Kohlkuchen

Weil sie wahrscheinlich so üppig sind: doppeltes Lösen.))

Natasha, na ja, natürlich nicht doppelt ... Dort hat 1: 4 irgendwo funktioniert ... Aber anscheinend hat das Backpulver seine großartige Arbeit geleistet. Aber mit einem Nachteil - die Lücke um die Füllung wurde in den Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln gebildet.
Heute backe ich die nächsten Chuchelka-Kuchen ... Mit einem anderen Abenteuer - die Trockenhefe ist ausgegangen. Ich musste dringend Druckhefe aus dem Gefrierschrank holen. Während ich feststellen kann, dass bei ihnen der Teig duftender ist.

Wahrscheinlich müssen Sie auf lebende Hefe umsteigen.

[A.lenka]

A.lenka,

Doppelt im Sinne: Hefe und Backpulver)).

Ich habe lange Zeit nur für die Lebenden gebacken. Trocken so - in den Flügeln, wenn plötzlich kein Leben mehr da ist.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheNatusik, überzeugt!

Vielen Dank für das Rezept !!! ! Jetzt mache ich immer nur diesen Teig und gebe das Rezept an meine Freunde weiter. Jeder ist glücklich und glücklich. : girl_love: Es gab noch nie einen schmackhafteren und schmackhafteren Teig. mit ihm zu arbeiten ist eine Freude. : girl_dance: Danke Vogelscheuche !!!

Vogelscheuche, guten Abend. Können Sie mir zeigen, ob es möglich ist, einen Teil des Mehls durch Vollkorn zu ersetzen? Wenn ja, muss die Wassermenge reduziert, erhöht werden?

[veronica555]

veronica555,

Sicher kannst du. Aufgrund der Tatsache, dass Sie trockene Zutaten durch trockene ersetzen, berühren Sie die Flüssigkeiten in keiner Weise, daher sollten Sie die Wassermenge nicht ändern.

AUF EINEN,

Gute Gesundheit für Sie und Ihre Freunde. Die Kuchen werden kombiniert))).

Vielen Dank! Ich habe gestern Kuchen nach deinem Rezept gemacht. Super! Die ganze Familie war begeistert!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, ich werde deine Kuchen napmshu !!!!!! Ihr Fluss ist schon lange, aber alle Hände haben nicht erreicht, um Dankbarkeit zu schreiben ....... Entschuldigung, druh! Im Allgemeinen habe ich ein ganzes Schulteam und einen Onkel an deine Kuchen gehakt !!! Es war so: Ich war fast ein halbes Jahr in Ihren zentralen Regionen ... (es ist einfach so passiert). Ich kam zu meinem Bruder in eine Militärstadt, mein Neffe war 18 Jahre alt. Ich habe deine Leckereien und Kuchen mit Kohl und Schnittlauch zubereitet. Allen Gästen hat es gefallen !!! Im nächsten. Einmal beschloss ich, für die Ankunft meines Bruders von einer langen Geschäftsreise zu backen, und meine Schwiegertochter nahm und brachte ein paar Stücke zur Schule (sie ist dort die Leiterin der englischsprachigen Abteilung). Kommt am Abend zurück und sagt, dass Kollegen verlangen, eine Meisterklasse durchzuführen. Und da ich nicht leugnete und mich nicht losriss, konnte ich nicht ausweichen ... Ich musste einen MC durchführen. ABER JEDEM ERZÄHLT, DASS ES NICHT MEIN TORTE IST, ABER NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS knetete 2 kg Mehl, unter Berücksichtigung der schmerzenden rechten Hand, es stellte sich heraus, super !!!!!!
Und einer der Männer, der die von mir auf dem Geburtstagstisch zubereiteten Gerichte probiert hatte, darunter Ihre Kuchen in meiner Aufführung, sagte zu seiner Frau: Wenn ich eine solche Alena hätte, hätte ich nie geheiratet !!!!
Tut mir leid, dass so viel und chaotisch, vielleicht nicht im Thema, aber für eine sehr lange Zeit wollte ich DANKE sagen !!!!! Wenn überhaupt, werde ich alles löschen ...

[alena40]

alena40,

Ich lese dich, Alain, aber die zweite Charge ist im Ofen. Ich zögerte, sie mit Kulebyaki zu backen. Und dann spielst du herum, du spielst herum. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Geschwindigkeit des Essens))).

Haben Sie allen den gesamten Prozess von innen und außen gezeigt? Genau hier ist eine Meisterklasse? Schließlich !!))

Also habe ich einfach diesen wunderbaren Teig gelegt. Ich möchte Rosinenröllchen backen. Ihre Rosinen stammen zwar aus Brombeeren. Mein Lieblingsteig. Ich backe für alle Parteien und egal wie ich es leugne, ihr Name ist Irinas Kuchen.
Hier sind meine Brötchen.

b] Vogelscheuche

Nata, heute gebackene Kohlkuchen nach deinem Rezept, die ganze Familie ist begeistert! Die Kuchen sind einfach magisch! Von uns allen Danke für den Leckerbissen!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, danke! Tolles Rezept! Ich backe jetzt Kuchen auf diese Weise. Die nächste Portion, süß und mit Kohl.

Backen, backen. Kuchen sind sehr in unserer Art und in einer familiären Art!))

Mädchen sagen mir, ist es möglich, Weißmehl durch Vollkornmehl zu ersetzen? Ich kann kein Weißmehlgebäck essen (na ja, vielleicht nur eine Torte), aber ich möchte ein paar Brötchen.

[Irina1607]

Irina1607,

Können. Die Kuchen werden nicht so locker sein und es gibt Mehl, das überhaupt schwimmt (Vollkorn), aber in der Tat sollte alles klappen. Ich habe viele Male Brot daraus gebacken.

Haben Sie allen den Prozess direkt von innen und außen gezeigt? Hier ist eine Meisterklasse? Schließlich !!))

Straight MASTER CLASS !!! Die Tanten schienen jeden Alters zu sein, aber sie waren interessiert! (Obwohl ich denke, dass sie das "FRISCH" in ihrer kleinen Stadt verpasst haben, das heißt, eine neue Person.) Aber es hat mir gefallen ...

Guten Abend, sagen Sie mir bitte, welche Konsistenz der Teig haben sollte ??? Jetzt mache ich es zur halben Norm, der Teig stellte sich als dünn heraus und klebt an meinen Händen ... Was raten Sie? Vielleicht etwas Mehl hinzufügen? Danke im Vorhinein für ihre Antwort !!

[Vera]

VeraLass es steigen, es wird dichter. Aber wenn es viel klebt, dann wurde es vielleicht schlecht geknetet ?! Natürlich kommt es auch auf Mehl an ...

Hurra!!! Vielen Dank! Der Teig ist lecker !!!

[Nata]

Nata, Natasha oder jemand, helfen? Wenn Sie es eine Stunde lang im Brotbackautomaten lassen, müssen Sie dann noch eine Stunde im Ofen stehen?

Lassen Sie den Teig 1 Stunde im HP Eimer. Alle. Als nächstes kommt das Schneiden.

Punkt N2 - zum manuellen Kneten, wo wir den Teig im Ofen gären.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, NataDanke für die leckeren Kuchen. Ich kann zum ersten Mal sagen, dass ich so einen weichen Teig bekommen habe. Der Brotbackautomat musste zweimal hart arbeiten, wie Sie gewarnt haben. Das Ergebnis hat mir und allen zu Hause gefallen.

Guten Tag. Das erste Mal, als ich es gebacken habe, war es sehr erfolgreich. Aber beim zweiten Backen fiel der Teig etwas anders aus, obwohl ich alles nach dem Rezept gemacht habe. Der Teig stellte sich als etwas dicht heraus.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Ich bin sehr froh. Hören Sie dort nicht auf, arbeiten Sie weiter mit dem Test))).

Irina Tukina,
Sie können das Rezept bis zu einem Gramm reproduzieren, aber das Ergebnis ist nicht dasselbe. Weil Produkte nicht genau gleich sind. Insbesondere Mehl. Sein Feuchtigkeitsgehalt ist instabil. Und der Teig wird anders sein. Im Winter ist die Luftfeuchtigkeit niedriger (alles trocknet beim Erhitzen aus), normalerweise benötigt der Teig einen Tropfen mehr Wasser / Flüssigkeit.

Ja, ich habe diesen Moment nicht berücksichtigt.

[Nata]

Nata, Natasha, danke für dieses wundervolle Rezept. So wird alles im Detail gemalt, plus eine Meisterklasse in Modellierung. Vom ersten Mal an stellten sich schöne und leckere Kuchen heraus. Ich stellte mir vor, ein super Konditor zu sein, und nachdem ich alle Angst verloren hatte, behandelte ich Tanya-Zhirafka, als ich sie in Moskau traf. Die Kuchen hatten nur die Größe eines Glases.

Und ich habe kürzlich Affenbrot mit drei Arten von Füllungen gebacken - Kohl, Pfifferlinge mit Zwiebeln und Leber und Zwiebeln in einer Brotmaschine. Und der Teig ist immer noch der gleiche, Natasha, deine, meine Favoritin.

[Florichka]

Florichka,

Ich habe mich auch daran gewöhnt und bin gekeimt. Ich mache es sogar mit geschlossenen Augen. Und ich forme alles daraus.

Vielen Dank !!! Köstlicher Teig !!! Ich habe es für 500 g Mehl gemacht, es stellte sich heraus 17 Stücke (Teil mit Fleisch und Teil mit Kartoffeln). Hier auf den Fleischpasteten bin ich auf der Spur. wenn ich weniger Zucker und mit Kartoffeln - den meisten Zucker !!!
Alles in allem ist dies das beste Rezept für Gebäck!

Tanya und du haben 500 gr gemacht. Mehl und entsprechend alle Zutaten reduziert?

Ja natürlich. Wenn Sie über Zucker sprechen, dann nahm es etwas weniger als ein halbes Glas, ein Drittel wurde angewendet.

Haben sich auch Hefe und andere Bestandteile reduziert?

Ja, es hat alles halbiert. :-)

Danke Tanya

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, sag mir, wie man aus Hüttenkäse eine Füllung macht, damit es nicht zu einer solchen Infektion kommt .....?

[tana33]

tana33,

Ich mag es nicht, Quark zu füllen, um ehrlich zu sein. In Kuchen meine ich. Deshalb habe ich nie gehackten Quark mit Hefeteig kombiniert. Weiß nicht.

[Nata]

Nata, danke))) Ich werde jemanden suchen, der liebt)))))

[Tanyush]

wie man Hüttenkäsefüllung macht, um das Fließen zu verhindern

TanyushIch mag das:

Hüttenkäse - 400 Gramm
Eigelb - 1 Stck
Zucker - 3 EL. l. oder nach Geschmack
Salz - 1 Prise

Ich nehme trockenen, gekörnten Hüttenkäse ...

Vogelscheuche, Nata, sag mir pliz, wie man aus Hüttenkäse eine Füllung macht, damit es nicht zu einer solchen Infektion kommt .....?

Tanya Es war einmal, als ich das tat. Die Eier wurden in einer Schüssel und in einem Wasserbad unter ständigem Rühren gemischt und nach und nach mit Quarkfüllung (geschlagener Hüttenkäse mit saurer Sahne, Zucker und Vanille) versetzt. wo ich es aufgeschrieben habe - aber wo ich mich nicht erinnere.

[Inna]

Inna, Irina, danke meine guten, ich werde es versuchen)))

Vogelscheuche, Nata, ich werde den Teig in Vyhi probieren, für einen Kuchen, ich mache so etwas aus den Anweisungen für x \ n, es ist nur zuckerfrei, ich denke immer noch, was mir fehlt, aber wahrscheinlich ist Zucker nicht genug

[Irishka]

Es war einmal, als ich das tat

Irishka, und zumindest die ungefähren Anteile von Hüttenkäse-Sauerrahm-Eiern erinnern sich nicht?

Ich war wirklich interessiert an Ihrer Methode zur Herstellung von Hüttenkäsefüllung, die gleiche Puddingquarkcreme stellt sich heraus, aber ich weiß nicht, wie mit den Augen, ich kann nicht ...

Ich war wirklich interessiert an Ihrer Methode zur Herstellung von Quarkfüllung

Innulya, ich werde auf jeden Fall schauen. Toka später!
Natul, Kuchen IN !!!! Sehr lecker! Der Teig hat mir sehr gut gefallen! Hat die Verwendung von tierischen und pflanzlichen Ölen sofort zur Kenntnis genommen! Kein Wunder, dass so ein beliebtes Rezept! Vielen Dank! Wenn es Kuchen gibt, dann von Scarecrow!
Nur sie werden mit mir riesig. Besonders beim Backen. Sofort klein, ordentlich. Und dann ELEFANT! Aber lecker !!!

Irishka, können Sie sich an die ungefähren Anteile von Hüttenkäse, Sauerrahm und Eiern erinnern?

Ich war wirklich interessiert an Ihrer Methode zur Herstellung von Hüttenkäsefüllung, die gleiche Puddingquarkcreme stellt sich heraus, aber ich weiß nicht, wie mit den Augen, ich kann nicht

Inna, ich habe meine alten Notizen gefunden. Ist das so:

300 g fettarmer hausgemachter Käse oder nicht wässriger Hüttenkäse, 100 g Butter, 200 g saure Sahne, 2 Eier

Hüttenkäse mit Butter und Sauerrahm mischen. Schlagen Sie die Eier in einem Wasserbad und fügen Sie dort nach und nach die Quarkmasse hinzu. Rühren Sie die Toka, nicht Peitsche.

[Irishka]

Irishka, meiner Dankbarkeit sind keine Grenzen gesetzt !!!

Ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Und was für ein Biest ist dieser hausgemachte fettarme Käse?

Es ist so etwas wie Frischkäse ? Oder Nein ?

Obwohl ich herumalbern, kaufe ich lieber Hüttenkäse ...

Danke, mein Hase !!!

Und hausgemachter fettarmer Käse ist was für ein Biest

Dies ist ein Klingenkäse, der in eine Klinge gewogen wird

Ich weiß das, ich habe es selbst gemacht ...

Sollte ich nicht die alten Zeiten aufrütteln und Klingenkäse kochen ?!

Danke, golden !!!

Sollte ich nicht die alten Zeiten aufrütteln und Klingenkäse kochen ?!

vorsichtig nicht zu viel schütteln!

Mädchen, Liebes!
Bitte erklären Sie mir, warum die Oberseite der Kuchen (siehe Seite 76) nicht die gleiche ist wie auf der ersten Seite?
Tatsache ist, dass meine Kuchen auch immer so ausfallen, egal wie ich sie verschmiere, aber ich möchte dunkle.
Vielleicht ist es ein Gasofen, kein elektrischer?

Vielleicht ist es ein Gasofen, kein elektrischer?

absolut nicht. Achten Sie darauf, zu schmieren. vorzugsweise mit Protein, aber nicht kalt. genau so wie es geschrieben steht. Nun, die Backtemperatur. Ich backe auch in Gas. immer hell. aber ich habe ein spezielles Thermometer im Ofen