Ivan Tee (Gärung von Weidenröschenblättern) - Meisterklasse

[Tanyashka]

Tanyashka, die richtige Möwe, zögern Sie nicht! Der Geruch während des Trocknens zeigt dies an. Tee wird nicht süß sein, keine Sorge. Aber du solltest es nicht mit Zucker trinken. Dann wird es definitiv süßlich wirken. Die Hauptsache ist, es gründlich in einem Kissenbezug zu trocknen und es für ein paar Monate im Dunkeln fest zu verschließen. Es wird immer noch infundiert und wird sehr lecker sein.

Ich machte mehr Blatttee, 8 Stunden lang fermentiert, bis ich ihn in den Kühlschrank stellte und nicht trocknete. Ich denke mehr zu gären oder das reicht.

Gestern habe ich etwas Weidenröschen bekommen. In der Tat geht die Saison wahrscheinlich zu Ende. Die Blätter sind rau, zäh, trocknen seit 14 Stunden, fast genauso wie sie gelegt wurden. Ich mische die ganze Zeit, aber sie sind alle hart. Ich habe die Blumen kaum gesammelt (ich wollte noch eine Charge Honig kochen). Sie fehlen fast, oben nur klein. Begann zu schieben. Es ist Schande!

Ich bin auch in Gedanken, ich habe gestern etwas Weidenröschen aufgenommen, die jungen Blätter sind bereits welk und die rauen knirschen immer noch. Und ich möchte nicht überwältigen, das letzte Mal, als ich es tat, zerbröckelte die Hälfte des Granulats, vielleicht war es notwendig, es vor dem Fleischwolf leicht zu streuen.

Chaedely, ich habe eine Frage zum Wetter. Wie ist Ihr Wetter ungefähr in der Weidenröschenzeit? Nun, Mai-Juni-Juli ...
Es besteht der Verdacht, dass der Dubar mit dem Regen, den wir jetzt haben, Ivanushka genau das Richtige ist.

[Guzel62]

Die Blätter sind rau, zäh, trocknen seit 14 Stunden, fast genauso wie sie gelegt wurden. Ich rühre mich die ganze Zeit und sie sind alle hart

Guzel62Jetzt ist es nur noch feucht und kalt, sodass sie länger trocknen. Meine Blätter haben den dritten Tag auf der Veranda getrocknet. Ich habe es nicht eilig, lass sie einfrieren.

Und ich möchte nicht überwältigen, das letzte Mal, als ich es tat, zerbröckelte die Hälfte des Granulats, vielleicht war es notwendig, es vor dem Fleischwolf leicht zu streuen.

NadyushichÜberwältigte Blätter können nicht zerbröckeln. Nur trocken oder trocken. Einfach übergetrocknete Blätter ergeben ein großartiges Granulat. und keine Notwendigkeit, Wasser zu spritzen. Es gibt keine Enzyme im Wasser, nur Brei wird anstelle von Masse hergestellt.

8 Stunden lang fermentiert, im Kühlschrank nicht getrocknet. Ich denke mehr zu gären oder das reicht.

Wozik, jetzt nur noch trocken. Andernfalls ist unklar, wie sie sich nach dem Kühlschrank verhalten. während sie warm halten ...

Es besteht der Verdacht, dass der Dubar mit dem Regen, den wir jetzt haben, Ivanushka am meisten ist)

RadushkaHier ist es kalt und feucht. Und Wanja braucht wie andere Düfte Feuchtigkeit, besonders in den Beinen. Dann ist es saftig und einfacher zu verarbeiten.

Wanja braucht wie jeder andere Duft Feuchtigkeit

Das ist es ... Und wo ist der Sommer?
Aber ich habe schon 6 Sprossen geschlüpft!

[Radushka]

Das ist es ... Und wo ist der Sommer?

Radushka, der Sommer ist vorbei ... Und anscheinend für immer, das heißt bis zum nächsten Jahr. Wir feuern den Ofen den dritten Tag in Folge.

Aber ich habe schon 6 Sprossen geschlüpft!

ÜBER! Herzliche Glückwünsche! lass Vanechka groß und üppig werden! Und eine Menge AAA !!!!!

Zum dritten Mal in Folge sammeln mein Mann und ich Ivan-Tee! Das Ergebnis ist ein wirklich herrliches Getränk mit einem unglaublich angenehmen Aroma! Wir trinken es selbst und verteilen es an Familie und Freunde, dieses Getränk hat niemanden gleichgültig gelassen! Und die Geschichte des russischen Tees? Oh, wie möchte ich, dass mehr Leute davon erfahren! Danke für den interessantesten Artikel und das interessanteste Rezept!

[Altyn]

Altyn, HoffnungEs ist sehr angenehm, Sie auf den Seiten des Teethemas zu treffen. Wie gut hast du über Ivan Tee geschrieben? Ich würde gerne wissen, wie du es machst. Bitte teilen.

[Ludmila]

Guten Tag an alle Chaedels!
Ludmila, Hallo! Heute, nach einer langen Pause, bin ich Vanechka nachgegangen ... Ich war verärgert - ich verstehe nicht, was mit ihm auf "meinen" Feldern passiert ist ... er war alle vergilbt ...schon flog der Flaum! Und einige Inseln sind im Allgemeinen "krank" - die Blätter sind alle fleckig und die Blüten blühen immer noch, bereits getrocknet !!! Ich habe kaum ein paar Kilogramm zugenommen. Es gibt nur eine Hoffnung für einen Ausflug in die Datscha in der Region Wladimir - vielleicht ist er noch da! Letztes Jahr war er erst Ende August so, aber dieser ist nur ein CATASTROPHE!

Quote: Wozik von heute um 11:22 Uhr
8 Stunden lang fermentiert, im Kühlschrank nicht getrocknet. Ich denke mehr zu gären oder das reicht.
Wozik, jetzt nur noch trocken. Andernfalls ist unklar, wie sie sich nach dem Kühlschrank verhalten. während sie warm halten ...

sollte in Ordnung sein

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenochka-Katze, natürlich in die Region gehen, besonders in die regnerische Region !!!! HALLO!

Ich poste ein Foto von meinem Zwei-Deck-Trockner. Zum Trocknen von Ivan-Tee. Und so benutze ich diesen Trockner schon lange zum Trocknen, meistens trockne ich hausgemachte Nudeln, hausgemachte Semmelbrösel zum Panieren, über Nacht trocknen die Nudeln vollständig. Ich hänge es an einen Karabinerhaken. Vielleicht hilft jemand zu trocknen oder zu trocknen oder schneller zu trocknen. Chinesischer Falttrockner, ich wohne in der Küche in der Wand zwischen Kühlschrank und Wand.

Wie angenehm es ist zu lesen! Wie viele neue und lebhafte Teeliebhaber sind in unserem Land aufgetaucht!

[Alevtina]

AlevtinaWie groß ist der Trockner?

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Hallo!
Also bin ich jetzt in der Region, obwohl in Moskau ... aber immer noch 70 km. von Moskau. Letztes Jahr habe ich gerade angefangen, Tee zu machen und habe es bis zum Herbst von Vanechka gemacht, und dieses Jahr habe ich ein Blatt gesammelt. Ich bin heute nur wegen ihm verärgert!

Ich habe kein Glück mit Fleischwölfen. Ich habe eine Moulinex 600 W, hackt Fleisch, kein Weidenröschen. Und das ist alles. Eine Freundin hat ein anderes Modell Moulinex, sie schneidet alles. Heute habe ich einen gusseisernen (!) Altai-Fleischwolf gekauft. Die Messer sind scharf, alles drehte sich, aber ... der Ort, an dem der Griff abgenutzt ist !! Der Griff dreht sich jetzt frei auf der Schnecke und dreht nichts. Ich habe das Weidenröschen nicht verdreht, ich muss alles mit meinen Händen machen. Ich habe bereits alles mit meinen Händen gemacht, ich habe bereits 5 kg 300 g getrocknet. Meine Hände tun bereits weh.

[francevna]

francevna, AllaWenn der Durchmesser des Trockners 60 cm beträgt, ist es praktisch, nachts direkt über dem Ofen zu hängen, damit Sie nicht nach einem Platz suchen müssen. Positioniert zum Trocknen von empfindlichen Strickwaren, die nicht an einem Kleiderbügel aufgehängt werden sollten. Ich habe zwei Trockner, auf einem trockne ich Strickwaren, aber den anderen benutze ich in der Küche, um alle Arten von essbaren Rohstoffen zu trocknen.

[Cremig]

Positioniert zum Trocknen von empfindlichen Strickwaren, die nicht an einem Kleiderbügel aufgehängt werden sollten.

Also schaue ich, sie ist nicht sie. )) Ich habe solche in Auchan gesehen, nur in einer Reihe, zum Trocknen von Strickwaren, allerlei Pullover.

Cremigund du machst das Gas darunter an und nichts wird damit gemacht? Oder einfach "ohne Funken" darin trocknen?)) Es ist nur so, dass es aus einer Art Kunststoff besteht. Ich interessierte mich weniger für das Trocknen von Kräutern als für das Trocknen von Nudeln. Und dann, nachdem ich die Nudeln gekauft habe, werde ich gequält, wo ich diese Nudeln trocknen soll ...

[Borisyonok]

Lyudmila, hallo! Heute, nach einer langen Pause, folgte ich Vanechka ... ich war verärgert - ich verstehe nicht, was mit ihm auf "meinen" Feldern ist ... alle vergilbten stehen ... der Flaum ist bereits geflogen!

Borisyonok, Lena, hallo! Ja, es ist seltsam. Aber im Allgemeinen war der Juni trocken, das ist alles ausgetrocknet. Ich habe eine Art trockenes und hartes Blatt auf der Wiese (nicht ausgetrocknet), aber am Waldrand - fett und fleischig. Obwohl ich ihn weiter holen werde, gehe ich, weil Tee aus dem Wald besser ist.
Cremig, Alevtina, ein Internetgerät. Nur rate ich Ihnen, das Gas nicht einzuschalten, wenn die Blätter verdorren, sonst verdorrt der Tee nicht zu schnell.
Für meine Blattvolumina ist dies leider ein kleiner Bereich. Sie können diese Gestelle speziell für die Blätter herstellen. Einmal im Internet sah ich ein solches Gerät zum Verwelken von Ebenen für 10 Regale, und die Fläche von jedem ist ein paar Quadratmeter. ...

sollte in Ordnung sein

Wozik, aber was haben Sie dann gefragt, ob Sie sich dieser Methode sicher sind? Dann tun Sie, was Sie sich ausgedacht haben, und sagen Sie es uns.

[Mumra]

Mumra, Gott bewahre, mach das Gas darunter an! Nur zum natürlichen Trocknen. Ich denke, dass jede Beschleunigung den ursprünglichen Geschmack beeinträchtigt. Und ich trockne Nudeln und Cracker nur auf diesem Trockner! Über dem Ofen ist es bequem, ihn an einem separaten Haken an der Haube aufzuhängen, und es besteht keine Notwendigkeit, nach zusätzlichen Stellen zu suchen.

[Alevtina]

Alevtina, Vielen Dank . Nicht genug für Tee, jetzt habe ich 2 kg Blätter zum Trocknen in den Stoff gedreht.

[Alevtina]

AlevtinaHaben Sie den Haken oben am Trockner gewechselt? Und dann habe ich einen bei Ali gefunden ... aber da ist ein Plastikhaken.

Gott bewahre, das Gas darunter einzuschalten!

Ich vermutete das ohne Benzin, aber es war mir peinlich, was über dem Ofen hing. )))

[Natalishka]

NatalishkaJa, natürlich habe ich die Fabrik abgenommen und einen Metallschlüsselring eingesetzt. und dann befestigte sie an diesem Ring einen kleinen Karabiner, der sich um 360 Grad drehte. Ein rotierender Karabiner ist erforderlich, um den Trockner zu Ihnen zu drehen, wenn. Zum Beispiel müssen Sie gleichmäßig verteilen, um Nudeln oder etwas anderes zu trocknen.

[Alevtina]

AlevtinaDanke, ich mache es auch

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Jetzt gehe ich durch die Wälder, um nach Vanechka zu suchen ... bevor es nur war - du gehst 100 Meter und sammelst es zu deinem Vergnügen. Letztes Jahr sammle ich den Waldbaum seit Ende August, und das muss wahrscheinlich früher beginnen.

Interessanterweise enthält der vor einer Woche zubereitete Tee ein cremiges Aroma, das nicht sehr angenehm ist. Was ist das?)

Familienmitglieder sagen, dass etwas Fruchtiges auftaucht, aber hier gibt es nichts Cremiges.
Sie werden nicht jeden Morgen trinken können. Oder ändert sich das Aroma und das Bouquet in einem Monat vollständig?
Was wird werden?

[Wozik]

Interessanterweise enthält der vor einer Woche zubereitete Tee ein cremiges Aroma, das nicht sehr angenehm ist. Was ist das?)

Sie werden nicht jeden Morgen trinken können. Oder ändert sich das Aroma und das Bouquet in einem Monat vollständig? Was wird werden?

WozikEs ist schwierig, Aroma und Geschmack zu beschreiben. Der Geruch wird sich ändern, aber wie - es passiert auf verschiedene Arten. Warten ...

[Borisyonok]

Lyudochka! Jetzt gehe ich durch die Wälder, um nach Vanechka zu suchen ... bevor es nur war - du gehst 100 Meter und sammelst es zu deinem Vergnügen. Letztes Jahr habe ich den Waldbaum bereits Ende August gesammelt, und dieser muss wahrscheinlich früher beginnen

Borisyonok, nur verdreht Ivanushka. Gesammelt neben dem Haus auf der Wiese. Die Blätter sind grob, klein und anfangs trocken. Es war zu spät, um in den Wald zu gehen (halb neun Uhr abends), also sammelte ich ihn auf der Wiese. Verdreht und bedauert, solche Blätter gesammelt zu haben. Der Fleischwolf war empört, hielt diese Trockenheit und Zähigkeit jedoch standhaft aus. Ich habe es bis zum Morgen trocknen lassen. Ich denke, dass der Tee nicht der beste sein wird. Morgen werde ich unter den Eichen für die Autobahn abholen. Letztes Jahr und im September gab es dort saftige Blätter. Ja, dieses Jahr gab es nur im Mai und Juni 2/3 leichte Blätter ...

Was ist dein Geschmack? den Geschmack beschreiben, bitter? oder was, ich frage mich, was andere haben
Ich spreche von reinem Weidenröschen

[Wozik]

Sie werden nicht jeden Morgen trinken können.

Wozik, sagten es viele ... Und dann erst noch dieser Tee und begannen zu trinken ...

Die Blätter sind grob, klein und anfangs trocken.

Ja, ich habe auch bemerkt, dass an einem Fluss in einem offenen Raum die Blätter bereits vollständig nicht kondensiert sind ... aber erst Mitte Juli.

[Wozik]

Was ist dein Geschmack? den Geschmack beschreiben, bitter? oder was, ich frage mich, was andere über reines Weidenröschen haben

WozikIch meine auch reines Weidenröschen ... Was - ich habe im Rezept beschrieben - blumig-fruchtiger Honig - eine Mischung aus Geschmack und Aromen ... Leicht säuerlich. Aber nicht bitter. Bitterkeit und Iwan-Tee sind unvereinbare Konzepte.

Wir müssen zum Gartenduft übergehen. offenbar.)

Ksyusha, ich habe auch darüber nachgedacht ... Aber ich werde Ivanushka im Wald sammeln. Letztes Jahr habe ich es lange gesammelt, aber ich habe kein Mono gemacht, sondern als Basis in Derevensky. Der Tee erwies sich als großartig, besonders mit Kirschen und Brombeeren. Nun, Sie selbst kennen sich mit Kirschen aus ...

Nun, Sie selbst kennen sich mit Kirschen aus ...

Oh, ja ... ich bin zur Kirsche gekommen ... und habe die Spitzen von Weidenröschen abgeschnitten ... Freude !!!

FSE ...Ich habe überzeugt, morgen fange ich mit Kirschen an ... Ich möchte auch Freude erleben ...

Ja ... jetzt muss man sich mit wenig zufrieden geben (ich spreche von reinem Vanechka). In der Tat müssen Sie jetzt anfangen, das Dorf zu machen. Glücklicherweise sind "meine" Felder voller wilder Apfelbäume, irgi, und es ist Zeit, die Waldpflanzen zu starten. schleifen sammeln.

[Borisyonok]

Borisyonok, oh, ich komme aus Noginsk zu dir, ich helfe bei der Abzocke))

[Wozik]

Wozik, Kein Problem! Ich bin der einzige hier in unserem Dorf, der "mit Tee beschäftigt" ist! Ein paar Nachbarn wurden gebeten zu erzählen und zu erklären, wie und was, und nachdem sie zugehört hatten, entschieden sie, dass dies alles für sie "nicht wert" war. Jetzt komm einfach um leckeren Tee zu trinken!

Ein paar Nachbarn wurden gebeten zu erzählen und zu erklären, wie und was, und nachdem sie zugehört hatten, entschieden sie, dass dies alles "nicht wert" war.

Ich putze die Erdbeerbetten. In der Nähe trage ich einen Eimer, in den ich sofort saubere, ausgewählte Blätter zum Tee schneide.
Ein Nachbar jenseits der Grenze fragt: Was machst du? Ich sage, dass ich Erdbeeren abgeschnitten habe. _ Und warum? Ich erkläre. Und was schneidest du in einen Eimer? Sie sagte das zum Tee. - Trocknen Sie? Ich erkläre was ich mache und wie.
Reaktion ... - Oh, und du willst so rumspielen?
Ich sage - ich gebe dir etwas Tee. Sie werden verstehen, dass JAGD!

[Radushka]

Radushka, hier ist ein Trost von ihnen - alle "Zutaten" geben mir einen Tipp ...

[francevna]

francevna, Alla, in deiner Region Rostow. Ivan Tee wächst? An welchen Orten?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, Ivan-Tee ist im Roten Buch aufgeführt. Als die Nachrichten über den Norden der Region kamen, sah ich dort eine blühende Ivanushka.

[francevna]

francevna, Alla, nördlich von Rostow südlich von Wolgograd auf die Idee. Ich habe es noch nicht persönlich gesehen, obwohl ich es früher, wie ich mich erinnere, am Ufer des Don oder Khopra gesehen habe. Die Moskauer behaupten, sie hätten gesehen, wie es wächst, und versprochen, zu zeigen, wo. Ich habe es zu Hause mit Samen gepflanzt, etwas Ähnliches ist entstanden, es wird erst im zweiten Jahr Blumen geben, dann werden wir sehen. Sie versprachen, das Rhizom zu senden, es wäre genauer. Ich habe Ivan Tee mit einem Derbeinik verwechselt, es gibt viel davon entlang der Flüsse.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliyaund auch cooler Tee aus der Derbeinik! Es ist essbar.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, eine Frage an Sie: Habe ich das Weidenröschen richtig identifiziert?

"Macho Hair". Vielen Dank an den Autor für diesen Originaltitel!