Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

Das beste ist ätherisches Öl, dann frischer Rohstoff, dann mit großer Verzögerung ausgetrocknet.

Wir setzten uns, um Tee zu kochen (mein Mann drehte ihn in einem Fleischwolf). Mein Geschäft ist es, zu gären und zu trocknen. Ich habe es nicht getrocknet, der Geruch war fruchtig.
Wir trinken mit meinem Mann nach Belieben, der allererste. Ich mochte die Belohnung für die Nachbarin, wir werden auch die Blätter für sie verarbeiten, sie hat sie vorbereitet.

Und ich kaufte Rosmarin, Lavendel und Zitronenthymian in Töpfen.

Jetzt habe ich gerade die Kirsche + Aprikose beendet. Nach dem Einfrieren in eine Mixschüssel gehackt, die wie ein mittleres Blatt aussieht. Zuerst in einem Joghurthersteller, dann in einem Multo fermentiert (es ist besser darin). Ich roch und roch alles, hatte Angst, den Geruch zu verlieren, es dauerte ungefähr 7 Stunden. Dann legte ich auf ein Backblech in einem Elektromini-Ofen die oberen und unteren Farbtöne etwa anderthalb Stunden lang auf T 125. Dann T. 100 Minuten 15. Bei Berührung trocken, aber nicht übergetrocknet. Es sieht wunderschön aus - eine Farbe von dunkel bis grün. Der Geruch ist weder Aprikose noch Kirsche. Vielleicht erscheint es später, wenn es reift.

Vielleicht erscheint es später, wenn es reift.

Nach 2 Wochen beginnt der Kirschgeruch aufzutreten. Nach einem Monat können Sie Tee trinken.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, kann ich eine Frage nicht zum Tee haben? Wahrscheinlich besser in PM?

[elena kadiewa]

Ja, wir sind alle hier, diese ... Seidenraupen

elena kadiewa, Lena, nein ... Wir sind größer Die Qualität des Aufpralls ist mehr Heuschrecke Eine Stunde - und die Stämme sind kahl

[Linadoc]

Ich kann in absteigender Reihenfolge schreiben: Rosmarin, Zitronenmelisse, Minze, Lavendel.

Linadoc, Lina, danke für die wertvollen Informationen! Sehr interessant! Ich wusste auch nie über die Wirkung von Rosmarin Bescheid.
Wir müssen etwas Öl kaufen. Nur wenn Sie es dem Tee hinzufügen, müssen Sie sich der Qualität sicher sein. Wo finden Sie jetzt hochwertige ätherische Öle?

[Marinochka]

dann im Cartoon (es ist besser darin)

Marinochka, erzähl mir mehr darüber, wie man in einem Cartoon fermentiert? Welche Ebene müssen Sie füllen? Was t-ru, um den Cartoon anzuziehen? Ansonsten habe ich Himbeerblätter im Gefrierschrank und kann mich einfach nicht für die nächste Stufe entscheiden

Wie fermentiere ich in einem Cartoon? Welche Ebene müssen Sie füllen? Was t-ru, um den Cartoon anzuziehen? Ansonsten habe ich Himbeerblätter im Gefrierschrank und kann mich einfach nicht für die nächste Stufe entscheiden

Wie ist die Temperatur jetzt zu Hause?
Normalerweise gären etwa 800 Gramm verdrehte Blätter pro MB. Wenn es zu Hause jetzt kalt ist, ist es besser, die Heizung oder den Joghurt in der Mehrfarbenfarbe nur einige Minuten lang einzuschalten (abhängig von der Leistung). Wenn das Haus warm ist, schalten wir nichts ein, sondern gießen es einfach über und lassen es gären ...
Jetzt werde ich Bilder oder Links zeigen, wie ich es getan habe

Teemischung
Mono-Aprikose mit Beere
Mono-Himbeere mit Beere
Mono-Apfel
fermentiert in verschiedenen Multicooker - Look - alles ist da mit detaillierten Fotos

[Anyuta]

Anyuta, auf einem feinen Rost (ein weiteres Netti ...) gedreht, sind Himbeerblätter bereits in Dexico.

Anyuta, Himbeerblätter auf einem feinen Rost (ein weiteres Netuti ...) sind bereits in Deksika.

Hurra Hurra ... jetzt beobachte den Geruch ... in 3-4 Stunden wird er sich bereits stark manifestieren (abhängig von der Temperatur im Raum)

Mädchen, hallo! Sie versprechen Frost und Schnee, also beeilte ich mich, die Blätter zu pflücken. Ich habe einen Apfel, eine Himbeere, eine Aprikose, eine Kirsche und eine Erdbeere gesammelt. Alles ist schon trocken. Was mache ich mit allem? Der Gefrierschrank ist voll. Müssen wahrscheinlich nicht einfrieren. Es ist Schande!
Frage zu Erdbeeren: Ich habe alles mit einem Schnurrbart bewachsen. Den ganzen Sommer konnte ich nicht daran arbeiten. Jetzt bis zum Frühjahr.Sie zog meistens Blätter von einem Schnurrbart (gleichzeitig braten und ausdünnen), sie ist mittelgroß, jung, weich, wie im Mai. Und dann dachte ich, wahrscheinlich ist Tee von ihnen SCHLECHTER als von den alten? Vielleicht ist es besser, die alten zu zerreißen? Wer weiß? Wer hat alle Optionen ausprobiert? Welche sind besser zu erbrechen (solange noch Zeit ist)?

Guzel, Tee aus jungen Blättern schmeckt weicher und leichter. Zerreißen Sie alle Arten, es wird immer noch lecker sein!

Linochka, kann ich eine Frage nicht zum Tee haben? Wahrscheinlich besser in PM?

Mädchen, sag mir, ob ich aus 500 g Rohstoffen Tee machen soll oder nicht. Himbeeren - 225 g, Birnen 375 g, aber sie sind mit Zweigen. Ich werde sie abschneiden. Ich habe alle Himbeeren gesammelt, und die Birne hat schreckliche Blätter - fleckig. Oder kannst du diese nehmen?

Die Birne hat schreckliche Blätter - fleckig. Oder kannst du diese nehmen?

Du kannst, ich habe es genommen. Dies hatte keinerlei Einfluss auf den Geschmack.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, danke! Ich schaue solche Horrorfilme, aber ich muss sie trotzdem treten. Ich schneide die Zweige ab - es gibt sehr wenige Blätter auf den Stöcken.

Hallo, ich bin Pole, ich sammle sehr gerne Kräuter. Dieses Jahr habe ich angefangen, fermentierten Tee zu machen. Der erste war mit Bergenii (Badana).
Eng gekräuselte Blätter, welk. Dann stellte ich das Glas und hämmerte fest.


Nach 2 Tagen öffnete ich die Tür, es war wunderschön, das berauschende Aroma von Blumen und Früchten


Ich habe in Ihrem Forum über das Mischen im Fermentationsprozess gelesen, bin aber gescheitert. Die nächste Liste ist, als ich das Glas öffnete und mischte, schimmelig. Mein Glas ist während der Gärung geschlossen, es wird mitten in einem niedrigeren Druck.

Jetzt mache ich die Gärung der Apfelbeere hinterlässt den Boden in der Mühle. Nach 24 Stunden kein Geruch. Die Temperatur beträgt ca. 20 ° C.

[oheina - theina,]

In Tee aus Gartenpflanzen gibt es keinen sogenannten Tee koheina - theina, das hat eine anregende Wirkung.

Thein (Koffein) beeinflusst die Arbeit der inneren Organe durch das Gehirn und stimuliert die entsprechenden Bereiche.
Himbeertee wirkt direkt auf die Organe durch das "körperliche" Gehirn (im Solarplexus), er sorgt für die Arbeit einzelner Organe und des gesamten Körpers in einer autonomen, dh unabhängig vom Gehirnmodus.

Guten Abend Mädchen!

Etwa 8 Stunden fermentiert. Obwohl es mir scheint, dass 6-6,5 Stunden bereits ausreichen würden

es ist im Cartoon ...

Anyuta, war es die ganze Zeit bei dir?

Oh, in einem anderen Beitrag habe ich es gelesen - nur 15 Minuten ... richtig?

Tee aus Himbeerblättern und Trauben ist sehr erfolgreich. Auch wandere ich es in einem geschlossenen Glas ca. 20 Stunden.


Nach dem Trocknen war es dunkel, lecker.

[Alina]

AlinaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem ersten Tee.
Ich bin froh, dass es geklappt hat.
Die Fermentation kann reduziert werden. Sobald Sie ein köstliches Aroma spüren, können Sie den Tee trocknen.

[Alina]

Alina, nicht so lange gären. Gartenpflanzen müssen länger verdorren und können mehrmals eingefroren und aufgetaut, in einem Fleischwolf gedreht und dann 1,5 bis 3 Stunden lang fermentiert werden. Höchstens 5-6 Stunden, aber das Aroma ist schon weg.

Thein (Koffein) beeinflusst die Funktion der inneren Organe durch das Gehirn

vlekWoher hast du das? Das ist nicht so. Koffein wird - wie alle bioaktiven Substanzen - bereits in der Mundhöhle, dann im Magen und dann im Darm in den Blutkreislauf aufgenommen. Es wirkt sofort in Geweben auf zellulärer Ebene. Im Wirkungsmechanismus von Koffein spielt seine hemmende Wirkung auf das Enzym Phosphodiesterase eine bedeutende Rolle, die zur intrazellulären Akkumulation von cyclischem Adenosinmonophosphat (cAMP) führt. Unter dem Einfluss von cyclischem AMP werden die Prozesse der Glykogenolyse verstärkt, Stoffwechselprozesse in verschiedenen Organen und Geweben, einschließlich im Muskelgewebe und im Zentralnervensystem, stimuliert. Beeinflusst das Herz-Kreislauf-System: Erhöht Kraft und Herzfrequenz, erhöht den Blutdruck während der Hypotonie (ändert sich nicht normal). Erweitert die Bronchien, Gallenwege, Blutgefäße der Skelettmuskulatur, Herz, Nieren. Reduziert die Blutplättchenaggregation. Es hat eine mäßige harntreibende Wirkung. Stimuliert die Sekretion der Magendrüsen.Kaffee enthält nur Spuren von Theophyllin und überhaupt kein Theobromin, während Tee spürbare Mengen dieser Stimulanzien enthält. Theobromin ist als Stimulans praktisch inaktiv und wirkt ungefähr zehnmal schwächer als Koffein. Eine groß angelegte Studie ergab, dass Teetrinker weniger Selbstmorde erleiden als diejenigen, die darauf verzichten. Eine Umfrage unter fast 130.000 Einwohnern Nordkaliforniens und Aufzeichnungen über 4.500 Todesfälle ergaben keinen weiteren Zusammenhang zwischen Kaffee, Tee und Sterblichkeit. Es wurde kein Zusammenhang zwischen Kaffee- und Teekonsum und dem Todesrisiko gefunden. Es gab eine "schwache" Korrelation zwischen dem täglichen Kaffee- oder Teekonsum und dem Risiko eines Herzinfarkts - jedoch keinen Zusammenhang mit anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck oder Herzinfarkt.

Francevna, Linadoc, nach 8 Stunden bis ich am nächsten Tag rieche
Aronia-Blätter riechen nach 20 Stunden Mahlen in einem Fleischwolf nicht.

[Linadoc]

Höchstens 5-6 Stunden, aber der Duft ist schon weg.

Linadoc, Lina, hängt wohl noch von der Temperatur im Raum ab? Ich habe vor 3-4 Stunden fermentiert, irgendwie roch es nicht
Jetzt lasse ich es über Nacht, der Geruch ist stärker und wir mögen den Tee selbst mit einer langen Gärung. Aber zu Hause ist es cool. Es stimmt, ich friere die Blätter einmal ein.

Guten Abend Mädchen! es ist im Cartoon ...

Anyuta, war es die ganze Zeit bei dir?

Oh, in einem anderen Beitrag habe ich es gelesen - nur 15 Minuten ... richtig?

Das ist richtig - nicht mehr als 10-15 Minuten, abhängig von der Leistung des Multi und der Temperatur im Raum.

[Alina]

Alina, meine Apfelbeere roch in 3 Stunden sehr stark! Mit Ihrer Gärung stimmt etwas nicht. Vielleicht ist das Zimmer kalt? Versuchen Sie genau das zu tun, was das Rezept auf der ersten Seite sagt. Wenn es kalt ist, wickeln Sie es ein.

[Alina]

Alina, Guten Tag! Trocknen Sie 1 Teil des Tees nach 6 Stunden und den Rest wie gewohnt. Vergleichen Sie, mir ist kalt und ich gäre für 6 Stunden. Viel Glück. Und Badan wird nur in der Natur erhalten
Ich muss es in einem Slow Cooker versuchen, ich habe diese Methode verpasst* Anyuta *, Vielen Dank!

[Oksana]

OksanaIch bekam einen Badan durch wiederholtes Einfrieren und Auftauen. MEHRERE! Der Geschmack und das Aroma sind die gleichen wie bei den "schneebedeckten" Blättern.

[Radushka]

Radushka, Gut gemacht! Und wie oft? Ich habe nicht gelitten, der Frost ist vorbei (kein großer Gefrierschrank)

[Oksana]

OksanaIch denke, zehnmal. Ich habe nicht. Sie holte Blätter zum Tee heraus und holte sie heraus. Und dann wieder einfrieren. Es wird gesehen werden. Zuerst blieb es grün, dann wurde es braun und ein starker Geruch erschien ... spezifisch.

[Radushka]

Radushka,

rausgekommen. Und dann wieder einfrieren.

Wie lange dauert es, bis Sie zum Gefrierschrank zurückkehren?

[Maroussia]

Maroussia, er weiß ... am selben Tag. Wie ich mich erinnerte ...

Während es auftaut, zurück in den Gefrierschrank.

Ich bin im Sommer mit grünen und roten Beerenblättern gesprungen. Gefrierschrank usw. Ich mochte den Tee nicht, ich habe ihn gestern weggeworfen. Von hellbraun und schwarz - es hat sich als großartig herausgestellt!

[Olga]

Olgaalso habe ich sie endlich braun bekommen! (Nun, sie selbst haben sich der Gnade des Gewinners ergeben)

Und warum? Ich habe meine vor einer Woche im Frühling und Herbst gesammelt.

Zweijährige Blätter sind hellbraun gefärbt,

älter - dunkel, mit schwarzen Flecken. Das reife Blatt hat einen charakteristischen Geruch, scharf, würzig, mit leichten Nadelnoten im Gegensatz zu Grün und Rot.

Ich wusch jedes Blatt unter fließendem Wasser, schnitt die Stiele ab und trocknete sie auf einem Papiertuch.

Legen Sie die Blätter übereinander - 2-3 Stk.

und rollte es fest mit einer Zigarre zusammen.


Dann schneide ich es dünn mit einer Schere


3-4 Minuten in einem Pizzabäcker auf einem Teflonblatt


Trocknen in einem herkömmlichen, einfachen Trockner.



Ich mag diesen mongolischen (Chigir) Tee wirklich!

Als ich versuchte, aus unreifen Blättern zu machen, zerbröckelte der Ärmel zweimal in einem Fleischwolf. Es ist Schande! Natürlich habe ich auch keine reifen Blätter gedreht. Es ist besser, Zigarren zu drehen und sie mit einer Schere zu schneiden.

Und warum?

Und ich habe im Frühling nicht so viele Blätter, wie ich will.

[Radushka]

RadushkaUnd im Herbst? Schau genau hin, ich habe meine neulich versehentlich entdeckt.

[Olga]

OlgaJa, ich habe einen kleinen Busch! Ich dachte, ich könnte mich teilen und im Schatten pflanzen, also gibt es sogar nichts zu teilen.

[Radushka]

RadushkaAlso wächst wahrscheinlich noch etwas? Nach einigen Quellen sind unreife Blätter von Bergenia im Allgemeinen nicht nützlich. Lohnen sich solche Übungen mit grünen Blättern? Nun, wirklich, jeder entscheidet für sich.

[MariV]

MariV, danke für das Foto des Prozesses! Wenn ich Zeit habe, werde ich unter meine Büsche schauen.

Oksana, es sollte - vielleicht im Boden, aber es ist nicht beängstigend - sein, sich zu waschen, und fsё!

Ich habe vorgestern auch Himbeeren mit Birnen und Brombeeren gerollt

Heute Morgen habe ich beim Erhitzen ein Glas Apfelbeere in den Ofen gestellt, es stellte sich heraus, dass es ein sehr leichtes Kirscharoma war.
Ich mag keinen Haselnussblatt-Tee. Überwachsen des Granulats, kein Geruch, bitterer Geschmack, säuerlich.

[Hiacynta]

Hiacynta, Alina, verstand nicht))
Nun, im Moment ist es eine andere Sache, sonst sind wir auf Polnisch irgendwie nicht sehr polnisch)).
Ja, Brombeere hat einen leichten Kirschgeschmack.

[Alina]

Alinahabe auch nichts verstanden. Hast du im Ofen gegoren oder was?

Raduszka, nur leicht erhitzt und an einem warmen Ort gelassen


Mein Vorschlag ist Kräutertee bestehend aus Brennnessel, Eberesche und Hibiskus. Bis zu ein paar Hagebutten.
Hibiskus mit Brennnessel und Hagebutten ergänzen sich perfekt. Brennnessel enthält große Mengen an Eisen, das in Gegenwart von Vitamin C leicht absorbiert wird, einschließlich Hibiskus und Hagebutten.

Rowan enthält auch hohe Mengen an Vitamin C (ungefähr so ​​viel wie Zitrusfrüchte) und zusätzliche Beta-Caroti.
Dieser Tee ist vorteilhaft für Nieren-, Leber- und rheumatische Erkrankungen. Er behauptet auch Resistenz gegen Krankheiten.

Hat jemand von euch Brennnesseltee gemacht?

[Alina]

Tee mit Brennnesseln?

AlinaDies ist kein sehr leckerer Tee. Es ist nicht notwendig, dies zu tun, und es werden nur wenige nützliche Substanzen darin sein. Es ist kontraindiziert bei erhöhter Blutgerinnung.