbackautomaten und wage es nicht, mehr als die Hälfte der Norm zu kneten. Es gibt einen Mähdrescher, aber Sie müssen Haken dafür kaufen, ich denke, dass der Teig nicht mit einem Messer geknetet wird. Wenn wir mit niemandem teilen, haben mein Sohn und ich im Prinzip genug Kuchen von der halben Norm. Der Sohn bedankte sich sehr, sehr lecker.

Aber ich werde das Modellieren nie beherrschen

Ich modelliere alle Kuchen, wie Chuchelka lehrte, es gab nie Hohlräume, deshalb liebe ich diesen Teig. Ich habe lange Zeit überhaupt nichts gebacken, jetzt erinnere ich mich, ich werde es versuchen, ich hoffe, ich habe nicht vergessen, wie es gemacht wird

[Jiri]

Jiri,

Und weil der Teig fest auf der Füllung liegen und nicht frei darauf liegen oder hängen sollte))). Wenn vnatyazhechku: Sie haben es gekniffen, und es bemüht sich zu kneifen - alles wird in Ordnung sein.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVielen Dank für das Rezept, die Kuchen sind super.

Sie haben es gekniffen, aber es bemüht sich zu kneifen - alles wird in Ordnung sein.

Danke, Natalia für den Hinweis, ich habe wahrscheinlich nicht so viel Füllung hineingesteckt

Wir gingen am besten mit Süßigkeiten mit Äpfeln, Apfel mit Kürbis und mit Marmelade. Ich habe bei dieser Gelegenheit ein großes Stück Marmelade gekauft und meine süße Tochter von ihm vertrieben.
Solche sind wunderschön - Kuchen, die nicht länger als einen halben Tag im Leerlauf sitzen und sich nur schwer zurückhalten, um keine heißen zu sammeln. Vielen Dank)

Devchuli, am Morgen möchte ich den Teig in xn für einen Kuchen mit Fischkohl legen, wie viel in TL. Esslöffel Trockenhefe pro Portion?

[Olga]

Olga, ein Umrüstschild, das Ihnen hilft:

Menge / Gewicht-Entsprechungstabelle zwischen Trockenhefe und Frischhefe

Trockenhefe (in TL) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Trockenhefe (in gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Frische Hefe (in gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Kroshinka!]

Kroshinka! Damit wir uns so etwas einfallen lassen können, um nicht für immer in Krämpfen nach deinem Teller zu suchen ?? !! Ich habe es schon mehrmals in ein Notizbuch kopiert, aber dann vergesse ich, in welchem ​​Notizbuch es sich befindet, und - kapets!

Um das zu finden

Ich habe auswendig gelernt ...

Ich erinnere mich nicht gut an die Zahlen, das ist das Problem ... Nun, wenn der Strom nicht auf die Banknoten geschrieben ist. Hier ist mein Gedächtnis in Ordnung!

Mach ein Foto am Telefon ..)))

Ich erinnere mich auch auswendig, sonst ATAS!)))

Damit wir uns so etwas einfallen lassen können, um nicht für immer in Krämpfen nach deinem Teller zu suchen ?? !!

An der Wand in einem Rahmen

[Kroshinka!]

Kroshinka! Damit wir uns so etwas einfallen lassen können, um nicht für immer in Krämpfen nach deinem Teller zu suchen ?? !! Ich habe es schon mehrmals in ein Notizbuch kopiert, aber dann vergesse ich, in welchem ​​Notizbuch es sich befindet, und - kapets!

Ich habe das selbe

Krosh danke!
Du bist mein Lebensretter))
Das heißt, es stellt sich heraus, 4 TL. trocken? Oder ist es 3?

[Olenka]

Olenka1,5 Beutel mit 11 gr. jeweils = 16,5 g, in gemessenen Teelöffeln von HP es stellt sich heraus, 5,5 TL. Dies ist für 1 kg. Mehl, pro Portion Teig ab 500 gr. Mehl benötigt 2,75 (2 + 3/4 TL) TL, so etwas ...

P.S. Für mich für "Sie" bitte ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Vielen Dank für das Rezept ... der Teig ist angenehm zu verarbeiten ... er geht perfekt auf ... er schmeckt im Mund ... hat ihn in die Tabs genommen



Ich machte eine volle Portion (für 1 kg Mehl), ich musste sie auf 3 Backbleche verteilen ... Ich war zu faul zum Verschieben ... Ich mag es nicht, wenn Kuchen beim Kochen aneinander kleben und weiße Fässer bilden

[Natalochki]

Ich kam mit Thanksgiving für Natalochki! Sehr sehr, sehr schöner Teig für Kuchen und Torten. Erfolgreich und vielseitig für verschiedene Füllungen. Meine Familie liebte die Kuchen aus diesem Teig.
Hergestellt mit verschiedenen Füllungen für jeden Geschmack.


Es ist wie ein Sonnenblumenkuchen. Ich wagte es, Mohn mit Halva zu mischen. Es ist sehr gut geworden


Und das ist mein Stolz. Solche Kuchen in unserer Familie wurden zu Weihnachten von Großmutter und dann von Mutter gebacken ... Wir nennen sie Knysh. Leider hatte ich keine Zeit, das Rezept aufzuschreiben ... Aber für den Urlaub wollte ich immer noch die Knys meiner Mutter. Und ich wurde angewiesen, sie zu backen.Ein paar Rezepte scheiterten. Aber damit gelang alles. Wir aßen Knyshiks mit gebratenen Zwiebeln und fühlten uns so warm in unserer Seele.


Natascha, rette dich riesig für wundervolle Kuchen und für die Wissenschaft !!!

erneut registriert (verboten (()

Also, wer hat dich verboten?
Oder könnte man mit anderen Worten sagen: "Passwort für Ihr Konto vergessen"?

Das Wiederherstellen des Zugriffs ist kein Problem, insbesondere für ein so angesehenes Forummitglied, das hier in Erinnerung bleibt und erwartet wird

Es tut uns leid. dass sie nicht auf solche Schönheit reagierte. Sie haben so viel gebacken, versucht, ich kann meine Augen einfach nicht abwenden (ich will Kuchen, iiiihhhh). Es ist nur so, dass wir wieder im Krankenhaus waren, verdammt ...

Guten Abend allerseits, ich habe zu Ostern einen Korb aus meinem Lieblingsteig nach dem Chuchelka-Rezept gebacken. Wie lagere ich ihn bis Sonntag? Im Widerrist oder abgestanden lassen? Bitte sagen Sie mir. Ich muss es am Sonntag zur Arbeit tragen, damit der alte Teig nicht so schmeckt.

Hallo, alle miteinander!
Sagen Sie mir, pzhl, wie Sie sicherstellen können, dass der Teig aus der Füllung nicht abblättert, sondern fest um ihn herum passt.
Vielen Dank für den Teig !!! Heute habe ich mit Apfelfüllung gebacken

[Jiri]

Hallo, alle miteinander!
Sagen Sie mir, pzhl, wie Sie sicherstellen können, dass der Teig aus der Füllung nicht abblättert, sondern fest um ihn herum passt.
Vielen Dank für den Teig !!! Heute habe ich mit Apfelfüllung gebacken

Jiri,

Und weil der Teig fest auf der Füllung liegen und nicht frei darauf liegen oder hängen sollte))). Wenn vnatyazhechku: Sie haben es gekniffen, und es bemüht sich zu kneifen - alles wird in Ordnung sein.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für die Antwort. Nächstes Mal werde ich versuchen, fest zu formen. Hier geht es schließlich nicht darum, es zu ziehen, sonst kriecht es von der anderen Seite

P.: Ich hatte 54 g Teig und 20 g Füllung. Ich nahm diesen Anteil aus dem Füllrezept.