Kohlkuchen

[Karotte]

KarotteUnd wie verhält sich der Teig beim Kneten? Bei jedem Kneten (in HP, mit einem Mixer) können Sie sehen, welche Art von Teig Sie erhalten. Welche Hefe benutzt du?

Der Teig ist flüssig, rollt nicht zu einem Brötchen und die Saf-Levure-Hefe ist aktiv (blau)

[Karotte]

Karotte,

wenn es wässrig ist - Mehl. Aber nicht so flüssig, dass es überhaupt nicht aufsteigt, sondern auch Hefe. Daher gibt es mehr Mehl und wechseln Sie die Hefe.

Vielen Dank!!! Können Sie mir gute Hefe sagen?

Schöne und leckere Kuchen. Aus großer Faulheit backe ich einen Kuchen mit Kohl, um die Kleinen nicht zu formen.
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Und ich backe nicht einen ganzen Kuchen aus Faulheit, sondern weil man nicht viel Füllung in einen kleinen Kuchen stopfen kann. Und ich mag es sehr, einen großen Kuchen zu füllen

Und ich backe nicht einen ganzen Kuchen aus Faulheit, sondern weil man nicht viel Füllung in einen kleinen Kuchen stopfen kann. Und ich mag es sehr, einen großen Kuchen zu füllen

und die ganze Zeit versuche ich, ein bisschen mehr in einen kleinen Kuchen zu stopfen!

Legen Sie den Kohl in einer gleichmäßigen Schicht über den gesamten Bereich des Kuchens und bedecken Sie ihn wie eine Decke mit der zweiten Kante des Teigs.

[Chuchelka]

Können Sie mir gute Hefe sagen?

SAF-Moment normal, in letzter Zeit habe ich Fast Acting Yeast von Good Kitchen verwendet. Und ich kaufe eine große Packung (80 g).
Ich möchte noch einmal sagen Chuchelka Vielen Dank für das Rezept. Ich backe Kuchen nur mit Kohl und anderen Füllungen nach diesem Rezept. Ich lege einfach alle Produkte in die HP und vergesse bis zu dem Moment, in dem ich die Kuchen schneiden muss.

Ich liebe frische Hefe. Sie sind um ein Vielfaches billiger als trockene.
Ich knete den Teig in H / P Panasonic im PIZA-Programm. Ich schalte es zweimal ein und der Teig kam perfekt auf, du kannst sofort arbeiten.

SAF-Moment normal, in letzter Zeit habe ich Fast Acting Yeast von Good Kitchen verwendet. Und ich kaufe eine große Packung (80 g).

Elena, ich benutze auch große Packungen Hefe (Hausmannskost) und mehr als ein Jahr. Sie haben nie versagt.
Nachdem ich eine Brotmaschine gekauft hatte, wechselte ich zu ihnen, begann öfter Backwaren herzustellen und irgendwie wurden kleine Taschen nicht mehr bequem.

Ich kaufe sie bei Metro, zum Verpacken von 109-95, 5 Packungen mit 80 Gramm pro Packung, Haltbarkeit 24 Monate. Genug für sooo lange!

Ich habe einen sicheren Moment (ich bewahre ihn im Kühlschrank auf) oder frisch. Ich mag frische sehr.

Ich bin mit den nächsten Kuchen. Ich wollte den Teig kneten und nur 300 Gramm Weizenmehl (normalerweise mache ich eine halbe Portion). Vollkornmehl und Mehl der 1. Klasse hinzugefügt. Es schien ein wenig trocken zu sein, ich fügte 4 Eigelb hinzu (übrig vom Marshmallow).
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Warum Kuchen mit Löchern?

Warum Kuchen mit Löchern?

Sieht aus wie eine Wurst in einem Teig

Das sind Zuckerbrötchen. Ich mache immer aus übrig gebliebenem Teig.

Das sind Zuckerbrötchen.

Ich habe kein kleines Foto erraten

Entschuldigung, ich habe nicht das ganze Thema gemeistert - aber wenn Sie am Ende der HP-Charge Fette (Öl) setzen (ja, eine solche Menge), ist das ein schrecklicher Horror! Ich habe von st. l. Mit einem Löffel wird ein volles Finish erzielt, aber hier ...

Foto klein

Und Fotos durch Klicken auf Öffnen in einem separaten Tab.

Wenn Sie am Ende der HP-Charge Fette (Öl) setzen (ja, eine solche Menge), ist dies ein schrecklicher Horror! Ich habe von st. l. Mit einem Löffel wird ein volles Finish erzielt, aber hier ...

Es ist notwendig, ein wenig hinzuzufügen und zu mischen, beim ersten Mal habe ich auch alles auf einmal geschlagen. Dann dachte ich daran

Ertrinke die Butter nicht, lege sie in ein Stück !!

Entschuldigung, ich habe nicht das ganze Thema gemeistert - aber wenn Sie am Ende der HP-Charge Fette (Öl) setzen (ja, eine solche Menge), ist das ein schrecklicher Horror! Ich habe von st. l. Mit einem Löffel wird ein volles Finish erzielt, aber hier ...

Und ich gieße nicht das ganze Mehl aus, ich lasse ungefähr 1/4, füge Öl hinzu, es stört leicht den Teig und dann den Rest des Mehls. Bereits 50 Mal habe ich diesen Teig definitiv gemacht. Meine HP knetet die ganze Portion, es stellt sich heraus, 2 kg. Prüfung. Vielen Dank!!!
Ja, und nicht am Ende des Knetens füge ich Butter hinzu, mischte Mehl ein, knetete ein paar Minuten und fügte hinzu.

Wie viele Rezepte für Hefeteig habe ich probiert und dabei aufgehört. Ich backe nur darauf. Nicht abgestanden, weich, flauschig. 2 mal im Sommer wandern wir mit dem Pilzforum und ich backe immer 3 Backbleche Kuchen. Es ist sehr praktisch, ein Backblech wird gebacken, der Teig ist bereits auf das andere gekommen, und Sie werden nur auf dem dritten kneten. Ich mache alles in HP, knete in einer halben Portion. Öl, ja, Sie müssen es nicht in einem Stück erhitzen. Und es ist auch sehr lecker, Schmalz anstelle von Butter, vorzugsweise Gans, zu verwenden. Oh, ich will ein paar Kuchen. Am 25. Oktober haben wir eine Rallye, die die Saison schließt. Ich werde wieder backen, diesmal mit Äpfeln.

Ich habe die Butter in Stücke geschnitten, aber sofort. Anstelle von Milch habe ich saure Sahne und nur wenig Milch verwendet, um frische Hefe aufzulösen.
Ich gieße Mehl 450-500g und nicht mehr, ich habe genug Teig auf einmal für einen ganzen Kuchen für ein ganzes kleines Backblech und + für 5-6 Kuchen für das nächste.

Und ich habe ungefähr 500 Gramm Mehl für 40-45 Kuchen
Ich lege die geschmolzene Butter hinein und bestreue sie mit etwas Mehl, wenn ich sie in die HP gieße

Und ich teile den ganzen Teig von einer Portion, die ungefähr 2 kg wiegt. Ich teile ihn in 36 Kuchen, es ergeben sich jeweils ungefähr 60 Gramm. Ich backe auf zwei Backblechen, jeweils 18 Kuchen (6x3). Früher waren es kleine Öfen, aber meinen Männern ist das egal. Che zu leiden, und die Füllung ist leichter in großen zu schließen. Fotos von einigen Kuchen fehlen auf einem anderen Computer. Ich fand verschiedene, im Hintergrund nur solche Kuchen und vor "Creme de Parisienne" aus diesem Teig und nur 3 runde Brötchen links.

Ich melde mich zurück - ich habe sowohl den Teig gemacht (im Brotbäcker), als auch die Kuchen mit Kohl, es gibt nichts zu fotografieren, die Gäste kamen auch, ich rieche wahrscheinlich. Vielen Dank! Sehr lecker!

und vor "Creme de Parisienne"

Was für ein Tier ist das?

Was für ein Tier ist das?

EIN Hier! Foto des Formteils auf den Seiten 4 und 18

[annnushka27]

annnushka27, danke, zu Lesezeichen weggenommen.

Und ich bin mit einem Bericht! Ich koche so oft und so erfolgreich, dass Sie, Natashechka, wahrscheinlich den Schluckauf satt haben



Mit Kohl, Kartoffeln und Pilzen! Nnnyammm!

Ich will Pirogow. Sadisten!)))

Nun, die ganze Nacht steht vor Und von Tula nach Butovo - überhaupt nichts, komm!

Gestern habe ich aus einer halben Portion mit Kohl eine große gemacht, lecker.

Ich kann nicht anders als Fastazza! Kartoffelpastetchen und Vanillebrötchen!

Und es gibt etwas zu rühmen))).

Ich kann nicht anders als Fastazza! Kartoffelpastetchen und Vanillebrötchen!

... Was für schöne Kuchen, genau wie eine Auswahl! Gastgeberin !!!!

Ich habe mich auch an dieses Rezept gewöhnt, für das ich immer wieder danke, jedes Mal, wenn ich Kuchen mache, vielen Dank Natasha, ich backe Brot und Kuchen nach deinen Rezepten !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Es tut mir nicht leid, backe, bitte deine Lieben und dich. Ich habe heute einen Kuchen gebacken, eine neue Form ausprobiert und ... kein einziges Stück gegessen. Widerwillen))). Schnüffeln .. Und meine hat anständig geknackt)).

Vielen Dank!!
Ich habe seit 12 Jahren keine Kuchen mehr gebacken und jetzt mache ich meinen zweiten freien Tag in einer Brotbackmaschine (mit meinen 4 kleinen). Heute lieben ihn mit einem Licht sehr Töchter. Großmutter war lange empört, als das Ei im Teig war. Und jetzt frisst die 5 Torte auf. Ich habe es 2 Mal mit Kohl eingelegt, es ist nicht genug Zeit für die Füllung.

[Nikitos]

Großmutter war lange empört, als das Ei im Teig war.

Nikitos, also gibt es ein Ei im Teig im Rezept ..... Sie haben nicht hinzugefügt?

[Vorozheya]

Vorozheya,

Sie müssen es einfach nicht anziehen. Und ich habe darüber geschrieben)).

Ich mochte den Teig sehr, machte die Hälfte davon, ein wenig Sauerteig mit dem Auge, 2 Wachteleier, mit Fleisch! Sehr harmonischer Teig, lecker, weich, wärmt sich gut auf, behält seine Form !! Es wird sicher Wurzeln schlagen! Vielen Dank für das Rezept.
Sie hat in Eile auf das Gewicht modelliert, unerwartete Gäste, und alle Oberflächen sind gemacht, na ja, wie passiert das ... und selbst mit diesem Test habe ich einen anständigen Blick bekommen!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Nun, wenn es um Gewicht geht, wie wird es dann unter idealen Bedingungen sein))). Sieht wirklich toll aus!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, +1, Tortenfest für die Augen!

Bitte sagen Sie mir - ist es möglich, Kuchen aus einem solchen Teig zu braten?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova,

Natürlich kannst du das, aber es scheint mir, dass das verdammt viel ist - so viel Fett im Teig und auch in Öl braten. Besser das Rezept "schneller" oder das Öl daraus entfernen.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheJa, ich verstehe alles, ich habe einfach keinen Ofen und ich weiß nicht, wann er erscheinen wird. Und die Kuchen sind schrecklich, wie Sie wollen!

[Hefeteig für gebratene Kuchen]

Besseres Rezept "schneller"

Ich kann es nur empfehlen Hefeteig für gebratene Kuchen !!!

Natasha, ich kam mit einem Bericht. Mama sagte, sie brauche Kohlkuchen für dieses neue Jahr. Mama sagte - du musst es tun. Also habe ich deine Kuchen für eine halbe Portion gebacken. Toller Teig !!! Der Ofen funktioniert nicht, er wurde in einem Airfryer mit Expansionsring gebacken. Ich zog es für 1 Stunde an, aber sie waren min fertig. in 50. Leckere Kuchen. Ich habe 16 Stück. passierte. Danke dir!!!! Ja, 4 Kuchen waren mit Apfelmarmelade aus der Mikrowelle https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0Es gab nicht genug Kohl.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, DANKE für das Rezept und eine Meisterklasse zum Formen von Kuchen! Nach mehreren traurigen Erfahrungen mit Hefeteig begann sie "Angst" vor ihm zu haben, glaubte, dass "meine Hände nicht von dort gewachsen sind")), dass der Ofen schlecht ist usw. Es stellt sich heraus, dass alles nicht so traurig ist. Ich habe bereits mehrmals Kuchen nach diesem Rezept gemacht, alles sehr lecker und schön, da viel Selbstwertgefühl zugenommen hat: oops: Aber ein paar Fragen stellten sich, sag mir, pliz:
1. Warum erscheinen "Hohlräume" in Torten? Vielleicht liegt das daran, dass sie den Teig dünn ausgerollt hat?
2. Es scheint besser zu sein, zuerst dem Teig Pflaumen hinzuzufügen. Öl und dann Sonnenblume (ich habe irgendwie erstmal Sonnenblume probiert, das Brötchen für eine sehr lange Zeit, 15 Minuten von 20 bin ich darin geritten, und dann hat es in 5 Minuten alle 75 Gramm Butter aufgenommen). Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht?