Osterkuchen (Paski) aus Svetta

[ABER! Ich schneide die Aufgaben nicht in Sektoren mit hoher Höhe, sondern in Kreisen mit einem Durchmesser von 1 cm von unten. Ich schneide so viele Unterlegscheiben ab und lege die Oberseite auf die Basis. So trocknet der Kuchen lange nicht und sieht immer schön aus, nur wird er niedriger.]

Also eine Stunde oder am Tag zuvor einreiben? Ich verstehe nicht ... Und können Sie mehr raten? Mein Zuckerguss (Eiweiß, Zucker, Zitronensaft) fällt beim Schneiden ab und wir alle lieben es.
Ja, und dennoch verkaufen wir keine kandierten Früchte. Glaubst du, wenn ich morgen Orangenschalen in Zucker koche?

Ich salze das Eigelb eine Stunde vor dem Kneten, Sie können es im Voraus tun (bedecken Sie es einfach mit Zellophan vor dem Austrocknen).
Eine solche Glasur (es ist richtig, Vereisung zu nennen) fällt auch für mich ab. ABER! Ich schneide die Aufgaben nicht in Sektoren mit hoher Höhe, sondern in Kreisen mit einem Durchmesser von 1 cm von unten. Ich schneide so viele Unterlegscheiben ab und lege die Oberseite auf die Basis. So trocknet der Kuchen lange nicht und sieht immer schön aus, nur wird er niedriger.

Anstelle von kandierten Früchten können Sie auch kleine Stücke dichter alter kandierter Marmelade verwenden. Ich werde nicht über Orangenschalen sagen, ich habe sie nicht gekocht, aber ich denke, sie sind gut.

Vielen Dank für Ihre Antwort !!!
Jeder verlangt, dass wir ein Stück mit Glasur und Naschkatzen haben. Kann dicker verschmieren? Dann dauert das Trocknen lange ...

[Naroma]

Naroma, weiche Glasur und bröckelt nicht - es ist Zucker. Hier im Forum gibt es ein Rezept, das ich gesehen habe. Eine Suche ergibt ein Rezept.

Ich ging nachsehen

[Qween]

Wie genau sich unterschiedliche Technologien auf das Ergebnis auswirken, sodass Sie die Textur und den Geschmack erraten können, da Sie nicht alle Rezepte ausprobieren können.

Das Brauen von Mehl ist eine traditionelle Methode, um die Frische von Backwaren ohne Verwendung von Konservierungsmitteln zu erhöhen.

Und interessanterweise: Niemand hat versucht zu kombinieren? Macht das Sinn?

Rezepte aus Qweenwo sie einen langen Teig aus Wiener Teig und Puddingmehl kombinierte:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" in einer Brotbackmaschine

Rezepte aus Qween, wo sie einen langen Wiener Teigeintopf mit Puddingmehl kombinierte:
- Kulich "Royal"
- Kulich "Royal Bummer" in einer Brotbackmaschine

Mädchen, zeigen Sie den Cutter, oder haben Sie schon alles gegessen? Ist es faserig und nass? Ich will das.

Wer hat den Schnitt angefordert? Da ist er

Sveta! Vielen Dank für das Rezept! Ich habe mich jedoch von der Technologie entfernt. Ich habe das Mehl mit Milch gemacht. Dann habe ich Hefe hinzugefügt. Sie ließ mich kommen. Dann lege ich alle Produkte in eine Brotbackmaschine. Teigmodus. Ich habe es für anderthalb Stunden. Im Ofen in Papierform gebacken. Der Kuchen ist köstlich. Faserig und feucht. Nächstes Mal werde ich es richtig backen. Ich bin gerade krank geworden. Und ich wollte Osterkuchen für die Familie backen. Danke noch einmal!

Ja, und dennoch verkaufen wir keine kandierten Früchte. Glaubst du, wenn ich morgen Orangenschalen in Zucker koche?

kandierte Zitrusschalen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Kandierte Zitrusfrüchte zum Füllen oder Dekorieren
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

Ich habe diesen Kuchen am Donnerstag gebacken - lecker, süß und duftend)) Ich habe das Rezept von hier genommen, das Mädchen von Kidstaff hat geraten))

[vesennyaya]

vesennyayaNun, das habe ich geschrieben.

Koch, ich bin dergus))

Koch, ich bin dergus))

... Hab ich nicht verstanden...

... Hab ich nicht verstanden...

Sie gab das Rezept für die kleine Köchin im Kidstaff Counselor, ich verstand, dass Sie es waren)).

[vesennyaya]

vesennyaya, Link öffnet sich nicht.

Svetochka, vielen Dank für das Rezept für die Kuchen !!! Sie kamen sehr lecker heraus und das Rezept ging gut an ihre Freunde und alle waren einfach begeistert und gaben Ihnen auch ein großes Dankeschön !!! Ich führte die Hefe in einen warmen Puddingteig ein (ich habe ihn in Ihrem anderen Temko gelesen) und knetete ihn mit Kenwood - er stellte sich als perfekt, leicht, saftig und süß heraus.

Und bevor Sie in die Hefe eintreten, müssen Sie sie in Milch verdünnen, sonst habe ich sie sofort in den gebrühten Teig zerbröckelt, nur zerbröckelt. Dann musste ich sie mit einem Mixer zerbrechen, sie rührte sich nicht gleichmäßig. Hat etwas falsch gemacht, aber das Ergebnis nicht beeinflusst
Und doch hat niemand versucht, alle Eier auf einmal, nachdem er sie zuvor geschlagen hatte, in einen dicken Schaum zu bringen?

Und bevor ich in die Hefe komme, muss sie in Milch verdünnt werden, sonst habe ich sie sofort in den gebrühten Teig zerbröckelt:

Ich habe alles über Hefe geschrieben, sie werden in Teilen der Milch verdünnt und dann in das gebraute Mehl injiziert.

Svetochka, vielen Dank. Ich las im Galopp, also bekam ich
Nochmals vielen Dank für das Rezept. Gestern haben sie mein Gebäck fertiggestellt, und heute haben sie das sogenannte "Ersatz" probiert, das mein Mann gezogen hat und das auch für seine Freunde (den Freund des Mannes) bestellt wurde. Das sind also zwei große Unterschiede !!!! Dein ist definitiv schmackhafter. Also werde ich am Wochenende wieder backen, nur ich denke, es wird in meine Kesha-Schüssel (groß) mit doppeltem Volumen passen. Und dann reicht einer meiner Horde nicht

Der Teig wird passen, aber Sie müssen in zwei Schalen verteilen ...

Der Teig wird passen, aber Sie müssen in zwei Schalen verteilen ...

Nicht nur zum Rühren (damit kann man in 2 Töpfe raus), sondern im Ofen kann ich nur einen Tab für 1 Rezept backen. Und während dieser Zeit kann der zweite Teil des Teigs leider fermentieren.

Und bevor Sie in die Hefe eintreten, müssen Sie sie in Milch verdünnen, sonst habe ich sie sofort in den gebrühten Teig zerbröckelt, nur zerbröckelt. Dann musste ich sie mit einem Mixer zerbrechen, sie rührte sich nicht gleichmäßig. Hat etwas falsch gemacht, aber das Ergebnis nicht beeinflusst

Sestra

Der Teig wird passen, aber Sie müssen in zwei Schalen verteilen ...

Oh ... ich werde es in der anderthalb Version versuchen ... Niemand hat es versucht?
Verwandte bestellten mir 4 Stück für Vyhi, so beeindruckt
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Pupsen,

[Ilona]

Ilona, können diese?

Nee! Das eine unterscheidet sich von früheren Rezepten. Entweder hatte Gasha es, oder Manka hatte unser ... Ich erinnere mich nicht ... nur Dorys Fisch.

passt in meine Kesha Schüssel (groß) doppeltes Volumen. Und dann reicht einer meiner Horde nicht

Zwei Lesezeichen passen nicht, aber eineinhalb - einfach Zuerst habe ich eine Gummidüse und dann, wenn es um Mehl ging, einen Haken gestört.
Dann stellte ich die Schüssel für das Aroma in den Ofen, der Teig kam bis zum oberen Rand der Schüssel, also drückte ich ihn mit meiner Hand in das Mehl und hakte dann die Butter und Rosinen mit einem Haken ein.

[Ilona]

Ilona, und das hier? Brötchen.

Nee! Das eine unterscheidet sich von früheren Rezepten. Entweder hatte Gasha es, oder Manka hatte unser ... Ich erinnere mich nicht ... nur Dorys Fisch.

Etwas, das ich nicht mehr sehe, aber es scheint, dass es um Brot auf Pudding ging? Wir haben verschiedene Rezepte für Brandteig und Sahne diese .

Brandteig hat sehr leckeres Brot, wir essen es am meisten. Aber genau auf Tan Jong und nicht auf Strong. Auf Tan Jong ruht 400 Gramm Mehl auf dem Deckel der Brotmaschine und ist sehr lange nicht abgestanden.

und was ist tan jong? wo kannst du lesen direkt interessiert, ich möchte versuchen)

[Parallel]

Parallel, hier ist eine Auswahl:

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Unglaubliche Backwaren.

[Qween]

Qween, wow, alles ist auf Chinesisch)) Ich hatte wirklich Angst)) Ich fand dort eine Referenz auf Russisch, aber es gibt nur das Brauen selbst - obwohl sehr detailliert, klar geschrieben. Gibt es hier kein Rezept? damit ich Brot oder Kuchen direkt von Anfang bis Ende backen kann), sonst bin ich mehr auf Kuchen spezialisiert, nun, ich kann auch Kuchen für mich selbst backen, ich habe ein paar Mal Brot gebacken. im Allgemeinen ist meine Erfahrung nicht sehr reich))

[Qween]

Qween, aber ich würde nur über den Teig lesen, sehr interessant! Ich bin auf Kuchen, wie Parallel, so krumm, aber ich arbeite wirklich gerne an dem Test.

[Qween]

alles ist auf chinesisch

Meistens auf Japanisch. Ich habe bereits geschrieben, dass ich japanisches Gebäck besonders liebe und habe mehrere Rezepte entworfen.

Hier mehr Rezept ... Aber für jeden Tag backe ich nicht süßes Brot und schneller (mein Rezept). Erst am Morgen nahm ich den frischen aus der Brotmaschine. Lassen Sie mich bei Interesse an Sie oder persönlich schreiben oder ein Foto machen und ein Thema erstellen.

Qween, aber ich würde nur über den Teig lesen, sehr interessant! Ich bin auf Kuchen, wie Parallel, so krumm, aber ich arbeite wirklich gerne an dem Test.

Svetochka, es gibt viele verschiedene Tests für TZ. Ich habe wahrscheinlich 50 Rezepte in meinem Notizbuch, wenn nicht mehr. Ich weiß nicht einmal, wie ich am besten bequem zu diesem Thema kommunizieren kann. Wahrscheinlich trotzdem, da es notwendig ist, das Thema separat zu behandeln. Oder kommunizieren Sie in PM. Was ist das Beste?

[Qween]

QweenNatürlich ist ein separates Thema besser! sehr, sehr viel fragen))) Achten Sie auf ein separates Thema, damit solche wertvollen Informationen nicht verloren gehen. Ich nehme es sofort und experimentiere))

[Qween]

QweenIch denke, es ist besser, ein separates Thema zu haben. Dort können Sie fragen, und jemand anderes wird klug schreiben ...

[Svetta]

SvettaWas denkst du, wenn ich jetzt anfange Osterkuchen zu backen, bin ich dann pünktlich in der Nacht?) Wir sind jetzt halb vier Uhr nachmittags. oder auf morgen verschieben, morgens anfangen? ..

Gulya, rechtzeitig! Zieh es an!

Svetochka, kann ich dich noch ein bisschen mehr quälen))) um Mehl zu machen - ist es, als würde man Mehl in kochendes Wasser in einem Puddingteig für Eclairs gießen? oder Mehl in Milch einrühren und alles kochen? oder wie man Mehl in einer kleinen Menge Milch in einem dünnen Geleestrahl in kochendes Wasser gießt?

Gulya, in 200-250 ml kochender Milch, gießen Sie 90-100 g Mehl und rühren Sie schnell um, halten Sie das Feuer für 30-40 Sekunden. Vom Herd nehmen. Dann allmählich Milch hinzufügen, die Masse umrühren.

Ich habe alles verstanden, danke)

Sveta, ich komme, um dir gleichzeitig von meiner Freude und meinem Leid zu erzählen. Freude - die Kuchen sind wirklich unvergleichlich - lecker, aromatisch, süß, ölig, weich !!! Es ist einfach wunderschön, kein Kuchen !! ausgezeichnetes Rezept, danke, Liebes, für das Teilen, und ein besonderes Dankeschön für die geduldigen Erklärungen für mich, dumm)) und jetzt über die Traurigkeit - ich teilte den Teig und beschloss, das meiste davon in einem Schnellkochtopf zu backen und was im Ofen übrig war. Im Ofen stellte sich heraus, dass es erstaunlich war, aber im Schnellkochtopf habe ich zum ersten Mal gebacken (und warum habe ich beschlossen, es nach diesem Rezept zu probieren, es wäre besser, wenn ich etwas Einfacheres nehmen würde). Im Allgemeinen öffnete ich nach anderthalb Stunden den Deckel und nichts wurde dort gebacken, und während ich ihn öffnete, fiel der Teig ((jetzt habe ich ihn für weitere 40 Minuten gebacken, auch wenn etwas klappt, ich bin sicher, dass sogar die Cracker lecker herauskommen werden. Aber jetzt werde ich backen nur im ofen - wie es sich verhält, weiß ich sicher) nochmals vielen dank für das rezept! ich habe schon einen kuchen aus einem großen glas gegessen))) aber ich wollte bis morgen durchhalten, aber ich kann nicht))

[Parallel]

ParallelGulya, ich bin sehr froh, dass du diesen wunderbaren Teig geschätzt hast! Aber die Idee mit dem Schnellkochtopf ... es ist eine Schande, dass es nicht sofort funktioniert hat. Auf der anderen Seite habe ich Erfahrungen gesammelt, wie man nicht verantwortungsbewusst backt
Was kommt als nächstes mit diesem Schnellkochtopfteig?

[Qween]

Etwas, das ich nicht mehr sehe, aber es scheint, dass es um Brot auf Pudding ging? Wir haben verschiedene Rezepte für Brandteig und dieses für Sahne.

Qween, meine Liebe, das ist es !!! HURRA!!! Ich bin gelaufen, um es zu bookmarken, damit ich nicht wieder danach suche !!! Ich erinnere mich an dieses Brot, oder besser gesagt, nach seinem Prinzip gab es köstliche Brötchen, lecker-lecker !!! Danke dir!!! Ich habe es gefunden !!!!

Lassen Sie mich bei Interesse an Sie oder persönlich schreiben oder ein Foto machen und ein Thema erstellen.

nein, persönlich ist es nicht nötig, das thema anzugeben !!! Ich möchte auch!!! Ich auch !!!

Gulya, in 200-250 ml kochender Milch, gießen Sie 90-100 g Mehl und rühren Sie schnell um, halten Sie das Feuer für 30-40 Sekunden. Vom Herd nehmen. Dann allmählich Milch hinzufügen, die Masse umrühren.

Sveta, kannst du diese Informationen in den Rezepttext einfügen? Und dann werden sie noch einmal fragen, und wir sind bereits auf der 5. Seite.

[Ilona]

IlonaIch würde mich freuen, aber aus irgendeinem Grund gibt es keine Schaltfläche Bearbeiten im Rezept. Ich werde den Moderator Husu bitten, dies zu tun.

Sveta, ich habe gestern noch den Teig im Schnellkochtopf fertiggestellt)) Ich habe 1,5 Stunden gebacken, dann noch 40 Minuten, dann noch 15 ... dann hatte ich nicht die Kraft zu warten und zu backen, nahm ihn heraus, ging schlafen. Heute habe ich es geschnitten - es war natürlich notwendig, es etwas länger zu halten, ungefähr 10 Minuten stellte sich heraus, dass es feucht war, es war besser im Ofen.Im Ofen ist es auch feucht, ölig, lecker, genau wie ein Cupcake, und in einem Schnellkochtopf ist es etwas zu schwer und feucht. Aber trotzdem - lecker! und die Hälfte ist weg)) aber jetzt backe ich diesen Kuchen nur noch im Ofen, zumal er dort viel schneller ist, zumindest bis ich mich mit dem Schnellkochtopf vollständig angefreundet habe.

[Sveta]

Gulya, in 200-250 ml kochender Milch, gießen Sie 90-100 g Mehl und rühren Sie schnell um, halten Sie das Feuer für 30-40 Sekunden. Vom Herd nehmen. Dann allmählich Milch hinzufügen, die Masse umrühren.

SvetaIch habe diese Erklärung nicht gesehen ... Und was ist, wenn ich nur kochende Milch in Mehl gegossen habe ??? Wird nicht funktionieren? Jetzt steht der ganze Teig, kommt hoch und wartet auf Butter ...

[Mama Tanya]

Mama Tanyawird es funktionieren, aber anders. Im Allgemeinen ist es hier genau dieser Trick mit dem Brauen von Mehl, der die Wirkung eines langen, nicht aushärtenden Teigs hervorruft und im Allgemeinen die Struktur des Teigs irgendwie verändert. Und wenn es nur heiße Milch zu Mehl ist, dann ist es nur Teig. Es wird immer noch lecker sein!
Im Allgemeinen wird der Prozess der Mehlherstellung in meinem Rezept ausführlich beschrieben, es ist dort nicht geschrieben, um Milch in Mehl zu gießen ...

[Svetta]

SvettaJa, jetzt habe ich es gesehen. Und als ich das Rezept sofort ausdruckte, gab es keine solche Erklärung. Du und Gulya und Ilona haben es später hinzugefügt.)))

[Mama Tanya]

Mama TanyaJa, ich habe auf Anfrage hastig ein Rezept zum Thema Kuchen auf Bestellung geschrieben. Und als ich bereits ein separates Thema gemacht habe, habe ich es detailliert gemalt.