Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Ich habe Iwan-Tee auf verschiedene Arten gemacht, ich habe ihn zu verschiedenen Zeiten gesammelt - jetzt werde ich ihn nicht mehr sammeln, er wird übrigens hart wie andere Pflanzen.
Ich rieche regelmäßig Tee in Gläsern - ein unbeschreibliches Vergnügen! Und alle Dosen haben einen anderen Geruch. Das ist also gut!

[lappl1]

lappl1, Zerreiße nicht deine Seele, alle Erwachsenen.
Die Zubereitung von Tee wird von allem beeinflusst: dem Ort der Sammlung, den Wetterbedingungen, dem Boden des Wachstums und den Düften, alle mit ihrem eigenen Charakter und ihrer eigenen Seele;
wie sie es gebracht haben, wie und wo sie es getrocknet haben, wie sie es eingefroren, aufgetaut, wie und was sie gedrückt haben, es gedreht haben (am Oberschenkel oder in einem Fleischwolf), es fermentiert haben, in welchen Gerichten, bei welcher Temperatur und Trocknung und mit was und mit wem und unter was.
Trocknen, Mischen, Braten, Unterfrieren und wer auch immer Fisch gebraten und Wodka getrunken hat usw. usw. Und mit welcher Stimmung und Seele wurde das alles gemacht und wie der Haushalt darauf reagierte und wie wir sie behandelten. Individuelle Wahrnehmung, Geschmack (wer liebt Karamell und wer ...) usw. usw.
Alles hat seine eigene Stimmung, Gerüche, Energie. Und als Ergebnis bekommen wir Tee nicht nach GOST und TU, sondern EXKLUSIV mit seiner Energie und Seele, die nicht wiederholt werden kann !!!
Ja, es gibt ein Diagramm, ein Rezept und das wars. Und das zweite Mal, um das gleiche zu kochen, wird nicht funktionieren!

WozikDie Hauptsache ist, dass Sie den Prozess genießen und Tee mit einer Seele für machen Rezept, Wie gefällt es Ihnen! Und "trank, Shura, trank" und warte einen Monat und du wirst glücklich sein. Nur persönliche Erfahrung und nichts Persönliches. Nur dein exklusives! Besitzen!

Anekdote: Eltern mit vielen Kindern werden gefragt: Liebst du Kinder so sehr? - Nein, wir sind eher ein Prozess.

Ich persönlich liebe den Prozess und die Kommunikation.

Übrigens habe ich wöchentlich Tee Nr. 5 Brombeere - Traubenthymian (schimpfe nicht mit mir), aber es schmeckt nach Pflaumen! Hier ist eine Minute der Glückseligkeit! In sechs Monaten wird es ganz anders sein!

[lappl1]

lappl1An regnerischen, kalten Tagen trocknen wir zu Hause den Tee. Draußen trocken und trocken. Jetzt in den Vororten nicht mehr als 20-22. Können Sie mit diesem t draußen trocknen?

[Tata]

TataWenn Ihre Temperatur zu Hause höher ist, wer verhindert dann, dass Sie zu Hause trocknen? Trocknen, wo es trockener und wärmer ist.

[Tata]

Tata, lasst uns spekulieren. Wenn Sie etwas waschen und zum Trocknen draußen aufhängen, trocknet es dann bei dieser Temperatur? Das gleiche gilt für unseren Tee. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie Tee nach ein oder zwei Tagen in einen auf ein Minimum erhitzten und ausgeschalteten Ofen stellen.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, wunderschön gesagt.

[lappl1]

lappl1, danke für die Antwort. Sie haben geschrieben, dass nach dem Trocknen im Ofen eine kleine Menge Feuchtigkeit im Tee verbleibt und daher eine zusätzliche Trocknung im Wind erforderlich ist. Ich sehe nur, dass es nach dem Ofen bei gegebenem Wetter trockener ist als draußen. Ich frage mich also, ob diese zusätzliche Feuchtigkeit weh tun wird. Dies bedeutet ein Kinderspiel, um nicht nur Restfeuchtigkeit zu entfernen, sondern auch für die natürliche Trockengärung. Recht?

[Vasyutka]

Vasyutka,, ah wie gut gesagt, gut gemacht!

[Vasyutka]

Vasyutka,

Mädchen, nimm auch meine "drei Kopeken"! Ich sage es Ihnen gleich - mein Tee gehört nach Ihren hohen Maßstäben zu den Top Drei. Es riecht gut, aber der Geruch ist keineswegs honighaltig und nicht fruchtig, und leider habe ich keinen Duft bekommen, so dass "sogar mit einem Löffel essen". Aber der Prozess selbst !! Natürliches Produkt!! Ehemann lobt !! Im Allgemeinen mag ich alles. Darüber hinaus sind in seriösen Unternehmen nicht alle Tees von höchster Qualität, Tee wird nicht standardmäßig in Fliesen gepresst, in Teebeuteln verpackt, aromatisiert usw. usw. Und wer hält mich auf? Und so lief alles gut - meine Tochter aß Orangen, die Häute waren im Mülleimer, so ein Mistkerl, dass sie ihn nicht abwarf. Und ich habe sie durch einen Fleischwolf und zum Trocknen und zum Tee! KÖSTLICH! Ich werde diese Richtung weiterentwickeln.Die Pläne umfassen Zitronenschalen, Apfelspäne, Ingwerscheiben, Beeren, was auch immer auftaucht, aromatische Kräuter und Wurzeln.

Lappl1, das Rezept ist bemerkenswert detailliert, ansteckend!
Wenn nicht, hätte ich wahrscheinlich nicht abonniert))) Sie müssen nichts ändern oder hinzufügen.
Manche Dinge verstehen man einfach erst, wenn man sie mit den Händen berührt. Zum Beispiel über Granulat aus trockenem Tee: Sie brechen, zerbröckeln aber nicht. Ich habe fast keine Frage gestellt, aber es wurde mir klar, heute werde ich das Granulat öfter trocknen und zerbrechen. Ich hoffe, dass es funktionieren wird)))

Vielen Dank !

Es riecht gut, aber der Geruch ist nicht honighaltig oder fruchtig.

Dies ist auch bei mir der Fall, aber ich mag es immer noch sehr, ich werde es auch weiterhin tun, obwohl es sich bei Gartenpflanzen (nach Aroma) besser herausstellt. Und am wichtigsten

Aber der Prozess selbst !! Natürliches Produkt!!

[svetn]

svetn, gut gemacht! Ich möchte Weinschalen probieren.

Gute Idee! Ich mag diesen Geruch auch sehr, ich werde mir so einen Tee machen.

[francevna]

francevna, Alla, elena kadiewa, Elena, Natuschka, Natalia, danke Mädchen !!!
Herzlichen Glückwunsch - mein Mann hat einen elektrischen Fleischwolf gekauft! Sie lieben - Männer - Geschenke zu machen!

Herzlichen Glückwunsch - mein Mann hat einen elektrischen Fleischwolf gekauft!

Herzlichen Glückwunsch, ein wunderbares Geschenk.

Sie lieben - Männer - Geschenke zu machen!

Es ist also gut, dass sie lieben.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliya, Herzliche Glückwünsche!
(dann will er Tee)))

[Tata]

Ich sehe nur, dass es nach dem Ofen bei gegebenem Wetter trockener ist als draußen. Ich frage mich also, ob diese zusätzliche Feuchtigkeit weh tun wird. Dies bedeutet ein Kinderspiel, um nicht nur Restfeuchtigkeit zu entfernen, sondern auch für die natürliche Trockengärung. Recht?

TataNein, nicht richtig. Die Trockengärung kann nur in einem geschlossenen Gefäß erfolgen. Und im Wind gleicht sich der Feuchtigkeitsgehalt jedes Teeblattes / Granulats aus. Nach dem Ofen sind die Pellets innen feuchter als außen. Diese Feuchtigkeit ist mit den Händen schwer zu spüren. Aber es ist da. Sie können den Tee natürlich im Ofen / Trockner bis zur absoluten Trockenheit trocknen, aber es besteht die Gefahr, dass der Tee übertrocknet. Außerdem benötigen wir eine Restfeuchtigkeit im Tee von 3 - 5%. Es wird für die weitere Trockengärung benötigt. Diese winzigen Prozentsätze können nicht mit Ihren Händen gefühlt werden, aber sie sollten es sein. Es ist immer Feuchtigkeit in der Luft. Im Wind wird fast die gesamte Feuchtigkeit entfernt. bleibt winzig, was uns reicht. Dies ist jedoch bei trockenem und warmem Wetter der Fall. Wenn es auf der Straße und im Haus feucht ist, muss der Tee nach einer Weile, nachdem die Feuchtigkeit im Granulat (in Beuteln) ausgeglichen wurde, unbedingt in einem auf ein Minimum erhitzten und getrockneten Ofen getrocknet werden.

[Bobcat2]

Manche Dinge verstehen man einfach erst, wenn man sie mit den Händen berührt. Zum Beispiel über Granulat aus trockenem Tee: Sie brechen, zerbröckeln aber nicht. Ich habe fast keine Frage gestellt, aber es wurde mir klar, heute werde ich das Granulat öfter trocknen und zerbrechen. Ich hoffe, dass es funktionieren wird)))

Bobcat2, das ist sicher - Sie müssen jede Phase bewusst durchlaufen, dann wird alles auf Autopilot ausfallen. Mit Granulat habe ich wie ich geschrieben habe. Auch das Granulat sollte nicht zerkleinert werden. Wenn das Granulat zerkleinert ist, ist der Tee roh. Vielleicht wirst du irgendwie anders sein. Dafür wurde die endgültige Trocknung des Tees in einem Beutel erfunden, damit der Tee sicher austrocknet ...

[Vasyutka]

Herzlichen Glückwunsch - mein Mann hat einen elektrischen Fleischwolf gekauft! Sie lieben - Männer - Geschenke zu machen!

VasyutkaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Assistenten! Lassen Sie sich jetzt noch mehr inspirieren!

[svetn]

Ich sage es Ihnen gleich - mein Tee gehört nach Ihren hohen Maßstäben zu den Top Drei. Es riecht gut, aber der Geruch ist keineswegs honighaltig und nicht fruchtig, und leider habe ich keinen Duft bekommen, so dass "sogar mit einem Löffel essen".

svetn, SvetlanaEs ist also notwendig zu verstehen, warum Sie so passiert sind, dass es kein Aroma gibt. Sie schreiben, wie Sie Tee gemacht haben, und wir werden es herausfinden. Und obwohl Ihr Tee bereits zu Ihnen passt, wissen wir, dass die drei Besten nicht unsere Einschätzung sind. Wir sollten ausgezeichneten Tee haben! Also schreibe, wir werden es herausfinden.
Und auf dem Foto sieht der Tee sehr schön aus Eine andere Sache zu betrachten ist gebraut.

Mädchen, ich werde fragen.
Es stellte sich heraus, dass das Granulat aus ungetrocknetem Tee zu Staub abflacht und trockener Tee zerbricht.
Hat es richtig geklappt?

[Bobcat2]

Bobcat2, Herzliche Glückwünsche! Alles hat sich als richtig herausgestellt.

[svetn]

svetn, Svetlana, der Tee sieht sehr gut aus.

[Vasyutka]

VasyutkaNatalia, ein sehr notwendiges Geschenk. Wer ist der Hersteller von Metallbuchsen?

[francevna]

francevna, AllaLass uns zum Pavillon gehen. Wir warten auf Bilder.

[lappl1]

lappl1Ich habe nicht ganz verstanden, wie untergetrockneter Tee zu Staub werden kann. Ich habe es außen trocken und innen nass getrocknet. Er faltet nur zwischen seinen Fingern. Stimmt etwas nicht?. Und weiter. Nach dem Trocknen im Ofen ist immer Teestaub in der Masse vorhanden. Auch wenn das Granulat ursprünglich groß war. Es sollte nicht sein?

[Tata]

Ich habe nicht ganz verstanden, wie untergetrockneter Tee zu Staub werden kann.

TataDas Granulat wird je nach Grad des untergetrockneten Tees zerbröckelt oder zerkleinert. Und sobald es gut trocknet, wird das Granulat stärker und zerbricht. In Teefabriken wird die Feinfraktion übrigens nicht Staub, sondern Krümel genannt.
Warum In gut getrocknetem Tee zerbröckelt das Granulat nicht, sondern bricht? Ich denke, das hat folgenden Grund. Bei hohen Temperaturen während des Trocknens des Tees wird der Zucker im Saft karamellisiert. Wenn das Granulat nicht getrocknet ist, sind diese Zucker noch nicht karamellisiert. Bei vollständiger Trocknung kam es zu einer Karamellisierung des Zuckers, wodurch das Granulat gestärkt wurde. Übrigens ist mir aufgefallen, dass wenn der Tee durch Rösten getrocknet wird, das Granulat immer stärker ist als wenn der Tee bei 100 * getrocknet wurde.
Und mehr über das Baby. Mir ist aufgefallen, dass das Rühren von Tee beim Trocknen mit einem Spatel mehr Krümel erzeugt als das Rühren von Tee von Hand. Ich habe darüber im Rezept selbst geschrieben:

Ich mische den Tee wie folgt. Ich hebe die gegenüberliegenden Ecken des Papiers an, dann die anderen. Tee geht ins Zentrum. Dann glatte ich den Tee auf dem Backblech vorsichtig mit meinen Händen glatt (er brennt nicht). Sie können auch mit einem Spatel umrühren, aber während Sie mit Ihren Händen umrühren, zerbröckelt der Tee praktisch nicht, als wenn Sie es mit einem Spatel tun.

Ich habe es außen trocken und innen nass getrocknet. Er faltet nur zwischen seinen Fingern. Stimmt etwas nicht?.

Tata, warum nicht? Genau so!

[Tata]

Nach dem Trocknen im Ofen ist immer Teestaub in der Masse vorhanden. Auch wenn das Granulat ursprünglich groß war. Es sollte nicht sein?

TataSelbst in einer Teefabrik, in der es industrielle Granulatoren gibt, die sehr starkes Granulat herstellen, bleiben Teechips zurück. Folgendes steht im Buch über Tee über die Teekrume:

Mit den richtigen technologischen Verfahren werden Krümel 2-3% der Gesamtmenge an Tee erhalten. Krümel sind die kleinsten Teeteilchen und werden in einem bestimmten Anteil in handelsüblichen Mischungen feiner Tees sowie zur Herstellung von Teebeuteln verwendet.

Wir haben viel mehr von dieser Krume, weil wir keinen Granulator haben, sondern einen Fleischwolf, der nicht für die Herstellung von Tee bestimmt ist.

[Musyanya]

Musyanya, Lyudmila hat leider noch kein Weidenröschen bei uns gefunden. Mein Mann kaufte einen Fleischwolf. Ich stelle die Parameter ein: Fleisch, Blätter und eine Saftpresse (wir haben eine Tomatenfamilie - jeder liebt Tomatensaft, Saucen, Ketchups davon). Ich fuhr durch die Läden, studierte alles, zerlegte, berührte alles, kaufte ein russisches aus dem Ischewsk-Werk Axion 3104. Übrigens passen alle Messer und Roste der sowjetischen Fleischwölfe dazu. Habe es ausprobiert. Die Bewertungen sind überwiegend positiv. Mal sehen, abwarten, sehen. Nach dem Wochenende werde ich die Blätter drehen.
Lyudmila schickte eine persönliche Nachricht. Schreiben erhalten oder nicht. Ich sehe nicht, ob es weg ist oder nicht.

[francevna]

francevna, AllaSie kennen solche Wörter - Ärmel. Ich weiß nicht, wo die Schraubenzieher im Haus sind und was sie tun. Jetzt weiß ich. Nein, kein Metall, auf Lager 3 Stück kommen.

Mein Mann kaufte einen Fleischwolf. Ich stelle die Parameter ein: Fleisch, Blätter und eine Saftpresse (wir haben eine Tomatenfamilie - jeder liebt Tomatensaft, Saucen, Ketchups davon). Ich fuhr durch die Läden, studierte alles, zerlegte, berührte alles, kaufte ein russisches aus dem Ischewsk-Werk Axion 3104. Übrigens passen alle Messer und Roste der sowjetischen Fleischwölfe dazu. Habe es ausprobiert.

Der Kauf von Haushaltsgeräten ist wie eine Lotterie - etwas funktioniert seit Jahren, aber etwas für eine Woche.
Ich werde den Geruch am Montag versuchen.Heute habe ich Pfirsich, Himbeere, Erdbeere, Brombeere gesammelt.

[Mädchen]

Mädchen Die Frage ist nicht thematisch, aber jemand hat oder hat von dem in Weißrussland hergestellten BELVAR-Fleischwolf gehört oder gehört. Leistung 1000 Watt. Wird sie mit dem Verdrehen der Blätter fertig werden können?

Sie müssen herausfinden, warum Sie es getan haben, dass es kein Aroma gibt. Sie schreiben, wie Sie Tee gemacht haben, und wir werden es herausfinden

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Ich würde gerne einen Rat bekommen. Ich koche alle drei bis vier Tage Tee, gehe ein paar Minuten vor dem Rohmaterial, stecke sofort vier Blätter Weidenröschen in meine Tasche und ein weiteres Kilogramm von allem, was auf dem Weg kommt (ein Blatt Himbeere, Johannisbeere, Hagebutten, Holzapfel, Steinfrucht). Ich verdorre auf dem Balkon gegen 12 Uhr (ich habe es abends gesammelt - ich habe es abends gedreht, ich habe es abends gesammelt - morgens für einen Fleischwolf, das Granulat ist immer stark). Ich habe die Masse für die Gärung in eine hitzebeständige Glasform gegeben, dort beträgt die Höhe der Seite 12 Zentimeter, das Volumen 6,5 Liter, fünf Kilogramm verdrehte Blätter - volle Form, mit feuchter Gaze bedecken. Na dann schon Kreativität. Ich suche mein eigenes Rezept und das beste Ergebnis für mich. Fermentiert und 6 Stunden und 12 und 24 und 36, bei Raumtemperatur und unter Decken. Der Geruch ist angenehm, krautig, schwach. Es riecht nicht nach Honig. Obwohl ich verstehe, welche Art von Geruch man erwarten sollte, habe ich heute Weidenröschenhonig nach Ihrem Rezept gekocht - ich konnte ihn nicht riechen. Die Farbe der Mischung ändert sich wie erwartet. Ich habe Tee nur aus Weidenröschenblättern gemacht - das gleiche Ergebnis. Nach meinem Geschmack bevorzuge ich immer noch Tee aus Weidenröschen und verschiedenen Arten von Blättern. Ein heißes Getränk schmeckt mir besser als ein kaltes. Ich habe auch doppelt gegoren - in einer Plastiktüte, mehrere Stunden warm gehalten, dann die Brötchen gedreht und unter eine Presse gestellt. Dieser Tee gefiel mir trotz seines Geschmacks nicht, er war völlig leer, entschied ich selbst - nur granuliert. Der Geschmack der Teepackung war signifikant unterschiedlich, was ich unmittelbar nach dem Fleischwolf im "Joghurt" -Modus an den Multikocher schickte. Ja, ich weiß - 40 Grad für 8 Stunden - das ist ein bisschen zu viel für die Gärung, aber das Ergebnis ist interessant - die Infusion von Tee ist sehr intensiv, helle Farbe, reicher Geschmack, Geruch - wie schwarzer Tee, in kalter Teetorte sind saure Noten zu spüren, die Farbe wird trüb, heiß, um schmackhafter zu trinken. Nach der Gärung setze ich die Experimente fort. Für verschiedene Teeladien brate ich 10, 20, 40 Minuten in einer Pfanne und trockne sie im Trockner. Im Ofen - 150 Grad - 10 Minuten, dann im Trockner bei 45 Grad oder 100 Grad für 20 Minuten, dann reduziere ich die Temperatur auf 60 und trockne bei geöffneter Tür. Wenn die Zeit knapp wird, lege ich den Tee nach der Gärung direkt in den Trockner (das Ergebnis ist eher geschmacksschwach), aber im Allgemeinen zaubere ich auch gerne darüber. Mit Dosen Tee machte ich eine ganze Ecke in einer Bendyuzhka. Mein Mann lacht und bietet an, eine Ziege zu bekommen. Ich antworte, dass ich keine zusätzlichen Ziegen brauche, und Kollegen helfen bei der Versorgung. Das ist also alles. Danke, wer es getan hat. Für uns Teekocher wunderbare Verse:

Die Fee des Lebens braute ein Elixier ...
Ich zauberte mit einem Topf in der Nähe des Ofens -
Vom Himmel genommen - eine klare Sicht auf die Welt,
Hitze - von der Sonne ... es schien ein wenig ...

Sie bat den Wind, sie aus den Bergen zu bringen -
Aus Stein - Stärke, Stärke und Zuverlässigkeit ...
Und einen alten Vertrag brechen
Vorsicht nahm das Feuer weg ...

Romantik zum Meer hinzugefügt
Ich habe alles mit ausgezeichnetem Gewürz gewürzt -
Ein bisschen Unverschämtheit ... Minimum - Frieden,
Am Rande eines Messers, buchstäblich Ruhm ...

Lange gekocht ... starkes Aroma
Es breitete sich über unser ganzes Land aus ...
Und alle, das Elixier würde sich freuen
Und alle träumten - wenn ich nur ...

Der Räuber blies das Gebräu
In alle Regionen ... und in jede Ecke,
Tropfenweise Tropfen in Form von Weiß verteilt
Für stolze, treue und mutige Männer ...

Und der Mann fing an, sich um die Frau zu kümmern,
Er wurde eine Stütze ... legte Rosen an das Kopfteil
Nahm Widrigkeiten von zerbrechlichen Frauenschultern
Und das nennt man - Liebe ...

[Svetlana]

SvetlanaDanke für die Poesie
Dies sind die Volumes, die Sie haben. , mehr kochen, es wird in einem Jahr schmackhafter sein.

Dies sind die Volumes, die Sie haben

Es gibt viel Weidenröschen, es gibt viel Verlangen, es ist gut für die Familie und die Technologie wird mir helfen.

[Svetlana]

Svetlana, Poesie sehr

Danke, Oksana! Wir alle kochen LIEBE in unseren Töpfen

[svetn]

Ich würde gerne einen Rat bekommen.

svetn, Sveta, du machst alles richtig. Ich mag Ihren Ansatz sehr, dass Sie nach Ihrer eigenen Version von Tee suchen. Nur eines verwirrt mich:

Zur Gärung lege ich die Masse in eine hitzebeständige Glasform, dort beträgt die Seitenhöhe 12 Zentimeter, das Volumen 6,5 Liter, fünf Kilogramm verdrehte Blätter sind eine Vollform, ich bedecke sie mit feuchter Gaze.

Obwohl ich geschrieben habe, dass Sie ein ausreichendes Volumen an fermentierter Masse benötigen, scheint es mir, dass Sie damit übertrieben sind. Ich bemerkte, dass der Geruch schwächer wird, wenn ich mehr als 10 cm in einen Behälter stecke. Und jemand in dem Thema schrieb, dass es einen vollen Eimer verdrehter Masse macht. Auch während der Gärung roch es nicht. Ich kenne nicht die gesamte Biochemie des Prozesses, aber ich habe empirisch festgestellt, dass es nicht mehr als 1,5 Liter Masse geben sollte. Wenn ich es in einem 1,5-Liter-Behälter mache, macht es den aromatischsten Tee. Und schon in einem 3-Liter - viel schwächer. Deshalb versuche ich, nicht mehr als 2 Liter Masse in einen Behälter zu geben. Im Moment wird mein Tee in 3 Behältern fermentiert. Ich hätte einen Behälter gefunden, der zu allem passt, aber ich mache das nicht absichtlich. Und ich mache die Höhe 7 cm. Versuche das zu machen, vielleicht klappt es besser.
Und für die Gedichte - vielen Dank. Und für einen Topf mit LIEBE - auch. Du bist schlau!

Ki, Apfelspäne,

Svetlana, wenn die Apfelspäne austrocknen, kräuseln sie sich nicht schön. Ich habe schon einen Tee verdorben,

Es sollten nicht mehr als 1,5 Liter Masse vorhanden sein

Ich werde es auf jeden Fall nach Ihrem Rat tun. Vielen Dank.

Guten Tag. Hier ist ein kleiner Bericht, hier ist so viel Rohmaterial [imghttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s014.r.1/i327/1507/3f/650ff2778b75.jpg], dies ist nach dem Schottabfall, so habe ich nach 10 Stunden in eingecheckt.

[pavel1963]

pavel1963, Guten Tag! In Ihrer Nachricht sind nur zwei Fotos sichtbar. Sie haben sie über das Radikale heruntergeladen, aber versuchen Sie, sie über unsere Website herunterzuladen. Gehen Sie zu Ihrem Profil, suchen Sie dort "Meine Galerie", klicken Sie und folgen Sie den Anweisungen. ... Und Sie können uns ein großes Foto zeigen. Und dies ist eine Garantie dafür, dass die Fotos nicht aus dem Thema verschwinden. Über Radical hochgeladene Fotos verschwinden nach einer Weile von unserer Website.
Und ich würde sehr gerne Ihren Tee sehen.

Kein Kommentar] [img][img] [img] [img] [img]

[pavel1963]

Keine Kommentare

pavel1963, Danke für das Foto ! Alles sieht sehr gut aus! Die Würste sind super geworden! Aber es scheint mir, dass es besser wäre, wenn es mehr Blätter gäbe. Oder ich habe einfach nicht verstanden, wie viele Blätter du hattest.

[Ludmila]

Ludmila, gebrautes Weidenröschen. Der Tee erwies sich als sehr reich und dunkel. Der Geschmack ist starkem starkem schwarzen Tee sehr ähnlich, sogar ein wenig gestrickt. Verarbeitungsschema: 12 Stunden trocknen, in einem Fleischwolf scrollen, 24 Stunden gären, 2 Tage im Ofen, 2 Tage im Wind trocknen und mindestens kurz in einem Kühlofen trocknen. Am selben Tag für einen Wasserkocher von 500 ml 2 TL brauen. Ich mochte den Tee, erwartete aber etwas anderes. Kein blumiger Honigduft. Im Allgemeinen wie guter schwarzer Tee.

[Tata]

TataHerzlichen Glückwunsch zu einem guten Tee!

Ich mochte den Tee, erwartete aber etwas anderes. Kein blumiger Honigduft. Im Allgemeinen wie guter schwarzer Tee.

Erstens hat Ihr Tee 1 - 2 Monate lang keine trockene Gärung durchlaufen. Zweitens habe ich in dem Rezept über verschiedene geschrieben Fermentationsgrad... Je länger wir gären, desto stärker wird die Infusion, aber desto schwächer ist das Aroma. Versuchen Sie, weniger Zeit zu gären.

Guten Abend alle zusammen!
Leider habe ich meinen Tee nicht wieder beendet. Wie immer.
Im Airfryer 20 min-150 g, 10 min-80 g, 30 min-65 g. Und das Granulat schien zu brechen. Und es roch nicht, als es abkühlte. 2 Tage in einem Kissenbezug zu Hause hängen. Und wieder riecht es, riecht, wenn Sie Ihre Nase in einen Kissenbezug stecken.

Wenn es auf der Straße und im Haus feucht ist, muss der Tee nach einer Weile, nachdem die Feuchtigkeit im Granulat (in Beuteln) ausgeglichen wurde, unbedingt in einem auf ein Minimum erhitzten und getrockneten Ofen getrocknet werden.

Bitte sagen Sie mir, auf welche Zeitreihenfolge ich mich konzentrieren soll (30 Minuten, 3 Stunden). Oder bis der Geruch verschwindet?
Oder können Sie Tee über den Herd anstatt über den Ofen hängen, es gibt etwa 30-35 Grad? In dem zum Trocknen empfohlenen Ofen wahrscheinlich so viel?
Danke im Voraus für die Antwort.

[Bobcat2]

Und es roch nicht, als es abkühlte.

Bobcat2sollte es keinen Geruch geben, wenn der Tee nach dem Ofen abgekühlt ist. Sobald dies erledigt ist, beginnt es aufgrund der Restfeuchtigkeit von 3 - 5% wieder Aroma zu bekommen. Und in einem Glas verstärkt sich dieses Aroma nur.Es gibt diejenigen, die sich über den Mangel an Aroma beschweren, und Sie - über die Anwesenheit. Merken - Im Ofen frisch getrockneter Tee sollte geruchlos sein... Na ja, oder nur ein bisschen ... Aber dann sollte dieser Geruch auftauchen.

Bitte sagen Sie mir, in welcher Reihenfolge Sie navigieren sollen (30 Minuten, 3 Stunden). Oder bis der Geruch verschwindet?

Es kommt darauf an, wie trocken der Tee ist. Je besser es trocken ist, desto weniger. Wir konzentrieren uns nicht auf die Zeit, sondern auf ein Granulat (Brechen). Und ein trockenes Rascheln in einer Tasche. Rau ein paar Mal und Sie werden verstehen.
Gestern habe ich meinen Tee einmal getrocknet. heizte den Ofen auf 50 *. Sie schaltete es aus und setzte den Tee auf. Der Ofen ist kalt. Ich hatte es nicht eilig aufzuräumen. Nach ein paar Stunden überprüfte ich das Granulat. RIECHEN SIE NICHT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Granulat !!!!!!!!!!!! brach auseinander, fühlte sich trocken an. In einen Behälter gegossen.
Und vor ein paar Tagen musste ich diese Prozedur 2 Mal mit dem Ofen machen, da es im Haus sehr feucht war, der Tee im Beutel nicht trocknete, nicht raschelte. Für 2 Durchgänge im Ofen (mit einer Pause von 2 Stunden) ist es getrocknet.

[Bobcat2]

Oder können Sie Tee über den Herd anstatt über den Ofen hängen, es gibt etwa 30-35 Grad?

Bobcat2sicher können Sie! Und sogar notwendig! Sie kennen Ihre Bedingungen besser. Das Trocknen im Ofen ist eine notwendige Maßnahme. Wenn es im Haus oder auf der Straße feucht ist und der Tee in keiner Weise austrocknet, greifen wir auf den Ofen zurück. Wenn er jedoch trocken und warm ist, sollte dies nicht getan werden.

[Bobcat2]

Und wieder riecht es, riecht, wenn Sie Ihre Nase in einen Kissenbezug stecken.

Bobcat2Er kann nicht anders, als im Kissenbezug zu riechen, weil immer Feuchtigkeit in der Luft ist, wodurch der Geruch im Tee auftritt. Selbst am heißesten und trockensten Tag liegt Feuchtigkeit in der Luft. Hör auf das Wetter. manchmal als Prozentsatz der relativen Luftfeuchtigkeit bezeichnet. Ich wiederhole noch einmal. So haben Sie den Tee aus dem Ofen genommen und abgekühlt, dann sollte er nicht riechen. Wenn der Tee nach dem Abkühlen riecht, ist er nicht vollständig trocken. Aber nach einer Weile fängt er wieder an zu riechen ... Und das ist okay. Ich habe oben geschrieben ...