Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Nun das ist JA! Wir streben nach Spitzenleistungen!

Es gibt eine kleine Monoblatt-Maulbeere, morgen werde ich brauen und mich abmelden.

Ich habe Maulbeere gebraut, die Farbe ist wie die von schwarzem Tee, von mittlerer Intensität, das Aroma ist schwach, nicht ausgeprägt, eher wie ein fruchtiges, aber es gibt kein Kürbisaroma. Ich habe Kirschen mit Erdbeeren gebraut und gebraute Maulbeeren hinzugefügt, sooo aromatisch und lecker.

Mono-Birnen-Tee sollte frühestens einen Monat später probiert werden. Unsere Blätter waren nicht wild, sondern ein wilder Baum. Mein Tee hat einen guten industriellen Teeduft. Dieser Tee war einer meiner ersten Tees und ich habe viel vermasselt, um ihn zuzubereiten. Es war schade, es wegen der verbrauchten Tonnen wegzuwerfen. Aber einen Monat später wurde daraus fast Elite-Tee. Lyudmila wiederholt oft, dass sie den Tee, den sie gerade gemacht hat, nicht trinken würde, dass sie nicht enttäuscht werden würde. Aber wie kann man widerstehen ?! Ich trinke (keine Willenskraft).

Ich habe es sofort versucht, und das jetzige - hergestellt im Mai und laut Zakhar. Das Aroma ist gut. Aber ich mag den Geschmack nicht ... ich füge ein wenig hinzu. Also dachte ich, dass sich die Birne mit Himbeeren öffnen würde. Aber es ist schade, Himbeeren zu übersetzen.
Ich mag Pflaumen und Maulbeeren und Mischungen sehr. Nun, und Himbeeren sind natürlich unübertroffen.

[Alla]

Alla,

ähnlich fruchtig, aber kein Kürbisaroma.

Ich habe auch morgens Maulbeeren gebraut. Ich kann den Geschmack, den Geruch nicht beschreiben, nicht Kürbis, sondern etwas Vertrautes, aber ich kann mich nicht erinnern. Schwer fassbar. Etwas mit Erinnerung. Beginnt.

Vor kurzem bin ich für eine Woche weggegangen - ich habe das Versteck an einem neuen Ort versteckt. Ich kam an und suchte zwei Tage lang. Aber als ich mich versteckte, erinnerte ich mich genau, wo.

Einen Monat später änderte sich der Geschmack und wurde weicher. Bisher habe ich Erdbeeren an erster Stelle.

Und ich war fast einen Monat von zu Hause weg, wir sind angekommen und jetzt können wir uns nicht mehr von den Tees losreißen, die wir zubereitet haben! Wie lecker sie sind! Ich mische sie und trinke in der Form, in der sie zubereitet wurden. Sehr lecker!
Ehrlich gesagt, ich möchte keinen Tee kaufen (auch nicht teuer)!

[Natusichka]

Natusichkaund wie gut es ist, wenn es viele verschiedene Tees gibt. Jedes Mal sind unsere Möwen wie ein Urlaub.
Ich denke, dass unsere Lyudochka in Alma-Ata jetzt Tee aus Aprikosen und Trauben macht. Wie das Internet für sie funktionieren wird, wird sie mit uns teilen.

[elena kadiewa]

... Lesen Sie das Rezept im Allgemeinen erneut.

elena kadiewa, wenn du nur wüsstest, wie oft ich das Rezept noch einmal gelesen habe! Außerdem habe ich mir Notizen gemacht und die Hauptsache hervorgehoben. Aber was können Sie tun, wenn Ihr Kopf ein Loch hat? Nun, das ist alles ..
Ich hoffe, dass der Konvektionsmodus die Situation ein wenig rettet, er bläst Luft aus dem Riss gut.
Lesen und verfolgen Sie alle Nachrichten insgesamt Themen für Tee. Ich habe auch den Tea Gazebo gelesen (obwohl nicht immer Benachrichtigungen kommen). Sie denken also nicht, ich ignoriere die Informationen nicht, ich habe sie wirklich gelesen. Und mein Computer ist immer an dem Ort geöffnet, an dem der aktuell stattfindende Prozess beschrieben wird.
Ich habe gerade hundert Dinge gleichzeitig gemacht, also habe ich es vergessen.

Vielen Dank für Ihren Rat und Ihre Unterstützung!

[mylik.sv]

mylik.svEs tut mir leid, ich wollte nicht beleidigen.

[elena kadiewa]

elena kadiewaHelen, ich war überhaupt nicht beleidigt, wirklich!
Aus irgendeinem Grund schrieb ich, als würde ich mich entschuldigen.
Es ist einfach so beleidigend, dass ich es wirklich hundert Mal gelesen, einen Auszug für mich gemacht und es immer noch abgestumpft habe, so ein Idiot.

Und ich habe eine Komposition, aber jeder schmeckt anders

Ich habe ein anderes Problem, bei dem ich ab 6 mische, was ich nicht tue. Die Ausgabe ist fast eins (ohne die charakteristischen Unterschiede der Bestandteile).

[mylik.sv]

Wenn Sie nur wüssten, wie oft ich das Rezept noch einmal gelesen habe!

mylik.sv, Elena, ich hatte keine Zweifel Und Vergesslichkeit kann jedem passieren Menschlicher Faktor ..., wohin können wir ohne sie gehen
Auch ich, vor kurzem, als ich spät aus der Datscha kam (und am nächsten Tag früh zur Arbeit kam), wurde überall etwas verwirrt und stopfte den Beutel mit den gesammelten Blättern direkt in den Gefrierschrank, anstatt zu verdorren. Ich kam erst am Morgen zur Besinnung! Ich glaube, ich war es gestern, der sich so schnell mit den Blättern befasst hat

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Mein Mann und ich baumelten heute nach der Arbeit schnell an der Datscha, und vor Schreck nahm ich bis zu 3 riesige Säcke mit verschiedenen Blättern auf!
Während sie auf dem Balkon stehen und morgen all dieses Zeug gewaschen werden muss, ist es sonst schmerzhaft schmutzig, ausgetrocknet und verdorrt. Ich kann mir nicht vorstellen, wo so viel Platz zu finden ist.
Und es ist schade, dass das Waschen und Trocknen so viel zusätzliche Zeit in Anspruch nimmt!

Und es ist schade, dass das Waschen und Trocknen so viel zusätzliche Zeit in Anspruch nimmt!

Ja, das ist sicher! Ich mache mir Sorgen um den Platzmangel im Gefrierschrank. Ich habe keinen Frost bekommen, aber die Blätter passen nicht in die richtige Menge

Übrigens, ja, ich habe das gleiche Problem.
Diesmal habe ich auch viele Narwal-Himbeeren, Johannisbeeren. Und der Birnenapfelbaum ist schon hart. Noch mehr Trauben. Ich habe Angst um meine Mühle.

Ich habe Angst um meinen Fleischwolf

Ich muss nachdenklich und langsam mahlen. Mir wurde klar, dass alles viel einfacher wird, wenn ich einen losen Stapel Blätter nehme

Mädchen, die Himbeeren nach der Sacharja-Methode herstellen. Es traten Zweifel auf
Gesammelt, verwelkt, in Säcken eingefroren. Jetzt sind die Pakete auf dem Herd warm - sie tauen auf. Was peinlich ist - sie schwitzen nicht aus dem Inneren der Tasche und verdunkeln sich nicht.
Ist alles in Ordnung? Beruhige mich

[Seberia]

Ist alles in Ordnung?

Seberia, Elena, ich denke ja. Einige von ihnen verdunkelten sich auch nicht (die Mischung war).

[Licht]

LichtDanke bedeutet, dass alles nach Plan läuft

[Seberia]

Seberia, Elena,

Alles ist in Ordnung, schauen Sie weniger auf das Blatt und bevorzugen Sie das Einfrieren und Auftauen. Das Blatt nimmt sein eigenes.

SOS ... nach dem Verwelken und Einfrieren stehen Iwans Teeblätter als klebriger Klumpen in einem manuellen Fleischwolf auf und kommen nicht heraus. Ich musste all diese klebrigen Massen heraussuchen und sie zur Gärung in ein Glas geben. Sie erwärmten sich einen Tag lang nicht, aber sie verdunkelten sich, es gab keinen Geruch. Sie trockneten auf dem Teller im Ofen - ich weiß nicht, was passiert ist. Wie scrolle ich durch die restlichen Blätter, um nicht zu verderben? Als sie getrocknet war, hielt sie sie fest, bis sich die mittlere Vene zu biegen begann, und drückte sie zu einer Faust zusammen. Sie bröckelten.

kann mit anderen Blättern kombiniert werden, wenn sie verdreht sind?

ivan Teeblätter stehen nach dem Verwelken und Einfrieren als klebriger Klumpen in einem manuellen Fleischwolf auf und gehen nicht nach draußen

Es ist seltsam, Weidenröschen scrollen immer leicht, vielleicht ist das Messer langweilig, es wird schnell von Kräutern stumpf

[lati]

latiVielleicht legst du das Messer auf die andere Seite?

[lati]

latiUnd die Blätter haben sich vom Frost entfernt? Oder legen Sie es sofort in einen Fleischwolf. Vielleicht gibt es einen Grund, die Blätter zu zerreißen und ein wenig zu trocknen (10 Minuten im Trockner) und dann in einen Fleischwolf

[lati]

lati, Alles in Wurst rollen und mit einem Messer 1 cm schneiden - und beim Trocknen die Blätter reiben (das Blatt trocknet schnell); Sie müssen es nicht austrocknen (lassen Sie es für morgen) - es wird direkt auf dem Backblech leicht fermentiert

[francevna]

francevna, FilirinaÜber Sanddornblätter: Wie alle harten Blätter, die ich in den Gefrierschrank stelle (ich lasse Luft aus dem Beutel und falte das Blatt), taue es mit meinen Händen auf und falte es erneut im Gefrierschrank. Der Saft wird herauskommen und der Geruch wird sein, dann nehme ich ihn heraus, schneide die Blätter und trockne. Alle. Es stellt sich heraus, Blatt. Temperatur 55-70 * С

[Alexei]

AlexeiSie können überhaupt kein Sanddornblatt schneiden
Aber ich habe auch eine Silbergans geschnitten, ich habe mir das Leben schwer gemacht

Vielen Dank für den Rat, ich werde versuchen, was ich erreichen kann.

Ich habe vergessen zu prahlen!
Am Sonntag stieß ich auf dem Markt auf einen Busch, den ich noch nie zuvor getroffen hatte, der aber auf den Bildern bekannt war. Ich frage meine Tante, was ist das? Sagt Badan!
Was für ein Glück !!! Schließlich dachte ich am Tag zuvor, als ich dieses Thema noch einmal schlau las, nur, da ich Iwans Tee nicht sehe, dann zumindest, wo ich diesen Badan bekommen und pflanzen kann. Ich habe ihr diesen Busch genommen, und das zu einem rein symbolischen Preis! Ich habe es bereits gepflanzt, ich hoffe wirklich, dass es unter meinem Apfelbaum wachsen wird. Jetzt werde ich auf den Frühling warten, um Tee aus fermentierten Beerenblättern zu probieren.

SOS...Iwans Teeblätter stehen nach dem Verwelken und Einfrieren als klebriger Klumpen in einem manuellen Fleischwolf auf und kommen nicht heraus. Ich musste all diese klebrige Masse heraussuchen und sie zur Gärung in ein Glas geben.

Tatyana, wenn dies in Zukunft passiert (vielleicht ist dein Messer langweilig), dann mach dir keine Sorgen, aber nimm all diese Masse, schneide sie und lege sie zur Gärung in eine Schüssel.

[Nila]

Nila, Beere wächst sehr gut, mein drittes Jahr, schon so ein guter Busch
Dies ist Juni, es ist über den Sommer gewachsen.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, aber es gibt keinen Tee davon ..

Badan? Was für ein anderer!

[MariV]

MariV, der Geschmack ist Farbe ... für mich nichts im Vergleich zu Ivan Tee und Himbeeren

[Galina Iv.]

Galina Iv.ist sicherlich anders. Aber auch lecker, hergestellt aus roten und braunen Blättern, schon natürlich fermentiert.

[Nila]

Nila, Beere wächst sehr gut, mein drittes Jahr, schon so ein guter Busch
Dies ist Juni, es ist über den Sommer gewachsen.

Verdammt, es blüht auch. Meins ist schon 2 Jahre alt, aber von Blüte war keine Rede. Ich gebe zu, ich habe nicht einmal gedacht, dass dies in seinen Fällen möglich ist.

[Zachary]

Zachary, schließlich ist dies eine Zierpflanze, die im zeitigen Frühjahr wunderschön blüht.

Ich kam mit einer Frage! Jetzt sind wir in einer anderen Region und es gibt auch eine Kirsche mit grünen Blättern.
Ich frage mich, ob Sie es noch kochen können? Und wie alle Blätter wahrscheinlich
Und etwas im Inhaltsverzeichnis ist eine Kirsche, aber eine Art Filz

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, pflücke dringend alle Blätter in der ganzen Gegend ab, dies ist ein sehr leckerer Tee, und die Kirsche ist, obwohl gefühlt, ausgezeichnet, aber nicht!

Filz - keine, ich habe es versucht.

Ich habe immer noch meinen langmütigen, fast erdbeerigen Tee gebraut.
Ich war sehr besorgt, dass ich es in einem geschlossenen Ofen vermasselt habe.
Aber Gott sei Dank, dank der Konvektion (die die Luft stark ausstieß) und des häufigen Öffnens der Tür (ich trocknete sie auf zwei Etagen und nahm das obere Backblech heraus, um den Tee auf dem unteren zu mischen), stellte sich heraus, dass mein Tee sehr gut war. Das Gebräu ist dunkel, Aroma und Geschmack sind ausgeprägt und angenehm.
Nochmals vielen Dank an alle, die mich unterstützt und beruhigt haben!

Und ich mag 60% Apfel- und 40% Kirschtee nicht wirklich! Cool und Farbe und Geschmack und Aroma!

[mylik.sv]

Und wir trinken letztes Jahr Country und Brombeere, was für ein anderer Geschmack als die aktuellen, noch nicht aufgegossenen Tees!
Galyun, Badan hat mich auch nicht inspiriert, obwohl ich im Frühjahr ehrlich braune Blätter gesammelt habe, letztes Jahr auch Lügen. Baluvanny wir sind bei dir!
mylik.svNun, wie froh ich für deinen Tee bin, keine Worte. Und immer noch? Nun, das ist so zu vergleichen!
Nadyushich, ich habe keinen Apfelbaum, aber eine Kirsche, so ist es, jeder Tee wird dekorieren!

[Nelya]

Nelya, Nilaist der Geschmack von Badan Tee spezifisch. Wie nichts auf der Erde. Sie können es nicht mögen. Die Pflanze ist jedoch unprätentiös und erfordert keine besondere Pflege, außer für die regelmäßige Bewässerung.
Der Tee wird einfach durch Trocknen der braunen (faulen) Blätter nach dem Winter hergestellt. Aber ich habe es geschafft, das Gleiche zu erreichen, indem ich 10 Mal grüne Blätter gepflückt und gefroren und aufgetaut habe, ohne den Beutel zu öffnen. Dann habe ich es einfach in einem Trockner getrocknet.
ZacharyWenn die Beere nicht blüht, sitzt sie möglicherweise in einem dichten Schatten. Zum Blühen braucht er mindestens 3-4 Stunden Sonne pro Tag.
Fast 3 Monate sind vergangen, seit ich Tee aus gewaschenen Erdbeeren gemacht habe. Der Fischgeruch ist weg. Und trockener Tee riecht jetzt gut genug. Ich habe es gebraut. Sehr adstringierend und adstringierend. ABER ... sowieso mag ich es nicht. Ich werde wahrscheinlich Kirschen hinzufügen.

[Radushka]

RadushkaIch gieße die Beere sehr selten, in diesem Jahr hatte ich im Gegenteil Angst, dass alles verrotten würde.

Nadyushich, ich habe keinen Apfelbaum, aber eine Kirsche, so ist es, jeder Tee wird dekorieren!

Ich mochte auch Ivan Tee mit Kirschen soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Ich mochte Badan auch nicht ...

Nein! Ivan-Tee-Kaiser, er braucht nichts!

obwohl ich es auch mit Kirschen und Johannisbeeren gemacht habe

Nein! Ivan-Tee-Kaiser, er braucht nichts!

obwohl ich es auch mit Kirschen und Johannisbeeren gemacht habe

Ich habe anscheinend viel vom Kaiser gemacht, aber nächstes Jahr werde ich mehr daraus mit einer Kirsche machen. Zur Abwechslung. Immerhin ist alles lecker!

[elena kadiewa]

Und immer noch? Nun, das ist so zu vergleichen!

elena kadiewaIch habe meinen Tee im Thema gezeigt Hier.
Dann machte sie Minze und Zitronenmelisse aus Apfel, Kirschapfel, Himbeere und ohne Gärung.
Jetzt gefroren ist eine Mischung aus Trauben-Apfel-Kirsch-Birnen-Himbeer-Schwarz und roten Johannisbeeren-Erdbeeren.Zuvor seifengetrocknete, getrocknete Blätter. Narwal-Rohstoffe liegen irgendwo bei 2,5-3 kg. Wenn nichts stört, mache ich morgen Tee.