Kohlkuchen

[Laniko]

Laniko,

Ich mache 2 mal länger als sie essen))). Ich fing sogar an, mehr Kulebyak zu machen. Das heißt, dies sind "Bastschuhe" mit Kohl. Der Punkt ist zu schleifen, wenn mindestens 4-6 gewöhnliche Stücke gleichzeitig in eine Seite passen))).

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch habe Dosen für Kuchen, und sie sind ungefähr so ​​groß wie Ihre Handfläche. Nun, der Test war halb. Es stellte sich heraus, drei Backbleche. wie es passiert ist und es gegangen ist)))) Der wiederholte Teig geht schon auf ... ich habe es)))

Ich habe ah

Hier ist die Hälfte des Forums)))

[Laniko]

Laniko,

Und was für ein Schimmel? sehr interessant!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, und hier können Sie Links zu einem Internet-Shop einfügen? Es gibt einen im Tapper Sunny, und ich habe ihn in den Feuervogel genommen. Nun, ich werde einfügen, wenn sie schimpfen, dann in HP. Natürlich bin ich einer der Sektierer dort, aber ohne Fanatismus mehr für mich. Mir gefällt, dass die Produktion von allem europäisch ist. dementsprechend ist die Qualität gut.
🔗

[Laniko]

Laniko,

Ich dachte auch! Ich habe das gleiche Teskoma (4 Stück in verschiedenen Größen). Ich habe es versucht - es ist auch gut. Nur aus Gewohnheit habe ich lange herumgestochert, weil der Hefeteig "geht". In dem Sinne ist es beim Rollen und Schneiden federnd.

PS: Sie können inaktive Links einfügen.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheÜbrigens habe ich auch kurz entschieden, dass eine so geehrte Leuchte wie Sie in den Kursen über diese Schnickschnack))) auch ausgezeichnete Backmatten, gute Silikonformen und ich mag das Mini-Nudelholz wirklich. Es ist bequem für sie, den Teig direkt in der Form oder auf einem Backblech auszurollen, es ist praktisch in Portionen. Und Ihr Teig verhält sich gut und klebt nicht und der Überschuss wird mit dieser Form erfolgreich abgeschnitten. und es war roh für mich)))

[Nata]

Hier ist die Hälfte des Forums)))

So wahr! Ich liebe verschiedene Kohlkuchen, aber nach diesem Rezept - meine Favoriten. NataVielen Dank für das Rezept! Jedes Mal, wenn ich sie backe, erinnere ich mich mit einem freundlichen Wort an dich.

Backen, backen. Mama hat dieses Jahr viel Kohl, also puste ich jetzt. Es ist Frühling, der wächst, also fordern sie von mir, ihn im industriellen Maßstab zu entsorgen))).

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natalia, danke !!! der gleiche Teig, den meine Mutter hatte! Einmal habe ich nicht gefragt, wie es geht, und dann hat niemand gefragt, wie viele Rezepte ich nicht probiert habe, es hat nicht funktioniert, aber hier DU! danke für die Rückkehr nach Hause für eine Weile und in die Kindheit)))

[YulikaSo]

YulikaSo,

Oooh, das ist unglaubliches Glück !! In dem Sinne, diesen Geschmack von Kindheit an zu finden. Mein Mann und ich haben kürzlich sowjetische Fleischbällchen gegessen. Ich meine, nach dem sowjetischen Rezept für Catering. Ich habe es hier gepostet. Sie sind gerade!)))

Hallo Nata. Gestern habe ich Kuchen mit Kohl nach Ihrem Rezept gebacken. Leider hatte ich keine Zeit zum Fotografieren, da alles gegessen wurde. Aus tiefstem Herzen bedanke ich mich bei meiner ganzen Familie. Das einzige, was ich Ihren Empfehlungen nicht Rechnung getragen habe, ist, dass Sie sie weniger formen müssen. Ich habe sehr schöne und große bekommen. Wie mein Mann sagte: "Der Mund ist glücklich mit einem großen Stück." Danke noch einmal.

[Irina Tukina]

Irina Tukina,

Und mach dir keine Sorgen über die Größe. Sie werden trotzdem alles schnell und fröhlich essen, und Sie werden gefoltert, um eine Kleinigkeit zu formen))).

Danke für die netten Worte.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, gute Nacht! Bitte sagen Sie es einem Anfänger, aber können Sie neben Kohl auch Tuda stopfen? bis ich etwas anderes setze, um das Glück nicht abzuschrecken))

[Laniko]

LanikoIch bin keine Vogelscheuche, aber ich werde antworten. Hergestellt aus Apfelmarmelade, mit Fleisch. Alles ist lecker. Der Teig ist großartig!

[Laniko]

Lanikound ich benutzte diesen Teig, um Kuchen mit Blaubeeren, Apfelmarmelade, Käsekuchen und Khachapuri zu backen. Und buchstäblich heute haben wir vier (ich, Ehemann, Sohn, Enkel) in einer Sitzung 16 Stück (für 0,5 Mehl) mit Reis und Eiern gegessen. Dies ist nur ein Wunder, kein Teig!
Natasha, Gott segne dich und deine Lieben! Ich benutze es jetzt seit zwei Jahren, aber danke no-do-sug))
Und ich habe mein ganzes Gefolge gepflanzt! Jetzt sind alle so dick und schön wie ich :) Wir essen Patamu jeden zweiten Tag auf einem ganzen Backblech mit so leckeren Kuchen!

Das Foto ist nicht heute

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, gute Nacht! Bitte sagen Sie es einem Anfänger, aber können Sie neben Kohl auch Tuda stopfen? bis ich etwas anderes setze, um das Glück nicht abzuschrecken))

Irgendein.

Aber diese mit dem Fisch

Ich experimentiere, probiere neue Teigrezepte aus und komme wieder auf diesen speziellen Test zurück. Natasha Chuchelka vielen Dank
Für meinen Gasofen, der alles trocknet, ist diese Version des Tests eindeutig "zu zäh", er kann ihn nicht trocknen.
Die Backwaren sind "flaumig".

Heute habe ich einen Cartoon-Borscht gekocht, ein Brotbackautomat hat Teig für Donuts geknetet und die Waschmaschine selbst hat funktioniert. Ich wurde von der Arbeit ausgeschlossen und was zu tun ist. Und wie gut ist es, dass dieses Rezept für Kuchen mit Kohl zusammen mit Brötchen-Brötchen mit mir gedruckt wird (https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Sie rollte und legte die Donuts auf den Proof, der Teig ist unruhig, sie bläst Blasen direkt unter ihren Fingern hervor und ich möchte einfach immer wieder mit ihm spielen.
Es wurden wundervolle zarte Donuts gebacken, die wie ein Staubsauger die Knoblauchfüllung ansaugten


Und dann wurde mir klar, dass es nichts Leckeres für Tee gab. Dann rollte ich Brötchen aus der zweiten Teighälfte. Was ist mit Zucker? - du fragst. Aber in den Spulen ist der ganze Chip in der Füllung! Ich nahm kondensiertes konzentriertes Milchfett. Fast 9% fügten mehr Zucker als Schochelka im Rezept hinzu, immer noch großzügig mit Vanillezucker, Zitronenschale und gegossenen Brötchen. Während der Prüfung nahmen die Brötchen dreimal zu und nahmen fast die gesamte Füllung auf. Beim nächsten Mal, wenn zwei, nein, dreimal mehr für sie gegossen wurden, stellten sich kräftige, köstliche Brötchen heraus. dass die Füllung klein ist, dann 6-) alles unten. Das stimmt, Chuchelochka sagte, wir würden um die Füllung kämpfen, sie backte und schmeckte wie Kondensmilch mit einem Zitronen-Vanille-Aroma.
Vogelscheuche Natasha,

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tatyan, Sie sind ein anschauliches Beispiel für die Vielseitigkeit dieses Tests. Aus derselben Charge, die Hälfte für Knödel für den ersten Gang, die andere Hälfte für das Dessert))). Ich mache auch keinen Unterschied. Je nach Plan kann nur Zucker reduziert / hinzugefügt werden.

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Natasha, danke für das Rezept! Das sollten Manti sein, aber im letzten Moment änderte meine Tochter ihre Meinung und ich begann verzweifelt nach einem Rezept für Teig für Kuchen zu suchen. Zum Glück hat sich Ihr Rezept als nützlich erwiesen! Ich habe die ganze Fleischfüllung verwendet und so etwas wie Brötchen gemacht. So wurden diese Brötchen "ohne irgendetwas" ein Hit! Dies bedeutet, dass der Teig köstlich lecker ist!
Schauen Sie sich das Formteil nicht zu genau an, ich habe es auf Wunsch der Arbeiter sehr dünn gerollt, und ich werde mehr trainieren.
Vielen Dank!!!!!

Ausgezeichnet! Allerdings verkehrt herum!)))

Genau verkehrt herum :))) und ich werde auch das Einfügen von Fotos üben :)
Natasha, ich habe viel Teig gemacht. Nur ein paar Tage im Kühlschrank bleiben?

[Anna73]

Anna73,

Besser einfrieren. Fermente im Kühlschrank. Dann nur bei Verwendung mit Teig.

Hier ist der heutige Kohl.
Natasha, bitte teile das Geheimnis eines so glänzenden Oberteils! Ich habe es mit einem geschlagenen Ei und Wasser verschmiert, aber es ist nicht so glänzend. Was mache ich falsch?

[Anna73]

Anna73,

Es wird nur ein Ei mit Wasser benötigt. Um ehrlich zu sein, kümmere ich mich überhaupt nicht um Glanz. Da die Kuchen reich sind, mache ich das nicht einmal - sie werden immer noch perfekt backen. Wenn es für Sie jedoch wichtig ist, dass sie glänzend sind, können Sie sie unmittelbar nach dem Backen mehrmals mit gesüßtem Wasser bestreichen.

Nein, es ist nicht sehr wichtig, nur ein Kind fragt, warum wir keine glänzenden haben :))) Also habe ich beschlossen, das Geheimnis des besonderen Glanzes auszuprobieren.

Ich dachte, es würde einen Hohlraum im Inneren geben, aber nein, die Füllung ist fest in durchbrochene Krümel gewickelt.Sehr lecker. Tolles Rezept. Danke, Chuchelka!

Und jetzt habe ich einen Hohlraum. Was mache ich falsch?
Ich mochte den Teig sehr, es war schnell und angenehm, damit zu arbeiten. Wie kann man die Luft im Kuchen loswerden? Ich möchte, dass die Füllung krümelig ist. Was muss optimiert werden?

[Bast1nda]

Bast1nda,

Rollen Sie nicht zu viel. Es ist, als würde der Teig von allen Seiten über die Füllung gezogen. Es scheint nicht genug zu sein. Wenn Sie es gekniffen haben und den Teig nicht ziehen mussten, entsteht ein Hohlraum, weil Sie die Luft schnappen.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheJa, ich habe darüber nachgedacht. Und ich wollte fragen, ob Sie wahrscheinlich nicht für jeden Kuchen einen Nudelholz mit einem Nudelholz rollen - nur mit Griffen? Die zweite Charge (habe den Teig wieder gemacht!) Habe ich schon gemacht und es ist wirklich viel besser!
Dies bedeutet, dass wir den Teig nicht wie Knödel transparent machen? Verdammt, aber ich denke immer noch, dass ich so viele Kuchen bekomme, deshalb stellt sich heraus, dass ich kleine mache und der Teig dünn ist!
Also habe ich richtig verstanden: Wir nehmen es, wir machen einen Kuchen ohne Fanatismus, wir formen die Füllung und die Kanten, ziehen daran. Ich habe von dir gelernt, wie man formt, besonderer Dank dafür!
Ich werde trainieren!

Natasha, vielen Dank! Gestern habe ich alles gebacken und verschlungen, heute musste ich sie wieder machen, alle mochten die Kuchen wirklich.
Hergestellt aus Fleisch, Kohl und Kondensmilch. Gefiel mit allen Füllungen.

Natasha, ist es notwendig, oben ein Loch für die Fischfüllung zu lassen, wie bei großen Kuchen? Ich möchte mit Wels, es ist fettig, wahrscheinlich wird es beim Backen viel Flüssigkeit geben. Ich empfehle ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Ich rolle es mit einem Nudelholz aus. Aber ohne Fanatismus. Ich rolle ein paar Mal einen Kuchen. Natürlich nicht für Transparenz. Sie müssen es ausrollen, aber Sie müssen ein wenig an der Füllung ziehen. Und alles wird gut)))).

Anna73,
Dies ist das Prinzip der Bildung von Torten (Torten mit Fischen): nicht vollständig eingeklemmte Mitte. Es ist besser für mich. Im Inneren gedämpfter Fisch ist etwas weniger lecker. Nur wenn es rot ist.

Während der Freisetzung wird Fischbrühe in das Loch an den Torten gegossen.

kam, um mich für das Teigrezept zu bedanken und mk für das Formen von Kuchen!
lange Zeit in den Lesezeichen das Rezept, aber erst heute haben die Stifte es erreicht!
Ich habe den Teig oben mit nichts eingefettet. Ich musste hinzufügen, gedünsteten Kohl + Hackfleisch zu füllen, weil sich der Kohl ein wenig herausstellte. und mit dem Hackfleisch war es gerade genug, ich machte die Hälfte der Portion. in xn kneten (aus spritzöl, bedeckt mit einem lebensmittelbeutel).
Zum ersten Mal im Ofen habe ich sehr leckere Kuchen in den Top Ten gebacken

[Nata]

Nataund hier ist das Ergebnis!
Ich habe noch nie so verrückte schöne und leckere Kuchen bekommen! Danke für das Rezept, ausführliche Kommentare! Für diejenigen, die keinen Kohl mögen, backen Sie einen Kuchen mit Obst ...

danke für das tolle rezept! immer lecker! Ich koche jetzt seit 3 ​​Jahren - ich habe gerade beschlossen, ein Foto zu machen.

Danke für das Rezept! Hier sind meine Gauner, aber lecker, mit Kohl!

Natasha, hallo! Das bin ich wieder mit Fragen. Ich habe schon 5 mal nach deinem Rezept gebacken, alles war in Ordnung. Und diesmal ging der Teig überhaupt nicht auf. Sie machte jedoch wie immer die Hälfte der Portion. Und alles war wie immer, nur die Hefe war anders. Aber ich habe Brot darauf gebacken, alles war in Ordnung. Welche anderen Gründe könnte es geben ... Ich kann nicht einmal ein Wort finden, es ist sehr unerwartet.
Als ich den Teig knetete, schien er zu klebrig zu sein, um Mehl hinzuzufügen. Aber das Mehl entsprach wie immer genau dem Rezept. Der Teig dauerte eine Stunde, nahm ziemlich zu, war sehr klebrig. Natürlich habe ich Kuchen geklebt, aber das Ergebnis ist deprimierend. Bitte helfen Sie mit Rat!

[Anna73]

Anna73,

Wenn der Teig klebrig ist, Mehl hinzufügen. Sie wissen bereits, wie es aussieht, wenn es gut ist. Fügen Sie also diese Konsistenz hinzu. Mehl kann den Feuchtigkeitsgehalt verändern, und wenn alle anderen Dinge gleich sind (die gleiche Menge Mehl wie in früheren Zeiten), ist der Teig anders. Und ein schlechter Aufstieg des Teigs - nur Hefe. Oder ihnen ist etwas passiert. oder goss es mit sehr warmer Milch ein, weil die "Bewegung" des Teigs nur von der Hefe abhängt.

Übrigens ja! Ich habe die Milch in der Mikrowelle aufgewärmt, weil ich sie sofort aus dem Kühlschrank genommen habe.Ich hätte nie gedacht, dass die Temperatur so viel beeinflussen kann! Danke Natasha!
Ich habe noch einen defekten Teig übrig. Schmeiss es weg? Oder versuchen Sie, Mehl hinzuzufügen und erneut zu versuchen, den Ansatz zu setzen?

[Anna73]

Anna73,

Es ist besser, diesem Teig etwas Hefe hinzuzufügen und erneut zu kneten - es reicht aus.

In Milch verdünnen? Buchstäblich ein halber Teelöffel?

[Anna73]

Anna73,

Oh. Ich bin gestern aus der Luft gefallen. Ja, genau das hätte getan werden können. Hoffe es hat geklappt ...

Guten Morgen !!!
Gestern habe ich auch Chuchelkas Kuchen gebacken. Es stimmte, es gab einige Abenteuer. Während ich nicht zu Hause war, machte meine Mutter einen Fehler und sieben ein Kilogramm Pfannkuchenmehl in meine Mehlschachtel. Nein, was ist er wert?
Ich entdeckte dies, als ich anfing, das Mehl für die Kuchen in den Eimer der Brotmaschine zu sieben. Ich schaute - am Boden des Siebs gab es einige seltsame Körner wie Zucker ... Nun, dann löste sich Maman auf ...
Vobchim, es gibt nichts zu tun ... Rühre das ganze Mehl um, um die Konzentration des Pfannkuchens zu verringern - und fing an, Kuchen zu backen. Zwei kneten ... Ja, das sind gute Kuchen - flauschig, rötlich wie nie zuvor !!!
Also denke ich ... Bin ich im Laufe der Zeit eine solche Handwerkerin geworden oder hat das Pfannkuchenmehl Einfluss genommen?
Aber im Ernst ... Welche Rolle könnte Pfannkuchenmehl spielen, wenn es in einer kleinen Menge Hefeteig zugesetzt wird?

Ich habe heute Morgen wieder Kuchen gebacken. Nun, ich hätte rehabilitiert werden sollen :)))) Was gestern passiert ist, verstehe ich nicht. Eine Art Mystik. Heute ist einfach alles wunderschön!

Nur wurde es wieder verkehrt herum eingelegt :))) hatte aber keinen Einfluss auf den Geschmack.
Natasha, noch ein Dank !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

Pfannkuchenmehl enthält fast immer Backpulver (Backpulver). Nun, außer Eipulver, Milchpulver ... Weil sie wahrscheinlich so üppig sind: doppelte Lockerung.))

Anna73,

Wahrscheinlich war die Milch zum ersten Mal zu heiß und der Großteil der Ernte starb.