Hühnchen- und Schweinefleischschinken im Tescoma-Schinkenhersteller

[Elena]

Elena,
Obwohl mein Schinken ohne Hühnchen ist, ist einer Schweinefleisch, aber ich habe mich auf dieses Rezept konzentriert, also berichte ich auch hier

Danke für das Thema und das Rezept!

Im! Genau das gleiche, ich sitze hier knallend! Gerade eins zu eins! Krasotischaaaaa!
Ich bin faul, aber ich verstehe etwas nicht. Was leckt auf dem Teller?

Vielen Dank!
Wir haben schon gegessen, ich hatte keine Zeit zum Schreiben
Duc Gelee und durchgesickert))) Brühe, die ich nicht gegossen habe
Als ich es aus Teskoma herauszog, fiel es auf den Teller. Nicht sehr ästhetisch, aber lecker

Duc Gelee und durchgesickert))) Brühe, die ich nicht gegossen habe

Ahhh, okay!
Nein, es ist nicht klar ... warum hat er nicht gefroren? Oder warm herausgenommen?

Nein, es ist nicht klar ... warum hat er nicht gefroren? Oder warm herausgenommen?

Und Feige weiß))) nein, 36 Stunden im Kühlschrank, + 4g. Vielleicht gab es mehr als nötig?
Ich habe keine Gelatine hinzugefügt, mir das Rezept angesehen und auch das Pulver vergessen
Ich habe über das Thema Schinken berichtet.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Ich habe keine Gelatine hinzugefügt

Tady oh! Da ich den Saft nicht abgelassen und keine Gelatine hinzugefügt habe, ist er vielleicht deshalb nicht gefroren. Aber der Schinken sieht sehr, sehr präsentabel aus! Hoffe es schmeckt auch gut!
Ich werde auf den Link gehen und genauer sehen, welche Art von Bericht es gibt.

Ich habe einen anderen Schinken in einem Slow Cooker gekocht, ich war erschöpft, da der Slow Cooker vor 5 Jahren gekauft wurde und es keine Temperatureinstellungsfunktion gibt. Ich habe langsam in der Funktion gekocht. Ich musste ihn ständig ausschalten, um nicht zu überhitzen, aber das Ergebnis war einfach fantastisch. Der Schinken ist rosa, homogen, einfach echt Geschäft.

Es heißt: "Durch die Dornen zu den Sternen"!
Tanya, ich bin sehr froh, dass mir der Schinken gefallen hat!
Und sag mir, außer wie du nichts in einem Slow Cooker zu kochen hast? Sie werden verrückt, wenn Sie die Temperatur drei Stunden lang regulieren.

[Elena Tim]

Elena TimIch habe in Töpfen auf einem Gasherd gekocht, aber es stellte sich heraus, dass das Fleisch grau und im Cartoon rosa war, also muss man sich entscheiden

: girl_curtsey: Diesmal ist sie so rosig, vielleicht ist es auf dem Foto nicht so sichtbar

Beeindruckend! Für eine solche Schönheit lohnt es sich vielleicht, in der Nähe des Multikochers zu tanzen!
Sooo lecker!

[Elena Tim]

Elena Tim, danke, ich denke auch, dass die Arbeit durch Lob kompensiert wird, meine waren einfach begeistert.

Ich habe diesen Schinken gekauft. Und ich habe das Hackfleisch schon hineingeworfen und in den Kühlschrank gestellt. Warten

Warten

Herzliche Glückwünsche! Und worauf warten wir noch?

Und worauf warten wir noch?

Entwässerung und Kochen. Wie geschrieben, 48 Stunden.

Soll ich es einfach in den Kühlschrank stellen?

Entwässerung und Kochen. Wie geschrieben, 48 Stunden.

Hier ist ein Auszug eines Mannes

[Elena Tim]

Elena TimLen, wie kochst du? Auf dem Herd oder im Ofen? Ich erinnere mich, was Sie über den Ofen geschrieben haben. Wie ist es für Sie bequemer zu kochen?

Flachs, wie kochst du? Auf dem Herd oder im Ofen?

Ja, habe ich. Es ist definitiv bequemer im Ofen. Aber!!! Ich weiß nicht, was Zanafic los ist, aber das Kochen im Ofen dauert länger. Das letzte Mal, fast fünf Stunden später, erreichte der Schinken im Inneren des Stücks 72 ° C! Kurz gesagt, ich hörte einfach auf, Strom zu verbrennen und kochte wie zuvor in einem Topf mit Wasser bei 77-78 ° C - 3 Stunden. Ich habe nie versagt. Aber ich bewahre den Schinken nicht mehr im Kühlschrank auf. Ich stopfe das Hackfleisch einfach in einen Schinkenhersteller und lege es sofort ins Feuer.

Lena, danke für die Antwort !!!
Dann werde ich weiter auf dem Herd kochen.

Lenk, mein Mann hat dich gebeten zu verraten, dass du ein Schädling bist und dass er bald den Zugang zu HP blockieren wird. Und ich sho? Ich bin nichts, nur etwas und sagte, dass ich dringend war, hier ist es wirklich schlimm, genau morgen, ein Teigmischer für Würste und ein Slicer, aber dies kann etwas später, in ein paar Tagen, geschehen.

Mein Mann hat Sie gebeten zu verraten, dass Sie ein Schädling sind und dass er bald den Zugang zu HP blockieren wird

Gee! Wir haben zufällig nicht den gleichen Ehemann?
Meins spricht mich fast jeden Tag Wort für Wort an, wenn ich "dringend übertrieben!" sho etwas notwendiges!

Ich brauche es dringend, das ist wirklich schlimm, gleich morgen brauchst du einen Teigmischer

meins fiel ...

Nein, wirklich nötig! Und auch ein Slicer! Nun, das ist ein SET ... ähm ... für den Schinkenhersteller!

Nun, das ist ein SET ... ähm ... für den Schinkenhersteller!

Ja, das hat sie ihm gesagt, fast wörtlich. Dann hing es zehn Minuten lang.

Ich habe ihn jetzt angerufen. Ich nahm den Hörer ab und schweige Bastardschnüffelt nur. Ich sage:
- Was bist du beleidigt? Sprichst du nicht mit mir, Scholl?
-Nein, - sagt er. - Teigmischer für dich, verdammt, ich kaufe.
- Warum schnüffelst du?
- Also haben sie mir heute dein Nitritsalz gebracht, ich bin damit in den Laden gegangen. Du wirst nachts durch meine Kahlheit gehen, wenn ich sie nicht hierher bringe.

Lenk, aber die FAQ denkt: Wenn ich ihn jetzt zum Fleisch in den Laden schicke, bringt er mich dann um, oder wie? Oder ist es besser, mit dem Fleisch zu warten und es am Morgen zu probieren?

Manya! Ja, wenn er dazu neigt, den Kneter zu schlagen, küss ihn so, er ist verloren! Und für das Fleisch fahren Sie selbst! Es ist besser, nach solchen Arbeiten eine Flasche kaltes Bier aus den Händen zu bekommen! Gold, nicht MUSH!

Verdammt, geben sie sie wo raus?

Übrigens über die Vögel! Und was ist der Kneter? Ich habe fast das Wichtigste verpasst!

Weiß nicht. Still, parteiisch.

Manyashka, vergiss die aktuelle Prahlerei nicht sofort! Und dann warte auch ich mit dir!

[Knetmaschine]

Über Knetmaschine zeigen Sie detaillierter im Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 und dann sind auch andere "Betroffene" daran interessiert.

Es macht mir aber nichts aus Geld im Voraus! Exil hier zuerst!

Lena, ich bitte um Verzeihung.
Ich schrieb in die Küche. kleine Dinge, wiederhole ich ...
Wer bis zum 1. August nicht im Posuda-Shop nach Rabatten gesucht hat, kostet dort 1175r. übrigens und einen Krug mit einem Kühler 994r. Tel. 8 (499) 9843506.
Ich rufe wieder an.
Ich habe bereits bestellt und noch mehr Eisdosen.

Komm schon, Ksyusha, warum entschuldige ich mich? Vielleicht braucht es wirklich jemand.

übrigens und ein Krug mit einem Kühler

und mehr Formen für Eis

Sie sehen jetzt! Teaser!

Nun, ich brauche es auch, aber ich kann es nicht früher als in einer Woche kaufen, ich gehe!

Oh, das tut mir leid.
Flachs, und dort sagten sie, dass sie Nuno vor dem 1. August bestellen und es abholen sollen, wenn Sie können.
Sie können anrufen und einen Schnurrbart herausfinden.

Nun ja. Ich mache mir keine besonderen Sorgen um Rabatte. Ich werde es bestellen, wenn ich ankomme, was jetzt zu tun ist ...

Oh, ich wollte fragen.
Wenn Sie den Schinken kochen, messen Sie die Temperatur im Inneren (also im Schinken selbst), um die Bereitschaft zu bestimmen?
Müssen Sie noch ein spezielles Thermometer kaufen oder was?
Erklären Sie der "Teekanne".
Und welches ist besser?

[Trishka]

Trishkakann der Temperatur des von Ihnen gemessenen Wassers entsprechen.

Und woher bekommt ihr alle Hühnerfleisch, um nicht zu grillen?

Vielen Dank! ...

Mädchen, zwei Fragen. Wie lange man eine halbe Portion kochen muss, scheint alles nach den Regeln zu machen, aber das Fleisch (Rindfleisch + Schweinefleisch in Stücken) erwies sich als sehr zäh, es sieht nicht nach Schinken aus. Kann ich verdauen? Und wie kommt man aus dem Schinken heraus, wenn die Portion voll ist? Wenn der Deckel abgeschraubt ist, erhebt er sich nicht über den Körper. Ich habe es einmal gemacht (ohne Taschen), also habe ich es ein wenig ausgeschüttelt (und es in heißes Wasser getaucht, es hilft nicht).

[Natuschka]

NatuschkaIch lasse mich von der Innentemperatur leiten - 70-72 Grad und ziehe sie mit anschließender Abkühlung heraus, es war nie schwer, aber im Allgemeinen hängt es wahrscheinlich vom Fleisch ab ... vielleicht war die Kuh nicht sehr jung ...
Und das Herausziehen ist ein Problem, deshalb ist es besser, es in Säcken zu machen ... Sie können es optional ausschütteln, indem Sie aktiv einen Schinken auf das Brett klopfen - na ja, sehr aktiv ... seit ich es gemacht habe, jetzt nur noch in paketen ...

hängt vom Fleisch ab ... vielleicht war die Kuh nicht sehr jung ...

Das erste Mal ist höchstwahrscheinlich so hart. Schade, dass Sie in den Paketen tun müssen, die Bedeutung der Integrität des Formulars geht verloren. Es stellt sich heraus, dass Belobok bequemer ist.

[Natuschka]

Natuschka, woo ... Ich liebe Belobok jetzt auch mehr - und es ist bequemer, es zu bekommen und voluminöser ...
Es stimmt, ich verwende Biovin-Packs darin ...

Mädchen, warum springt es nicht heraus? Unter kaltem Wasser und mindestens eine Stunde im Kühlschrank gekühlt. Wenn auch danach in irgendeiner Weise, dann halte ich es direkt unter dem heißen Wasser, das aus dem Wasserhahn fließt. Und alles ist in Ordnung. Viel glück, euch allen!

[Tancha]

Tancha, keine Feige hilft nicht - ich habe sie nach dem Kühlschrank in heißem Wasser aufbewahrt, das ganze Gelee geschmolzen, obwohl es sehr wenig davon gab, aber der Schinken kam erst heraus, nachdem ich aktiv auf ein Holzbrett geklopft hatte ...

Traurigkeit. Kommt wohl wirklich auf Fleisch an.

Apropos Schinken, ich habe bisher sowohl Beloboku als auch Biovinovskaya auf das Schließfach gelegt, vielleicht mache ich eine Paste wie in ihnen. Und der Schinken wird sich überall herausstellen - ich habe ihn versehentlich überprüft. Sie machte eine Wurst, es waren noch 200 Gramm Hackfleisch übrig, sie blendete sie zu einem Klumpen, steckte sie in eine gewöhnliche dünne Plastiktüte und band sie fest. Und ich habe gemacht, wie wir Schinken machen - im Ofen bei 75 Grad, bis die Temperatur in der Wurst 70 Grad wurde. Ich nahm es heraus, kühlte es ab, zog einen Klumpen aus der Tasche, es fällt nicht auseinander, es ist so prall. Dann rauchte sie es wieder zusammen mit der Wurst. Nach dem Abkühlen und Reifen im Kühlschrank schneide ich es - in der Struktur - wie aus einem Schinken, es scheint mir noch besser - es stellt sich heraus, dass Sie nichts drücken müssen - wenn das Hackfleisch gut gemischt ist und der Schinken kühl ist ...

[Natuschka]

Mädchen, ich habe Belobok und Rösler (Aluminiumanalogon von Biovin und Teskoma) - es gibt etwas zu vergleichen. Meine Praxis hat auch gezeigt, dass Beloboka definitiv besser ist. Die Hauptsache ist, die Federn so zu befestigen, dass die Taschen nicht brechen. Deshalb, Natuschka, NatalyMurIch unterstütze Ihre Schlussfolgerungen zu Beloboka voll und ganz