Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

Lyudmila, über das Wetter - natürlich gießt es jeden Tag mehrmals. Über den Geruch - ich beschwere mich nicht, ich mag es, dass er existiert. Aber ich habe Angst, dass er schimmelt.
Ich habe hier im Forum irgendwo gelesen, dass vollständig getrockneter Tee in einer Dose in ein oder zwei Monaten zu riechen beginnt. Wenn früher, bedeutet es nicht fertig. Und es riecht in meinem Kissenbezug und im Glas, sobald du es aus dem Kissenbezug genommen hast. Also zucke ich.

Vielen Dank!
Am Morgen werde ich gehen und das Granulat rascheln !!!

[Bobcat2]

Dieser vollständig getrocknete Tee in einem Glas beginnt in ein oder zwei Monaten zu riechen. Wenn früher, bedeutet es nicht fertig.

Bobcat2, nein, du hast etwas falsch gelesen ... Nach 1 - 2 Monaten bekommt es bereits einen anständigen Geruch. Und so beginnt Tee viel früher zu riechen. Mach dir keine Sorgen. Alles wird gut gehen! Hängen Sie es dort auf, wo der Ofen ist. In ein paar Tagen trocknet es.

[Bobcat2]

Bobcat2Mein Tee riecht nicht nur, wenn ich das Tablett aus dem Trockner nehme. Ich kühle es ab ... Ich fange an, das abgekühlte in den Kissenbezug zu gießen, es fängt schon an zu riechen. Nicht stark, aber ... es riecht.

[Radushka]

Mein Tee riecht nicht nur, wenn ich das Tablett aus dem Trockner nehme.

Radushka,

Lappl1, Radushka, danke, beruhigt!
Es stellt sich heraus, dass alles gut läuft.

Was nicht glücklich ist - die Blätter des wachsenden Ivan-Tees werden sehr schnell gelb. Seit 5 Tagen so ein spürbarer Unterschied, obwohl es immer noch blüht und blüht. Vielleicht wegen der ständigen Regenfälle ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, aber diesmal habe ich einen guten Tee bekommen, ich werde mehr experimentieren. Vielen Dank!

[kil]

kil, Irisha, na ja, du bist schlau! Du kannst nicht scheitern! Ich freue mich für dich!

Was nicht glücklich ist - die Blätter des wachsenden Ivan-Tees werden sehr schnell gelb. Seit 5 Tagen so ein spürbarer Unterschied, obwohl es immer noch blüht und blüht. Vielleicht wegen der ständigen Regenfälle ...

Bobcat2Es ist nur Zeit, die Weidenröschensaison zu beenden. Obwohl wir im August und sogar im September Weiden-Tee-Lichtungen fanden - junge Triebe, die später aus dem Boden krochen. Deshalb haben wir dieses Jahr sehr früh mit der Zubereitung von Ivan-Tee begonnen - ab Mitte Mai ...

[pavel1963]

pavel1963, Danke für das Foto ! Alles sieht sehr gut aus! Die Würste sind super geworden! Aber es scheint mir, dass es besser wäre, wenn es mehr Blätter gäbe. Oder ich habe einfach nicht verstanden, wie viele Blätter du hattest.

Guten Tag. Ich habe die Blätter nicht gewogen, aber ungefähr + -500g. Ich denke noch einmal, um mehr zu wählen, fand ich eine Lichtung, es gibt im Allgemeinen wenig Sonne, es sollte gute Blätter geben.

[pavel1963]

Ich habe die Blätter nicht gewogen, aber ungefähr + -500g.

pavel1963, ja, nicht genug ... Es ist besser, 1 kg Blätter für eine Charge zu nehmen. Aber nichts, es bleibt noch ein wenig Zeit ...

Und ich mochte den Fireweed Tee so sehr! Entweder habe ich es probiert oder die Gärung geht weiter und das Aroma erscheint darin. Köstlich, aromatisch, so zart.
Und die Charge, die ich in einem Mixer gemahlen habe, scheint mir noch schmackhafter. Es stellte sich als kleinblättrig heraus, es wird nicht sehr dunkel gebraut, aber es stellt sich als köstlich heraus.
Im Allgemeinen wurde mir klar, was jeder Ivan-Tee lobt.

[Mumra]

Im Allgemeinen wurde mir klar, was jeder Ivan-Tee lobt.

Mumra, (Lächeln)! so froh für dich! Gott sei Dank, dass Sie auch verstanden haben, dass Ivan Tee cool ist!

[Tag!!!]

Mädchen über den Geruch.
Der erfolgreichste und leckerste Tee für meinen Geschmack direkt nach dem Trocknen roch ich nach Brotkrusten. Ich trocknete es im Ofen + ließ es 2-3 Tage in einem Fallschirm aus Papier ruhen, auf dem der Tee getrocknet wurde. Ich war damals verärgert, weil der trockene Tee eindeutig einen Hefeton hatte. Nicht offensichtlich, nicht in die Nase gesprungen, aber es war. Also ist dieser Tee durch Tag!!! in einer Dose liegen kann nach Rosinen riechen! Gerade süß, schwarz, duftend! Und in einer Woche haben wir bereits angefangen, es zu trinken - fantastisches Aroma, satte Farbe, leichte Säure! Ich bin so zufrieden mit mir selbst, ich wünschte, ich könnte dasselbe wiederholen, was?

Leider ist es für Nastya sehr schwierig, den Tee zu wiederholen. Jeder Tee kommt mit einigen Nuancen heraus. und manchmal ganz anders, obwohl sie sich auf die gleiche Weise vorbereitet zu haben scheinen.

[Luda]

Luda, ja, deshalb habe ich das "eh" geschrieben, weil.Es gibt wenig Hoffnung. Aber wir sind in Westen und geben nicht auf! Von 10 experimentellen "Schwimmen" habe ich Muster identifiziert und jetzt werde ich mich an eine Technik halten und Korrekturen für Blattgrobheit, Luftfeuchtigkeit im Haus, Temperatur usw. vornehmen. Hauptsache, ich habe den Algorithmus und die Muster gefunden, die ich brauche.

[Nastya]

Nastya, Sie würden uns Ihre Algorithmen und Muster mitteilen ... Ich bin sicher, dass jeder davon profitieren wird. Und Ihre Beobachtungen sind für mich sehr interessant.

Wow, bis der Prozess bis zum Ende ausgeführt wurde ... Es ist nicht üblich, den "rohen" Algorithmus zu verbreiten ... Ich sammle noch einmal unter völlig anderen Bedingungen und mit Rohstoffen aus einem anderen Bereich, aber mit den gleichen Sequenzen, warte auf das Trocknen und Geruch bei trockener Gärung. Ich verspreche, dass ich den Bericht bringen werde, aber in anderthalb Wochen, also nach dem nächsten Experiment.

Nastya, wir werden warten! Wenn ich Ihre Herangehensweise an den Prozess kenne, denke ich, dass wir eine lustige und nützliche Lektüre haben werden.

Oh, diese Nastya! Sie weiß, wie man aufstachelt! Und wie lecker es macht!

Oh, diese Nastya! Sie weiß, wie man aufstachelt! Und wie lecker es macht!

Aha, Lenusik! Nastya ist eine Freude zu lesen.

Jungs fermentieren granulierte Ivan Chaeks wollen entweder 6 Stunden oder 8 Stunden
Die Frage ist, welcher Geschmack während der Fermentation für 6 Stunden und was für 8 Stunden?))

[Wozik]

Ich fermentiere 20 Stunden. Vielleicht sogar 24. Ich weiß nicht, was Lyudochka schreiben wird. Ich würde Ihnen raten, sowohl die kurze 6-8- als auch die lange 20-24-Gärung zu versuchen, um den Unterschied im Geschmack zu vergleichen und zu bestimmen. WozikWenn Sie früher 20 Stunden hatten, versuchen Sie es mit 6 Stunden. Es ist schwierig, die Nuancen in einer Stunde zu erfassen. Es ist besser, die minimale und maximale Fermentationszeit auszuprobieren und sie erst dann für ein oder zwei Stunden zu variieren.

war ein 15-Stunden-Granulat und ein 8-Stunden-Blatt

Es ist Zeit, die Weidenröschensaison zu beenden

Schau dir meine Gründe an frisch ist es wert.

Und ich bitte auch um Hilfe, wer die Pflanze erkennt, gestern habe ich viele davon im Mädesüßen Dickicht gefunden, wie ein wachsender Busch, was ist das?

Es sollten nicht mehr als 1,5 Liter Masse vorhanden sein

Guten Tag! Gestern auf Ihren Rat gemacht, in drei Plastikeimern unter der Marmelade. Besonders im Wald ging ich mit einem kleinen Päckchen, damit ich vor Aufregung keine zusätzlichen Blätter treten würde. Ich fand Dickicht von Mädesüß. Obwohl das Thema keine sehr guten Kritiken über Tee mit Mädesüß hat, habe ich mir trotzdem das "Bouquet" geschnappt. Ich habe das Weidenröschen 12 Stunden lang verwelkt, es gedreht, 10 Stunden lang fermentiert, der Geruch ist wie immer schwach und krautig, und dann habe ich die Masse für das Experiment zwei Stunden lang bei 60 Grad in einen langsamen Kocher gestellt und dann in den Trockner gestellt. Es gab nicht genug nassen Tee - nur 4 Tabletts im Trockner, damit ich die Ausrüstung nicht umsonst fahren konnte. Ich zerbröckelte Mädesüßblumen in zwei weitere Tabletts und legte sie zum Trocknen auf den Weidenröhrentee. Es ist großartig geworden. Kleine Mädesüßblumen trockneten aus und fielen sozusagen in die unteren Stockwerke. Der Tee ist ausgezeichnet! Das Aroma von Honig ist von Mädesüß, die Stärke der Infusion ist nach dem Dämpfen in einem langsamen Kocher, die Farbe ist rubinrot, sehr dunkel. Trotzdem sind aromatisierte Tees meine Stärke. Bereits mit Oregano, Zitronenmelisse, Orangen- und Grapefruitschalen gemacht. Oh, halt mich sieben, morgen werde ich wieder auf eine Lichtung für Weidenröhren gerissen, ich werde an etwas anderes denken.

[Wozik]

WozikNa dann liegt es an dir.
Svetlana, gute Länder, große! Ich kenne die Pflanze nicht

Ja, schöne Wiesen auf dem Foto. Ich möchte Sie, liebe Forumbenutzer, fragen. Ich habe kleine Wiesen mit Iwans Tee gefunden. Dort blüht der Iwan-Tee nicht so freundlich wie oben auf dem Bild. 2-3 Pflanzen blühen und der Rest nicht. Und auch Iwans Tee, der mit ihm blüht, hinterlässt aus irgendeinem Grund sozusagen alle Punkte. Kannst du sie sammeln? Und Ivan-Tee, der bereits geblüht hat und viele Flaumstangen hat, die sich noch nicht geöffnet haben, ist es möglich, Blätter von einem solchen Ivan-Tee zu sammeln

[Wozik]

Wozik, fast der gleiche Geschmack! 6 und 8 Uhr ist ein kleiner Unterschied für unseren Tee.

Vielen Dank für Ihr Feedback. In einem Fleischwolf mahlen, kamen ungefähr fünf kg heraus. Zum Gären einstellen.Ich werde ein 6-stündiges Dorf machen, Ivan-Tee ist auch sechs Stunden und 20 Stunden granulierter Ivan-Tee. Alle Chats sind granular.

[Wozik]

WozikViel Glück beim Zubereiten von Tee.
Gulchatay! Zeig dein Gesicht, Jungen , öffne deine Namen. Es ist angenehmer zu kommunizieren.

12 Stunden lang getrocknet, in regelmäßigen Abständen gestört, bis die Krise verschwand. Saftiges Granulat. Saurer Duft. 4 Stunden fermentiert. Mehr hätte sein können.
Das Granulat ist stark. Der Geruch von Tee.

Der Geschmack ist angenehm, die Farbe ist wunderschön.

Eine Hälfte des Tees ist gerade welk geworden, und die zweite Hälfte wurde nach dem Trocknen für weitere 2 Tage in den Gefrierschrank gestellt. 5 Stunden fermentiert.

Der Geruch von Tee. Und trocken.

In kleinen Mengen mit meinen Händen zerknittert. Der Geruch war sauer wie Sauerampfer. 17 Stunden fermentiert. Ich habe es gerammt, aber vergessen, Unterdrückung zu üben.

Der Geruch von Tee. Nicht versiegelte Blätter sind sichtbar. Der Geschmack des Tees ist normal, etwas leichter als granuliert, er riecht nicht nach Silage.

[svetn]

Schauen Sie sich mein Land an Ivan-Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - die Meisterklasse ist frisch.

svetn, direkt aus der Dose ... Ich habe auch eine. Aber das Blatt wurde viel rauer. Und der Punkt ist nicht, dass es schwieriger ist, es zu verarbeiten, sondern dass die Tannine in solchen Blättern zu diesem Zeitpunkt stark reduziert sind und der Tee sich als anders herausstellt, wie die Chinesen schreiben - minderwertig. Die optimale Zeit für die Zubereitung von Ivan-Tee ist Ende Mai - Mitte Juli. Aber wir machen es natürlich bis zum bitteren Ende. Tee kommt nicht wie aus jüngeren Blättern heraus.

Und auch Iwans Tee, der mit ihm blüht, hinterlässt aus irgendeinem Grund sozusagen alle Punkte. Kannst du sie sammeln? Und Ivan-Tee, der bereits geblüht hat und viele Flaumstangen hat, die sich noch nicht geöffnet haben, ist es möglich, Blätter von einem solchen Ivan-Tee zu sammeln

WasabiIch habe bereits einen Teil Ihrer Frage beantwortet. Und Flecken sind Spuren von Insektenstichen. Ich sammle sie nicht. aber wenn Sie keine anderen haben, können Sie es sammeln, um nicht ohne Tee zu bleiben.

In einem Fleischwolf mahlen, kamen ungefähr fünf kg heraus. Zum Gären einstellen.

WozikIch hoffe du hast nicht in einem Behälter gegoren? Die Lautstärke ist zu groß. Es ist besser, in mehrere Teile zu teilen.
Lyudmila, wie immer ein wunderbarer Fotobericht! Vielen Dank!

Ich goss alles bergauf auf den Boden und gärte)) Witz
Natürlich nicht nur einer in einem Becken, drei Liter in einem Topf und zwei Liter in einem Topf.
und zwei Beutel (Johannisbeere und Apfelbaum) ungefähr 60 Gramm, ich weiß nicht, was aus dieser Gärung kommen wird, ich versuche es.
15-Stunden-Karamell- oder Nepoymi-Tee zeigte eine leichte Säure, wurde ein wenig verärgert, wollte ohne Säure, Blatt stark sauer, also dachte ich, dass ich bereits Säure habe))

[svetn]

svetn, Svetlana, und Sie kommen aus Zheleznogorsk, der Region Kursk oder dem Gebiet Krasnojarsk! Ich bin über deinen Busch), Die Blumen erinnerten mich sehr an eine Spirea, höchstwahrscheinlich ist es das. Nach dieser Pflanze zu urteilen, kommen Sie aus Sibirien.

[Wozik]

15-Stunden-Karamell- oder Nepoymi-Tee zeigte eine leichte Säure, wurde ein wenig verärgert, wollte ohne Säure, Blatt stark sauer, also dachte ich, dass ich bereits Säure habe))

WozikSei nicht verärgert. Für Schlussfolgerungen ist es noch zu früh. Um Säuregehalt zu vermeiden, müssen Sie granulierten Tee weniger fermentieren. Jetzt hast du bis 8 Uhr gegoren. das ist genug. Bis 12 Uhr gibt es keine Säure, wenn alles andere richtig gemacht wird. Für ein Blatt können Sie noch mehr - bis zu einem Tag oder mehr.

Ich kann und sollte auf dir sein)
Hier habe ich das Blatt 8 Stunden lang fermentiert und es gibt eine starke Säure, warum?

Wozik, lass dich nicht entmutigen. Für Schlussfolgerungen ist es noch zu früh. Um Säuregehalt zu vermeiden, müssen Sie granulierten Tee weniger fermentieren. Jetzt hast du bis 8 Uhr gegoren. das ist genug. Bis 12 Uhr gibt es keine Säure, wenn alles andere richtig gemacht wird. Für ein Blatt können Sie noch mehr - bis zu einem Tag oder mehr.

es stellt sich heraus, dass es nicht Vitamin C ist, sondern saure Rohstoffe?

Ich kann und sollte auf dir sein)

Einverstanden! Und ich auch.

es stellt sich heraus, dass es nicht Vitamin C ist, sondern saure Rohstoffe?

In 8 Stunden wird es keine Zeit mehr haben, sauer zu werden.Ich weiß nicht mal warum. Es wäre schön zu wissen, wie Sie den ganzen Tee hergestellt haben - schrittweise ... Vielleicht ist er schlecht getrocknet, vielleicht haben Sie viele Rohstoffe in eine Schüssel gegeben, vielleicht ist die Temperatur während der Gärung hoch? Im Allgemeinen ist es zu früh, um Schlussfolgerungen zu ziehen. Warten ...

direkt aus der Dose ... ich habe auch eine. Aber das Blatt wurde viel rauer.

Lyudmila, ich bin nicht überglücklich über "meine" Lichtung, na ja, absolut alles, was die Natur dort vorsieht. In der Mitte der Lichtung sammelte ich Anfang Mai Iwans Tee, der dort früh zu wachsen begann, und jetzt wandere ich in der Nähe des Waldrandes, dort bildet das Weidenröschen immer noch Knospen, der Schatten der Bäume, die Blätter sind jung, zart, und ich sammle sie.

[Svetlana]

SvetlanaIch stimme zu, dass in der Natur in der Regel alles harmonisch ist. Ich freue mich sehr, dass Sie einen Grund haben, glücklich zu sein! Gott gebe, dass diese Freude für immer andauern wird. Und vom Tee, einschließlich.

Warum ist es so lang? Das Blatt ist ziemlich hart, nach 24 Stunden war es noch nicht fertig. Für einen anderen Tag übertragen, gearbeitet. Gärung 24-25 Stunden, doppelte Verknüpfung in einem Fleischwolf. Ich habe noch nicht getrunken, ich kenne den Geschmack nicht. Der Tee riecht nach etwas Süßem.

[Loksa]

LoksaTee sieht aus

Svetlana, und Sie kommen aus Zheleznogorsk, der Region Kursk oder der Region Krasnojarsk!

Zheleznogorsk, Krasnojarsker Territorium. Vielen Dank für den Hinweis, wirklich spirea! Ich habe mir die Fotos im Internet angesehen.

[Lyudochka?]

Hier regnet es fast jeden Tag viel. Dieses Blatt wurde an einem trockenen Tag oder Abend gesammelt, aber es regnete früher am Tag, vielleicht aus diesem Grund welkt es für eine lange Zeit.
Auf Kosten des Trocknens. Ich habe eine Mindesttemperatur von 30 Grad. Und manchmal beträgt die Außentemperatur auch 30 Grad (aber nicht hier), also trocknete ich 20 Minuten im Ofen und dann im Trockner bei 30 Grad über Nacht, während ich schlief. Und er riecht immer noch. Ich dachte, auf der Straße in einem Kissenbezug wird Tee auf unbestimmte Zeit getrocknet, was bedeutet, dass ich zumindest beim Trocknen eine Straße für ihn mit dem Wind einrichten kann ?! : verrückt: trockne die Nacht. Wie denkst du, Lyudochka?

[Oksana]

Ich dachte, auf der Straße in einem Kissenbezug wird Tee auf unbestimmte Zeit getrocknet, was bedeutet, dass ich zumindest beim Trocknen eine Straße für ihn mit dem Wind arrangieren kann ?! trockne die Nacht. Was denkst du, Lyudochka?

OksanaIn einem Trockner bei 30 * können Sie das natürlich. Aber nicht die ganze Nacht. Das ist viel. Übergetrocknet. Ein paar Stunden oder noch weniger sind genug. Ich mag den Trockner aus einem Grund nicht - der feine Anteil des Tees läuft aus.

Nächte für alle, getrockneter Tee, 8 Uhr ivan getrocknet ok
8 Stunden Dorf ok
Ca. 8 Stunden Apfel und Johannisbeere, nur grüne Johannisbeeren
Aber um zwanzig Uhr brannte Ivan völlig aus, zum ersten Mal legte er ein Backblech auf das untere Etikett, und in einer Minute begann er bei hundert Grad zu rauchen
Übrigens rustikal schwach in Teeblättern, hellbraun

[Wozik]

Wozik, MischaNun, jetzt ein positiverer Bericht. Das Dorf wird noch infundiert sein. Und den Ofen muss man anscheinend auf Tee einstellen. Legen Sie entweder Ziegel darunter oder unglasierte Fliesen.

[Blattschleifwerkzeug für losen Tee]

Blattschleifwerkzeug für losen Tee





Autor - Kulibin (Spitzname),
Folgendes schreibt er:

Heute habe ich 2 weitere Päckchen Blätter gepflückt. Unterwegs habe ich mir ein Gerät ausgedacht, um die Blätter nicht mit den Handflächen zu reiben. Das ist zeitaufwändig. Ich nahm die ersten 2 Bretter, die bereits in den Schuppen abgesägt waren, sägte 3 Stangen ab, auch die ersten, die auftauchten. Ich sägte die Rippen mit einer Schleifmaschine mit einer dicken Metallscheibe nach etwa 1 cm, einem halben Zentimeter tief, in einem Winkel von 45 Grad, um Zähne zu bekommen. Ich habe die Stangen genagelt, das ist alles Produktion, es hat 15-20 Minuten gedauert. Mit der Zeit stellte sich heraus, dass es viel schneller, einfacher und besser war, als wenn ich es mit meinen Handflächen rieb. Die Blätter wurden ohne vorheriges Trocknen leicht in Brei gerieben. smile.gif Vielleicht kann jemand diese Methode verwenden.

Anhänger dieser Methode empfehlen, die Blätter nicht gleichmäßig, sondern stapelweise zu legen. Sie sagen, dass Schleifen auf diese Weise besser ist:

Ich bin bereits ein begeisterter Fan der Kulibino-Werkzeugmaschine geworden. Die Maschine ermöglicht die Verarbeitung jeder Stufe - von leicht verbeult bis zu Staub zerkleinert. Die Auswahl des Drückens des oberen "Rubels" erfolgt für die erste oder zweite Ladung.Und - ein wenig subtil - die Blätter müssen zu einem Bündel gelegt und nicht in einer Schicht verstreut werden - dann wird sofort eine Wurst geformt, und Sie rollen sie ein wenig, indem Sie sie 10-15-20 Mal drücken. Die Blätter sind ganz. Der Effekt ist wie bei der manuellen Verarbeitung, nur 100-mal schneller und effizienter! Py. Sy. Ich hatte nur eine einfache Säge zur Hand - weder eine elektrische noch eine Schleifmaschine ... Aber es hat funktioniert und es funktioniert !!!!

Übrigens ist das Prinzip des Blattrollens bei Industrierollen praktisch dasselbe.

Ja, und dieser Bericht ist gut, ich mag den ganzen Tee, der vorher gemacht wurde.
Dieser ist auf Null ausgebrannt, morgen werde ich ihn rauswerfen, es ist zu faul, um rauszugehen.
Ist es klar über das Dorf, die Teeblätter werden dunkler? ein bisschen
Ich schreibe aus den Körpern, deshalb ist es einfach

[Mischa]

Dieser ist auf Null ausgebrannt, morgen werde ich ihn rauswerfen, es ist zu faul, um rauszugehen.

Mischa, wirf es nicht weg! Ich habe auch einmal Kohlen bekommen. Ich warf die komplett schwarzen raus und trank den Rest mit Vergnügen.

Ist es klar über das Dorf, die Teeblätter werden dunkler? ein bisschen

Nicht viel, aber es wird dunkler. Im Allgemeinen haben Sie etwas mit Technologie ausgetrickst. Ich habe immer sehr dunklen Tee von einem reinen Apfelbaum. Und dieser sollte auch dunkel sein.

Ein Mann aus demselben Forum (Spitzname scrofula) korrespondierte mit Sokolov I.A., einem Historiker, Kandidaten der Geschichtswissenschaften, der sich beruflich mit der Geschichte des Tees und dem Teehandel im russischen Reich befasste. Er veröffentlichte diese Korrespondenz zum Thema Koporye-Tee. Hier kopiert. Für Liebhaber von Ivan-Tee denke ich, dass es interessant sein wird, ihn zu lesen.

...Gute Nacht. Sie haben Ihre Arbeit "Tee und Teehandel im russischen Reich im 19. und frühen 20. Jahrhundert" gefunden. Ich bitte Sie, bei der Suche nach Informationen über Koporsky-Tee behilflich zu sein. Die Referenz oder vollständige Information ist in Ihrer Arbeit. Angesichts der Tatsache, dass es aus diesem Tee weder Verpackungen noch Dosen dieser Zeit gibt, obwohl er den schwarzen Indianer fast nicht verdrängte. Kann ich und unter welchen Bedingungen einen Teil Ihrer Arbeit im Zusammenhang mit Koporye-Tee erhalten? Vielen Dank im Voraus.

Sokolov I. A. Guten Tag! Guten Tag. Es gibt einige Veröffentlichungen über Koporye-Tee, obwohl diese hauptsächlich chemischer Natur sind. Ph.D. hat sich lange mit dem Thema beschäftigt. n. Sadovskiy A.S. Sie werden keine Päckchen Koporsk-Tee finden, da er zur Fälschung chinesischer Tees verwendet wurde und daher versucht hat, seine Verbreitung im russischen Reich zu verbieten (ohne großen Erfolg). Wie bei anderen Teesurrogaten, dh vorrevolutionären Verpackungen. Einige der Materialien, die (ohne in Konflikt mit Verlagen und Magazinen zu geraten) im Internet veröffentlicht werden könnten, sind auf dem Bildungsportal der Akademie verfügbar. Ich werde jetzt den Link abwerfen 🔗

Der Link enthält einige Artikel zu Tizans - insbesondere Koporye-Tee. Einige der Bücher sind die Monographie Tee und der Teehandel in Russland: 1790-1919. ;; Russische und ausländische Teehandelsunternehmen auf dem Teemarkt des Russischen Reiches ....; usw. sind nur in Papierform erhältlich. Wenn Sie in Moskau kaufen, ist der billigste Ort in der Nina-Buchgalerie, Metro Kropotkinskaya (Gebäude des Instituts für russische Literatur, Keller im Innenhof). Oder ein Verlag. An anderen Orten ist es teuer. Jetzt arbeiten wir an Tizans, einschließlich Koporye-Tee. Was hochgeladen werden kann, wird in sozialen Netzwerken an der Akademie hochgeladen. ed. Darüber hinaus ist für das Konfuzius-Institut (2., 3., 4. Novemberwoche) ein großer Vortragszyklus geplant - dort werden diese Themen (Koporye-Tee, Tizans usw.) diskutiert

... vielen Dank. Es stellt sich heraus, dass die Lieferung von Koporsky-Tee nach England in unserer Zeit nur eine Legende für die Werbung ist. Es ist Schande. Trotzdem ist er jetzt mehr als beliebt. Wir haben uns in dieser Saison vorbereitet und erinnern uns nicht einmal an Schwarz.
Ich erinnere mich nicht genau an England, aber Koporye-Tee wurde nach Deutschland exportiert - sie versuchten, seinen Umsatz in Russland zu begrenzen, aber er wurde exportiert. Es liegen keine Daten zum Exportvolumen vor. Ja, Sie können zitieren und Links zur Akademie löschen. ed. Dort könnte Sie der Artikel "Tea Doubles" interessieren, dort geht es um Koporye. In Koporye ist nichts mehr übrig - die Deutschen sind dort in den Großen Vaterländischen Krieg gegangen, danach gibt es nichts Interessantes mehr.

In der frühen Sowjetzeit, als sie von der Außenwelt abgeschottet waren, mussten sie nach einem Ersatz für Tee suchen und zusätzlich zur Entwicklung vorrevolutionärer Plantagen im Kaukasus (Georgien / Adschara / Abchasien / Krasnodar-Territorium / Aserbaidschan) begannen sie, die Produktion von Tizans - Karotten-Tee, Weidenröschen, Himbeeren - aktiv zu entwickeln und so weiter. All diese Leihmütter gingen nicht nur aufs Land (im obligatorischen Sortiment des Gemischtwarenladens enthalten), sondern tranken auch in Städten aktiv, weil kein normaler Tee vorhanden war. Im Allgemeinen drückte Tee bereits vor der Revolution Tizans / Surrogate erheblich aus. Ivan-Tee zum Beispiel wurde aus religiösen Gründen getrunken (einige der Anweisungen der Altgläubigen zum Beispiel), völlig arme Dorfbewohner, die Völker Sibiriens (wieder, wenn es kein Geld für guten chinesischen Tee gab).