Fermentierter Tee aus Gartenblättern und Wildpflanzen (Meisterklasse)

[nicht übergetrocknet]

Granulat nicht einweichen, wenn der Tee richtig getrocknet ist nicht übergetrocknet

und genauer gesagt?

Ich habe nur granulierte Früchte, Ivanushka - großes Blatt geblieben.
Ich mische, ich mag es wirklich in verschiedenen Proportionen und nicht nur für mich.
Während des ersten Brühens zerfallen die Körnchen nicht, bei nachfolgenden Brühen zerfallen sie, sondern setzen sich schnell auf dem Boden der Teekanne ab (ich habe eine Glaskanne und der gesamte Vorgang ist deutlich sichtbar).
In meinen Tees gibt es keine ausgeprägte Adstringenz und sie erregen nicht. Wir brauen sie bis zu 4 Mal und sie ändern von Zeit zu Zeit ihren Geschmack, aber sie sind immer noch lecker!
Brauen Sie einen Teelöffel für zwei Tassen -1-st Gebräu. Nachfolgende Brühe mit weniger Wasser.

Insbesondere nicht bei hohen Temperaturen trocknen, nicht lange trocknen, sich auf den Zustand des Granulats konzentrieren. Sie sollten nicht zerbröckeln, in den Händen reiben, sondern fest bleiben. Und nach etwa einem Tag oder längerem Trocknen den Tee je nach Wetterlage nicht zur Aufbewahrung in einen Behälter geben. Ich habe genug Tage nach dem Airfryer. Aber hier geht es um Ivan Tee. Andere Rohstoffe können beim Trocknen Staub abgeben - ein Merkmal der Blätter, z. B. Johannisbeeren und Himbeeren, kriechen beim Brauen.

[Seberia]

Lena, hast du lange gegoren? Ich spreche von trockener Gärung?

SeberiaLena stand etwas mehr als einen Monat da. Das habe ich genug entschieden

granuliert beim brauen sicher in staub einweichen?

Meine Himbeeren werden nass, sie bleiben kein Granulat. Ein trockenes Blatt, wahrscheinlich ...
Ja, und in den meisten Fällen habe ich mich auf einmal gedreht. Manueller Fleischwolf, es dauert viel Zeit. Das zweite Mal war es schade, Zeit zu verschwenden ...

Wenn Iwan-Tee einfarbig ist, erhöhen Sie die Fermentationszeit

Dem stimme ich auch zu! Empirisch überprüft
Ich hätte nicht gedacht, dass es so einen Unterschied im Geschmack geben könnte! Bei längerer Gärung habe ich einen reichen Geschmack und eine dunkle Farbe. Wir mochten
Ivan Tee gibt so viel Spielraum zum Experimentieren Und meiner Meinung nach bleibt es immer lecker! Wunderbare Pflanze!

Dem stimme ich auch zu! Empirisch überprüft
Ich hätte nicht gedacht, dass es so einen Unterschied im Geschmack geben könnte! Bei längerer Gärung habe ich einen reichen Geschmack und eine dunkle Farbe. Wir mochten
Ivan Tee gibt so viel Spielraum zum Experimentieren Und meiner Meinung nach bleibt es immer lecker! Wunderbare Pflanze!

Elena, ja!

[müssen viel kneten]

Ich habe den Gefrierschrank dringend von angesammelten Blättern befreit (Vorbereitung für den NG-Kauf). Es gab 5 Arten: Apfel, Kirsche, Birne, Pfirsich und Himbeere. Außerdem habe ich wieder Himbeeren hinzugefügt. Diesmal hatte ich viele Dinge zu faul zu tun - ich habe alles schnell erledigt: Beide Schriftrollen auf einem großen Gitter sowie Beeren wurden sofort in die erste Schriftrolle gegossen.
Das Fazit - der ersten Schriftrolle Beeren hinzufügen - ist also sinnlos !!!! weil es nicht sehr bequem ist, jeweils eine Beere zu gießen - dies gilt insbesondere für Himbeeren, da nicht alle Beeren ganz sind. Folgendes passiert:

Ich kommentiere: Die Konzentration der Beeren wird an einem Ort / auf einem Haufen erhalten - was auch immer Sie möchten - und während der zweiten Schriftrolle wird derselbe Haufen nicht besonders über die verdrehte Masse verteilt, oder müssen viel kneten Masse, die den Zerfall von Granulat bedroht ...
Es gab viele Blätter, so dass die Masse um 2 MB verteilt wurde. In der ersten MV betrug die Fermentation 7 Stunden, und die zweite MV wurde über Nacht stehen gelassen, als Ergebnis wurde eine Fermentation für 21 Stunden erhalten. Gott, was für ein Geruch gab es nachts ... Ich musste aufstehen und die Küchentür schließen, damit der Geruch meine Nase nicht traf ...
Das Granulat erwies sich als stark. Es gab fast keinen "Staub" ...

Zu Beginn habe ich ungefähr 8 Stunden lang Tee fermentiert und dann entschieden, dass 4 Stunden für ein heißes Klima ausreichen würden. Nun, wenn ich vergleiche. Tees, die weniger fermentiert sind, haben weniger Geschmack. Und Himbeere

ein technischer Fehler. Und aus Himbeeren mache ich nur Mono-Tee. Und so viel wie möglich, viele.

[iriska3420]

Und aus Himbeeren mache ich nur Mono-Tee. Und so viel wie möglich, viele.

iriska3420, Irina, und I! Wenn Sie also wirklich jemandem geben, dann seien Sie nicht gierig

[* Anyuta *]

plus Beeren wurden sofort in die erste Schriftrolle gegossen

* Anyuta *und gefrorene Beeren?
Sind sie beim Hinzufügen zur zweiten Schriftrolle besser nach Gewicht verteilt?

Kürzlich habe ich Tees mit verschiedenen Blättern aus dem Garten gemacht - Apfel, Birne, Pflaume, Pfirsich. Zuerst wurde die Liste im Gefrierschrank eingefroren und dann durch einen Fleischwolf mit einem Apfel, weil sie sehr trocken waren, die ganze Nacht fermentiert.

Jetzt ist alles im Ofen trocken. Im Wald wachsen viele rote Brombeerblätter. Und am Mittwoch - ein Feiertag

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Es ist Zeit, einen Mono-Himbeer-Tee-Club zu gründen!

Ich, ich, ich! Ich liebe Mono-Himbeeren. ABER ... halbe Himbeeren und Birnen sind etwas!
Aber die von vielen geliebte Erdbeere (Gartenerdbeere) passte überhaupt nicht zu uns. Nur als Teil einer Mischung, bei der die Basis alle gleich ist - Himbeeren und Birnen. Hier wurde mir klar, dass Himbeeren eine Win-Win-Option für trockene Gebiete sind. Wer aromatischen Tee liebt, kann Himbeeren mit Kirschen verwenden. Aber reine Himbeeren sind köstlich. Und Farbe, Geschmack und Nachgeschmack ...

[iriska3420]

iriska3420Ich verglich Himbeeren-Mono verschiedener Gärung. Das meiste für mich ist 8 Stunden.

[Radushka]

RadushkaEs kann gesehen werden, hängt auch von der Vielfalt der Erdbeeren ab. Meine Erdbeere ist als Beere unwichtig. Wir haben im Herbst alle Betten entfernt, aber die Blätter erwiesen sich als sehr duftend. So ein interessantes Karamellaroma und ich kann es mit nichts vergleichen. Die Farbe ist auch schön, aber was gab die Farbe ... Ich habe eine Mischung aus Apfel + Trauben + Erdbeeren. Nun, nach 3-4 Monaten sind die Aromen in Gläsern fantastisch. Jeden Abend habe ich einen wundervollen Moment und ich trinke göttlichen Himbeertee.

[Radushka]

Radushkaist es besser, Erdbeerblätter näher am Herbst zu pflücken, dann ist das Aroma ausgeprägter. Es kommt kaum auf die Sorte an. Wir haben 4 gemischte Sorten und der Tee ist ausgezeichnet, einer unserer Favoriten. Ich fermentiere 5 Stunden lang und trockne wie immer.

Mein Tee ist getrocknet, der Geschmack von Zimt und Anis ist gemischt.

[Radushka]

ABER ... halbe Himbeeren und Birnen sind etwas!

Radushka, Ja das glaube ich dir! Aber ich kann hier nirgendwo eine Birne finden. Kein Klima für sie

Ich habe Himbeeren-Mono verschiedener Gärung verglichen

Ich habe vor, dies auch zu tun. Aber jetzt in der neuen Teesaison

[Veronica]

VeronicaJa, es gibt keinen besonderen Geschmack. Auch im Herbst. Es gibt einen ausgeprägten Geschmack von Pu-Erh (fischig). Ich habe für verschiedene Zeiten fermentiert und es sogar ungewaschen gemacht (ich dachte, ich würde den Fisch auf diese Weise loswerden). Und sie nahm die Blätter ohne die geringsten Anzeichen einer Schädigung durch Pilze. Fisch-Fisch. Es stimmt, nur ich kann diesen Geschmack schmecken. Der Rest trinkt und merkt es nicht.
Und es gibt keinen solchen Geschmack in der Mischung. Obwohl meine Mischungen viele Erdbeerblätter enthalten. Ein Viertel vor einem Drittel.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchund Kuril Tee wächst? Ich habe mir einen Busch gepflanzt. Er ist natürlich noch klein, aber ich kann die Mischungen ergänzen, wenn das so ist. Und ich habe Platz für den zweiten Busch. Und da es mittlerweile viele Gartensorten gibt, können Sie sich noch einen Platz suchen. Es wird nützlich, schön und ... lecker sein (ich hoffe)

[Radushka]

RadushkaIch habe letztes Jahr Kuril gemacht. ÜBER! also habe ich noch ein bisschen, ich muss es versuchen!

[elena kadiewa]

elena kadiewaIch warte auf eine Beschreibung meiner Eindrücke!

Dann ... später, okay?
Und ich weiß nicht, wie ich es so lecker beschreiben soll wie du und Nastena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Es stimmt, nur ich kann diesen Geschmack schmecken.

Davon war ich mehr als einmal überzeugt. Nicht nur jemand fühlt und der andere nicht, sondern er fühlt auch unterschiedliche Aromen oder eher Gerüche, weil nicht jeder den gleichen Tee gleich riecht, aber manchmal lenkt er den Geruch ab. Meine Freundin fügt Ivanushka hinzu, um Tees zu kaufen, sie mag Mono einfach nicht und mag es nicht in einer Mischung, aber ja mit Teeblättern. Und mein Sohn dreht zu meinem großen Bedauern die Nase hoch, sagt das Gras mit Gras. Aber nach einer Lungenentzündung änderten sich nicht nur sein Geruchssinn, sondern auch seine Geschmacksempfindungen. Ich hoffe, dass er unsere Tees schätzen wird, wenn die Gesundheit vollständig wiederhergestellt ist.
Alle anderen, die ich mit Mono-Tees behandelt und gemischt habe, trinken und loben, sie bitten, Ergänzungen mit ihnen einzuwickeln.
Und vor allem verabscheue ich sie einfach ...

[Hiacynta]

Hiacynta, Alina, schöne Ferien für dich !!! Wohlstand für Ihr Land und die Welt!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-kaFür mich schmeckt Mono-Weidenröschen zu stark. Natürlich kein Gras. Vielmehr ist es in der Intensität ähnlich wie Kirsche. Wenn meine "Plantage" wächst, werde ich daher nur die Mischungen hinzufügen. Und ich hörte ganz auf zu trinken. Vor kurzem war der Jüngere zu Besuch, er hat meine Lieblingssorte gebraut. Ich habe getrunken, ich habe mich bedankt, aber ... das Vergnügen, das ich zuvor erhalten habe, war nicht mehr da.

[Radushka]

Radushka, Ja. Und ich sehr stark, gut oder intensiv. Deshalb brauen wir viel schwächer als die Mädchen schreiben, aber wir mögen auch Mono weniger als eine Mischung. Ich mische vor dem Brauen, ich mag es jedes Mal mehr, einen neuen Geschmack zu bekommen. Als Zauberer stehe ich stolz in meiner Küche, öffne jedes Glas, stecke meine Nase hinein und schnüffle daran? oder nicht? .. wählte ein paar Prisen aus verschiedenen Gläsern, fügte Blumen hinzu, braute und bewunderte, wie es gebraut wird, wunderschön ... und dann beginnt sich das Aroma zu verbreiten ... hmmmm ... und gieße dann eine Tasse und .... Freude!

[Radushka]

RadushkaDas ist sicher, jeder hat einen anderen Geschmack! Für mich zum Beispiel ist die Kirsche nicht sehr gut, wenn auch nur in der Mischung, aber die Brombeere kann es schließlich nicht. Aber Erdbeeren machten 10 Liter, und es wird nicht genug sein! Aber es gibt eine Wahl, oder? Und du musst das tun, was du magst, und VIEL!

Du brauchst Pillen ... aus Gier!

Du brauchst Pillen ... aus Gier!

Und sie selbst - was für eine Amphibie hat sie aufgezogen! Und ich habe viele Freeloader, die gut essen und Tee trinken! Und diejenigen, die sie tragen!

Duc solcher Freeloader haben alle genug!

Ich braute nachts Weidenkraut mit Minze in einer Teemaschine aus Schläfrigkeit und ging zum Frühstück. Der Ehemann lehnte kategorisch ab! Und ich mag es so sehr ... Dafür habe ich Tee aus einer Tüte getrunken. Die Minze wird noch aus dem letzten Jahr fermentiert.

Ich habe nachts aus Schläfrigkeit Weidenröschen mit Minze gebraut

Veronichek, ich habe gestern auch Minze zum Tee gegeben (ungegoren, in einem Fleischwolf gedreht und bei 60 getrocknet). Ich will es einfach und das wars! Obwohl ich normalerweise keine Minze mag (Glühwein zählt nicht!). Was war das? Und ich wollte gestern auch kein Fleisch. Und so bin ich immer noch dieses Raubtier!

[nicht so eng]

* Anyuta *, sind die Beeren gefroren?
Sind sie beim Hinzufügen zur zweiten Schriftrolle besser nach Gewicht verteilt?

Ja, die Himbeeren waren gefroren (sie haben die letzten Beeren im Sommer gesammelt) ...
Ich habe vorher über die "Verteilung" von Beeren geschrieben (ich habe viele Bilder gepostet) ... der Punkt ist, dass ich zum ersten Mal gescrollt und die gescrollte Masse mit Beeren "bestreut" habe, das heißt zum Beispiel 2-3 Portionen Blätter gescrollt habe - ein paar Beeren darüber geworfen und so weiter ... das heißt, auf der zweiten Schriftrolle sind die Beeren bereits nach Gewicht verteilt nicht so eng wie beim ersten ... und da Sie beim zweiten Scrollen immer noch Granulat mit einem Löffel gießen müssen, wirkt sich dies nicht so sehr auf die Integrität des endgültigen Granulats aus ...
Ich hoffe du verstehst was ich geschrieben habe ...
Einige hier argumentierten, dass egal wann man die Beeren einschenkt und wann man sie scrollt - glauben Sie mir - nein, nicht ohne Unterschied - der ganze Unterschied wird von mir im vorherigen Beitrag beschrieben ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, Schau hier... Ich kann zum Beispiel nicht verstehen, wie man eine solche Masse später mischt, ohne das Granulat zu zerstören / zu beschädigen ... Ich persönlich brauche nichts überflüssig Staub / Staub ...
hier zeigte sie, wie sie mit Kirschen bestreut
Hier ist Mono-Himbeer-Tee mit Beeren - Alles ist im Detail mit Fotos und Kommentaren

[Radushka]

Radushka, nimm einen Bericht auf Kuril: satte Farbe, dunkel, Geschmack ... nun, hier ist das Problem, wie man es beschreibt ... sehr ähnlich zu Grün, das echt, teuer ist, wahrscheinlich von Oolongs, es gibt keine Adstringenz, ein wenig adstringierenden Nachgeschmack. Lecker und ungewöhnlich, letztes Jahr habe ich es gebraut, es war nicht, dann gab es ein blumiges Aroma (irgendwo, wie ich hier beschrieben habe). Weder mit Ivanushka noch mit dem Dorf zu vergleichen, es gibt kein ähnliches.
Ich habe es letztes Jahr gemacht, das heißt, es ist sein zweites Jahr, aber dieses Jahr habe ich es nicht geschafft - ich habe mich mit meinem Lieblings-Ivan-Tee eingedeckt. Und vergebens muss man tun, der Unterschied ist riesig.Im selben Jahr mochte ich Badan aus dem letzten Jahr (nur schwarze Blätter), köstlicher Tee wurde gebraut und vor einem Jahr hat mich das nicht inspiriert.
Aber! Ich mag starke Tees, auch wenn Ivanushka zum zweiten Mal nicht dasselbe für mich ist, ich spreche nicht einmal über das dritte Mal.
Irgendwie so.

[elena kadiewa]

elena kadiewaVielen Dank für diesen vollständigen Bericht! Also werde ich Kuril machen. Ich mag auch Badan. Es ist zwar so ungewöhnlich, dass ich nur nach Lust und Laune trinke. Und die Stimmung für Badan ist selten. Vielleicht ist es das Beste. Weil ich nicht genug Badan haben werde.
Hast du Kuril aus Wild- oder Gartenform gemacht? Alle, die ich fragte, sagten, es gebe keinen Unterschied im Geschmack. Nur die Blumen sind unterschiedlich. Ich kaufte die wildeste Sorte. Aber Jagd und andere Farben.
Was mir an Potentilla gefallen hat, war die Größe der Blätter. Endlich wird es ein echtes festes Blatt geben! (wenn überwintern)

Ich habe es aus Sachalin-Buchweizen gemacht (es ist so etwas wie Wasserpfeffer, wissenschaftlich Polygonum). Es wächst wie Unkraut. Der "Batch-Test" bestand, und der Tee war so lala. Nun, in gemischter Musik wird es reichen.

[Radushka]

Radushka, hergestellt aus Garten Potentilla, mit gelben Blüten. Aber Maeta sammeln, spuckte ich dann aus, sammelte zusammen mit den Blumen - sie sind überall da und fügte dem fertigen Tee auch separat getrocknete Blumen hinzu. Daher, wenn von einigen Blättern, wird es wahrscheinlich ein anderer Tee sein, um zu schmecken.
Übrigens in einem Fleischwolf verdreht!
Sie schneiden ihre Haare, haben keine Angst, sie wächst noch besser.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Danke für den Rat. Ich werde mich noch mehr auf das nächste Jahr freuen. (Ich habe auch gelbe Blumen. Ich möchte auch weiß und pink)

wächst Kuril Tee?

Normalerweise bestellte ich nur getrocknet im Internet und fand dann heraus, was wuchs! Aber nicht in der Nähe der Stadt. Bis ich zu ihm kam ...

[* Anyuta *]

Ich kann zum Beispiel nicht verstehen, wie man eine solche Masse später mischt, ohne das Granulat zu zerstören / zu beschädigen ...

* Anyuta *, AnyutaWahrscheinlich werden die Körnchen beim Mischen beschädigt, und wenn sie erneut gescrollt werden, bilden sie sich wieder, da der Autor schrieb, dass "gute Körnchen sich herausstellten, die nach dem Trocknen einen sehr angenehmen Tee ergaben".

hier zeigte sie, wie sie mit Kirschen bestreut

Anyuta, Vielen Dank! Ich habe das alles im Sommer gelesen. Ich habe gerade beschlossen, diesmal zu klären ...
Sie müssen auch die letzte Charge Blätter aus dem Gefrierschrank holen, und wenn Sie guten Tee mit gefrorenen Beeren bekommen, ist es absolut wunderbar!
Danke für die Erfahrung!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena,

fand heraus, was wächst! Aber nicht in der Nähe der Stadt. Bis ich zu ihm kam ...

Ich lache ... Es ist gut, dass es nicht in der Nähe der Stadt ist. Es wird sauberer sein. Und nützlicher. Und du wirst immer noch zu ihm kommen!

Ich mag auch Mono-Himbeeren, ich stimme allen zu. Sowohl Geschmack als auch Farbe sind fantastisch. Aber aus irgendeinem Grund gibt es keine Erdbeere. Und wenn es fermentiert wurde und wenn es getrocknet und in einem Glas getrocknet wurde, riecht es fantastisch, und im Tee gibt es keinen Geschmack, überhaupt keinen Geruch. Sogar überraschend. Ich habe auch Buschrosenblätter fermentiert, die sehr kühl sind, da ein Zusatzstoff, Adstringenz und ein zartes Aroma auftreten. Nächstes Jahr werde ich meiner Schwester den ganzen Busch abreißen

[Radushka]

Radushkawenn meine "Plantage" wächst
Warum sammelst du kein Weidenröschen in den Wäldern und Feldern? Ich habe Verwandte in Charkow, sie sagen, sie sollen raus.

[NataGrig]

NataGrigVielleicht "raus". Wo ich gewesen bin, habe ich nicht gesehen. Oder ich habe einzelne Pflanzen gesehen. Geben Sie Ihren Verwandten einen Tipp. Lassen Sie mich über die Einsatzorte der begehrten Ivanushka aufklären! Ich werde sehr dankbar sein!

Und letzte Woche habe ich Blätter von Teerosen (plus Blumen) und Erdbeerblättern gesammelt. Es war eine großartige Kombination.

[Omela]

OmelaUnd wir haben alle Blätter nach Frost in der Dürre ausgetrocknet. Sogar Erdbeer. Nur jung, frisch und grün. Es ist jedoch unerwünscht, sie zu berühren.

[Radushka]

RadushkaIch habe Walderdbeeren ... wächst überall !!!