Hühnchen- und Schweinefleischschinken im Tescoma-Schinkenhersteller

Menschen, leiden nicht, es kommt vor, dass er fest sitzt. Tauchen Sie es für ein paar Sekunden in warmes Wasser, sagen sie, es taucht im Moment auf!

Oh, darüber habe ich nicht nachgedacht. Len, du bist der Kopf!

Wenn der Schinken nicht herauskommt, müssen Sie ein Thermometer um den Umfang halten, es wird klatschen und alles wird herausfallen

Tauchen Sie es für ein paar Sekunden in warmes Wasser, sagen sie, es taucht im Moment auf!

Und meine gehorchte so oder so nicht ... Sie setzte sich fest.

Setzte sich fest

Genau. Als ich anfing zu hämmern, dachte ich, der Kunststoff würde reißen

Es ist mir nur einmal passiert, Vasilika war gerade zu Besuch. Bliiin, kaum herausgezogen, aber wieder half nur das Thermometer. Dort muss man im Prinzip nicht tief klettern, sondern nur das Fleisch ein wenig von der Spitze im Kreis vom Schinken trennen und fertig.

Und ich fing an, Schinken in einer Tüte zu machen. Und der Schinken ist sauber (es gibt nicht einmal Spuren von Fett), und das Fleisch kommt nicht durch die Löcher im Deckel heraus, und es ist bequem, ihn zu bekommen - am Kamm, aber auf die Planke

[Biryusinka]

Biryusinkaund ich entschied auch, dass es in Taschen bequemer war, als ich es das letzte Mal kaum aus Biovinovskaya herausholte - ich experimentierte ohne Tasche -, bestellte ich bereits weitere 100 Stück Taschen. Jetzt bekomme ich Schinken

Schließlich kochte ich auch meinen ersten Schinken, wartete nicht 12 Stunden Alterung, nahm ihn nach 10 Stunden heraus, er kam einfach ausgezeichnet, saftig, lecker heraus. Die Farbe hat zwar ein wenig nachgelassen, sie ist ein wenig grau geworden, aber es ist einfach super, vielen Dank für das Rezept an Elena Tim: Rose: Sie hat alles sehr gut beschrieben, dass es einfach keine Fragen gab. Mein Mann sagte, er sei nur ein großartiger Schinken, ich werde jetzt versuchen, andere zu machen

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena sag mir, wie ich ein Foto hochlade?

Tanya, schau her, dort ist alles detailliert geschrieben: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0

Wenn Sie es nicht verstehen, werde ich es Ihnen etwas später sagen. Warten Sie, ich bin nur einmal schrecklich, okay?

[Elena Tim]

Elena Tim, gut, danke

Tanya, hier habe ich meinen Beitrag zum Einfügen von Fotos gefunden:
"Nehmen Sie also ein Foto auf und speichern Sie es beispielsweise auf Ihrem Desktop oder in einem für Sie geeigneten Ordner. Klicken Sie nun im Betreff - unten oder oben auf die Schaltfläche" Antworten ". Oben im Fenster befindet sich die Aufschrift" Foto des Autors einfügen ". Klicken Sie dort Weiter - Klicken Sie im daraufhin geöffneten Fenster auf die Schaltfläche "Durchsuchen" und klicken Sie zweimal. Jetzt klicken wir auf die Schaltfläche "Dateien hochladen". Ihr Foto wird angezeigt, und direkt darunter befinden sich zwei Links: Das erste ist ein vergrößertes Foto, das zweite ist ein kleines mit einem Anstieg des Klicks. Kopieren Sie eine davon und fügen Sie sie aus einer neuen Zeile in Ihre Nachricht ein.
Es scheint eine lange Zeit zu sein, aber tatsächlich dauert die ganze Aktion nicht länger als eine Minute. "

Hier ist zuerst mein Schinken

[Elena Tim]

Elena TimVielen Dank, für Ihren Beitrag hat alles super geklappt

Wow, was für ein cooler Schinken! Ihre Farbe ist übrigens gut! In der Sowjetzeit waren GOSTs einfach so. Also mach dir keine Sorgen, dass sie nicht pink ist. Genau richtig! Glatt, schön, lieblich!
Tanya, danke für den Bericht! Ich freue mich sehr, dass es Ihnen gefallen hat!
Was das Foto betrifft: Ja, ich habe alles richtig gemacht ... Nun, vielleicht muss der Link in einer separaten Zeile in die Nachricht eingefügt werden, und dann sollte eine Signatur in einer neuen Zeile erfolgen. Dann wird alles richtig! So hat mich unser Chef gelehrt: Der Link wird immer in eine separate Zeile eingefügt!
Nochmals vielen Dank für den Schinken !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, danke für das Rezept und das Foto, es hat mich so sehr inspiriert, dass ich einen Schinkenhersteller bestellt und einen tollen Schinken gemacht habe.

Mädchen, und Nitritsalz für 1 kg ist 300 Rubel + Versand ist ungefähr zweihundertfünfzig Rubel. ist es teuer?

Ehrlich gesagt, ich weiß es nicht einmal. Ich benutze es nicht.
Natasha, es ist besser, im Schinkenthema danach zu fragen.

Ich benutze es nicht

Elena, danke! Ich möchte es auch nicht verwenden, aber ich habe viel in den Themen Schinkenherstellung gelesen und hatte Angst vor SALMONELLEZ, schließlich kocht es nicht bei 100 Grad.

Natriumnitrit tötet keine Bakterien ab, sondern verhindert lediglich die Bildung neuer Bakterien.
Hier ist ein Auszug aus einem Handbuch über sichere Temperaturen beim Kochen von Fleisch:
🔗

erlaubt einfach nicht, dass sich neue bilden.

Vielen Dank! Dann brauche ich es nicht. Ich würde lieber einen neuen Schinken machen, wenn der fertige gegessen wird, als eine große Menge. Ich werde ihn nicht lange lagern. Ich denke, die maximale Lagerung beträgt nicht mehr als 3 Tage.

Ich denke, der maximale Speicherplatz beträgt nicht mehr als 3 Tage.

Alles ist richtig! Als letzten Ausweg können Sie die Reste jederzeit einfrieren und dann auf die Spiegeleier legen.

Leeyen und heute kam "Teskoma" zu mir und ich habe bereits einen neuen in "Belobok" gekocht. Es lohnt sich kalt zu werden. Ich muss etwas Neues machen, etwas marinieren und es in Teskomovskaya aufschlagen. Ich schaue auf die Fischrolle: Es ist wahrscheinlich immer noch etwas ...

Ich schaue auf die Fischrolle: Es ist wahrscheinlich noch ein bisschen ...

Natasha, dumm ist nicht das richtige Wort! Für meinen Geschmack ist es einfach unvergleichlich! Aber! Es ist besser, die Zutaten nicht zu ändern !!! Ich habe einmal einen kleinen Kabeljau hinzugefügt, nur für die Menge - den ganzen Geschmack ruiniert. Die Rolle ist nur fischig geworden, aber es sollte delikat sein! Ich scherze nicht mehr damit, sonst rechtfertigt das Ergebnis nicht das ausgegebene Geld.

Flachs, in welcher Farbe es sich herausstellte (Paprika)
Schlagen Sie nicht hart (HandMe gestört), während Sie auf Teskomy warten - ich habe gerade in einem Topf und einem Film gekocht
(Huhn und Herkules :)))))

Oh, hör zu, wie großartig es geworden ist! Und ohne Teskoma!
Ich hätte ein Stück geschnappt!
Die Struktur ist gut, es sieht sehr appetitlich aus !!! Angelica, gut gemacht!

(Huhn und Herkules :)))))

Und was für ein Herkules?

Und was für ein Herkules?

"Haferflocken, Sir!"

Gee-gee-gee! Ich meine nicht, dass Haferflocken Haferflocken sind, aber Haferflocken sind Haferflocken. Und was war die Wurst aus ihm / ihr?

... Und was war die Wurst aus ihm / ihr?

Nun ja, es scheint, als würden sie es hinzufügen, ich weiß nicht wofür. Wir können für ein paar ...?
Warten wir auf Angelica, finden Sie es heraus.

für das Sättigungsgefühl :))) Nun, wie viel kostet das mSiao :)) .. es ist, als würde manchmal Milchpulver hinzugefügt .. Ich habe es nicht .. Ich gieße Haferflocken .. Ich habe vorher Schmalz verwendet .. Ich habe immer Angst, dass es entweder bröckelt oder trocknet .. und so Fette :)))

Lenochka, ich habe ein großes Dankeschön für das Schinkenrezept, gestern habe ich einen Schinken erhalten und ihn sofort gemacht. Sehr lecker, es hat allen gefallen.
Hier ist der Bericht



Die Bilder sind nicht sehr gut, aber es hat den Geschmack nicht beeinflusst und der Geruch ist im Allgemeinen fantastisch

Olchik, wie schön! Und große Fleischstücke sehen so verlockend aus, endlich endlich!

Gestern habe ich einen Schinken bekommen und es sofort gemacht. Sehr lecker, es hat allen gefallen.

Deshalb empfehle ich es immer zum ersten Mal! Sie wird dich niemals im Stich lassen!
Olga, danke, Liebes, für den Bericht! Der Schinken ist einfach klasse !!!
Kein Geschäft wird kaufen wollen.

[Elena]

ElenaIch habe ein Foto in ein anderes Thema eingefügt, aber ich habe es nach deinem Rezept gemacht, es ist cool !!!
Jetzt wieder im Kühlschrank stehen und sich auf das Kochen vorbereiten.
Ich möchte diese Zeit 36 ​​Stunden lang marinieren.

Ich habe ein Foto in ein anderes Thema eingefügt, aber ich habe es nach deinem Rezept gemacht, es ist cool !!!

Ja? Und nach ihnen suchen? Kannst du es auch hier werfen? Sie müssen nicht danach suchen, sondern holen es sich einfach aus der Galerie!

Jemand hätte mir vor einem Monat gesagt, dass ich den Schinken selbst formen werde ... Und jetzt, jedes Mal, wenn ich den Schinken "öffne", bin ich wirklich ein Bastard, was für ein guter Kerl ich bin. Und das Interessanteste ist, dass es unmöglich ist aufzuhören, wenn Sie schneiden, versuchen, verdammt noch mal. Ich kann mich nicht erinnern, wann ich so auf gekauften Schinken aufgehängt wurde.
Dieses Mal reifte es 48 Stunden lang, legte ein Lorbeerblatt auf den Boden, fügte 1 TL Chaman, 1/2 TL Muskatnuss, Gewürze für Grill und Grill, 1 EL / l Brandy und 70 g Crushed Ice zum Fleisch hinzu. Das Aroma des Schinkens ... 3 Stunden bei 78 ° C gekocht.
Len, ohne deine Werke mit Fotos hätte ich dieses Geschäft nie aufgenommen!

[win-tat]

win-tat, Tanya, ein Super-Duper-Schinken!

Len, ohne deine Werke mit Fotos hätte ich dieses Geschäft nie aufgenommen

Jemand hätte mir vor einem Monat gesagt, dass ich den Schinken selbst formen würde ...... Und jetzt, jedes Mal, wenn ich den Schinken "öffne", bin ich wirklich ein Bastard, was für ein guter Kerl ich bin

Ich habe auch jedes Mal solche Gedanken, Tan! Es scheint, dass ich mich daran gewöhnen sollte, aber nein, jedes Mal, wenn ich glücklich bin, als ob ich zum ersten Mal ein großartiges Ergebnis sehe.
Trotzdem sind wir gute Leute, die wir Schinkenhersteller gewonnen haben, ich persönlich bin bis zur Opupeniya froh!

Nun, dein Schinken, Tan, ist definitiv eine Augenweide! Sehr schön, glatt, gleichmäßig, mmm!

Anya, Lena, danke

Trotzdem sind wir gute Leute, die wir Schinkenhersteller gewonnen haben, ich persönlich bin bis zur Opupeniya froh!

Und ich bin so glücklich, weil ich wegen des Schinkens auch einen Teigmischer bekommen habe, sozusagen habe ich einen kreativen Impuls bekommen ...

Wegen des Schinkens bekam ich auch einen Teigmischer, sozusagen einen kreativen Impuls ...

Wie cool! Herzliche Glückwünsche!
Welches hast du genommen?

Flachs und ich stellten die zweite so ein, dass sie 20 Minuten lang störte, und die fertige Linie hatte nicht die gleichen Linien wie die erste. Und mit einem Slicer wurde es schon dünn geschnitten und in einem Eiermeister ohne Pausen gefaltet. Jetzt haben wir Frühstück mit solchen Geräten so modisch

Na vascheeeee! Großartig, Natasha!

Welches hast du genommen?

Kenwood 010 (ohne Heizung brauche ich es nicht), so eine coole Sache, die Hauptsache ist kompakt, sie nimmt sehr wenig Platz ein

Klassssssss! Sooo notwendiges Gewicht!

Sooo notwendiges Gewicht!

Und dann habe ich mir schon lange gewünscht, aber alles irgendwie ... und dann habe ich so einen kreativen Schinken "Pendel" bekommen.

[Malva]

Ich bin faul, wenn du nicht gewesen wärst (es tut mir leid für dich, aber ich denke, es macht dir nichts aus), mit meinen Schinkenrezepten wäre ich niemals für einen Schinken geehrt worden. Und neulich gehe ich nach Temka für gemeinsame Einkäufe von Schinkenherstellern und die Mädchen haben bereits bestellt und erhalten, ich frage, was ich auch will und bitte, den Kauf für die nächste Charge aufzuschreiben. Und ich Lilechka (Malva) antwortet, dass es ein Extra gibt, und ich kaufe es in nur 5 Minuten aus (ich habe nichts so schnell gekauft).
Mädchen, ihr alle, vielen Dank für die Rezepte, die zu solch nützlichen Geräten führen. Ich liebe unsere Seite für so nette und hilfsbereite Menschen. Lenchik, noch eine Frage, morgen kommen Freunde zur Datscha, ich habe mir eine Lammschulter gekauft, ich überlege, was ich kochen soll, damit mir alles gefällt (wir haben ein Hammelfleisch). Kommt mir "Dumlyama" oder "Dimlyama" gut in den Sinn, so etwas. Koroch Lamm mit Gemüse in einem Kessel. Vielleicht können Sie Freunden mit Lamm etwas Atemberaubendes empfehlen, vorzugsweise in einem Kessel.

[metel_007]

metel_007, Lenka hat sich irgendwo verlaufen, kann ich antworten?

Rauchen Sie, erstens ist es einfach und zweitens viel, genug für alle.

Und umwerfend, besonders für Muzhuk, ist ein Kessel-Kabob, aber dort wird ein fetter Schwanz und vorzugsweise Rippen benötigt.

Also schauen wir sie auch an, wir haben Stalik schon angeschaut. Es gibt Lamm, alles andere im Garten ist auch da, aber vielleicht denke ich, dass Lenchik etwas Edokae empfehlen wird, damit die Gäste ohnmächtig werden: Ohnmacht: von "meinem" Talent zum Kochen

Weißt du, so etwas brauchst du auf dem Land? Und rauchen, wenn es richtig gekocht ist, aber wenn das Fleisch gut ist und wenn Sie sich lange, lange auf einem kleinen Feuer verdunkeln, wah - sie lecken Ihre Finger und stapeln sie in Stapeln von Ihrem Talent.